Ivan-te (jäsning av gräsblad) - mästarklass

[MariV]

MariV,

Det är bättre att samla en sådan röd på ett blad för att inte ta tag i luddet. Försök att laga mat som en medium jäsning, smaken är underbar med en kryddig-nötig-barrträdig underton.

[Alexei]

Alexei, just nu skrev du om ångbehandling. Och den här, den lilla röda, om du använder den med ånga? Vad kommer att hända?

[MariV]

MariVFärjan försökte bara grönt. Här verkar det som om det inte kommer att finnas någon sådan oljighet, och bladet har redan passerat jäsningsfasen, så antingen frysning eller köttkvarn och sedan frysning, avfrostning, uppvärmning och torkning. Även om du har rött kan du försöka experimentera med något

Ja, i något program jag tittade på om Ivan-te, förberedde de bara det sista höstbladet där. Samlade, klippte och torkade allt i en stekpanna - och det är det! De säger att färdigt te bryggs och dricks. Jag har inte provat det här

Jag har inte mycket av det, jag gör det på vanligt sätt - natten kommer att lägga sig, vissna, ändrade sig, bladet har redan vissnat; in i köttkvarnen, jäsningskvällen i en långsam spis eller inte?

Fritera? nej, det gör jag inte, jag torkar det.

Jag gick och samlade röda, vinröda blad av päron och chokeberry. Jag ska också försöka bungla måsarna av dem

Jäsningskvällen kan vara mycket, det är bättre att fånga lukten, jag tror att 4 timmar kommer att räcka vid 25 * C, men det är bättre att sniffa, det har en något annorlunda arom, det finns ingen sådan grön gräsbevuxen ) ett.

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa, Efter stekning i en stekpanna (granulat) i cirka 20 minuter på 1 eller 2 på elspisen (beroende på mängden råvaror) 2 efterskedar i röret och vridpressa tills saften släpps (annars kommer pannkakorna bli lös) och torka i ugnen (katrinplommon) eller i torken (frukt). En pannkaka för bryggning. Färg - svart, tät (pu-erh), kall smak av sötkompott. Torr pannkakstorlek 50mm * 12-15mm

Mina köttkvarnar vägrade kategoriskt att vrida dessa löv. Jag tappade åtminstone inte ärmen för tredje gången - de första två gångerna flög de på bärens löv.

Men de skrynklade bra. Färgen är nästan svart. Jag lade den på jäsning i 4 timmar.

[MariV]

MariV, Jag har en "gjutjärn" Kasli köttkvarn, en gammal manuell - det vänder allt, gallret är bara 6 mm nytt för bra granulat. Och lukta te råvaran - låt chuyka berätta hur stark lukten kommer att vara - torka sedan den.

Jag har inte tillräckligt med styrka för att vrida på Kaslinskaya. Och Zelmer och vitryska - vägrade helt och hållet att vrida sig, bara de var hårt krossade.

Att sniffa? Jag sover på natten .

[MariV]

MariV, Bärbladet är tjockt, friskt och grönt, smaklöst, det måste frysas och sedan torkas, och igen på samma sätt, och först då, när bitterheten är borta - jäsa och torka, ungefär som i naturen

Jag tvinnade rökelsen, redan naturligt torkad och torkad, brun i färg.
Jag luktade bara mitt te - det luktar katrinplommon!
Och Kasli köttkvarn måste skyddas ännu mer - nuförtiden är det antikviteter.

(y) Lycka till med en så härlig affär! Ibland läser jag och saliverar. Det har regnat i två månader, Vanka har redan gått helt, förmodligen finns det helt enkelt inget sätt att köra genom skogar och åkrar. Jag går hit från ett ämne till ett annat, det finns mycket allt HÄR, något kan läggas till, något att notera

Och om mitt "förhållande" med Ivanushka kan du nu säga "från kärlek till hat ..." Om jag förra säsongen var rädd för att förlora minst ett blad, så i år ... Vi köpte 30 hektar mark förra året. 2/3, som de säger i byn "grönsaksträdgård", älskar olika ogräs. Och på "ryggen", där jag planterade en grönsaksträdgård, en eldsvin. Först visste min glädje inga gränser! Men när jag började städa området för sängarna ... tänkte jag inte ens att han hade sådana jordstammar. Om inte för "Tornado", skulle jag inte ha sett sängarna.
Men jag gjorde också te. Det är sant, mindre än förra året, eftersom de nödvändiga förhållandena ännu inte finns på landsbygden.
Så om någon har problem med gröna råvaror, välkommen till nästa säsong!

[Natalia.]

att han har sådana jordstammar.

Natalia., och de kan också användas.

[Tasha]

Tasha, natushkaFörresten, ja, Vankas rötter är en mycket användbar sak! Tvätta, torka, steka lite tills den är ljusstrå och mala till mjöl. Tillsätt detta mjöl till bakverk, deg för rågbröd, gelé, kvass, sbitni, gröt. Under Suvorov A. V. i den ryska armén fanns inga skador på spannmålsprodukter, inklusive foder; från tillsats av mjöl från rötterna av pil-te växte rågknäcken inte mögligt även i fuktigt väder (var fuktigt)! Så skaka det på din mustasch (näsa) - vem har vad. En bageri, kanske någon kommer att hedras

[Alexei]

Jag smulnade bladen i köttkvarnar, lade dem i en yoghurttillverkare i 3 timmar, torkade dem i en enkel torktumlare tills de var ömma.



Smak - syrlig, med en beskärande smak. Intressanta måsar!

Alexei, tack!

