Flytande jäst baserad på frukt, grönsaker, örter, te ...

[Lyudochka]

Lyudochkavilken typ av värmepanna? Vanligt eller elektro? Kan jag ha en värmedyna för hela huset?

PF har stigit dåligt, även om järnvägen redan har gått en månad.

Kanske är han kall? Hur många timmar stod han? Jag brukar lägga PF för natten, på morgonen är det klart. Men det är varmt hemma. Uppvärmningen stängs av, då får vi se hur den kommer att växa

Kanske är han kall?

Kanske. Jag lade den i varmt vatten och stod på en varm plats nära gasspisen när ugnen arbetade i den. Järnvägen värmdes upp där. Men PF steg bara med hälften av den ursprungliga volymen. Vår uppvärmning stängdes av till påsk.

[Sveta]

Sveta, ja, ingenting, snart blir du helt het, då kommer PF att växa till frihet

Vår uppvärmning stängdes av till påsk

Vi har bara varit varma i en vecka, snön har nyligen smält. Bladen på träden kläcktes bara för 2 dagar sedan. Från 6 maj till kallare igen Uppvärmning enligt schemat den 15 maj bör stängas av

[Albina]

Albina, i HP bakat? Vad är receptet?

Lena, tog som grund https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=357.0

[natushka]

Jag bakade en rulle fullkornsmjöl + premiumvete-bageri. Degen steg bra, och när jag lade den på ett lakan för täthet och efterföljande bakning sprids den i en tårta, nästan ingen höjning syns och höjs inte i ugnen. Vad kan vara fel?

natushkaoch lägger du degen på korrekturarket? Eller knådde du degen, skapade en bit och lät den sedan stå? Jag försöker forma arbetsstycket ordentligt - det är tätt. Det diffunderar, men inte till en kaka. Och sedan hoppar den i ugnen och växer. Det kan fortfarande finnas lite mjöl.

Har du någonsin lagt jäst på morötter ??

lilja_a, hittills har ingen uttryckt det. Men det ska visa sig bra - det är sött. Så prova det.

Jag bakade trots allt bröd enligt mitt favoritrågrecept. Brödet är inte lika luftigt som alla andra, men inte värre än butiksköpt och gott.

Albina, bra bröd. Smulan är vad rågbröd ska ha. Och det är tydligt att han växte upp bra. Bra gjort ! Tack för att du delar resultatet av ditt experiment.

Slutligen fick jag också bröd på järnvägen. Ja, smaken är verkligen inte vanlig. Det visade sig sött, jag tillsatte mer socker till PF, efter en dag steg det inte.

Ljus, bra bröd! Och vilka hål! Bra gjort, bakat rätt bröd! Grattis! En början! Nu när värmen börjar kommer processen att bli roligare! Svetik, tack för rapporten och foton!

[Loksa]

Lyudochka, vilken typ av varmvattenflaska? Vanligt eller elektro?

Loksa, Oksanchik, jag har en elektrisk värmedyna med temperaturkontroll. Jag ställer in det på ett minimum och packar in behållaren med deg eller järnväg. Och när hon gjorde cider, slog hon också in flaskan åt henne. Jag gillar.

Kan jag ha en värmedyna för hela huset?

Burk. Varma golv kallas. En vän i Smolensk har sådana. Huset är mycket bekvämt - du kan ställa in valfri temperatur. Även jag, den värmeälskande, var varm när jag var med henne på vintern.

[lappl1]

Svetik, tack för rapporten och foton!

lappl1, Jag försökte att .

Albina, bra bröd. Smulan är vad rågbröd ska ha. Och det är tydligt att han växte upp bra. Bra gjort

Tack, Lyudochka, du kommer alltid att hitta vänliga stödord. Det var bara i går som jag var upprörd över hur det gick med min deg. Därför började jag inte flytta degen i en form och baka i ugnen. Efter 5,5 timmars korrektur var tiden närmare midnatt, jag slog bara på bakningsläget och gick till sängs. På morgonen tog jag ut det och smakade bröd till frukost.Jag gav en länk till ett recept där jag publicerade ett foto av sådant jästbröd. Det var nästan alltid frodigt och luftigt. Men den här är också utsökt. Idag gjorde jag också ost med vitlök till svartbröd.

