Ivan-te (jäsning av gräsblad) - mästarklass

Lily, och samla den tills den blommar, den är svag nu!

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa, tack, okej imorgon går jag och ser ...

[Veronica]

Av någon anledning verkar det som om 3-timmars jäsning med brandväxt inte fungerar särskilt bra.

Veronica, Jag gjorde tre timmar på sommaren, i juli. Teet var jättebra. förmodligen kommer det här tricket inte att fungera med ung eldräka.

Och jag har glädje: girl_claping: Gårdagens grötte blev smakligare och mörkare. Hela dagen låg jag i en burk och blev så doftande, bär. Det luktar jordgubbar och några andra skogsgodis. Dessutom förstärker aromen precis framför våra ögon. Bryggt upp - inte alls som igår. Även i ett glas luktar det av något slags bär. Och smaken är mer intensiv och färgen. Inte en antydan till gräs.

[niamka]

niamka, ja, jag är väldigt, väldigt glad för dig! Och på hösten kommer du inte att känna igen honom - det blir ännu bättre.

[lappl1]

lappl1, Lyudmila, och i ditt recept anges att samlingen när den blommar ...

[Kokoschka]

Kokoschka, Lilja, allt är korrekt! Men vi bestämde oss för att försöka göra ungt Ivan-te också. Han är annorlunda. Du kan vänta på blomningen. Och vi kan inte vänta längre.

[Ludmila]

niamka, ja, jag är väldigt, väldigt glad för dig! Och på hösten kommer du inte att känna igen honom - det blir ännu bättre.

Ludmila, tack för rådet. Jag har redan bett min son att plocka mer eldgräs, han är nu på dachaen. Jag vill försöka göra granulat.

[niamka]

niamka, Natalia, till din hälsa! Gör te mycket och annorlunda - vår och sommar. Och även hösten. Du kommer att se att det aldrig finns mycket te. någon kommer att bekräfta vem som gjorde te förra året.

det finns aldrig mycket te. någon kommer att bekräfta vem som gjorde te förra året.

Det är säkert. Själv drack jag mycket av förra årets te, även om det visade sig vara svag jäsning, smakar det som grönt.

det finns aldrig mycket te. någon kommer att bekräfta vem som gjorde te förra året

Jag prenumererar på varje ord! Ibland var det till och med pinsamt när någon kom på besök - och du kan inte redan "behandla" Chayk med dig ... det är bara för dig själv ... och för ett par frön. Svärdottern har redan klagat idag att det bara finns hallon och vinbär, och idag har Vanechka avslutat överallt!

[Borisonok]

Borisonok, Helen, jag skäms också för att jag inte kunde skicka te per post till några av våra tjejer. Jag har praktiskt taget inget gammalt Ivan-te kvar. Jag gav bort allt och höll lite för mig själv. Men det finns fortfarande mycket te från trädgårdsdoft.

Luda, så jag är ung och menad. Kanske för att det är mer saftigt och jäsning borde ta längre tid? Har inte alla ämnen tid att reagera? Jag ska försöka i 3 timmar ändå. Jag gjorde det inte på sommaren heller. Jag ser processen. Vi måste se hur färgen på råvaran kommer att förändras.

Men det finns fortfarande mycket te från trädgårdsdoft.

Och jag har nästan ingen "trädgård" kvar! Det är sant att jag gjorde det lite ... och gav det bara till "särskilt nära"

Veronica, lukten vid 3-tiden är fantastisk. Men det verkar som om jag har bråttom med slutsatser. Han har inte ens varit i lådan än - den hänger i påsen. Men jag jäser fortfarande längre - 12 timmar. Och det verkar för mig att saftighet inte har något att göra med det - vi torkar det till önskat tillstånd.

Och jag har nästan ingen "trädgård" kvar! Det är sant att jag gjorde det lite ... och gav det bara till "särskilt nära"

Kitty, ha det fullt i år! Så att det inte skulle vara smärtsamt ... skäms ...

Och idag gjorde jag en tre timmars, jag fick fortfarande inte lukten. Jo, ingenting, vintern är lång, vi får se.

Flickor! Jag gjorde det första teet efter 5 timmars jäsning, sedan efter 7 timmar och det sista efter 12. Jag kände ingen stark lukt under beredningen, men igår, efter att ha bryggt nygjordt te, gillade jag att dricka det med godis. Idag blandade jag allt och lade det i en örngott. Nu sitter jag med en kopp te och försöker ta reda på smaken .. te med en behaglig lukt, mörk, sammandragning dykt upp, något som liknar en kompott med katrinplommon ... Det är svårt för mig att jämföra med andra teer, jag har aldrig smakat det, men smaken är ovanlig, trevlig.
Men igår bad jag min man att mosa bladet, så efter 10 minuter returnerade han skålen tillbaka till mig och sa att han hade tjänat liktornar. Så jag lämnade den för jäsning, jag tror att den kommer att stå en natt igen.

