Flytande jäst baserad på frukt, grönsaker, örter, te ...

Jag lägger citron och torkad fruktjäst. Citroner idag har säkert kastats bort - de är mögliga. De började jäsa långsamt på torkade frukter. T inomhus från 16 till 20 grader. Kall för mäsken.

Tja, Nastya, du är förgäves upprörd! Gruvor köper ständigt baguetter, även om de spricker! Det är därför jag bakar dessa bagetter ofta, och om det vore för HP-bröd skulle det inte finnas några problem! Och då är jag bara nyfiken! På järnvägen hade jag olika bröd, men resultatet är inte förutsägbart ännu ...

[Elven]

Elven, Lena, Oksana! Tack för stödet! Intellektuellt förstår jag att det inte är nödvändigt att reagera så, men det är svårt av något ... Så mycket styrka, kärlek och ansträngning har investerats i bröd. Men det visar sig att någon kommer att göra det. Okej, till slut kommer jag att baka mig små bröd. Vi måste leta efter L11-formuläret.

Humle med honung står orörligt tills de vill att jästen ska börja på egen hand ... Kanske lägga till en sked exotiska järnvägsvagnar? Men detta kommer inte att vara samma experiment. Jag väntar lite till.

Basil jäst gav bubblor, en sur lukt, men spelar fortfarande inte aktivt. Jag väntar fortfarande och matar.

Förenzymet är lite vaken, men väldigt trögt ... Det är varmt i köket, jag hoppas att det kommer att försvinna. Jag hällde 2 msk i den. l. ny välsmakande kvass med echinacea, kanske det kommer att muntra upp honom?

Om ny kvass (basilika, echinacea, vetegroddar, torra äpplen, lingonbär, blåbär): mycket välsmakande! Det blir lite lerigt på grund av embryona, men så gott att det bara är en saga!

[Elven]

mig glädje idag !!! Jag bakade den ostmassa som inte fungerade förra gången !!! Den här gången gick allt bra, utan händelser!

Elven, Helen, underbar bulle! Smulan är så luftig! Skönheten! Du är smart !

Jag har en frustration ikväll: Jag lägger pre-enzymet på mycket aktiva och lekfulla exotiska järnvägar under dagen. Och de är inte gu-gu. Min synd är att jag hällde lite varmt vatten från vattenkokaren ... och kokade jästen.

Tricia, Nastenka verkar ha kokat det. Jag häller från ett mätglas, häller vatten och provar vilken temperatur det är. Bli inte avskräckt, nästa gång blir allt bra. Och var inte arg på din man. Bönderna bryr sig inte vad de har. Det gör ingen skillnad för dem om det är användbart eller inte. Och deras känslor riktas mot något annat. Inte för bröd - säkert. Min tar också med bröd från staden. Men jag är inte upprörd - jag har mindre arbete att göra.

T inomhus från 16 till 20 grader. Kall för mäsken.

MariV, Olga, den här temperaturen är inte alls lämplig. Vid temperaturer under 20 * multiplicerar inte jäst. Och formen bildades därför.

Men det visar sig att någon kommer att göra det.

Åh ja !!!! Det borde definitivt inte tas på allvar. Jag stönar och gispar, hur den här gången blev allt underbart, luktade det, prova det, men allt är bra för honom, innan det också är normalt. Han sa att de säger att allt alltid är gott, från och vad man ska berömma. Klart som dag)))

[Luda]

Luda,Maryana! Tack för stödet!

Bönderna bryr sig inte vad de har.

Han sa att de säger att allt alltid är gott, från och vad man ska berömma. Klart som dag)))

Luda, Maryana, så faktum är att mina nästan sniffar ut alla ingredienser i maten! Dessutom, vad kan han lukta som är otillgänglig för mig. Han anser sig vara en estetik. Och maten är ganska kräsen. Det vill säga, han närmar sig medvetet produkter och användbarhet. Och sedan en sådan finska med öronen - förvara bröd.
Tja, vi pratade om det här, och han medgav att han tog tag i bröd på en sådan maskin, att han insåg att något var fel när jag tog upp hejet och ordnade påsarna. Viktigast, jag köpte lite bröd och jag köpte mjöl till mitt bröd! Och skratt och synd.

