Fermenterat te tillverkat av trädgårdslöv och vilda växter (mästarklass)

[Radushka]

Radushka, Insåg jag, den tvingade nödvändigheten kommer ut, det är synd att kvaliteten lider (

[Radushka]

Radushka, Rapporterar jag om körsbär (430 g) med torkad eldsvin (blöt 700 g).
Det blötlagda eldsvinet låg en dag blandat med tinade körsbär, vilket tycktes vara lite torrt för mig, som ett resultat, efter den första kvarnen var det på något sätt "ruttet", efter det andra - normala granulat. Jäst i 3 timmar har lukten redan avtagit. Jag torkade i en timme med en stek och stängde av ugnen. På morgonen slutade jag torka ytterligare 40 minuter vid 50 *.
Torrt te luktar krusbärssylt med körsbärsblad
Jag förstår att jag måste uthärda, men jag kan inte vänta. Bryggt redan på jobbet. Alla gillade det väldigt mycket. Lukten är ömtålig, det luktar lite av körsbär och nypon. Det smakar detsamma. Kameran är i byn, jag kan inte visa den varken torr eller bryggd ...

MEN!! Jag läste en hel del recensioner om körsbär, jag förväntade mig att med ett sådant förhållande av råvaror skulle det finnas "dödlig, kemisk, termonukleär" och så vidare. lukten av körsbär. DET ÄR DET INTE! Var är han??? vart har gått ???
Körsbäret avfrostades tre gånger, den mest uttalade lukten var efter den första avfrostningen.
Det jag gjorde fel?
Eller beror det på körsbär? Den som jag samlade med, utan några äggstockar alls i år ...

[Yuri K]

Yuri K, Jag vet inte!!! Jag kommer - jag kommer att berätta för alla här! Jag har inte försökt lagra vriden i frysen och sedan jäsa. Jag sa att om teet är värre, märks 25% i blandningen där jag har körsbär
OlgaWingberor naturligtvis på körsbäret. Jag har fyra olika sorter i staden och ännu fler i byn. Den mest dödliga (färg och lack) från vild tillväxt. Från mindre sorter. Det trevligaste från "Miracle Cherry" är en söt körsbär. En hybrid av körsbär och söt körsbär.
Jag bestämde mig själv - jag torkar inte rovdjur medvetet, även om jag en dag skiljer mig mycket, mycket (jag drömmer). Och om jag någonstans träffar utslaget, som förra året, tar jag vad Gud har gett. Och använd. Detta förstör åtminstone inte smaken av te. Men inte ooh och ah

Jag sa att om teet är värre, märks 25% i blandningen där jag har körsbär

Nu förstår jag

[Radushka]

Radushka, ja, jag insåg också att torkad eldsvin är lämplig för blandningar, som en by. Det kommer fortfarande att ge sin nypon / beskärssmak, men inte lika vacker som nyhärdad. Det vill säga för mono Ivan-te borde du inte bry dig.
Jag planerar att torka den, för nu kan utrustningen (köttkvarn / spis) inte klara volymen och jag har inte tillräckligt med tid. Och att döma av recensionerna är att lägga till en färdig by färdig IC inte heller någon bra idé ... Därför tänkte jag på att torka ...

[OlgaWing]

OlgaWing, Jag gillade det med torkad blöt. Som en stor svart. Fig du kommer att gissa att Ivanushka är i det! Resten ... Deras ord - "Vad är poängen med te med ivanushka, om du inte känner smak?"
Så ... bara inte kasta bort det! Jag skulle inte torka det med avsikt

[sokolinka,]

sokolinka, Välkommen!

nu skrattar du bara inte åt mig, okej? på en tredje parts resurs kom jag över tekniken för att göra Ivan-te. för intressets skull bestämde jag mig för att läsa och ..... det är skrivet vad jag ska passera genom en köttkvarn med kniven borttagen... är ni alla så coola? Jag tar inte av mig kniven

[sweet_blondy]

sweet_blondy, Zhenechka, så gör de ett helt blad! Skrynklig med skruv!

det står vad som ska passera genom en köttkvarn med kniven borttagen. är ni alla så coola? Jag tar inte av mig kniven

Utan knivar är den kornig och fungerar inte

[Radushka,]

Radushka, så kvarstår gallret ...kommer inte granulerna komma ur det? Eller menar du att de inte är så hackade vid utgången kommer att vara som med en kniv?

Yuri K, men jag förstår inte - går det verkligen genom hålen i den här situationen?

Ja, jag förstår inte - kommer det verkligen att komma ut genom hålen i den här situationen?

