Baba Rum "Winter Palace"

Jag bakade också min mormor här till helgen. Det var sant att min man ville ha en paj med körsbär, så hon lade körsbär i min mormor - det blev väldigt praktiskt! Mormor själv kom ut stor - alla lyckades prova det. Det var några äventyr: vid den första korrekturen ville mormor inte gå upp. Jag bestämde mig för att jästen inte skulle fungera och lade till pressad. Och sedan läste jag att det under den första korrekturen inte riktigt stiger ... Som ett resultat kändes smaken av jäst något i den färdiga mormorn. Men trots detta gillade alla det! Tack för receptet!

[Klesroks35]

Om essenser, aromer.
1. 🔗 (respekt Klesroks35, hon grävde ut dem);
2. De förde mig från Kharkov ... ja, kort sagt, jag är sparsam, så nu har jag essenser från Kharkov ... ja, min storlek !!! (respekt Tuscarore, hon gjorde mig glad). Så distrikten intill Koptevo kan titta på ljuset! Jag har något att dela. Dessutom sortimentet jag har i jämförelse med den första länken ... täcker ett får som en tjur !!! MammorJag förlorade just dig och jag kan inte hitta ... Jag kommer ihåg att du stötte på dem ...

Men vad vi gjorde, även om vi inte hade tid att strö det med pulver.
Men de smakar mycket som muffins och är inte alls samma som i butiken Rum Babka säljs.

[Makhno]

Makhno, dina farmor är bara en bild! Räckte degen för exakt 12 stycken eller bakades den fortfarande efteråt?

Och jag gjorde det i en tecknad film, en kvinna viftade under själva locket, höjd 12 cm.

Och jag gjorde det i en tecknad film, en kvinna viftade under själva locket, höjd 12 cm.

Du kan göra ett par kakor av det)))

Kära "romobabobers"!
Själv gillar jag att baka den här kvinnan, men de äter henne snabbt, så de vet inte riktigt hur hon är den andra dagen.
Problemet är detta: Jag ska snart sätta på bordet på jobbet och jag vill baka den här kvinnan för godis. Men jag lämnar huset klockan 7:00, så jag ska baka dagen innan. Och då måste jag ta henne 1,5 - 2 timmar på jobbet.
Hur är det bäst att suga, täcka över natten? Kommer hon att förlora sitt snygga utseende?

[yuliya_k]

yuliya_k ingenting händer henne på tre dagar, det är kontrollerat.
Baka kvällen innan, blötlägg medan det svalnar. Täck för att förhindra väder. Jag bakar alltid med russin - mycket välsmakande!

yuliya_k, jag har alla bakverk i nästan en vecka. Gör det därför lugnt dagen innan, bara göm det under filmen. Och hon kommer också dit. Det maximala är att ta med dig pulveriserat socker så att du kan strö det på jobbet, om du vill strö det.

Och jag kommer att infoga mina "5 kopeck", för jag anser mig vara en galax av "romobabobers", eftersom jag bakar den minst varannan vecka.

Baba är mycket välbevarad om den är täckt med chokladis, efter att den blötläggs ordentligt.
Jag skulle definitivt impregnera det redan i den form som du ska ta det till jobbet, för efter impregnering (jag impregnerar med en dubbel portion sirap). att flytta en kvinna från en form till en annan är farligt: ​​det kan falla sönder.
Men det här är min version av impregnering: alla älskar väldigt våta.

Faktum är att allt är individuellt.
För första gången tog jag en dubbel portion sirap för impregnering - jag tyckte inte om den, den var för våt. Stannade nu vid 80 ml vatten +
40 gram socker. Jag har precis rätt.
Och ändå, medan jag gör en ökad del av 450 gram mjöl, för jag har mycket bra. Bra form.

Jag vill tacka Celestine för ett gott recept. Jag älskar Rom-Baba sedan barndomen, bara nu kan du inte köpa den här, men här kan du hitta naturliga produkter och sådan läckerhet erhålls, och allt är så begripligt och gott. Ställer ut ett foto av min Baba




Mycket välsmakande med dubbel sirap Receptet på Rum Bab (s) är verkligen väldigt bra och enkelt, knådar och passar i CB, det återstår att lägga i en form, låta stå och baka i ca 30 minuter. Bon Appetit alla!

