"Evig jäst", potatishopp (surdeg utan mjöl). Bakningsrecept.

Med honom vill jag bråka längre, spela

Här, här, och jag menar det.
Jag har väntat på denna jäst hela mitt liv. Det är synd att det tog evigt. Men du kunde ha bakat så mycket utsökt bröd under denna tid för ditt hushåll och dina nära och kära.

Det är synd att det tog evigt.

Till slut fick du veta att de existerar och vad de kan! Detta är viktigare



Och här är mitt bröd, precis ut ur ugnen

Och här är mitt bröd, precis ut ur ugnen

Lukten är precis där))
Och min deg sitter fortfarande vid batteriet och andas. Jag har inte tänkt på ännu VAD jag kommer att göra av det, vilken typ av fintiflyushek jag kommer att avsluta)) Jag går och ser alternativen för att forma degen.

Jag har inte tänkt på ännu VAD jag kommer att göra av det, vilken typ av fintiflyushek jag kommer att avsluta)) Jag går och ser alternativen för att forma degen.

Skryta senare!

[Alyona]

Alyona, det här är lite bröd !!! Skönhet och läckerhet !!!

Skryta senare!

Jag sår det som en turkisk achma, strössad med svart kummin. Det var för lat för att ta bilder på natten och på morgonen lade maman allt i en påse och i kylskåpet.
Jag säger en sak - jag hade en utsökt frukost. Ändå gillar jag degen med gröt. Nu finns det inga rester av spannmål som kastas bort.

Idag har jag två koloboks, för smörpajer med kött (gäster kommer i morgon)
Degen är rik som alltid.

Degen är rik som alltid.

Den mest engagerade i denna jäst Bortsett från mig självklart

Dagen är över, pajerna ligger på bordet. Mycket doftande och väldigt mjukt. Det fanns inte tillräckligt med fyllning för 6 bollar, så jag vridde dem som en mini-challah.

Den mest engagerade i denna jäst

Yur, det ser ut som om jag är en skicklig ben))))
Efter semestern måste du brygga ett nytt parti jäst. När det snabbt lämnade denna bank.

Ja ... men tjejerna sprang alla ... tyvärr.

[CIABATTA]

Ja ... men tjejerna sprang iväg ... tyvärr.

har inte flytt någonstans .... Jag har inget att skryta med, som vanligt, CIABATTA, ständigt ... ja, vi äter inte alla slags rullar, pajer och det finns ingen att behandla ...
Natasha, allt är vackert, gott ... bara ser ...

Natasha, allt är vackert, utsökt

Lenochka, tack !!!

bara tittar ...

Jag är glad att det finns tittare))

som vanligt, CIABATTA, ständigt ... ja, vi äter inte alla slags rullar, pajer och det finns ingen att behandla ...

Det är så vi alla är olika ... Och de gillar inte min ciabatta. Jag bakade den ett par gånger. Och det visade sig bra, men gick inte till mina stenblock.

Jag skrev och skrev och ingenting passerade. Länken eller webbplatsen går långsamt.

Ja ... och flickorna sprang iväg ... tyvärr.

Jag är också en tik! Och jag blev också ansluten till Ciabatta. Nu ska jag lägga en deg. Mannen frågar efter Ciabatt. Vi två äter inte så mycket. Pannkakor på vår jäst går till Shrovetide. De är utsökta. Natasha, vad är de vackra pajerna! Du driver mig direkt till bedrifter, för att göra deg till pajer, men min man kommer att vara på jobbet, men för en vill jag på något sätt inte riktigt göra det.

Du driver mig direkt till prestationer, för att göra deg till pajer, men min man kommer att vara på jobbet, men för en som jag på något sätt inte vill.

Människor, så du kan lägga mycket lite deg på pajer så att du kan baka 3-4-5 bitar direkt.

Pannkakor på vår jäst går till Shrovetide.

Jag bakar ofta färska med läsk. Små. Men jag älskar jästpannkakor.

att bara baka 3-4-5 bitar.

Får jag baka några pajer också. Och jag gillar också pannkakor på läsk, men jag gillade också pannkakor på surdeg.

Min svärmor bakar ädeljästpannkakor (men på industripressade)
Och hon ska äta sina pajer. Men vi har inte ätit bakverk på fem år redan. jäst.

Yur, det ser ut som om jag är en skicklig ben))))

Jag bakar bara bröd. Rullar är så sällsynta. Så det finns inget att skryta om. Jag startade ett nytt parti jäst. Den här gången jäste de mycket snabbt och aktivt. Jag gjorde lite för att inte stå i kylen i flera månader.

Efter semestern planerar jag att glädja dig med några färger. Lite besvärande, men vackert))

Ja, allt visar sig här

Ja, allt visar sig vara här

Och jag har bröd igen idag)))) men i form av bröd, för det är bekvämare att baka 2 på en skål på en gång än runda i taget.

