Flytande jäst baserad på frukt, grönsaker, örter, te ...

Och mina äter inte bröd, han äter bröd separat och dricker sedan vatten. Han äter inte alls alls.

Han äter inte alls alls.

Desto glädjigare är det att barnet äter bröd med glädje.

Min jäst verkar komma till sin logiska slutsats! De "suttar inte längre", om något, i morgon lägger jag det i kylskåpet ...
Men frukten vill inte riktigt sjunka ner till botten ... kan det här vara?

[Natusichka]

Natusichka, allt kan vara! Om de inte vill ha det, gör det inte! Du matar dem innan du lägger dem i kylen. Och låt det stå en dag. Det verkar som om de redan har ätit allt socker från dig. Och i allmänhet, börja baka bröd. väldigt intressant vad du kan göra där.

Varje burk innehåller 1 msk. l. älskling och lämna en dag (dag)?

Jag undrar själv vad jag kan göra!

Du kan också mata med socker. Men för matning räcker det 1 tsk. Så snart de spelar, lägg det i kylen. Kanske en dag räcker, eller kanske en dag behövs. beror på temperaturen.

[Lyudochka,]

Jag förstår, Lyudochka, tacka!

Nästan 2 månader bakade inte något på järnvägen. Jag matade dem ungefär en gång i veckan. Igår bestämde jag mig för att baka bröd i en brödtillverkare ... något som han gjorde mig upprörd. Förenzymet på vete c / w mjöl fördubblades bara (hemma var det cirka 30 grader), och någon form av "lågt" bröd kom ut. För att vara på den säkra sidan lade jag till ytterligare ett gram torrjäst. Jag ska försöka testa det i ugnen. Jag gillade smaken

[Lenochka,]

Lenochka, mycket intressant bröd kom ut i strukturen.
Och själva degen är också på c / s mjöl?

[Natusichka]

Natusichka, premiumvete deg + skalad råg.

[Elven]

Elven, Lena, han hade inte tillräckligt med tid för bevis. i ugnen blir det bättre - så mycket som behövs och låt det stå. Även om du i HP kan ordna det. Och smulan ser väldigt bra ut.

[Lena]

premium veteeg + skalad råg.

Lena, degen med rågmjöl gillar inte att smula. Kanske det var därför det hände?

[människor]

Åh, människor, förlåt! Jag glömde att säga att jag inte bakade på maskinen. Jag knådade den, drog ut bladet, formade ett arbetsstycke och tillbaka in i HP, gjorde inte det. Han skilde sig i 2,5 timmar i den stängda spisen, för det var varmt för huset. Jag stack med fingret, hålet rätades långsamt ut och jag slog på bakningen

[Elven]

Elven, mycket vackert bröd, speciellt när man tänker på att det är med rågmjöl, så i allmänhet perfekt. Och det verkar för mig att det var möjligt att lägga till tid att höja, flytande jäst höjer långsamt degen. Jag har vanligtvis 4-5 timmar innan jag börjar baka.

[Tatyana]

Tatyana, tack. Men jag förväntade mig att han skulle växa upp mer. Tydligen är bakningstemperaturen i KhP inte lämplig. I ugnen växer den fortfarande när den bakar. Låt oss avsluta den här, jag ska försöka baka den i ugnen.
Jag tillsatte torrjäst så lyftprocessen borde gå snabbare. Det verkar som om han på vissa järnvägar inte skulle ha klättrat alls

[Lena]

Lena, ja, för att starta brödet behöver en hög temperatur vid bakning. Och i HP är det inte. Och 2,5 timmar räcker inte. men ingenting, det visade sig vara rätt, med ett normalt tak. Och smulan är väldigt bra!

Tack för ditt stöd och beröm, mycket trevligt. Jag blir inte upprörd längre

[lappl1]

Lyudochka lappl1 tack för vetenskapen. Jag läste och studerade ämnet länge, odlade jäst på torkade äpplen (de älskar mycket honung), bakade och jämförde, analyserade. Pre-enzym 50:50 från råg och vetemjöl i första klass. All deg från vete mjöl från första klass. Och här är resultatet - i dag är min familjs mest favoritbröd.

