Korv spruta

[Miranda]

Jag uttrycker det på olika sätt, jag följer bara saltet. Det behöver minst 18% av vikten.

Miranda, ja, allt är klart med salt. Tacka.

kryddor i genomsnitt 6-8 gram per 1 kg köttfärs

Yulia, tack! Jag kommer att experimentera.

[Miranda]

Miranda, så jag är nybörjare (bara den första korven görs), men .. önskan överträffade. Och värmen slutade inte (därför torkades den i kylen). Jag valde för mig det enklaste Pauls receptet ("Torkad huskorv"), förresten, vi har det också på vår webbplats https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=178195.0, bara det finns uppdateringar på hans webbplats, så jag höll fast vid dem. De lagade en tredjedel av normen (trots allt första gången, men förgäves !!!), men köttet var med en hastighet på 750 g nötkött och 250 g fläsk (så att mindre fett), jag gjorde inte använd cognac, förutom merian, jag lade till en färdig blandning för ost. korv. Smaken på den färdiga korven är fascinerande och förmedlas inte med ord. Skalet var 40 mm nötkött. Nu gjorde de en större del, andelen nötkött är två gånger mer än fläsk. De köpte ett nytt skal, som i en av de senaste videorna. Så välj receptet efter din smak och önskan.

[galchonok]

galchonok, tack, jag ska studera!

[galchonok]

galchonok, tack, jag vill också prova råhärdad, men först måste du köpa startkulturer, utan dem kan det härda, för jag har ett noufrost-kylskåp

startkulturer måste köpas, utan dem kan det härda

Startkulturer kommer inte att härdas. Det är nödvändigt att följa rätt temperatur-fuktighetsregim. Och i kylen utan frost torkas piskorna vackert. Och efter att ha gått ner i vikt 30-35 procent, dammsug och glöm dem i tre veckor.

[olaola1]

olaola1, Olya korv är bara en syn för ömma ögon

Och hur läcker det var ...

[olaola1]

olaola1Jag kan tro att även sikla vid denna syn

Tillagd lördag 24 september 2016 08:40

olaola1, Olya, vilket recept använde du?

Enligt Pauls recept. Jag gör ofta en sådan korv, bara jag lägger till olika kryddor, i grund och botten en blandning av fem paprika. Gillade inte smaken av färdiga kryddor för fukt från Paul. Men det här är mina problem, jag gillar inte smaken av enbär.

Tjejer, säg mig, finns det någon tarsus i satsen med sprutan eller behöver du köpa dem separat?

Kommer i en uppsättning.

Och efter två användningar började jag riva av tråden (((min man lindade den på fumtejpen, sedan tog de knappt isär.)

[Yarik]

Yarik, är det med Ali horisontellt?
Vad synd

Allt är ok för mig, sju månader en gång i veckan + - jag använder det, upp till 1,5 kg. kött.
Jag tänker på en större storlek, men inte i år.

[Miranda]

Miranda, ja, horisontellt med Ali. Jag hade redan tankar på att brygga där tätt)) det håller på ena sidan, men inte på den andra.

[Yarik]

Yarik, och här.
Mitt handtag kan inte tas bort från stiftet, det sitter ordentligt. Jag tar inte ens av det, utan vill klämma fast och skruva av allt med tång, men jag glömmer varje gång.

[Miranda]

Miranda, med handtaget samma problem)))) men jag skruvade inte loss det.

[Yarik]

Yarik, men annars är allt ok, som en klocka.
Det är synd att du är så.

Flickor! Jag letar efter en spruta. Att det kommer att vara horisontellt är säkert. Men rostfritt stål eller aluminium? Rostfritt stål som bi är mer miljövänligt, men aluminium verkar vara lika ofarligt om syra inte tillsätts till det.

[Akvarel]

Akvarel, om skillnaden i pris inte är stor skulle jag vara rostfritt stål, och om det är betydelsefullt är aluminium ok

Tja, aluminium är nästan halva priset

Jag hade en Biovin-korvsspruta av aluminium. Hans händer blev smutsiga.

Och köttfärsen som pressades ut genom kolven i kolven blev grå. Naturligtvis gick denna fyllning till mitt förfogande.

Jag skickade dessa bilder till säljaren, de sa till mig att aluminium är livsmedelskvalitet, och det är okej att aluminium inte kommer in i mat. Men detta glädde mig inte alls. Därför andade jag lättnad när denna spruta bröt. Nu har jag en spruta i rostfritt stål. Jag kan inte få nog av det.

Flickor som har Vanessas spruta värt att ta?

[Akvarel]

Akvarel, de som med Ali från mig och andra som köpte - det här är Vanessa.

De är aluminium och rostfritt stål.
Horisontellt (måttlinjal) och vertikalt.
På det första fotot på första sidan har jag ett foto mot bakgrunden av en låda, står det Vanessa.

[Akvarel]

Akvarel, Jag har Vanessa. Hittills är allt bra. Sanningen gjorde korv medan han var med honom två gånger.

