Flytande jäst baserad på frukt, grönsaker, örter, te ...

[Maryana]

Maryana, tack! Men det finns fortfarande en liten brist i det, rent externt))

[Tricia]

Tricia, Nastenka, va !!! Rullarna är bara hemska !!! Jag har inte bestämt mig för smördeg ännu, men det verkar som det är dags redan)))
Jag är bara rädd för att jag måste baka på natten, och det här är "hej stor rumpa och mage", eftersom jag aldrig kan gå förbi en ny rulle. Men tänk om du lindar dem på kvällen och i kylen på natten? Vilken tråd kommer du att få?

"hej stor byte och mage"

så här är det möjligt istället för slogan)))

[Tanyush]

Tanyush, tack! Dessa är som vanliga rullar, men för mig, som upptäckten av rymden - rullar på järnvägen.

Du vet, i detta skede skulle jag inte riskera att förpackas i kylen för natten. För att jag inte har studerat degen ännu. Kanske bara sätta den färdiga degen i kylen på fredagskvällen, och på lördag ta ut den tidigt, låt den värmas upp och lind den sedan upp och baka den.
Men det är jag och du, om du känner dig trygg med detta test, experimentera.

Jag lade den på söndag för att jäsa på bananskal och röda vinbär (färska från frysen). Efter två dagar uppstod en obehaglig lukt. Inget skum. Står på en varm plats i solen. Så jag tänker vänta ett par dagar till eller hälla ut det? Jag stängde locket på skruven. Jag öppnar den på morgonen och på kvällen (för under dagen på jobbet). Kanske saknade hon något? snälla berätta för mig

[kava]

kavakanske lite socker? Hur mår du med proportionerna? Nu kommer Luda att skriva mer. det är bättre att inte öppna de första dagarna.

[Tricia]

Tricia, Nastya, jag är fortfarande osäker, men du kommer inte att försöka, du kommer inte att få reda på det)) och vi lär oss .. Men rullarna fungerar inte, du kan göra en stor rulle och sedan svälja allt på en gång, för det kommer fortfarande att vara gott

.kava, försök tillsätta socker, skaka, öppna och lämna en halv dag. Om den dåliga lukten minskar eller försvinner finns det hopp.
Kanske äter denna frossiga jäst socker mycket snabbt.

[kava]

kava, och en obehaglig lukt för dig, hur är det? Någon tolererar inte lukten av mos, och när man tar bort flytande jäst är det ofta.

Min basilikajäst på färsk basilika är täckt med en film, häll ut den nu eller vad?

Venera007, Tanyush, då väntar jag på resultaten av ditt experiment!

[Nastya]

Hmm ... Nastyaoch bubblar inte alls? Vänta med att kasta bort det, så om mögel växer, ångrar du inte det.
Ja, jag kommer att rapportera om experimenten, jag måste skruva upp en tråd på helgerna, på vardagar har jag inte alltid tid.

Och mina basilikum bubblade inte alls! Men de var aktiva. Men på torr basilika.
Och jag sätter dessa nya fräscha. Och de bubblar inte heller utan också med en film. Jag har hört något om filmjäst (som sherryjäst, typ av), men jag är inte säker på om det här är bra i vårt fall. Jag ska titta lite mer.

[kava]

kava, det här är bara en överdrift av frukt- och bärbasen, du behöver inte tillsätta vatten utan utan tillsätta honungsocker. Ja, du slickar en droppe, prova, de har uppenbarligen redan ätit socker, det var så med druvbanor.

[kava]

Jag lade den på söndag för att jäsa på bananskal och röda vinbär (färska från frysen). Efter två dagar uppstod en obehaglig lukt. Inget skum. Står på en varm plats i solen. Så jag tänker vänta ett par dagar till eller hälla ut det? Jag stängde locket på skruven. Jag öppnar den på morgonen och på kvällen (för under dagen på jobbet). Kanske saknade hon något? snälla berätta för mig

kava, i tre dagar borde ingenting hända alls - inget skum, inga bubblor. Du får inte öppna locket just nu., eftersom det under de första dagarna finns en ökning av jästkulturen. Och om koldioxid inte släpps ut, finns det inget behov av att öppna den.Dessa är anaeroba bakterier som förökar sig och lever i frånvaro av syre. Vi öppnar burken när skum uppträder, det vill säga jästens aktivitet har börjat. Och vi öppnar det för att inte låta dem andas (de behöver inte det) utan för att släppa ut koldioxid, som dödar jästen. Och de hade helt enkelt inte tid att äta socker, för de har inte förökat sig ännu. Tre dagar räcker inte för att jästen ska föröka sig för att få tid att äta allt socker.
Min Ivan-tea-järnväg luktade också obehagligt först. Det är sant att bananer alltid luktade gott. Vänta ett par dagar till. lägg till en tesked socker och öppna inte locket förrän bubblor dyker upp.

Min basilikajäst på färsk basilika har blivit täckt med en film, häll den nu ut eller något?