Tjejer, jag har haft PF i nästan en dag (jag lägger det klockan två på morgonen), men det har inte ens fördubblats. Om jag inte förstör det förrän på morgonen?

Jag har haft en PF i nästan en dag (jag satte den klockan 2 på morgonen), men den fördubblades inte ens på två gånger. Om jag inte förstör det förrän på morgonen?

Tashenka, du får inte förstöra det. Är det inte kallt här?

[Tricia]

Viktigast, jag köpte lite bröd och jag köpte mjöl till mitt bröd!

Tricia, Nastya, och skulle ha kysst henne för det. Bra gjort man.

Och idag har jag bröd "Misunderstanding". Jag bestämde mig för att använda min nya jäst, vetjäst, de är precis i ett sådant skede att näsan kittlar, som Nastya säger. Under natten steg pro-enzymet bra och tappade till och med lite ... På morgonen knådade jag genast degen, hällde mer socker i den (det visade sig att vetejäst behöver mer socker, de äter det väldigt mycket snabbt). I allmänhet knådde jag den, lade den i tecknad film för att gå upp i brödläge och gick en promenad med lite ... Detta läge visar sig inte bara hålla värmen så att degen stiger, utan bakar också rätt bort ... När jag kom tillbaka hade bakningen redan börjat och räddat degen hade inte tid ... Naturligtvis mognade det inte normalt, och det visade sig vara ett tungt pepparkakor, riktigt gott, och jag har redan torkat en krutong från den ...
Nastya, bli inte upprörd på grund av din man, de gör det. Även min är fortfarande noga ... Och den lilla växer samma ...

Är det inte kallt här?

Ja, det verkar inte ... 25 grader. Jag värmde upp skålen med airfryer och satte burken med PF där.
Vid de första sprången steg min PF inte alls. bubblade något men vägrade växa. Jag var tvungen att kasta bort den (och det är synd hur det var ...) Jag vill verkligen inte att försök nr 2 ska åka dit också. Då kommer jag att skjuta denna jäst åt sidan under lång tid.

[marina-asti]

marina-asti, Marina, men 35 är mycket för jäst. Tasha, eller kanske lägga till en liten jäst i butiken för att inte kasta den (i själva degen), det gjorde jag också. 25 räcker inte heller, jag har samma temperament. När jag är hemma värmer jag upp den med gas. Oroa dig inte, den här jästen är verkligen skadlig, men när det visar sig finns det inga ord. Ta en blomma

Helen, underbar bulle! Smulan är så luftig! Skönheten! Du är smart

Tack så mycket! Och smulan är lite tät, men jag älskar det på det sättet.
Jag lade ut det i ett separat recept för att inte gå vilse

Ostmassa med flytande jäst (Elven)

[Tasha]

25 grader. Jag värmde upp skålen med airfryer och satte burken med PF där. Vid de första sprången steg min PF inte alls. bubblade något men vägrade växa. Jag var tvungen att kasta bort den (och det är synd hur det var ...) Jag vill verkligen inte att försök nr 2 ska åka dit också. Då kommer jag att skjuta denna jäst åt sidan under lång tid.

Tasha, försök att göra PF tjockare. Och det är önskvärt att öka temperaturen med ett par grader. Tillsätter du socker till PF? Hur många dagar är din järnväg? Bubblade de bra? Vad gjorde du järnvägen på? Vilket mjöl använde PF? Det är nödvändigt att förstå, eftersom mirakel inte händer - det finns ett brott mot tekniken.
Och du är ... Skjut inte bort jästen! Allting kommer ordna sig! Svara på mina frågor så får vi tillsammans reda på vad som är fel med dig.

Jag lade ut det i ett separat recept för att inte gå vilse

Elven, Lenusik! Tack, kära du ! Du fyller på din spargris med recept på järnvägen.

[baba nata]

baba nata, tack, namne (och kollega: mormor!), för ditt stöd.
Luda, Jag vet inte ens vad som är fel. Första gången visade sig 150X150 generellt vara så tjock att skeden inte blandades ordentligt med en sked. Jag vägrade helt och hållet att gå upp ... Naturligtvis tillsätter jag socker! Jäst är redan det andra samtalet. De väste, bubblade, locket sprängdes upp, skummet var ett lock, sedan gick basen till botten och de sjönk lite. Nu har den översvämmat för tredje gången. Naturligtvis lade jag till en ny bas (den här gången torkade aprikoser och citrongräste).

