Ivan-te (jäsning av gräsblad) - mästarklass

[Radushka]

Tja, hans lukt är vanlig. Ört. Syrlig. Medan det är torrt. Barnen lämnar imorgon och på morgonen kommer jag att göra det noggrant. Jag tänker - antingen sätta på jäsning över natten eller frysa till morgon? Det är lite alls. Jag ser ingen mening med att dela.

Radushka, frys inte. Det kommer att bearbetas perfekt, det är väldigt känsligt. Täck med något och placera det på en sval plats. Och på morgonen kommer du att träna. Du kan också jäsa över natten. Vilken typ av te ska du göra - blad eller granulat? om det är granulerat kan du lägga det på jäsning i morgon i 3-5 timmar. Han blir cool.
Jag är förvirrad att det finns få löv. med en liten volym blir jäsning mycket svag.

Jag lägger den i ett ölglas. Det kommer att finnas så mycket som behövs.

[Radushka]

Radushka, lycka till!

[Ludmila]

Ludmila, Tack för svaret. Torkade i två timmar vid 100 grader, under vilken tid te var helt torrt. Rummet är 22 grader. Vid denna temperatur gick processen för något inte nästan, jag var tvungen att sätta den i en lite uppvärmd ugn. Skiktet var cirka 12 cm. Förmodligen är poängen fortfarande att det är ark. Jag ska försöka göra granulat nästa gång.

Dagens te är jäst i 3 och 5 timmar. ser ljusare ut från blixten. Det är faktiskt svart:

[Ludmila]

Ludmila, trevlig! Detta är det ideal jag strävar efter.

Hur ska du göra det?

Lyudochka, jag är ledsen att jag inte hade tid att svara, det handlade om att laga te.
Jag bestämde mig för att förbereda den på samma sätt som innan den förbereddes. Vi vrider rullarna, skär sedan och torka i torken.
På fredag ​​ringde vi före middagstid, han vandrade i 4 timmar på gatan, i skuggan. Och sedan fram till klockan en på morgonen drog vi bort bladen från stjälkarna och rullade dem in i relikvarierna. De lämnade den för jäsning fram till morgonen, temperaturen på natten var inte hög, på morgonen började den torka, det var varmt inuti, det här är som vanligt under jäsning. Doften var på hela gatan.
Vi hade lite Ivan te lämnat obearbetat, det fanns inte längre någon styrka på natten och vi lindade honom i en duk och lämnade honom ute till morgonen. På morgonen avslutade de det och lade det på jäsning. Vi har en värme för 30. För jäsning fanns det tillräckligt med tid i 3-4 timmar vid denna temperatur. Jag tror att den här tiden är tillräckligt för anbud, lämnar May. Doftens bukett kan inte överföras !!!
Vad Nastya skrev skrev jag fullständigt på hennes entusiasm! Teet är super, gott och aromatiskt, helt annorlunda än sommaren.
Det finns absolut ingen bitterhet i det, det smakar till och med lite sött, vilket inte alls motsvarar fabrikste, men samtidigt dricks det av nöje och smaken är te, bara av högsta kvalitet.

[niamka]

Torkade i två timmar vid 100 grader, under vilken tid te var helt torrt. Rummet är 22 grader. Vid denna temperatur gick processen för något inte nästan, jag var tvungen att sätta den i en lite uppvärmd ugn. Skiktet var cirka 12 cm. Förmodligen är poängen fortfarande att det är ark. Jag ska försöka göra kornig nästa gång.

niamka, Natalia, 22 * ​​- normal temperatur. Jag har 18 *. Jag sveper in i filtar. Under jäsning är massan självuppvärmande och denna värme är tillräcklig. Men temperaturen över 30 * kan också stoppa jäsning.
Ett lager på 12 cm är för mycket. Du behöver inte mer än 10. Satte du förtryck? Du måste lägga på ett lakan. Granulär - nej. I allmänhet är en ljus färg inte nödvändigtvis ett dåligt te. Du måste lämna den till hösten. Han kommer definitivt att räta ut sig.

