Surkål utan ansträngning

Jag täcker med ett masklock med en sprinkler för kokkärl.

helvete! exakt! Tack så mycket för ditt värdefulla råd !!!!!

[Irina]

Irina, tack för kål. Jag gillade det väldigt mycket. Jag äter middag ikväll. Kål från Irina, Rybka från Irina (vernissage) och kokt potatis från ozoniseraren: lol: Inte middag, utan en saga

[Irina]

Irina, tack för kål. Jag gillade det väldigt mycket. Jag äter middag ikväll. Kål från Irina, Rybka från Irina (vernissage) och kokt potatis från ozoniseraren: lol: Inte middag, utan en saga

Natasha, hur utsökt! Redan abslunyavkalas! Tack så mycket för att du tog dig tid att ta en bild!

[Irina]

Irina, ja, jag förstår, alla rapporterar, men det finns få foton. Först "äter" vi med ögonen. Och sedan lagar vi mat: lol: Kanske någon annan inte har lagat mat, efter fotot, vågar laga den här smaskiga.

[Irina]

Irina, ja, jag förstår, alla rapporterar, men det finns få foton. Först "äter" vi med ögonen. Och sedan lagar vi mat: lol: Kanske någon annan inte har lagat mat, efter fotot, vågar laga den här smaskiga.

Tack Natasha. Hela Lenyuhi!

Hela Lenyuhi!

Jag spelade precis den andra satsen. Jag lovar att ta ett foto.
Men jag vet inte hur jag kommer att vara utan kål de närmaste två dagarna! Jag beräknade inte mathastigheten!

Jag spelade precis den andra satsen. Jag lovar att ta ett foto.
Men jag vet inte hur jag kommer att vara utan kål de närmaste två dagarna! Jag beräknade inte mathastigheten!

Smaka aktivt!

Ett intressant recept! Jag ska definitivt laga det idag! Och något som min kål, jäst på vanligt torrt sätt, inte fungerade alls - en sådan slimig knipa, precis som en pasta, och kålen är mjuk
Jag hoppas att jag kommer att lyckas på detta sätt
Nu finns det inget sätt att läsa alla sidor, men det finns en fråga - kan du jäsa i en plasthink?

Ett intressant recept! Jag ska definitivt laga det idag!

Tack så mycket!

en sådan slimig knipa, precis som en pasta, och kålen är mjuk

kanske en sommarkålsort?

men frågan är - kan du jäsa i en plasthink?

Jag kommer att svara på alla frågor, i en plasthink kan du

kanske en sommarkålsort?

I allmänhet är jag inte speciell i sorter, jag valde i snabbköpet, sådan vit, platt, men jag antar att jag stötte på en olämplig kål.

Jag kommer att svara på alla frågor, i en plasthink kan du

Tack för ett så snabbt svar! Nu kommer jag att jäsa med ett lugnt hjärta

I allmänhet är jag inte speciell i sorter, jag valde i snabbköpet, sådan vit, platt, men jag antar att jag stötte på en olämplig kål. Tack för ett så snabbt svar! Nu kommer jag att jäsa med ett lugnt hjärta

Tack för receptet, vi levererade 10 liter! Jag kommer att skriva om resultatet.

Tack för receptet, vi levererade 10 liter! Jag kommer att skriva om resultatet.

Varsågod! Vi väntar!!!

[irysikf]

irysikf, förra året fick jag inte kål som en enkel ambassadör. Hon var också slobbering och möglig utan att ha tid att bli sur. Jag köpte den i snabbköpet.
Enligt detta recept visar kål från samma stormarknad att vara utsökt. Krispigt, gott !!! Så prova, allt kommer att ordna sig.

I allmänhet är jag inte speciell i sorter, jag valde i snabbköpet, sådan vit, platt, men jag antar att jag stötte på en olämplig kål.

Grovt salt behövs. Det är bra och från jodiserat salt erhålls mjuk kål. Det här är kanske ett misstag?

