Ivan-te (jäsning av gräsblad) - mästarklass

Vilken bedårande mus! På morgonen höjde jag mitt humör, tack!

Bryggt te på morgonen, rik färg, smak med en lätt fruktig ton. Jag gillade verkligen det! Jag borde samla fler blad och göra ett nytt parti te, och jag vill också göra en rustik! Jag gillade verkligen den här saken !!!!!

Natasha, jag gillar inte att brygga färskt, bara mognat.

Lin, jag är på rättegång, den hänger fortfarande "sänds", och jag måste avsluta den jag köpte.

God dag!
Jag har druckit Ivan-te länge, men jag lyckades förbereda det först nyligen. I år kom vi till min mamma och jag gjorde mina första portioner te
Naturligtvis kom jag ihåg det här fallet lite sent, men något gick bra.
Alla diskussioner kunde inte läsas - det finns för många av dem
Jag har några frågor.
1. Berätta, hur sorterar du bladen innan du vissnar? Det tar mycket tid, jag undersöker nästan alla. Och vad är urvalskriterierna? Är det till exempel möjligt att lämna löv som larverna lite gnagade? Eller riva av de lite torkade ändarna och lämna resten av arket (jag gjorde det ibland)?
Det är bara att mycket av det som har samlats slängs, det är synd ...
2. Och undrar fortfarande vem som samlar trädgårdsblad? När allt kommer omkring, eftersom Ivanushka inte kommer att arbeta från en gren i ett slag, måste var och en plockas. Jag försökte med beskärningssax, men det tar fortfarande lång tid.

Tillagd tisdag 19 juli 2016 09:46

Jag vet inte var du träffas, men jag gillade det här
Det är trevligt att hitta så många bra människor. Så jag kommer till dig, ta

[naturalife]

naturalife, Vera, välkommen till Tea Club. Från Rostov vid Don själv, och var kom Ivan-te ifrån?

Tillagd tisdag 19 juli 2016 09:56

Vera, Jag har redan skrivit här att jag förkortar trädskotten med beskärningssax, detta är för deras fördel; och för mig te. Jag sprider oljeduken och lägger på den, och i huset skär jag bladen under klyftan. Så snabbare än att klippa varje blad från trädet.

[naturalife]

naturalife, Vera, hej! För första gången valde jag praktiskt taget inte, topparna var bra, så jag märkte några löv, kastade bort dem, så jag snusade snabbt runt. Men igår samlade jag det från en annan plats, det är mycket värre, och jag lurade längre, och det var mer avfall, men också utan fanatism skulle det fortfarande stekas och torkas.

Och trädgårds - av blad, ja. Under lång tid ... och att göra en butik ...

[Vera]

du måste avsluta den du köpte

Du kommer att skratta, men vi har köpt svart te i mer än ett år! Elit! Och drar inte ... för att sluta dricka!

Tillagd tisdag 19 juli 2016 10:12

Vera, Jag tar bort alla trädgårdsspikar. Därför har jag fortfarande en "manikyr"! Om någon gav bladen (en dröm!), Då vanligtvis med ben. Sedan sitter jag och skär av var och en med små nypor.
Trots ansträngningen kommer jag inte att ge upp att göra te! Det är synd att Ivanchi naturligtvis inte har några snår. Men och trädgårdar är värda att kallas te!

Det är med stort nöje jag hälsar alla!
Jag gör Ivan för andra gången, för andra året. Jag studerade noggrant allt presenterat material, och allt visade sig genast !!! Tack så mycket för författaren till receptet !!! Det enda jag ångrar är att jag fick LITTLIGA löv !!! Med en mycket ekonomisk förbrukning av två liter färdigt te räckte det bara fram till nyåret ...
Nonicha - inte som just nu. Nonicha samlade tre lövsäckar. Jag klarade en, torkade den redan (jag går runt påsen, sniffar, dreglar ...). Men med de två återstående påsarna är jag rädd att min ugn inte klarar ... Men den har redan visnat! .. Det är dags att sätta på och sätt på den igen! ..
Så, FRÅGA !!! Vad gör de med bladen och kylskåpet? ..Skulle du ge mig en länk med svaret, mmm? .. Jag skulle vara mycket tacksam !!!
.
.
.
A-atboy !!! Jag hittade det själv.
Vem behöver svar -

LÄS UPP receptet NÄRMÅLIGT !!!