Jag tog vanesa för 3 kg, horisontellt, rostfritt stål. 4 munstycken.

[Akvarel]

Akvarel, låt det fungera länge och snälla!

[Akvarel]

Akvarel, Galya, ange för 3 kg eller 3 liter.

Tack tjejer!
Spruta för 3 kg. Priset är mycket överkomligt. Här är sådan

[Galya]

Galya, aluminium eller stål? Och priset. Luktar silikonpackningen?

Anna, rostfritt stål. Det är en liten lukt, placerad på gatan, urholkar. Jag köpte den i Ukraina, 900 UAH (nästan 40 USD)

Jag har också rostfritt stål, lukten har ännu inte försvunnit. Det är skrivet 2,5, men det verkar inte vara kg, pund (närmare liter). Har inte testat det än.

[Akvarel]

Akvareloch kolven tas bort?
Hur man tvättar?

Priset är bra.

Kolven kan inte tas bort. Men för mig som inte är ett problem. Min pappa är en slaktare, han har en spruta på 8 kg. För många år sedan gjorde de honom på beställning. En sådan allvarlig enhet, tung. Så där kan inte heller kolven tas bort, med min, och torka sedan av den. Och sedan finns det en mycket bra sak som kallas en press. De gjorde det också på beställning. Vem är den speciella anordningen för sterilisering. Vi gör pates, grönsaksallader, konserverad fisk och svamp i den. Såvitt jag kan minnas gjorde de det, inte en enda kan avfyras.

[Akvarel]

Akvarel, Bocka vilken typ av spruta du har! Jag tror inte att jag har sett det någon annanstans. Är det intressant för Ali eller inte? Och hur fungerar det, är det bekvämt eller inte, och hur mycket fyllning finns kvar bakom kolven efter att stoppningen har avslutats?

[velli]

velli, ja, bara dyrt

detta är 6 liter, dvs. 3 kg.



på sätt och vis är det i Ryssland dyrare än på Ali
men 900 hryvnian (40 dollar / cirka 2,5 tusen rubel) är ännu billigare än Ali kommer ut

Jag vet inte hur jag ska arbeta. Jag väntar på ytterligare två veckor och vi kommer att injicera påssjuka, då försöker jag.

[Akvarel]

Akvarel, mycket intressant!
Jag väntar på din feedback.

Och din press är också intressant.
Ta en bild om du har tid och lust.

Miranda, vi gör paten, jag tar definitivt en bild.

[Akvarel]

Akvarel, tack

Tillagd onsdagen den 30 nov 2016 01:50

Jag bestämde mig för att leta efter Vanessa i Ukraina efter den typen av pengar.
Och jag hittade en så rolig sak!

Vad är det?
Köttkvarn? Spruta? De har det på sin webbplats i korvavsnittet - Sausage Maker.



Detta är ett sådant utländskt företag, antingen de baltiska staterna eller tyskarna.
PETERHOF kallas.

De har också en.
HANDLA OM!

Ser jag inte ett foto?

[olaola1]

olaola1,
Jag kan inte se det heller - varken från min telefon eller från min dator

Och jag kan inte se

[Miranda]

Miranda, PETERHOF , ett österrikiskt företag. Producerar köksredskap.

Och det billigaste är att köpa en spruta på Ali? Jag behöver en liten. Det finns nu 2t. Är han?

[| Alexandra |]

| Alexandra |, om Ali, ja.
Horisontella sugkoppar är dyrare för oss. Endast om du googlar länge kan det inte bli mycket dyrare.

Eller var med händerna här.

***
Jag gjorde om bilden, nu kan du se

Nu kan du se. Den första är en köttkvarn med korvfäste. Och den andra är en spruta. Denna spruta diskuterades i ämnet Korv hemma, någonstans i början av ämnet.

Miranda, det är bättre att inte ta den andra på bilden! Jag föll för priset och tog ungefär 6 år sedan. Sällsynt skitsnack! Allt dinglar inte bara, så jag var också tvungen att modifiera gummipackningen, ta reda på vad jag skulle skruva på den, och handtaget bröt på korvfärsen och var tvungen att fästa den vänstra, och bara mannen kan pressa malet igenom det, hängde sig med sin centrum på handtaget och hjälpte med lämpliga ord ... Vi använder naturligtvis inget annat än skräp ...

[filirina]

filirina, ja jag skulle inte ta det
Det är roligt - ja. Men det är uppenbart att funktionaliteten inte är bekväm, och saken är tung.

5 lb sprutor dök upp på Aliexpress (cirka 2300 g) ... Till samma pris som 3 lb Vanessa spruta ... Säljare IYouNice Store sedan november 2016 ...

Flickorna väljer min spruta.Och köpte ingen en silikonförsegling? Så att jag, som jag förstår det, inte malet kött pressas ut från andra sidan av kolven.
Säljare med Ali har olika storlekar. Men jag vet inte vilken storlek jag ska ta. Jag tittar på en spruta på 2,5 kg (5 liter) Eller kan jag klara mig med ett paket, som de skrev här?