[Linadoc Bröd med gryn och spelt]

God dag. Jag är också här. När jag försökte Natashas recept.) Jag blev långsamt hennes fan och bakade söt apabröd. Väldigt gott!!! Men det visade sig att det inte var för min ugn, det är inte högt för mig och brödet har vuxit enormt.) Och så brann toppen av huvudet gudlöst. Sedan bakade hon potatisrullar med vallmofrön. Det är bara gott !!! Flög iväg på ett ögonblick. Sedan försökte jag bröd, som jag fortfarande bakade med flytande jäst enligt receptet Linadoc Bröd med gryn och spelt... Det mest intressanta är att med denna jäst smakade brödet mer färdigt, men inte mindre gott. Och idag från middag var det mjölkrisgröt med pumpa, imorgon ska jag prova bröd med gröt.

[Helen]

Och jag går inte ur det här ämnet. Jag tittar på alla nyheter, vem bakade vad. Själv bakar jag mest härdbröd. Men jag bakade också en flerkornig limpa en gång. I grund och botten använder jag recept från Helen, tack så mycket!

Medan jag prövar Natashas recept.) Jag blir långsamt hennes fan

Tack för ditt förtroende!!!

[Alyona]

Alyona, vilka underbara bröd !!! Jag har en gasugn, även om den är BOSCH, ger den inte en sådan enhetlig rodnad. Och här är det enkelt för en syn.

[Bulka]

Bulka, Alyona, Så vacker!

Så vi fick ett litet samtal! Tack tjejer för att du inte tappade ämnet! Dela dina skönheter, foton väcker ämnet till liv, du vet

[Bulka]

Bulkasnälla säg mig, hur smörjer du bröden? Mycket fin skorpa.

[Bulka]

Bulkasnälla säg mig, hur smörjer du bröden? Mycket fin skorpa.

Tanya, jag smörjer inte bakade bakverk med någonting alls, men jag lägger till mjölkpulver och senapsolja i degen i mjölet, kanske ger de en sådan färg.

Jag sitter också i den här tråden hela tiden. Jag bakar bara bröd på denna jäst, mestadels med en tegelsten. Liksom Natasha lägger jag till både gröt och pumpapuré, vilket är. Smaken är extraordinär!

[Bulka-Alena]

Bulka-Alena, dina bakverk var bara en syn för ömma ögon på bröd, och nu på barer - kan dela receptet här Och vad är poängen med att beundra - Jag vill försöka reproducera sådana mästerverk också

För det mesta använder jag recept från Helen, tack så mycket!

Jag är väldigt glad att jag gillar recepten

[Bulka]

Bulka, prick, i vilken ugn bakar du så underbart bröd och bröd, temperatur-ångsten?



Helen, dina chiabats kan äntligen vara ett ouppnåeligt ideal (jag har ingen ugn ännu)!
Jag såg en video där du istället kastar is i en varm stekpanna för ånga. Vi mätte inte skillnaden, hur mycket temperaturen i ugnen sjunker från is och kokande vatten, vad är vinsten att ersätta kokande vatten med is?

Helene, dina ciabats är äntligen ett ouppnåeligt ideal (jag har ingen ugn ännu)!
Jag såg en video där du istället kastar is i en varm stekpanna för ånga. Vi mätte inte skillnaden, hur mycket temperaturen i ugnen sjunker från is och kokande vatten, vad är vinsten att ersätta kokande vatten med is?

Galya, vi är på "DU" med dig
Hennes, Galya, mätte inte ... men allt är bra där med temperaturen ... eftersom erfarna bagare har undervisat, och det är bekvämt!

Galya, vi är på "DU" med dig

Ja, jag handlar om dig, jag har en sådan dum vana.

en gång erfarna bagare har undervisat, och det är bekvämt!

Detta görs helt enkelt för enkelhets skull, eller finns det någon annan "hemlig avsikt"?

Bulka, stick, i vilken ugn bakar du så underbart bröd och bröd, temperatur / ånga / sten?

Tjejer, tack, alla för beröm, jag är mycket nöjd! Med bakhållsreceptet ((((för i flera år har jag knådat degen i en brödtillverkare med ögat, men här är kompositionen och så att säga grundreceptet:
Deg på kvällen: potatishoppjord - 4-5 msk. l
mjöl 200 gr
vatten 150 gr
Deg: hel deg
mjöl 300 gr (jag lägger ofta till efter eget gottfinnande och efter behag - råg, hirs, grovmalning, kikärter, bovete, lin ...
eller kli ... kort sagt, vem är van vid det eller gillar det)
gluten 1 tsk (om jag lägger till mycket annat mjöl, som jag listade ovan)
vatten 225 gr
salt 10 gr, socker 1 msk. l
pulveriserad mjölk 2 msk. l
vegetabilisk olja (senap eller linfrö)
Under knådningsprocessen tar jag hand om bullen och tillsätter mjöl till önskad densitet. Då är allt som du vet och kan: knåda-bevis-rör-bevis-gjuten-distans-bakning. Jag smörjer inte med någonting. Jag bakar vid 240 ° C med ånga i 10 minuter (jag strömer det bara från en vanlig pshikalka (endast för detta ändamål en separat)) direkt på brödbitarna och lite på väggarna, sedan vid 180 ° C i 35-40 minuter. Ugnsförbränning (elektrisk), läge uppifrån och ned. Jag bakar på en lerkärl som är ungefär 1,5 cm tjock, jag gillar det verkligen, brödet brinner ALDRIG från botten, även om det är på den allra första nivån (om du behöver ett foto tar jag av det). när jag köpte en sten ... det är värt det, jag använde den aldrig. Det verkar som att jag skrev allt ... Jag tackar alla och särskilt er YURA, för denna bombiga surdeg)))))))