[Venera007]

Och idag har jag bröd "Misunderstanding".

Venera007, Tanechka, ja ... Det händer ... Men nu vet du att din långkokare i läget "Bröd" bakar bröd ... Tja, det viktigaste är att ingenting saknas. och nästa gång blir allt OK. Du kommer inte att glömma lägena för din multikokare.

[Tasha]

De väste, bubblade, locket sprängdes upp, skummet var ett lock, sedan gick basen till botten och de sjönk lite.

Tasha, försök att göra RF tunnare, temperaturen är något högre - 28 *.Och ta järnvägen till PF på scenen med aktiv bubbling. Jag känner att de har stannat vid dig.

Fyll på din spargris med recept på järnvägen

Så länge det finns tid spelar jag med dem. Jag skulle vilja att spargrisen skulle vara större och mer varierad, inte bara från mina experiment

Jag skulle vilja att spargrisen skulle vara större och mer varierad, inte bara från mina experiment

Kommer att ... Jag gav inte länkar till alla brödrecept på järnvägen. Det finns ingen tid att gå igenom alla sidor och hitta dessa recept. Jag avslutar trädgården lite och ger länkar till alla recept på första sidan.

[människor]

människorJag pratar inte om det. Det är mycket bekvämare när receptet finns i flikarna. Jag antyder det

Len ... Det är någon som gör ont, han pratar om det. Och jag skulle vilja att ämnet skulle ha fler länkar till bröd på järnvägen. Även om det också är nödvändigt att definiera bokmärkena för att inte söka senare.

Det är den som gör ont, han pratar om det.

ja.

Och jag skulle vilja att ämnet skulle ha fler länkar till bröd på järnvägen

Naturligtvis också jag. Men det är bekvämare att ta det till flikarna

Människor, ja, nu kommer jag inte att glömma, mer exakt nu vet jag))) men 35 grader för pre-enzymet och för testet på flytande jäst är det mycket eller kommer det att göra?
Det är bara att temperaturen inte ställs in mindre ...

marina-asti, Marina, men 35 är mycket för jäst.

Det är nödvändigt att fråga Lyudmila hur hon använder sin.

Natasha, men i ingen värmedyna, elark, elektrisk filt har jag ännu stött på mindre gradering. Du kan antagligen använda den genom något material.

Jag har järnvägsstationer på en gaspanna, hastigheten där är 28-30, baserat på termometern. De strövar bra.
Men för PF finns det en känsla av att det inte räcker. Första gången jag uttryckte det, höjde det inte mycket, kanske två gånger, men brödet blev ganska bra för mig själv.
I förgårs satte jag PF, under dagen, det ökade bara två gånger, igår morgon åkte vi till jobbet, på kvällen bestämde jag mig redan av banken för att det var mycket bra. Jag stod upp bra, uppenbarligen efter ett tag, men på kvällen blev jag bortblåst (((Feint med bröd fungerade inte.
Jag kommer inte att anpassa mig till det) men ingenting! Processen är smärtsamt intressant!

Marina, jag kommer ihåg att Luda skrev om en temperatur på 28, ja, kanske 30 till, men 35 verkar fortfarande mycket för mig. Lyudochka, ay ......, hjälp ... Tashenka, vi alla hjälper varandra. Brödmakaren är en familj.

Processen är smärtsamt intressant!

Marina-helt överens

Luda är förmodligen i trädgården nu, vädret idag är gynnsamt för att arbeta i frisk luft.
Jag kommer antagligen att ha en liten mängd förenzym för experimentet, och sedan börjar jag testet och håller det vid 35 grader. Det verkar för mig att detta är lämpligt för dem, men det är för jäst, särskilt för att odla dem, det verkar för mig att det här redan är mycket

Tack, vi väntar på resultatet.

I förgårs satte jag PF, under dagen, det ökade bara två gånger, igår morgon åkte vi till jobbet, på kvällen bestämde jag mig redan av banken som mycket bra. steg uppenbarligen bra efter ett tag, men på kvällen blev jag bortblåst ((

Kanske hade han inte tillräckligt med mat (socker eller syre)? Det här är jag inte smart, men jag tror.

