Brödtillverkare Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

[Sedne]

Sedne, Svetlana, har du provat detta bröd utan jäst alls? Det verkar som om han såg mer ut som jäst. Gjord med ett recept. Det enda som först inte ville lägga surmjölk och sedan lägga 2 skedar enligt receptet och tydligen överdrivit det.



mamusiTack Margarita. Jag försöker. Ser redan sent ut och var rädd för att lägga mjöl till det sista. Tillförs malt bara för färg, eller spelar det en annan roll? Fick inte en ännu



Till och med i receptet var surdeg de lägre i början, jästen var överst och de bubblade bra, men hur surdeg de uppförde sig under dem syns inte.

Malt ~ är både färg och luktar och smakar!)
Specifik råg!
Jag gillar det inte utan honom ...



Tja, jag säger inte om jäst + surdeg.
Det gjorde jag aldrig. Jäsen var stark. Höjde allt bra.
Jag bakade utan jäst.
Och om det är med stormsteg, då med stormsteg.
Men folket har erfarenhet av båda.

[Margarita]

Margarita, här är en av mina favoriter med C / C-mjöl

Helvete-yoghurtbröd med äpple (Sonadora)

Mila älskling, nej, jag lägger till jäst i alla startkulturer, och det är absolut nödvändigt att hålla koll på kolobok för startkulturerna, ja, du kan inte kasta den med dem och lämna. Om det inte finns tid, gör det med jäst, men först måste du följa jästen också.

Då märkte jag att när vätskan är längst ner är allt mer exakt och jag gör det nu.

Så jag undrar varför i Panasika torkar det enligt instruktionerna, och i andra spisar är det flytande till botten. Jag föredrar vätska framför botten, men de två bröd som jag lyckades baka i Panasika satte jag enligt instruktionerna - torka till botten.
Flickor, jag fortsätter att läsa om ostmassan, letade efter ett recept - jag hittade några, men det finns ingen beilis som Rita. Vänligen kasta ett recept på mig, annars har mitt bad med mjuk keso stagnerat måste jag kasta

[Smörblomma]

Smörblomma, Baileys är mitt experiment i cognacreceptet.

Curd bun i en brödtillverkare (Yana)

Det här är min omarbetning av receptet.

[Svetlana]

Svetlana, tack, så jag har ingen Baileys, jag kommer ihåg det så jag häller karelsk balsam när du behöver hälla aromatisk alkohol

[Sedne]

Malt ~ är både färg och luktar och smakar!)
Specifik råg!
Tja, jag säger inte om jäst + surdeg.
Det gjorde jag aldrig. Jäsen var stark. Höjde allt bra.
Jag bakade utan jäst.
Och om det är med stormsteg, då med stormsteg.
Men folket har erfarenhet av båda.

Var kan du köpa malt? De sa det i ölbutiker? Jag har inte träffat honom än. Är den surda jürten densamma?

Jag gjorde också innan det bara en surdeg. Enligt receptet går det. Dessutom läggs den i lager.

Sedne, Jag kommer att försöka spåra hela processen nästa gång.

Så jag undrar varför det i Panasik torkar enligt instruktionerna, och i andra spisar är det flytande ner till botten

Luda, jag tror att detta beror på stående läge, i andra HP är det inte.
Så att vätskan inte skapar något där ... med mekanismen eller med själva degen ...
Här kommer teknikerna att svara bättre.

var kan jag köpa malt? De sa det i ölbutiker? Jag har inte träffat honom än. Är den surda jürten densamma?

Jag tar malt från stormarknaden Lenta, i påsar som prasslar hyllor.
Också ofta i avdelningar där kryddor, vanillin, kokosnöt, vallmofrön, mjöl ...
På marknaden säljer vi bland spannmålen i vikt.

är den surda jürten densamma?

inte. Detta är redan en blandning. Och det är också flytande. Det luktar fantastiskt.

Jag gillar verkligen surdegsbrödet från Raisin på franska, jag har provat utan jäst tidigare, jag gillar bara vitt utan jäst, och svart är utsökt, men jag är lat för att vänta längre



Hur som helst har jag nya startkulturer och jag sätter mig inte som mål att baka utan jäst alls, för mig är svarta smakligare med surdeg än bara jäst, och vita med franska är också mer intressanta.



Det är bara att du inte kan anpassa surdeg bara till programmet, ja, om surdeg inte är kraftig, som jästen själv.

