Belevskaya marshmallow i Lequip D5 Eco dehydrator

[Elvira]

Gjorde du Belevskaya marshmallow med en svag blandare och i en torktumlare med låg effekt?

Elvira, nej, det var i Mystery som jag inte gjorde det, jag gjorde det i TRAVOLA, vilket är bekvämare för torkning.
Men om en person bara har en torktumlare tillgänglig, och han verkligen vill ha marshmallow, låt honom torka den, torka den ändå.

Mysterygruvan torkar väl plommon, druvor, bananer, tomater, lagt ut i ett lager. Och marshmallowen torkar. Hur skiljer det sig från andra produkter?

Och du måste ha en mixer på minst 300 watt, och helst 450, om den är manuell, som min

torka på något sätt.

Ja, jag argumenterar inte, det kommer att torka ut ändå. Endast den kan torkas utan att förlora sin mjukhet, ömhet och fluffighet, vilket är vad Belevskaya marshmallow är så känt för, eller så är det möjligt att garva, vilket liknar mer kartong, som bara kan bitas av genom att först slipa tänderna. Därför, om det finns ett positivt resultat, blir det lättare för tjejer att bestämma sig för att göra marshmallow med sådana torktumlare.

Vi fortsätter konversationen ..
Ett annat experiment genomfördes igår.
Jag bakade äpplen, tömde saften och spände igen genom en sil. Jag lade till körsbär, hallon i puréen, kokt med pektin. Jag piskade massan till en mycket stark topp, eller snarare, medvetet avbröt massan och lade den på pallar täckta med linnetyg. Tre pallar fanns på tyg och en på papper. Jag satte det vid 14 timmar .. Men efter 12 letade jag redan.
På tyget behöver massan mindre tid än 12 timmar. Efter 12 timmar tog jag ut helt pappskikt, de var väldigt torra och mycket ömtåliga. När du tar bort vävnad från ett lager sprickade det bara. På papper torkades en pall i en halvtimme längre, det vill säga 12,5 timmar. Men det var mjukare, även om papperet traditionellt inte skjuts så bra. Skikten låg inte. Jag började genast arbeta med dem. Medan den sista torkades på papper, var de tidigare i köket, men under denna tid blev de inte mjukare, till skillnad från de lager som torkas på papper. Medan du tar bort papperet från ett blir de andra gradvis mjukare.
Det var små svårigheter med mellanskiktet av soufflé; när de pressades för bättre vidhäftning "hotade" skikten att spricka, vilket inte är fallet med lager torkade på papper.
Det tar mindre tid att torka på tyget, exakt hur mycket, jag kan inte säga. Förmodligen räcker det med 10 timmar.
Men jag torkar inte längre på tyg. På samma sätt är papper mer bekant för mig. Även om massan bryts in i en mycket stark topp, kommer skikten, även om de kommer att vara kartong, men efter ett tag börjar de bli mjuka, detta händer inte med skikten på tyget.
När det var torrt mjukades allt förutsägbart. Utsökt. Mjuk handla om. Doftande. Chershenevo-hallon.
Och jag upprepar än en gång, olika äpplen ger olika resultat, precis som samma äpplen också ger olika resultat ..
Men i slutändan visar sig marshmallow alltid.

Massa efter att ha gnuggat genom en sil. Huvuddelen av saften dräneras under bakningsprocessen.



Efter att ha pressat saften genom en sil.



Massa efter ansträngning.



Massan skärdes speciellt till en mycket stark topp.



Resultat. På ett tygunderlag. Skiktet är något skrynkligt-burst-split ..



Skillnad mellan lager. Till vänster torkades skiktet på en trasa. Till höger torkas skiktet på papper. På tyget visar sig skiktet vara mycket jämnt, men kartong. På papper med rynkor, men mjukt.



Slutresultat.

[Galina]

Galina, vilken slick det visade sig, jag torkar nu ett äpple och ett äpplekörsbär.

vilken söt liten sak

Lin, ja, i allmänhet är det slutliga resultatet förutsägbart för det mesta, men jag kommer inte att göra detta, eftersom jag beskrev allt ovan. Gillade inte.Jag tyckte inte om lagren, jag gillade inte det faktum att det är svårt att lagra dem jämnt, kanterna på tygpastila gick upp .. Ändå är pappersformer mer förutsägbara ..
Men vem vill försöka, låt honom självklart försöka och sedan berätta vad som hände.

