Flytande jäst baserad på frukt, grönsaker, örter, te ...

[Natalia]

Natalia, brödet där hålen är underbara och "solbränna" är vad du behöver

Tack tjejer! Nu använder jag bara flytande jäst och bakar. Det är sällsynt när hw läggs till. semif. (för dem som älskar syra).

Hej alla! Återigen vill jag visa mitt bröd på flytande (jag har hallon med tillsats av russin) jäst. Jag använder ett recept, med c / z mjöl med bananjäst. Varje gång jag blandar bestämmer jag mig för vad jag ska lägga till. Den här gången innehåller den vetekli och olika frön. Varje gång jag bakar bröd med flytande jäst blir jag förvånad över dess skönhet och smak! Nu gör jag det här brödet till en eldstad, vilket ger det ännu mer charm.

[-Helena-]

-Helena-, Helen, fantastiskt bröd! Iögonfallande! Skorpa, smula, hål - fest för ögonen!
Lena, jag är väldigt glad att detta bröd har slagit rot hos dig! Bra gjort, att du inte lämnar ugnen! Tack så mycket för fotot och en så positiv rapport: rose: vol. Peki för hälsa, gott och hälsosamt bröd!

Luda! Rak generad Jag bakar nu inte bröd på vanlig jäst! Råg - med surdeg, vete - med flytande jäst. Jag lägger jästen på krusbären, jag får se vad som händer. Men druvorna fungerade inte, kanske gjorde du något fel? Och de karmosinröda bor hos mig och gör mig lycklig.

[-Helena-]

-Helena-, mycket vackert bröd, också beundrad!

Men druvorna fungerade inte, kanske gjorde du något fel?

Lin, druvor bör ha en underbar jäst. Nästan bättre än andra. Faktum är att stjärnorna kanske inte stod bra när du startade dem. Jag är säker på att om du försöker igen kommer du definitivt att lyckas.
Lycka till, Helen, med ny jäst.

Luda, TACK!

[-Helena-]

-Helena-, namnet, brödet är bara fantastiskt Och fotot är så vackert!
Jag kom också för att skryta
Igår bakade Angeline bröd med sojasås. Hon har det på surdeg. Jag bakade på järnvägen. Här är vad som hände



Fortsatt här https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=426324.0

[Lena]

Lenavilket bröd! Så solid, tillfredsställande. Direkt från monitorn kan du se hur tjock den är. Lenochka, tack för att du gjorde bröd på järnvägen! Du mår så bra! Bra gjort !
Tack också för bilderna - jag beundrade nog!

[Lyudochka]

Lyudochka, Tack så mycket
Jag brukade kringgå alla recept baserade på surdeg. Nu vet jag att det är möjligt att baka dem på järnvägen. Smaken kommer naturligtvis att vara annorlunda. Men jag gillar inte surt bröd, särskilt vete

Flickor, mina järnvägsvagnar mognade på frysta körsbär, nu vetegryn 50 * 50 Rinin står, har redan stigit som det borde, just nu går det till ugnen. Jag bakar den i form av L7 med en GOST-tegelsten, den passar perfekt in i min HP Panasonic och är delad i den.
Jag vill visa dig hur du kan ordna degen till ett runt bröd - i en korg. Jag använder en yoghurtmakare för detta. Jag har det med en extra termostat köpt. Så jag ställde in temperaturen på 26-27. Och jättebra. Fotoet är dock dåligt, det togs i dåligt ljus, men allt är i princip klart
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=170887.0

[Mona1]

Mona1, Tanya, tack för referensen. En mycket bra lösning för yoghurtproducenter, där du kan ställa in temperaturen till 26 - 27 * I min, bara 37 *.
Jag hoppas att du visar oss ditt bröd. Lycka till!

[Mona1]

Mona1, Tanya, tack för referensen. En mycket bra lösning för yoghurtproducenter, där du kan ställa in temperaturen till 26 - 27 * I min, bara 37 *.
Jag hoppas att du visar oss ditt bröd. Lycka till!

Om något värdefullt kommer ut, så förstås!
Luda, min yoghurttillverkare lagar mat upp till 45, jag sätter bara in termostatsensorn där och det tillåter inte att yoghurtmakaren tvingas värma över temperaturen som ställts in på den. Jag kommer inte kasta Temko med detaljer, jag kommer att skjuta dem under spoilern, kanske en idé kommer att vara till nytta för någon.

