Ivan-te (jäsning av gräsblad) - mästarklass

24 liter färdigt granulerat pilte

Nitsche ser takten! Jag har precis börjat ...

Jag har inte Ivanushka. Jag gör te bara från trädgårdssåsar. Jag gjorde mitt första te i slutet av maj. Den här säsongen gör jag det lugnare. Det finns inte längre något behov av att söka efter gillar och ogillar av olika växter. Så ... 2 kg färdigt te per vecka är ungefär. Värmen var - nästan 2 veckor gjorde det inte alls. Därför är 20 kg ännu inte tillgängligt. Men det är fortfarande augusti och september framåt! Jag kommer inte att göra det i oktober. Förra årets oktober måste blandas med sommaren. Vi tyckte inte om det. Och torra löv är mycket svåra att återvinna. Jag tror att jag klarar 40 kg.

Igår gick jag till en väns dacha, plockade upp jordgubbar, hallon, körsbärsblad. Jag kommer att göra av dem. Och jag bad min pappa skaffa lite mer Ivanushki åt mig.

Gårsdagens resultat för 2,5 dagligen + 6-8 timmars jäsning. Resultatet är detsamma, med en tjock honungslukt när den torkas i ugnen. Det skiljer sig från 1,5 dagar i banken. 2,5 dagligen - bladen knådas snabbare, allt är jämnt färgat, vid utgången är bullen mindre, tätare. Den första satsen torkades efter 6 timmars jäsning, den andra kom ut efter 8 timmar, eftersom ugnen var upptagen. Teet visade sig vara svart, torrt och det luktar gott. Jag bryggade färskt, nyligen torkat, färgen är väldigt rik på konjak, det luktar gott i tekannan tills jag kan bedöma ... svag, men jag tittar inte på mycket chic än, jag väntar nu minst en månad, dra sedan slutsatser))))

24 liter färdigt granulerat pilte

Jag är i en svun

Kommer du verkligen att dricka så mycket?

[Seberia]

Seberia, Helena, låt det stanna bättre!

Jag tror att jag gör 40 kg.

Radushka! Kan du verkligen behärska teavrunnen för att dricka? Eller är du redan på gåvor eller försäljning för försumliga flickvänner?

Det första året gjorde jag lite, ämnet fastnade sent, så då räddade jag varje smula!

[Irina]

Irina, 20 vi dricker det själva. Vi har en stor familj (klan, så att säga). Resten kommer att gå till gåvor, mestadels. På våren sålde jag 10 kg. Men jag ger naturligtvis mer. Men det finns alltid något att ge. Ja, vi dricker förra året. Där är naturligtvis inte 20 kvar, men medan vi dricker kommer den färska redan att infunderas

Kommer du verkligen att dricka så mycket?

Naturligtvis kommer vi inte! Jag gör det med förväntan på gåvor, och eftersom te lagras länge vet jag inte om jag kommer att få möjlighet att göra te i Kursk. (Det finns ingen dacha). Och här rengör jag övergivna trädgårdar .... Tja, jag gillar verkligen processen.

låt det stanna bättre!

Det är ja
Jag beundrar sådana gjorda volymer
Högst tre kilo räcker för mig.

vitrosa och fluffiga är olika teer

[/ b]
Flickor! hu är vitrosa ???
Jag gjorde en fluffig, gjorde en blandning med löv. Vad missade jag?

Tillagd fredag ​​22 juli 2016 18:20

Tyvärr, alla teman, katt. Jag är intresserad av att bara fysiskt inte klara
I år bestämde jag mig för att lägga de vissna bladen i frysen för första gången. Jag lade den i en väska utan trasa. Det är definitivt lättare att bearbeta frysta löv med köttkvarn.
Och en upplevelse till. Tidigare torkades endast i en torktumlare. Och i år bestämde jag mig för att torka det i ugnen med "hett", som i ämnet om fluffigt te. Lukten av torkat i ugnen är starkare, men jag har inte smakat det ännu.

[Helena]

Helena,

Ivan-te "Vitrosa" (från toppen) (lappl1)

[Radushka]

Radushka, Tack för det snabba svaret! Jag sorterar nu igenom de insamlade råvarorna

Tillagd fredag ​​22 juli 2016 18:32

Men detta är redan nästa år. Vi har nästan bleknat

Titta i de skuggiga skogen!

Flickor, och någon samlar ängsöt (ängssöt)?
Jag gillar verkligen måsarna med henne, men jag hittade dem inte här. Om någon har en skulle jag beställa

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa, Neeeee, på skalans te är det orealistiskt att hitta en sådan webbplats

[naturalife]

naturalife, alla skäller ut, men hon gillar

[naturalife]

Jag är i en svun

Kommer du verkligen att dricka så mycket?

