Kulich från "wiensk" deg i en brödtillverkare

Men från den andra satsen

Ledsen - har du lagt in bilden ??? Toppfoto - myasoyedovsky

här är de - Wiener

rinishek-underbara påskkakor bakas på dig, bara en glimt.
Qween tack från mig och hela min familj för ditt underbara recept. Kulich är helt enkelt ojämförlig. Allt med Kristi ljusa uppståndelse!

God eftermiddag flickor! Grattis Khistovy söndag! Jag vill tacka dig för det underbara receptet. Jag lyckades verkligen inte första gången, jag gjorde det på torrjäst, för att köpa färskt - vi har ett problem. Degen höjde nästan inte alls, även om kakan smakade utsökt och aromatisk. Och sedan gjorde jag den med fryst jäst och degen stod bara i 4 timmar (det var inte mer tid) så allt blev bra. Jag hade inte tid att ta ett foto
Tack igen för receptet

Kristus är uppstånden!
Här är mina wienerkakor.


Jag gjorde det exakt enligt receptet, men det visade sig vara torrt, väldigt tätt. När de knådades var degen mjuk, vriden med ett komma. Så det var nödvändigt att tillsätta mer mjölk. Jag skulle lägga till lite socker, det kan vara sötare.

Jag gjorde det exakt enligt receptet, men det visade sig vara torrt, väldigt tätt. När de knådades var degen mjuk, vriden med ett komma. Så det var nödvändigt att tillsätta mer mjölk. Jag skulle lägga till lite socker, det kan vara sötare.

Och jag har redan gjort det här receptet för andra året, eftersom kakorna är till och med väldigt saftiga för mig, och jag har också tillsatt lite mer socker. Detta recept har tagit rot i vår familj. ... Tack till Anya för detta recept. Av tekniska (personliga) skäl kommer fotot att vara senare tills det infogas.

[Qween]

Med Kristi uppståndelse, alla, vänner!

QweenTack så mycket för Wien-degreceptet. Jag bakade kulich i KhP, så här blev det.



Receptet räknades på 450 g mjöl, i knådningsprocessen innan jag tillsatte russin och torkade aprikoser delade jag av lite deg för dekorationer. Doften av påskkakan var helt enkelt fantastisk, den bakades på fredagen sent på kvällen och på lördag morgon kom jag till köket - en stark arom av bakning. Mannen föreslog till och med att han inte bara luktar av vår påskkaka utan också från grannarna. Men jag är säker på att det är vår kaka som är så doftande. Det smakade lite torrt, men jag tror att det beror på att äggen för det första var D-1, och för det andra lade jag till bakningstiden i 15 minuter för att dekorationerna skulle baka (jag dekorerade 10 minuter innan bakningsprogrammet var slut. ). Och jag tycker också att receptet inte borde ha minskat. Min kaka visade sig vara 1 cm högre än kanten på skopan, det vill säga det fanns fortfarande utrymme att växa.

Jag vill baka den igen den här veckan, bara för att minska bakningstiden, i detta avseende, frågan. QweenHur mycket vikt lägger du i Sweet Bread-programmet: 500 eller 750 g när du bakar en tårta i KhP?

[Midnight lady]

Kristus är uppstånden!

Tjejer, jag är glad att du använde mitt recept!
Tack för rapporterna
Midnight lady, Jag lägger en vikt på 500 gram och en lätt / medium skorpa. Den är bakad och torkar inte ut.

Och jag har redan gjort det här receptet för andra året, eftersom kakorna är till och med väldigt saftiga för mig, och jag har också tillsatt lite mer socker. Detta recept har tagit rot i vår familj.