[Elena Bo]

Elena Bo, nej, jag använder alltid vanligt bergsalt för betning. En sådan kål. Jag har ingen möjlighet att resa till regionen och köpa vår kål från privata ägare. Jag tar det som säljs i närmaste stormarknad. Förra året försökte jag jäsa kål hela vintern, utan framgång. Och sorterna tycktes ha olika utseende. Men ändå. Den vanliga ambassadören fungerade inte.

Jag vet inte, jag är den enda, men jag gör ingenting på vägen. Hela mitt liv har jag bara jäst kål och kål (i betydelsen utan vatten), resultatet är 100%, men då hängde jag på den här webbplatsen och snubblade på ditt recept. På lördag smulade jag 2 kg kål, gjorde en lösning av 4 liter vatten och 80 g salt. Kål flöt inte fritt, det finns uppenbarligen inte tillräckligt med utrymme för det, det vill säga flytande. Jag spädde ytterligare 80 g salt i 4 liter vatten. Detta visade sig vara tillräckligt, min kål var i fri simning. Jag satte den på en stol nära pannan, det verkade inte kallt där. I allmänhet är jag helt besviken. Jag observerar ingenting, den första dagen var det inga förändringar alls, kålen flyter i vattnet, det är allt. Idag är den tredje dagen, vattnet har blivit lite grumligt, det finns inga bubblor, kålen har ingen sur smak och lukten är inte alls behaglig. Jag registrerade mig speciellt eftersom jag inte förstår vad som är fel? Det verkar som att det inte är synd att kasta bort det, för pengarna är beloppet helt enkelt obetydligt, vatten är salt och 3 hryvnian all kål. Men varför gör andra det ?? Behöver vattnet vara varmt eller är det väldigt varmt i rummet?

[Lilusik]

Lilusik, så min syster var också som inte inlagd, men utsökt. Snarare ser det ut som ung surkål, när den fortfarande bubblar, om den jäses med den vanliga ambassadören.

[Lilusik]

Lilusik, bli inte upprörd! titta, läs, så jag jäste inte som alla andra, men i slutändan blev det utsökt. Nu ska jag beställa mig en kastrull, en specialist på sådan kål (vad skulle vara utan spänning), 10-11 liter. Jag kan inte bestämma på något sätt, och ingen gav några råd vilken volym som är bättre och ljus eller mörk är bättre, men idag kommer jag definitivt att beställa.

Ira, och jag tackar dig !!!
Kålen är sur, som vi älskar. Bara med mig, som tjejerna, jästes det länge,
Jag gick till och med vilse i hur många dagar hon jäste. Under processen avdunstade saltlösningen gradvis och
Jag ville så mycket dricka det! Jag hade en känsla av att jag inte surade kål utan en pickle för mig själv
gjorde. Pickle var så utsökt! Kålen var ännu inte jäst och saltlaken var utsökt och inte i två dagar.
Jag också i ett rostfritt stål surt. Och jag förstår fortfarande inte hur ni alla använder 4 liter saltlake för 2 kg kål!?
Jag placerade 1,4 kg och 3,750 liter i en stor rostfri kruka och kålen rördes knappast där!
Om jag fyllde 2 kg kål i en behållare skulle jag troligen inte kunna blanda kålen alls, men
det skulle nog inte ha blivit täckt av pickle än!
Men kålen visade sig, och för detta enorma tack !!! Och verkligen utan spänning !!!

Jag tvivlade också på att inte allas kål fermenterades på två dagar, bara vissa tycker inte om att skriva när något är fel
Jag förstår fortfarande inte HUR OCH VILK BORDSVARA KABELFLOTTERNA, i vilka rätter (vilken volym de har), ingen skriver, bara många beröm
Lilja, Jag hade också en grumlig saltlösning, men i slutändan var den utsökt! både pickle och kål visade sig vara underbara, bara det tog längre tid att jäsa! Jag drack själv hela saltlaken och bakade en gång mitt eget bröd på den.
tacka Irochka!!!

