"Evig jäst", potatishopp (surdeg utan mjöl). Bakningsrecept.

Molodchinka

Och Wotans kaka idag! Flickor, jag kan bara inte slå skorpetårarna, jag vet varför de är! När den står i burkar på en behållare under en linneduk, torkar toppen och efter att ha placerats i ugnen slits den torkade toppen naturligt längs kanterna. Det här är inte ett undermått, men det är just så att den torkade toppen inte låter smulan växa. Hur övervinna? Du kan inte täcka den med en film - huvudet stiger som regel över formens kanter. Försökte redan spruta från sprayflaskan, det hjälper inte, en skorpa bildas och det är det

[Yuri K]

Yuri K, en plastpåse, skoöverdrag, en duschlock ... Jag använde skoöverdrag - Jag täckte skålar med deg och tätningsformar och nu med ett duschlock. Jag gick runt i alla stadens butiker, som om det med avsikt inte fanns någon annanstans, jag beställde det på WB

Jag använde skoöverdrag - jag täckte skålar med deg, tätningsformar och nu ett duschlock.

Ja okej! Jag brukade tro att människor använder dessa saker för att spara pengar på att köpa matfilm! Först nu har det kommit - det finns en användbar volym! Vi måste hitta hattarna!

Jag kan bara inte slå av skalningen

Om du inte kan vinna måste du leda
Gör snitt så att brödet öppnas längs dem och inte undergräver skorpan. Samtidigt ger du författarens individualitet till standardbrödet.

Gör snitt så att brödet öppnas längs dem och inte undergräver skorpan. Samtidigt ger du författarens individualitet till standardbrödet.

Idé också! Gjorde något sådant, men glömde

[Yur,]

Jag skrev att efter att ha tvättat mina barnbarns ben, bakade jag pajer. Så pajerna var så framgångsrika att jag under hela mitt liv inte gjorde sådana fylliga.
Dessutom måste jag säga att punkteringarna var mer än en eller två gånger när jag använde den eviga rågegenen. Hon skyllde allt på mjölets kvalitet. Och här ....... vad jag än tar, till och med det billigaste och mest överväldigande, degen kommer fortfarande av hög kvalitet. känslig, lätt och aromatisk.
Det stämmer, flickorna skriver att det är svårt att förstöra produkterna med denna jäst))) Jag bekräftar.
Och ändå, efter att ha läst artikeln, om att degen inte var sur (även om detta inte är relevant för oss, men ändå läst det) började jag lämna den knådda degen i ett svalt rum. Och jag gillar den här degen som håller längre.
Igår hittade jag åldrad mjölk i kylen. Det är ännu inte yoghurt, men det har blivit surt. Här knådade jag en deg på den lite tätare än en paj. Jag trodde att bagetterna skulle komma bra.
I allmänhet ... vi skapar och kommer upp längre.

Hur övervinna? Du kan inte täcka den med en film - huvudet stiger som regel över formens kanter.

Yur, Jag gör det - jag lägger formarna i en stor plastpåse, lägger en potatismaskin mellan formarna, dess handtag är högt och tillåter inte påsen att sätta sig på brödtopparna. Jag gör samma sak med pajer.

I allmänhet ... vi skapar och kommer upp längre.

Glöm inte att visa oss!

Jag gör det - jag lägger formarna i en stor polyetenpåse, lägger en potatismaskin mellan formarna, dess handtag är högt och låter inte påsen sätta sig på brödtopparna. Jag gör samma sak med pajer.

Det är också ett alternativ

Det är också ett alternativ

Dessutom har jag ett enormt paket, flera former passar in i det. Och så i den här påsen passar degen underbart. Inuti skapas ett fuktigt mikroklimat. Produktens yta förblir ömtålig.

än mitt paket bara är enormt, passar flera former in i det. Och så i den här påsen passar degen underbart. Inuti skapas ett fuktigt mikroklimat.