Familjen är stor - de gjorde det inte till salu utan för sig själva. För vår familj är detta inte för hela året i rad utan växlar med andra örtteer.

Tillagd fredag ​​22 juli 2016 21:39

Flickor, och någon samlar ängsöt (ängssöt)?
Jag gillar verkligen måsarna med henne, men jag hittade dem inte här.

naturalife, du har ängsöt som växer i Rostov-regionen. Men inte visblad (som växer som en buske) utan vanlig ängssöt. Det finns mycket av det på åkrarna i fuktiga låglandet. Jag vet, för jag såg henne själv när jag åker på besök. Det blommar med dig i slutet av maj och början av juni. Lukten med den visbladiga ängssöten är mycket lika, egenskaperna är också, och dess rotknutar används också som krydda - de har sin egen ljusa arom. Wikipedia ger omedelbart en bild av den vanliga ängssöten, dess löv ser fortfarande ut som rölleka. Kanske gick du ofta förbi och visste inte att det var hon

[naturalife]

naturalife, alla skäller ut, men hon gillar

Jo det skäller ut det ???
Jag brukade alltid köpa Ivashka med en ängsöt, så det här var en av mina favoritteer ...
Honung påminner

God dag. Ta i dina led. Det verkar som att jag äntligen skulle ta lite te. Tester för att göra det har tidigare resulterat i vanligt svart te. Nu försökte jag göra det, hålla det i en burk i 1,5 dagar och te lukta. Nu är det i ugnen och det luktar verkligen. Gjorde en komposit - Ivan-te + hallon + 1/2 handfull körsbär. Och mer ... Cirka 160 sidor skrev någon att han ångrade att han måste slänga ut de unga saftiga stjälkarna. Så i vårt land är de beredda som en ormbunke, bara stjälkarna skördas, när pilteket bara börjar gro, det vill säga 10-15 cm från marken, kommer jag att reservera att detta inte skadar vår befolkningen, eftersom den växer överallt och i stora mängder.

[natu]

natu, Hur luktar det? Jag bestämde mig också för att försöka göra det på banken. Jag fyllde precis ett trelitersark med ett ark. Hur många blad går i en 3-liters burk!

Flickor, men hur gör man det i banken? Peka var du ska läsa. Tacka.

Hallå!
Berätta för mig, vem vet: ska Ivan-te lukta surt under den första torkningen (i en elektrisk ugn)? Jag jäser, torkar - först är lukten sur, men när bladet torkar helt visas en trevlig doft mer och mer. Är det så det ska vara?
Matlagningsteknik:
Råmaterial - 1,1 kg.
Torka på duk hemma vid +24 grader - 18 timmar.
Vridning i handflatorna - 1 timme.
Jäsning vid en temperatur på +28 grader, utan förtryck, i en emalj 4-liters kastrull täckt med en fuktig linneduk - 4 timmar.

[ninza]

ninza, läs det näst sista inlägget på sidan 195

[mironirina]

mironirina, Irina, jag delar på det här sättet, 1 liter av ett mycket tätt packat blad = 1 sats = 1 kolobok, 1 kolobok = 2 bakplåtar, cirka 600-700 gram burk torrt te kommer att visa sig. Så en 3-liters burk = 3 blandningar och cirka 1,8 - 2 liter torrt te.

Tja, ni flickor och ge !!! Speciellt räknade jag hur mycket jag hade Ivan-te - granulerat 7 liter, och från trädgården + Ivanushka ytterligare 2 liter, ja, lite lövrik, jag tycker inte riktigt, det fungerade inte bra att knåda, en del av blad torkade grönt, men min hand reste sig inte för att kasta bort den ... Så min man kikar redan på mig med en ovänlig blick. Så det här är högst 2 kg, och 40 kg i mitt huvud passar bara inte. Respekt för dig! Och jag köpte en massa burkar, idag hällde jag lite te. I morgon, om det inte regnar igen (vi har redan översvämmat i en vecka), försöker jag leta efter mer Ivan för te, om han inte har ruttnat, men han inte har fluffat upp överallt.

[mironirina]

mironirinaHur många, jag räknade inte, jag lade i kopeckbit, bara fyllig. Och det luktar antingen blommor eller lätt jäst honung.

[natu]

natu, men hur luktar jag något?! Banken är stängd, men jag är rädd för att öppna den, för att inte skrämma bort processen!)) Jag dör för att fylla banken igår! Semblis skrev att det borde vara tätt, så jag försökte följa rekommendationerna. Och ett helt lakan te ligger torrt! Jag kommer att göra det på det klassiska sättet.