Utan ett galler om - det kommer ut, där skruven med en kropp tar över vridningsfunktionen, risten behövs inte)

de skrev ingenting om gallret. bara om det faktum att du måste ta bort kniven))

de skrev ingenting om gallret. bara om det faktum att du måste ta bort kniven))

Glömt)) Det är logiskt, när man vrider sig, hur ska massan pressas ut genom gallret, det här är hennes belastning vad skulle vara på mekanismen för en köttkvarn och sönderrivna förstår inte som lakan! ))

åh, det är bättre att inte läsa något direkt på sidan, annars sår de onödiga onödiga frågor i mig

[sweet_blondy]

sweet_blondy, Zhenya, de som har stora volymer Ivanushka kommer alltid att ha ett brådskande problem att vrida ... Alla försöker på något sätt underlätta manuellt arbete

[Radushka,]

Radushka, Jag förstår bara att jag var rädd - plötsligt är mina granuler ruttna eftersom jag inte drar ut kniven ur köttkvarnen

ett stort antal blad väntar på mig hemma idag - jag tog allt ur frysen för att tina, för jag var tvungen att ladda hallon omgående för att frysa. Jag tänker med skräck vilken tid idag (eller snarare, troligen imorgon) jag går och lägger mig
samtidigt är frågan om torrtorkning akut eftersom det regnar här. idag rörde jag på mina måndagsteer i påsar - det verkar för mig att de har blivit ännu fuktiga än när jag satte dem där ... uppenbarligen ska jag torka i natt i en kylugn ...

[sweet_blondy]

sweet_blondy, ja, ja ... det är nödvändigt att avsluta torkningen, om så är fallet. Eftersom oavslutat te kommer att växa mögel senare under lagring. Och han måste kastas bort

[Yuri K]

Yuri K, det vill säga kan du ta bort både kniven och gallret? hur kommer då skruven att fixeras?
vi försökte rulla bladen genom rullarna för att snurra Oka tvättmaskinen, ställa in begränsaren på maximalt och rullade tre gånger ... de skrynklar inte riktigt.
I år gillade jag hur man knådade med händerna, som deg (beskrivs i receptet "Italienskt Macho-hår"). Jag tyckte att det var väldigt lång tid - nej, en skål på ett halvt kilo knådades på 10 minuter. Och om hela familjen knådar, då i allmänhet snabbt. N det här är om någon behöver ett ark. Eller en rullboll föreslagen av Azat. Mannen samlade det själv. Bra sak.
Men egentligen är köttkvarnen allt!

kan du ta bort både kniven och gallret? hur kommer då skruven att fixeras?

Hmm ... Jag tänkte inte på det. Så jag har fel någonstans, även om det är meningen att ta bort kniven och riva arket genom gallret - jag förstår inte heller, förutom på grund av bristen på en kniv kommer skruven också att gå ...

[OlgaWing]

OlgaWing, Jag har ett galler, som inte är i ett hål, som för kotletter, utan med spår. Kanske använder de det. Kort sagt ... jag snurrar på en vanlig. Två gånger som regel. Bara före två gånger i rad (på ett stort trådstativ och sedan inte på ett litet trådstativ), och nu först på ett stort galler, sedan jäsning, sedan på ett litet stativ och torka.

[Radushka,]

Radushka, hur bra det är att jag kom hit på kvällen! Jag jästade bara 2 teer. vriden en andra gång som du på ett fint galler. om ett mirakel! granulerna komprimeras avsevärt. Jag tittar på dem och mitt hjärta är riktigt glad - de är verkligen inte som ett päron, men de ser fortfarande ut som granuler och är inte ruttna. även efter rostning i ugnen)) tack så mycket för rådet!
Jag har testat pennan i blandningar idag
den första är jordgubbar, björnbär, nypon. den andra är ett äppelträd, plommon, irga, nypon.
Jag gillar verkligen båda dofterna!

[sweet_blondy]

sweet_blondy, Zhenya, jag är väldigt glad att entusiasmen bara växer! Gott te!

I ett av teämnena beskrivs upplevelsen av att vrida utan kniv ... inget resultat.

[Radushka,]

Radushka, entusiasmen är på skalan! min man skrattar - du är med, till och med övergiven broderi, sy och stickning
Berätta för mig, ditt enda parti te (cirka 500 gram enligt vad jag förstår det) - hur mycket tar det i volym? bara en 3 liters burk? Jag fick 400 och 450 gram av 1 kg.den första tar en burk på 2 liter, den andra sprids ut i små. Tänker över i vilken burk det är bättre att förvara te. Jag vill att 1 sats tar 1 burk

Elena Kadiewa, vid sådana stunder förstår jag - hur bra det är att jag hittade det här ämnet