Jag vet inte, jag är den enda, men jag gör ingenting på vägen. Hela mitt liv har jag bara jäst kål och kål (i betydelsen utan vatten), resultatet är 100%, men då hängde jag på den här webbplatsen och snubblade på ditt recept. På lördag smulade jag 2 kg kål, gjorde en lösning av 4 liter vatten och 80 g salt. Kål flöt inte fritt, det finns tydligt inte tillräckligt med utrymme för det, det vill säga flytande. Jag spädde ytterligare 80 g salt i 4 liter vatten. Detta visade sig vara tillräckligt, min kål var i fri simning. Jag satte den på en stol nära pannan, det verkade inte kallt där. I allmänhet är jag helt besviken.Jag observerar ingenting, den första dagen var det inga förändringar alls, kålen flyter i vattnet, det är allt. Idag är den tredje dagen, vattnet har blivit lite grumligt, det finns inga bubblor, kålen har ingen sur smak och lukten är inte alls behaglig. Jag registrerade mig speciellt eftersom jag inte förstår vad som är fel? Det verkar som att det inte är synd att kasta bort det, för pengarna är beloppet helt enkelt obetydligt, vatten är salt och 3 hryvnian all kål. Men varför gör andra det ?? Behöver vattnet vara varmt eller är det väldigt varmt i rummet?

Lilia, lugna dig, bli inte nervös! Oavsett hur hårda nitrater i kål försöker förhindra jäsningsprocessen, kommer kemin att ta sin vägtull. Lukten betyder inte någonting. Moln innebär att processen har startat. Din kål kan ta lite mer tid. Inget fel. Rör om en eller två gånger om dagen och vänta. Allt kommer att bli! Det finns inget behov av att värma upp något annat, att fylla på och hälla över. Detta kommer bara att bromsa jäsning. Förstå att kålodlare försöker odla den så att den kan lagras längre. Och vi vill sura det. Så hon motstår .... naiv!

[Lilusik]

Lilusik, bli inte upprörd! titta, läs, så jag jäste inte som alla andra, men i slutändan blev det utsökt. Nu ska jag beställa mig en kastrull, en specialist på sådan kål (vad skulle vara utan spänning), 10-11 liter. Jag kan inte bestämma på något sätt, och ingen gav några råd vilken volym som är bättre och ljus eller mörk är bättre, men idag kommer jag definitivt att beställa.
Jag tvivlade också på att inte allas kål fermenterades på två dagar, bara vissa tycker inte om att skriva när något är fel
Jag förstår fortfarande inte HUR OCH VILK BORDSVARA KABELFLOTTERNA, i vilka rätter (vilken volym de har), ingen skriver, bara många beröm
Lilja, Jag hade också en grumlig saltlösning, men i slutändan var den utsökt! både pickle och kål visade sig vara underbara, bara det tog längre tid att jäsa! Jag drack själv hela saltlaken och bakade en gång mitt eget bröd på den.
tacka Irochka!!!

Valyush om storleken på pannan, jag kan inte säga någonting. Jag har en enorm familj (fyra män), så alla kokkärl är enorma. Färg spelar ingen roll alls. Jag inlagde kål, beroende på mörtens behov och storlek. Häll saltlösning så att det är normalt att blanda. Andelar endast i förhållande till vattensalt. Så jag tog bilder. Tack för dina vänliga ord och lycka till i jäsning!

Jag gjorde också den här kålen. Jag gjorde allt enligt receptet, kålen svävade ganska fritt, jag täckte pannan med ett gallerlock för stekpannor. Hon bodde hos mig i exakt en vecka, men hon bubblade aldrig. Endast saltlaken blev grumlig och en obehaglig lukt, som liknade vätesulfid, började avge. När kålen blev mjukare bestämde jag mig för att det var dags att ta ut det. Jag blandade det med morötter och dillfrön, hällde över det, lade det över natten. I princip visade det sig vara ett ganska gott alternativ. Men tyvärr är det inte som traditionellt surkål. Kanske höll jag inte på henne? Eller så var hon kall (Kål var i mitt kök vid en temperatur på 20-22 gram.
Kvassil i en sex liters emaljgryta. Det finns tillräckligt med sådan kål för den angivna delen, ytterligare en halv portion passar.

