Brödtillverkare Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

Jag använder rödmalt från Kolobok och deras maltosmelass, jag gillar det verkligen, men jag har inget att jämföra med, jag har inte provat något annat. Jag lägger också till melass i rågbröd (utan malt) och gör pepparkakor på det istället för honung. Vi måste också köpa vitmalt till vitt bröd, nyligen pratade de så härligt om det.

Ja, jag läste om vitmalt, det smakar annorlunda.

[Galya]

Vad ska jag göra här
Rågmalt (gör det själv)
det är bättre att köpa deras stekt i någon butik från bryggerier. Eftersom den här länken inte heller får ett "riktigt" bageri. Det är inte bara rostad malt, den fermenteras på något sätt för att vara sur. Det här är hans grej. Kanske hemma är det möjligt - jag var inte intresserad. Men länken är närmare bara att värmas upp, och det här är inte precis rött jäst efter smak. Dessa malter har olika nyanser av smak, det här är deras trick och bara grodd - uppvärmd, smaken blir enklare än den köpta.

Galya, Jag har själv nyligen lärt mig att malt är annorlunda. Med melankoli kan man säga. Min accepterar kategoriskt inte honom, den som Pudovsky och jag sprang från malt. Och här på dig ... det visar sig att smaker är olika. Även om det är bageriets fermenterade röda råg som har en specialitet - sötsur smak. I bryggerier, valfritt.

Min accepterar kategoriskt inte honom,

Och mina vet inte ens vad jag skulpterar bröd från. Dessutom smakar min svart med malt väldigt mycket som en bra butik (jag är stolt över mig själv).
Gillar du inte Borodino-butiken?

Vi älskar Borodinsky, men jag bakade det inte själv, och det är inte gott att sälja, du kan skulptera något från det

min också på fikon från vilka jag är brödharpa. Men om det finns fel lukt eller smak av malt, kommer det att gå till fåglarna. Om något som kumminfrön med koriander kastas ut från den köpta brödlocket. Inte ... Borodinsky är inte vår favorit. Gruvorna är mer neutrala utan maltsmak och kryddor.

Min gillar inte kryddor heller. Först försökte jag det, det var intressant. Men i Borodinsky älskar jag korianderfrön

Min gillar inte kryddor heller. Först försökte jag det, det var intressant. Men i Borodinsky älskar jag korianderfrön

Jag tycker inte om att kornen sönderfaller från skorpan och jag lägger in den koriander som malts in, brygger den tillsammans med malten.

Gruvorna är mer neutrala utan maltsmak och kryddor.

Gillar du Orlovsky?

Borodinsky Jag älskar bara den jag smakade i Moskva. I mitt land är det inte ätbart. Eftersom han förutom mig inte är intressant i familjen är jag inte alls intresserad av honom.
På naskhleba kallas de annorlunda i butikerna, jag såg inte Orlovsky, bara Darnitsky från den berömda .. Men innan alla var vete och vete-råg, med betoning på "vete". Och nu försöker jag överföra dem till en rågdiet med en slagsmål. I butiken finns det i allmänhet en skräck för råg, och jag själv gör också saker som de inte gillar. Det borde vara råg, men som vete var det

Eftersom han förutom mig inte är intressant i familjen är jag inte alls intresserad av honom.

Jag bakar lite bröd exklusivt för min älskade, till min "perversa" smak (kryddig och mycket kryddor).

Våra bröd kallas annorlunda.

Detta är det gamla gamla sovjetiska brödet, när våra släktingar kom med det från Samara är detta mitt favoritbrödsminne från barndomen.
Orlovsky skiljer sig från bara råg genom närvaron av melass i kompositionen, den mycket mörka maltosen, och utan onödiga kryddor. Jag rekomenderar. Han är inte lika kraftfull som Borodinsky.

[Galya]

Galya, hittade det. Åh, vilken stilig man.
Hittade hos oss
Orlovsky bröd med flytande surdeg
och här med videon

Men i sammansättningen av vete 2 sorter. Galya, som henne från v. från. med c. h. kombinera?
Det finns två typer av melass: maltosmelass (Galya, "Kolobok" -beställning?) Eller raffinerad (men jag ser inte detta odjur i butiker alls), ja, jag kommer att kasta den raffinerade.

Men i sammansättningen av vete 2 sorter. Galya, hur är hon från v. från. med c. h. kombinera?

Jag tror att du kan ta in halv sol och tsz, det smakar fortfarande psh. påverkar inte särskilt mycket, råg dominerar där, och jag tar bara en tjock vete surdeg och tillsätter inte längre vetemjöl.