[sweet_blondy]

sweet_blondy, Zhenya, jag har exakt samma burkar på 1,8 liter. Med en bred mun, skruvad plastkåpa av mycket tjockt glas. De mår bra i min garderob. Du kan sätta en på en, om så är fallet. Ja, du kan inte lägga ett pund i en sådan burk. Men jag tar tag av samma komposition. Så då lägger jag till sömn, blandar. Och särskilt framgångsrika blandningar (som det verkar för mig) häller jag dem fortfarande i en liten behållare, som ett prov (jag undertecknar kompositionen, tillverkningsdatumet och läget, om det var annorlunda). De samlar också burkar barnmat för mig. De är naturligtvis mindre, men de kan göras vackra och presenteras för någon. Dessutom är de ogenomskinliga, vilket innebär att de kan stå på en öppen kökshylla. Jag skulle också vilja ha en sats i en bank. Men jag har inte träffat sådana burkar och de vanliga trelitersburkarna för konservering är gjorda av för tunt glas. Jag är rädd att kanterna börjar flisa, glaset kan komma in i teet. Men då mina sådana problem. Kan lagras i plastbehållare av lämplig storlek. Det är också praktiskt att sätta dem en mot en. Det viktigaste är att tätheten ska bibehållas (särskilt eftersom din luftfuktighet är hög) och du måste dölja den från solen. Som vanligt. Jag tror att alla lagringsförhållanden vet

ud-but

bra tid på dagen)) Jag vill veta om någon har gjort ett trevligt te från fermeterna. lindens? och berätta vad jag ska göra med blommorna? Jag vill inte älskling. vi har en bigård, från ordet "älskling" jag mår dåligt))))) bara torka dem? eller också fermet.?

bra tid på dagen)) Jag vill veta om någon har gjort ett trevligt te från fermeterna. lindens? och berätta vad jag ska göra med blommorna? Jag vill inte älskling. vi har en bigård, från ordet "älskling" jag mår dåligt))))) bara torka dem? eller också fermet.?

Ingen verkar ha gjort ett trevligt te av linden, du ska inte använda det. Och då är det bättre att torka lindblommor och lägga dem separat till te.

Linden - tjuv! (ja, jag försökte det första säsongen. Jag borde inte ha lyssnat på sensei). Och blommorna, som vanligt ... torka och lägg till te med en delikat smak. Förresten, det är bra att de påminde mig! Jag måste försöka lägga lime (torkad) till gås-körsbär-hallonte! Efter två års lagring har te en så stark honungsarom att det verkar för mig att lind skulle vara mycket lämpligt där!

Och någon gjorde ett jäst valnötblad? Jag läste det "fu", på ett annat ställe som är bra, på det tredje som är mycket användbart ... Finns det någon som provat det själv?

[Alexander Leonidovich]

Alexander Leonidovich, gjorde inte. Jag gör alkoholtinktur av den (gröna frukter) och torkar bladet för att samla läkemedlet. Jag läste någonstans att det finns mycket giftigt ämne bland de olika användbara komponenterna i en valnöts löv. Eftersom jag inte skulle göra te av det, kom jag inte ihåg namnet på detta "gift". Tidigare kom en forummedlem-farmaceut (eller farmakolog) till oss, alla frågade henne sådana saker. Men länge var hon inte här.
Smaken på bladet jävlar mig, som de säger ... Gjorde du ett batch-test?

God dag! Jag blev också smittad med teviruset, jag läste det, studerade det, det verkade som om allt var elementärt och förståeligt. Och idag kom jag till körsbäret, narvalbladen, och nu sitter jag i en bedövning och tänker, vad är nästa? Plötsligt blev all information blandad. Naturligtvis läser jag allt igen och jag skriver ner det. Vänligen peka mig på vägen.
Här måste dock körsbäret vissnas först, sedan i frysen, sedan skärs eller malet, jäsning och torkning. Eller så kan du frysa den utan att vissna. Hur gör hon det bättre? Eller kanske Sakarjas metod? Och är det bättre att skära eller genom en köttkvarn? Och är det nödvändigt att ta bort kniven från köttkvarnen? Idag kom jag bara över information. Mycket, väldigt mycket ber jag er att fråga.

[vissna först]

alla likadana vissna först, sedan i frysen, skär sedan eller kvarn, jäsning och torkning.

Helt rätt!
Välj om du vill klippa eller mala det själv, men jag varnar dig, körsbäret har redan "ätit" mer än en kvarn, ett mycket tungt lakan för en kvarn.

Tacka!

[Svetlana Kravchenko]

Svetlana Kravchenko, torr-var säker! Och det är bra, enligt receptet.
Och redan där ... som du vill, men jag hackade körsbär, verkligen, med Ivanushka.

Tacka!
Behöver du rengöra kniven i en köttkvarn?



Jag riskerar en köttkvarn))) Jag vill ha mer te)

Jag riskerar en köttkvarn))) Jag vill ha mer te)

Sedan en köttkvarn. Och det är tillrådligt att blanda körsbären med Ivanushka eller ett äppelträd eller med dem alla tillsammans, annars kanske en körsbär inte gillar varken färg eller smak. Och hur man gör det, vrid det torkade råmaterialet eller enligt Zachariy, bestäm själv. Enligt Zachariy smakar det bättre för mig.