I mitt fall, svep in den i en trasa och lägg den helt enkelt i kylen i en dag eller två.
Jag gick för att packa upp det.

Idag snurrade jag som en del av en blandning (apple-pear-cherry-ivanushka) gårdagens frysta ivan-te. Det fanns inget överflödigt fukt alls. Perfekt frysta löv! Allt rullade perfekt. Sanningen frös i en handduk för alla fall.

Du kommer att skratta, men vi har köpt svart te i mer än ett år! Elit! Och drar inte ... för att sluta dricka!

Låt oss inte skratta - jag är själv te-mästare innan jag inte kunde leva utan camellia sinensis, dessutom var allt mitt te bra, inte billigt. Och för två år sedan, under graviditeten, började jag dricka ivanushka. Och efter ett tag försökte jag dricka mitt favorit kinesiska te innan ... och kunde inte ... Efter ett tag försökte jag igen. Och inte mer
Jag gav alla mina förnödenheter till en vän och nu dricker jag bara vårt NATIVE
Men nu ska jag också göra det själv

Tillagd tisdag 19 juli 2016 10:51

Från Rostov vid Don själv, och var kom Ivan-te ifrån?

Samlas i Penza-regionen. Under lång tid kunde jag inte hitta honom i vårt område. Nu klipptes fältet, nu är det ganska lite, nu är det redan ganska gammalt. Men nyligen hittade jag en plats där det finns tillräckligt med det. Och trots att det redan driver på vissa ställen lyckades jag välja. Jag gjorde ett blad och lite granuler och ett fluffigt Nu vill jag prova med körsbär.

[naturalife]

naturalife, Vera, jag trodde att Ivan-te hittades i Rostov-regionen.

Och undrar du fortfarande vem som samlar trädgårdsblad? När allt kommer omkring, eftersom Ivanushka inte kommer att arbeta från en gren i ett slag, måste var och en plockas. Jag försökte med beskärningssax, men det tar fortfarande lång tid.

Jag sniffar också i trädgården, men inte i min trädgård, men i övergivna, det skadar inte träden, de blir fluffigare. Jag skär inte benen på körsbär och äppelträd och päron, jag vrider dem med dem, jag skär av benen på hallon, de är kanske rejäl ...
Jag tar bort helt torkade löv och sniglar från Ivan's te ...

Så jag har också eldsvin utan fanatism ... Jag städar rent de bortskämda, och var och en av trädgårdsbladen ordnar vi med min man, skär av benet

Jag ordnar också upp Ivanushka utan fanatism, i början av vår "te-galenskap" diskuterade vi mycket - tvätta, inte tvätta, vad man ska rengöra ...

Jag fingrar på Ivanushka medan jag vissnar. Jag rör mig upp och väljer samtidigt grässtrån, gula löv, bortskämda. Och när jag rullar väljer jag också alla undermåliga standarder som fortfarande finns kvar. På samma sätt kan små satser läggas i en köttkvarn, allt är synligt.