Häll ut det, Nastya! Det är mögel. Du ska inte sätta järnvägen i kylskåpet. Ändå måste de lagras där.

[lappl1]

lappl1, Luda, och jag har bananer med en film, men det är definitivt inte mögel, som mjölkfilm. Jag ska visa dig ett foto lite senare, kanske du måste kasta ut dem? luktar gott? titta senare.

[Oksana]

Oksana, det borde inte finnas någon film. förresten, luktar inte mögel för mycket. Jag skulle hälla ut det. Det bör finnas bubblor på ytan. Men inte film.

[Fågelskrämma]

Fågelskrämma, Natasha, tack så mycket för tipset att lägga flytande jäst till din hemlagade kvass. Kvassen visar sig vara underbar, den är lätt att dricka, det finns ingen tyngd i magen.

Tack alla för råd. Jag väntar på skum och mat. Jag öppnar inte locket heller. Lukten den första dagen var banan, och på den andra luktade det röta eller något liknande slops.
Inte muggar, nej, hon luktar till och med bra för mig

[kava]

kava, sedan kasseras allt. Mina basilika försämrades också, även om de luktade väldigt trevliga, men en film dök upp - allt hälldes ut.
Och var försiktig när du häller ut, eftersom mögelsporer är mycket flyktiga.

[kava]

Lukten den första dagen var banan, och på den andra luktade det röta eller något liknande slops.

kava, detta borde definitivt kastas!

Luda, jag har ingen film, bara en plakett på banken, jag ska visa dig: och här är en plack på banken:

Oksanchik, ja, det här är en normal sak - partiklar från materialet från vilket järnvägen är gjord. Och så ser de väldigt söta ut!

Jag bestämde mig för att röra upp flytande jäst också. Jag tog ett nypon, samlade med min egen hand, hällde in det och väntade .. Men ingenting började spela, jag kastade allt på en vecka.

Andra gången satte jag den på en främlings nypon, vid havet, som är två gånger större än vår, mörkare och vackrare. Jag ser att det finns liv på Mars, men inte aktivt ... det varade en vecka och på något sätt inte så mycket, men bättre än första gången. Jag var inte avskräckt. Jag startade inte rågsurdeg på ett år, och sedan gick allt, och nu är det termonukleärt.

Igår torterades jag för att vänta så länge och lägga min jäst på 30 grader i Shtebu 2. De stod i nästan 1 till 2 timmar och blev märkbart aktiverade. Igår gjorde jag redan ett pre-enzym, och idag bakade jag bröd med denna jäst - mjölet var 250 g fullkorn, 150 g vitt. Taket sprängde på brödet, men annars gillade vi det väldigt mycket. Oväntat välsmakande, inte surt, aromatiskt och barnen älskar det !!
🔗
🔗

[Ludmila]

Ludmila, brödet är söt !!!! Jag hade inte heller lindat min jäst i min hatt och huva, jag ville inte aktivera.

[musyanya]

musyanya, visade sig ett underbart bröd. Jag älskar det när bröd bryter taket.

[musyanya]

musyanya, bra bröd! Jag gillade verkligen skorpan och smulan - så luftig! Jag är så glad att din familj är lycklig! Baka för hälsan mer. Och mata ut annan järnväg. Tack för en så detaljerad rapport och ett foto!

Fruktjästbröd med helmalt grönt bovete och pumpamjöl (MariV)


Ändå tog jag ut ny jäst på torkade frukter och torra chokeberrybär!

[Olga]

Olga, wai vilka hål på smulorna !!!!!

Hålen är stora, ja, på grund av sträckning och vikning av degen och korrektur på rätt program "Dough". I en brödtillverkare skulle sådant inte fungera, försökte jag.

[MariV]

MariV, Olga, fantastiskt bröd! Tack för att du skapade ett nytt recept.

Ja, jag ville inte ha ett separat recept - sådd och ogräsbekämpning, det finns ingen tid! Men i värmen blev jag trött och satte mig ner för att vila vid min dator.

God morgon alla och ha en trevlig dag! Jag har inte kommit in i vår brödtillverkare så länge, jag saknade det. Det finns ingen trädgård, ingen köksträdgård, men det finns barnbarn och en hund. Jag har inte bakat bröd på länge heller, mina händer kliar. Okej, jag åker hem idag, annars åt jag allt bröd från frysarna. Det finns en prefektur i kylen. det har gått nästan en vecka nu, så idag tar jag ut det och börjar casta.

[MariV]

MariV, Olya, brödet är friskt, jag är i allmänhet tyst om hålen, bra gjort. Musyanya, är ditt bröd inte "gummiaktig" av någon chans? Jag fick den när jag lämnade den i brödmakaren över natten (5-6 timmar). Men det var när det fortfarande var kallt hemma. Skorpan är krispig och smulan är mjuk och "gummiliknande". Det har en sådan lukt och smak ...! Jag gillar det här mer, men min dotter, tvärtom. Väldigt gott.