Min kål simmade inte heller. Det fanns inte tillräckligt med utrymme för henne, även om en kruka på 7 liter inte är mindre. Det var hela vägen till toppen och ingenstans att lägga till. Jag täckte pannan, från alla överraskningar, med ett nätlock för att steka pannor från stänk. Den första dagen sov kålen. Jäsning började bara en dag senare. Lösningen blev grumlig. Rörde lite efter lite (så gott hon kunde), snarare rör om. På den femte dagen ljusnade lösningen - detta är en indikator på att jäsning är klar. Omrördes med morötter och tillsatte röda vinbär. Jag lade den i en behållare, täckte den med lock och i kylskåpet. De första dagarna, medan man äter den första burken, verkade kålen blid. Jag ville tillsätta salt. Efter några dagar blev det mycket bättre. Jag tror att den tredje banken kommer att vara rätt. För min smak är det nödvändigt att jäsa i förväg, medan den tidigare fortfarande finns där, så att den nya satsen får tid att infusera och nå. Kålen är krispig och riktigt stressfri.Förresten, jag skär dem på en skivare - i tunna långa remsor och rivna morötter för koreanska morötter.

[Elena Bo]

Elena Bo, och din kål utstrålade också en obehaglig, liknar vätesulfid under jäsning av ambergris? Eller fick jag en sådan mystisk gunga?

[Elena Bo]

Elena Bo, och din kål utstrålade också en obehaglig, liknar vätesulfid under jäsning av ambergris? Eller fick jag en sådan mystisk gunga?

Naturligtvis - kål ger bort sin bitterhet.

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, tack. Men det stinker bra!
Min halv fortsatte att gå runt i köket och snusade och frågade sedan: "Var är det ruttna ägget på dig?" Jag erkände inte att det var kål, annars hade jag vägrat att äta det.

Ja, när det finns surdeg är lukten obehaglig, och därför är det nödvändigt att störa så att gaserna kommer ut. Gradvis ändras lukten till en mer bekant för kål. När lösningen blir lätt luktar endast surkål.

[Elena Bo]

Elena Bo, eh, trots allt höll jag inte på henne. När saltlösningen tappades var det fortfarande oklart. Och den är i en kastrull med morötter, men utan saltlösning, kan den fortfarande jäsa? Kanske jag borde hålla henne i köket i ett par dagar?

Och jag bestämde mig också för att försöka jäsa vitlök i denna saltlösning. Vad tror du kommer att fungera? Eller är det inte ens värt att prova?

variation, varför tappade du lösningen? Hur lagras utan lösning?
Jag har den i en behållare med en lösning. Jäsas gradvis i kylen.
När det gäller vitlök skulle jag ta en chans. Det är bara all kinesisk vitlök i butiken. Jag tror att inget bra kommer från honom. Det är inte starkt, det slocknar snabbt.

[Elena Bo]

Elena Bo, eh, trots allt höll jag inte på henne. När saltlösningen tappades var det fortfarande oklart. Och den är i en kastrull med morötter, men utan saltlösning, kan den fortfarande jäsa? Kanske jag borde hålla henne i köket i ett par dagar?

Kålen fortsätter att jäsa. Du hade naturligtvis bråttom. Är du från Vitryssland? Vi har en anmärkningsvärd kål! Hybrid med en igelkott. Du måste vägledas av smak. Ingenting. Hon kommer fortfarande att jäsa ytterligare. Hällt saltlösning? Låt stå i kylen i ett par dagar. Även med morötter och kumminfrön.