Jag har redan förstått att det finns sådana svarta förpackningar, enorma i rullar, en resväska kan placeras där och i hyllorna för förvaring kommer jag att tänka på det Även om formerna i hattar skulle se mer kultiverade ut

Inuti skapas ett fuktigt mikroklimat.

Och du kan också pshyknut från sprayflaskan!

Glöm inte att visa oss!

Här)))

Jag har redan förstått att det finns sådana svarta förpackningar, enorma i rullar, en resväska kan placeras där och i hyllorna för förvaring kommer jag att tänka på det Även om formerna i hattar skulle se mer kultiverade ut

Nej, Yur, mina väskor är kulturella, transparenta och du ser tydligt hur arbetsstyckena beter sig i dem.

Och du kan också pshyknut från sprayflaskan!

Det här är överdrivet. Jäst fungerar och växthuseffekten bildas där av sig själv idealiskt.

[Natasha]

Natasha, ja, nifiga dig själv en skönhet! Det här är inte vanliga nedskärningar, eller hur? Huvudvridningen är en rulle, och i slutet finns det snitt?

[ANGELINA SVART mer]

ANGELINA SVART mer, inga ord, skönhet!
Och tack för det fantastiska paketet. För pajer, det är det!

Natasha !!! Vilken skönhet !!! Jag vill bara skruva en baguette med mjölk !!!



Jag täcker med duschmössor, men jag tror att en stor genomskinlig väska blir bekvämare.

[Yur,]

Det här är inte vanliga nedskärningar, eller hur? Huvudvridningen är en rulle, och i slutet finns det snitt?

Yur, ja, gjutningen här är som Tourbillon-baguetter.

Och tack för det fantastiska paketet. För pajer, det är det!

Irländska, ja, för mig också, för pizhazhkov mest))

Jag täcker med duschmössor, men jag tror att en stor genomskinlig väska blir bekvämare.

Luda, om formen är en eller två, är hattarna praktiska. y Och när ett bakplåt eller många former, till exempel när du bakar kakor, är ett stort paket det bästa alternativet.

Killar-ah, tack alla för komplimangerna till bagetterna)))

Idag gick den andra dagen sedan jag lade jästen. Jag tillagade dem sent på lördag, svalnade på natten i en kastrull, delade dem på morgonen och lade dem i två tvålitersburkar. Mot kvällen gick det upp för mig att jag hade glömt att lägga socker och salt. Lagt till. På måndag, på kvällen, ökade bara en bank med cm över märket, och i den andra var allt oförändrat. Och på morgonen fick jag följande bild:

Överraskande nog hade den ena en stark fermenteringsprocess, medan den andra precis hade börjat. Jag satte socker och salt på samma sätt, vägde det på en skala. Vi stod i närheten.
Rörde om och gick till jobbet. När jag kom tillbaka på kvällen upptäckte jag att jästen hade runnit iväg, starkare från den som jästade mer och från den andra något. Det är bra att de låg på bordet. Jag trodde inte att de skulle börja stiga så snabbt. Jag borde ha lagt burkar i 3 l, men bestämde mig för att 2 l skulle räcka.
Jag hoppas att de i morgon börjar "lugna" sig. Och sedan under dagen finns det ingen att blanda.

[Arnica]

Arnica, ja! Det är väldigt nyfiken varför de beter sig annorlunda. Låt oss hoppas att det händer !!! Lägg burkarna i någon form av handfat och täck dem med servetter på toppen, de springer inte längre än bassängen, häll dem bara i burken så snart du kommer

Tack, Yuri, jag gjorde just det.
De var med en gasbind, jag blandade ihop dem och fotograferade dem och täckte sedan över dem.
Det är sant att de är så tjocka att de inte går ihop.
De luktar lite humle.
På natten rörde jag om det igen, för i en burk ökade de till en klädhängare. Jag ska kolla in det på natten. Jag förväntade mig inte att en sådan kvick kan vara

Jag förväntade mig inte att en sådan kvick kan vara

Flickorna i ämnet har nästan alla gått igenom detta

En burk hade nästan lugnat sig, och från den andra på morgonen "slapp" den igen, även om den rörde om den på natten.
Jag hoppas att toppen av aktiviteten redan har passerat.