[Natalia]

Natalia, Hallå ! Vi har faktiskt inte sett varandra på länge! Jag har inte bakat bröd på länge heller. Förutom fruktträdgården tillkom bekymmer om beredningen av Ivan-te. Gjorde du det? Om inte, rekommenderar jag det starkt. vi skördar redan med kraft och huvud. Receptet är här - Ivan-te (jäsning av gräsblad)

Lyudochka, hej! Jag vet inte hur det kommer att bli i lägenheten. Min ugn är inte heller bra. Den minsta takten. 80 grader Jag gjorde det på något sätt länge, även när jag bodde i ett rum, även om jag inte vridde någonting, bara lämnade. Samlas in från brudgummen i trädgården (lite). Barnen måste tas, det finns ingenstans i närheten. Jag läste artikeln igen, du har vackert te, men för mig är allt detta svårt. Det finns inga villkor för att få sådant te, även om jag verkligen gillar det. Ibland köper jag på en ortodox utställning eller i en kyrka (i vissa säljer de). Dyrt, naturligtvis, men det finns ingen väg ut. Så jag kommer att avundas dig på lur och baka bröd. (Och jag har ingen tur här, jag kan inte visa dig allt)

[Natalia]

Natalia, vi har många tjejer som gör i lägenheter. Och om det inte finns någon lämplig ugn kan du torka den i en kastrull. Och bara torkade löv är naturligtvis inte te alls. Om barnen tas, försök sedan. Det är värt att prova.

När du lägger till har du redan svarat. Om det fungerar kommer jag definitivt att försöka.

[Natalia]

Natalianaturligtvis, prova det om du kan.

[baba nata]

Det finns inga villkor för att få sådant te

baba nata, Jag har en lägsta temperatur i ugnen på 120 grader, jag kommer fortfarande att göra det (jag måste slå på), men det blir gott och inte alls svårt, men väldigt intressant. Det svåraste för mig att hitta plantering, men för tillfället kan du från trädgården.

[baba nata]

baba nata, och jag gör det i lägenheten. För att torka täcker jag bordet med ett lakan, strö löven i ett lager, ibland vänd det. Om du vill snabbt lägger jag bladen i en sil på klädstrecket över spisen. Eller så hänger jag massor av stjälkar med löv på samma rep eller på en uppvärmd handduksstång (här är det märkbart varmt), och sedan tar jag bort bladen. Och för jäsning lägger jag alltid allt nära kaminen med brännaren på.

[natushka]

natushka, An4utka, flickor, det är säkert, vi hittar en väg ut ur alla situationer för vårt te!

Tjejer, tack för rådet - nu måste du göra det, men då är något lat

[Natalia]

Natalia, ja, det verkar ha blivit övertalat. Vi är te-galningar och vi försöker omvandla alla till vår tro.

Vad gjorde jag för fel?
Beredd flytande jäst från äpple och bananskal för 2 portioner (500 ml vatten). Jag bakade bröd av centralt vetemjöl. Allt fungerade.
Sedan matade jag jästen med socker och tillsatt vatten. Stod i två dagar. Igår knådade jag pre-enzymet från premiummjöl, det steg inte över natten, även om bubblorna på ytan är stora.
Vad ska man göra? vill ha vete bullar.

[Tatunya]

Tatunya, Jag har aldrig bakat bröd på en järnvägsstation. Men tjejerna gjorde det och allt fungerade för dem. Jag vet inte vad jag ska säga. Kanske var de kalla och på två dagar hade de inte tid att mogna? Vänta, kanske svarar någon annan.

Lyudmila, tack för det snabba svaret.
I köket är temperaturen 25 grader på natten och ännu högre under dagen.Om den flytande jästen inte är mogen, behöver du kasta detta pre-enzym? eller knåda degen med tillsats av torrjäst?

[Tatunya]

Tatunya, temperaturen är normal, men kasta inte bort PF! Faktiskt, lägg till den vanliga jästen och baka brödet. Och håll järnvägen fortfarande varm. Mata dem inte bara med socker utan med ett äpple eller en banan.

Redan matad, inte med ett äpple (nej) och en banan (kastat ut alla skinn), men med druvor. Det är okej? Jag kommer att fortsätta vänta

[Tatunya]

Tatunya, kommer att gå. Druvor är bättre än äpplen och bananer. Kolla på. Järnvägen borde väsna snabbt.

[Tatunya]

Tatunya, Jag gjorde bullar på järnvägen, men jag använde allmänt mjöl och tillsatte väldigt lite fullkorn, bullarna steg länge, men de visade sig. Kanske är din jäst inte riktigt mogen. När du öppnar en burk, det vill säga ett klick och du kan höra hur de skummar, bestämmer jag med dessa tecken att de är redo.
Hoppas du kan göra det nästa gång.
Jag blir inte trött på att beundra denna jäst, varje gång brödet på det blir mer och mer utsökt. Jag har redan startat tre burkar av denna jäst. De bor i kylskåpet och väntar på sin tur.

[Venera007]

Venera007, Tanechka, åh, hur glad är jag att järnvägarna har rotat och tack.