[lappl1]

Jag vill tacka Lyudmila separat lappl1 för en så detaljerad mästarklass!
Det är värdefullt främst för att en person har delat sin egen erfarenhet, och inte en teori.
Jag hade många bokmärken om ämnet tillverkning av måsar, men jag slutade med den här och först kollade jag hela tiden.
Och sedan började jag läsa kommentarerna, jag tittade - och det bor så många uppriktiga människor här

[naturalife]

naturalife, Vera, ja, det finns säkert några utvecklingar. Kan du inte dela med andrasjuk? Alla här är så

[naturalife]

naturalife, Vera, ja, det finns säkert några utvecklingar. Kan du inte dela med andrasjuk? Alla här är så

Hittills med te lite brukade jag bara vara bröd utan jästbakad, så jag känner bara sådana processer
Jag gillar mer löst bladte, hur man dricker det och hur man gör det. Från processen bara jävel!
Jag gjorde granulat endast för rättegångens skull och på grund av luddet
Den första satsen fermenterades i 3-4 timmar, och det tycktes mig lite. Nästa var ungefär en dag, det verkar, och den här var den mest framgångsrika!
Mamma sa att lukten av honung
(Min son och jag besöker just mamma nu)
Då försökte jag också göra soljäsning i en påse. Inte illa, men den som luktade som honung är bättre
Och en annan jäst för mig, förmodligen i mer än en och en halv dag. Det fanns väldigt lite av det för experimentets skull.Först ville jag göra en komprimerad kaka av den, men jag hittade aldrig tekniken för detta. Sedan drog hon ut det och torkade det i solen. Nu bryggade jag det för att försöka. För det första märkte jag att det efter torkningen fanns några prickar på det, som inte finns i andra satser. Kanske slutat ??? Och när du brygger i början, en inte särskilt trevlig lukt, som nästan omedelbart passerade. Det verkar som om du kan dricka, men det är lite lerigt och du kan inte kalla det ett mästerverk. Så jag rekommenderar inte att du gör det här.

[naturalife]

naturalife, Vera, ja, alla här har en flickas minne, oroa dig inte! Jag skriver ner det, men ändå ... inte det, så annorlunda ... kommer att glömmas bort! Det lyser inte för mig att göra en fluffig, i princip ... här fick jag 36 gram löv! Vad jag är vansinnigt stolt över!

Tja, jag redigerade inlägget och flyttade till det fuzzy till rätt ämne.
Ännu inte van vid det faktum att mitt nästa meddelande läggs till i det här forumet till det tidigare

[naturalife]

Hälsningar nykomlingar, vi är mycket glada att se dig!
naturalife, Vera, tack för ditt arbete, det är trevligt att prata med en erfaren tekokare!

Chaedel då är jag bara en nybörjare
Men erfaren te

Ännu inte van vid det faktum att mitt nästa meddelande läggs till i det här forumet till det tidigare

Bara om ingen skrev efter den föregående

Hej till alla älskare av denna magi! Min sista satsning i år visade sig vara bitter. Med tanke på att jag gillar att brygga i 1-3 timmar, eller till och med hela natten med ett badhus (packar in vattenkokaren). Och från morgon till dryck eller kall eller lite uppvärmning. Jag experimenterade: Jag samlade ett blad i slutet av blomningen, innan jag pressade, försökte jag ta ett blad "inte slagen", torkade det som vanligt, vridde stora korvar till korv som alltid med en kraft "till dumhet" , jäst mindre än vanligt, skär 15 ml i brickor. JA, jag samlade färgen och blandade den omedelbart med bladet, det vill säga att den jästes och torkades tillsammans i torken i 24 timmar. I det här tillståndet gillar många det, men för mig trakasseras den kinesiska bittra smaken. Nu ska jag försöka sätta några foton ... xs hur man gör det

[Medborgare]

Medborgaremåste fotot först infogas i profilen i "mitt galleri"

ledsen för dumheten, men var är hon "mitt galleri"?

[Medborgare]

Nu ska jag försöka sätta några foton ... xs hur man gör det

Medborgare, skriv inläggets text här, klicka på "förhandsgranskning", en knapp visas längst upp till vänster med en röd inskription "Infoga FÖRETAGARFOTO i ett meddelande", tryck på den, ett fönster öppnas, tryck på knappen "Bläddra ..." , välj en fil, tryck på knappen "ladda ner fil". Jag hoppas att du räknar ut det

Tack ... Och här är han med en bitter smak. Obidos. Chen, bilden är inte infogad. Förmodligen är detta forum inte för mig. Förlåt ...