[Oksanochka]

Jag rapporterar igen. Och allt för samma bröd på järnvägen med kefir. Ta två andra halvan av degen (från kylskåpet).
Jag är bara i vördnad för formen! Oksanochka, tack så mycket för henne!
Jag tog degen från kylskåpet, bildade en bar och lade den kall direkt i formen.
Den här gången bevakade hon korrekturen: var 20-30 minut sprang hon upp och såg uppgången. Degen värmdes upp på 40 minuter, nästa. 3 timmar steg nästan tre gånger. Ingen surhet, smula med tunnväggiga hål, elastisk, en balans mellan ljushet och fukt bibehålls.
Jag ger mig själv 5! Jag gillade brödet väldigt mycket.


Slutsats: jäst med lingon + sushi. äpplen är mycket aktiva. Vi lyckades höja den fuktiga degen perfekt med kefir.
För mig själv, en iakttagelse: du måste ta en järnväg för jobbet när de klämmer i näsan när de öppnar en burk.

De basiliska järnvägarna började spela, när de träder i kraft kommer jag att lägga bröd på dem.

Kvass nr 2 på morgonen hälldes i flaskor och den ansträngda vörten, mosad med en förälskelse, lade den på en bakpåse på ett bakplåt - för att torka i luften. Det kommer att vara surt surt surdeg (ledsen för tautologin).
Nu har vi provat kyld kvass: inga problem med hoppning, ingen alkoholhaltig lukt, men det finns kolsyrning och en utmärkt smak av bröd och frukt. Och det finns B-vitaminer och andra från malt, vetegroddar, äpplen. skinn, blåbär, gojibär, basilika. Jag är glad!

Tjejer, hej! Kan du snälla berätta för mig vad jag gjorde fel?
Jag lägger jästen på ett äpple och bananskal. Redan 12 timmar senare började kraftig aktivitet i banken, allt bubblade som i champagne. Jag skakade regelbundet burken och öppnade locket. Det gick 3 dagar och allt frös, ja, inte riktigt, men på något sätt trögt bubblande. Det luktar bra. Bananskalet har sjunkit till botten, äpplen flyter. Burken finns på den uppvärmda handduksskenan. Jag misstänker att det finns en högre temperatur än 25-27 grader ... förmodligen har min jäst aktivt ätit allt och frusit? Vad ska man göra? Ta bort burken från den uppvärmda handduksskenan och mata djuret? Eller är det bättre att få nya?

Eller knådde du degen, skapade en bit och lät den sedan stå? Jag försöker forma arbetsstycket ordentligt - det är tätt.

Jag gjorde allt på det sättet, den starka lilla bullen var så, medan han skildes, allt suddigt. I ugnen förvärmd till 250 steg inte alls, luftfuktigheten är också normal i ugnen (jag lade en stekpanna med vatten på botten). Och järnvägen var bra, även om PF bara fördubblades något, stod mycket länge, väntade inte längre, knådde. En sak till märkte jag, av någon anledning är det mycket svårare att diska från PF än efter vanlig jäst. Inte ett problem, men jag undrar varför det är så.

[Albina]

Idag gjorde jag också ost med vitlök till svartbröd.

Albina, det viktigaste är att brödet visade sig. Och med rågbröd av vitlök - vad du behöver!

Jag rapporterar igen. Och allt för samma bröd på järnvägen med kefir. Jag ger mig själv 5! Jag gillade brödet väldigt mycket.

Nastyusha, och jag ger dig fem plus. Här är bara det perfekta brödet du har. Bättre att inte. Bra gjort, du är vår experimentör!

Burken finns på den uppvärmda handduksskenan. Jag misstänker att det finns en högre temperatur än 25-27 grader ... förmodligen har min jäst aktivt ätit allt och frusit?

Sauza, det verkar för mig att skenan helt enkelt kan överhettas på den handdukstork. Du kan kontrollera deras aktivitet genom att mata socker. om de bubblar upp, lever de fortfarande. om inte, måste du starta nya. Jag rekommenderar att du placerar en termometer på en handdukstork och kontrollerar temperaturen.

En sak till märkte jag, av någon anledning är det mycket svårare att diska från PF än efter vanlig jäst. Inte ett problem, men jag undrar varför det är så.

natushkaJag kan inte ens säga varför detta händer. Jag tvättar inte PF-behållaren direkt. Jag blötlägg det i kallt vatten och tvättar det sedan efter några timmar. Tvättas lätt. Det verkar för mig att detta är svårare med vanlig jäst.