Endast den kan torkas utan att förlora sin mjukhet, ömhet och fluffighet

burk. Men det är mer bekvämt att torka i torktumlare av tunneltyp. Eller i KANTEN. Det vill säga i torktumlare där det finns jämnt luftflöde över alla brickor samtidigt.
Och i enkla torktumlare måste du byta brickor på platser, vilket tjejerna ska göra och dela med sig av sina erfarenheter. Vilken teknik vi har, med det får vi erfarenhet. Jag har erfarenhet av att även en liten torktumlare torkar bra.
Jag ville lugna Tale om torken

Och kakans ekighet beror inte mycket på torken, det är som att förbereda en äppleproteinmassa, som Galya-gavala ständigt skriver om.

Men i slutändan visar sig marshmallow alltid.

[Galina]

Galina, Jag får vågiga kanter på papper, jag tror att det beror på att jag har en fläkt längst ner, det är min åsikt.
Jag visade här på något sätt mina "glasskikt" som torkades på ett syntetiskt nät, så de låg i ungefär två dagar och blev mjuka, sedan rullade jag dem till ett rör.
jag hittade

dessa, det här var min andra marshmallow, torkade upp så att jag knappt slet den av brickorna, och jag är ännu tystare om nätet, de smulnade i små bitar och lämnade dem på pallarna tills de mjuknade.

kanterna på tygpastillen gick upp.

Galina, de planas sedan ut under den sista torkningsprocessen, jag smörjer in och täcker sedan med nästa kaka och pressar den uppifrån med en inte särskilt skärbräda, de blötlagda kakorna blötläggs inte mycket och planas. Efter torkning blir det mer eller mindre jämnt.

de utjämnas sedan under den slutliga torkningsprocessen

Len, det är helt klart. Men jag måste omedelbart lägga på den och ta bort den för att torka. Därför är papper för mig personligen fortfarande mer optimalt. Jag uppmanar dig inte att göra det på tyget. Jag beskriver bara min erfarenhet, och det är inte den ultimata sanningen. Det skulle vara trevligt om andra damer också skrev sin erfarenhet. När allt kommer omkring är det annorlunda för alla och metoden är också annorlunda. Alla anpassar sig för att göra det som passar dem bäst. Tja, så ska det beskrivas, det kommer att bli intressant.

[Galya]

Det skulle vara trevligt om andra damer också skrev sin erfarenhet. När allt kommer omkring är det annorlunda för alla och metoden är också annorlunda. Alla anpassar sig för att göra det som passar dem bäst. Det borde beskrivas, det kommer att bli intressant.

Galya, Jag håller helt med dig, om vi delar vår erfarenhet blir det lättare för andra, jag vågade inte göra en marshmallow på länge, jag läste igen alla kommentarer, och även efter det skulle jag att göra det länge. Det verkade för mig som om det var mycket svårt, men i verkligheten visar allt sig vara enkelt.

[Lyi]

Lyi, tack, tack: en kyss: för vetenskapen

Faktum är att 900 gram inte räckte för mig för att fylla pallen, det vill säga jag måste lägga till mer.
Sommaren bosatt torkar ordentligt. Började redan tänka på den andra torken.



Trots allt hällde Galya inte pulver på en gång, jag gjorde det först idag.
Den äldste sonen är särskilt glad, och alla mina gillar det verkligen.

Den äldste sonen är särskilt glad, och alla mina gillar det verkligen.

Foto var? Vi litar inte på någon utan foto ...

P.S. Gästerna anlände och åt alla marshmallow ..

[Kokoschka]

Faktum är att 900 gram inte räckte för mig för att fylla pallen, det vill säga jag måste lägga till mer.

Kokoschka, volymen beror på olika äpplen och på graden av vispning i mixern, mina fluktuationer var från 1,1 kg till 900 gram, men vanligtvis är de omedelbart synliga, eftersom skalet är väldigt tjockt och inte alls saftigt. Men jag fyllde "lim" -pallen, under linjalen, som han säger gawala... Ibland justerar jag volymen exakt efter graden av vispning, jag har redan bestämt i själva skålen, när jag visper, om det är värt att piska mer eller om volymen redan är tillräcklig. Oroa dig inte, du kommer att göra det flera gånger och allt faller på plats, du kommer att piska exakt så mycket du behöver för pallen, eller du häller hela massan i denna pall, och nästa justerar du hur mycket du behöver lämna för spridning.
Glöm inte att ta hänsyn till att den n: e mängden ska finnas kvar för att smeta de torkade skikten från samma volym?
Lycka till.

[Lilja]

LiljaJag är inte Stanislavsky, men jag är precis som Galya

Vi litar inte på någon utan foto ...

Lite senare ska jag visa min körsbär, jag har aldrig varit så fluffig och öm,

Jag har inte lyckats vara mild än,

Ju oftare du gör det, desto högre skicklighet.