I princip behövs inte ens en yoghurttillverkare. Köp bara en termostat och det är det.vi tar bara en kartong av en sådan storlek så att vår deg passar där, och så att det är möjligt att sätta eller lägga någon form av värmekälla (en vanlig liten Vatnost-glödlampa eller en elektrisk värmedyna eller en uppvärmd matta ). Och denna matta, glödlampa eller vad som helst är ansluten inte direkt till nätverket utan till termostaten. Och - här är det lycka. Under varje vinter och inte bara odlar vi bekvämt deg, PF, järnväg.

Jag vet inte, kanske gjorde jag fel när jag förberedde järnvägen, men jag skakade inte burken och öppnade inte den, jag lade bara ett lock på den med en vattentätning så att vinet stängdes. Ibland kom hon upp, luktade locket, luktade behagligt efter mos, tog det i händerna och svängde det något från sida till sida utan att öppna det. Men det verkar för mig att det var möjligt att inte vicka. Den åttonde dagen verkade järnvägen vara klar, jäsning försvagades, bären började sjunka till botten, lukten var inte mos, men närmare jäst eller något.
Jag skriver och lukten från köket kommer ner från stolen. )))

[Tanya]

I princip behövs inte ens en yoghurttillverkare. Köp bara en termostat och det är det.

Tanya, tack för idén! Jag hörde om den här metoden. Vi måste också köpa en termostat.

Jag vet inte, kanske gjorde jag fel när jag förberedde järnvägen, men jag skakade inte burken och öppnade inte den, jag lade bara ett lock på den med en vattentätning så att vinet stängdes.

Helt rätt. Detta är perfekt. Men inte alla har en vattentätning. Jag gör vin varje år, flera flaskor, men jag har ingen vattentätning. Jag kommer runt med en handske.

Vi har dem på marknaden hela tiden, där plastlock säljs för konservering, ljus, tändstickor och all slags sopor. Du kanske måste titta på sådana platser.

[Natusichka]

Natusichka, glöm inte att dela dina resultat. lycka till!

Lyudochka, Som utlovat rapporterar jag! Som jag förstår det, gillar min jäst varken rågmjöl eller mjöl av första klass.
För på mjöl c / s + w / s blir det bara bra! Det är mycket märkbart att jästen blir starkare! Jag såg det när degen steg. Jag ska visa dig vad jag gjorde igen!
🔗
🔗

Brödet visade sig vara mycket stort, med en krispig skorpa och lukten !!!!!
Smaken är mycket välsmakande !!! Inte gummi, men inte liten, men fast och mjuk.

Här är en klippning:
🔗

Nu är den nya lämplig (närmare bestämt, medan degen fortfarande är lämplig), vid lunchtid bildar jag en ny limpa.
Och hur vackert att skapa en runda?

Jag har anpassat mig för att stå degen i mikrovågsugnen. Jag värmer mikrovågsugnen till 75 grader, öppnar dörren, lägger en bomullsservett i flera lager på en glasskål (medan du gör dessa manipulationer minskar temperaturen i mikrovågsugnen), lägger en glasskål med deg (täckt med folie) på servetten och stäng mikrovågsugnen. Passar mycket bra.

[Rina]

Här är min förstfödde. Vete-råg 50 * 50 enligt receptet Rina

[Mona1]

Mona1, Tanya, ja, bara perfekt bröd! Och hur fotot togs! Allt är vackert, det är tydligt att det är mycket gott! Skönheten! Tack, Tanya, för en så cool rapport och foto! Baka bröd för hälsan!
Natusichka, smart tjej! Underbart bröd! Skorpan och skorpan är super!

Och hur vackert att skapa en runda?

Jag visade dig videon hur du gör det. Dessutom spelar det ingen roll vilken typ av bröd du formar - oval eller rund. Såg inte? Titta sedan igen.