En burk hade nästan lugnat sig, och från den andra på morgonen "slapp" den igen, även om den rörde om den på natten.

Förresten, du kan till och med försöka sätta en testdej

Förresten, du kan till och med försöka sätta en testdej

Jag försöker idag då!

Nu vågar jag inte förnya jästen i en tre liters burk, de springer iväg, häller den i en stor emaljpanna och låter sig mobba som de vill. Och jag vilar lugnt och rör om ibland om de är väldigt smidiga. Idag hemma brygger jag en ny portion för att förnya jästen.

Jag lade i två burkar - 3 liter. och 2 liter. De strömmar snabbt, men flyr inte från burkarna.

Två trelitersburkar räcker till för mina, för några sidor sedan visade jag dem med bilder. Allt händer på en dag med min brådska, med tillägg av en förrätt.



Här är jag en dåre ... När jag värmde upp ugnen glömde jag att sänka temperaturen efter att jag lagt in blanketterna. Jag har 255 och nästa position är max. Jag förvandlade det nästan till ett kol, okej, efter 40 minuter bestämde jag mig för att titta in !!! Och sedan stängde han av gasen. Men jag gillar verkligen färgen, även om toppen är lite överkokt!

Idag har jag en ikhperimantuppsättning för natten)) Det är så intressant att leka med vår jäst.

Jag har deras experiment för natten idag))

Hoppas att se fler bilder! ))

Igår bakade jag det första brödet med denna surdeg "Village by Helene".
Det visade sig inte särskilt framgångsrikt, men jag gillade det ändå. Hon lade degen över natten, tillsatte resten av ingredienserna på morgonen och lade den i kylen. Och efter jobbet tog jag ut det ur kylskåpet, blandade det och lade det i en form för korrektur. Det visade sig att formen var stor, konsistensen visade sig vara lite vattnig, suddig. Men ändå gillade jag det mycket att smaka på. Krossas inte vid skärning, när den trycks in återgår den till sitt ursprungliga tillstånd.
Jag bakade också "Vete från Yuri K." Men det stannade vid avstämningen och toppen föll igenom, och jag gillade också smaken.


Jag kommer att förbättra brödet.
Tack för förrätten!

[Arnica]

Tja, med initiativet du, Arnica !!! Repetera korrekturprocessen så får du underbart hemlagat bröd! Fokusera på dina tidsindikatorer, eftersom absolut alla kommer att vara olika. Jästen är individuell, med sin egen karaktär!

[Olga]

Olga, med en början! Med denna jäst är det svårt att förstöra bakverk efter smak. Igår försökte jag ordna en rulle, men den mjuka degen visade sig mycket bra och rullen kunde inte formas, så jag gjorde 2 bröd med en fläta och bakade den. Utsökt!!! Jag tog det till badhuset. Alla gillade verkligen limpa-kalach !!!! Jag har inte varit i badet på länge, så jag delade min glädje.

Hoppas att se fler bilder! ))

Jag hade inte tid till någonting idag. Jag lade degen i kylen. Vi var mycket frestade att åka skidor, eftersom det hittills nästan inte fanns någon snö. Och att missa möjligheten att åka är bara en synd)) Så vi slösade bort tid, som jag redan saknar på en dag. Därför varade xcb-experimentet i tre dagar)) Men med vår mirakeljäst är detta i ordning, till skillnad från andra typer av surdeg.

[ANGELINA SVART mer]

ANGELINA SVART mer, Natasha, Jag vill fortfarande fråga varför ditt ämne inte är tillgängligt, "Här och nu, eller hur många är du, måndagar?"

[ANGELINA SVART mer]

ANGELINA SVART mer, Natasha, Jag vill fortfarande fråga varför ditt ämne inte är tillgängligt, "Här och nu, eller hur många är du, måndagar?"