[Helena]

Helena, Helen, grattis på födelsedagen, kära! Lycka, hälsa, familjens välbefinnande och framgång i alla dina affärer, särskilt i den svåra pastillebranschen!

Elena, Lenochka, grattis på födelsedagen, kära! Lycka, hälsa, familjens välbefinnande och framgång i alla dina affärer, särskilt i den svåra pastillebranschen!

Jag deltar i gratulationerna!

Jag har aldrig varit så fluffig och öm,

Kom ihåg hur du gjorde det. För att upprepa senare. Jag har inget att göra, så jag gör experiment, sedan papper, sedan tyg, sedan något annat .. Handen är redan full, ögat är tränat. I princip gör jag det redan utan att titta. Men ibland är jag frestad att experimentera ..

Körsbärsskikt

äppelskikt

apple blir alltid vågigt
Före slutlig torkning

det är redan klart

bra och skärare förstås


Hon torkade den med mig från klockan 11 på morgonen till klockan tre på morgonen. Hon ordnade om brickorna varje timme, torkade dem i 2,5 timmar. Det visade sig vara så mjukt och ömt som en dunig pirina att du kan äta med dina läppar. Det är faktiskt ännu ljusare.

Det är faktiskt ännu ljusare.

Var är ljusare då?

[Bock]

Var är ljusare då?

Bock, ta mitt ord för det, fotik förmedlar inte färgerna mycket korrekt.
Tjejer, jag tackar alla för gratulationerna, jag är mycket nöjd! Jag är er alla

ta mitt ord

Jag tror.

Lena, det är en väldigt smart marshmallow. Jag tog inte en bild av min marshmallow den här gången. Det visade sig som det föregående, mjukt och ömt. För mig själv drog jag slutsatsen att tjocka potatismos behövs för mjuka marshmallows. Det är sant att lager av sådana potatismos torkas mycket längre. Gruvan torkades i 16 timmar, det var möjligt att torka i ytterligare en timme (i mitten fanns en otorkad tråd). Men ändå visade sig en ovanligt öm och mjuk marshmallow.

[Siliavochka,]

Dyr Siliavochka, Grattis på födelsedagen! : rose: Fortsätt att glädja dig nära och långt med dina läckra marshmallows!
Tjejer, jag ger min torktumlare till mina föräldrar, låt dem leka. Jag verkar ha spelat nog. Jag är bullrig och jag är migrän med både auror och erfarenhet. Pastila torkades på en pall i 18 timmar. Förblev flexibel. Mitten runt hålet är inte torr. Jag saknade det, torkade det i ugnen ... Inte alltför, stram, lite gummiaktig. Har inte tagit en bild av någonting, TK sonny sveper bort den i någon form på ett ögonblick. Jag började torka i gas, nu gör jag det i el. Det visar sig ett äpplebröd.
Och ogillar med torktumlare ... Nu torkar hon tunna pastiller som måste vridas ... Bara jag misstänksamt inte gillar något heller ... Tja, det är vad föräldrarna torkar i det ... jag ska försöka mer fruktbitar ...
Tack så mycket mer för ditt råd och stöd!

Jag började torka i gas, nu gör jag det i el. Det visar sig ett äpplebröd.

Det viktigaste är att allt fungerar och att du gillar det.
Efter att ha köpt min torktumlare gick jag aldrig tillbaka till ugnen. Alla experiment med temperatur och massa var redan med en torktumlare.

[Silyavka]

Silyavka, Lenochka, grattis på födelsedagen !!!

[Elvira]

för mjuka marshmallows behöver du en tjock puré.

Elvira, den här gången vägde jag inte potatismos, jag lagade mat från vad som var, potatismos var inte så tjock, tvärtom, det var vått, den här gången torkade jag inte tills krutonger, jag tittade på undersidan. Den är helt torr, den sprider sig direkt efter pressningen, så känslig är bara super. Från 2 kg. Purén visade sig vara en marshmallow som väger 855 gram, 4,5 cm hög.

Från 2 kg. purén visade sig vara en marshmallow som väger 855 gram

Utmärkt utbyte av färdig marshmallow!

[Elvira]

Utmärkt utbyte av färdig marshmallow!

Elvira, och du vägde aldrig din?

Utmärkt utbyte av färdig marshmallow!

Detta är standard marshmallow-utdata. Plus eller minus.Om den är mycket ömtålig är den lätt och väger mindre. Om den är tätare är den något tyngre ..

