Surkål utan ansträngning

[Albina]

Albina, och ibland använde vi fortfarande inte en emaljerad tank för sådana ändamål, utan en intern behållare från gamla tvättmaskiner. Det finns ett mycket bra rostfritt stål

Och vi är en shredder för en eller två
Och min mormor i en trätunna var en hel påse surkål och i garaget

Och jag noterar ett så avslappnat sätt

Och Lyudmila kom till vår surkål-avslappnade artel. Kom och kvass

Så vi har redan vinter 3 veckor i full gång. Jag tappade saltlaken, lade morötterna och förde dem ut på balkongen. Även om det är glaserat är temperaturen där redan under noll. Vanligtvis försöker jag laga det på detta sätt: salta kålen och sedan i kyla. Men du kommer att ta in den från frosten, och det är med isbitar Underbart mellanmål

Jag är utsökt

Jag försökte min kål nu. Börjar få en sur smak, men inte tillräckligt. Det finns inga uppenbara bubblor från jäsning. Kan det vara så?

Jag försökte min kål nu. Börjar få en sur smak, men inte tillräckligt. Det finns inga uppenbara bubblor från jäsning. Kan det vara så?

självklart. För mig fanns det inga bubblor alls i emaljrätterna. Bara en grumlig saltlösning. Och tjejerna skriver till dem för att bubbla och det visar sig.

Låt oss ta en titt. Saltlösningen blev grumlig den andra dagen. Det finns min kål i en kruka i rostfritt stål.

Låt oss ta en titt. Saltlösningen blev grumlig den andra dagen. Det finns min kål i en rostfri stålkruka.

Jag tror att så är fallet

Tjejer, det fanns inga bubblor i mitt keramiska fat heller, saltlösningen blev grumlig och det är det. Men frågan är var du kan applicera kvarvarande saltlake, jag har 3 liter kvar.

I går kväll bad jag min dotter att utvärdera jäsningsprocessen, så hon körde henne knappt bort från pannan. Hon smakade nästan allt till botten.
Försökte tillsammans i morse. Kålen har blivit mycket sur än kvällstestningen, men du måste fortfarande stå.

I går kväll bad jag min dotter att utvärdera jäsningsprocessen, så hon körde henne knappt bort från pannan. Hon smakade nästan allt till botten.
Försökte tillsammans i morse. Kålen har blivit mycket sur än kvällstestningen, men du måste fortfarande stå.

Framåtljus! Segern är nära!

Tjejer, det fanns inga bubblor i mitt keramiska fat heller, saltlösningen blev grumlig och det är det. Men frågan är var du kan applicera kvarvarande saltlake, jag har 3 liter kvar.

Jag fryser i plasthinkar, bakar på den, lägger till kål i ny kål, lagar kålsoppa, bara dricker.

Ira, tack. Och jag drack på något sätt pickle innan jobbet

Och jag drack på något sätt pickle innan jobbet

vad var också rörelsen? jag med. men min man åtminstone det.

Ja, det var det. Men min man gissade inte att erbjuda, det är nödvändigt att genomföra tester

Ira, tack. Och jag drack på något sätt pickle innan jobbet

Hur mycket saltlake drack du? Jag skulle vilja föreslå för min egen att de rengör tarmarna.

Hur mycket saltlake drack du? Jag skulle vilja föreslå för min egen att de rengör tarmarna.

Jag märkte inte ens ... Jag såg det jag såg det ... definitivt mer än en liter. Så gott. kunde inte riva mig själv. ja, kom av på natten

Jag var tvungen att lägga kålen i en rostfri kastrull. Försök. Vi får se vad som händer.

Ira, du kommer definitivt att jämföra och skriva vad som kommer att hända.
Jag har en stor emaljerad som är läckande, men det finns ganska olika rostfria rätter.
Under tiden står min kål för andra dagen i ett keramiskt fat. Den är hög och därför är det inte särskilt bekvämt att röra om den med en lång spatel. Därför tvättar jag handtaget väl och kör det där, nästan till armbågen.
Det finns inga speciella ändringar än. Saltlösningen är lätt grumlig och kålen är bara lätt saltad. Men vårt hus är inte varmt, värmen slogs på igår kväll. Idag lämnar jag nog det för natten så att hon blir varm på natten.
Jag vill att hon ska vara redo för lördag.

Ira, du kommer definitivt att jämföra och skriva vad som kommer att hända.