Min kål simmade inte heller. Det fanns inte tillräckligt med utrymme för henne, även om en kruka på 7 liter inte är mindre. Det var hela vägen till toppen och ingenstans att lägga till. Jag täckte pannan, från alla överraskningar, med ett nätlock för att steka pannor från stänk. Den första dagen sov kålen. Jäsning började bara en dag senare. Lösningen blev grumlig. Rörde lite efter lite (så gott hon kunde), snarare rör om. På den femte dagen ljusnade lösningen - detta är en indikator på att jäsning är klar. Omrördes med morötter och tillsatte röda vinbär. Jag lade den i en behållare, täckte den med lock och i kylskåpet. De första dagarna, medan man äter den första burken, verkade kålen blid. Jag ville tillsätta salt. Efter några dagar blev det mycket bättre. Jag tror att den tredje banken kommer att vara rätt. För min smak är det nödvändigt att jäsa i förväg, medan den tidigare fortfarande finns där, så att den nya satsen får tid att infusera och nå. Kålen är krispig och riktigt stressfri. Förresten, jag skär dem på en skivare - i tunna långa remsor och rivna morötter för koreanska morötter.

Tack så mycket för din uppmärksamhet på receptet. Har du lagt till bären direkt? Jag serverar med dem till bordet. Och hur är de under lagring? Intressant.

variation, varför tappade du lösningen? Hur lagras utan lösning?
Jag har den i en behållare med en lösning. Jäses gradvis i kylen.

Så jag gjorde, som skrivet i receptet:

Sedan tar jag ut kålen i en mindre kastrull. Jag filtrerar saltlaken och sparar alltid den. Jag gnuggar morötterna på ett grovt rivjärn och lägger till kålen. Fröer av kummin och dill skickas dit, om ett glas saltlösning och allt är blandat.

Så jag lade till ett glas saltlösning i den kålen och lämnade den på loggia över natten.

Det är bara all kinesisk vitlök i butiken. Jag tror att inget bra kommer från honom. Det är inte starkt, det slocknar snabbt.

Jag har en otänkbar vitlök. Generellt ska jag försöka.

Kålen fortsätter att jäsa. Du hade naturligtvis bråttom.Är du från Vitryssland? Vi har en anmärkningsvärd kål! Hybrid med en igelkott. Du måste vägledas av smak. Ingenting. Hon kommer fortfarande att jäsa ytterligare. Hällt saltlösning? Låt stå i kylen i ett par dagar. Även med morötter och kumminfrön. Fler detaljer: https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=385394.0

Hälls i endast ett glas, som skrivet. Är det värt att lägga till mer? Jag hällde inte ut saltlaken bara för det fall jag hällde den i burkar.

Ja, jag är från Vitryssland, som du. Och även från Minsk. Jag kommer inte ihåg kålen när jag såg en vanlig. Men den här gången köpte jag en vit, rund. Oftast ser jag grönt, i form av en droppe. Den här är definitivt "trä", torr och smaklös.

I allmänhet, nu är det för sent, jag kommer inte bry mig om att hälla kål igen. Låt henne stå i natt på loggia, och imorgon lägger jag till saltlösning.

När kålen har placerats i en behållare häller jag den med saltlösning för att täcka den. Resten av saltlake finns i frysen.
Jag tillsatte de frysta vinbären omedelbart med morötterna efter surdeg. Bara lager. Väldigt gott. Jag lägger till mer nästa gång. Bären själva beter sig bra, blir inte våta. De första dagarna var söta, nu verkar det jäst. I morgon ska jag bara prova bär speciellt. Kanske är det vettigt att lägga bär till bordet, men jag kommer inte gå till sådana bedrifter säkert. Jag är för lat för att klättra bakom dem varje gång, och jag kommer att glömma.

När kålen har placerats i en behållare häller jag den med saltlösning för att täcka den. Resten av saltlaken i frysen.
Jag tillsatte de frysta vinbären omedelbart med morötterna efter surdeg. Bara lager. Väldigt gott. Jag lägger till mer nästa gång. Bären själva beter sig bra, blir inte våta. De första dagarna var söta, nu verkar det jäst. I morgon ska jag bara prova bär speciellt. Kanske är det vettigt att lägga bär till bordet, men jag kommer inte gå till sådana bedrifter säkert. Jag är för lat för att klättra bakom dem varje gång, och jag kommer att glömma.

Tack för råd och för att använda mitt recept!