Jag tittade på videon, det finns för mycket vetemjöl i det brödet, men det finns inte tillräckligt med melass, och formen är också en tegelsten!
Detta är hädelse, den korrekta Orlovsky måste vara rund!

[Lenus,]

Natalie, du läste från buskarna

Lenus, ja, jag bestämde mig för att krypa ut! Människor pratar om ämnen, och jag är fortfarande i buskarna och i buskarna!

Nashliba kallas annorlunda i butiker, jag såg inte Orlovsky, bara Darnitsky från den berömda ..

Det är samma sak med oss. Det finns så många limpor på forumet, du läser dem, de är välkända på andra ställen, men jag fick bara reda på dem här!

[cikoria]

Tjejer, god morgon!
För maltälskare, försök cikoria... Själv har jag personligen lagt till det i brödet tidigare. De säljs i avdelningar där alla sorters saker för en hälsosam kost: kli, linmjöl etc.
De dricker det istället för kaffe. Smaken är utmärkt, förresten!

Fler tips - du kan kakao och löslig kaffe... Lite. Jag träffade bröd som detta här för att prova. Ger färg och smak.




Här.




Och det här är den surda jurt som jag tar. Mycket aromatisk.

Cikoria säljs också i en fast prislista, där te / kaffe.
Jag bry mig på något sätt, nej och nej. Jag lägger inte till något. Tidigare, ofta, men nu kommer jag ibland att mala lite linfrön i en kaffekvarn och lägga till (jag avvisade en kaffekvarn för kaffe, men för sådana ändamål är det precis rätt). Det är sant att ibland är dåligt slipade, men inte kritiska.
Och jag blandade cikoria med snabbkakao, som är med socker, + grädde och ... lyapota! jag gillar

Ira, brödet är helt annorlunda med malt. Aromen och smaken är olika. Två olika bröd. Om du försöker kommer du att se.
Eller bakade du?

[mamusi]

mamusi, Rita, bakade många gånger och experimenterade mycket, nu, tack och lov, lugnade hon ner med experimenten. Mest utvalda bakar, ibland böjer jag mig. På något sätt lade jag till cikoria istället för malt, det är bra, men du kan inte lägga till det alls. Tja, något så här. Det startade maltpaketet ljuger.

[mamusi]

På natten bakat vete-rågbröd enligt receptet mamusi Tack, Margarita, du är enorm. Jag är en nybörjare som letar efter tydliga och enkla recept. Detta är den allra första upplevelsen med malt. Vi köpte fermenterad rågmalt igår i Auchan. Brödet visade sig vara mycket gott och påminner om Darnitsky. Vi gjorde det bara på det andra programmet (Panasonic 2512). Och det fanns inget serum, bara vatten. Men limpa taket kollapsade på ena sidan, det påverkade inte smaken, brödet är underbart, bara en yttre defekt. Berätta, beror det på programmet?

För maltälskare, prova cikoria.

I boken från xn (jag har en gammal Panasonic 257) finns det ett mycket framgångsrikt recept på bröd med kvass. Kvass Nikola

Berätta, beror det på programmet?

Jag vet inte exakt vilka program 2512 har.
Och vad det andra programmet kan göra
Om taket har kollapsat, reducera antingen vätskan lite nästa gång, eller mycket stark jäst, och degen höjs igen. Men detta är osannolikt, tror jag, eftersom bara från en sida.
Och det är bäst att ställa frågan tillsammans med FOTO.
så det blir tydligare för oss. Och skäret skulle också se taket.
Du förstår, vi har alla olika mjöl, olika jäst ...



Jag har 2501. Jag bakar på den första Basic.

Det andra programmet är det huvudsakliga lågjästbrödet. Total tid 4 timmar 55 minuter.
Fotoet vänds bara upp och ner.

Total tid 4 timmar 55 minuter.

Jag gick över brödet. Och minska lite vatten nästa dag. tid. ta 320 ml till en början.
Ställ bara in det.

Jag gick över brödet. Och minska lite vatten nästa dag. tid. ta 320 ml till en början.
Ställ bara in det.

Tack så mycket! Jag ska definitivt fortfarande baka! Läckert bröd. I allmänhet föredrar jag råg, och det här är bara min favoritsmak!

[ostmassa]

Jag ska definitivt fortfarande baka!

Ledsen för besattheten, men jag skulle råda, genast, i het jakt, så att säga!
Och gör dig själv ostmassa - därav serum!



