Brödtillverkare i Panasonic SD-256 (part1)

Det verkar inte värma upp, i alla fall märkte jag inte. Och om vikten av M, en limpa som väger 600 g, XL är 1200, och L är något i mitten, jag får en limpa på cirka 800-850 gram.

Tack alla för era svar. Jag bakade bröd 2 gånger och ingenting hände två gånger. Brödet höjde sig inte alls, det visade sig vara en sådan tegelsten, fuktig inuti, med en rödaktig, välsmakande skorpa, utan tak, och under ett tjockt mjöllager, bara mjöl. Jag vet inte vad orsaken är, hjälp mig att räkna ut det.

Tack alla för era svar. Jag bakade bröd 2 gånger och ingenting hände 2 gånger. Brödet höjde sig inte alls, det visade sig vara en sådan tegelsten, fuktig inuti, med en rödbrun, välsmakande skorpa utan tak och under ett tjockt lager mjöl, bara mjöl. Jag vet inte vad orsaken är, hjälp mig att räkna ut det.

1. Vilket recept användes för bakning?
2. Hur mättes ingredienserna?

Jag bakade enligt receptet från instruktionerna för HP (mjölkbröd) och ett recept från forumet med mjölk-senapsbröd.
Jag mätte den med en mätsked som medföljer satsen och mätte mjölet med en sovjetisk mätkopp, det finns en uppdelning i gram, jag har ännu inte fått skalorna.

[Handledning för bakning av bröd i en brödtillverkare]

Baserat på beskrivningen hade du troligen för mycket vätska.
Sluta experimentera
läsa Handledning för bakning av bröd i en brödtillverkare,
studie Berättelsen om lådan.

Generellt, vandra genom avsnittet GRUNDLÄGGANDE STICKNING OCH BAKNING

Ja, och börja behärska HP med det enklaste vetebrödet på huvudprogrammet.

Tack, jag läser avsnitten och börjar med vetebröd. Vet du, jag tittade på KhP ett par gånger, det fanns ingen kolobok, det var konsistensen av halvflytande semolina.

[bubentsova]

Tack alla för era svar. Jag bakade bröd 2 gånger och ingenting hände 2 gånger. Brödet höjde sig inte alls, det visade sig vara en sådan tegelsten, fuktig inuti, med en rödbrun, välsmakande skorpa, utan tak och ett tjockt lager mjöl under, bara mjöl. Jag vet inte vad orsaken är, hjälp mig att räkna ut det.

bubentsova
Har du förmågan att spåra hela steget med att göra bröd? Jag menar Knåda, Rise?
Satte du en omrörare eller en flagga i skopan? Vilken jäst använder du?

Ja, det finns en möjlighet att se, jag tittade in i HP.
Jag satte omröraren, i det första brödet förblev det i skopan och i det andra - i brödet. Den första var ännu bättre bakad än den andra.
Shiver saf ögonblick.

[bubentsova]

Ja, det finns en möjlighet att se, jag tittade in i HP.

bubentsova
Ta som bas endast mätkoppar och skedar från HP, för du kan mäta mjöl med detta glas i de material som rekommenderades för dig Rina72 och
här https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=354.0, du hittar svaren och ser vad du gjorde fel när du mätte produkterna, de hjälper dig att mäta ingredienserna korrekt, följ Hans Majestät Kolobok, då blir allt bra
Lycka till!

Mina damer, tack alla för era svar. Jag tog hänsyn till allt och det var vad som hände. Äggbröd.

[bubentsova]

bubentsova
Bra bröd visade sig!
Vår HP bakar bara utmärkt bröd, vi måste lita på och hjälpa henne!
Ytterligare lycka till!

lana7386

Tack och ömsesidigt.

Första gången jag kom till en återvändsgränd gick jag efter snabbt bröd, inte särskilt bra.
Vid tomgång experimenterade jag orädd ...
Vi somnade, lade till ... och vi rör inte vid något annat, efter en minut börjar displayen att blinka, efter två ställer den in tiden till slutet och fortsätter med programmet utan problem.
Tålamod i 2 minuter !!!!
Spisen är SUPER, men med ett gränssnitt och instruktioner - skruvad!