Nastya, brödet visade sig vara väldigt bra! Är han på torkad frukt?
Jag förstår inte ens kvass, så han är inte berusad? Tady han är inte särskilt pralny vad är tomt då drick kvass? GY!

[Lyuda, Oksana!]

Lyuda, Oksana! Tack för beröm! Jag är mycket nöjd med mig själv och med bröd idag. Hur bra det luktar och hur läcker det är!

Oksan, ja, det här är en järnvägslingbär + torr. äpplen. Väldigt aktiv!

Och kvass nr 2 visade sig med humle, men inte lika berusad som den första.

[Sauza]

Sauza, det verkar också för mig att jästen kan överhettas på den uppvärmda handduksskenan.
människor, det verkar som om min jäst på vete visade sig, men jag kommer att fatta den slutliga domen efter att ha bakat bröd, två eller tre dagar senare.
Nastya, ditt bröd är en stilig man!

Flickor, alla har så vackert bröd !!!!
Nastya, hur använder man då torr surdeg för kvass?

[Venera007]

Venera007, Tanya, GenyaF, Zhenya! Tack för de snälla orden!

Zhenya, 1 tsk. torr surdeg, krossad i damm i en kaffekvarn, fyll den med ljummet vatten (gr 150), tillsätt socker, lämna det på en varm plats för att aktivera. Så snart hon börjar spela och nypa näsan kan du lägga kvass: i 3 liter. burk 2 msk. l. fermenterad malt, 1-2 msk. l. vetegroddar, torkad frukt, torrlevande bär, örter. Eller någon annan kombination efter smak och tillgänglighet.

[Venera007]

Människor, det verkar som om min jäst på vete visade sig, men jag kommer att fatta den slutliga domen efter att jag har bakat bröd, två eller tre dagar senare.

Venera007, Tanya, så det är bra. Gör nu PF. Det kommer att bli omedelbart klart om järnvägen har visat sig eller inte.

Hej alla! : hejdå: Jag tog jästen ur kylskåpet, värmde min. 40 och började förjämningen för natten (men ett intressant ögonblick blandade jag upp sockerhastigheten och lade 1 msk. L.) - ökade med 3 gånger. På morgonen knådade jag snabbt degen och för jäsning (på toppen av skåpet, med gasen påslagen) Själv med mitt barnbarn gick till söndagsskolan, och när de kom var degen redan klar - 3,5 timmar. Jag rullade den till en limpa och för korrektur. Förresten, i stället för vatten hällde jag allt tjockt i degen och tillsatte 1 liter. gräddfil och 2 msk. l. vatten. Preferan var 300 g. Den bryggdes i 2 timmar på den medföljande ugnen. Det här är staplarna. Det enda negativa är att jag inte lade socker i degen (jag trodde att det skulle vara sött ändå), så staplarna visade sig inte vara söta (och vi älskar sötare)

[Baba Nata]

Baba Nata, det verkar för mig att din jäst var mycket nöjd med en stor mängd socker, så de led
Häromdagen experimenterade jag med ett förenzym, så efter att ha tillsatt socker krossades det dessutom ganska snabbt ...

[baba nata]

baba nata, bra barer visade sig! Och hålen är intressanta. Kineserna sa om detta att hålen inte är som hål i vanligt jästbröd. I allmänhet gick allt mycket bra. det betyder att du måste lägga till mer socker, särskilt om järnvägen är gjord av osötat material.
Tack, Natasha, för att du fortsatte att experimentera med bröd på järnvägen. Och tack för fotot!

Och min limpa är tvärtom söt. Jag lade till 2 gånger till PF för att gå upp. Nu ska jag baka bröd och inte heller lägga socker i degen.

[baba nata]

baba nata, bra barer. Och jag gillade nedskärningarna. Trevlig. Luda, din Temka om järnvägen är så smittsam och du är så bra på att inspirera och införa förtroende för dina styrkor att du bara blir självförtroende, idag vågade jag baka bröd enligt mitt recept med återräkning istället för jäst på järnvägen enligt till dina rekommendationer. Men för andra gången kliver jag på en kratta med ett förenzym. Det var där jag fick idén att pre-enzymet i kylen skulle växa aktivt, som jästdej, som jag ofta lägger i kylskåpet över natten för korrektur? Först gjorde jag det med rågmjöl, ingenting ökade över natten till min förvåning. Tja, tror jag. Förmodligen kommer det att fungera med vete. Hur besviken jag var att se att pre-enzymet på mjöl i första klass inte steg med 1 mm över natten i kylan. Lyuda, få klarhet i mitt huvud. Sätts preenzymet i kylskåpet efter att det har stigit? Att sakta ner tillväxten? Eller hur ?