[Svetlana]

Svetlana, tack !!!
Mila älskling, malt säljs på Internet, till exempel i ozon

🔗
🔗

I allmänhet är maltets arom mycket annorlunda, jag köpte en mängd olika malt, inklusive ölmalter, men enligt min mening är den mest utsökta och aromatiska malt Dyvenka Altai-malt. Kvasskoncentrat ligger närmast, de kan lätt användas istället för torr malt, du behöver inte ens brygga.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, tack. Jag kommer också att titta på ozon. Annars går jag fortfarande inte igenom pubarna på jakt efter

Margarita, här är en av mina favoriter med C / C-mjöl

Helvete-yoghurtbröd med äpple (Sonadora)

Sveta, tack, underbara bröd, som allt från Sonador, men jag har inte dricka yoghurt i sådana mängder. Om jag bara häller min egen mjölk, vilket jag gör varje dag. Och hon har också V / S mjöl ~ hälften där!)))
Nej, jag ska göra detta bröd senare när jag öppnar simningssäsongen och börjar jogga till havet! INTE SÅ ... CARAUL !!!
Gud förlåt mig min otryckliga kärlek till bröd !!!

Hej tjejer! Fred, arbetskraft, maj !!!))) Berätta om du vet: är bröd på öl i Panasonic riktigt? Finns här på forumet, ölbröd i en långsam spis. Jag kan inte kasta en länk - nybörjare kan inte. Men problemet är detta: det finns ingen jäst i receptet alls. Även om namnet på kategorin är jästbröd. Det sista meddelandet i den tråden från flickan - hon skriver bara att brödet inte höjer sig, frågar om det är nödvändigt att lägga till jäst, och ingen svarade henne.

Jag provade kakor i en brödmakare enligt ett recept på ugnen, det blev bra och även utan deg. Panasonic är jättebra! Jag räknade bara råjäst för torrjäst, och det är det. Resultatet är liknande i smak som sovjetiska 9-kopeck bullar)))) I teorin borde det också fungera på öl, även om receptet på en multikokare ... kanske 0,5 tsk. Kasta jäst på 400 g mjöl för experimentet? Öl har också hiss ...

Om jag bara häller min egen mjölk, vilket jag gör varje dag.

så jag lägger till det och Sonador lägger till sin yoghurt.

[Sedne]

Sedne, Svetlana surdeg har jag någonstans sedan det nya året. Evig råg. Jag skulle vilja prova en annan. Men jag bakar inte så mycket bröd. Det fanns fortfarande vete, men när värmen började lade jag den i kylen och de skriver att då dör mjölksyrabakterier. Hon slutade bubbla helt. Jag vet inte vad jag ska göra med råg under min semester. Natalia gav en länk som du kan torka. Men på något sätt läskigt.

[Yulia]

Yulia, Jag gjorde det på svart öl i HP, som enligt Tatianas (Admin) recept, men det finns jäst där.

[Svetlana]

Svetlana, Ok!) Jag förstod att det är möjligt, men senare ska jag baka det. Vänta två veckor ...
Med havregryn och råg och c / s och sågspån, pannkaka ...

Det sista meddelandet i den tråden från flickan - hon skriver bara att brödet inte höjer sig, frågar om det är nödvändigt att lägga till jäst, och ingen svarade henne.

om ingen svarar i Temko betyder det gamla Temka, övergiven.
Leta efter ett annat recept. Deras mörker!
Det fungerar inte utan jäst. Öl bara för doften och glansen där

Här är bröd och öl från Admin

Vete-rågbröd "För de som vill, men är rädda" (ugn) (Administration)

[Sedne]

SedneSvetul, jag bestämde mig för att inte uppfinna hjulet på nytt, utan att följa Marishkas fotspår ~ hon förvandlade Natashas bröd ... (det återstår att komma ihåg ...)
Jag minns att jag skrev att jag lade havregryn, frön i bokmärket och bakade allt med Thalias teknik.
Tja, jag tar 1 klass mjöl (jag skäms inte))), och det finns lite råg. Hur är det med botten ... och frön!)

[Margarita]

Margarita, förresten, titta på brödet, jag bakar det ofta också, det är väldigt gott och aromatiskt och hälsosamt

Bröd med havregryn, kli, sesamfrön och frön (Linadoc)

Hej tjejer! Fred, arbetskraft, maj !!!))) Berätta om du vet: är bröd på öl i Panasonic riktigt?

Ja! I min instruktion finns det recept på bröd med öl. En av dem är råg, jag kommer snart att visa dig rågrecepten från mina instruktioner.

Jag visar dig rågrecepten från mina instruktioner.