Och viktigast av allt:

... ja, brödet behöver en hög temperatur för att börja när du bakar. Och i HP är det inte.

I KhP fungerar det inte heller något, men bara ugnen ger den önskade temperaturen på 250 grader i början av bakningen för full bakning av brödet.

[Agata]

Agata, Natasha, åh, hur glad är jag ... Vilken skönhet! Du kan inte ta ögonen från fotot. Det kan ses vad ett luftigt bröd. Bakad, krispig ...

I HP fungerar det inte heller något, men bara ugnen ger den erforderliga temperaturen på 250 grader i början av bakningen för full bakning av brödet.

Natasha, jag vet att det är möjligt att baka detta bröd i KhP också, tjejerna bakar det. Men jag har inte gjort det än! med en ugn är det lättare för mig att kontrollera processen.
Natasha, tack så mycket för en så cool rapport och foto! Baka bröd för hälsan!

När det var väldigt varmt bakade jag i KhP, men det verkar för mig att mitt i brödet inte bakas, sedan steker vi skivorna i en brödrost innan vi äter.

Ja, under värmen är det verkligen bättre att använda HP.

[Natasha]

Natasha, men skriv receptet på ditt bröd. Smärtsamt tyckte han om mig Sightseeing!

Lenusya, det är det enklaste utan problem. Nästa gång tar jag en bild av en hel limpa och visar den.
På kvällen kl 21.00-22.00 lägger jag pre-enzymet: 100 g flytande jäst + 1 tsk. honung + 50 g rågmjöl + 40 g vete 1: a klass. På morgonen stiger den 2-2,5 gånger och bubblar.
På morgonen knådade jag degen: allt för + 500 gram mjöl av 1: a klass + 310 ml vatten (vassle) (vätskan måste justeras) + 2 tsk. havssalt + 1 msk. l. socker + 1 msk. l. rast. oljor. Den står precis på bordet i matberedarens skål eller i HP om jag bakar i den.
Någonstans runt 14.00 stiger degen 2-3 gånger.
Om jag bakar i ugnen, krossar jag den i en boll på bordet och lägger den i en korg, efter att ha lagt en linneservett smord med mjöl i den. Jag täcker med bakpapper och en bräda. Degen höjer sig 2 gånger. Jag sätter på ugnen vid 240 grader. tillsammans med ett bakplåt. När det värms upp vänder jag korgen, skär försiktigt, strö den med vatten och skickar den till ugnen på bakpapper. 240 grader - 15 minuter, 180 grader - 15 minuter, 160 grader - 15 minuter. Svalnar på bordet under en ren servett.
Allting kommer ordna sig. Hjälp änglar!

[NATALIA]

NATALIA, tack för receptet. Låt oss testa det!

det är det enklaste utan problem

Det är vad jag älskar
Tack, min goda Kommer att vara en anledning att prova dina nya korgar
Och skalat rågmjöl?

Jag kan bara inte räkna ut när jästen är klar. Jag har insisterat på torkade äpplen under den tredje veckan. Skum bildas, när du öppnar locket sissar det som om du öppnar en flaska läsk.
När är det redan möjligt att lägga det i kylskåpet?!

[Musenovna]

Musenovna, Katerina, redo! Och det ser ut som att de behöver matas 1 tsk. socker eller honung. Och sedan under den här tiden åt de allt. Du kan redan baka, sedan lägga till vatten, mata igen, hålla det varmt i en dag eller två och lägg det sedan i kylen.

Och skalat rågmjöl?

Lena, är det för sent för ett svar?
Hon sprang och tittade på packen. Ja, skalad råg säljs i en typ och tillverkare.