Tillagd onsdag 20 juli 2016 00:27

Tillagd onsdag 20 juli 2016 00:32

ladda ner recensionen, ladda normalt, skicka och ... ingen bild

[Medborgare]

MedborgareHär är dina foton:

Flera kopior av dem överfördes framgångsrikt till galleriet.

Tja, här är jag i tebryggarna i sidled

Den första satsen med medium jäsning finns redan i burken, den andra, stark, tills den är torr. Den första, som inte kunde bära den, testade den direkt efter avslutad torkning - den var sur, lite te och lite örter. Bryggt idag - inte längre surt, förgiftar inte, mer som te, utan någon form av specifikt te. Doftande. Jag gillar redan.

Min sista satsning i år visade sig vara bitter.

JA, jag samlade färgen och blandade den omedelbart med bladet, det vill säga att den jästes och torkades tillsammans i torken i 24 timmar.

Garik, kanske blommorna gav bitterhet? (Jag läste i ämnet att de är bittra)
hur många var det i procent?

[Sonya sadova]

Sonya sadova, Grattis till utsökt och hälsosamt te, må det ge hälsa och glädjer nära och kära

Flickor, det här är lite konstig fråga: ska te ånga? När jag gjorde det första partiet märkte jag inte detta. Idag landar jag andra. Tydligen svävar. Är skiktet tjockt (jag har 1,5 - 2 cm) eller är teet väldigt "vått"? Torkade en dag i ett lakan.

Tillagd onsdag 20 juli 2016 12:33

Jag glömde att lägga till, jag tillbringade natten i frysen och skickade sedan den genom en köttkvarn. Massan var naturligtvis mjukare än handknådning.

Flickor, det här är lite konstig fråga: ska te ånga? När jag gjorde det första partiet märkte jag inte detta. Idag landar jag andra. Tydligen svävar. Är skiktet tjockt (jag har 1,5 - 2 cm) eller är teet väldigt "vått"? Torkade en dag i ett lakan.

Tillagd onsdag 20 juli 2016 12:33

Jag glömde att lägga till, jag tillbringade natten i frysen och skickade sedan den genom en köttkvarn. Massan var naturligtvis mjukare än handknådning.

Är denna vita "rök"? Jag steker i en stekpanna. Skikt 1-2 cm. Väntar på denna vita rök. Sedan rör jag i 3-4 minuter ("röker") och häller på en bricka - torka i 2-4 dagar i skuggan (i väggen bakom glaset för en katt). Eller så rör jag i 1-2 minuter, stänger av gasen och lämnar i pannan och rör om ibland ytterligare 10 minuter.
Jag vet att tekniken är förstörd, men jag kan inte använda ugnen i den här värmen, inte ens i timmar.

[lilja_a]

lilja_a, nej, inte rök, men ånga. Naturligtvis inte i klubbar, men det finns en park. Så jag undrar om det här är ett misstag? Om så är fallet, var kom det ifrån? Förmodligen är lagret tjockt trots allt. Ser fram emot att höra från vår tyguru.

Flickor, det här är lite konstig fråga: ska te ånga? När jag gjorde det första partiet märkte jag inte detta. Idag landar jag andra. Tydligen svävar. Är skiktet tjockt (jag har 1,5 - 2 cm) eller är teet väldigt "vått"? Torkade en dag i ett lakan.

Tillagd onsdag 20 juli 2016 12:33

Jag glömde att lägga till, jag tillbringade natten i frysen och skickade sedan den genom en köttkvarn. Massan var naturligtvis mjukare än handknådning.

Ånga från fukt, naturligtvis.

Jag torkade med ett lager av högst 1 cm, och jag fick också ånga på några minuter efter att ha värmts till 110 gram. sätt på ugnen. Jag fäster ingen vikt, för mig är det naturligt, fukten börjar avdunsta intensivt, så det svävar ...