Tjejer, tack för råd, för aktivt deltagande och diskussion. I allmänhet kommer jag att vänta på vad och hur det kommer att bli, då kommer jag att skriva om resultatet. Och min kastrull är förmodligen 15 liter rostfritt stål.

[sommar]

I allmänhet, nu är det för sent, jag kommer inte bry mig om att hälla kål igen. Låt henne stå i natt på loggia, och imorgon lägger jag till saltlösning.

Jag delar nyheterna med Minchanka. Nu i Euroopt är åtgärden inte särskilt dyr kål (det verkar 2700) Jag tar med hemleverans, så här är det definitivt för sallader - sommar... Mycket saftigt och delikat. Färgen är ljusgrön. Men hon jäser inte! Tjejerna på avdelningen berättade för mig. Det är bra att hon inte jäste.

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, tack. Det kommer att bli nödvändigt att på något sätt ringa in kål, särskilt eftersom jag redan har slut. Men hur kan du förstå vilken som kommer att jäsa? Jag vet att det behövs vintersorter för detta, men jag kan inte bestämma dem med ögat. Jag köper vanligtvis genom att skriva, frågar säljare och litar enbart på deras samvete

Och nu redogör jag för min inlagda kål (jag kallade det så för mig själv). Idag försökte jag det och bestämde mig för att inte fylla det längre. Det är naturligtvis inte riktigt surkål, men det är fortfarande väldigt gott! Till och med min "muschina" sa: "När allt kommer omkring kan du laga den när du vill!" Till och med minska saltet något), krispigt och, skulle jag säga, nära salladsversionen.
Så jag kommer definitivt att upprepa det (jag misstänker att i morgon eller i övermorgon kommer jag att lägga nästa portion om jag hittar rätt kål).
Vänster för att skriva "tack"

Som bilden av min kål lovade:
Den här gången skär jag kålen med en speciell kniv - det vill säga den visade sig vara tunn, platt och bara några "stora bitar". Kvasila 2,5 dagar. Jag kastade morötter den andra dagen.
Och igår tillagade jag mager kålsoppa från saltlake .... Åh, och de blev sura, men välsmakande, välsmakande !!!

Som bilden av min kål lovade:
Den här gången skär jag kålen med en speciell kniv - det vill säga den visade sig vara tunn, platt och bara några "stora bitar". Kvasila 2,5 dagar. Jag kastade morötter den andra dagen.
Och igår tillagade jag mager kålsoppa från saltlake .... Åh, och de blev sura, men välsmakande, välsmakande !!!

Åh Anyut, ja, smart! Jag var inte för lat - jag tog en bild. Tack! Så trevligt att se! HUR jag älskar sur kålsoppa .... Jag älskar det! I allmänhet har jag antagligen syrabrist. Har inte testats. Men den förvärrade struphuvudet surrar definitivt. Jag kan inte ta varken sura eller kryddiga saker i munnen - ett fruktansvärt ont i halsen!

Så jag lagade kålsoppa idag. Jag har inte provat det själv, men min dotter sa att hon inte hade tillräckligt med syra, även om burken med kål i kylen stod i 5 dagar, men det här är en fråga om smak.
Jag har en kontinuerlig kåltransportör: vi äter redan en kål, den andra infunderas i kylskåpet, den tredje är kvassim.

Så jag lagade kålsoppa idag. Jag har inte provat det själv, men min dotter sa att hon inte hade tillräckligt med syra, även om burken med kål i kylen stod i 5 dagar, men det här är en fråga om smak.
Jag har en kontinuerlig kåltransportör: vi äter redan en kål, den andra infunderas i kylskåpet, den tredje är kvassim.

och jag har det. Jag kan inte leva utan kål. Jag gillade att lägga till det i köttkvarnen tillsammans med köttet i kotletterna! Tjejer, det är jättebra. Och smaken förändras och saftigheten! Och naturligtvis är salladen fantastisk.

Jag åt den första kålen, imorgon ska jag jäsa på ett nytt sätt, min gillade det verkligen. Tack för receptet!

