"Evig jäst", potatishopp (surdeg utan mjöl). Bakningsrecept.

Tacka! Och jag skämdes över att visa att allt är så vackert, men mina händer med denna jäst tills de växer därifrån
Socker och kanel spillde ut, barnen fastnade och åt det, redan tillsammans med varma rullar

Och jag var generad över att visa

Det är helt överflödigt! Tvärtom saknar vi vackra foton med bakverk! Vi är alltid glada att se resultatet av lagkamraterna

MÄNNISKOR! BÖRJA! TACK ALLA!
Det var verkligen kallt för dem, de fattiga,
Nu är den stabil vid 26-27 grader och nu)))

[Katarzyna]

Katarzyna, ja, en helt annan sak!



Jag går och torterar svampen igen! Jag tänker på något i morgon

Jag torterar svampen igen!

Yura, lägg inte salt på såret)) Jag har inte avslutat det vita brödet ännu ... Därför kan den nya inte alls knådas. Även om ... vi kan väcka upp pizhazhki ...

Yura, lägg inte salt på såret))

Vad är det där? Detta uppmanar jag er, jag har blivit lat för semestern. Nåväl, du kan klara inte bara för bröd, jag vill ge dig någon form av shanezhka



Under tiden tog jag två förpackningar med ultrapasteuriserad mjölk för en del mjölk, de har inte gjort något på länge! Jag lägger den på batar för natten, genom ett par frottéhanddukar

Jag vill hedra lite shanezhki

Yur, jag bakade på den eviga råg shanezhka.
Receptet är som följer:
Deg:
* Vetejärd - 200 g.
* Vetemjöl - 400 g.
* Ägg - 1 st.
* Gräddfil - 3 msk. l.
* Salt - 0,5 tsk.
* Socker - 1 tsk.
* Vatten - 180 ml.

Fyllning:
* Potatis - 5-6 st. stor
* Smör - 3 msk. l.
* Kräm - 0,5 stack.
* Potatisbuljong.

Knåda degen från ingredienserna. Sätt att stiga i värme.
tills volymen fördubblats. Dela degen i 16 delar.
Rulla i bollar och sträck sedan försiktigt till platta kakor med händerna.
Lägg på en tunn potatismos på var och en av dem.
Dessa ämnen måste skyddas i 60-90 minuter.
Innan du planterar i ugnen, smörj skaftets överdel med gräddfil.
Baka till rodnad vid 180 * C.

Jag tänker göra en deg på vår jäst som väger 200 g och framåt.

[Natasha]

Åh, Natasha, Jag har inte varnat! Vi kallar shanezhki rika eller söta bakverk
Detta är verkligen inte korrekt, men jag gjorde en reservation av vana.

Vi kallar shanezhki smör eller söta bakverk

A-a-a-a.
Inget fel. Kanske kommer någon annan att gilla min version av shanezhek.

Kanske kommer någon annan att gilla min version av shanezhek.

ja, alla våra bakverk är underbara!

Jag vill också visa att jag redan har bakat med denna jäst. Döm inte strikt, det här är i allmänhet de första bröden i mitt liv som visade sig vara ätliga och välsmakande.
När jag bestämde mig för att testa den uppfödda jästen lade jag i lite deg, och till min förvåning stod den upp. För att fira knådade jag en halv portion deg för chiriol enligt receptet från ANGELINA BLACKmore. Små, men jag gjorde dem. Nästa var gräddostbröd från ANGELINA BLACKmore
Apbröd från Liusia med korv och oliver. Det visade sig två i form av en ring (kakpanna) och ett hjärta



Havrebröd från ANGELINA BLACKmore
Filippinskt bröd Pandesal från ANGELINA BLACKmer Tack alla för att dela med dig av dina recept och din bakupplevelse. Jag hoppas att jag med din hjälp kommer att bemästra den här, som ännu inte är lätt för mig. vetenskap.

Jag vill också visa att jag redan har bakat med denna jäst. Döm inte strikt

Vi kommer, vi kommer att döma !!! Hur kunde du dölja en sådan skönhet och träna för oss så länge? Underbara bakverk, bra jobbat! Jag hoppas att du också gillade smaken. Uppstod misslyckandena intressanta?

Yur, men jag gillar lukten när jag lagar mat. Mycket trevlig, växtbaserade.

så jag är förvånad över att det luktar bi, någon form av fel humle har gått

Jag tar min surdeg till bruden

Hon stod en dag utan synlig rörelse, men så snart temperaturen i rummet ökade med några grader började hon spela nästan direkt ... det hände exakt en dag senare. Jag lade inte till ytterligare förrätter, surdeget från grunden, på 17 timmar den andra dagen, steg med 3 cm - värmaren hjälpte ... i rummet nu 26,9 * Rörde inte. Jag fortsätter att observera
Ja, lukten är trevlig, ört ... men smaken - slickade en spatel när man lagade mat - en hemsk bitterhet

Tack, Yuri! Allt var utsökt! Under din noggranna vägledning började även mitt bröd visa sig. Jag vill svänga på ditt vete! Smärtsamt har du det bra! Hur min mormor brukade baka i min barndom också med humlejäst.

