Marinad för skaft, vingar, kött, bröst, etc. för att ge rökt smak och utseende

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Parhanya, Madelka, Lorrys, värdinna flickor! Hej alla, enormt! Jag är glad att ni alla lyckades behandla sig själv och era gäster och nära och kära! Dina ord och svar är mycket trevliga! Det skulle vara tråkigt och sorgligt utan dig! Tack så mycket och god helg!

Hej allihopa :) Jag är ny.

Madelka, vi är mycket glada att se dig! Bli bekväm och ta med recept!

Nu genomför jag ett experiment: sous vide i airfryer. Hon tryckte in termometern inuti AG för att rapportera tillbaka senare.

och hur är det Natusya?

och hur är det Natusya?
[/ Citat]
Irländare, först lyckades jag inte ... med AG suvid
så jag lade det i rökhuset för varmrökning. Makan sa, "mnyak, fortsätt göra det!"
Tack igen! Boom för att fortsätta.

så jag lade det i rökhuset för varmrökning

sinnet kan ätas bort!

i AG suvid

Jag har ännu inte nått sous-vyn! men vill verkligen!

sinnet kan ätas bort! Jag har ännu inte nått sous-vyn! men vill verkligen!

Började göra i AG, mäta t * från insidan (ställ 65 *). Som ett resultat, t på 2 min. vunnit, och efter 30-40 minuter nått 70 *. Så jag öppnade locket för att sakta ner det. Det var inte nödvändigt. Tyvärr finns det ingen långsam spis.
Här är vad som hände.

Aptitretande vy. Jag skulle ha skummat kusmanchik och gurka också till platsen! Bra gjort! Värdinna!

Mannen lät mig inte ta en bild av en hel bit ... snart började han klippa
Ta för dig! Med en gurka skär jag den fortfarande
färska gurkor är över, bara pickles är kvar från marinatorn

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira, tack så mycket för den läckra marinaden. Jag frestade två rattar i den. Jag tillagade i insatser. De läckra kom ut och flög iväg till jul direkt. Därför är jag utan foto, nästa kommer att vara vingarna.

[Tumanchik]

TumanchikIrina!
Här är mitt trädgårdshuvud ...
Jag såg just en sådan magisk marinad! Och det visar sig att han redan är i mina "soptunnor"!
Jag letade efter ett sätt att göra en ratt på ett nytt sätt ... och sedan kom marinaden i tid !!!
Det är sant att jag har problem med bladte, ja, jag har det inte hemma ... ja, ingenting - jag köper det imorgon och låter knogarna i kylskåpet vänta till imorgon!

Mannen lät mig inte ta en bild av en hel bit ... snart började han klippa
Ta för dig! Med en gurka skär jag den fortfarande

Ira, tack så mycket för den läckra marinaden. Jag frestade två rattar i den. Jag tillagade i insatser. De läckra kom ut och flög iväg till jul direkt. Därför är jag utan foto Nästa kommer att vara vingarna

Natashik, jättebra! Jag är mycket glad! Så trevligt att det var utsökt och vackert!
Tack för att du tar dig besväret att berätta för oss!

Jag såg just en sådan magisk marinad! Och det visar sig att han redan är i mina "soptunnor"!

Tack Lenochka! Hoppas du gillar det!

Det är sant att jag har problem med bladte, ja, jag har det inte hemma.

Helen är här våra värdinnor lagar mat även med frukt! Och med tepåsar! Bra

Tja, ingenting - jag köper imorgon och låter knogarna i kylskåpet vänta till imorgon!

[Tumanchik]

Tumanchik, God dag. Hur löser du te-frågan? Sköljer du köttet efter marinaden eller vad?

[Tumanchik]

Tumanchik, Jag tittade på bladte ... men jag har stora, men inte raka löv

[Tumanchik]

Tumanchik, God dag. Hur löser du te-frågan? Sköljer du köttet efter marinaden eller vad?

nej, skölj bara inte. Jag skakar av det bara. te är inte ett gift, det kommer inte att förstöra smaken. och då kommer du inte att märka det alls.

[Tumanchik]

Tumanchik, Jag tittade på bladte ... men jag har stora, men inte raka löv

då blir det lättare att skaka av sig

[Tumanchik]

Tumanchikhoppas) tack!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irinka!
Jag glömde helt ... Jag gjorde en knöl i din marinad !!!
Jag kom ihåg rent av en slump ... och sedan - tack vare min dotter, skrev hon till mig att hon var färdig med knogen och det var gott för henne! ... Då kom jag bara ihåg att jag också tog henne till "lördag" tabell. Jag marinerade i två dagar och såg det. Kort sagt ... alla, nuuuu, gillade verkligen den där knogen, det enda de inte förstod varför huden var så mörk! Så nu har vi det under namnet "Black Pig"! Den andra är redan inlagd och frusen ... för alla fall!