Kanske hade han inte tillräckligt med mat (socker eller syre)? Det här är jag inte smart, men jag tror.

syre .... kanske ... tänkte inte på det! Tacka!
På festens spår kommer jag att försöka lämna det helt utan omslag och följa det.

[Venera007]

Luda är förmodligen i trädgården nu, vädret idag är gynnsamt för att arbeta i frisk luft.

Venera007, exakt, i trädgården var. Jag kan inte hantera jordgubbar på något sätt. Jag kunde inte komma till vintern - marken var sten och vattnet i dammen torkade upp. Marken är cool nu. Vi behöver fortfarande kasta över allt med mulch.

Det är nödvändigt att fråga Lyudmila hur hon använder sin. Natasha, men i ingen värmedyna, elark, elektrisk filt har jag ännu stött på mindre gradering. Du kan antagligen använda den genom något material.

marina-asti, Marina, jag har en värmedyna med smidig temperaturkontroll. i det minsta är det knappt varmt. Jag inkluderar lite mer.

35 grader för pre-enzymet och för flytande jästdeg är det mycket eller kommer det att göra?

Venera007, Tanya, det här är mycket! Tillagad! Jag hade högst 29 *.

På festens spår kommer jag att försöka lämna det helt utan omslag och följa.

marina-asti, Marina, jag råder inte att hålla burken öppen. Veronica skrev mitt i ämnet varför. Denna jäst är anaerob, det vill säga den multipliceras i frånvaro av syre. De behöver inte det. Men de kan kvävas - på grund av koldioxid, som bildas av jästens vitala aktivitet. Därför skakar vi regelbundet burken. Koldioxid stiger uppåt, vi öppnar locket och släpper det.
Flickor, om du gjorde vin, vet du att flaskan är stängd och luft ventileras genom ett rör i vattnet (slutaren). Behållaren med vin hålls aldrig öppen. vi har en liknande process.

marina-asti, Marina, jag har en värmedyna med jämn temperaturkontroll. i det minsta är det knappt varmt. Jag inkluderar lite mer.

Kanske är hon självklart speciell))) Men hon frågade specifikt tjejerna att titta på instruktionerna för alla värmedynor / lakan - jag skriver senare om lägena. De deklarerade 35 graderna av kineserna - kan väl inte vara 35 grader)))

Dessa jästar är anaerober, det vill säga de multipliceras i frånvaro av syre. De behöver inte det. Men de kan kvävas - på grund av koldioxid, som bildas av jästens vitala aktivitet. Därför skakar vi regelbundet burken. Koldioxid stiger uppåt, vi öppnar locket och släpper det.

Jag insåg att min burk var med locket inte tätt täckt, det fanns en spricka för luft.
Sluta, pratar vi om järnväg eller PF ???
Jag skakar järnvägen 2-3 gånger om dagen, locket är något öppet - de väsar vackert!
Min PF kommer inte att fungera på något sätt i tid (

Även om pappa sitter här, äter han gårdagens "inte alls visade sig i min förståelse" bröd och surrar inte, men slår till och med med läpparna)))
Kanske är inte allt så dåligt)))

Lyuda, men du kommer att vara med dina jordgubbar, från din trädgård är det det mest utsökta))) och i allmänhet är det den bästa skörden, jag själv växte upp i byn, jag vet vad det är.
Och jag bestämde mig för att smaka flytande jäst, söt, kolsyrad sådan, jag försökte bara en droppe, men hur slog det min hjärna Strömmen återgick till normal efter tre timmar

Och jag bestämde mig för att smaka flytande jäst, söt, kolsyrad sådan, jag försökte bara en droppe, men hur slog det i hjärnan Strömmen återgick till normal efter tre timmar

Tanya! Exakt, exakt! Jag vågar inte prova det här nu: Jag rör om järnvägen med en sked och slickar den sedan. Och ibland insisterar järnvägen så mycket att när du öppnar den, klämmer de i näsan så att tårar kommer upp, och från halsen i huvudet gör det ett ljud och bomullsfötter!