Behöver du rengöra kniven i en köttkvarn? Jag riskerar en köttkvarn))) Jag vill ha mer te)

Om du tar bort kniven, varför köttkvarnen?
Och så att bladen inte "äter" köttkvarnen, får du inte fylla för mycket av dem och följa hur köttkvarnen fungerar enligt instruktionerna! 10 minuter. fungerar, 15-20 min. vilar. Och det är också tillrådligt att regelbundet slipa både kniven och kvarnnätet, så att slipningsbladen "äter" direkt!

[Nadyushich]

NadyushichTack!



filirina, filirina, och idag såg jag någonstans i Temko. Det verkade det mest konstiga.

"När jag blev utskriven från sjukhuset lyssnade jag noga på vad jag inte borde göra, och sedan gick jag och kränkte allt." (C)

Jag gjorde tvärtom. Efter förra årets tester med Ivan-tea, när allt fungerade bra för mig, skumade jag över detta ämne med mina ögon, bestämde mig för att jag redan visste allt och omedelbart började jobba. Men inte i stor skala. Eftersom jag inte kan åka till dacha före slutet av denna vecka, och jag är inte särskilt inspirerad av att plocka löv på Skhodnya - flygplan i Sheremetyevo landar / tar upp upp till 500 brädor om dagen. Därför, ett helvete, det var bara ett test. Från vad som var.

Rivade allt som kom till hands i trädgården. Körsbär, björnbär, inklusive vinbär, hallon framför allt, lite mer havtorn. Men alla de färska bladen visade sig (vägde - blev förvånad) - 340 g, även om förpackningen verkade omfattande. Jag trodde till och med det med en sådan vikt ensilering jäsning fungerar inte. Men det verkar - allt visade sig som det borde. Vissnat, rullat i en köttkvarn och jäst. För två timmar sedan slutade jag torka i airfryer.

Och (om vi går tillbaka till den första frasen) först efter allt detta började lyssna läs noggrant om krångligheterna och funktionerna. Och att förstå att någonstans i något hade jag fel och gjorde fel. Men det visade sig så.
Låt det mogna i en vecka nu - då ska jag prova det här sortimentet.

[Landsman]

Landsman, så jag skrev om detta, varje gång du hittar något nytt i receptet, även om jag redan gör te på automaten.

"När jag blev utskriven från sjukhuset lyssnade jag noga på vad jag inte borde göra, och sedan gick jag och kränkte allt." (C)
någonstans i något hade jag fel och gjorde fel

Här måste dock körsbäret vissnas först, sedan i frysen, sedan skärs eller malet, jäsning och torkning. Eller så kan du frysa den utan att vissna. Hur gör hon det bättre?

Svetlana, jag gör körsbär så här:
plocka bladen,
måste vissnas,
sedan genom en köttkvarn en gång, rullas de vissna ut utan problem på det största gallret,
vik sedan för jäsning,
efter torkning.
Här är resultatet i år.

Tacka! Och jag visnade, venen bryts inte redan, den böjer sig, men det är för sent, jag vill inte bry mig om natten. Jag bestämde mig för att tillbringa natten i frysen och imorgon fortsätter jag att studera. Har du jämfört hur man bäst fryser eller inte?

[Svetlana Kravchenko]

vad som är bäst, frys eller inte

Svetlana Kravchenko, frysa enligt Zacharias-metoden
Fermenterat te från löv från trädgården och vilda växter (mästarklass) # 12010

Tacka! Jag lutade mig också mot den här metoden.

Tacka! Och jag visnade, venen bryts inte redan, den böjer sig, men det är för sent, jag vill inte bry mig om natten. Jag bestämde mig för att tillbringa natten i frysen och imorgon fortsätter jag att studera. Har du någonsin jämfört hur man bäst fryser eller inte?

Om du gör det för första gången är det bäst på det enklaste sättet att förstå enskilda processer och sekvenser. Jag vet själv: trots recensionerna försöker du fortfarande det och det, det viktigaste här är att jag kunde, jag gjorde det!
Jag har redan provat allt, fryser för mig - onödiga rörelser, det viktigaste är att fånga ögonblicket av jäsningens slut, att fånga önskad doft och fixa den. ... (IMHO)

Tack!
Ja, du måste försöka anpassa dig. Det viktigaste är att en start har gjorts)

sommaren har äntligen kommit till oss. nu en serie vattning och ogräs ... och när ska man ta te? frysen är packad med två satser löv - jag värmer den omväxlande, jag kommer inte ens ihåg hur länge det är dags att göra te. ge mig lite ledig tid?

Nästa parti i "Derevensky" förbereds, jästas