Flickorna städade frysen och hittade resterna av frysta körsbär från snabbköpet. Det är synd att kasta bort det och komma ihåg hur snabbt det var värt på vintern. Kan sådan jäst tillverkas av en sådan produkt? Eller har alla svampar redan dött på glass?

[Mona1]

Mona1, Tanya, kan. Det kommer att visa sig mycket bra. Körsbärsjäst är inte död. De somnade bara. Och du kommer att vakna med utfodring och temperatur.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, tack, jag sprang för att göra det. Och hur saknade jag den här Temko? Och sockret i receptet är 1 msk. l. Hur mycket rekryteras det, med en bild eller under kniven?

[Tanya]

Tanya, gör läckra och hälsosamma bröd för din hälsa! Jag lägger socker eller honung i en vanlig matsked med en bra hög.

Klar!

Lena, är det för sent för ett svar?

Nej, det är inte för sent. Jag kan inte baka den i helgen. Hela dagen idag kröp jag igenom skogen på knä och plockade jordgubbar. Vi åker igen imorgon

Ja, skalad råg säljs i en typ och tillverkare.

Det är bra! Vi säljer bara c / z-råg på ett ställe och det är sällsynt.Du måste jaga efter henne. Och jag beställer vete på Internet från grannregionen

plocka jordgubbar

hur bra jag läste, och som om jag befann mig i en parallell verklighet.
Lena, vilken sorts mjöl säljer du om du inte kan köpa det vanligaste?

[Natasha]

Jag läste, och som om jag befann mig i en parallell verklighet.

Natasha, det blir semester på din gata. Jag är mycket ledsen att jag inte kan behandla dig. Med stor glädje skulle jag ta dig med mig

och vilken sorts mjöl säljer du om du inte kan köpa det vanligaste mjölet?

Tja, vårt vanliga mjöl är vete av högsta kvalitet och skalad råg. Du kan köpa dem i vilken butik som helst, men c / s är exklusivt. Det är bättre i stora städer, men vår stad är liten

Då är det okej, jag är lugn. Och då tänkte jag: "Tja, om du är i Moskvas stadsfullmäktige ...". Och från ZZ-mjöl gillar jag verkligen Fullkornsvete bröd med kli... Det smakar så bra. Om där jag köper sådant mjöl kommer jag definitivt att försöka baka denna limpa med levande jäst.

[Agata]

Agata, mycket bra, i utseende, bröd och vackert visade sig! Ta en hel bröd.

[Loksa]

Loksa, tack och kom igen. Och imorgon ska jag baka brödet och ta en bild.

[Natasha]

OK, Natasha!

"Tja, om du också har en Mossovet ..."

så här. Huvudstaden, för invånare i städer som min, är i allmänhet en separat republik

Och imorgon ska jag baka brödet och ta en bild.

skål skål! Ska vänta

[Lyudochka,]

Lyudochka, och jag har en dubbel eller två! Detta är från den andra jästburken, som stod efter att ha kokats i kylen i flera dagar. Jag bakade den på fredagen. Smaken visade sig vara något annorlunda än den första. Det är omöjligt att säga vilken som är godare, eftersom båda är mycket goda. Det andra hålet blev större.
Jag har en fråga: vad ska degen vara konsistent efter knådning? Jag har det rinnande. Den här gången höll inte ens formen bra, när jag satte den på skyddsglaset ... Jag var verkligen rädd ... men när jag lade den i ugnen gick den upp!
Om jag lägger till ännu mer mjöl, kommer jag inte att "hamra" det?
Ja, faktiskt mitt andra bröd!


Jag blir inte trött på att säga TACK, Lyudochka !!!! Om det inte var för dig, skulle du aldrig ha smakat så smaskigt, och dessutom hälsosamt!

Igår lade jag en deg på ett nytt bröd för natten!

[Natusichka]

Natusichka, superbread! hål - vad du behöver! Din jäst får styrka. Det kommer att bli ännu bättre längre. Kom bara ihåg att mata dem efter användning.

vad ska degen vara konsistent efter knådning? Jag har det rinnande. Den här gången höll inte ens formen bra, när jag satte den på skyddsapparaten ... Jag var verkligen rädd ... men när jag lade den i ugnen gick den upp! Om jag lägger till mer mjöl, kommer jag inte att "hamra" det?