[I. Lazerson, S. Sinelnikov, T. Solomon. Vid bordet med Nero Wolfe eller hemligheterna i den stora detektivens kök Kulinarisk detektiv]

I. Lazerson, S. Sinelnikov, T. Solomon. Vid bordet med Nero Wolfe
eller hemligheterna i den stora detektivens kök
Kulinarisk detektiv
Centerpolygraph, MiM-Delta, 2003

Ibland kallas ordet savarin i internationell matlagning också själva degen för sådana pajer, från vilka till exempel bakas baba ai romkakan, känd i Ryssland under handelsnamnet "rum baba".
Ett sådant ganska konstigt namn för våra öron har inget att göra med en "rysk kvinna", snarare tvärtom - med en arabisk man ... Enligt en av de mest kända versionerna uppfanns en sådan efterrätt av den polska kungen Stanislav Leszczynski i början av 1700-talet och uppkallad efter sin favorithjälte Ali Baba från de populära sagorna "1001 nätter". Så på ryska bör en sådan tårta kallas "rum baba" - med betoning på den sista stavelsen.
Denna uppfinning, som de flesta andra, gjordes oväntat: kungen doppade helt enkelt inaktuella Alsace-briocher - "Kugelhopf" (Kugelhopf) i rom-sirap ... Som känt från historien gifte sig Leszczynskis dotter med den franska kungen Louis XV, och snart hennes far , som inte kändes igen av den polska regeringen och utvisades från sitt land, flyttade till Alsace, som tog med sig ett recept på sin favoritefterrätt, som senare förankrade sig i franska köket under namnet baba ai rhum. Savarinkakan i sig är välkänd idag i många europeiska länder, inklusive Ryssland, där både en sådan kaka och den ringformade formen för bakning kallas "mirakel".

Tjejer, kära, förlåt - det finns absolut ingen tid att läsa hela ämnet, jag behärskade bara 8 sidor (du måste springa och när du kommer tillbaka vill du börja baka direkt) - i vilket skede ska du kasta russin i degen? Omedelbart efter blandning? Jag bakade redan, men utan det var jag rädd för att degen inte skulle höjas (jag är så-så konditor och bagare, jag förstår inte processerna, jag följer strikt instruktionerna). Degen steg underbart, sparkade ut ur formen (även om den inte är så platt för mig) och om det inte vore för handduken, skulle den ha gått tydligare. Ugnen steg också. Men impregneringen verkade inte tillräckligt, jag kommer att göra mer. Oavsett - utsöktAAAAA ... Tack för receptet!

Russin kan tillsättas i slutet av satsen (på signal) eller efter korrektur innan den överförs till formen.

Och gör impregneringen dubbelt eller en och en halv!

Människor, jag vet inte vart jag ska vända mig. Nyligen gjorde jag en present till mig själv - jag köpte en silikonform precis som Celestina i första inlägget (åtminstone i form). Jag har inte bakat en baba ännu i den, jag är rädd att skämma bort den utsökta maten, även om jag mycket skulle vilja. Jag bakade en cupcake två gånger, och båda gångerna samma problem - kanterna är bakade, toppen brinner nästan och inuti, nära detta cupcakehål, är allt vått och fuktigt. Jag bakade det på något sätt, kastade ut det från den här formen på en strykjärn och slog sedan på den övre brännaren, sedan den nedre. Estetik misslyckades
Jag har en gasugn med en metallplåt ovanför den nedre brännaren. Det finns ett galler att sätta ovanför, nedanför, kort sagt, standardversionen. Jag lägger silikonformen på deco, inte på grillen, kanske är det problemet?
Hjälp människor! Och sedan läste jag bara på Internet hur alla gillar dessa former, men jag har fortfarande en frustration och ånger för pengarna som spenderas från familjens budget.

[yuliya_k]

yuliya_k, så snart kanterna har blivit mörkare, täck överdelen med folie och baka ytterligare, nu kommer insidan att bakas. Tyvärr vet jag inte kaminen, men jag tycker att det borde hjälpa.

Kvinnan satte på kaminen. Den här gången vill jag
lägg till stora russin och torkade aprikoser till de små russin.
Kanske bryter han inte med en omrörare ... Russin förblir intakt.
Jag bakar på en reducerad nivå, 3/10 av den viktigaste,
recept på 336 g mjöl och två ägg.
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4499.45

Jag rapporterar: det visade sig - AWESOME!
Doften var fantastisk, min man lindade bokstavligen cirklar runt kaminen! Vi väntade knappt på att det skulle svalna och sedan med kall lantmjölk! M-mm-mm-mm!
Jag bakade enligt Elena BO: s recept - allt är i ugnen!
Väldigt glad!
Nästa gång kommer jag att klippa den för att suga bättre!
S U P E R !!!!

Förmodligen har ungefär två dussin av dessa kvinnor redan bakat (under receptets existens). Men hon bakade i en brödmakare enligt ett anpassat recept av Elena Bo.