Lyudochka, jag har löst bladte, jag gillar inte att släppa råvaror genom en köttkvarn, jag gillar att ha löv.
Jag torkar i torktumlare vid en temperatur på 70 grader, i Isidra 60.
Teet är mörkt när det bryggs.

[niamka]

trevlig! Detta är det ideal jag strävar efter.

niamka, Natalia, tack! I allmänhet är det väldigt enkelt. Lättare än lakan. snabbare. Du måste försöka skapa en och jämföra den med ett ark.

Marinochka, grattis! Du har gjort ett underbart te! Och det är bra att vi valde vår egen version av te. Den som är bekväm och vad de gillar bäst.
Jag är också nöjd med maj! Helt annorlunda håller jag med. Doften är galen! Smaken är ojämförlig!

Marina, du har vackert te !!! Kan jag hålla kvar? Kan du ta en bild av den i en transparent skål i ljuset? i en burk eller ett glas, men inte en kristall? Och också ett foto av torra teblad, vilken färg har de? Snälla, snälla, snälla, och jag ska visa dig mina tulpaner på kvällen - sådana puffers!

Kan du ta en bild av den i en transparent skål i ljuset? i en burk eller ett glas, men inte en kristall? Och också ett foto av torra teblad, vilken färg har de?

Marinochka, jag går med i Oksanas begäran. Jag vill också titta på ditt torra te.
Och så blir det - ark, men också mörkt. Så saker pågår.

[Ludmila]

niamka, Natalia, 22 * ​​- normal temperatur. Jag har 18 *. Jag sveper in i filtar. Under jäsning är massan självuppvärmande och denna värme är tillräcklig. Men temperaturen över 30 * kan också stoppa jäsning.
Ett lager på 12 cm är för mycket. Du behöver inte mer än 10. Satte du förtryck? Du måste lägga på ett lakan. Granulär - nej. I allmänhet är en ljus färg inte nödvändigtvis ett dåligt te. Du måste lämna den till hösten. Han kommer definitivt att räta ut sig.

Ludmila, slog inte in det med någonting, glömde att sätta förtryck Detta trots att jag förra året gjorde det en gång. I allmänhet trodde jag att ju tjockare lager, desto bättre. Leva och lära. Det är bra att det finns någon att fråga. Tack för rådet

[Natalia]

Natalia, ingenting, säsongen har precis börjat! Du kommer att ha tid att göra mer korrekt te. Och den här kommer att bli bättre ser du.

[lappl1]

lappl1Lyudochka, tack så mycket!
Teet är helt enkelt oöverträffat i smak! Vi har något att jämföra med, det finns alla typer av te, super dyra, som vår dotter ger oss och presenteras för henne. Men de ser bleka ut med vårt Ivan-te. Så de oavsökta är.
åh! du borde ha sett två te-galningar sitta på gatan på natten och snurra rullar. Och klockan två gick vi hem och smakade färdigt färskt te från första satsen. All trötthet har gått, glädjen har kommit från en så underbar smak av te.

[Loksa]

Loksa, Oksana, lite senare, medan jag är här med raider.
Förresten, om dina bilder av väldigt lite Ivan-te.
Jag slet också lite så, jag vill säga att det inte är lönsamt att ta dem. Efter vissnande återstår bara toppen av huvudet och det är inte alls som bladen. Enligt min mening är det bättre att vänta och riva av mätaren eller mätargolvet. Hos dem är bladets utgång bra och inte så mödosam.

[Marina]

Marina, flickor, det här är ett foto av te på fälten där jag samlade förra året, och det här är i solen! Men i skuggan (jag hittade den bakom ladan) är den högre än 20-30 cm. MarinaJag håller helt med dig! Vi gjorde naturligtvis lite, som växte lite högre, men att samla snabbt bröt och framåt och sedan avskalade det, det är väldigt tråkigt. Och jag klippte först av bladen och sedan rosetterna. Bladen kallas löv med en sträcka. Viktlösa fluffar, stammen bryts när de skärs av. FOOF Jag vet inte hur mycket jag narhalerar, jag vägde inte det, men jag var glad att jag inte tog mer !!!

