Fermenterat te tillverkat av trädgårdslöv och vilda växter (mästarklass)

Linga, skicka mig dina låtar. Sååå vill lyssna. Jag kan inte sjunga själv, men åh, hur jag älskar att lyssna.

men detta glasyr som glaset var kvar, är det inte nödvändigt att laga det?

Helen, nej, du behöver inte laga mat. Häll den på en varm paj, efter att du tidigare har genomborrat den med en fackla. Hon kommer att frysa.

[natushka]

Linga, skicka mig dina låtar

natushka, du har skickat ditt e-postmeddelande till Inge, hon kommer att skicka det.

Lyuyuudochka, ja, här är min "tårta
Så här såg det ut när jag drog ut det ur ugnen. Jag hade inte mjöl i första klass (jag hade aldrig det), jag bakade det på toppen.

Så här ser det ut i avsnittet. Tjejer, jag fick det läckeraste riktiga vita brödet. Jag mätte allt exakt enligt receptet, knådade det i HP, rullade ut det tunt innan det bakades och det steg nästan 3 gånger
gäster kom, jag förvånade dem dock
Han har bara en liten skorpa av denna "tårta", vad gör du, Lyuda, vad gör du! Jag vad? baka igen?
Flickor, vi behöver din hjälp: vad ska man göra av tranbär (slappa), men förutom pressad juice med socker?

Bock! DU GJORDE DET!
Det här är en tårta! Alla tortillor är tortilla! Och snittet är en fest för ögonen!

Tjejer, jag fick det läckeraste riktiga vita brödet.

Och vad vi berättade om! Nu är du modig! Så, leka med det här receptet för tillfället, så ger vi dig några enklare. Enkelt men gott!
I allmänhet, kära, jag är så stolt över Jag är stolt över att du inte kan föreställa dig hur!
Öppna rekordboken - 5!
Kstiti, jag bakar också högsta betyg.

Du rapporterar nu till misteln. Annars glömmer du med glädje.

Jag vad? baka igen?

Tja, vad sägs om? Naturligtvis igen. Vad tycker du - vi bakar bröd en gång i veckan? Varje dag...

Flickor, jag behöver din hjälp: vad ska jag göra av tranbär (slappa), men förutom pressad juice med socker?

Jag skulle vrida den i en köttkvarn och blanda med socker. Som rå sylt. Jag gillar verkligen denna tranbär. Tja, eller torka det i en torktumlare, koka sedan fruktdrycker - fruktdrycker.

Galya, rulla tranbären och rulla dem i frysen. Det tar mindre plats. I behållare sprids naturligtvis ut. Idag drog jag ut den här med svart vinbär, min man är berikad med te. Och hur friskt det är.
Och bröd - om de äter det normalt hemma, så är det definitivt nödvändigt att baka det, först vete, sedan med rågmjöl och så vidare hela tiden. På sommaren på dachan, om någon kommer, bakar jag varje dag, för en halv stor limpa lämnar omedelbart. Åh, och om du bakar en tårta, så botas de genast ...

Tjejer, jag kunde inte tro på mina egna ögon när jag klippte den). Just nu bakar jag en muffins)). Tack så mycket. Luda,

släpp inte min hand)

Galya, du kan göra snabbt vitt bröd med gryn i en brödtillverkare, det blir fluffigt och äter det fortfarande varmt.
Det finns också en ostmassa i en brödmaskin. Det är också enkelt och ingen cupcake behövs.
Vet du hur beroendeframkallande?!

Bock, kakan är super! Underverk!
Tranbär - min kärlek, blad i massor. Så - med socker 1: 1 med en handblandare, sedan i mikrovågsugnen i 5 minuter (skum visas) och i burkar, tranbär på vodka (1 kg tranbär, 1 l vodka, 350 g socker - bryt socker med tranbär med en mixer, rör om tills socker löses upp, i en 3l burk, häll vodka, insistera, sila och drick i 3-5 dagar), frys med bär direkt (för fyllning, i kompott, i muffins, i ostmassa), bryt med en mixer och i dubbla påsar och i frysning (använd med nötkött och fläsk som en sås, tillsätt salt, socker, koriander, svartpeppar och chili, krossad vitlök och hackad lök).

släpp inte min hand)

Bocka, och tveka inte - jag släpper inte den. För tillfället kan du njuta av kakorna lite. Och efter NG ger jag dig ett recept.