Volymmässigt togs 4 liter eldsvin till staden, så att ögonen inte skulle bli ögonsjuka, 2 liter. burken stannade här, vid dachaen, hällde i resterna av olika jäsningstider - vi dricker av den och gav den till våra släktingar från samma plats för provsmakning, halva burken var redan kvar. 3 l. den andra satsen av eldsvä + en liter fluffig, + nästan en liter skogsmix, + en handfull "mojito" - det här är min tillgång. Den totala volymen är 9 liter. Och nu har jag en köttkvarn eeeee, nu kan ingenting hindra mig! Grannarna gav ett tips, där det växer mycket bra eldsvin, och det verkar som om det är lättare att komma dit (först skrev man "att bryta igenom", reservationer enligt Freud, hehe ...)

[Yanka]

Yanka, Tatyana,

redan är hälften av burken kvar

exakt! Ett pund te räcker knappt för min man och jag för bara en månad. Det här är om vi två dricker och inte för aktivt! Och gästerna? Om "närvarande" och ta med dem i en present, då är jag i allmänhet tyst! Det är sant att ett halvt kilo trädgårdsväskor inte är ett halvt kilo Koporsk ... tyvärr och ah ... Sadovy konsumeras mycket snabbare.
Seger I, banker är vackra! Av dessa kommer te att bli ännu godare, jag är säker!

[mironirina]

mironirina, var inte rädd för att öppna burken, om du verkligen vill, jag försäkrar dig att burken luktar väldigt bra, du öppnar den innan du blandar, luften därifrån. Men efter knådning är lukten så skarp, den ser inte ut som honung och blommor. Allt blir väldigt bra! Låt bara koloboks stå i minst 6 timmar, och lukten går bara i ugnen, koloboksna luktar väldigt svag. Jag skulle ha stoppat resten i frysen)))) Igår kväll torkade jag den, efter 4 dagars frys + 6 timmar och 8 timmars frementering, resultatet är mycket bra, lukten vid torkning är trevlig, utan surhet, blommig och inslag av honung. Den enda önskan är att bryta klumparna så bra som möjligt efter skärning, de sammanslagna bitarna torkar länge, om en sådan våt bit kommer i en burk med torrt te kommer det att förstöra allt. Vad jag saknade, jag ordnar det på ett varmt bakplåt när jag rör om teet.

[Semblis]

Semblis, Marina, bara om jag klargör om jag förstår rätt. Knådande, det här gräset som tas ur en burk är skrynkligt som deg och en bulle rullar ut ur det, försiktigt skrynkligt, eller hur? Pepparkakamannen är i en påse, vi knyter påsen, det finns en våt handduk på toppen, eller hur?

[mironirina]

mironirina, Ira, kläm in luft i en påse, vrid eller binda och linda den bara i en torr trasa)))) så att den våta bullen inte svalnar, även om de skriver att blandningen värms upp under jäsning, kände jag inte det här ögonblicket , den våta bulle i påsen är cool.))) Knådningen förstods korrekt, detta är gräs från en burk, knåda och skaka (ta isär alla klumpar med händerna), igen krossa och skaka, du kommer att se allt själv, skrynkliga löv är synliga omedelbart, skrynklas och skaka i 10-12 minuter.

Tjejer, en annan fråga är, tills när kan du samla Ivanushkas blad? Antar att det är innan rodnad, eller hur? Jag försökte hitta samlingsdatumet på första sidan, men jag såg inget.

[mironirina]

mironirina, Jag luktade inte i burken, jag öppnade den bara i 1,5 dagar, gräset var grönt och efter att det öppnats ändrade det färg till mörkt framför mina ögon. Och ändå ... Jag blandade inte det utan använde en köttkvarn. När det gäller tätheten för att fylla burkarna dödades jag inte särskilt, jag komprimerade bara med näven så mycket som möjligt. Nu återvände jag hem från naturen, tog med ett par liter blåbärsblad, lade dem också i en burk, men det finns inte många löv och de ligger där fritt. Jag kommer att experimentera generellt. Något letar efter detta, ja det kommer att komma ut.

