"Evig jäst", potatishopp (surdeg utan mjöl). Bakningsrecept.

[Ludmila]

Ludmila, ja, tack, det gör jag.
Ja ... och riv potatis utan skal i en humleinfusion?

[Natasha]

Jag gnuggar utan skal, skalad.



Natasha, och mer, lägg burken i något handfat. Jag galopperade till bordet, vem vet hur din kommer att bete sig.

Ja ... och riv potatis utan skal i en humleinfusion?

Naturligtvis visar bilden att den är likformig i burken.

Jag lade upp surdeget och fastnade papperet när och när det var klart.
Det här är nada !!!!! Leta efter humle och gå förbi den varje dag! Idag går jag och tanken snurrar: var? Passerade och sluta sedan, hopp! Och inget paket, även om du sliter det i fickorna, men jag hittade skodäck i påsen. Nästa gång, förberedd, går jag på humle.
Blandningen luktar ganska bra, men när den började filtrera ...

Blandningen luktar ganska bra, men när den började filtrera ...

Kanske mina humle har fel, att jag inte har luktat något med min allergi mot lukt.

[francevna]

francevna, Irinap, uppfattningen av aromer och dofter är en enskild sak För mig också när jag lagar mat och arbetar med buljong - brr lukt, men inte så mycket som skulle springa till den "vita brodern" för att krama Tolerant, även om den berusade andan är tung. Och någon gillar det, de berättade för mig det.

[Ludmila]

Jag luktar normer - både buljongen och redan gelén.

och mer, lägg burken i något handfat. Jag galopperade till bordet, vem vet hur din kommer att bete sig.

Ludmila,

finns i en påse med skoöverdrag Rippade av på en gång. Nästa gång, förberedd, går jag på humle.

Med en uppsättning av 10 skodäck?

en uppsättning med 10 skodäck?

Det är synd att inte 10 stycken, utan bara ett par, men hur glad jag var!

Slet av

Eh, det är bra när det finns var man ska bryta ...

härdbröd Baka för ett prov, tack!

Jag lägger en deg på natten idag ska jag försöka .... Jag kommer att skriva om resultaten i profilämnet bröd

Jura, bra bröd!



Hur ser den dagliga startkulturen ut?

Jäven var homogen, skummet var svagt vitt. Och nu tittar jag på burken, 2/3 av botten är mörk tjock, toppen är 1/3 av kvassens färg ... inget skum, inga bubblor. Starttemperatur + 25 °

Jäven var homogen, skummet var svagt vitt. Och nu tittar jag på burken, 2/3 av botten är mörk tjock, 1/3 av kvassens färg ovanpå ... inget skum, inga bubblor. Starttemperatur + 25 °

Jag skrev lite högre i ämnet att jag inte heller har någon våldsam reaktion. Så ... lite skum på toppen, och det fräsar som saft. Oroa dig inte, allt borde vara bra!
Omrörning är naturligtvis inte förbjudet, låt jästen fördelas över volymen. Och det här är bara en dag, så vi väntar längre, minst tre dagar ska gå



Bättre än, visa fotot ...
Förresten! Jag har redan hört någonstans att farmaceutisk humle inte är lika kraftfull som vilda! I, kom jag ihåg!

[Allochka]

Allochka, för mig (dag 2) ser det ut så här:

Rum t ° = 27 °, arbetsstycket värmdes inte på något sätt.

[Marysya27]

Marysya27, det här är din värme!

Yura, jag tog ett foto, jag försöker ladda upp det.

Fotoet är inte laddat, jag kan kasta det i vatsap, om någon.

[Allochka]

Allochka, min såg ut så här igår

Hej alla
Dag 1 (på en dag) Startkulturen ser ut som en gelé eller gelé. Bank lutad:

De första bubblorna dök upp:

Igår på råd Yuri tillsatte lite vatten och flyttade arbetsstycket i en 3 liter burk.

Yura, jag tog ett foto, jag försöker ladda upp det.