[Jouravl]

JouravlNadia vill naturligtvis prova te med en gång. Men jag var tydligen den mest tålmodiga av alla - jag väntade en månad. Du kommer att se hur han kommer att glädja dig på hösten, om han stannar kvar.

Men igår bad jag min man att mosa bladet, så efter 10 minuter returnerade han skålen tillbaka till mig och sa att han hade tjänat liktornar. Så jag lämnade den för jäsning, jag tror att den kommer att stå en natt igen.

Y-ja ... Inte alla kan tåla ett sådant monotont arbete. Och te, naturligtvis, låt det fortfarande stå, gör det på morgonen.

[Lyudochka]

Lyudochka! Jag testade gårdagens te, även om det var läskigt att stöta på en silo och en kvast.
Det finns ingen lukt av kvast och gräs alls, vilket gjorde mig väldigt glad! Det finns ingen surhet, varken i smak eller i lukt. Mannen säger att det svala teet luktar som torra jordgubbar / bär från syltet. Jag tvivlade fortfarande, men nu känner jag själv att det luktar något behagligt sött fruktigt. Bryggfärgen är inte särskilt mörk, infusionen är inte så tjock, men mycket trevlig. Jag är väldigt nöjd! Jag kommer att hålla den i "luften" ytterligare en dag och försegla den i en glasburk. Och där lämnar jag det i en månad eller två.
Jag var säker på min avsikt: medan bladet är mjukt kommer jag inte att slipa det, jag kommer att knåda det med händerna och jäsa i minst 30 timmar.

[Nastenka]

Nastenka, Tack gode Gud! Och då - kvasthö ... Du är jordad i teorin, så du kan inte misslyckas med att göra te. Jag är väldigt glad att teet passar dig och att du är full av planer för denna tesäsong. Gör te för hälsa och med nöje!

Tjejer, ja, idag tog jag Ivan-te ... det visar sig att han inte redan är smärtsamt liten, jag trodde att han fortfarande var väldigt liten, men han ... nästan som en sommar, bara inte blommar, som våren är sen , inte på att vi bor i söder, gränsen till Moskva och Tver-regionerna, jag blev till och med upprörd över att jag var sen, men jag fick det ändå, och det visade sig mycket som alltid, ja, jag kan inte i små satser ... Jag tar upp den så, satt i två timmar och klippte av den, torkade över natten Jag lade den på laken, nu ska jag vända på den, kanske på natten, på morgonen se hur det vissnade, nu är det redan varmt, kanske det kommer att göra det. det kommer att bli ett problem med torkning igen, det kommer att bli nödvändigt att dela upp det i flera torktumlare, jag är rädd för att jäsa resten ... Jag är redan rädd för allt)))) Jag vill ha gott te som du Alla tjejer !!!! Och en annan fråga till Lyudochka och tjejerna som gjorde byte, speciellt körsbär. Jag gjorde mycket under hela hösten, nästan fram till frosten, jag kräkades och bad min son att hjälpa till. Flickor, hur väljer du löv från träd? Min son slet naturligtvis så snabbt som möjligt för att bli av med min mamma, som höll vid grenen, slet av hela grenen med den andra handen i en rörelse, jag tänkte tillbaka på hösten om det inte var skadligt för körsbär. .. men nu ser jag att på huvuddelen av de nedre grenarna precis där vi slet, i princip finns det inga löv respektive blommor, tydligen något med knoppen, vi skadade det ... Det är mitt problem. Flickor, hur väljer du löv från frukt? trots allt behöver de inte 10-15?

Flickor, hur väljer du löv från frukt?

Jag klippte med sax och lämnade benet på trädet. Och så klippte jag bort från mina egna och från främlingar.

[ksyusha1997]

Flickor, hur väljer du löv från träd?

ksyusha1997, Jag tårar precis som din son. Dessa körsbär bär inte frukt alls (grannar). De vill hugga ner dem, men de har inte huggit dem ännu, för konstruktion tar dem hela tiden och de gav mig dessa träd för att rivas sönder.De blommade inte före mig, de blommar inte nu. Men hon klippte av alla sina äppelträd varje år - utan ceremoni. Jag har mer än 20 av dem. De blommar kraftigt varje år och svarar inte på mina handlingar.

Flickor, hur väljer du löv från frukt?