Lukten av honung finns! : ja: Mättad för hela lägenheten. Slutligen har vandringen av recept och teknologier lett till bestående resultat. Jag bestämde mig för att upprepa mitt framgångsrika experiment i sökandet efter en honungslukt, men detta resultat glädde ännu mer än det föregående. (I en burk i 1 dag, jäsning i 4 timmar under en handduk.) Jag gick igenom de färska bladen fångade alla levande, somnade i en låda. Jag fyllde 2 två liters burkar ordentligt, lade dem under bordet i köket och glömde dem i 1,5 dagar. Jag öppnade burken, lät den stå i 10 minuter, då går inte löven sönder, de förblir intakta, för våra ögon mörknar de direkt i burken. Jag delar burken i 2 blandningar, 1 blandning = 2 bakplåtar. Knådade väl, bladen blev olivgröna. Hon blindade en knubbig bulle, bullen visade sig vara ganska liten med en palm i bredd och 5-6 cm i höjd. Pepparkakamannen i en plastpåse, sparkade ut luften från påsen, täckte över den, eller snarare, lindade den i en trasa och lade den på bordet. Kolobok-luktprovet klarade inte, jag gick för att sniffa varje timme, det var en knappt märkbar lukt, som till och med är omöjlig att förstå, mycket svag. Efter 6 timmar tog jag ut en bulle, venerna vid de övre bladen var färgade, de blev inte vita, men rödaktiga, bladen fick en mörk smaragd nyans. Jag skickade den för att torka och sedan gick en underbar tjock honungslukt. Teet visade sig vara svart, venerna på detta te är bruna, till skillnad från mina andra teer, där venerna fortfarande är så lätta och förblir. Även om jag inte vissnade bladen fanns det lite vätska i den färdiga koloboken efter jäsning, det vill säga bladen smälte hela vätskan.

Jag vill också prova i burkar, men Ivanushka driver redan med oss ​​...
Det är fantastiskt att din upplevelse skrevs!

Olga VN tack. Jag förstod fortfarande inte hur jag skulle sätta in bilder. förmodligen värdelös att förklara. Människor! Förklara för mig hur du kan skörda bladet efter blomningen? Han är slagen! Torr! Maggots läggs på baksidan! Bitter efter jäsning! Eller förstår jag ingenting?!

Tillagd torsdag 21 juli 2016 02:33

Rymden, du är vacker, bra fråga! Cirka 3-4% av bladet. När man samlar färg, biten av en geting. Handleden ömma sig anmärkningsvärt och de inre delarna av armbågsleden kliar i 2 dagar.

Tillagd torsdag 21 juli 2016 02:44

ja, det är det ... för att sväva ... Jag samlar lakan i en ikeevsky-väska. Det är väldigt bekvämt, det är på höger axel, det är något utspritt framför ... Jag tar mig framåt genom snåren, plockar den, slänger den i spridfickan framför och försöker inte skada växterna. .. samtidigt lyckas jag klippa av den stansande tången med en kniv som blir större och större för varje år ... Ja, för att sväva, glömde jag det, och så: efter att ha samlat en full påse kommer jag hem (ja, km 35) och skjuter min hand i mitten av lövmosen ... du kan steka ägg. I min tarm förstår jag att den vissnande processen började FRÅN NATUREN !!! Men, dumt börjar jag reda ut från sniglar, parning av kackerlackor, små spindlar som kör snabbt, lagt ägg ..................... ...........

[Medborgare]

Medborgare, frågar du, hur kan du samla in? Detta kallas jakt mer än träldom. Försök att leta efter nya snår av ivanushka, i skogen, i skuggan. Tja, inte hela bladet är så dåligt som du skriver, jag samlar det fram till slutet av augusti, men det här är mitt favoritte, därför på åkrarna, skogarna.

Tillagd torsdag 21 juli 2016 03:05

mironirina, nästan 50% av fukten finns kvar i teet, så ångan avdunstar också, TORRAR vi teet!