[Helena]

Helena, och knogen var stor och hur såg du den? Skriv, pzhl.

Jag glömde helt ... Jag gjorde en knöl i din marinad !!!
Jag kom ihåg rent av en slump ...

ja, allt är klart! minnet är jungfru
inget hemskt! det viktigaste var att det var utsökt

[nnv200569]

nnv200569, Natusyavar knogen ca 2,5 kg, marinerad i saltlösning i två dagar, sedan i sous-vide i 10 timmar och drog ut den i kallt vatten i flera timmar. Direkt frystes denna knoge sedan, en dag innan man ätit överfördes den till kylskåpet och sedan under grillen (hur mycket ... Jag kan inte säga, min dotter hade redan gjort det där).

Direkt frystes denna knoge sedan, en dag innan man ätit överfördes den till kylskåpet och sedan under grillen (hur mycket ... Jag kan inte säga, min dotter hade redan gjort det där).

sadiuga! Du måste kunna beskriva det så utsökt ... Jag ska kväva på en paj

sadiuga! du måste kunna beskriva det så härligt ... jag ska kväva på en paj

Du är vår blygsamma ... hon gick och kvävde en paj ...

Du är vår blygsamma ... hon gick och kvävde en paj ...

Jag svär vid min mamma! mina stackars kamrater äter inte

(zazhralis, som den nya kokta från den gamla näsan vänder tillbaka).

så jag måste!

[nnv200569]

nnv200569, Natusyavar knogen ca 2,5 kg, marinerad i saltlösning i två dagar, sedan i sous-vide i 10 timmar och drog ut den i kallt vatten i flera timmar. Direkt frystes denna knoge sedan, en dag innan man ätit överfördes den till kylskåpet och sedan under grillen (hur mycket ... Jag kan inte säga, min dotter hade redan gjort det där).

Lin, och vid vilken t *? Och är det möjligt i en vanlig kastrull? Annars måste jag röka igen, men jag vill prova sous vid.

Natusya, jag kan se det i Shtebas sous-vidnitsa, men jag kan inte säga något om kastrullen, jag har inte provat det. Jag läste att tjejerna i tecknade serier och i ugnen på något sätt kommer att se ... Temperaturen var inställd på 85 *. Gå till Temka om sous-vid, kanske såg jag det ...

OK tack!

Jag säger dig. Marinerade kycklingvingar och trumpinnar på torsdag kväll. Igår kom jag hem från jobbet, slog genast på ugnen. Medan jag bytte, här och där. Hittills har jag rengjort alla små saker från teblad. Sedan lade hon allt på gallret och lade det i ugnen. Baka. Sedan var jag engagerad i andra frågor, och sedan kom vingarna med skenben i tid. Jag lade den på en tallrik och satte mig ner för att äta. Och nu, förstår du, jag biter på en vinge, och saft rinner från den! Och köttet smälter bara i munnen! Och lukten !!!! Min dotter såg hela bilden och försökte den ännu inte - "Ge mig receptet" - säger. Sedan vi med henne på benet och på vingen zhaomyachi och kallar pappa- "Ta öl!" Min man anlände, och när vi äter det, ganska mullra, spinna och dricka öl. Ir, hur utsökt! Rakt fantastiskt!
Och det finns inga rapporteringsfoton. För först vi åt åt, sedan i väntan på öl och pappa, gömde de sina vingar och ben för sig själva och för hunden och katten. Och sedan igen åt åt. Och jag kom till mig själv först när jag suger på det sista benet.
Det är beordrat att upprepa, upprepa och upprepa. Jag respekterar verkligen knölen i öl. Idag tar jag upp det så här. Tady och jag kommer att rapportera.

[Bro]

Bro-Nataluya, här kan människor beskriva så färgstarkt att du kommer att slöja och stänga av! Det är så fantastiskt att du gjorde en bra fredag! Hej alla - både man och dotter! Vårt folk! Jag är glad att. Direkt från morgonen och en sådan livskraft! Jag älskar och älskar dig!