Nu köpte jag en silikonform, jag bestämde mig för att baka i ugnen. Jag återvände till den ursprungliga källan (Celestines recept) och sedan insåg jag - en avvikelse, var finns puddingen i receptet? Var?!

Jag använder dessa puddingar bara i detta recept. För mig är pudding i en förpackning en baba.

Så vad ska jag göra nu: byt ut lite av mjölet i Celestine-receptet för pudding eller lämna det som det är? HJÄLP!!!

Pudding är som en ersättning för stärkelse, det påverkar inte smaken ... Jag vet inte, jag bakade utan den enligt Elena Bos recept ... Jag skulle ersätta den med mjöl, bara för att prova originalreceptet .. så att säga, för jämförelse

Celistina, tack för svaret.

Nu har jag redan knådat degen (ersatt 40g mjöl med pudding), men nästa, lovar jag, kommer att vara enligt det ursprungliga receptet!

Celistina, tack för svaret.

Nu har jag redan knådat degen (ersatt 40g mjöl med pudding), men nästa, lovar jag, kommer att vara enligt originalreceptet!

Jag ville bara ha den som använde puddingen för att jämföra och skriva vad som är skillnaden. Jag gillar inte riktigt att lägga till onödig onaturlighet (det finns modifierad stärkelse i kompositionen), tja, om det smakar bättre

Och vad ska man nu göra: byt ut lite av mjölet i Celestine-receptet för pudding eller lämna det som det är? HJÄLP!!!

Du har en bra chans att baka en mormor enligt Celestinas recept och jämföra det med en mormor från x \ n

Och min fråga är den här: Helvetet exakt enligt receptet från x \ n. Höjden visade sig vara högre än skopan.
Blöt uppifrån, djupt prickad med en tandpetare, vattnade på sidorna och lät sedan sirapen rinna ut helt och vände mormor upp och ned, som beskrivs ovan.
Som ett resultat visade sig att botten på huvudstammen var för våt, toppen var normal och mitten var torr. Omedelbart noterar jag att porositeten var enhetlig över hela höjden.
Och varför är hon så?

Tja, här beställde jag en silikonform för "Baba Rum", orkade inte ...
Vänta på mig med en rapport!
Kvinnan höll fast vid den gamla metalluniformen, även om jag smurade den ... Kvinnan visade sig vara väldigt god, men jag skämdes för att visa den ...

Slutligen bakade jag en kvinna i ugnen, annars är allt HP.

Jag gillade det mer i ugnen, likväl, även i ett speciellt läge för smördeg, det visar sig med en bakad skorpa i HP, och i ugnen är skorpan mjukare och "insidan" är luftigare.

Jag vet ännu inte hur silikon är för ett nytt test, men för det här är det bara glans, det hoppade ut ur själva formen.

Du har en bra chans att baka en mormor enligt Celestinas recept och jämföra med en mormor från x \ n

Och min fråga är den här: Helvetet exakt enligt receptet från x \ n. Höjden visade sig vara högre än skopan.
Blöt uppifrån, djupt prickad med en tandpetare, vattnade på sidorna och lät sedan sirapen rinna av helt och vred mormor upp och ned, som beskrivs ovan.
Som ett resultat är botten av huvudstången för våt, toppen är normal och mitten är torr. Omedelbart noterar jag att porositeten var enhetlig över hela höjden.
Och varför är hon så?

Jag gjorde det också och jag bestämde mig för att skoningslöst klippa och blötlägga jämnt! MEN ..... behovet av uppfinning är mycket ... då föreslog tjejerna från Littlevan att du kan "spruta"! )

Cas. silikon:
Jag beställde också ... jag väntar! Men sanningen är enklare, och jag hittade bara en så vacker form som Celestina i Moskva! (((hittills är det bara att drömma!

Jag bakade en kvinna den här gången i mikrovågsugnen vid konvektion. Något jag inte riktigt gillar denna konvektion, men det finns inget att välja mellan, det finns ingen "ugn utan konvektion" -funktion.