Finns det ren råg där? Ser verkligen fram emot

[Yulchitai]

Yulchitai, Julia, här är ett recept på rågbröd på öl från instruktionerna för England och Irland:

🔗

Vatten * - om rummet är svalt, använd varmt vatten.
Om rummet är varmt ska du använda kallt vatten.

På vårt forum finns det fortfarande så opretentiösa
Vanligt vete på öl i en brödtillverkare
Vete-rågbröd med mörk öl
Det finns också ölcaféer. Skriv in sökmotorn i forumet "bröd på öl" och välj

Betydelsen av att använda öl:

Öl ersätts ibland för malt i frånvaro av. Det ger en lätt doft och färg, vilket är bra för rågbröd.

Smörblomma , det finns ren råg

[Sedne]

Sedne, Jag bakade Sveta i spetsen!)
Här är min rapport för Lina! Exakt, hur jag saknade det!

Bröd med havregryn, kli, sesam och frön # 65

Jag bakar den ofta också, mycket välsmakande och aromatisk och hälsosam

Sveta, baka i HP eller i ugnen ...
Jag vill inte tända ugnen just nu ... vi har 25 i skuggan ... gasugn ...
På sommaren är jag bara HP ..

Tänd, baka i HP eller i ugnen.

Jag bakade här och där, men du måste hålla ett öga på bullen om du lägger till lite mjöl

Jag tog med en rapport om en ostmassa, en ungefär en halv portion:

1 ägg + vatten = 100 ml
mjuk, låg fetthalt ost Danone, vikt 165g (bad skriv 170g)
Karelska balsam 1 msk. l.
salt 1 tsk l.
älskling 1h l.
vegetabilisk olja 20g
smör 20g
vetemjöl c. från. 300 g
torrjäst SAF-Levure 1,75 timmar. l.
Till dispensern: russin och skivade mandlar
För färg använde jag flytande, ombryggad Imeretianska saffran (det var synd att kasta ut den bryggda en gång för pilaf).
Bakad på "Main med russin"
Nu misstag: Jag hade våta russin och hackade mandlar, blötläggda i balsam, balsamen gick till bokmärket, men russin och mandel läckte ut och när de öppnade dispensern kom de delvis förbi skålen och brände lite:

Brödet själv (halv portion) i skålen:

Det är en bar, taket är sönderrivet lite, men jag gillar det

Det här är snittet:


Mannen är glad, enligt honom, kommer han inte ihåg så mjukt och poröst bröd. Godkänner fullständigt vår sons gåva

Mannen är glad, enligt honom, kommer han inte ihåg så mjukt och poröst bröd. Godkänner fullständigt vår sons gåva

En vacker bulle, men jag var tvungen att göra en hel portion, varför slösa tid på bagateller, min man och jag gillade det bara, mitt tak sönderdelades också 2 gånger, eller det präglades helt enkelt på locket

[Svetlana]

Jag borde ha gjort en hel portion

Svetlana, mjuk keso var inte längre hemma, bara ett bad, det finns också en kornad och enkel Piskarevsky i förpackningar, men jag har ännu inte bestämt mig för att använda dem ... Gå till nästa stad till butikerna ...
Så här i byn åt min man och jag tillsammans, och så på påsk åt vi så mycket mjöl ... att jag ser ut som Ritusya, jag börjar skära min diet och ploga, ploga ... i trädgården, vädret är Bra

[Deg:]

så kasta dig, goda människor, med ett välprövat och pålitligt bröd med havregryn och c / s och ... mer pitty ... pliiiz för att påskkakor har avslutat mig!

Margarita

Jag bakar i ugnen, men processen kan enkelt anpassas för alla HP. Deg är den första ökningen, innan den andra satsen börjar slänger vi in ​​allt annat. Biga kommer att vara ett undantag, men du kan också knåda den på klimpar, lämna den över natten och på morgonen knåda degen på rågläget, förmodligen. Eftersom jag inte har Panasonic, förstår du lägena bättre.

Andelar i koppar (300 ml).

Deg:
- 2 koppar vetemjöl VS
- levande jäst 7 gr.
- 1,5 koppar vatten
- socker kan hoppas över eller efter smak från 1 till 3 teskedar HP

Stig i cirka 1,5 - 2 timmar, beroende på temperaturen (du kan lämna den över natten (biga) vid rumstemperatur, sedan 2 gram jäst).