Jag åt den första kålen, imorgon ska jag jäsa på ett nytt sätt, min gillade det verkligen. Tack för receptet!

Till din hälsa! Knäcka av glädje!

Hej alla! Jag registrerade mig på forumet nyligen och jag vill säga tack för att du delar så mycket användbar information till värdinnorna!
Jag gjorde redan kål två gånger i en 5 liters rostfri stålkruka. Jag spädde saltlösningen hårdare, för för första gången jäste den under lång tid (4 dagar) och verkade lite för salt. Vid båda tillfällena lade jag till morötter i 1-2 dagar, annars såg det inte ut som sylt, det blev som en sallad. Tydligen är kålen inte särskilt söt i sig, så den jäser inte som den ska. För att jäsa bättre behöver du antagligen A) mindre salt, B) mer sötma.
Men även med morötter är surkål enligt detta recept inte lika den traditionella. Min far gillar henne inte, det är därför. Och min älskade gillar verkligen det =) Det verkar för mig att om hon var lite mjukare skulle det ha blivit superrrr. Kanske någon vet hur? Du kanske behöver skrynkla det lite innan du fyller det?
Nästa gång ska jag försöka jäsa utan att tillsätta gammal saltlösning och förmodligen genast med morötter =)
Och igen, tack så mycket!

Jag gjorde redan kål två gånger i en 5 liters rostfri stålkruka.
För att jäsa bättre behöver du antagligen A) mindre salt, B) mer sötma
Det verkar för mig, om det var lite mjukare, skulle det ha visat sig vara superrrr. Kanske någon vet hur? Du kanske behöver skrynkla det lite innan du fyller det?

God dag! Jag är väldigt glad att se dig! Och naturligtvis tack för att du använde receptet och delade dina observationer!
Hur många människor - så många åsikter. Hur många kommentarer jag läser, så många smaker jag ser. Du noterade faktiskt att det inte är nödvändigt att lägga till mycket för att göra det jäsa bättre än salt. Salt är ett konserveringsmedel. Jäsning håller tillbaka. Den mest användbara jäsning är utan salt alls. Men det tar ännu längre tid. Socker kan påskynda jäsning, men ... Tillsätt socker till saltlaken är ett annat recept. Min mormor tillsatte aldrig socker vid jäsning, men när jag tog bort kål från saltlake - alltid. Hon älskade sötare och jästkål med morötter, men alltid utan socker. Läs receptet noggrant, jag skriver om det. Jäsningsprocessen börjar om 2-3 dagar; en gynnsam temperatur för honom är 15 - 25 ° С. Du måste bara bida tiden. Jag förstår att jag vill ha det snabbare, men tiden beror på många faktorer som du inte kommer att ta hänsyn till. Så du måste vänta och smaka. När det gäller krossning av kål.Detta skadar cellulära vakuoler, som innehåller det mest användbara - kåljuice. Det (juice) kommer att gå in i saltlake. Och vi behöver att det inte bara är gott, utan också hälsosamt. Prata inte om fördelarna med kåljuice, du måste sjunga. Föreställ dig, enligt detta recept, sker en naturlig jäsningsprocess inuti kålen. Detta är ett förråd med vitaminer och mineraler. Det enda som stör detta är nitrater, på vilka tillverkaren odlade kål. Därför tar det tid.
Men det här är bara min åsikt och mitt recept, som jag delar med dig. Dessutom fortsätter kål att ändra smak även i kylen. Flickorna skrev om detta. Därför är det upp till dig att bestämma, och det är alltid intressant att experimentera! Så försök och dela med oss!

Efter att ha stått i kylen i en vecka blev kålen ännu smakligare, verkligen surkål. Det viktigaste. Det är dags att köpa en ny pump. Jag ska försöka jäsa i fryst saltlake.

Efter att ha stått i kylen i en vecka blev kålen ännu smakligare, verkligen surkål. Det viktigaste.

Det här är vad jag alltid pratar om. Tack så mycket Elena för din feedback. Din feedback är mycket viktig för mig.

Jag ska försöka jäsa i fryst saltlake.

Snabba upp processen!