Svetl @ nka, förmodligen handlar det om mjöl. Någonstans diskuterades att Macfa "tar" mer flytande. Jag tog inte hänsyn till det
Om jag upprepar kommer jag att försöka tillsätta mjölk ml 20-30

[LaraN]

LaraN, i år blev jag också lite torr, men jag tror att det inte bara handlar om mjöl (jag använde också macfa) utan också i temperatur / timme-läget (jag var alla rädd att det inte skulle bakas, så jag överexponerade mina påskkakor i ugnen) ... Jag brukade baka i HP - fick alltid en fibrös delikat smula

[Qween]

Qween , Kristus är uppstånden!
Tack för receptet! Läckra påskkakor! Innan jag bakade i en brödmakare klämde jag bort en bit deg och bakade en pasta i ugnen i en vanlig keramisk kopp. Och så, och så var det utsökt!
Bara en fråga :, (det vill säga för experimentets renhet), Så jag började hälla ut degen på morgonen och botten på kastrullen var täckt med socker.
Är det normalt, eller behövde jag slå ner det bra när jag gjorde degen?

[Satalya]

Verkligen uppstått!

Satalya , till din hälsa!

Jag var inte ens uppmärksam på närvaron av socker i botten av degbehållaren. Jag tror inte att detta kommer att påverka degen dåligt.

Var det mycket socker?

Det är lite, säger jag, för experimentets renhet, så att allt skulle ordineras som läkare enligt recept

Bra då. Tänk inte ens på det här.
Bra påskkakor till dig i framtiden

Tack så mycket




förde rapporten bara degen visade sig vara lite tätare än jag ville.

Wow, vilken vacker pärla!
Och det faktum att degen är fyllig är ingenting. Men du har tränat och du kommer att veta hur du gillar det mer.

Jag bakade också en pärla idag och jag klagade redan på Susle att jag hade placerat bakplåten fel och att kitteln med degen lutades. Och passet har snett. Men ändå blev det bra. Från 500 gram mjöl kom jag ut ur en 3-liters kittel.

Detta för att göra det tydligt vad som menades:



Och det visade sig så här:



PS: Det är inte enligt detta recept.

Tiny, detta är enligt V.V. Pokhlebkins recept. Inga förändringar, manuell knådning.
Jag bakar inte olika, men den här är fortfarande min favorit. Det är en hel ritual - jag tar ut en bok på morgonen och skulpterar.
Och jag bakade ingenting till påsk.

God kväll! Jag skyndar mig att tacka dig för ett mycket gott recept.
Idag, eller snarare till och med igår, kom äntligen till att lägga degen. Även om de började lära känna honom i påsk. Strukturen när den är knådad är bara underbar. Krämig och silkeslen. Till och med min knådare tyckte om att knåda degen. Han gjorde det. Jag gjorde två ändringar i receptet (jag gjorde en halv portion): 100 gram plommon. olja + 50 gram oliv och tillsatt ett par matskedar mjöl. Degen steg anmärkningsvärt trots att jag hoppade över 3 gånger, missade 4 gånger på grund av brist på tid. De bakades i vanliga krukor. Det fanns en liten rädsla för att de inte skulle komma ut, eftersom botten inte var fodrad. Men allt gick bra.
Här är ett foto:

Qween, hej! Jag har bråttom att rapportera till dig. Kakan visade sig vara underbar!
Det är sant att en förpackning med smör (185 g) slog hastigt i degen. Jag insåg detta redan när jag började knåda degen. Lade till ytterligare 2 msk. skedar av gryn. Degen är mjuk och luftig. Det visade sig vara gjort. 3. Berätta för mig, är 4 övningar viktiga eller inte? Andra gången jag bakar enligt ditt recept, och den här gången blev degen ännu luftigare och lättare, trots mitt misstag. Det var en stor önskan att baka en sådan tårta till påsk nästa år. Tack ENORMA.
Och här är ett foto:

Övningar före påsk i Panas:





Jag kommer att minska något, annars slår jag locket med 450 gram mjöl.

För natten (12 timmar) lämnade jag degen på bordet från:

3 ägg
19 gram jäst
125 gram socker
125 gram mjölk

På morgonen lade jag HP i skopan:

450 gram mjöl
45 gram smör
25 gram majonnäs
en nypa salt
vanillin
hällde degen

I dispensern russin och torkade aprikoser

Grundläggande med russin-läge. Fem minuter före slutet av programmet öppnade jag locket, se om skorpan brann. Hon brände inte, och jag fortsatte att baka. På bilden verkar det som att skorpan är väldigt mörk, men i livet är den ganska vacker för sig själv.