Sätt det torrt, tjejer, det här är något !!! Att dö En sådan arom att du vill äta den !! I morgon kör jag för en ny sats. Jag har det bara på ett ställe, jag tittade på ytterligare tre platser, nej.

Tjejer, här är mitt redan torkade te. Jag vill säga att även efter torkning är bladen väldigt tunna jämfört med sommarblad, jag känner det med händerna. Jag lagrar te i tre liters burkar, när jag häller dem i en burk, agerar jag mycket försiktigt, smuler omedelbart.

Detta är bryggt te. Jag är inte fotograf, kanske hade det varit bättre under dagen?

Och detta används teblad.

ett foto av torra teblad, vilken färg har de?

Oksana, det finns mörka löv, dessa är väl stönade, skrynkliga, och det finns gröna som har undvikit stark friktion.

Jag kör till en ny sats imorgon

Ksyusha, grattis, teet är ojämförligt! vi har druckit det redan i fem år. I morgon vill jag också gå och skriva det och jag rullar upp det med händerna, det kan göras mycket enkelt från unga löv.
Jag har bara räknat ut, vi har redan torkat 1,5 kg och det är fortfarande lite oavslutat.

Enligt min mening är det bättre att vänta och riva av mätaren eller mätargolvet. Hos dem är bladets utgång bra och inte så mödosam.

Viktlösa fluffar, stammen bryts när de skärs av. FOOF Jag vet inte hur mycket jag narhalerar, jag vägde inte det, men jag var glad att jag inte tog mer !!!

Flickor, naturligtvis, unga Ivan te är tidskrävande. Vuxen är den snabbaste av alla teer. Men ung är värt att göra. Jag tycker inte synd om den här gången. Jag vill hellre inte sova de extra två timmarna, men jag kommer att spendera tid på det.

Jag har bara räknat ut, vi har redan torkat 1,5 kg och det är fortfarande lite oavslutat.

Och jag har redan cirka 2,5 kg torrt te. Idag ringde jag till min mamma, hon frågade vad jag gjorde. svarade det teet. Hon säger varför behöver du så mycket? Jag dricker din, som du överlämnade och skickade. Det är inte över än. Jag säger till min mamma att det inte är över eftersom jag har gjort det hela sommaren.

Sätt det torrt, tjejer, det här är något !!! Att dö En sådan arom att du vill äta den !!

Ksyusha, ja, jag hade rätt ungefär 3 timmar? Jag är så glad, tjejer, att vi upptäckte May Ivan-teet.

Tjejer, här är mitt redan torkade te.

Marinochka, tack för bilderna! Utmärkt te i en transparent skål. Hur många gånger brygger du samma te?

Luda, ny på bilden, stod i ungefär tio minuter och jag häller det ytterligare tre gånger, det insisterar fortfarande mycket bra. Och det blir inte surt. Samtidigt sparar jag inte tebladet, men handen stiger inte efter den första fyllningen, den är fortfarande god med den andra och tredje fyllningen.

[lappl1]

lappl1, Luda! Nu plockar vi bladen. Det fanns 10 kg i två påsar. Om jag lämnar dem på lakan för att torka till morgonen, tar det lång tid? Temperaturen i lägenheten är 26 grader. Behöver du täcka över dem med en filt? Jag tar dem ur påsen och de är varma ..

Luda, jag har inget att jämföra med, det är första gången jag gör maj. Men lukten är ojämförlig, förresten har den redan dykt upp i vridningsstadiet. Det luktar som söt parfym. Det är synd att jag har väldigt lite tid, jag lämnar.

[Jouravl]

Jag har inget att jämföra med, det är första gången jag gör maj.

Ksyusha, ja, jag gör också majens första rakh. Det tidigaste när jag började göra det var slutet av maj. Och så i juni-juli. Juni är också mycket bra. Men senare - inte samma sak. Förresten, jag luktar också av någon form av parfym.

