Country te (jäst) - sju i ett

Höll inte sidan med beskrivningen om bladen. Jag kanske hittar det ännu. det finns kontraindikationer. Nu läste jag det i referensboken om medicinska växter, där allt värdefullt finns i kastanjfrukten. Om min son kan komma till bladen, så gör jag te för ett prov.

[Alla]

Jag kanske hittar det ännu. det finns kontraindikationer. Nu läste jag det i referensboken om medicinska växter, där allt värdefullt finns i kastanjfrukten.

Alla, och jag kom över en webbplats där mycket sägs om löv. Sann. Jag skrev en begäran i en sökmotor - kastanjblad. De skrev om dem, vilket är mycket användbart. Och det finns bara en kontraindikation - trombbildning.

Och det finns bara en kontraindikation - trombbildning.

Detta är en kontraindikation för mig, och alkoholextraktet från kastanjfrukten har motsatt effekt.

Jag förstår ... Det verkar för mig att i vår ålder kommer detta att vara en kontraindikation för alla.

Idag gör jag te från päronbladen, återfödda Victoria, oregano och + en handfull hallon, körsbär, svart bergaska. Nu torkas det i torken, bara arom av körsbär har överlevt, kanske jag inte kan lukta det, men jag gillar det, jag ska försöka brygga det om en månad. Granulerna är vackra, svarta.

[natushka]

natushka, bra gjort! Teet ska komma ut. Bara förgäves satte du oregano tillsammans med alla dofter - det är värdelöst. Det luktar på grund av eteriska oljor, så det är bättre att göra det som mynta, tall - vrid det och torka det omedelbart i en torktumlare vid låg temperatur och lägg sedan till det färdiga teet. Så det kommer att vara mer vettigt från det.

[Ludmila]

därför är det bättre att göra det som mynta,

Ludmila, Jag gillar inte oregano, jag torkade den tidigare och så förblev den oanvänd. Och nu är hon som ett ogräs över hela min trädgård, hon bestämde sig för att prova det i en blandning med andra löv (för massan), eftersom det fortfarande finns lite som kan tas för te. Jag älskar citronmeliss, jag torkar den enkelt och separat. Vad som hände, jag gillade doften, körsbärsbladen gör sitt jobb. Jag skalar ett päron, en vild hallon, en jordgubbe också, men hittills har det ingen doft, medan jag letar efter eldsvin, jag har inte hittat det nära, men det är långt att gå, du måste veta en plats , och en är obekväm.

[natushka]

något oregano som jag inte gillar

natushka, Jag blev kär i oregano, som samlas efter en vinter i bergen. På natten på vintern är det frysningstemperaturer och under dagen - plus. Naturligt jäst och fryst, det smakar så gott! Infusionen är mycket mörk. Doften är fantastisk. Det är omöjligt att torka själv. Du kan prova att frysa oregano och sedan jäsa den i ett par timmar. Kanske är det acceptabelt och kommer att komma ut.

Du kan försöka frysa oregano och sedan jäsa den i ett par timmar

Måste göra

Igår började jag mitt te-maraton! Vi åkte med min man, samlade löv: vildpäron, söt körsbär, aprikos, mullbär, körsbär - bara 2 kg 800 gr. Jag bestämde mig för att inte tvätta dem ... Jag blandade allt. Här, sätt det för vissnande:

Jag stod upp på natten, rörde upp det. Efter lunch vill jag vrida den genom en köttkvarn och lägga den på jäsning.

Är det okej om jag torkar äppelträdets löv separat (jag vill gå till naturen den andra dagen) och sedan lägga till den i denna blandning?

Är det okej om jag torkar äppelträdets löv separat (jag vill gå till naturen den andra dagen) och sedan lägga till den i denna blandning?

Jag tror att om du lägger till ett fermenterat äppelträd i en behållare med en fruktblandning kommer det att vara bra
Torr jäsning tar lång tid, blandningen kommer att ha tid att "få vänner"

Tack för svaret!

Lyudmila, på ditt foto, i en metallåda, finns det så vackra blomblad, med en ljus, mättad färg, öppna hemligheten - hur lyckades du behålla doftens färg?

[Natusichka]

Igår började jag mitt te-maraton!

NatusichkaGrattis! Må denna tesäsong bli framgångsrik och rik!