Hallå! Brödtillverkaren Panasonic 256. ur receptboken Jag försökte göra påskkaka visade det sig följande
degen är tunn, bakad, steg mycket starkt mot locket på brödmaskinen, men skorpan är bränd. för tredje gången: girl_cray: vad gör jag fel, vägde allt på skalan, jag har en misstanke om att receptet är fel, här är det:
2,5 tsk jäst
450 gr vetemjöl
100 g Smör
0,5 tsk salt-
4 msk. l. Sahara
4 ägg
50 ml citrusjuice.
Och berätta om det finns recept på påskkakor på forumet utan deg. tacka

[olga_1479]

olga_1479 , god morgon .
Eftersom jag först fick ditt meddelande i ett personligt meddelande svarade jag dig där.
I framtiden kan du skriva här.

GRUNDLÄGE MED RAISINS 4 TIMMAR STORLEK L, MEDIUMKROSS, LJUS; PÅ DIET MED RAISINS 5 TIMMERS STORLEK. : röd: DELA UPPSKRIFTEN VÄNLIGEN KONTROLLERAD!

Jag bakar kakor på Basic med russinläge, storlek M (minsta), lätt skorpa. Dessa är de optimala förutsättningarna för att uppnå bästa möjliga resultat.
Vilken typ av tårta gillar du? Luftig, tung, torrare? ... Ge mig en guide.

DENSE MEN INTE SÅ MYCKET. Gilla i de goda tiderna och luft skulle vilja prova

DET SOM JAG ARBETADE PÅ RÄKNINGARNA, MEN ALLTID GÖRDES VARMT OCH DOGEN FÅRSTES AV ALLA ANDRA FÖRSTÅR ​​ATT DETTA ÄR EN PRODUKTION OCH INTE HEMMA, DET ÄR BARA LÅNG PROCESS OCH JAG SKULLE INTE TILL DET.

[olga_1479]

olga_1479 , Jag förstår . Vänta lite nu, jag skriver till dig alternativen.
Skriv med vanligt typsnitt, inte CL.

Tack så mycket, jag väntar.

[olga_1479]

olga_1479, här är recepten som du kan börja med:

Lätt äppelkaka - https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=123727.0

Läcker tårta från Elena Bo- https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=30848.0

Royal bummer i HP - https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=123726.0

Alla tre recept förbereddes av mig i Panasonic, resultatet är utmärkt.
Det sista receptet ger en tyngre, våtare deg, medan de två första recepten ger en lätt, luftig deg.

Försök ta reda på vad du gillar. Kontakta oss om du har några frågor.

tacka.

Till din hälsa!

Tack så mycket Qween för receptet! Förberedelserna inför påsk är i full gång. Familjen matas med resultaten av experimenten. Turn kom till Wien. Jag gjorde det i full takt, det steg perfekt, taket motstånd inte, men jag kom nästan ut ur skopan. Degen under knådning var mycket flytande, jag lade till ett par matskedar mjöl, sedan slutade det fortfarande, men det fanns ingen kolobok, inte ens ett komma. (Mjölet var "Pudoff"). Efter slutet av programmet (3 timmar och 30 minuter) kollade jag det med en pinne, det bakades inte inuti. Hon slog snabbt på ugnen och bakade direkt i skopan i ungefär tio minuter, samtidigt som toppen stekades. Som ett resultat blev kakan upp till en standard! Det visade sig vara måttligt sött (200 gram socker per 500 gram mjöl är den största normen av alla kakor som jag bakade), smaken är rik, rik.
Här är ett foto i sammanhanget av vad som är kvar

Jag övade också idag, bara i ugnen
PRECIS HÄR

Utsökt! Qween, tack igen!

[katestop]

katestop , kava , flickor, till din hälsa!

Hallå! Igår bakade jag en paska enligt detta recept i HP. Degen är verkligen fantastisk. Så blåsande! Pasochka visade sig vara doftande, sönderfaller inte och är lätt. Alla godkände. Mannen kom omedelbart med minnen från den pasque som hans mormor en gång bakade. Han säger att min paska visade sig vara väldigt lik den, bara han vill att degen ska få en mer brun nyans (det finns ingen gräns för perfektion). Jag skulle vilja rådfråga de "erfarna". Vad händer om du lägger till lite honung och malt? Kommer det att förstöra den här mössan? Kanske har någon andra idéer? God helg alla! Nu ska jag försöka sätta in ett foto, medan det finns något att ta

Visst tog jag bilden med min telefon. Kvaliteten är inte särskilt bra Men det visade sig att den sattes in första gången. Tack tjejer och pojkar för detta forum och för sådana underbara recept!