Tjejer, och jag kom upprörd idag, det regnade i en vecka, det var åskväder, jag var väldigt rädd för att åka till skogen, och ingen avbröt arbetet. Jag anlände idag, och där alla mina tomter med Ivan-tea började springa, det finns nästan inga bra löv. Alla mina planer om "inte mindre än 4 korgar" var täckta med ett kopparbassäng. På något sätt valde jag två korgar, på ett ställe hade någon samlat på Ivanushka under lång tid och unga kvistar växte, å andra sidan, trots de två meter långa växterna, var bladen ganska konditionerade, men inte mycket, kort sagt, jag gjorde inte släcka min törst. Därför fick jag vad jag behövde - en korg med hallonblad (skog), en korg med vilda äppelträd och en halv liten korg med oregano.Jag torkade allt. Jag kommer att vrida det på kvällen. Jag glömde, jag fick fortfarande ett pund lådor, jag ska försöka göra en fluffig.

[Seger I]

Seger I, gläd dig över vad du skrev. I grund och botten kan bara ivanushka förberedas för oss. Men min uppskattade inte mitt te och idag började jag inte heller skaffa det.

en korg med hallonblad (skog), en korg med vildt äpple och en halv liten korg med oregano.

Detta växer inte alls med oss.

Men min uppskattade inte mitt te och idag började jag inte heller skaffa det.

Det är dock synd!
Och dricka från affären ???

Och dricka från affären ???

De dricker, men vi närmar oss inköpet av teblad noggrant.

[Albina]

Albina, gott te är dyrt. Förra veckan tog de eldsvin, lade dem på ett lakan, jag sitter, jag väljer sniglar och TV: n är påslagen och på TVC finns ett program om te)))) vilken typ av skräp vi dricker, hur smakämnen tillsätts, men jag hatar dem och dricker till och med gott te jag kan, allt är knutet i munnen och trycket sjunker. Därför finns det ytterligare tre kopeckstycken tätt fyllda med eldvete))) och slut på burkar köpte 3 tennbitar, storlek 10 x 15 cm, stora)))

vi närmar oss inköpet av teblad noggrant

Våra te är bra, som ett plan! Bli inte för full!

lägg till smakämnen, men jag hatar dem

Och vi lägger till och med smaker till farmaceutiska te! Och jag tål inte heller smakämnen i någon form!

[filirina]

filirina, a ha! De kommer att kasta kronblad för arten, men vi vet att torkade kronblad inte ger en doft.

Ärligt talat, jag mår inte så bra dessa dagar, så jag tog inte te. Även om vi nu har en riktig SOMMAR i 1,5 månader. Det blir kallare idag: troligen är sommaren över. I slutet av veckan kommer den vanliga temperaturen för våra platser att vara +10 (lägre på natten)

Och under en längre tid kan jag inte dricka köpt te alls, varken svart eller grönt - mitt hjärta börjar omedelbart banka kraftigt, även om jag bara brygger lite ... det finns ingen sådan reaktion på kaffe, även om jag dricker mycket starkt . Jag dricker mitt eget te - allt är bra, till och med på något sätt visade det sig att eldsveden av långvarig jäsning bryggdes mycket starkt, var syrlig och till och med lite sammandragande och ingenting. Tvärtom, deras te - de är typiska ... energiska, eller något, efter dem, precis som glädje, som en tyglar under svansen!

Och när det är vinter ... det finns ingen sol ... du brygger Ivanushka, du sitter, du traskar! och stämningen stiger, och trycket normaliseras.

Järnburkar?! Det verkar som om vitamin C. förstörs när jag interagerar med metaller. Jag försöker att inte brygga ens i en glas tekanna med en metallpress, även om det är mycket bekvämt och effektivt. Och jag försöker lagra i matplast (formar) eller i glasburkar med lock, där insidan är polyuretansprutning. När allt kommer omkring, om jag inte tar fel, innehåller Ivan-Tea mer än 16 gånger mer C-vitamin än citron.

[Medborgare]

Medborgare, tror du att mycket av detta C-vitamin kommer att finnas kvar efter vissnande, rullning, jäsning, torkning?

och trycket normaliseras.

Och idag kom mamma och bad om ett te, inte ens åldrat. Hon sa att, konstigt nog, hennes blodtryck hade varit normalt i en månad (hon tog till och med sin egen tanometer, jämförde avläsningarna med vår), och hon var 76 år gammal, hennes blodtryck var vanligtvis lågt och till och med 140 till 90 var dödligt högt för henne. Han dricker mina Ivanushka- och trädgårdsmixar, han dricker inte butiksblandningar alls. Hon förbinder det med min te

[Medborgare]

Medborgare, aha, skulle de börja packa dyra teer i burkar ... Te är torrt, vilken typ av interaktion finns det? Men matbehållarna var väderbitna i flera dagar på ett öppet fönster så att det inte luktade plast ... Jag har te överallt och i glasburkar i plast och tenn)))
Mila1, hälsa till din mamma och många år framöver!