Om jag lämnar dem på lakan för att torka till morgonen, tar det lång tid?

JouravlNadia, inte länge alls. De kanske inte ens har tid att vissna. Och du behöver inte täcka med någonting, särskilt med en filt. Det börjar sedan jäsa i bladet. Och detta kan påverka teens smak. Bara ett par gånger om natten behöver du stå upp och vända bladen. annars vissnar de inte jämnt.

Det fanns 10 kg i två påsar.

Är det i sin rena form, utan stjälkar? Många. var dör du? För 10 kg behövs ett stort område.

[lappl1]

lappl1, Jag torkar på golvet i vardagsrummet, på ett enormt lakan .. 10 kg med stjälkar. Min man sa också att jag inte skulle slänga stjälkarna. , men om vriden också, han tyckte synd om sitt arbete, han samlade .. Jag kommer att experimentera med stjälkarna, de säger mycket vitaminer .. Jag kom in .. Eftersom vi har mycket av det växer i fält, jag erbjöd sig att öppna ett tehus ...

[Hoppas]

Hoppas, och jag föreslår att jag byter te, jag har inte Ivan-te, men jag har olika fruktträd.

[francevna]

francevna, Ja, ingen fråga, om det går, skickar jag det.
Mistel, jag kan berätta adressen i en personlig anteckning, det är inte långt ifrån dig, men du måste åka med bil ..

[Jouravl]

Min man sa också att jag inte skulle slänga stjälkarna. , men omkring vriden också, han tyckte synd om sitt arbete, han samlade ..

Jouravl, Hoppas, men här är jag också ledsen för stjälkarna att kasta ut. de är nu ömma, bör lätt vridas. Men trots allt bör de också vissnas och de vill inte blekna på något sätt. De ligger som fräscha. Och det är på gatan. Och från ohärdade råvaror kommer teet att visa sig inte vara detsamma.Och min man har rätt - det finns många användbara ämnen i stjälkarna.

[Ludmila]

Ludmila, Jag har inte haft Ivan-te i mina händer än, men jag trodde att det kanske är bättre att skära stjälkarna tunt med en kniv så att mindre juice släpps, fermenteras och torkas separat från bladen. Eh och drömde ...

[Ludmila]

Ludmila, Luda, kanske kan de torkas på svag torkning eller spridas på ett varmt golv ??? Och sedan, enligt tekniken, bläddra genom en köttkvarn och jäsning, och sedan till torkning ??

[Alla]

Alla, stammarna bryts lätt. och saften kommer inte från dem. Men de är fylliga, så de kommer att blekna länge. Jag ville till och med sätta på torktumlaren för detta. men då trodde jag att bladen räckte för mig. Men det är synd att ta ut stjälkarna varje dag. Jag lägger dem i ett växthus som en mulch. de vill inte hänga där heller.

[Hoppas]

Luda, kanske kan de torkas på svag torkning eller spridas på ett varmt golv ??? Och sedan enligt tekniken, bläddra genom en köttkvarn och jäsning, och sedan till torkning ??

Hoppas, Alla svarade bara om torken. Vems tankar är överens? Det stämmer, te-galningar ,,, Nadia kan naturligtvis läggas på det varma golvet. Bättre än torktumlare. Men jag bestämde mig för att jag inte skulle göra det. Jag har tillräckligt med löv. Men den som har lite eldsvin, då kan du prova. Förresten, jag tuggade dem igår - läckra - söta. Och bladen är utsökta nu. i mitten av juni börjar de smaka bittert.

[Luda]

Luda, det är synd att slösa bort sådana råvaror. Jag borde inte gå in på det här ämnet ...

[Alla]

Allaoch jag är ledsen. Vad finns det att göra? Tja, tar sönerna med Ivan-te?

Jag hoppas att min son nästa helg tar med sitt barnbarn, och om det fungerar, åtminstone för ett prov av pilens teblad.

[Alla]

Alla, hoppas det fungerar.