Hej allihopa!
idag bakade jag mitt första bröd enligt instruktionerna som heter Mejeri
Jag bestämde mig för att göra det på snabbbakning och när han skulle börja baka, tappade min son programmet och var tvungen att sätta på det igen, tydligen därför fick han stora porer och ett opalt lock, men det lyckades inte mindre välsmakande. Jag är glad att mitt första barn ändå

[xxxooo]

xxxoooGrattis!
Jag tror inte att taket och hålen beror på att du körde programmet två gånger. Du använde en snabb, så ditt bröd gick praktiskt taget en hel cykel. Det är troligt att du har en byst av vätska. Titta i föregående inlägg om detta ämne, de har upprepade gånger gett länkar till grundläggande information om att arbeta med testet och HP (här är länkar)

Jag kan ge råd vad jag rekommenderar alla och alltid. Börja med grundläggande komplett program. Behärska det, känn bröddeg, bli vän med bullen. Då blir det möjligt att baka på det snabba programmet.
Jag har haft en spis i mer än två år nu och har bara använt snabbprogrammet några gånger. Jag gillar inte "snabbt" bröd.

lyssna, jag förstår inte, men i Panas 256 är dietbröd detsamma som hela kornläget i andra HP?

[xxxooo]

xxxooo Det här är vad han är

[xxxooo]

xxxooo Det här är vad han är

tacka!
Jag sitter och studerar olika recept och tänker om han är eller inte)
Jag insåg att rågprogrammet kan ersättas med en diet snabbt och + bakning i 15 minuter, eller har jag fel?

[rågprogrammet kan ersättas med en diet snabbt och + bakning i 15 minuter]

tacka!
Jag sitter och studerar olika recept och tänker om han är eller inte)
jag insåg det rågprogrammet kan ersättas med en diet snabbt och + bakning i 15 minuter Eller har jag fel?

byt inte ut, så det låter dig inte baka omedelbart efter bakning - bara efter att du har svalnat till en viss ugntemperatur (det ska nästan svalna) kommer dassa-programmet att upprättas. Jag hoppas att hon förklarade det tydligt.

Till exempel använder jag programmet för råg pizza för knådning tar jag ut spateln (om inte i en bummel) och låter den komma upp i några timmar och sedan 1 timme 10 minuter bageriprodukter och oj, det perfekta rågbrödet är klart!

För råg är det viktigaste den ökade provtiden - den är längre än för vete. Och han behöver inte knåda och lyfta flera gånger (igen, som för vete). En snabb knådning + tätning + bakning = råg!

Jag gör också detsamma, knådar med dumplings, gräver i ugnen, men som det passar blir bakning 1h10m att vara utmärkt bröd! Jag tar inte ut skulderbladet.

[xxxooo]

xxxooo
Det är möjligt efter knådning på pizza, det finns uppvärmning, så rågdeg blir "bekvämt". Slå på bakning 20-25 sekunder... Lyft inte locket och låt stå i 1 timme. Rör sedan vid degen med en fuktig hand eller en silikonspatel direkt i skopan och låt stå i ytterligare 1-1,5 timmar på stigningen. Om degen har ökat kan du baka. Tid 1h10min. välj första gången, och sedan kan du minska det lite, bestämma själv
Lycka till!

Tack alla för råd. du måste försöka, det återstår bara att välja ett recept på råg
Och det faktum att det inte finns några speciella blad är nonsens? vanliga klara, som jag förstår det

Och det faktum att det inte finns några speciella blad är nonsens? vanliga klara, som jag förstår det

Jag har en spatel för råg, men jag försökte den flera gånger och något imponerade inte på mig (som för mig knådade den sämre), efter det gör jag allt med den vanliga.

Jag har nu rågdeg i HP lämplig - och om specialerbjudanden. Jag minns inte ens skulderbladet

åh! Idag "trampade på samma kratta." Ser ut som om det inte fanns tillräckligt med tålamod, återställningen på resultattavlan var förvirrande. Jag tryckte på start och slog ner allt. Nu bakar jag på huvudfastan. Jag är väldigt rädd att den inte kommer att stiga, som i hela programmet. Det är synd (((Tack för att du delar med dig av din erfarenhet. Nästa gång blir jag mer tålmodig.

Hej alla! Ta en annan ägare av den 256: e Panas.
För 3 veckors arbetserfarenhet - recensionerna är de mest positiva. Den vanliga vita, mjölken och franska, gjord strikt enligt receptet, visade sig vara utmärkt.
Men min fru ber om råg och hittills har jag vant mig vid att baka grått bröd och modifierat receptet på franska med rågmjöl.