Jag vet inte hur man gör det rätt, men jag tror att det verkligen är förknippat med att skada njuren. Själv slet sig alltid och klämde av med en nagel. Ja, spiken, naturligtvis, bröt ibland, men jag tycker synd om trädet mer

Idag fick jag den här galna doften !!!! Torkade bladet efter nästan 2 dagars jäsning! Lukten är söt, något fruktigt. Tja, vi uppfattar alla dofter på olika sätt - som färger - kom ihåg att klänningen är guld eller blå
Jag insåg att det tar mer tid för jäsning, även när man rullar genom en köttkvarn.
Och här är en lövrik, även om den klipptes på något sätt, och kanske någonstans heterogen (det fanns toppar med stjälkar)

Om du tar en gren vid spetsen och ritar av bladen i en rörelse mot tillväxt, ska knopparna hålla sig på plats. Körsbären på min webbplats är i samma konstiga skick med de nedre grenarna, men jag tog inte bort bladen för te från dem, hon är liten. Hela sommaren plockade hon upp de angränsande äppelträden - nu blommar de så att du inte kan se grenarna. Det är svårt att skada en njure, den är antingen där eller inte, det vill säga den var trasig. Och detta händer inte när bladen tas bort. Det viktigaste är att hålla knopparna som bildas i slutet av grenen, tillväxtknopparna.

Nadia. mycket vackert blad visade sig!

Inse att det tar mer tid att jäsa,

Det är så vi alla är olika. Nu torkar jag, jäser i 8 timmar. glömde bladen. var tvungen att vrida på natten. Så detta är inte alls samma arom som med en 4-timmars jäsning. Svagare och mindre uttalad lukt av "parfym".

shl. flickor, och du skär inte av fruktbenen? vrida med dem?

Tjejer, jag avundar dig tyst här ... när det gäller mängden eldsvin som samlas in ... och jag går bara till mina sex buskar och tittar ... det blommar just nu ... min hand räcker inte ens ett par blad ... Jag väntar tills det växer ... Jag måste uppskatta åtminstone ungefär vilken typ av te det är ... men fruktbladen torkar redan ut med kraft och huvud ...

Flickor, jag har 2 påsar örter (hallon, vinbär, eldsvin, körsbär) från förra året i frysen, jag vet inte att kasta ut och samla in en ny eller använda den här *

[Jouravl]

Och här är en lövrik, även om den klipptes på något sätt, och kanske någonstans heterogen (det fanns toppar med stjälkar)

Jouravl, Nadia, teet ser fantastiskt ut! Grattis. Så här hittar du din version av te - genom att välja metod för att bearbeta bladet, tidpunkten för jäsning. Och på sommaren kommer det också att finnas coolt te, mer syrligt och uttalat. Så slappna inte av, allt ligger fortfarande kvar.

Så detta är inte alls samma arom som med en 4-timmars jäsning. Svagare och mindre uttalad lukt av "parfym".

Ksyushaoch jag gick tillbaka till 12 timmars jäsning. och lukten kom någonstans. men jag har redan nästan en meter lång eldsvin, bladen är stora och mörkare än unga.

och du skär inte av benen på frukten? vrida med dem?

Ksyusha, Jag bryr mig inte om hur det hände, och jag gör det. Endast på vinbär, hallon och jordgubbar försöker jag plocka av det, men det här är nära höstbladen, och nu kan du inte göra det, de är inte så bra än. hård. och i en köttkvarn kommer allt att vridas.

blommar just nu ... handen stiger inte ens för att plocka ett par löv ... Jag väntar tills den växer

PannkakaSveta, vänd ett par sidor bakåt. du kommer att se på bilden hur tillväxten av sidoskott i eldsveden börjar, om du bryter av det nu. Det blir bara bättre för honom - en frodig buske kommer att visa sig istället för en stam. och naturligtvis behöver det tid att växa. men det viktigaste du gjorde är att vänta på blomningen, vilket innebär att växterna har rotat sig.

Jag har 2 påsar örter (hallon, vinbär, eldsvin, körsbär) från förra året i frysen, jag vet inte att kasta bort den och samla in en ny eller använda den här *

Verunchikomarbeta förstås. Varför kasta bort sådana värdefulla råvaror. han fick inget i frysen, bara den skulle bearbetas bättre.du kommer att se, bra te kommer att visa sig.

Oksana och jag, precis som Lyuda, kommer att bryta loss, förutom vinbär och hallon. Jag samlar dem omedelbart utan stjälkar. Allt annat rullar snyggt.