Första gången jag bakade i en emaljmugg, som Ikkochka skrev. En torr topp och en våt botten kom ut.
Sedan bakade hon i en silikonform, stängd på toppen, som ett lock, med en annan form. Så här:
Impregnerad i samma form. Nu bakas allt som förväntat:


Jag hittade ingen skillnad i kvaliteten på bakad bomull och mikra, smulan är densamma

Jag gjorde det också, så jag bestämde mig för att hänsynslöst klippa och suga jämnt! MEN ..... behovet av uppfinning är mycket ... då föreslog tjejerna från Littlevan att du kan "spruta"! )

Vi injicerar också, detta har redan diskuterats, det är bekvämare för mig utan nål, annars hoppar det ut ... eller snarare hoppar av ... i allmänhet hoppar det

Alim, hur länge lade de i mikrovågsugnen? Cool idé

[Celestine]

Alim, hur länge lade de i mikrovågsugnen? Cool idé

Celestine , Jag bakade på funktionen "konvektion utan mikrovågor" (det finns också en funktion med vågor, jag ska prova den också) Det vill säga som en vanlig ugn. Så den här konvektionen torkar gudlöst, även om du sprutar mycket vatten ovanpå. Därför bakade jag helt under locket.
Men jag kan inte säga säkert om tiden, för jag lade till den två gånger och skrev inte ner den

ta i raden av romobodlar - det är min kvinna, men också ett problem med impregnering, botten är våt, toppen är torr.

Tack för receptet, Celestine. Jag bakade den idag.
Degen tillagades i HP, pizzaläge.
Det är sant att jag glömde äggen, tillsatta efter den första knådningsminuten.
Jag vill klargöra enligt receptet, en matsked, ett glas - det här är allt från HP eller ett vanligt glas, sedan med hur många gram. Och då verkade degen inte vara så flytande som alla skriver, men hällde fortfarande ur formen.
Blötlägg med en spruta och vattnas på toppen. Det är värt det, vi provar på kvällen. Jag skulle vilja prova med kanderad frukt och i en tecknad film, men för första gången bestämde jag mig i ugnen.
Tack för receptet igen!

Här är min kvinna. Jag bakade antagligen inte lite för att skorpan visade sig vara mjuk och efter impregnering blev den bomull.



Ja, jag ville klargöra något annat.
"Deg" -läget, jag har HP Panasonic och "deg" -läget finns i nästan alla program (huvud, franska, etc.), vilket man ska välja för rum-baba. Tacka!

Både min och min babaamoretova !!!!
Jag vill också ha en silikonform. Hon skakade det knappt ur henne. Gjord enligt receptet (för 3 stora ägg) + 240 ml torkade aprikoser. Knåda i HP-läge "deg" (degen har stigit till kanten på skopan). Jag tillsatte inte mjöl. Blöt normalt. Tillverkad med en spett. punkteringar, vattnas på toppen + förvärras med en spruta i mitten.

[Milady2]

Milady2, En underbar kvinna visade sig och, som för mig, är helt bakad, och skorpan borde inte vara hård, något elastisk.
Glasögon för brödtillverkare
Degen visar sig ibland mer flytande, ibland mindre, men ändå och så är det slutliga resultatet desto tjockare degen desto tätare kommer kvinnan att bli))

Ja, jag ville klargöra något annat.
"Deg" -läget, jag har HP Panasonic och "deg" -läget finns i nästan alla program (huvud, franska, etc.), vilket man ska välja för rum-baba. Tacka?

Degen kan göras på det kortaste programmet, då passar den, häll i en form, låt den passa där och skicka den till ugnen. Om jag bakade i en brödmakare skulle jag knåda på pizza och sedan sätta på bakningen i 50 minuter.

Berätta för mig, två gånger bakat och två gånger faller taket av när jag får deras ugnar. Det påverkar inte smaken, men du vill ha skönhet ...

Glasögon för brödtillverkare

så jag har ett glas på 310 ml och ibland 250 ml.

Flickor, bakade någon den här kvinnan som tårta?
Jag undrar hur mycket deg ska jag hälla i en kakpanna, 1/2 av en panna eller 1/3? Jag bakade den alltid i en 3 liters silikon ...
Jag vill bara prova att baka till påsk.

Flickor, bakade någon den här kvinnan som tårta?
Jag undrar hur mycket deg ska jag hälla i en kakpanna, 1/2 av en panna eller 1/3? Jag bakade den alltid i en 3 liters silikon ...
Jag vill bara prova att baka till påsk.

Min vän förra året bakade den här kvinnan istället för pasta. Jag hällde lite mer än hälften av formen och blötläggde den sedan med en spruta ... papperet (pappersformerna) blev inte blött.

[Celestine]

Celestine , tack.

Så du kan säkert hälla golvet i formuläret.
Jag kommer inte att mätta med sirap, men jag kommer att lägga russintorkade aprikoser.

Berätta, bakade någon babu i små burkar? Jag vill ha kvinnor både i butiken och med glasyr på toppen. Eller blir det lite torrt i små?

Berätta, bakade någon babu i små burkar? Jag vill ha kvinnor både i butiken och med glasyr på toppen. Eller blir det lite torrt i små?