Jag har redan något att säga. Levereras på onsdagskväll .. Det vill säga det är andra dagen. Köket är varmt. Står på kylskåpet. Det är ännu varmare där. Saltlösningen blev grumlig bokstavligen på fem timmar, men igår kväll bubblade det. Men kålen är fortfarande stark och det finns ingen surhet. Kålen var ursprungligen grön och mycket, mycket tuff. Jag tror att den kommer att stå i tre dagar. Jag fortsätter mina observationer. Det var definitivt ingen bubblande i emaljerade rätter.

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Ira, en liter är mycket. Jag tänkte ett glas någonstans.

Min kål bubblade och dök upp, men fortfarande en svag eftersmak av betning.
kostar lite mer än en dag.

Ira, en liter är mycket.

så den som gillar mig kan inte riva mig själv också) jag dricker liter glas utsökt.
och nu kokade jag en doftande kålsoppa. Tack för receptet.

[tumanofaaaa]

så den som gillar mig kan inte riva mig själv också) jag dricker liter glas utsökt.
och nu kokade jag en doftande kålsoppa. Tack för receptet.

Varning! kommer att rengöra kroppen!

tumanofaaaa, Ira, en liter är mycket. Jag tänkte ett glas någonstans.

så först tänkte jag - bara ett glas, och sedan ...

Men frågan är var du kan applicera kvarvarande saltlake, jag har 3 liter kvar.

Enligt gädda föreskrifter, enligt vår vilja ...https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=397502.0

Så idag är det finalen. Jag informerar alla som följt mitt experiment med jäsning i rostfritt stål. LÅT FETT! Jag kände inte skillnaden. Jag kommer att upprepa. Jag köpte den första kålen som följde. Grön igelkott !!! Nakromsala som Gud skickade till min själ. På tisdagskvällen hällde jag den med saltlake och skickade den till kylskåpet. Lägenheten är mycket varm. Och kylen är ännu varmare eftersom ugnen ständigt går. Vet du att recepten här är så lockande! Jag håller mig inte tillbaka. På onsdag morgon var saltlaken redan grumlig. På onsdag kväll uppstod ett ljud på saltlake som redan hade försvunnit på torsdag morgon. Kålen var redan jäst på torsdagskvällen, men jag ville ha mer syra. På fredag ​​morgon flyttade jag därför till kylskåpet, där hon vilar i sällskap med morötter och kumminfrön. Pickle-del fryst. Del på balkongen - jag ska baka bröd och kex. Således tog det 2,5 dagar. Första gången blandade jag ihop veckodagarna. Sori.

[tumanofaaaa]

Efter den första fermenteringen av kålen satte jag den andra kålen. Hon skar kålen, tillsatte morötter och hällde den med ättikslag från den första kålen. På en dag är min kål nästan klar.
Jag berättade för min dotter om fördelarna med pickle, hon säger att hon nästan drack ett glas och åt kål.
tumanofaaaa, Ira, jag gillade verkligen denna jäsningsmetod, tack igen för receptet. Han blev van vid oss. Krispig kål, det är vad du behöver. Ett bra mellanmål och pickle kan göras en hel del, vilket kommer att hjälpa dem som särskilt drabbats efter en våldsam fest.

Och jag och jag satte nästa idag ... ja, kålen var väldigt bra! Ira, tack!

min kål kostar nästan 3 dagar, det luktar utsökt surt, så jag vill ha en knipa,
och kål är fortfarande inte surt nog för oss. väntar, sir.
kål skummar inte längre, saltlaken är grumlig. alla väntar mirakel kål!

[Gnu]

Gnu, valushka-s, GuGu, min kära kål-stressfri -mans, jag är mycket nöjd med att receptet kom till din smak! Kock, kära, lär din familj och vänner. Det är hälsosamt och gott!

Irk, ja, min är redo! tråkig! Och vi blåser saltlake med kraft och huvud
Jag gick till plus

Ir, min är också redo .. den här gången mindre än två dagar (huset är varmt och läggs till tidigare.saltlösning), tillsatta morötter, frön av kumminfrön, dill och några enbär - i morgon äter vi ... nu är jag förbryllad över köpet av en keramisk behållare för betkål på 9 liter (jag såg ett speciellt fat i Tyskland år sedan och jag är mycket ledsen att jag inte köpte den) ... Tack kära för ett så enkelt recept!

Ir, min är också redo .. den här gången mindre än två dagar (hemma var det varmt och tillsatt saltlösning förut), tillsatt morötter, kumminfrön, dill och några enbär, imorgon äter vi ... nu är jag förbryllad över köp av en keramisk behållare för surkål liter med 9 (jag såg en speciell keg i Tyskland för några år sedan och jag är mycket ledsen att jag inte köpte den). Tack kära för ett så enkelt recept!