[lappl1]

lappl1, Tack så mycket, Luda! Jag kom till detta helt av misstag. Jag vill säga Stort tack till Natasha Kalmykova som surrade alla mina öron, hur utsökt det är! Omelochka-Oksana, som behandlade Natasha, och naturligtvis mot dig Folkets guru... Utan dig hade jag inte lyckats ..

Shl. Igår torkade jag stjälkarna, det ser ut som halm för mig ... men smaken är inte dålig, min man lade allt snyggt i lådor och sa, det här är för mig ...
Vi måste vrida den igen från frysen och jäsa längre ..
ja, han älskar örter. Hela vårt badhus är fyllt med torkade örter från johannesört till celandine ...

Tjejer, ta dem till ditt varma företag. Hela vintern förberedde jag mig teoretiskt och nu ... väntade jag. När jag var redo att gå på eldsvin fanns det information på TV om att vi såg en björn 22 km från staden (Surgut), så vi körde i den här riktningen. Det är bra att eldsvinet växer på en öppen plats, jag vågar inte gå till skogen. Förmodligen av rädsla lagrade hon tre påsar, gick sedan igenom 4 timmar fram till natten, men nästan hälften stod fortfarande kvar och jag lämnade den i en bunden påse över natten, på morgonen blev bladen något fuktiga, varma och började lukta som kompott , Jag plockade upp dem, avslutade dem och vridde dem på jäst i en köttkvarn i 5 timmar, när den torkade verkade det lukta som sorrel pajer, och nu i kuddfodret liknar lukten en blandning av kompott med lukten av bryggd henna. Kanske bladen som redan har börjat jäsa inte kunde torkas extra? Har det förstört eller finns det fortfarande hopp?

[träsk]

träsk, välkommen till te-galningarnas led! Alla som frivilligt kommer till oss kan inte lämna frivilligt. Så låt oss göra te tillsammans.

Jag lämnade den i en bunden påse över natten, på morgonen blev bladen något fuktiga, varma och började lukta som kompott, jag plockade upp dem, lade till dem och vridde dem i en köttkvarn, jäst i 5 timmar, när de torkade, det verkade som att det luktade som sorrel pajer, och nu i en örngott liknar lukten en blandning av kompott med lukten av bryggd henna. Kanske bladen som redan har börjat jäsa inte kunde torkas extra? Har det förstört eller finns det fortfarande hopp?

träsk, en sådan metod, när första hela blad fermenteras och sedan vrids, kallas vetenskapligt vetenskaplig dubbel fermentering, men enligt vår mening - metoden att "svettas". Någon gillar detta te, någon är nöjd med det, jag gillade inte det här. Jag gjorde det ett par gånger och gjorde inte det igen - jag gillar den vanliga metoden med en jäsning mer. Kasta inte något, teet kommer fortfarande att infunderas fram till höst-vinter.

[lappl1]

lappl1, Tack för stödet. Jag kommer att experimentera. Våra trädgårdar växer inte, klimatet är inte detsamma, men eldsveden är som lera.

Jag gick till skogen idag i trädgården, hittade inte en buske av eldsvin, bara jag plockade två buskar nära stängslet hos grannarna i trädgården. Jag samlade Victoria-löv, päron, några hallon, jag måste göra allt tillsammans.

Tjejer, hjälp! behöver råd. Igår samlade jag eldsvin på eftermiddagen, på kvällen var det fortfarande färskt, lämnade allt till morgonen, på morgonen i en köttkvarn och i en glaspanna (för 5 liter fanns det mycket råvaror), för jäsning, klockan 10 lade jag den. Tre timmar senare var lukten väldigt stark, men gräsbevuxen bestämde jag mig för att vänta. Det är redan kväll, lukten har försvagats, men fortfarande gräsig av surhet, jag lade fingret i en kastrull, det var lite varmt där och på kvällen hade allt svalnat. Hemmet är cirka 20 grader, och hur mår jag nu? sätta på torkning? eller i en skål med varmt vatten för ytterligare jäsning?

Åh flickor, och naturligtvis Lyudochka, och jag för hjälp! Nu går vi ... säsongen !!! Ivan-teet som samlades igår har torkat upp, nu skulle jag vilja vrida det, men innan klockan 19 behöver vi omgående gå. Vad gör jag? Jag försökte bara sätta in den i samma lakan, det blev omedelbart varmt, jag blev rädd, jag vill inte ha dubbel jäsning, jag vill ha 12 timmar som Lyudochka. Medan jag lägger den i en påse som är öppen i kylskåpet är jag rädd att förstöra den ...till och med avbryta resan, även om varken den ena eller den andra, torka klockan 3 på natten eller vad? husdjur kommer i allmänhet att röra vid mig ... Vad ska jag göra, tjejer, hjälp !!! Jag vill inte frysa, som om du vrider på kvällen, varför ???