Är det okej om jag torkar äppelträdets löv separat (jag vill gå till naturen den andra dagen) och sedan lägga till den i denna blandning?

Natusichka, svarade i ämnet trädgårdssåsar. Gör som du vill.

[Lucilia]

Lyudmila, på ditt foto, i en metallåda, finns det så vackra blomblad, med en ljus, mättad färg, öppna hemligheten - hur lyckades du behålla doftens färg?

Lucilia, Luda, på samma plats beskrivs och visas hela hemligheten - torka vid låg temperatur i en torktumlare... då ändras färgen knappast. Och förvaring på en mörk plats ändrar inte färg. Men om du bara torkar i luften kommer färgen att ändras redan under torkningen.

Luda, hela hemligheten beskrivs och visas där.

Luda, jag läste nog inte noggrant, även om det verkar som att jag studerade flitigt ...

[Luda]

Ludaoch kanske noga! Jag regerar ständigt. För ungefär tio minuter sedan korrigerade jag den här delen igen.
Men det är bättre att fråga igen än att göra misstag. Så fråga din hälsa!

[Lyudochka!]

Må denna tesäsong bli framgångsrik och rik!

Tacka, Lyudochka!

[Natusichka]

Natusichka, till din hälsa!

Så fråga din hälsa

Människor, jag har ingen torktumlare, men om jag sprider kronbladen på en mörk, sluten plats, till exempel i en låda, kommer den här effekten att vara densamma? vad tror du?

Luda, finns det en temperaturkontrollerad ugn? Sätt sushi på ett minimum. Men om det inte finns något, så är sushi så. Kronbladen torkar snabbt.

Åh, du smittade mig med te !!! Hallonbladet har redan torkat, vinbärarna fryser! Skönheten! Bara det är en fråga ... Jag har ingen termometer i ugnen ... Det finns bara en elektrisk torktumlare med den högsta temperaturen på 60 grader ... Jag tappar mycket i smaken av te om jag inte ge de föreskrivna 100 grader i början av torkning av bladen, men torka bara på 60 ??

[uralochka]

uralochka, du kommer förlora. Och anständigt.
I slutet av varje te-recept har jag gett aktiva länkar till utdrag ur teboken. Ett av kapitlen om Torkning... Det är tillrådligt att bekanta dig med alla teproduktionsstadier. Så att göra dig te blir mer medveten och resultatet blir bättre. Här citat från kapitlet om torkning:

När du torkar te mycket snabbt, använder du främst höga temperaturer (över 100 ° C) bra resultat kan inte uppnås på samma sätt som med mycket långsam torkning och mycket låga temperaturer (under 75 ° C)... Användningen av höga temperaturer under torkningen minskar signifikant kvaliteten på te, eftersom dess arom minskar avsevärt på grund av förlusten av eteriska oljor och sublimering av koffein. För att erhålla en "stabil" produkt är det emellertid nödvändigt att torka vid en temperatur av minst 76,7 ° C Optimal bör övervägas temperaturer för den första torkningen 90-95 C, med den andra - 82-87 C.

Så du förstår själv att 60 * inte är bra. Lushe torkar redan i små portioner i en kastrull.
Här är ytterligare 2 te-recept. Alla processer beskrivs där i detalj. Detta recept är lite kortare eftersom det skapades senast.
Ivan-te (jäsning av gräsblad)
Fermenterat te från blad från trädgården och vilda växter;

Luda, det finns en temperaturkontrollerad ugn

Faktum är att jag inte har en ugn med termometer, inte ens hemma, det hände så att när utrustningen installerades fungerade termometern inte. Jag ringde till salongen ett par gånger, de lovade att fixa det ... men saker finns kvar. Ja, och för att vara ärlig var jag på något sätt försumlig med detta ... Som ett resultat: det finns en ugn, ingen termometer. Jag undrar om något sådant säljs separat så att du kan sätta in det i ugnen och se temperaturen?

[Lucilia]

Jag undrar om något sådant säljs separat så att du kan sätta in det i ugnen och se temperaturen?

Lucilia, Luda, sålde så många ugnstermometrar som du vill. I internetbutikerna kan du se. De ser ut så här:

Utan termometer kan tekokaren aldrig vara ...

Så jag beställde också den här ... Vänta nu när den kommer ... Och mina händer kliar för att göra te! Förmodligen är den enda vägen ut att riva bladen och frysa dem tills termometern kommer ...