[marina-asti]

Kanske är hon speciell förstås))) Men hon frågade specifikt tjejerna att titta på instruktionerna för alla värmedynor / lakan - jag skriver senare om lägena.

marina-asti, Marina., naturligtvis, speciell - den kinesiska billig. Vi köpte den för tre år sedan. Men det passar mig.

Lyuda, men du kommer att vara med dina jordgubbar, från din trädgård är det mest utsökt))) och i allmänhet är det den bästa skörden, jag själv växte upp i byn, jag vet vad det är.

Venera007, Tanya, naturligtvis, med henne ... Vi köper ingenting från grönsaker och frukt. Vi odlar allt själv. Allt är utsökt.

och från halsen i huvudet är bullriga och bomullsfötter!

Och jag försöker alltid förstå vad de behöver. Igår tog jag det ur kylskåpet, och de är sura. När jag lade det i kylen tillsatte jag socker. Jag var tvungen att söta dem. Idag startade jag en PF.

Flickor, jag har två böcker mellan värmedynan och burkarna - en 1,8 cm tjock med hårt lock, och den andra 1,2 cm tjock med ett omslag, jag täcker det hela med en dun sjal på toppen, värmedynan är på en. Empiriskt plockade jag upp en bokmatta))) så att temperaturen var rätt. Tysk varmvattenflaska, inga instruktioner. Lite senare lägger jag min design och tar en bild

Jag har två böcker mellan värmedynan och burkarna - en 1,8 cm tjock med hårt lock och den andra 1,2 cm tjock med en pocketbok

Zhen, jag gör det på vintern. Bara inte med en värmepanna utan med en spis - jag lägger ett par böcker mellan burken och spisen.

[Luda]

Tanya! Exakt, exakt! Jag vågar inte prova det här nu: Jag rör om järnvägen med en sked och slickar den sedan.

Nu vågar jag inte heller försöka, jag kommer att fokusera på deras utseende, beteende och lukt, som jag gjorde tidigare))
Luda, din skörd är alltid stor

Luda, Zhenya, du hittade en cool applikation för böckerna, vad ska vi göra när den digitala tekniken är helt överväldigande och böckerna vi är vana vid kommer inte längre att vara

[Tanya]

vi kommer att göra det när vi är helt överväldigade av den digitala teknikens tid, och de böcker vi är vana vid kommer inte längre att finnas

Tanya, då kommer troligen korrekturer att bli tillgängliga för alla.

Tanya, jag kommer definitivt inte att bli av med dessa böcker)) Den ena handlar om inomhusväxter, den andra är ett vägaratlas))) Jag älskar att läsa atlaset))) Jag öppnar den på en sida och studerar området) ) ibland kommer roliga namn över.
Luda, på sommaren klarar jag också utan värmepanna

Luda, på sommaren klarar jag också utan värmepanna

Zhen, förstås .... Det är trots allt varmt där både på sommaren och på vintern. Och vi kan inte klara oss utan värmepanna på sommaren. Det är väldigt coolt i mitt hus, grader 18 - 20 *.

Jag kommer definitivt inte bli av med dessa böcker))

Jag kommer också att ha böcker. Under sovjettiden köptes de - för papper, i begagnade bokhandlar, i bokälskarnas samhälle. Även om jag nu bara läser en e-bok.
Zhen, du och jag måste ha konspirerat. Jag har också en atlas, dock en järnväg. Och ett par kokböcker till.

Häftigt ...
Jag har 18 bokhyllor packade hela vägen. Och det räknas inte med i skåpets mezzanine, som är full av konstalbum.
Det verkar som om jag kunde ha delat med hälften av allt detta, men handen stiger inte.
Dessutom har nyligen någon tagit med böcker till ytterdörren, så jag tog tio till för mig själv där, jag kunde inte gå förbi

Det verkar som om jag kunde ha delat med hälften av allt detta, men handen stiger inte.

Olya, men hur ska man lämna, om varje bok har lästs och lästs om. Och mycket dyrt. Hela mitt bibliotek var kvar hos min mamma. Nu för min son. Och med mig är bara de böcker som är mycket dyra.
Förresten, många skriver att pappersversionen av böcker är närmare dem än den elektroniska. Och jag ändrade mig till en e-bok så snabbt att det inte är särskilt bekvämt för mig att läsa en pappersbok.