[lilja971]

lilja971, Hallå .

Det är bra att alla familjemedlemmar har varit nöjda, annars händer det ofta att smaken skiljer sig, och du måste anpassa dig.

Om den bruna färgen på pasque:

Den bruna färgen ges av äggulorna av inhemska ägg, ibland är det möjligt att köpa sådana ägg. Deras äggulor är rödbruna, och om du maler dem med socker och låter dem smälta, mörknar de sååå mycket och fläckar degen.

Vidare: din mans mormor bakade uppenbarligen paski i ugnen. Ack, i städerna är det omöjligt att upprepa det.

Den bruna smulfärgen i fråga ger inte malt, även om den kommer att ha en intressant smak och färg. Om du bestämmer dig för att lägga det behöver du cirka 1 tsk, eller till och med mindre, för 500 gram mjöl. Om det redan är mörkare, närmare även råg, sedan 2 msk. l.det är nödvändigt. Malten får inte förbryggas, men läggs på det här sättet. Bara om du lägger mycket, tillsätt lite vatten i degen eller mjölk. Jag lägger till i en hastighet av 30 gram vatten för 15 gram malt, även om du kan göra det hur du vill.

Om älskling:
Det ger degen en vacker, enhetlig brun färg. För 500 gram mjöl kan du lägga 50-100 gram honung. Men man måste komma ihåg att honung också ger smak, förutom färg. Lägg honung inte i degen utan i degen.

Ärligt talat skulle jag vilja äta en pasta med både malt och honung. För jag gjorde det bara med honung men inte med malt. Med dessa två ingredienser bakar jag bara vete-rågbröd med russin. Sanningen att säga, bara jag älskar honom i vår familj.

Så tveka inte ens, utan lägg vad du vill.

PS: Jag kom ihåg att deg med melass istället för honung kan passa dig. Men jag har aldrig sett henne i ögonen, så jag kan inte ge råd.

Damer, och den här färgen visar sig också om du överexponerar degen i ugnen (det vill säga i ugnen) ...

[Qween]

Qween,
Tack så mycket för ett så detaljerat svar. Jag lägger också till malt + honung när jag bakar fullkornsbröd. När jag väl bakat från en blandning för c / z-bröd, föreslogs det enligt receptet inte att lägga till varken malt eller honung. Som ett resultat visade sig brödet vara något mörkare än vanligt vetebröd. Så jag trodde att en behaglig brun färg (och en karakteristisk sötaktig eftersmak) ger malt + honung. Min mans mormor, du har rätt, bakad pasque i ugnen. Jag tycker att jag borde prova det också (men redan i ugnen). Jag kanske inte lägger till dessa ingredienser i hela degen utan bara i en del. Sedan lägger jag upp det här för jämförelse.
himichka
och skorpan torkar inte ut?

[lilja971]

lilja971, Varsågod !
Jag vill att du ska lyckas som din man vill.

Min mans mormor, du har rätt, bakad pasque i ugnen. Jag tror att jag borde prova det också.

Har du spis?
Detta är en glädje för värdinnan!

Qween
Det här är från 500 g mjöl:
Foto från telefonen, men ändå ...

Först nu har jag ett evigt problem med detta test. Den sista stigningen är såååå långsam
Jag fyllde formarna med 1/3 och degen steg - sitt bättre - 3,5 timmar
Även om hon tog ut ganska djärv och omfattande från HP.
Från det här jästpaketet bakade jag redan bakverk, det kom snabbt upp.
I allmänhet har jag redan sagt upp mig själv och spelar inte riktigt med det här testet

[Sofim]

Sofim , mycket vacker pasochki kom ut!

Men 3,5 timmar är mycket lång tid. Konstigt ...