Natasha bon aptit !!!

Irina, jag kom in igen för att säga tack !!! Du nämnde att det var väldigt gott att gryta, vilket jag gjorde, och under flera dagar i rad under beställningen (inte av egen fri vilja, krävde de direkt) kunde jag inte vägra ... Och idag med ett klagomål, vi åt kålen så snabbt, och det finns ingen ny ... Så här förklarar du för dem att det är de som åt med grytor och det återstår att skjuta upp och gömma sig på pajer)))

Så tjejer, prova den läckra grytan.

Irina, jag kom in igen för att säga tack !!! Du nämnde att det var väldigt gott att gryta, vilket jag gjorde, och under flera dagar i rad under beställningen (inte av egen fri vilja, krävde de direkt) kunde jag inte vägra ... Och idag med ett klagomål, vi åt kålen så snabbt, och det finns ingen ny ... Så här förklarar du för dem att det är de som åt med grytor och det återstår att skjuta upp och gömma sig på pajer)))

Så tjejer, prova den läckra grytan.

Jag ger henne gryta för att bli bedövad! Och prova det också utan vätska, men stek det bara med rastolja i MV (jag har Orson och stekningen är inte särskilt stark (bakningen är starkare), så det blir bra med locket stängt). Jag har i recepten, men utan att steka utan bara steka.

Goddag allihop! Jag läste receptet och gillade det väldigt mycket, för det är inte nödvändigt att pressa kålen. Jag bestämde mig för att göra det. Jag köpte ett kålhuvud, började skära det, ja, det kändes som att jag krossade barken från ett träd, jag vet inte vilken typ jag fick, jag såg det knappt, gnuggade morötterna. Jag lade allt i ett handfat, men kålen var inte allt täckt med saltlösning, jag tillsatte ytterligare 0,5 liter saltlake. Min kål jästes i 5 dagar och var inte jäst, jag blev bara trött på att vänta, jag började äta. Berätta för mig vad jag gjorde fel, varför kålen jäste så länge: en mängd olika kål, tillsatta morötter eller att jag fortfarande tillsatte saltlösning, eller kanske något annat; kål stod på en varm plats. Det visade sig vara gott, om än inte fermenterat, jag vill fortfarande göra det, om bara för att göra mig redo så snabbt som möjligt, annars tar det lång tid.

Ira, och jag gav dig ett stort TACK för kålen. Det blev helt bra! I två dagar jäste jag utan morötter och en dag med tillsats av morötter. Kålen visade sig vara snövit, inte färgad i morotfärg, som det händer när du maler den till burkar. Förresten, för kål som väger 5 kg och för ungefär kg morötter räckte 5 liter vatten och lite mer salt för mig än i receptet (jag styrdes av min smak när jag försökte saltlake). Efter att ha packat i en behållare hade jag cirka 1,2 liter saltlake kvar, som: girl_haha: var framgångsrikt full.
P.S. Flickor försöker gryta kål 50/50 färsk + sur, det visar sig sååå gott. Jag såg receptet i flera år i något slags program, nu säger jag det bara så.
Irisha,

Ira, och jag gav dig ett stort TACK för kålen. Det blev helt bra! I två dagar jäste jag utan morötter och en dag med tillsats av morötter. Kålen visade sig vara snövit, inte färgad i morotfärg, som det händer när du maler den till burkar. Förresten, för kål som väger 5 kg och för cirka kg morötter räckte 5 liter vatten och lite mer salt än i receptet för mig (jag styrdes av min smak när jag försökte saltlake). Efter att ha packat i en behållare hade jag cirka 1,2 liter saltlake kvar, som: girl_haha: var framgångsrikt full.
P.S.Flickor försöker gryta kål 50/50 färskt + surt, det visar sig sååå gott. Jag såg receptet i flera år i något slags program, nu slaktar jag precis så.
Irisha,

Tack så mycket Larisa för att du litar på receptet. Och jag kommer definitivt att använda stygningsreceptet, eftersom det finns det ena och det andra.