Kan inte infoga en länk till min keso.
Chudit Smartphone eller Site chudit. Endast tidigare kopierade verser infogas !!!
Och så fyra gånger i rad.
Flickor, hjälp.
Klistra in länken till min ostmassa!

Keso i en multikokare Toshiba RC-18 NMFR

, och jag är i buskarna

Berätta, beror det på programmet?

Detta är ett lågjästprogram, det är 4,50 i tid, och det finns en halv tesked jäst för 500 mjöl. Programmet är utformat för att tillsätta 100 g råg till 400 g vete. Så det är bättre att baka på den viktigaste, om det finns mer råg

och jag är i buskarna

Och vad är det ???

[Natalie]

Galya blev fascinerad av Orlovs, som en skalbagge i gödseln, och hon gick till sängs. Tja, en total skam. Och nu letar jag efter något, jag vet inte vad, men som om det är något speciellt
Men den, också en pannkaka, är enbart på surdeg, så hur kan du komma ut ur buskarna

Men Natalie slutligen drog ut i ljuset, vår partisan

Galya blev fascinerad av Orlovs, som en skalbagge i gödseln, och hon gick till sängs. Tja, en total skam. Och nu letar jag efter något, jag vet inte vad, men som om det är något speciellt
Men den, också en pannkaka, är enbart på surdeg, så hur kan du komma ut ur buskarna

Ja jag vet.
Var förtjust i Orlovsky. Läckert bröd.
Hon bakade bara med surdeg.
Jag tänker fortfarande hur man anpassar den till jäst ...
Jag växer inte surdeg nu ...

Tja då, stick näsan på auditorichny-versionen, eller så kommer din favorit.

Hon tog den till Povarenka.

[Lena]

Lena,, ja, Mamusins ​​vackra lilla bröd hjälpte!
Här bakade jag den, bara utan malt och på vatten. Väldigt gott! Jag bakar ett bröd i nästan sådana proportioner, men med sådana proportioner, lite annorlunda smak. Nu måste vi övertala och baka med malt!

Jag tog inte en bild direkt, men nu är taket skrynkligt.

Fffuntik, Lena.
Vänta lite. Jag hittar det.

Jag tog inte en bild direkt, men nu är taket skrynkligt.

Detta gäller för alla. Lite mer luftfuktighet än i ugnen. Därför.
Vackert bröd!

Lena, här.

🔗

Det finns ingenstans mer autentisk.
Flicka från Eagle. Själv är hon mycket förtjust i surdeg och bröd.
Jag odlade min första surdeg enligt hennes recept.
Massor av läckra bröd.

Tja, i teorin är tidpunkten inte särskilt lång där. Du behöver bara spendera tid på surdeget manuellt, och resten av stegen kan utföras i HP, även om du inte kommer i kontakt med den innan du går till sängs. Detta är inte varje dag bröd.

[förbakare]

Detta är inte varje dag bröd.

Men ja.
Och jag bakade in den förbakare period!

och jag gillade verkligen formuläret här.
Orlovsky bröd med flytande surdeg
Jag undrar vad den här formen är? Där visar det sig att det är 500 g mjöl, det vill säga du kan inte lägga detta i en panasik, bara en ugnsversion.
vilket sätt att inte infoga detaljerade foton när man gör ett recept

Det vill säga Len, "komposition" kan komponeras och upprepas ... försök. Och flytta till HP och hoppa runt.
Men jag kan inte gå med på smaken! Det blir ett annat bröd.
Där är bröd en dröm!
Jag bakade i ugnen flera gånger den från min länk!

Jag gillade också formuläret här mycket.
Orlovsky bröd med flytande surdeg
Jag undrar vad den här formen är?

Lin är ett helt annat recept.

hittade det, hon skriver att hon i allmänhet bakade den i gjutjärn. Jag hittar en sådan fikon, men jag ska be honom att visa hur det ser ut.

Du vet, till och med svårigheter skrämmer mig inte så mycket när de är med stormsteg. Och när jag ser "surdeg" faller jag omedelbart i en bedövning. Det är annorlunda för alla, det vill säga, jag vet inte ens att jag har det fel. Förstår du? Därför finns det ingen speciell entusiasm, snarare rädsla och osäkerhet. Jag gillar inte dessa hällar hemskt, för de är alla ett okontrollerbart objekt.




Och jag har en form med en tegelsten. vilket är bageri. Har fått bra.