Tranbär - min kärlek, blad i massor.

Jo, Lina kom och lade allt på sin plats. Så, Gal, vi lämnar dig inte utan råd.
Lina sa bra - WUNDERKIND! Låt mig kyssa dig för det här ..

Det finns också en ostmassa i en brödtillverkare

Veronica, snälla ge mig en länk, annars ligger keso i kylen.

keso låg i kylen.

Luda, vad sägs om en gryta. Till exempel:

Förresten, gräddfil (egen) och tranbär med socker är på toppen.

Lina är denna ostmassa så vacker och utsökt? Det är nödvändigt!

är denna ostmassa så vacker och utsökt?

Tonya är naturligtvis ostmassa. Jag har 12-15 liter mjölk per vecka (tyvärr ingen ko). Dess egen ostmassa, egen gräddfil, egen yoghurt, jäst bakad mjölk, bearbetad ost och ostmassa, stuvad gröt ... så det finns liter vassle.

din egen yoghurt, fermenterad bakad mjölk, bearbetad ost och ostmassa,

Upplyst ostmassa.

Hur man jäser yoghurt och jäst bakad mjölk.

https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...?option=com_smf&topic=937
Detta är en ostmassa. Utsökt!

Tonya, köpte Lactin-startkulturer i flera år i förväg (eftersom jag jäser varje paket upp till tio gånger). Jag gör bakad mjölk, keso och smält och ostmassa i min favorittecknad film - Shtebe. Här recept på bearbetad ost, nu gör jag det lättare - bara med läsk, allt annat är enligt receptet.

Antonina, och jag gör det ännu enklare. Jag köper antingen barnyoghurt Agusha classic eller Activia utan tillsatser, jag lägger till den i 1 liter mjölk och i en långkokare och häller den i vanliga engångsplastkoppar på 180 ml. Bara 7 stycken passar in i min multi, en liter mjölk med surdegs yoghurt passar. Ät 6 koppar, använd den sjunde som surdeg. Och så vidare, i en cirkel. Ja, kvaliteten på yoghurt beror på mjölken. Viss mjölk vägrar kategoriskt att jäsa.
Fermenterad bakad mjölk tillverkas enligt samma princip, bara bakad mjölk, du kan göra den själv och tillsätt 100-130 ml färdig fermenterad bakad mjölk till 1 liter.

Lina, det är bra att du regelbundet tar mig ur ett tillstånd av försummad skleros ... En gång i tiden gjorde jag ofta ost på detta sätt (i ett tidigare liv), bara utan citronsyra. Barnen var små, det fanns ingen ost i butikerna eller sällan. Och den här äts med glädje. Dessutom fanns det vid den tiden en ko bredvid mig ... Jag kan inte få nog av vilket mångsidigt ämne vi har!

Luda, vad sägs om en gryta. Till exempel:

Bra gryta! Kom igen, Lina recept! Vi gör det.

[Veronica]

Det här är en ostmassa. Utsökt!

Veronica, vid den här länken öppnade jag ett annat recept - bullar utan keso. Eller gav du mig inte länken?

Fermenterad bakad mjölk tillverkas enligt samma princip, endast bakad mjölk, du kan göra den själv och tillsätt 100-130 ml färdig fermenterad bakad mjölk till 1 liter.

Det fungerar inte, det stratifierar och sträcker sig. Fi.

Hur många gånger hällde jag det i papperskorgen. Det är sant att jag alltid jäste som tidigare utan multi. Jag svalnade mjölken, hällde Activia i den varma och slog in den. Det fungerade alltid.

Hur man jäser yoghurt och jäst bakad mjölk.

Tonya, jag jäser med Evitalia. Jag tar det på apoteket. Yoghurt och jäst bakad mjölk är bra.

Tonya, allt beror på mjölk. Ibland händer det mig också om jag tar en icke-verifierad.

https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9371.0
Kolla in det. Keso rullar i en brödtillverkare, hon är mest.