Lyudmila salut - idag bakar jag kartz på flytande jäst (på min favoritkålgurka + honung / farinsocker + sushi äpplen / päron) och vetebröd. Då ska jag berätta vad som händer.Och jag startade också en intressant version av jäst. Men tills jag säger till dig - låt oss se vad som händer.

[Svetlana_Ni]

Sätts preenzymet i kylskåpet efter att det har stigit? Att sakta ner tillväxten? Eller hur ?

Svetlana_Ni, På den färdiga PF, knåda degen. Och tjejerna uttrycker det om de inte har tid att göra bröd (det är redan kväll).

[Ljus]

Ljus, tack. Jag hade inte tid. Jag ber om ursäkt för att jag är dum, så de lägger inte i kylen PF utan redan degen på PF?

Multicooker tårta



av någon anledning visar sig mitt bröd vara mörkt.

Jag ber om ursäkt för att jag är dum, är det inte PF som läggs i kylen utan degen på PF?

Flickorna lade både PF och deg och bestämde att det var bättre att sätta PF i kylen.

[Svetlana_Ni]

Luda, din Temka om järnvägen är så smittsam och du är så bra på att inspirera och skapa förtroende för dig själv att du bara blir självförtroende

Svetlana_Ni, Svetik, men hur kan det vara annorlunda? Jag vet att bröd ska fås, så jag sänder mitt förtroende till alla. Och om något inte fungerar för någon är det ett tillfälligt fenomen. Vi måste ta reda på det.

Lyuda, få klarhet i mitt huvud. Sätts preenzymet i kylskåpet efter att det har stigit? Att sakta ner tillväxten? Eller hur ?

Det är rätt! PF har stigit och om det inte finns tid kan du sätta den i kylen. Och under 20 * kommer PF inte att växa. Du kan lägga degen. Det är bekvämare för dig. Flickorna gjorde det och det.

Multicooker tårta

Tanyulya, underbar tårta, full av hål ... Och skorpan är super! Duktig flicka! Och vad som är mörkt beror på järnvägens färg. Även på mitt te är allt bröd mörkt. Tack, Tanechka, för rapporten och bilderna!

Lyudmila salut - idag bakar jag kartz på flytande jäst (på min favoritkålgurka + honung / farinsocker + sushi äpplen / päron) och vetebröd. Då ska jag berätta vad som händer. Och jag startade också en intressant version av jäst. Men tills jag säger till dig - låt oss se vad som händer.

Tumanchik, vi ser fram emot din fender och resultaten av experimentet.

så jag sänder mitt förtroende till alla

Lyudochka, låt din energikälla vara outtömlig. Och jag har justerat min mottagare och jag fångar alla dina sändningar med stor uppmärksamhet och glädje. Tack, du är precis som solen, du visas i ett ämne, sedan i ett annat. Det är väldigt varmt med dig.

[Svetlana_Ni]

Svetlana_Ni, Svetik, det är så trevligt! Jag läste det och det var redan varmt! Tack, kära du ! Jag kommer att försöka fortsätta att uppfylla förväntningarna!

[lappl1]

lappl1, vitalitet och inspiration

[Ljus]

Ljus, tack! Och alla samma sak!

Idag lyckades jag stå i limpa på två timmar i en provare. När jag gjorde snitt blev jag bortblåst. Som ett resultat bakade jag istället för en limpa ... en platt kaka (degen var med ost och sesamfrön). Min slukade detta missförstånd och var helt övertygad om att detta var avsett.

Min slukade detta missförstånd och var helt övertygad om att detta var avsett.

Bra då! Betyder läcker.

[Svetlana_Ni]

Lyudochka, SvetaSvetlana_Ni, flickor, tack! Du är så glad när allt fungerar. Ja, uppenbarligen när lägenheten inte är varm behöver du mer socker före f. sätta. Jag märkte också att om jästen stod i kylen länge (2 veckor), så finns det mindre godis. Så du måste prova allt på tungan. Min dotter hamstrar citrusskal - fortfarande framåt. Lycka till allihopa! Glad att vara med dig.

[Sonadora]

Idag lyckades jag stå i limpa på två timmar i en provare. När jag gjorde snitt blev jag bortblåst. Som ett resultat bakade jag istället för en limpa ... en platt kaka (degen var med ost och sesamfrön). Min slukade detta missförstånd och var helt övertygad om att detta var avsett.