Detta görs helt enkelt för enkelhets skull, eller finns det någon annan "hemlig avsikt"?

Jag tror att ett par till ... varm stekpanna och is ...

Jag tackar alla och särskilt er YURA, för denna bombiga surdeg)))))))

Tacka! Använd det för din hälsa!



Jag fortsätter att baka stiliga män för vardagliga måltider. De ligger, knakar, hoppade bara ut ur ugnen

Idag 50/50, premium + fullkornsvete. Omedelbart på toppen kan du se att uppgången inte är så jämn som vid korrektur i / s. eller med ett litet tillsats av fullkorn

Idag 50/50, premium + fullkornsvete. Omedelbart på toppen kan du se att uppgången inte är så jämn som vid korrektur i / s. eller med ett litet tillsats av fullkorn

Så vad, men brödet är hälsosamt och gott. Bröden är fortfarande vackra, röda!

[Galina]

men brödet är hälsosamt och gott.

Ingen tvekan om det! tacka Galina

Yura. underbart bröd. Jag har också en inte så bra hiss med tillsats av fullkorn och med andra tillsatser. Måste förmodligen få gluten. Men det är fortfarande mycket gott. Min man äter inte rågbröd, bara vitt bröd. Och sedan tillsatte jag 30 gram till vanligt vitt bröd. röd malt, och brödet kom bra ut, väldigt mörkt, jag trodde att jag inte skulle äta, men han knäckte redan bakom öronen !!!

Slutligen, i dag luktade jag humle)) - Jag lagar mat.
Igår åkte jag till Ivanovo. Längs vägen ville jag köpa mig en form för bröd, den är som en tegelsten, bara oval. Men av någon anledning, som alltid, ångrade hon pengar för sig själv)) Och min dotter skällde ut mig, sa att hon skulle ge mig den 8 mars)) Eh ... Och jag kunde baka muffins i den formen ... Okej, köp en ny resa.
Jag gillar Kukmars produkter.

[Yuri K]

Yuri K, ett underbart tak för brödet för 50% CH!
Har du märkt att dina bröd har blivit mer rodna? I de nya formerna är brödet alltid blekt och med tiden bakar det bättre. Jag vet inte vad som kan kopplas till, utan ett experimentellt faktum

Har du märkt att dina bröd har blivit mer rodna?

Ja? Jag trodde att det berodde på den ökade baktiden! Nu bakar jag ungefär 1.10-1.20 timmar.

Så länge, sådana små bröd? Använder du inte en termometer?

[SvetaI]

SvetaI, kan du föreställa dig, ja! Det finns ingen termometer, och utan den smakar den jättebra)) Och länge bara för en gyllene skorpa! Precis så var min hand full. Och jag började från 40-45 minuter



Och inte alls små bröd, den vanliga butiksstorleken, lite mindre än från L7-formerna

[Elenushki]

Ja ... och flickorna sprang iväg ... tyvärr.

Ingenting spridda Allt är på plats Några var på affärsresa

Ja, allt visar sig vara här

Vi gläder oss över jästen, vi tackar författaren Röst,

Oförgänglig - ciabatki från Elenushki


Bröd "mjölk"


Bullar och flätor:





På recept:

Challah Du kan lägga till russin eller nötter efter din smak. Bakningsprogram - SWEET Receptet jag översatte från den israeliska mjöltillverkarens webbplats Stibel. Photo calipsol Liknande recept Ha ...Nyck

Luta bullar:




På recept:

Mager deg i Panasinic brödtillverkare (universal) Ett familjerecept, testat hundratals gånger, anpassat för Panasinic SD-2500 brödtillverkare. Ingredienser: 1. Omedelbar jäst. Jag använder pakmaya. Det är möjligt att andra kommer att krävas ...moster

ANGELINA SVART mer, Natasha, grandiosely vackra bakverk Tack så mycket för skönhet och flit
Tack alla för godisets sötsaker och hemligheter

[Marysya27]

Marysya27, ja, du navayala skönhet och läckerhet !!!! En härlig syn!

[Marysya27]

Marysya27, Ja! Käken föll av och kommer att förbli öppen, den kommer inte att stängas! Skönheter, smaskiga!