Goddag allihop! Jag läste receptet och gillade det väldigt mycket, för det är inte nödvändigt att pressa kålen. Jag bestämde mig för att göra det. Jag köpte ett kålhuvud, började skära det, ja, det kändes som att jag krossade barken från ett träd, jag vet inte vilken typ av jag fick, jag klippte knappt, gnuggade morötterna. Jag lade allt i ett handfat, men kålen var inte allt täckt med saltlösning, jag tillsatte ytterligare 0,5 liter saltlake. Min kål jästes i 5 dagar och var inte jäst, jag blev bara trött på att vänta, jag började äta. Berätta för mig vad jag gjorde fel, varför kålen fermenterades så länge: en mängd olika kål, tillsatta morötter eller att jag fortfarande tillsatte saltlösning, eller kanske något annat; kål stod på en varm plats. Det visade sig vara gott, om än inte jäst, jag vill fortfarande göra det, om bara för att göra mig redo så snabbt som möjligt, annars tar det lång tid.

God eftermiddag, Ira. Jag kan inte säga vad som var orsaken, eftersom du är den första som inte lyckades. Variationen av kål har absolut ingenting att göra med det, eftersom jag har det helt detsamma. Twigtail naya. Jag tror inte att tillägg av morötter spelade någon roll heller. Och då måste du se mer detaljerat. Jag förstod inte riktigt - du översvämmade det direkt eller lite senare. 5 dagar är mycket. Försök igen. Hacka bara en kål. Lös saltlösning separat. Först en servering. Påfyllning. Jag gav ett foto av kål i saltlake i kommentarerna, se. Om kålen inte täcks tillräckligt, späd omedelbart med mer saltlösning och häll över. Späd saltet i vatten tills det är upplöst. Och bara häll sedan kålen med saltlake. Jag häller också in gradvis, men vid ett ögonblick av förberedelser. Läs receptet noggrant. Lycka till. Och jag väntar på din berättelse. Läs kommentarerna. Flickor skriver mycket om hur någon lyckas. I allmänhet är det svårt att göra ett misstag här. Ja, det är bättre att ta enkelt bergsalt.

Hacka bara en kål. Lös saltlösning separat. Först en servering. Påfyllning. Jag gav ett foto av kål i saltlake i kommentarerna, se. Om kålen inte täcks tillräckligt, späd omedelbart med mer saltlösning och häll över. Späd saltet i vatten tills det är upplöst. Och bara häll sedan kålen med saltlake. Jag häller också in gradvis, men vid ett ögonblick av förberedelser. Ja, det är bättre att ta enkelt bergsalt.

Jag gjorde allt som du skrev det. Jag studerade receptet och fotot mycket noggrant. Det enda var att kålen stod bredvid batteriet, men eftersom det var väldigt varmt hemma var balkongen ofta öppen, ja, jag trodde att kål inte var deg, vad skulle hända med det, återigen var batteriet bredvid det . Och jag kommer definitivt att försöka, jag gillade receptet. Nästa gång tror jag att kålen kommer att ge sig.

balkongen var ofta öppen

Jag tror inte att det kunde ha påverkat ...
prova för din hälsa !!!

Och det verkar för mig att fallet kan vara i kål. Kanske innehåller den mycket nitrater, saltpeter, och de tillåter inte att jäsning utvecklas? Vi tillsätter nitritsalt i skinkan för att förhindra att den förstörs. Det var vad jag tänkte. Du bör försöka köpa en annan kål. Och det är nödvändigt att göra det, mycket gott, vi åt det redan för länge sedan.

Och det verkar för mig att fallet kan vara i kål. Kanske innehåller den mycket nitrater, saltpeter, och de tillåter inte att jäsning utvecklas? Vi tillsätter nitritsalt i skinkan för att förhindra att den förstörs. Det var vad jag tänkte. Du bör försöka köpa en annan kål. Och det är nödvändigt att göra det, mycket gott, vi åt det redan för länge sedan.

Tja, avsluta bara satsen. för två dagar sedan som levererades med den gamla knipan. på morgonen var jag redan redo. sorten är läskig! även om hon i Vitryssland sedan juli är så. kanske sanningen från utkastet?

Jag gjorde det på samma sätt som Irina gjorde. Skivad kål förra lördag morgon.Vattnet och saltet mättes strikt enligt receptet, kålen var mindre än 2 kg. Pickle tappades på fredag ​​kväll. Idag tillsatte jag kål i vinägretten. Kål verkar vara god, men tuff. Min kål var också väldigt hård, skar knappt huvudet på kål i hälften. strimlad på en skivare, med en kniv kunde inte. Idag köpte jag en annan sort kål. Jag lämnade saltlaken för att lägga till den nya satsen. Jag ska försöka igen.