Luda, och efter att jag tog jästen till PF, tillsatte jag vatten i burken, en sked socker och lade några mynta blad. De stod en dag - det fanns nästan inga bubblor, jag väntade på de andra, jag trodde att de skulle värmas upp lite, men bubblorna försvann helt. Och tystnad. Jag lägger den i kylen. Det var pinsamt att bubblorna var helt borta, kanske åt de allt socker, jag 1 tsk +, kanske behövdes ett par? Kanske är de hungriga där? Jag ska baka igen om ett par dagar. Kommer de att överleva om de är hungriga?

[Mona1]

Jag ska baka igen om ett par dagar.

Mona1, då förmodligen fanns det inget behov av en järnväg i kylskåpet.

[Mona1]

Kanske är de hungriga där? Jag ska baka igen om ett par dagar. Kommer de att överleva om de är hungriga?

Mona1, Tanya, kanske är de bara kalla? Du lägger till några bär och ytterligare 1 tsk. Sahara. Måste spela.

[Mona1]

Mona1, om de vässar när du öppnar locket efter skakning och det klickar när du öppnar locket, är jästen mogen. Det är bara att inte alla bubblar mycket.

[Lyudochka,]

Jag visade dig videon hur du gör det. Dessutom spelar det ingen roll vilken typ av bröd du formar - oval eller rund. Såg inte? Titta sedan igen.

jag såg Lyudochka, naturligtvis gjorde jag det! Men receptet säger:
Försiktigt försöker vi inte pressa ut bubblorna sträcker vi degen till en rektangel och formar det framtida brödet i den form du är van vid.
Och videon är inte alls snygg ...

[Natusichka]

Natusichka, gör det bara försiktigt, inte knådar, utan formar bara en boll. Jag gör samma sak som i videon ...

Jag förstod allt, jästte CHEF!

[Natusichka]

Natusichka,

[Natusichka]

Natusichka, Mona1, brödet är underbart! Att baka dig själv, vad?

[Oksana]

Oksana, hur man bakar! Du kommer inte ångra det, 1000% !!!!

Tjejer, god eftermiddag! Varför börjar brödet sura i 3-4 dagar? Är det på grund av värmen?

[Natalia]

NataliaJag vet inte ens ... Kanske på grund av värmen ...

Lyudochka, god eftermiddag! Min dotter har redan berättat för mig länge att brödet sedan blir surt, men när det är färskt finns det inget surt alls. Tydligen alla samma från värmen, för han är på deras bord. ... Det regnar hela tiden, tydligen kommer jag att sitta utan te.

Natasha, god eftermiddag. Eller kanske förvara bröd i kylen? När jag har mycket bröd lägger jag det där. Ännu bättre, i frysen. Han ser ut som fräsch efteråt. Jag värmer upp den på brödrosten.
Och te ... Det blir fortfarande varmt - de lovar i slutet av månaden. Så det finns mycket att göra innan bladen faller.

[baba nata]

baba nata, Jag märkte också att brödet är surt om det förvaras i rummet (och butiken också). Jag har hållit den i en påse i kylen under lång tid.

God dag till alla! Jag ska också baka lite mer - och i frysen. Det här är de barn jag har hållit på bordet. Jag skär det i bitar för dem, lägger det i frost. De tar ut det och ligger på bordet i 3 dagar, annars ringer de - det finns inget bröd. Jag kommer att säga det i kylan. tog bort. ... Luda, vi är för närvarande värd för en ortodox utställning, jag kommer förmodligen köpa lite te, för de varma dagarna jobbar jag och jag är också "bunden" till min svärsons bil. Han är läkare, så det är sällan möjligt att gå någonstans med sin dotter.

[Lyudmila,]

Lyudmila, Tack så mycket för detta ämne. Ikväll bakades bröd i min brödtillverkare på järnvägen. Jag var mycket nöjd med resultatet: både i utseende och smak. ZhD tillagas på resterna från beredningen av kvass: grekisk ingefära + körsbär. Förenzym på högkvalitativt mjöl. Brödet i sig är 50/50 - mjöl av första klass och premium. Tack igen!

[ks372]

ks372, Oksana, underbart bröd! Du är smart! Det är väldigt trevligt att läsa att du har lyckats! Tack för rapporten och fotot! Baka bröd för hälsan!

[Mona1]

Mona1, vilken intressant lösning om termostaten. Och var ska man leta efter det, i vilka avdelningar?