Jag vill svänga på ditt vete! Smärtsamt har du det bra! Hur min mormor brukade baka i min barndom också med humlejäst.

Jag kommer att bli MYCKET glad och smickrad! Naturligtvis har jag redan gått väldigt långt från mitt eget recept, men huvudpunkterna är desamma

Hon stod en dag utan synlig rörelse, men så snart temperaturen i rummet ökade med några grader började hon spela nästan direkt ...

Allt är väldigt naturligt. Temperaturen är en av de viktigaste faktorerna i jäsning.

Ja, lukten är behaglig, växtbaserade ...

Alla har sina egna organoleptiska "känslor", allt är väldigt individuellt.

smakade - slickade en spatel när den tillagades - en fruktansvärd bitterhet

Hur porslin! Detta är bitterheten i extraktet från avkoket. De känns absolut inte i bakning.

[Leende]

Leende, Catherine
För mig också, först en dag senare och med en temperaturökning, började jäsning.
Men se hur det skiljer sig från oss. Mitt innehåll är stratifierat, skummet höjer potatisen, men din "kokar" jämnt, jag blandar inte heller. Och färgen är helt annorlunda.
Och jäst bör hållas vid denna temperatur hela tiden? Jag hade till och med dem på natten med en glödlampa i ugnen.

Jag blandar inte heller. Och färgen är helt annorlunda.

Zdrya, du måste blanda minst en gång om dagen. Bara för att återställa homogenitet, och så att jästen jäste under hela massan, och inte bara från botten / toppen. Vi behöver inte jäsa botten eller topp, det här är andra processer.
Färgen är normal, den kan skilja sig från potatisens variation, innehållet i olika främmande ämnen i den. Och glaset i en burk i olika färger kan också vara förvirrande.
Bekväm jäsningstemperatur är 26-29 grader.

[Yuri K]

Yuri K,
Ja, befälhavare! Jag springer för att blanda!

[Katarzyna]

Katarzyna, Du är där ... var försiktig Det är bättre att lägga burken i en extra behållare, det har redan förekommit fall av tvätt av allt runt

[Yuri K]

Yuri K,
Allt kommer att bli bra, den här gången är det i ett handfat)) Och jag tillagade det för 1 liter vatten, för att vara ärlig, jag hoppades inte på ett positivt resultat ...
Förstå nu bara säkert när processen kommer att avslutas. Precis när kommer nivån att sjunka till den ursprungliga nivån?
Och de skrev också att du kan gå på dem med en mixer utan att offra kvaliteten. Burk? Och i deras flaska, för enkelhets skull), annars trasas inte mina potatisar i papperskorgen utan på ett fint rivjärn.

Allt kommer att bli bra, den här gången är det i ett handfat)) Och jag tillagade det för 1 liter vatten, för att vara ärlig, jag hoppades inte på ett positivt resultat ...

[Leende]

Leende, Katarzyna, dyrt Katyushahur glatt jäst suttar jag var och en i handen och mellan namnen gör jag en önskan, gemensam för alla i detta ämne, du får idén
Pavlena, Lenochka, fantastiska resultat !!! Och hur mycket! Nu även i ämnena recept du behöver skryta med snälla Natasha och Lyudochka sådan skönhet

[Katarzyna]

Katarzyna, Catherine, min topp blev lättare och en centimeter från botten stratifierade den lite ... Om du lägger den på samma gång är skillnaden troligtvis på grund av den ursprungliga konsistensen ... Jag hade en ganska tjock gelé, till och med efter tillsats av en kopp (230 ml) vatten ... visade sig stärkelsehalten i potatisen vara mycket hög. Det enda som förvirrar: en film dök upp på toppen, som händer på gelé, fyllig, men inte över hela ytan, men bara i mitten ...det finns en önskan att ta bort den så att den inte hindrar syres tillgång till massan ...

Det enda som förvirrar: en film dök upp på toppen, som händer på gelén, fyllig, men inte över hela ytan, men bara i mitten ... det finns en önskan att ta bort den för att inte hindra tillgången till syre till massan ...

Det är därför som blandning rekommenderas. Så att ytan inte täcker med en skorpa och därefter passerar inte allt i ättikajäsning.

du måste blanda minst en gång om dagen

Jag blandade det nu när jag tog bort detta missförstånd ...

när jag tog bort detta missförstånd ...

Jag blandar detta missförstånd i den totala massan. Om du tar bort den varje gång kommer inget att finnas kvar av volymen i slutet av jäsning

[Leende]

Leende, Catherine, Jag har en sådan film i slutet av jäsning självbubblad

Under jäsning såg det ut så här:

Och jag har ingen film ännu, min jäst är inte så tjock.
Förstå nu när du ska ta bort dem i förkylningen))

[Marysya27]

Marysya27, Allochka, dra nytta av ögonblicket

Jag önskar en, gemensam för alla i detta ämne

ingenting kommer att finnas kvar

Det kommer att stanna ... allt 1,5 kvadratmeter. se resten visade sig vara en optisk illusion när jag tittade genom glaset

[Leende]

Leende, Katyusha,
Katarzynushka, rengör i kylan när jäsning helt slutar

[Marysya27]

Marysya27, Alochka, tack, jag förstår ... jag kommer att vara vaksam

Jag läser och känner mig varm i min själ. Vår Temka lever och förvärvar nya anhängare.
Nybakade bröd var underbara. Tack för att du litar på våra recept.
Tja, och vi fortsatte att komponera ... Utrymme för fantasi är inte ett plogat fält
I morgon har jag banal kapustnichki, och nästa kommer det att bli en så intressant limpa.