Jag gjorde det på samma sätt som Irina gjorde. Skivad kål förra lördag morgon. Vattnet och saltet mättes strikt enligt receptet, kålen var mindre än 2 kg. Saltlösningen tappades på fredag ​​kväll. Idag tillsatte jag kål i vinägretten. Kål verkar vara god, men tuff. Min kål var också väldigt hård, skar knappt huvudet på kål i hälften. strimlad på en skivare, med en kniv kunde inte. Idag köpte jag en annan sort kål. Jag lämnade saltlaken för att lägga till den nya satsen. Jag ska försöka igen.

Det betyder exakt en mängd olika kål!

Så idag är det finalen. Jag informerar alla som följt mitt experiment med jäsning i rostfritt stål.

Ira, tack för experimentet och en detaljerad rapport om tillagning av kål i en rostfri behållare. Jag kommer att komma ihåg och djärvt lägga den i rostfritt stål om det keramiska fatet är upptaget.
Och jag kommer definitivt att satsa, för jag gillade verkligen det här "utan ansträngning" sättet att jäsa kål.
Men medan jag fortfarande har min första kål, nästan en full 3 liters flaska. Bo jag själv kommer inte att behärska det snabbt.
Jag gjorde en vinägrett med den här kålen, och så äter jag bara lite.
Men vad jag vill säga ... Jag kan också se en vinterkålsort. Jag klippte knappt gungan och planerade den på Berners Prima. Men kålen är hård, det är fortfarande bättre att köpa en vitkål för betning.

P.S. Flickor försöker gryta kål 50/50 färskt + surt, det visar sig sååå gott.

Larissa, jag trodde att alla gör det på det här sättet. Jag gör alltid fyllningar för pajer och pajer på det sättet. Endast jäst i hälften med färskt. Det är så min mamma alltid slår ut, och det gör jag alltid. Fyllningen är utmärkt. Dessutom är jag slaktkropp utan att lägga lök, morötter. Endast salt, socker efter smak och svartpeppar. Jag slaktar antingen i grönsaker eller smör - det spelar ingen roll vem som passar dem bäst. Jag kan lägga kokta ägg till det färdiga.

Ira, och jag tackar dig !!!
Kålen är sur, som vi älskar. Bara med mig, som tjejerna, jäste det länge,
Jag gick till och med vilse i hur många dagar hon jäste. Under processen avdunstade saltlösningen gradvis och
Jag ville så mycket dricka det! Jag hade en känsla av att jag inte surade kål utan en pickle för mig själv
gjorde. Pickle var så utsökt! Kålen var ännu inte jäst och saltlaken var utsökt och inte i två dagar.
Jag brukade också jäsa i rostfritt stål. Och jag förstår fortfarande inte hur ni alla använder 4 liter saltlösning för 2 kg kål!?
Jag placerade 1,4 kg och 3,750 liter i en stor rostfri kruka och kålen rördes knappast där!
Om jag stoppade 2 kg kål i en behållare skulle jag troligen inte kunna blanda kålen alls, men
det skulle nog inte ha varit täckt av saltlake än!
Men kålen visade sig, och för detta enorma tack !!! Och verkligen utan spänning !!!

[nila]

nila, valushka-s, flickor tack för historien. smart hantverkskvinna! alla kommer att vara läckra och krispiga !!!

Tja, slutligen, efter kål med lök och paprika och provensalsk kål, fick jag händerna på detta recept. Det är värt den andra dagen. Kål från butiken, ek, men ingenting, jag älskar något av det. Jag täckte den bara med en handduk, annars flyger flugorna, jag kan inte få ut den. Jag kommer till köket, tar av mig handduken, jag stör, jag går - jag täcker den. Redan tuggat lite, det smakar gott, så vi väntar.

Tja, slutligen, efter kål med lök och paprika och provensalsk kål, fick jag händerna på detta recept. Det är värt den andra dagen. Kål från butiken, ek, men ingenting, jag älskar något av det. Jag täckte den bara med en handduk, annars flyger flugorna, jag kan inte få ut den.Jag kommer till köket, tar av mig handduken, jag stör, jag går - jag täcker den. Redan tuggat lite, det smakar gott, så vi väntar.

vi väntar!

[Kamomill1]

Kamomill1, prova det här, det kan hjälpa

[Natkamor]

Natkamor, ett väldigt enkelt sätt att fånga dumma mider. Tacka.

ett enkelt sätt att fånga dumma mittar

De är inte så dumma! Många flyger ut ur sådana fällor ...