Deg:
- all deg
- 2 koppar vete vete + ca 0,3 koppar för att få kolobok till önskat skick. Du kan ersätta dessa 0,3 koppar med rågvetemjöl.
- Valsade havre eller flingor. Jag har tagit Live Cereals i Vkusville nyligen. Det är en blandning av grodd havre, vete, korn och råg. 3-5 matskedar HP (lägg till i andra omgången). Ju fler flingor desto mindre korrektionsmjöl.Vi tittar på bulle i den andra satsen.
- salt 1,5 eller 2 teskedar HP. Jag lägger 1,5 för mig själv, men för många räcker det inte.
- olivolja cirka 1 matsked HP i den andra satsen. Sedan, när flingorna

Jag lägger inte socker och ibland lägger jag till koriander 1 tsk. Det känns nästan inte, men ger en mycket trevlig arom på gränsen till sensationer
Efter lyftning knådade vi och i formar för korrektur.
Han stod upp och bakade. Förvärmd till 220 i 10 minuter. Sedan 30 minuter vid 180. Stäng sedan av ugnen och låt brödet stå i cirka 15 minuter, men det kan finnas variationer beroende på formens storlek.
Jag har den här mängden test för två standardformulär.
Kyl på ett trådställ under en handduk.
Allt!

Flickor! Jag tackade alla som hjälpte mig med råd i att bemästra kulich-produktionen i Panasonic! Hände!!! : yahoo: Äntligen önskat resultat! Har redan bakat flera gånger enligt olika recept! Självklart köpte jag ny jäst, bakade med deg och sedan mjöl och allt annat i en hink bröd och Basic-programmet med tillsatser.
Och det som är mest intressant är att bröd med tinad jäst visar sig vara helt utmärkt, men de kunde inte klara bakning.
Och ett särskilt tack till Rita för den modifierade versionen av Natashas eleganta bröd. Det blev så super !!!
förmodligen nu måste du behärska Brioche-programmet

speciellt tack till Rita för en modifierad version av Natashas eleganta bröd.

Till din hälsa !!!
Det är bara det att Natasha har SÅDAN BRÖD att allt fungerar på det!)))

Margarita

Jag bakar i ugnen, men processen kan enkelt anpassas till vilken HP som helst

Jag ska försöka!!!)

Jag börjar med bigi ... Om jag kan anpassa mig, kommer jag att avsluta prenumerationen för alla! Tacka!

Förde en rapport om en ostmassa, gjort ungefär en halv portion

Ludaaa!

som Ritusya, kommer jag att börja skära min kost och ploga

Redan i processen!))

Bröd med havregryn, kli, sesamfrön och frön (Linadoc)

Lina skrev att hon använder en jästdispenser:

Fråga:

Eller kanske hälla jäst när knådningen börjar? Eller en helt dum fråga

Linas svar:

Inte en dum fråga alls! Det är precis vad som händer i mina Panas - jäst skjuter ut 5 minuter efter knådningens början. Och resultatet är utmärkt.

Bröd med havregryn, kli, sesam och frön # 155

Jag skrev detta för alla som tvivlar på fördelarna med en jästdispenser.

[Svetlana]

Svetlana, ja, varför inte använda den, om det finns en, men det här är inte en väsentlig sak säkert.

Tjejer, dela med dig av ditt favoritrecept eller kanske en hemlighet i ugnen

Från vår HP gillade jag det här

Pizzadeg "Ideal" (Mila007)

Jag lade också fram min favorit här, det här är inte precis pizzadeg, men i vår familj tillverkas det mest populära inte i HP, utan i en kvarn

Mammas "Pizza" på puffjästfri deg hos Princess (Mandraik Ludmila)

Gjorde jästfritt (mjöl + vegetabilisk olja + vatten) - sulan visade sig

[Mila älskling]

Mila älskling, försök från boken till Panas. Jag har gjort båda. Jag gillade en pizzadeg bättre. Du måste välja det efter din smak.
Min favorit är fel (med ägget) och inte från boken till Panas. Det finns en pizza på forumet som är mycket berömd. Jag tyckte inte alls om det.
Därför - bara - min erfarenhet IMHO

Därför - bara - min erfarenhet IMHO

Ja, med Pizza!)

Tack tjejer. Jag vill prova det i helgen om jag har tid.