Kontrollerad mjölk (egen ko). Min dotter försökte jäsa med Evitalia, hon tyckte om det.

Min dotter försökte jäsa med Evitalia, jag gillade det

Nu är den bakade mjölken kvar att jäsa med Evitalia. Och den jästa bakade mjölken kommer att visa sig.

Kolla in det. Keso rullar i en brödtillverkare, hon är mest.

Veronica, det är okej nu. Tack! Jag gick för att läsa.

Tonya, sedan jäsa med surdeg, de finns antingen på ett apotek, flera tillverkare eller i nätbutiker. Vissa har tur, sin egen ko ... Och springer sedan runt i butikerna och köper alla typer av sopor ...

[natushka]

Lyudmila, Vika, tack för beröm! Väldigt väldigt trevlig!
natushka, Jag skickade låtarna, jag hoppas att du gillar det)

Evitalia lämnade för att jäsa bakad mjölk.

Tack, jag ska försöka.

Flickor, jag jäser också med Evitalia - jag gillar det. Yoghurten är fyllig. Det är sant att jag bara gör det med bakad mjölk - jag testade det en gång, och det är det - nu bara med bakad mjölk! Om du skakar det efter tillagning, ja, det kommer att vara jäst bakad mjölk, men jag rör inte om utan äter yoghurt med en sked. Och jag gjorde också något som mjuk keso av den - jag vägde den ut av vassle i kylen en dag.Det är väldigt gott för mig - du kan sprida det på bröd, du kan äta det på det sättet, du kan också med tillsatser (vitlök-dill, fisk, bär, etc.) - allt är gott!

vad sägs om gryta

Häftigt!!!
Tjejer, du generade mig bara, det finns en tårta i ugnen igen. Tack så mycket för ditt stöd, det är värt mycket
Linochka, tack för klyukovka)) Det är bara WUNDER: s låga uppsättning - den är för stark

Från butiksköpt mjölk är ultrapasteuriserad 3,2-3,5% bäst för förrätt (mindre än 2,5% fermenteras inte, eftersom mikrober inte har tillräckligt med substrat), under kon bör det stå i 12-20 timmar (det finns mycket immunglobuliner och de binder alla startkulturer och tillåter inte jäsning). Fermenterad bakad mjölk och gräddfil fermenteras av en mikrob - termofil streptokock. Därför kan jäst bakad mjölk helt enkelt jäsas med gräddfil (några skedar per 1 liter), och din egen grädde kan också vara gräddfil. Men yoghurt fermenteras endast med en bulgarisk pinne, det vill säga med yoghurt. Annars är det bara en fermenterad mjölkprodukt, men inte yoghurt.

Recept på keso: 3 ägg (separera proteinerna från äggulorna, slå de vita med en nypa salt, tillsätt allt annat enligt receptet till äggulorna), keso 600g, gräddfil 3-4 msk. l., läsk 1/2 tsk., socker 150 g, kakaopulver 4 msk. l., vanillin, mjöl 180-200 g, russin (valfritt). Blanda allt, tillsätt vispade äggvitor, knåda försiktigt. Baka i 180 * C i 30-40 minuter, jag bakar i en multikokare (du kan baka eller koka 110 * C i 50-60 minuter).

tårta i ugnen igen

Aha, klon sitter fast ... Hela fågeln är avgrund. Okej, bock, grattis! Du är nu en riktig bagare!

Curd recept på ostmassa

Linochka, tack för receptet! Redan kopierad.

Och jag gjorde också något som mjuk keso av den - jag vägde den ut av vassle i kylen en dag.

Egentligen är detta hur keso tillverkas. Jag jäser i multo över natten (6 timmar) 2 liter mjölk med 2-3 msk. l. yoghurt eller gräddfil (rör om väl) vid 39-40 * C. Sedan, för mjuk ostmassa, väger du helt enkelt ostmassan i 12 timmar, för vanlig ostmassa, värmer upp till 80 * C i 2 timmar, skär ostmassan och väger i ungefär en timme. På gräddfil är det inte alls surt, men på yoghurt - med surhet.