Igår startade jag en järnväg på en torkad fruktkompott.
Nu väntar jag på att min jäst ska mogna

Här är något som gick fel. Allt i min burk delades in i tre fraktioner: frukt på toppen, flytande i mitten, sediment nedan.
Det väste, mumlade, luktade som hemma.
Jag spände allt och lade surdeg på den här lösningen. Surdej visade sig vara underbar.
Höjt rent rågbröd på 2 timmar!
Klarat den långa processen med att odla startkulturen. Vad behagar. Sparar mjöl igen
Nu har jag råg och vetejord på flytande jäst. Jag förvarar den i kylskåpet.
På något sätt är jag mer van vid surdeg.
Tack, Lyudmila

[OlgaGera]

Här är något som gick fel. Allt i burken delades in i tre fraktioner: frukt på toppen, flytande i mitten, sediment nedan.

OlgaGera, Olga, det är så! Det händer att frukterna flyter ovanför. Inget fel! Det viktigaste är att allt fungerade. Och om du bestämmer dig för att omvandla järnvägen till surdeg, så är det också normalt. om det är bekvämt för dig, gör surdeget. Med henne går processen förmodligen snabbare. Kanske försöker du på något sätt göra bröd bara på järnvägen.

[Ludmila]

Ludmila, naturligtvis försöker jag baka
Med surdeg är det mindre tufft. Rose två gånger och lägg bort det tills nästa bakning.Men på järnvägen är det väldigt doftande och brödet luktar gott när det bakas

[Olga]

på järnvägen är det väldigt doftande och brödet luktar gott när det bakas

Olga, det är så, det är därför vi tippar med järnvägen, trots att detta är en längre process.

[Mona1]

Mona1, vilken intressant lösning om termostaten. Och var ska man leta efter det, i vilka avdelningar?

Elya, jag tog det här 🔗
Den här, som ligger under länken. Många ryssar beställde också där, säger de, det blev billigare och snabbare än att ta från sig själva. Men det var det året. Det här är jag i Temko om yoghurttillverkare, jag umgås där, det finns en välkänd sak - en termostat. Där, under länken i den första, finns en variation - för en yoghurttillverkare. Det skiljer sig åt genom att tråden är platt från sensorn, den kan enkelt tryckas in under locket på en yoghurtmakare eller vilken låda som helst som kan anpassas för våra deglyftningsändamål.
Och så, om inte via en onlinebutik, borde man förmodligen titta på radiomarknaderna.

[Luda,]

Och på en dag eller två bakar jag och bakar bröd på järnvägen! Så läcker det är !!! Jag har redan märkt att min jäst har blivit mycket mer aktiv, den höjer degen snabbare. Jag lagrar brödet i en brödkorg efter att ha förpackat det i bomullsduk och lagt det i en polyetenpåse, inget surt. Speciellt (för experimentet) lämnade jag det i en vecka, rotade inte, inte surt och blev inte ens särskilt svart! Mannen är mycket nöjd med detta bröd! Det pratar inte alls om mig alls. Jag luktar det hela tiden (jag gillar det så mycket)!

Förresten, jag har också frukter i huvuddelen på ytan, de går inte ner ... jag väntade och väntade och ... jag började baka som det är, allt blev bra!

Luda, Men gjorde du deg för pajer (mässing och stekt) av denna jäst? Om så är fallet, skriv ett recept på degen.

[Natusichka]

Natusichka, Det gjorde jag aldrig, men många tjejer gjorde det. Igår visade Nastya en paj med aubergine enligt Lena Tims recept i lusthuset, men hon gjorde degen på järnvägen. Gå till lusthuset, fråga kanske vem som svarar ...

Elya_lug gjorde det. På sidan 74, men inget recept är skrivet.

[Mona1]

Mona1, Tanya, tack, jag ska studera.
Natusichka, Jag gjorde, Ljus, korrekt visad, behövs bara mer tid för att degen ska komma upp, det är bättre att börja på morgonen och titta på staten.
Ljus, tack, jag har redan glömt vad jag skrev!

[Elya_lug]

Elya_lug, och jag minns att någon gjorde pajer på järnvägen och det fanns ett foto. Så jag hittade det snabbt.

Gå till lusthuset, fråga kanske vem som svarar ...

Jag gick till lusthuset ... Jag behöver allt exakt och specifikt: vad och hur mycket att lägga ...