[Ludmila]

Ludmila, Luda och jag provade stjälkarna, jag gillade det också ... Och idag provade jag också torkade tallskott - utan bitterhet, sur smak, ovanligt, jag gillade det .. Och te-galningen är min man, jag ser att han gör allt själv ... Så jag gick in, jag känner länge ..

Nadia, ja, din man och jag kommer att göra det bra med dig! Bra gjort!

Så jag gick in, jag känner länge ..

Ja, frivilligt att åka hit är svårt!

[Marina]

Marina, Tack för bilden! Te med en röd nyans tycktes det mig. Och tebladen har inte samma färg, jag förstod allt! Marina, flickor, se vilka tulpaner jag lyckades växa för första gången:

Flickor, och vi kommer inte att utrota allt Ivan-te som gräshoppor? När det gäller de återstående stjälkarna, vad händer om du lägger dem i en plastpåse under en kort tid (de värms upp), sedan i frysen och sedan rullar och jäser? Jag undrar vad som händer, det är synd att kasta bort det, men jag kan inte försöka göra det själv, jag hittar det inte, men du behöver veta en plats att gå någonstans, och det finns ingenting

God morgon till alla häxor!
Igår, på natten, bestämde jag mig för att skjuta in stjälkarna i torken, bröt den så gott jag kunde och slog på Yezidri med medelhastighet och somnade .. På morgonen tittade jag, stjälken vissnade, blev flexibla, några tunna bröt när de böjdes, tog bort dem. Resten rullades i en köttkvarn, täckt med en våt handduk och vi började jäsa .. Men det var fortfarande nästan hälften kvar, nu bestämde jag mig för att skjuta in den i frysen och fortsätta att vrida ..
Och bladen kommer snart att vara klara .. Jag går också igenom en köttkvarn, jag kommer inte att bemästra dem manuellt

Mistel, jag kan berätta adressen i en personlig anteckning, det är inte långt ifrån dig, men du måste åka med bil ..

Självklart vill jag!!!!

Självklart vill jag!!!!

Tel in PM!

[natushka]

natushka, oroa dig inte, vi kommer inte vara uttömda! Det är flerårigt, med en stor rhizom, kryper i olika riktningar. Det reproduceras naturligtvis genom självsådd, men det är omöjligt att ta bort hela plantagen helt. Och när de samlar örter styrs de av regeln - att lämna cirka 10-15 procent av växterna. Och även från en Ivan-teplant kommer så många frön att spridas! Samla, var inte rädd, en ny kommer att växa!

[natushka]

Flickor, och vi kommer inte att utrota allt Ivan-te som gräshoppor? När det gäller de återstående stjälkarna, tänk om du lägger dem i en plastpåse under en kort tid (de värms upp), sedan i frysen och sedan rullar och jäser? Jag undrar vad som händer, det är synd att kasta bort det, men jag kan inte försöka göra det själv, jag hittar det inte, men du behöver veta en plats att gå någonstans, och det finns ingenting

natushka, läser du förmodligen inte alla meddelanden? Vi pratade mycket om detta på de föregående sidorna och i lusthuset. Vi kommer inte att bli av med det, bara busken blir mer magnifik under samma säsong. Det viktigaste är att lämna en stam på 10 cm nedanför och allt kommer att vara OK.
Och om stjälkarna också talade om på föregående sida.

Igår, på natten, bestämde jag mig för att skjuta in stjälkarna i torken

Nadia, vi väntar alla på resultatet av experimentet.

[Jouravl]

Jouravl, Nadia, flickor, Veronica i nästa ämne om stjälkarna sa att det inte finns några tanniner. Detta innebär att te inte heller kan jäsas.

[lappl1]

lappl1, Luda, det finns inga tanniner, men det finns vitaminer, mineraler .. Jag tror att om jag får hö, kommer det i alla fall att vara bättre än det som dricks i påsar på jobbet, på kontor ... för att läsa mer, har bara inte mycket tid ...
När jag vridde stammarna märkte jag att slem uppträder. Detta är detsamma för magsjukdomar. Finns det någon som inte lider av ens en mild form av gastrit?