Jag bad henne ta bort den. Det kanske inte tas bort helt, men jag hittade inte möjligheten att publicera i den. (Yur, ledsen för översvämningen)

(Yur, ledsen för översvämningen)

Ja till hälsan! Om det finns kommunikation (översvämning), så är ämnet också levande!



Och jag har problem! Det verkar som om en infektion (potatissjukdom) har kommit in i huset! Och tydligen tog jag in det med mjöl köpt på Världsbanken, det hela kornet. Idag lägger jag degen utan henne, låt oss se vad som kommer ut ur en rent vete premium lokal. Med henne hade jag alltid allt i ordning, men jag har ännu inte desinficerat behållarna och instrumenten.

Och hur uttrycks infektionen, Yur?
Jag köper mjöl tsz i Auchan, "fransk sak"

[Natasha]

Natasha, specifik lukt, motbjudande. Smulan är ännu inte klibbig, men lukten och smaken ... brrr. Innan jag köpte detta mjöl (jag lägger till det regelbundet i satsen, men det började dyka upp för första gången), kunde brödet ligga i upp till en vecka och det fanns inget för det.Och de två sista satserna tre dagar och sedan förstörelse av smak.
Ja, det började med en ny sats jäst förresten, kanske potatisen också smittades ...

Wow ... till och med läskigt.
Kom inte med mig, Herre, för att få sådant skräp.

[Natasha]

Natasha, ja, det hände, nu måste jag tänka på vad jag ska synda på. 2020 sattes inte för mig på många fronter, att det finns kontinuerliga problem på jobbet, det hemma med bakverk, ja och på bagateller ...

Bli inte avskräckt. Allt detta är inte det värsta i livet.
Allt kommer att ordna sig säkert. Du får se!

Ja, naturligtvis kommer det att bli en våg av misslyckanden. Allt oftare är jag nostalgisk för Sovjetunionens tider, när människor log, besökte varandra, hjälpte inte med ord utan i handlingar.
Okej, det är dags att sova! Jag har nästan två nätter

På sommaren började mitt bröd försämras snabbt, jag var tvungen att byta mitt favoritmjöl till makfa och problemet löstes. Endast skåpet där brödet förvarades, jag torkade det med vinäger, jag passerade inte allt, som de säger. Uppenbarligen var festen dålig. Men på något sätt är jag rädd att gå tillbaka.

Rustikt bröd
kanske vem har inte sett ...

Rustikt bröd
kanske vem har inte sett ...

Självklart inte! I ett annat ämne, postat
Vackert bröd!

mjöl köpt på WB, det hela kornet.

skräms inte! Jag använder det också, jag gillar det verkligen. Hon är så rak ... Grovmalt, utsökt bröd från henne, något slags rustikt

skräms inte! Jag använder det också, jag gillar det verkligen.

Jag skrämmer dig inte! Lutar mot smittade potatisar. Tidigare, med tillsats av detta mjöl, visade sig brödet vara fantastiskt!



På ditt råd, tjejer, nu distribuerar jag degen i formen under förpackningen! Bara tre former L10 passar. Toppen är inte täckt med en skorpa!

Och jästen i kylskåpet ska stängas med ett lock utan tillgång till luft, behöver du inte göra hål?

Och jästen i kylskåpet ska stängas med ett lock utan tillgång till luft, behöver du inte göra hål?

Ja, stängt med ett plastlock. Hål behövs inte))

Jag gjorde det, men bara om jag bestämde mig för att klargöra.
Tacka!

för alla fall bestämde jag mig för att klargöra.

Fråga gärna om du har några frågor



Premium av rent vete. Endast från ugnen

[Yur,]

På ditt råd, tjejer, nu distribuerar jag degen i formen under förpackningen! Bara tre former L10 passar. Toppen är inte täckt med en skorpa!

Yur, ja, så bra är det i påsar, sedan brödämnen)))