[Galina]

standard marshmallow-utgång. Plus eller minus

Galina, Jag vägde bara två pastiller, men det visade sig vara nästan samma vikt, jordgubben visade sig bara vara 10 gram mindre

Jag vägde bara två pastiller, men det visade sig vara nästan samma vikt, jordgubben visade sig bara vara 10 gram mindre

Jag säger också, ge eller ta. Tja, det kunde inte vara annorlunda. Samma mängd puré, samma pallar, så att godiset alltid har samma vikt.

chockad idag. kommer du ihåg att grannen tog med äpplen?
bakat, gnuggat, vägt, kanske. potatismos visade sig våt. började slå, det slog inte, såg såg ut, tillsatt mer protein, i något. skar i maximal hastighet, dinglade dinglande, oavsett hur volymen inte kunde höjas, hällde den på pallen, var lite kvar, lade till återstående potatismos till denna massa och tog ut arbetsstycket från hösten, denna sats vispades väl och på ett protein räckte det för två brickor i taget. det finns inget kvar för smet

[Ljna]

Ljna, Zhen, och äpplen är välbakade?

[Silyavka]

Silyavka, ja, skinnen förblev först efter att ha gnuggat cirka 1 msk.

minns du att grannen tog med äpplen?

Vilken lömsk granne ..
Saften bör dräneras om det finns mycket av det på pallen under bakningsprocessen. Ibland kan vägning inte hjälpa. Tja, tillsätt pektin. Äpplen är olika .. sorten är annorlunda, det är möjligt att vintern ..

Lena, jag vägde en gång .. Potatismos på 3 pallar tog cirka 2,5 - 2,7 kg. Produktionen av den färdiga marshmallowen var cirka 900 gram (jag minns inte exakt). Nästa gång kommer jag definitivt att väga den färdiga marshmallowen.

det var inte mycket juice, jag kan inte föreställa mig hur man dränerar från bakplåten. nästa gång ska jag baka på stativet och lägga en bricka under

ps pastillen har ännu inte klippt det förflutna

klippte inte det förflutna

Jag har redan mindre än hälften av dagens kvar (jag behandlade min granne och min fästman kysste), men hon har inte klippt den sista ännu

ps marshmallow har ännu inte klippt det förflutna

Ja, vi har inte sett någon av er än .. vi hör bara, frysta potatismos, upprullade potatismos ... Och vad är ditt bevis?

Jag kan inte föreställa mig hur man dränerar från ett bakplåt.

Det beror på vad som menas med "lite" .. Om det inte finns mycket juice, så finns det inte mycket av det, ett par skedar, ja, ett par slevar, och om det finns mycket av det, då äpplen står bara i den, flyter praktiskt taget. Du tar vantar, tar ut bakplåten, håller bakplåten med ena handen, håller äpplen ovanpå med den andra och häller försiktigt saften vart du vill i diskbänken, i kastrullen. Jag hällde ut det och lade igen äpplen i ugnen för att baka.

vi har inte sett någon av er än

här är din lögn, visade

här är din lögn, visade

Ja, en gång .. Och var är resten?

Jag kommer att klippa två 3-tal, jag kommer att visa och den 4: e är på väg, det är det, inte mer

Två

Var var jag då? Tja, sticka ut det, åtminstone kommer jag att beundra det ..

Jag kunde inte klippa av den mjuk, lös, torr, ingen fukt. Jag vill inte ens ta ett foto

Igår satte jag den på tork.
Kakan som väger drygt 800 gram, som inte ville piska, krympt till 230 gram, som de två nästa. Jag tog knappt av honom papperet. Så han böjer sig också

Resten torkade upp till en krutong, papperet släppte lätt av.
Suddig, höjd 7 cm visad

mjuk, lös, torr, ingen fukt. Jag vill inte ens ta ett foto

Duc är aerobatics! När du får mjuka kakor direkt, snarare än kartonger ..
Bilder väntar på klippningen ..

[gawala]

gawala, nej, den tredje som jag inte kan klippa

Jag kan inte klippa av

alls? och en kall kniv? ja, eller är samma kniv en fil, eller vad tar den inte?

nej, den här tredje som jag inte kan klippa

Vad, nej ... Nej, nej, men ja .. De säger dig aerobatics, sedan aerobatics. Diskutera inte med äldre kamrater i vapen pastill. Du tar en kall kniv och skär den, bara inte en såg utan en vanlig tunn kniv. Berätta om dina intryck efter torkningen. Det kan inte vara smaklöst. Det blir som ett bra kex. Lita på mig, jag vet vad jag pratar om.

Galya, 4: e torkar, och den tredje vill inte klippas. Från ordet alls. Jag går in i frysen och slänger en kniv

[Evgeniya]

Evgeniya, du är nyckfull dam !! ... Den fluffiga skorpan visade sig vara helt torkad. ... Det är nödvändigt att vara lika med en sådan tårta!

[Elvin]

Elvin, Jag pratar inte om kakan, jag skriver om den tredje marshmallow)))