[stabil]

Jag gillar inte dessa hällar hemskt, för de är alla ett okontrollerbart objekt.

Du har fel, mamma!
Fråga mig.
Min eviga råg var stabil, gav förutsägbar samma resultat. Från dag till dag.



Kom igen, då lär vi oss att baka Orlovsky, eller a la Orlovsky i KhP.
(Jag har verkligen inte ett formulär och jag vet inte var jag ska få det)))

så berömd och fascinerad till taket, naturligtvis vill jag åtminstone försöka. Och ingen kommer att ge det till mig utom jag själv. Men jag upprepar att jag är en fullständig noll i surdeg. Därför kan jag, som ni med rätta noterade, tänka på något, men vad som kommer att hända i slutet är möjligen inte Orlovsky. Och jag förstår det inte.
Och du kan bryta huvudet. Men du måste bryta mycket. Odla en stabil starter igen.
Även om du kunde lösa detta problem. Men jag är inte säker på vad som krävs för att ladda dig med detta.
Tja, han är till exempel fantastisk. Men din okomplicerade är också mycket välsmakande och inte kryddig.
Är spelet verkligen värt ljuset?

Jag vet inte ens att jag har fel. Förstår du?

Nej, jag förstår inte.
Din lögn, moster!
Du, med din instinkt, kommer att förstå allt. Jag förstod. När du "föder" henne och höjer henne. Du känner kraften över henne. Du känner att hon har "rätt". Hon luktar rätt, ser rätt ut och plockar upp brödet rätt!

Kom igen, då lär vi oss att baka Orlovsky, eller a la Orlovsky i KhP.

Margarita, då ska jag också studera! Jag var också intresserad av det här brödet, men med surdegs träffade jag inte. Flera gånger försökte jag starta olika, men tyvärr ... Jag tog inte upp brödet, då visade det sig vara fruktansvärt surt ... Jag måste ha tömt mjölsäcken - det är ingen nytta!

Även om du kunde lösa detta problem. Men jag är inte säker på vad som krävs för att ladda dig med detta.

Jag är jag, du är du. I den bemärkelsen kan inte surdeget passeras genom luften. Odla det bara själv.
Jag har fortfarande ingen styrka, inget incitament och inga ätare.
Men jag drömmer fortfarande om det. Ja.

Där visar det sig att det är 500 g mjöl, det vill säga du kan inte lägga det här i en panasik

Och varför?

Livet kommer att förändras - det kommer att finnas Sourdough!

[gala10]

gala10, Galina, ja, L7 maximum ingår i de fyrkantiga panorna, och detta är inte högre än 350-400 g mjöl.
Och jag har inte sett stora runda brödformar för Panas.

Ritus, gillar absolut inte och förstår inte dessa hällar. Stinkande stinkers. Något växer där, växer inte, du behöver ständigt mata det och springa efter alla och frågar varför det inte luktar så bra och rasar för alltid slumpmässigt, finns det jäst eller är redan död. Jag kommer aldrig att älska dem.

Jag sprang ingenstans ...
Mamma kände det. Hälsosam förrätt - luktar utsökt.

Panas från fyrkantiga innehåller L7 maximalt, och detta är inte högre än 350-400 g mjöl.
Och jag har inte sett stora runda brödformar för Panas.

Varför inte bara i skopan?

varför inte

Galya, Lena är ett stort fan av den vackra "brödformen".

Jag skulle också ha rätt i skopan ...
Jag bakade Sourdoughs i en hink.
Här bakade Orlovsky endast i ugnen.

[fffuntic]

Varför inte bara i skopan?

Formen är inte äkta, den klassiska Orlovsky måste vara rund! Men för dem som inte är bundna till den antika traditionen är detta tillstånd inte nödvändigt, i avsaknad av ett stämpel passar det toalett några.
fffuntic, om du vill prova detta bröd, baka till en början med jäst, men bättre på ett svampigt sätt. Varje startrecept konverteras enkelt till jäst: 350 råg, 150 2s (eller 75 w / s och c / w), 30 melass och en tesked salt, jäst - från mjölets vikt, melass, jag tror att du kan försöka ersätta den med bovetehonung eller karamellisera socker (t.ex. bränt). Smaken kommer fortfarande att vara nära originalet och du bestämmer om du behöver det i princip eller inte.

Tja, panor från fyrkantiga innehåller högst L7, och detta är inte högre än 350-400 g mjöl.

Rågdeg stiger inte så högt som psh., Men du kan ta lite mindre mjöl under denna form.