Sonadora, Manechka, wow! Jästen har blivit mycket aktiv. Det betyder att vi måste justera tiden. Men det viktigaste är att allt blev utsökt.

Jag märkte också att om jästen stod i kylen länge (2 veckor), så är godisarna mindre.

baba nata, ja, för de äter också i kylskåpet på järnvägen, men det mindre sockret försvinner.Sådana järnvägsenheter, som har stått i kylen länge, kan tas ut en dag innan de bakas och matas.

Lycka till allihopa! Glad att vara med dig.

Natasha, vi är också glada att du är med oss. Det förvånar mig att du, mycket upptagen, aktivt bakar bröd på järnvägen. Med vänliga hälsningar !

Tack, Luda! Det finns ingen möjlighet att göra något annat - det finns ingen trädgård, ingen köksträdgård. Detta är vila för själen och motion för huvudet (så att det inte torkar alls). Du blir trött på dina barnbarn (särskilt killar). Och du går hem och vet att någon väntar på dig där. Igår sprang jag in i 10 minuter, såg att de inte sizlade alls (som är på tranbär med ett bananäpple) - det är kallt utan mig, det finns ingen som värmer det. Jag kommer hem från jobbet på kvällen och försöker sätta prefekturen. med en sked socker totalt. H w. mjöl. Kanske kommer det att fungera trots allt (även om jag matade dem, men värmen räckte inte för dem). Jag sitter och tittar på hur mycket värmekuddarna kostar. Lyudochka, berätta för mig vilken som är bättre att köpa, annars förstår jag inte någonting alls?

[Natalia]

Natalia, Jag har en liten värmedyna - något liknande detta. Min man köpte utan mig, så jag vet inte ens vad mer det finns.

och där som uppdelningar av temperatur, eller bara 1,2,3 (och dekrypteringen ges)

[lappl1]

lappl1, Luda, vad står det på det?

[Natalia]

Natalia, Oksana, ingenting är skrivet där. Jag har en billig kinesisk. Temperaturregleringen är smidig utan en-två-tre. För första gången mätte jag temperaturen med en termometer så att degen inte överhettades. Och nu bestämmer jag temperaturen genom beröring.

Luda, tack! Vi kommer att köpa.

Tjejer, dessa värmekuddar är av det här slaget.
De har tre temperaturer. Vi brukade ha sådana

Nu finns det en lite annorlunda modell:

här är de tekniska specifikationerna

Längd (cm) - 50
Bredd (cm) - 40
Garantiperiod (månader) - 12
Antalet temperaturlägen - 3
Högsta uppvärmningstemperatur (grader) - 45
Lägsta uppvärmningstemperatur (grader) - 35
Vikt (g) - 500
Handtvätt - Ja
Automatisk avstängningsfunktion - JA
Timer - Nej
Effekt typ - 220 V nätverk
Värmeelement - kolfiber
Effektförbrukning (Watt) - 40
Blå färg
Material - Bomull

Det kommer att finnas frågor om dem - fråga)

[Luda]

Luda, och jag har glädje idag !!! Jag bakade den ostmassa som inte fungerade förra gången !!! Den här gången gick allt bra, utan incident!

Så här blev det

[Lena]

Lena, vad är receptet på en sådan underbar bulle?

Eh, flickor, och jag har en frustration ikväll: Jag lägger ett pre-enzym på mycket aktiva och lekfulla exotiska järnvägar under dagen. Och de är inte gu-gu. Min synd är att jag hällde lite varmt vatten från vattenkokaren ... och kokade jästen. Och först försökte jag det vid beröring - inte varmt alls, bara varmt. Och tillsatt socker - utan rörelse ...

Och min man kom från affären och ... tog med sig bröd. Jag förstår att det är skit, men det är så förolämpande. Varför är jag här med denna surdeg och jäst? Varför sätter jag flera burkar, växer gradvis, justerar efter nästa bakverk? Varför tänker jag högt på fördelarna med c / s mjöl och försöker byta till en hälsosam kost? Kort sagt, jag har inte ens styrkan att prata med honom ...

[Albina]

Lena, vad är receptet på en sådan underbar bulle?

Albina, det här är en "gag". Jag lägger upp receptet imorgon morgon, okej? Idag är vi inte längre starka
Anastasia, bli inte upprörd