Kan jag blanda dem senare? Och sedan är dessa potatismaskar på något sätt pinsamma))

Kan jag blanda dem senare?

Självklart. Varje gång jag använder en nedsänkningsblandare för att slå igenom massan när den kokas.

Kan jag blanda dem senare? Och sedan är dessa potatismaskar på något sätt pinsamma))

Du kan också blanda)) Det stör mig inte, i bakning finns det inte ens en antydan till potatis, men vad finns det i bakning - när de knådar degen löses de upp

[ANGELINA SVART mer]

ANGELINA SVART mer,
Det betyder att det inte spelar någon roll vid vilket ögonblick att bryta igenom dem? Efter kokning eller när du är redo?

Det här är vad jag precis började !!! Jag kan inte hjälpa det, socker brinner och det är det
Hur bakar dessa rullar / bullar när sockersirap bildas mellan skikten och hälls i botten av ugnen?
Tjejer, berätta om framtiden, va?

Det här är vad jag precis började !!!

Det är bra att du inte kan se här
Och gårdagens stiliga man kom till mig för att kasta ut och baka bröd snabbt i dag. Vi satte oss till middag och brödet var som plastin inuti. Något jag var för smart med honom igår.

Jag kom för att kasta ut gårdagens stiliga man. Vi satte oss till middag och brödet var som plasticine inuti.

Hur bakar dessa rullar / bullar när sockersirap bildas mellan skikten och hälls i botten av ugnen?

Yur, och du har det över sidorna på bakplåten eller något, socker då? Eller förstod jag inte ett par?
Jag bakar puffar med socker på ett bakplåt med en non-stick matta. Tja, från den resulterande karamellen erhålls naturligtvis kolavlagringar, men så att den hälldes på botten av ugnen ... så var inte fallet.

och det läcker ut över sidorna på bakplåten, socker då? Eller förstod jag inte ett par?

Ja, med en dårskap, inte i ett bakplåt, utan lägg en matta på gallret



Pew, städade, tvättade hela ugnen, höjde golvet (luckans botten) och även där. Trött på något som en hund Och baka den andra satsen.



I allmänhet, vad som hände




Jag lägger mycket socker i degen, inte söt. Och det smakade nästan gott ...

Yur, men det ser väldigt tilltalande och underbart ut. Skälla inte på dina bullar. De är preparerade!

Hur mycket de skrev. Jag är väldigt glad att vårt tema fungerar till fullo. Jag beundrade godisarna. Jag kommer att vara med min son länge. Barnbarnet har lunginflammation och kommer att ligga ner länge.Men mamma är åtminstone med henne från morgon till kväll. Jag hoppas verkligen att allt kommer att bli bra.



Tack alla för dina goda önskningar. Det är inte särskilt bekvämt från telefonen. ⁵

Och nu har jag det här ...
Nattvakten kommer: vi kommer att bevaka jästen. För var tredje timme stiger skum från mitten av en trelitersburk till halsen. Jag är redan väldigt stolt över dem, jäst, men jag vill sova ...
Bara den lilla var nöjd med utsikten att vara vaksam ... det är tydligt att han redan såg den tionde drömmen, och vi tittade, tittade och kommer att titta ...

Nattvakten kommer: vi kommer att bevaka jästen.

vi tittade, vi tittade och vi kommer att titta ...

Tjena tjena !!! De lokala tjejerna gick igenom nästan hela denna etapp! Det är lättare att hälla över två burkar, låt dig bli uppblåst upp till toppen

Tjena tjena !!! De lokala tjejerna gick igenom nästan hela denna etapp! Det är lättare att hälla över två burkar, låt dig bli uppblåst upp till toppen

Nej, inte sport)))

För var tredje timme stiger skum från mitten av en trelitersburk till halsen

Hur smidig, men min kryper långsamt men säkert och nedanför började de stratifiera igen. Du kan säkert lämna i fred, så snart jag vaknar, jag springer för att kolla men i ett handfat, för varje brandman sätter jag fortfarande

[Leende]

Leende,
Ja, min avvecklades på allvar. Nu räcker 25 grader för dem))
Jag skickade dem för natten i kylan, 24, och imorgon på morgonen ska jag återvända dem till tröst, värme och lycka ...

Helgen är över! Det är dags att börja ta bröd!
Även om inte, alla med det gamla nyåret!
Den här gången kom mitt långvariga bröd ut, lade degen på rågmjöl över natten, på morgonen tillsatte vete, malt, russin och knådade degen. Det fick stå en hel dag, degen blev sval, men resultatet är fortfarande utsökt.