1,5 tsk torrjäst
300 gr. vetemjöl
100 g rågmjöl
1,5 timmarl salt (jag gillar lite saltare)
1 msk. l. ghee
350 ml vatten (full mätkopp)
Jag bakar på det "franska" programmet. Det visar sig som en bybröd av grått bröd (i sovjettiden, i byn sålde de detta i en butik)

Försök att öka halten av rågmjöl till 50/50 misslyckades ... Jae ökade mängden jäst och vatten hjälpte inte. Brödet stiger inte. Dessutom verkar det som att degen höjer sig och sedan går det ner i ugnen.

Men - vi kommer att experimentera vidare

[Gjorde du]

Hej alla! Ta en annan ägare av den 256: e Panas.
Försök att öka halten av rågmjöl till 50/50 misslyckades ... Jae ökade mängden jäst och vatten hjälpte inte. Brödet stiger inte. Dessutom verkar det som att degen höjer sig och sedan går det ner i ugnen.

Men - vi kommer att experimentera vidare

Gjorde du
Vi är mycket glada att se dig! Män uppnår mycket bakning och snabbare på vår webbplats
Vill du lägga till vår erfarenhet i dina experiment?
Läs och uppnå mycket snabbare och med mindre smärta och tid
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0

https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=61568.0
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3328.0
Lycka till och utmärkt svartbröd!

Och var kan du hitta algoritmerna för programmen Basic, Diet, etc.
Jag läste listan över program och lägen i manualen, men efter vilken tid börjar den andra satsen och hur många gånger den skrynklas och vilka intervall som inte anges någonstans. Kan någon upptäcka det? Jag är inte intresserad av ledig nyfikenhet, den är användbar för att kombinera lägen (i fallet med "komplexa" bröd).
Det är för Panasonic SD-256.

Hej alla! Inte en månad efter att vi köpte SD-256. Jag är väldigt nöjd! Jag bakar recept från instruktionerna, ändrar dem och har redan behärskat flera från forumet. Ja, nära och kära dök upp))))
Mitt andra bröd var råg enligt receptet från instruktionerna från Råg- "Brewed". Eftersom det inte finns något rågläge och den speciella skulderbladet är detsamma ändrade jag förhållandet mjöl: vetemjöl - 325 g, råg - 225 g. Allt annat är exakt enligt receptet (jag ersatte bara koriander med kumminfrön, ja, jag gillar inte koriander) Jag lade den på huvudläget (4 timmar), storlek L, medium skorpa.
Något FANTASTISKT SMAKT kom ut! Glömd smak av Darnitsa-bröd! Familjen åt en limpa på en dag! Och limpen visade sig, varken mer eller mindre, 960gr! Och sedan bad de om en "upprepning av banketten"
Nu, efter att ha provat olika mjöltyper och deras förhållanden, tror jag att i grundläget får du ett exakt recept på råg "Zavarny". Spisen kommer att göra det!
SMAKT BRÖD alla !!!!!

Nu, efter att ha provat olika mjöltyper och deras förhållanden, tror jag att i grundläget får du ett exakt recept på råg "Zavarny". Spisen kommer att göra det!

Kaminen klarar definitivt i Basic-läget, jag försökte det. Mycket välsmakande, alla uppskattade det. Jag måste baka i 3 veckor och det här var mitt andra bröd. Hände! Jag gjorde också "Zavarnaya" med russin, torkade aprikoser, nötter och "Diet" beskärningsregimen - jag bestämde mig för att experimentera. Det verkade som om det visade sig högre, smaken är exakt densamma som i huvudsak (eller kanske brödet inte var högre, men det verkade så).

Hon bakade bröd enligt receptet på Choux-råg. Det visade sig ... ja, hur ska man säga det mildt ... suger. Ingen gillade det. Insidan är klibbig, utsidan är en fruktansvärd svart skorpa, den smakar sur och i allmänhet vitare. Jag är ingen bagare, jag bakade den för andra gången i mitt liv. Människor skriver utsökt, på bilden finns det vackert bröd, men jag har ...
Problem nr 2. Igår lade jag franskt bröd på den "franska" regimen. Stod, stod, stod, gjorde ingenting i ungefär 2 timmar, förmodligen. Jag tror att något är fel, jag lägger det på "main" - det är värt det igen ... ja, det värmer naturligtvis de ursprungliga, men hur mycket kan du värma dem? En timme har gått, men jag vill fortfarande ha bröd. Spat och sätt på "Glutenfri", knådd. stängde sedan av den, 2 timmar att stiga och sedan 1,5 bakverk. Som ett resultat är brödet utsökt, men skorpan ... som i ett pansartåg är tjockt och hårt. Smord med olivolja och förpackad i en handduk. Jag mjukade upp lite, men det räddade inte brödet.
Kanske någon vet varför det stod så länge (och du kan inte kalla det ett test) i läget "franska"?