[uralochka]

uralochka, i en stekpanna tills den är torr. Många tjejer gör detta i vårt land.

Så jag beställde också detta

Varför kan du inte bara köpa den i butiker?

Vi har inte till salu ... Distriktets centrum, dock ...

Varför kan du inte bara köpa den i butiker?

Luda, vi har det inte i butikerna - staden är liten. Och du kanske hittar det.

Lyudochka, detta är förmodligen svaret på min outtalade fråga. När jag läste dina inlägg undrade jag hur du kan torka te i en timme eller mer, det kommer att brinna, men nu förstår jag. Vid en temperatur på 100% brinner det uppenbarligen inte, nämligen "når"

Lyuda, ja, först vid 100 *, och sedan sänker vi den, inget brinner. Jag har skrivit om temperaturen i receptet. Om du inte sänker temperaturen eller överexponerar teet i ugnen blir smaken dålig. Det är bättre att lämna det lite undertorkat (bara lite) och torka det sedan i en påse i vinden, då blir teens doft sval.

Och jag torkade min mix !!!! Det är den jag skrev om i förrgår (verkar det) och bilden ställde ut blad. Från 2 kg 800 g rå löv fick jag 1 kg 40 g te !!!!! Jag gick sönder och bryggde den! Jag förstår att han fortfarande måste få tid att "nå", men åtminstone fick jag inte ett negativt resultat! Jag vet inte hur man ska brygga det korrekt, tog ett par nypor te och hällde ett glas kokande vatten, insisterade i 10 minuter, fick te lite starkare (i färg) än grönt. Det passar mig perfekt. Jag kommer att fortsätta torka .... Förresten mognar det nu i en örngott på balkongen.
Jag lägger upp fotot i morgon.

[Natusichka]

Och jag torkade min mix !!!!

Natusichka, grattis till ditt första te! Nu kommer processen att gå!

Från 2 kg 800 g rå löv fick jag 1 kg 40 g te !!!!!

Natusichka, något lite för mycket! Normalt är utbytet av te 5: 1, det vill säga det ska vara 600 - 700 gram. Kanske lite torkat? Tja, låt det torka ordentligt i en örngott så att det inte blir mögligt senare!

Jag vet inte hur jag ska brygga det korrekt, tog ett par nypor te och hällde ett glas kokande vatten,

Natasha, receptet säger hur man brygger. Ta en titt. Men i princip, prova det. Då bestämmer du själv hur mycket du ska lägga till torra teblad.

[Luda!]

Luda! Tack så mycket för dina svar! Det verkade torka bra, jag är rädd att torka det också ... Men granulerna är torra! För att få större betydelse, låt honom hänga en vecka på balkongen i ett örngott ...

[Natusichka]

Det verkade torka bra, jag är rädd att torka det också ...

Natusichka, torkar du inte ut i en örngott. Men om du inte ställer in temperaturen till 100 * i början av torkningen, kan det bryggda teet bli lätt.

Nej, jag hade definitivt 100 grader, även i andan lite mer, jag hade en termometer där !!! Och jag torkade inte i 1 timme, men i ungefär 1 timme och 20 minuter rörde jag om och såg ...

[Natusichka]

Natusichka, vilket innebär att allt är i ordning med torkning. Och med en ljus tefärg måste du arbeta i skeden av vissnande och jäsning (temperaturen ska vara normal 22 - 26 *). Låt oss ta reda på det. Gör te och rapportera alla åtgärder du gör.

Tjejer, kära, säg mig, 100% i ugnen, hur känns handen där? Öppna ugnsluckan, är den väldigt varm? eller håller handen ut en stund? Jag tror 100% att detta inte är en särskilt varm ugn. Upplys mig snälla när jag fortfarande köper den här termometern ...

Berätta för mig snälla! Torkning en timme är per kilo Levande grön vikt? Jag hade uppenbarligen mindre råvaror, torkade på 20 minuter ...

Luda, och även vid 300 * lider min hand under en tid. Det är så svårt att förklara. Men när du först tar ut teet för att röra om det, är det varmt att göra det med händerna.Och sedan, när den torkar, lider handen medan den rörs med den bara handen.