Och jag tackar mig! Perfekt saltbalans! Mitt gamla problem är undersaltat och översaltat (
Och nu i detalj. Jag tillagade en puzanin eller pochevok, vem kallar det vad. Jag marinerade i en vecka, allt var exakt enligt receptet, men jag hade Greenfield Earl Grey Fantasy-te med bergamott och några andra bitar citrus och blomblad i. Lukten är galen! Jag vill dela en idé om hur man kan bli av med teblad med dem som marinerar stora köttbitar: Jag lindade min bit med ett bandage, i ett lager, så klippte jag bara bandaget och det är det! med vingarna kan du naturligtvis inte spela tillräckligt. Sedan lade hon torkade aprikoser och katrinplommon i mitten, rullade den i en rulle, satte på ett elastiskt bandage, bakad i 2 timmar under folie och 30 minuter. brunad. Av alla mina magrullar är den här nu min favorit!
I allmänhet TACK MYCKET !!!

[Svetlana]

Svetlana, ett bra alternativ för att använda marinaden! Jag noterade allt! Jag är säker på att våra tjejer också kommer att vara till nytta! Du är bra gjort! Jag älskar Krasnodar-territoriet och dess invånare väldigt mycket. Våra familjevänner bor i Tuapse. I Krymsk har min egen moster och kusiner, syskonbarn, barnbarn redan ... en kusin!

Tack för komplimangerna! Jag är väldigt glad att jag en gång stött på detta forum! Så många öppna hjärtan är här!

Tack för komplimangerna! Jag är väldigt glad att jag en gång stött på detta forum! Så många öppna hjärtan är här!

det är sant! När jag kom hit kan jag fortfarande inte gå - jag drar!

Irländska, vakt! .. Jag hällde genast sojasås i en kastrull och lade den på elden, men jag går inte längre till affären. Vad ska man göra?

Irländska, vakt! .. Jag hällde genast sojasås i en kastrull och lade den på elden, men jag går inte längre till affären. Vad ska man göra?

: lol: att skopa ut
oroa dig inte! laga vidare enligt plan!

Jag har redan lagt in knogen, den svalnar, jag kommer inte att skopa ut den. Nu tar jag den till balkongen. Låt det marinera så här i tre dagar. Då bestämmer jag vad jag ska göra med det.

Då bestämmer jag vad jag ska göra med det.

Jag vet inte ens...
kanske du inte behöver det? stor? inlagd?
definitivt inte nödvändigt. du vet, låt oss rädda dig! Låt oss ta det!

Jag vet inte ens...
kanske du inte behöver det? stor? inlagd?
definitivt inte nödvändigt. du vet, låt oss rädda dig! Låt oss ta det!

Nej, nej, jag är en girig man
Det här är första gången jag knakar. Jag experimenterade med kycklingklubbor (jag hade inte tid att ta en bild, muSh, barn, barnbarn ... åt de trunkerade)
Jag ska äta en på lur
Kan vi dela
LaNa, jag tänker tre dagar framåt

Jag ska äta en på listig

no cho se

Kan vi dela

foto OBLIGATORISKA !!!!

LaNa, jag tänker tre dagar framåt

no cho se: girl-swoon: a photo MANDATORY !!!!

Irländska, jag kommer att dela den så snart den är klar

Irländska, jag kommer att dela den så snart den är klar

VÄNTAR !!!

Hon tryckte in knogen i tryckkokaren. Ångläge 2 gånger 45 min.
Jag sitter och väntar på vad som händer

Hon tryckte in knogen i tryckkokaren. Ångläge 2 gånger 45 min.
Jag sitter och väntar på vad som händer

varför bakar vi inte i en påse?

varför bakar vi inte i en påse?

Jag var tvungen att skaffa den här lufttorkaren ... men jag är för lat

Jag är för lat

och skorpan är stekt ??? den mest njutning!

och skorpan är stekt ??? den mest njutning!

alla, övertalade, du kommer att ha en skorpa!

alla, övertalade, du kommer att ha en skorpa!

kom du bakom grillen?

kom du bakom grillen?

ja, efter jobbet. Irländsk, smörj den med olja innan du grillar?

självklart! Jag vet verkligen inte vad du har nu .. har du inverterad sirap eller älskling?

självklart! Jag vet verkligen inte vad du har nu .. har du inverterad sirap eller älskling?

det finns älskling, men det finns ingen anledning att svära på sirap, jag känner inte sådana härligheter.

blanda sedan honung, sojasås, vitlök och smörj skorpan. du har färdigt kött. gör det bara vackert.
du kan också bara vegetabilisk olja + salt + vitlök + kryddor

Invertera sirap för att ersätta honung (melass) vid matlagning, bakning och bakning (Tumanchik)

svarade i det ämnet ... på kvällen kommer jag att trolla över knogen och sirapen med tillsats av myeed

svarade i det ämnet ... på kvällen kommer jag att trolla över knogen och sirapen med tillsats av myeed

Du är min drottning .. Shamahanskaya!