Lyudochka, tack, men jag är långt ifrån en riktig bagare, ungefär lika länge som månen
Jag lästes med dina yoghurt och min kaka brann nästan ut, jag kom till mig själv i tid.

Lina, jag låtsas inte kallas "yoghurt" eller "keso", för det finns så många av dessa jästande bakterier att det finns så många av dem ... Det är bara det jag får liknar yoghurt i konsistens. Och om keso - jag gillar den som jag väger mer i kylen, det visar sig vara mer ömt. Och om det rinner ner vid rumstemperatur visar det sig surt och tätare.

Jag låtsas inte kallas "yoghurt" eller "keso",

Inga, jag håller med. Jag gillar den här ... jäst mjölkprodukt så mycket att även om yoghurt, även kefir, även kallar det yoghurt, fortfarande är utsökt. Och jag gör också ostmassa - jag väger den i kylen. Jag gillar verkligen det - mjukt, inte torrt ...
Jag försökte också startkulturerna "Narine" och "Bifidumbacterin". Jag gillade "Bifidumbacterin" väldigt mycket. Produkten är väldigt tjock och söt. men då läste jag att det inte alls var surt. Så jag slutade göra det ur det.

Jag är långt ifrån en riktig bagare, ungefär lika lång som månen

Gal, du når månen med oss. Så kom inte i panik.

Lina, fick nyligen flera gånger den ultrapasteuriserade mjölken med 3,2 fettinnehåll, som praktiskt taget inte ville jäsas. Jag var tvungen att lägga den i såser eller bakverk. Här vid vår dacha blir Vladimir mjölk, till och med steriliserad på 4 timmar, till yoghurt ...

Bock, du är min guldpenna! (Du kommer att flytta till månen, glöm inte att ringa mig) Tonya, när jag köpte en tryckkokare-multikokare, stökade jag mjölk i den, kylda den, tillsatte gräddfil, bara riktig lägg det i batteriet (på en varm plats) - redo för morgonjäst mjölk, eller snarare, fler varenetter, tjock, god! Lina, ta av mig hatten!

Lärare, jag bakade denna "kyuhe" av dig, enkel, snabb (den var färdig till frukost för min son) och mycket välsmakande, medan pappa var borta var min son åter täckt av "choklad". Rekommenderar starkt när du behöver snabbt. Flickor, gjorde någon mascarpone enligt Luleks recept? Jag älskar honom väldigt mycket, men butiken är lite dyr, särskilt nu.

kyuhe

mascarpone

För mig är det bara en massa ord, varför skojar du mig så?

Det verkar vara inte dumt inte riktigt mörkt, men jag känner inte sådana ord

Helen, var ska jag till månen utan dig, utan din mascarpone och kyuhe, jag dör av hunger

För mig är det bara en massa ord, varför skojar du mig så?

Gal, "Kuhe" är en lös tolkning av namnet på en enkel och snabb tysk chokladkaka, där degen och glasyrfyllningen bereds i en skål. Väldigt gott. Här, titta, jag skrev några sidor tidigare - både ett foto och ett recept:
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389380.0
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389380.0

Tja, mascarpone är en italiensk gräddeost. eftersom det är väldigt dyrt, gör våra tjejer det själva.

Jag bakade detta din "kyuhe", helt enkelt, snabbt

Helen, bra gjort! Jag är glad för dig och din son. Du kan laga mat snabbt och enkelt, och din son kan äta en utsökt frukost. Tack för att du använde receptet!

Jag skulle ha en sådan mamma ... vaknade, frukost på bordet

Lina, fick nyligen flera gånger den ultrapasteuriserade mjölken med 3,2 fettinnehåll, som praktiskt taget inte ville jäsas.

Veronica, troligen var det mjölk med antibiotika (så att det inte förstör längre). Fram till Avida, VD House, svikade Ves Mol mig.

Jag glömde att skriva - en patient från den här sfären sa till mig att du inte kan ta mjölk i plastflaskor, de lägger till många saker. Det är endast möjligt i ett tetra-pack.

Idag på kvällen vill jag också prova ett kök, kanske gör jag det i en tecknad film, eller kanske tar jag chansen i ett mikroskop.