[lappl1]

Hej till alla tebryggare! Idag torkade jag min första mås. Gjorde hallon + äpple + plommon. Spunnet i en köttkvarn. Under jäsning luktade det mycket av fågelkörsbär. Dessutom började det lukta även i behållaren som det snurrade i. Först fanns det också en träig lukt, men gradvis ersattes den av en "kompott". Jäst i 8 timmar, och sedan jäsningens slut ägde rum över natten, stod blandningen i kylan till morgonen. På morgonen var lukten inte längre så stark. När jag torkade sa min man att det luktar utsökt "kvast". Men bärkompottnoter var fortfarande närvarande. Tydligen inte i den utsträckning som jag förväntade mig.
Utåt tycktes det jäsa, färgen ändrades från grön till brun. Efter torkning förändrades det inte signifikant.
När det svalnade bryggade jag det genast. Jag gillade nog smaken mer, lite sur. Vi måste fortfarande vänja oss vid en okänd smak tidigare. Färgen är inte mörk, men jag behöver inte den.
Jag anser att den första upplevelsen är framgångsrik, så jag vill säga tack till alla som delar sin erfarenhet och naturligtvis lappl1 för ett så stort utbildnings- och utbildningsarbete.

På detta stoppar jag inte min erfarenhet av att göra te, Ivan-tea torkar redan))))

[IrisKa_B]

IrisKa_B, Irina, Hallå! Jag är väldigt glad att du har gått med i vårt teföretag och gått med i denna underbara verksamhet.
Tack för din detaljerade feedback. Tydligen har du fått ditt te. om du torkade det direkt efter jäsning skulle det förmodligen vara bättre. Jag brukade torka blommorna från Ivan-tea. Det fanns ingen tid att torka en sats direkt, lägg den i kylskåpet förrän på kvällen. och den andra torkades omedelbart efter uppsamling. Torkningsskillnaden var uppenbar. De från kylskåpet luktade inte alls när de torkades, och de nyplockade avger en doft i hela huset. Men jag är säker på att fördelarna är i båda fallen.
Ira, gör te med nöje!
Det är trevligt att du har valt rätt ämne för rapporten. Och sedan skriver alla te-tillverkare om byteer i ämnet trädgårdsväxter. Ja, lite råd. försök att inte lägga plommon nästa gång. Det verkar för mig att det kommer att bli bättre utan henne. Jag gillar inte plommon. Och många tycker inte om det.
Och mer ... Ta bort teet för nu. Om en månad kommer han att överraska dig!
Lycka till!

Jag kommer att göra en rustik i dag eller imorgon, de samlade bladen är nästan vissna, jag bestämde mig för att lägga till lind också, det skulle vara synd att förstöra allt (jag samlade 5 kg löv). Jag kommer att jäsa i 8 timmar, jag planerade granulerat te

[Wozik]

Wozik, lycka till!

[lappl1]

lappl1, tack
några blad visnade inte (pilte visnade, 3 kg.)
Jag undrar om det är möjligt att värma upp dem lite i ugnen med konvektion så att de vissnar. ingenting kommer att hända, vem vet?

Jag undrar om det är möjligt att värma upp dem lite i ugnen med konvektion så att de vissnar. ingenting kommer att hända, vem vet?

Jag rekommenderar inte. De kommer inte att vissna utan torka upp, vilket kommer att påverka ytterligare processer negativt. Torkning vid höga temperaturer rekommenderas inte heller av traditionella teproducenter. Här är vad boken säger om te:

Den bästa temperaturen för vissnande är 20–24 ° C vid 70% relativ fuktighet. Ju torrare och varmare luft, desto lättare vissnar bladet och desto kortare vissnarperiod. Fabriker i Indien och Sri Lanka anser emellertid att den naturliga vissnande inte bör vara mindre än 18 timmar..

Tack, Ivan's te visnade bra, även mycket bra, och trädgård (blandat) te visnade med cirka 40-50 procent. Jag tror att när de vrids i en soptunna kommer de att blanda och fuktinnehållet i råvaran blir detsamma.
Jag har rätt?

[Wozik]

Wozik, Jag gör inte te av otorkade blad. Ändå kommer den totala massan att bli fuktigare än nödvändigt. Jag gillar inte det här teet. Det kommer naturligtvis att fungera, men inte detsamma som om bladen är vissna bra. Jag skulle lägga Ivan-te i kylen (i en påse) och torka trädgården mer.