Och jag igen med surdegsbröd, den här gången är receptet
100 kokande vatten
50 g nordiska flingor "Havregrynflingor med kli och linfrön"
200 gr mjöl av hög kvalitet
100 gr rågmjöl
340 g fermenterad rågjäsning (den här gången hade jag en tjock) om du har en flytande mängd vassle måste du minska
170 g vassle
2 tsk panifarin
1,5 tsk salt
melass 1,5 msk
färsk jäst 3 gr
Kvassvortkoncentrat 1,5 msk

Jag bryggade flingor i 100 gram kokande vatten, spädde jästen i varm vassle och tillsatte melass och 1 tsk vetemjöl och lämnade i 2 timmar, knådade degen på dumplings, fick stiga i 2 timmar, satte på bakning i 1 timme .

Det här är flingorna


Här kom degen upp


Och här är det färdiga brödet

Sveta, Panifirin - torr gluten.Kräver ökad knådning för en delikat smak.
Så gör ett nytt experiment
- utan panifirin.
jämför och välj det du gillar bäst. Panifirin ger gummi, och utan den bör det vara mjukare. Prova bara en gång själv.

[Lena]

Lena, Jag gjorde utan honom, jag gillar det mer med honom.

men säg mig att det är fantastiskt hur olika bröd är med och utan panifirin? som om olika recept. Allvarlig tillsats.

[Lena]

Lena, ja det är annorlunda, men det är bra bara i kombination med rågmjöl, men det är min åsikt.

nej, jag försökte Natasha med panifirin, som finns på serum. Med full dubbelknådning: på klimpar och i huvudläget.
Du vet, bröd har förändrats mycket. Ett par gånger var det original att äta och återvände sedan till den normala versionen.

Sveta, Panifirin - torr gluten. Kräver ökad knådning för en delikat smak.
Panifirin ger gummi, och utan den bör det vara mjukare. Prova bara en gång själv.

Förstått rätt: kommer det att vara spets, men gummiaktig? Handlar det om vete, eller blandat eller råg? bakade inte med honom. De köpte den, men använde den aldrig.

Jag blandade inte. Jag lade till det i vete. Det visade sig vara en amatör.
och Sveta har denna tillsats i mixen.

Personligen vet jag inte vad jag ska säga. Allvarlig tillsats. Ändrar smaken dramatiskt och du måste prova det själv och bestämma hur mycket du gillade det

[Sedne]

Sedne, Svetul bra Khlebushek!)
Jag älskar hur surdeg deg luktar, aaaaaa!
Och idag bakade hon vete ~ råg med katrinplommon ~ den mycket konkurrenskraftiga *.
Hon tog ut den och rusade iväg till jobbet. Låt det svalna. Jag kommer att rapportera om smak och klippa senare.
Det ser ut som att jag inte distribuerade det lite.

Ändrar smaken dramatiskt och du måste prova det själv och bestämma hur mycket du gillade det

... Tja, Sveta gillar det ... Hon säger också att de säger att jag inte gör det för första gången! Tycka om. .. Hon skryter för oss om det färdiga brödet!



Delar erfarenhet med oss. Färdig driftstid!)))

[Margarita]

Margarita, bli inte förolämpad, men jag var tvungen att lägga till lite mer vatten i brödet.

Förstått rätt: kommer det att vara spets, men gummiaktigt? Handlar det om vete, eller blandat eller råg?

Jag lägger inte denna tillsats i vete, bara till rågmjöl.

Delar erfarenhet med oss. Färdig driftstid!)))

Margarita, bli inte förolämpad, men jag var tvungen att lägga lite mer vatten till brödet.

Sveta, jag förstår, en rolig spricka kom ut!)
detta kan indikera både brist på vatten och otillräcklig korrektur.
Jag bakade på råg.
Jag gör analysen när jag smakar smulan ...

Jag blandade inte. Jag lade till det i vete. Det visade sig vara en amatör.
och Sveta har denna tillsats i mixen.

Personligen vet jag inte vad jag ska säga. Allvarlig tillsats. Ändrar smaken dramatiskt och du måste prova det själv och bestämma hur mycket du gillade det

Jag lägger inte denna tillsats i vete, bara till rågmjöl.

Det vill säga ren råg? (vilade sina horn)
Jag har inte bakat ren råg på länge (jag bakade jäsning i ugnen). Jag bytte till bakning i KhP, det gör livet fantastiskt! Favorit nu - 50% till 50%.
Jag gömde den här panifarinen så att jag inte hittar den nu. Köpt utomlands

kanterna

Det vill säga ren råg? (vilade sina horn)

Jag bakar inte ren råg

detta kan indikera både brist på vatten och otillräcklig korrektur.
Jag bakade på råg.

du har ingen jäsning, rågregim är tillräckligt för sådant jästbröd