[MariV]

MariV, Ja! Smaskigt, vänta, och jämför lukten efter två veckor, sedan efter en månad. Den här tar på något sätt upp aromen snabbare än den gröna Vanka!

Jag väntar naturligtvis!

Ivan-te höst (MariV)

[MariV]

MariV,

Intressant är att detta te inte kommer att skada, för alla juicer kom ut under sommaren och kanske absorberade något som inte var användbart för säsongen ... Jag hävdar inte att den är av dålig kvalitet, jag frågar bara biologer!

Vad är till hjälp som en växt som samlas på en ekologiskt ren plats kan absorbera?

Om du verkligen säger det, samlar du förmodligen på bergssluttningarna, där det renaste källvattnet rinner, jag vet inte vad vädret kan ge, men bladen har redan överlevt deras.

Om du verkligen säger det, samlar du förmodligen på bergssluttningarna, där det renaste källvattnet rinner

Duc och äpplen-gurkor-persilja från samma plats, från bergssluttningarna

Lycklig, inte alla är så lyckliga.

[vestitoleg1]

vestitoleg1, om ont. Och xs, kanske kommer det att skada. Livet är i allmänhet skadligt. Om du är osäker - gör det inte. Jag försökte det, lätt att göra, utsökt. Du kan inte samla mycket.

Jag försöker inte förolämpa någon, jag vill bara komma till botten med sanningen, för jag tycker att Ivan-te är mycket användbart, i alla former, och dessa frågor är för specialister och apotekare som verkligen förstår.

[vestitoleg1]

vestitoleg1, Oleg, och det är helt enkelt omöjligt att förolämpa mig - jag bestämmer själv om jag ska bli förolämpad eller inte.

Generellt talar vi nu om tomt och onödigt i detta ämne, men frågan är fortfarande en fråga, vi väntar på experter.

[vestitoleg1]

vestitoleg1, kontakta "Tea Gazebo" med den här frågan.

[Oleg]

Olegär inte farliga om de inte växte längs motorvägar och nära företag.

Här, åtminstone ett vänligt svar och till punkten! Tacka!

[vestitoleg1]

vestitoleg1Detta är kemi, organiskt material i sin renaste form, medan sommaren - gröna blad, hösten - gul, orange och röd (akromation, det verkar, ja, eller något med krom), och bladen själva börjar jäsa på grund av förändringar i vädret villkor behöver du bara hjälpa dem att byta till den produkt du behöver. Även pölar med poppelblad i varmt väder ger en trevlig te-doft.

Även pölar med poppelblad i varmt väder ger en trevlig te-doft.

Även pölar med poppelblad i varmt väder ger en trevlig te-doft.

Ja? Nåväl, våren är precis runt hörnet, jag noterar!

[francevna]

francevnaSå när allt kommer omkring finns DETTA - du kan inte komma någonstans varken från hösten eller från förändringar, väder och humör, ja, och allt som omger dig! Ett grönt äpple är också surt, och ett rött äpple är sött; här och höstbladet är redan moget och du måste hjälpa honom lite - och det blir smaskigt

[MariV]

MariV, Nej, jag gillar bara att lukta poppelblad, det finns också mycket harts och te från dem kommer inte att fungera säkert, men det är teoretiskt möjligt att utvisa tjära

Ja, bra råd för dem som inte är säkra på om teet är helt torrt eller inte: lägg en björkbark eller en torr enbarkvist i en burk te - och skuggan blir ny och teet smakligare! Du kan försöka

[Lyoshka]

LyoshkaJag gillade bara uttrycket. Förra året skördade jag löv hela oktober, redan slagen av frost. Mycket välsmakande te visade sig.

[francevna]

francevna, det är synd att jag inte tyckte att din beskrivning av en sådan intressant process!
På den första sidan av inlägget i listan såg inte.

[Lyoshka]

Lyoshka, en torr kvist av enbär - om jag har en enbär som växer på platsen, måste jag torka den här kvisten först? Detsamma är med björkbarken - ja, jag tar bort björkbarken från björken - måste den torkas först?

[MariV]

MariV, Ja, torka kvisten eller ta den röda (den är redan torr, men phytonciderna förblir), men björkbarken är bättre från en björkstock och inte från björken själv (du kan inte skickligt skada trädet). Riv björkbarken i bitar, låt den vara i flera lager, inte riktigt tunn och kommer till nytta nästa år!

[MariV]

MariV, I allmänhet träffade jag i de öppna utrymmena på Internet att Ivan-te skickas från Sibirien i björkboxar - så där kan det passa flera kilo (hur många, jag kommer inte ihåg, men 6 kg säkert)

[MariV]

MariV, Olga, men det finns inget speciellt i processen. Vi gör allt som vanligt.

[Lyoshka]

Lyoshka, enbäret är fortfarande grönt av mäkt och huvud, på morgonen ser jag igen; och björksved brände för länge sedan, om man skulle gå genom byn, fråga.

Alla, med tiden är det mindre troligt att rött och gult te fermenteras - trots allt är det redan naturligt fermenterat. Och lukten under jäsning skiljer sig mycket från grön.

[MariV]

MariV, Olga, Björk i betydelsen björkbark, helt från en stock och förpackad i ett andra lager av björkbark (tekniken är den här)

[MariV]

MariV, Olga, Fråga vem som har spis, det finns antagligen en björkbark för att tända i en påse som redan är torr, rengör den och riv av överflödet

Ja, vi har alla spisar, inte alla har ved av björk, eftersom sjuk gran skärs nu för ved.