Tillagd torsdag 21 juli 2016 03:07

Semblis, Marina, men bara på recept har du inte försökt göra det? Att "dansa" från detta recept och göra det på ditt sätt?

[Semblis]

Semblis, Hallå! Tack för att du skrev om din upplevelse! Letar också efter en lukt. Jag luktar allt, jag luktar det, men hittills har jag inte luktat någonting utom en liten blommig doft. Kan jag ställa dig några frågor?
"... låt oss sova i en låda" - försvinner det här? Det vill säga bladen packas tätt i lådan och, som jag förstår det, för natten?
"Fylld tätt 2 två liters burkar" är jäsning, eller hur?
"Pepparkakamannen i en plastpåse, sparkade ut luften från påsen, täckte över den, eller snarare, lindade den i en trasa och lade den på bordet" - är detta det andra steget av jäsning?
Och den sista frågan, torkades teet med ett helt blad?

Tillagd torsdag 21 juli 2016 07:34

Elena Kadiewa, Lena, jag förstår att fukten skulle avdunsta, jag var bara rädd för att jag skulle "ånga" teet. Någonstans läste jag en varning om detta.
Medborgare, igår hittade min man och jag en så cool tomt i utkanten av skogen! Lång ung, ren! Ta det, gå inte över det! Titta någonstans i skuggan, där blir han yngre.
Jag läste om sniglar och undrar. Vi har Sibirien, vilket förmodligen är anledningen till att teet är rent. Från styrkan tar du ett par svarta myror från skogen. Och vi hade aldrig sniglar.

Här skulle jag ha Ivanushka ... Jag skulle ha honom med sniglar ... med nöje ... Eh ...

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa, Lena, försökte alla möjliga olika saker. Till och med första gången jag jäste väntade jag på lukten av torkad frukt ... jag kastade ut den. På morgonen torkade jag bladen från frysen, sedan kvällen jag knådde bullen visade det sig jäsning i 8 timmar, lukten av äpplen, när den torkades, var den inte dålig, fruktig. Ingen surhet när parken är på.
mironirina, Irina, jag sprider bladen på ett ljust ark, rör om, väljer sniglar, insekter. Sniglar och spindlar somnade i lådan. Jag vissnar inte, jag fyller burken väldigt tätt med färska löv, jag stängde den tätt med ett lock. Detta är den första frementeringen i 1,5 dagar. Pepparkakamannen i en påse är den andra jäsning. Jag skär pepparkakamannen i bitar på 1,5 - 2 cm, delar upp i två bakplåtar. Demontera alla bitar som sitter fast ordentligt, skaka direkt på bakplåten.
Nu gjorde jag två satser från 2,5 dagliga burkar. Bladen är mycket väl punkterade, snabbt, jämnt färgade i olivfärg, den skarpa lukten är inte särskilt trevlig men inte ensilage. Jag knådade koloboks, de är förpackade i tyg i påsar, jag kommer att skriva av resultaten på kvällen. Kanske 2,5 dagar och lite för mycket ... låt oss se, lukta)))))

[Radushka]

Radushka, kom till oss, till Transbaikalia! Det finns mycket Ivan-te här!

[mironirina]

mironirina, exakt, exakt, i skuggan är bladen utmärkta! Jag skalade av en underbar snår i skuggan exakt igår! Det fluffar redan i solen, men i skuggan poppar bara knopparna!
Och skryta med stolthet, vem får hur mycket te är klart, h-mm? ..

Och skryta med stolthet, vem får hur mycket te är klart, h-mm? ..

Stolt?....Jag har redan skickat hem tre paket på 4 kg vardera ... Men det här är inte bara Ivanushka utan också bypaket ...

[Julio]

JulioJag har förmodligen redan 1,5 kg. Men jag dricker det redan. Ingen jäsning. Jag gillar honom verkligen! Och då kommer det fortfarande att finnas !!!

Julio, 24 liter färdigt granulerat Ivan-te!