[ksyusha1997]

ksyusha1997, det är möjligt i kylskåpet, men du kan täcka bladen med ett tunt lager av ett annat ark utan att vika i ett lakan. Men även i kylskåpet kommer de inte att ha något - temperaturen där är inte lämplig för jäsning.

[svetn]

Tjejer, hjälp! behöver råd.

svetn, Svetlanakan du fortsätta jäsning genom att placera den i en skål med varmt vatten (inte varmt), men du kan redan torka den. Om huset har 20 *, var det nödvändigt att linda pannan med massan i filtar, på grund av massans självuppvärmning skulle denna värme bevaras. Men detta måste göras i början av jäsning. Jag lade till receptet igår, ta en titt. Och lukten kommer inte att gå någonstans - jäsning har redan pågått, vilket innebär att du kommer att känna det under torkningen.

Snälla beskriv dina känslor för mig

Jag, igår klockan 23 rullade rullarna efter torkning och frysning och lade en skål med ivanushka på trottoaren, nära mitt sovrum, på natten, klockan två började lukta så starkt och hårt att jag vaknade och tog det snabbt till köket. Naturligtvis torkade jag inte på natten, men klockan 8 på morgonen luktade det inte längre så genomträngande.

Och jag har en fråga. Narvali idag med Vanyukha (son till Ivan-te med stjälkar. Nu måste du klippa av allt eller kan du torka upp det så?

[olma]

Nu måste du klippa av allt eller kan du torka upp det så?

olma, Olgamåste klippas av från stjälkarna, eftersom det inte finns något tannin i stjälkarna. De är naturligtvis användbara, men de ger inte smak och arom åt te. Dessutom har de mycket juice, de torkar ut länge. Och bladen torkar ut under denna tid. Och överflödig fukt skadar jäsning.
Snart kommer eldsveden att växa upp och det blir lätt att samla in det.

[Lucilia]

men klockan 8 på morgonen luktade han inte längre så skrämmande.

Luciliaoch jag fick igen en stark arom under hela jäsningstiden. Idag jästes satsen vid 12, 14 och 16 timmar. Lukten är mycket stark. Jag tror att detta beror på att bladet blev större och aromatiska ämnen började ackumuleras i det.

De är naturligtvis användbara, men de ger inte smak och arom åt te. Dessutom har de mycket juice, de torkar ut länge.

Egentligen skulle jag skicka stjälkarna till kompost och lägga bladen i te. Jag vet bara inte om stjälkarna låter bladen torka normalt? Ja, det är dags att sova ändå. Bladen finns i bilagan, det finns nu 10-15 grader, kanske de inte ens börjar vissna.

Detta är det andra partiet av blad från det första som visade sig vara obegripligt te ... Tja, det räcker inte. Jag jäste i en behållare med tätt lock - massan var varm, sedan började jag sätta näsan där oändligt, jag kände inte att lukten förändrades, efter 8 timmar lade jag den till torr, även utan en speciell lukt. Men idag, en dag senare, luktar det väldigt gott i örngottet. Nytorkat, jag bryggde det ... och nu kommer jag att hålla ut minst en vecka, annars är jag rädd för att bli besviken.

[Olga]

nu håller jag bra, åtminstone en vecka, annars är jag rädd för att bli besviken.

Olga, en vecka räcker inte! Du behöver minst en månad! och volymerna måste naturligtvis ökas för att jäsning ska ske bättre.

[Ludmila]

en vecka räcker inte! Du behöver minst en månad! och volymerna måste naturligtvis ökas för att jäsning ska ske bättre.

Ludmila, och var ska man lägga nyfikenhet? Och vi kommer att öka volymen. Speciellt om en månad - som ett ansikte, så jag åker med en barnvagn för gräs

[Olga]

Olga, naturligtvis, jag vill försöka, jag förstår ... Wow ... Påfyllning snart? Bra! Tja, då kommer ni två att göra dubbelt så mycket te!

Påfyllning snart? Bra! Då gör du två gånger så mycket te

De lovar en tjej Här leder hon mig sedan till alla slags bedrifter. Jag lagade så mycket under denna graviditet, skräck, nu har jag gått över till te. Och jag vill hamstra allt, jag är så nöjd med lådorna-burkar med örter-te-blommor Och hur glad jag är att jag fick dina ämnen nu, på våren, när allt är kvar

Och vi kommer att skörda te i en stor komposition - det finns fortfarande tre söner, vissa redan vuxna kan samla gräs

det finns fortfarande tre söner,