Du vet, jag skär degen på en varm yta, lägger den i varma formar så att degen inte svalnar och inte saktar ner i tillväxten.

Och för sista gången fick jag en mycket smulad bakning av någon anledning. Smaken, aromen är utmärkt, men den andra dagen klipptes den inte, utan smulnade. Jag förstår inte vad det är ... Så jag tänkte - istället för smör (det fanns inget vid den tiden) kastade jag margarin, kanske det var därför

[kava]

kava , det här är ja ... Jag erkänner fullständigt att detta kan bero på margarinen. Eftersom jag bakade något med mjöl, och jag såg aldrig detta.

Och jag observerade inte ... ja, ibland var det tätare, ibland luftigare, ibland torkade det längre, men alltid erhölls alltid den fibrösa strukturen. Och här skärs det inte direkt, utan tårar och smuler bakom kniven. I allmänhet, flickor, använd inte margarin! Det sägs olja, det betyder olja!

Du vet, jag skär degen på en varm yta, lägger den i varma formar så att degen inte svalnar och inte saktar ner i tillväxten.

Jag gör ofta alla slags bullar-cheesecakes och blir inte smutsiga, allt passar snabbt. Men med det här testet hela tiden så här, men jaha

[Sofim]

Sofim , om du gör det exakt enligt de proportioner som jag gav i början av ämnet, så vill jag fästa din uppmärksamhet på det faktum att jämfört med receptet på bara en deg (där jag bakade med nötter) är olika proportioner.
Jag utvecklade detta recept på grundval av det testet, särskilt för pasque. Och det finns mer socker, smör och lite mer mjöl. Och sedan håller "bara deg" inte upp till pass, även om det är väldigt gott och fibröst.

Följaktligen är degen för detta recept tyngre. Och om du inte kan anstränga dig på bullar / ostkakor, men hur bekvämt det är att skära dem.I den här versionen kan en mer nyckfull deg visa sig, vilket kräver en varmare temperatur för korrektur.

Hallå! tack så mycket för receptet, även om jag inte har bakat det ännu. Det har varit i mina bokmärken sedan förra året, jag vill verkligen baka i påsk. Det verkar som att doften redan ligger framför näsan.

Kan jag fråga dig? Hur mycket socker och smör behöver du lägga till? Jag är rädd att sätta det i ögat. Jag vill verkligen att det ska fungera (jag bakar i ugnen). tacka!!!!

[pulka]

pulka, Hallå.

Baka gärna enligt detta recept, allt finns redan för socker och smör. Hon lade ner den utan att ångra att den var både söt och inte torr.

Förresten, om passingarna. Jag kallade detta recept "Paska (påskkaka) från wiensk deg", men jag tyckte inte om namnet och det ändrades, jag såg det först senare.

Läckra pajer till dig. Om du har några frågor - fråga.

Qween, tack så mycket för ditt svar, och till och med så snabbt !!!))). Jag frågade om tillsatsen bara för att du skrev tidigare att socker och smör kan tillsättas i kakdeggen, då jättebra, jag gör det enligt huvudreceptet.
12 ägg
0,5 kg socker
0,5 l. mjölk
75 g jäst
300 gr smör
1750-1800 gr mjöl
vanilj

Russin och kanderad frukt


Tack igen!!

[pulka]

pulka, så nej! Vi är med dig nu om ett annat ämne!

Detta är ett recept, och detta är ett annat. I den tråden skrev jag att du kan lägga till smör, socker och vad mer som behövs.

Sedan lurade jag med det receptet - jag lade till allt jag tyckte nödvändigt, skrev ner det och gjorde ett nytt ämne med receptet jag skrev på den första sidan i detta ämne.

Det vill säga, det innehåller redan mer smör och socker. Observera att endast ett socker är 200 gram för 3 ägg och mjöl är 500 gram. Det vill säga proportionerna är olika.

Men om du vill, börja själv från det "grundläggande" receptet. Jag är inte emot.

åh! Jag missuppfattade det! bara att döma efter proportionerna små - ... mjölk 125 ml ... - Jag trodde att det var ett recept på en brödmaskin, och där ..... 12 ägg etc. ... - till ugnen ((

Jag ska räkna ut det tack !!!