Natasha, degens konsistens kan ses på mina bilder i recept. Det är väldigt mjukt. Tillsätt inte mjöl, annars kommer du inte att uppnå sådana hål senare. Du kan se det hoppa upp i ugnen. Det fungerar på samma sätt för mig också.

Jag blir inte trött på att säga TACK, Lyudochka !!!! Om inte för dig, skulle du aldrig ha smakat så smaskigt, och dessutom hälsosamt!

För din hälsa, Natusichka! Brödbröd för dig själv och dina nära och kära för glädje och nöje!

[Lyudochka]

Kom bara ihåg att mata dem efter användning.

Lyudochka, säkert!

Det är väldigt mjukt. Tillsätt inte mjöl, annars kommer du inte att uppnå sådana hål senare. Du kan se det hoppa upp i ugnen.

Passar det bra för dig under korrekturen? Det kröp in i mina sidor, men steg inte upp (ja, ganska lite).
Jag tänkte redan ... kanske försök att bevisa och baka den i en gåsmakare (det vill säga för att begränsa den från sidokrypning)?

[Natusichka]

Passar det bra för dig under korrekturen? Det kröp in i mina sidor, men steg inte upp (ja, ganska lite).

Natusichka, passar mycket bra - ökar med 3-4 gånger. Men det sprider sig också till sidorna.

Jag trodde redan ...kan han försöka låta den stå och baka i en gosyatnitsa (det vill säga för att begränsa den från lateral spridning)?

Naturligtvis kan du ... Men det är bättre att lägga den i en korg (durkslag) på en trasa med mjöl och värma upp gåspannan i ugnen. Överför sedan försiktigt till den heta. Jag säger detta eftersom det är så de rätta bagarna gör. Själv vet jag detta teoretiskt, men praktiskt taget i min miniugn är det svårt att göra det. Och i den stora skulle jag försöka.

[Natusichka]

Natusichka, titta på fotot. Detta är degen före och efter korrektur. Ser du hur mycket den har vuxit och hur den har spridit sig till sidorna?

[Natusichka]

Natusichkahur vackert och gott det blev, även genom monitorn. Är det inte underbart bröd? Min familj älskade honom väldigt mycket också. Och alla uppmärksammade också att förbättra matsmältningen. Du kan säga mycket beröm för den här bakningsmetoden, men jag skulle bättre visa dig ett nytt foto av mitt bröd, som jag lovade

Det gick inte att fotografera hela, försörjaren lyckades klippa av en skiva för att en smörgås skulle fungera. Han klagade bara på att hålen var för stora, det kokta fläsket skulle falla igenom.
Under tillagningsprocessen såg jag allt närmare och kom fram till att det är bättre att knåda degen inte mer än 500 gram mjöl, eftersom bröden ökar i storlek under bakningsprocessen, men uppifrån och det blir ut att hälften av limpa är i hål och hälften vanligt. Och vi gillar precis bondehålen. Närliggande jäst, men för godhetens skull började jag lägga till vinbär och förra årets nypon. De är glada.
Nu kör jag för att fixa mitt recept.
lappl1TACK.

[Agata]

Agata, Mycket vackert bröd, perfekt rakt, och vilken typ av ugn? röra upp Scholl igen?

[Lyudochka, se vilken skönhet]

Lyudochka, se vilken skönhet hos tjejhantverkarna!

[Agata]

Agata, Mycket vackert bröd, perfekt rakt, och vilken typ av ugn? röra upp Scholl igen?

Oksanochka, lerigt, då slutar du inte. Och min ugn är en vanlig elektrisk Ariston, jag bakar i det läge där kakan dras. I det här läget fungerar fläkten och det bakre värmeelementet, och inte den traditionella topp-botten.