Luda, ja, jag dök äntligen upp Tack för djuren!

Rapportering, påminnelse ...

Järnväg på ett dåligt granatäpple, det vill säga, han började "bli full" lite, när jag öppnade det, kom kornen upp precis en dag senare, satte brödet i 4-5 sekunder, jag glömde redan, det var länge sedan ...
Järnvägen luktade mycket välsmakande med honung och något annat, men inte mos, något mycket trevligt, och det luktade inte när man bakade och i bröd

Jag bestämde mig som vanligt att bara baka 1 klass i HP, PF stod i 8 timmar, steg nästan vid 3p, jag kunde inte vänta längre, jag var tidsbegränsad, jag kastade allt i HP, stängde av det på huvudprogrammet , efter att den sista krossen stängde av den och väntade 3h20min och tittade på uppgången, bakade i 1 timme


Bröd baserat på pressad jäst luktar mer intensivt under bakning, sedan på minskande järnväg, sedan på desem

behöver du ett recept?

aa, ja, under sommarhälsotiden kommer jag inte att använda några jäser, i landet finns det ingen tid för dem ... Jag frös granatäpplefrön, vi kommer att föda upp på hösten)))

ja jag dök äntligen upp

Natasha, hur glad är jag!

Jag rapporterar

Natasha, allt ditt bröd är magiskt! Och den här också! Stor bulle, stor smula! bravo! Tack, kära, för att du bakade lite bröd på järnvägen.

behöver du ett recept?

Frågar du fortfarande? Naturligtvis behöver du det! Skriv i ett separat ämne!

Tack Luda, så vi kommer att göra det))) vanligt grundbröd, inget särskilt, min man gillar den här mest, ibland bakar jag 1-graders bröd, och så är det alltid med tillsatser av intuition

då kommer vi att göra det)))

Låt oss vänta på hela ämnet! Tack!

vanligt basbröd

Natasha, och du vet, min man och jag gillar också vanligt bröd, utan problem, vi gillar det verkligen.

Natasha, brödet har ett så vackert tak och smulan ligger i ett litet hål, vackert.

[NataliARH]

NataliARH, Natasha! Jag kan bara inte få nog av ditt bröd - en så snygg man! Vilken hantverkare du är - gyllene händer. Fortsätt så!

Idag granskade jag mina djur:
1. Exotisk järnväg (goji + torkade aprikoser) mognar igen, de togs flera gånger för kvass. De bubblar i små bubblor, ger ett skumlock, spelar, även om det är kallt i köket.
2. Järnväg lingon + torr. äpplen mognar igen, de togs som ett pre-enzym. Bubblar med medelstora bubblor, skumskyddet är mindre men klämmer redan i näsan när det öppnas.
3. Basil järnvägar för att smaka med surhet, nypa tungan, nästan alla gräspartiklar har dykt upp, vätskan är grumlig, med en mycket behaglig fruktig lukt (jag älskar det bara!). Skumma dåligt, nästan inte spela, men basilika kvass lanserades mycket snabbt!
4. Järnvägshopp + älskling. Det finns nästan inget skum, det finns få bubblor, men humlens lukt är nästan borta (av någon anledning ger det mig rökt fisk! Blir jag galen?), Men doften av honungsöl visade sig!
5. Igår kl 2. l. Järnväg lingon + torr. äpplen lägger ett pre-enzym på c / w mjöl. I morse i det kalla köket upptäckte jag att enzymet bara hade stigit en och en halv gång och att vätskan exfolierade i botten. Jag blev upprörd, för jag hoppades kunna baka bröd idag, och pre-enzymet verkade inte särskilt aktivt. Tillagd 1 msk. l. mjöl, premium. Efter 40 minuter ökade preenzymet 2,5 gånger !!! Endast 1 msk. l. mjöl, ingen uppvärmning, inget tillsats av vatten! Än en gång bekräftades jag i tanken att pre-enzymet skulle vara tjockt (inte flytande) så att jästen har tillräckligt med mat under en längre period - det är lite nytta av ett hungrigt pre-enzym.
Jag planerar att knåda degen med 0,5 kg, mäta den tid det tar för den att stiga upp till kanten på formen, för att förstå hur mycket ett sådant aktivt förenzym påskyndar korrekturen.