Nej, jag använder bara Contact och Graders ...
Förresten, det finns en mycket bekväm webbplats för uppladdning till olika tjänster och forum!
🔗, där kopieras den andra länken uppifrån och sätts in på vår webbplats (jag tar också bort en del av texten, du måste veta vilken, och det visar sig att här visas bilderna utan reklamlänkar till den tjänsten.
Jag visar:

Här är tre foton med borttagna delar som inte behövs på webbplatser)

Igår, på råd från Yuri, tillsatte jag lite vatten och flyttade ämnet i en 3L-burk.

Hur är det? Är surdeg surare?

[Yuri K]

Yuri K, två meddelanden ovanför bilden av dagens resultat Vuxit upp (vad är högre än gummibandet), antalet bubblor ökade.

[Marysya27]

Marysya27, underbar! Ändå borde det vara lite tunnare, då vandrar det lättare - det här är ditt korrekta exempel

[Yuri K]

Yuri KÅh, hur trevligt att allt är bra
FRÅN Yuri vi är redan på "du", men med surdeget - vi får se imorgon

Min surdeg har lugnat sig. Idag kommer min hooligan till kylskåpet. Nästa gång lägger jag till mindre starter. När jag häller den i en annan burk och från det faktum att jag kommer att ha pannkakor eller pannkakor på väggarna, blir vad barnbarnet ber om.

[Yuri K]

Yuri Kvilken intressant surdeg. Idag ska jag leta efter humle på apotek och prova din startkultur.
Mycket intressant, tack

[Kokoschka]

Kokoschka, glöm inte att avsluta prenumerationen, hur det gick, intressant!

[Yuri K]

Yuri K, Jag kan inte ladda ner från min smartphone.

Rör om surdegen över natten och låt den ligga på bordet. I en burk på 2 liter har tjockleken lagt sig, det finns inga bubblor, men i en liter går processen bra.

Vad jag tänkte, kanske när jag hällde den, var jästen på övervåningen och fler av dem hamnade i en liter burk.
Nu ska jag sätta ihop dem.

Jag kanske inte ens vet vad jag ska säga ... Försök att blanda och åka till en dag eller mer. Här måste du förstå orsaken, vad som gick fel. Eller har redan jäst ...

Rör om surdegen över natten och låt den ligga på bordet. I en 2-liters burk har tjockleken lagt sig, det finns inga bubblor, men i en liter går processen bra.

[alba et atra]

alba et atra, Du kommer att få en mycket tunn, men jag tror inte att det går på bekostnad av kvaliteter! Ta mer potatis nästa gång. Rör om nu, kommer inte att skada!

[francevna]

Det viktigaste här är tre dagar och inte att skynda på saker, annars vill vi - i dag lägger jag i surdeget och redan på morgonen (jag själv är). Zasha gick till köket idag, fönstret är öppet, coolt, min surdeg står och fryser, flyttade till hallen på fönsterbrädan, det är varmt, bra.
francevna, Alla, i den två-liters en, verkar det, börjar vandra, men inte så aktivt



Yuri K, det här är Lena publicerade ett foto av Alla francevna,

[alba et atra]

alba et atra, Du kommer att få en mycket tunn, men jag tror inte att det går på bekostnad av kvaliteter! Ta mer potatis nästa gång. Rör om nu, kommer inte att skada!

Yura, det här är min surdeg
Helen hjälpte till att sätta in fotot.

Jag bestämde mig också för att ta bilder direkt, så att det senare skulle bli klart. Men hittills finns det inget att visa, gelén är fortfarande bara 17 timmar - jag ser inga förändringar - varken med mina ögon eller med näsan))

Arbetsstycket är redan två och en halv dag gammalt. Det ser ut så här:

Det första bältet är nivån på en dag; den andra - två dagar senare (igår).
Jäsning från botten förskjuter (som att vända) det övre lagret (uppe till höger), som var tätare (som ett lock):

Nu blir det förskjutna skiktet luftigare (förvandlas till skum):


tacka liusia, Ludmila och Yuri K för rekommendationen att flytta arbetsstycket i en flaska

[Marysya27]

Marysya27, Wow! Super som alltid

Hon hällde en burk i en ode, blandade den, hällde allt skum i en måttkopp. Hon hällde igen tjockleken i två burkar och tillsatte sedan skummet.
Och ... jästen vaknade till liv och jäste som surgjorda snår.
Jag tittar på henne och humöret förbättras.