Jag vet inte hur bra folk gör det, men jag bakade babas förra helgen.
Hon gjorde formen själv av pergamentpapper. Men saken kom inte att glasera. De drog ut honom under armarna.

Och hur många av oss ska mormor redan vara i formen innan de bakar?

Åtminstone två gånger.

MikSu har ett recept för romkvinnor i burkar, hon gjorde dem själv - ett mycket framgångsrikt recept, titta på innehållsförteckningen.

Jag har inget utrymme att växa två gånger. Hon var redan ett dekorerat material i brödtillverkaren, i allmänhet gav jag det i form av ett slott, hon ville inte tömma på något sätt. Jag gjorde ett hål i mitten med fingret för formen och pressade det lite mer med händerna, nu är det värt det igen.
Hur jag bakar ska jag visa om det föll ur form eller inte ...

Jag har en så rolig form - ett slott, jag bestämde mig för att prova det med en romkvinna, och det var vad som hände



Slottets form är större än palatset, så jag beräknade receptet med 1,5 normer.

560 gr mjöl
3 tsk jäst
190 ml mjölk
200 gr smör
7 msk socker
0,5 tsk salt
6 ägg

Alla produkter i rum T. Blanda på PIZZA-programmet och täta sedan i en form i ugnen vid ~ 40 C. I slutet av korrekturen bytte jag omedelbart till bakning. Bakning på ett stativ (formen var på ett stativ), uppvärmning "uppifrån och ned" 180 ° C ~ 35 minuter. Ingen konvektion.
Sirapen tillagades från 2 matskedar socker och 2,5 matskedar vatten + essenser av apelsin och vanilj. Det fanns inte tillräckligt med sirap. Det är bättre att laga mat med 2,5 matskedar socker och 3 matskedar vatten.

[Lika]

Lika, du försökte på samma sätt !! Skönheten!!!! Och hur blev "farmor" ur form?

Berätta, har vi ett foto av din uniform från Interpekar någonstans på forumet? Det verkar som om alla bruna former var till försäljning där! Vilken färg har du?

[hes]

hes, ja, jag försökte det, men silikonens kvalitet är inte särskilt bra. När jag försökte med en spett, en trubbig ände, för beredskap, på ett ställe genomborrade hon formen genom och igenom. Vid veck längst upp. Denna form, i motsats till de bruna och gula, är styvare och botten, som är toppen av tornen, blev brun, som om silikonet hade bränts (det togs av Interpecar).

Och "farmor" flög ut därifrån med en smäll !!!! Hon är inte rädd för några krusningar. Jag blötläggde den på samma plats och blötläggde den, tog ut den när den svalnat helt efter en timme någonstans.

Lika Utsökt!!!! Berätta, har vi ett foto av din uniform från Interpekar någonstans på forumet? Det verkar som om alla bruna former var till försäljning där! Vilken färg har du?

Förmodligen i ämnet om silikon saker, jag har det i blått

Igår bakade jag Babu, för jag köpte äntligen en form! Jag knådade degen med en mixer, det visade sig inte sällsynt, som alla här skriver, men tjocka, men inte en bulle, förstås! Jag lade den på bordet och täckte den med en servett. Det stod, stod ... mitt tålamod tog slut och jag lade det i mikrovågsugnen, förvärmd till 75 grader. Det var här det kom upp !!!! Sedan tillsatte jag russin (blötläggde det så snart jag började göra degen i cognac, torkade den sedan och ströde den med mjöl), lade den i en form och återuppvärmde mikrovågsugnen till 75 grader, ställde upp den. Det kom upp mycket snabbt och bra. Sedan skickade jag den till en förvärmd ugn (upp till 200 grader). Jag kollade beredskapen med en sond, den visade 90 grader. Jag vet inte hur mycket det borde ha visat så att kvinnan var redo, men av någon anledning bestämde jag mig för att det var 90. Mormorens topp (eller snarare botten) blev lite bakad (jag gillar lätt bakverk mer) och en kupol bildades, som jag klippte av något, gjorde horisonten och precis på den porösa insidan började hon hälla sirap med konjak, det var blöt mycket bra! Sedan vred jag på skålen och började smörja toppen med en silikonborste. Det absorberades väl. Men när jag stänkte sah. pulver, pulvret smält på många ställen.Jag läste om fondanten som du kan hälla över mormor, men länken som gavs öppnades inte av någon anledning.
Tack så mycket till SKRIVAREN för receptet !!!!!! Jag gillade det verkligen och alla mina! Har redan tagit "tack"!
Jag glömde att skriva att detta recept verkligen kan användas för att baka pajer, det här är precis vad han påminde mig om!