Och en annan fråga, jag vill göra bröd från huvudstaden, men det finns kefir i receptet, men kan det ersättas med vatten eller mjölk? Eller måste proportionerna ändras då?

[ptisa]

ptisa
Du läste i manualen att franska bakar i 6 timmar? För att få detta magiska bröd med en krispig skorpa måste du vara tålmodig.
Bättre att baka den på timern på natten, då flyger tiden!
Det finns ingen anledning att ändra proportionerna, för du byter en vätska för en annan. Men det är bättre att ta någon surmjölkprodukt: späd gräddfil med vatten, mjölk, vassle, yoghurt med vatten. Författaren föreslår smaken av bröd till k.-m. produkt. Men du kan till och med baka på vatten
Rågbröd är komplexa, du måste hitta ditt eget recept, vilket innebär att du inte är immun mot misstag under sökningen
Lycka till! Läckert bröd! Och lita på Panasonic - utmärkt HP.

Problem nr 2. Igår lade jag franskt bröd på den "franska" regimen. Stod, stod, stod, gjorde ingenting i ungefär 2 timmar, förmodligen. Jag tror att något är fel, jag lägger det på "main" - det är värt det igen ... ja, det värmer naturligtvis de ursprungliga, men hur mycket kan du värma dem? En timme har gått, men jag vill fortfarande ha bröd. Spat och sätt på "Glutenfri", knådd. stängde sedan av den, 2 timmar att stiga och sedan 1,5 bakverk. Som ett resultat är brödet utsökt, men skorpan ... som i ett pansartåg är tjockt och hårt. Smord med olivolja och förpackad i en handduk. Jag mjukade upp lite, men det räddade inte brödet.
Kanske någon vet varför det stod så länge (och du kan inte kalla det ett test) i läget "franska"?

1. Läs faktiskt instruktionerna. Den anger hur länge den så kallade "temperaturutjämningen" kan pågå i varje läge.
2. "Temperaturutjämning" har inget att göra med uppvärmning av mat. Det finns en termisk sensor i kaminen som avgör hur varmt eller kallt köket är och hur varmt kaminen och ingredienserna är. Beroende på detta kommer "inriktningen" att vara längre eller kortare. Principen är denna:
* om omgivningstemperaturen är hög behöver jästen mindre tid för att arbeta. Följaktligen "väntar" kaminen längre och tiden för knådning och mognad av degen är kortare.
* om det är kallt, behöver degen mer tid att mogna. Följaktligen är "utjämning" kortare och knådning och provning är längre.

Om jag inte tar fel är din köks temperatur nu över + 22-23. Därför är inriktningstiden maximal.

Tack tjejer!)
Men varför visade det sig inte vara råg? Återigen klättrade jag på platserna, det finns så vackra bilder med honom, och inte svarta och inte skrämmande ... men min är så klumpig och mörk-mörk ... Jag gjorde allt EXAKT enligt receptet, vägde det på en skala, ändrade inte ingredienserna. Jag vill försöka igen, men jag vill inte upprepa misstag, ingen äter det här brödet ...

[ptisa,]

ptisa,

Ren råg eller en där rågmjöl är mer än 50% kommer inte alla erfarna bagare att lyckas.

Och det är inte värt att sträva efter så många typer av bröd som kräver goda kunskaper och kunskap om teknik. Börja behärska ugnen med det enklaste vetebrödet. Läs ATT FÖRSTÅ BRÖD I HEMMADE BRÖD, än en gång kommer jag att säga REGEL KOLOBKOK ÄR SKYLDIG ATT VETA, ATT GENOMFÖRA DET ÄR OMMÖJLIGT!

Om du verkligen vill ha vete-råg, gå sedan till avsnittet "Grunderna för bakning" => Knådning och bakning grunderna och letar efter ett relevant ämne om vete-rågbulle.

Hallå! Idag fick jag min Panasonic-256 från webbutiken. Jag läste alla slags forum, råd ... Jag gör mig redo att baka mitt första bröd! Men nu har jag inte torrjäst, jag gillar dem inte riktigt. Är det möjligt att använda pressade, och i så fall vilka hemligheter för vår HP. Min kollega Moulinex, hon använder dem ofta, hon lyckas. Våra instruktioner säger att du bara ska använda torra, men kanske du fortfarande kan använda andra?