[Irinap]

Irinap, Ira
francevna, Allochka, urrra !!!

Goddag allihop. Fanns det någon erfarenhet av att lägga rågbröd på denna surdeg? Jag gillade processens enkelhet väldigt mycket, för bröden kommer jag definitivt att notera det. Men det skulle också ha råg på det))))

Jag planerar att använda denna surdeg för att baka pajer, achma, challah och så vidare. Jag njuter bara av det))

Men det skulle också ha råg på det))))

ja, det här är en aktuell fråga

Denna surdeg lyfter all deg. och det är inte nödvändigt att övermata råg, eftersom det inte finns något mjöl i det.



Och här är pannkakorna på denna surdeg, på sur mjölk, på en gång knådad, utan deg, steg en gång, men snabbt blandade, tillsatte solrosolja och när den steg, eller snarare bubblor, började degen baka. Inga ägg !!!! Salt, socker, mjöl, sur mjölk, surdeg och vegetabilisk olja och det är det !!! Pannkakor är mjuka, ömma, mycket välsmakande, med en liten surhet från sur mjölk. Hålen märks knappast.

[Marysya27]

Marysya27hur bubblande det är. ...

[Trishka]

Trishka, Ksyushenka, Jag beundrar mig själv
Efter två och en halv dag + 2 timmar började förberedelsen av surdeg de lugna:

Stigningens topp är den övre kanten av den rosa remsan.
liusia, Lyudochka, tack för förtydligandet om surdegens förmåga och för att visa resultatet av användningen - underbara pannkakor

[Marysya27]

Marysya27, en intressant idé med en rand. Jag kommer att tänka mig att hålla fast på det. Jag får bara en dag senare.

[Irinap]

Irinap, Ira, på en bra timme Vi väntar på rapporter

[Marysya27]

Min surdeg är två dagar gammal.
Processen pågår, men inte lika våldsamt som i Marysya27.

Jag tänker hålla fast

Självhäftande gips, tejp



Jag är här i salongen efter utvecklingen av händelser, här väckte Yuri upp forumet

Jag kommer att tänka mig att hålla fast på det.

Jag limar alltid dessa etiketter och markerar startnivån på dem med en gelpenna etc.

[Marysya27]

här väckte Yuri upp forumet

Jag gav dig ett incitament för något nytt, och sedan värmer du redan upp ämnet med dina resultat!



Marysya27, ett underbart resultat för mig!

Yura, det här är min surdeg
Helen hjälpte till att sätta in fotot.

Där är det

Goddag allihop. Fanns det någon erfarenhet av att lägga rågbröd på denna surdeg?

Det var en upplevelse med rågvete.

Och här är pannkakorna på denna surdeg, på sur mjölk

Klass !!! Jag ville ha pannkakor, men jag måste ta itu med degen ... för härdbröd.

Kokoschka, glöm inte att avsluta prenumerationen, hur det gick, intressant!

Nödvändig

[Kokoschka]

Alla Det är ett par timmar kvar till slutet av den tredje dagen. Det finns ingen lukt av kvass som en indikator på beredskap ännu. Det finns en svag jäsning:

Kokoschka, Lilja, har humle?
Sveta, Swetie, det är dags att gå med i laget, te, har Ali sett tillräckligt med te än?

[Marysya27]

Marysya27, vänta tills jäsning är klar! Låt det vara fyra dagar, men det borde nästan sluta.



Radushka, flickor! Jag kallar dig till en gren av bröd - vetehärdan med surdeg är klar!
Vete på "Eternal" potatis surdeg (mjölfri) # 21

[Yuri,]

Yuri, Jag springer också, jag vill se