[mmarinor]

mmarinor, tryckt för att använda är inte bara möjligt, utan också nödvändigt! För vete bröd, ta 1,5-2 g för varje 100 g mjöl. Använd bara inte levande jäst för "snabbt" bröd ännu, det finns några "problem" där.

Alla länkar och grundläggande grundinformation om jäst finns i Yeast Reminder Topic

För Panasonic kan du
1.Krossa den levande jästen med fingrarna på botten av en hink för mjöl.
2. Jäst kan spädas till exempel i 100 g vatten + 150 g mjöl. Så länge som "temperaturutjämningen" varar aktiveras jästen och börjar arbeta.

Tacka! Och räknar vi vattnet där vi odlar jästen i den totala mängden vatten?

[mmarinor]

mmarinor,
För Panasonic kan du
1.Krossa den levande jästen med fingrarna på botten av en hink för mjöl.
2. Jäst kan spädas till exempel i 100 g vatten + 150 g mjöl. Så länge som "temperaturutjämningen" varar aktiveras jästen och börjar arbeta.

Rina72, och i den andra varianten som du citerar, häller vi också jästen utspädd på detta sätt i den vanliga ordningen (som torr eller smulad pressad) på botten av formen eller ovanpå mjölet? Tacka.

Tacka! Och räknar vi vattnet där vi odlar jästen i den totala mängden vatten?

Självklart. Alla manipuleringar utförs med ingredienserna från receptet!

Rina72, och i den andra varianten som du citerar, häller vi också jästen utspädd på detta sätt i den vanliga ordningen (som torr eller smulad pressad) på botten av formen eller ovanpå mjölet? Tacka.

Spelar ingen roll. Jag gör det och det. Jag sprider degen ovanpå mjöl / salt / socker / smör / vatten. Eller, för ett recept som är mer komplexa tekniskt, tar jag jäst, 150 ml vatten och 200 g mjöl, på "pizza" -programmet knådar jag till kolobok, stänger av programmet, fyller alla andra komponenter, häll i resterande vatten och ställ in programmet för önskat bröd.
Innan du vänjer dig vid kaminen rekommenderar jag att du använder den den första alternativ - smula jäst till botten av skopan.

Hallå! Jag behärskar långsamt 256 panasonic. Jag gillar allt hittills. Men något nådde mig inte här: när jag bakade bröd med russin och andra tillsatser, efter att russin placerats, vilken knapp ska jag trycka på för att processen ska gå längre? Igår tryckte jag på start och programmet gick vilse. Jag var tvungen att avsluta det i snabbläge (jag hade inte tillräckligt med hjärnor för någonting annat). Snälla berätta för mig!

du behöver inte trycka på något programmet fortsätter av sig själv

Exakt, att det inte fortsatte! Nollor dök upp på skärmen.

Hallå! Jag behärskar långsamt 256 panasonic. Jag gillar allt hittills. Men något nådde mig inte här: när jag bakade bröd med russin och andra tillsatser, efter att russin placerats, vilken knapp ska jag trycka på för att processen ska gå längre? Igår tryckte jag på start och programmet gick vilse. Jag var tvungen att avsluta det i snabbläge (jag hade inte tillräckligt med hjärnor för någonting annat). Snälla berätta för mig!

Så du aktiverade programmet, det kom till tillsats av russin, kaminen lät, du öppnade locket, släppte russin och stängde.
OCH TRYCK INTE NÅGOT.

Exakt, att det inte fortsatte! Nollor dök upp på skärmen.

Genom att trycka på START-knappen avbröt du programmet med kraft (det vill säga stängde av HP).

Jag stängde locket först, men det fanns inga siffror på displayen. Vänligen skriv mer detaljerat hur du ställer in detta program.

Jag bakar russinbröd just nu. Jag valde programmet "Basic med russin" (BAKE RAISIN), ugnen visade att det dröjde 47 minuter innan russin sattes i. Efter denna tid gnisslade det, displayen var "0", jag somnade med russin och stängde bara locket utan att trycka på någonting alls. Ärligt talat, vad som hände på displayen nästa - jag vet inte, jag gick för att göra mina egna saker (för att rengöra snö). När ugnen startar efter tillsats av tillsatser visar den faktiskt återstående tid till slutet av bakningen.

Tack, jag ska definitivt försöka.

Och jag har en annan fråga ... Kan jag? Överallt står det att vikten på den största rullen är 1200g, och jag har lite över 900. Varför?