Brödtillverkare i Panasonic SD-256 (part1)

[lana7386]

lana7386, tack, allt är klart
Jag läste bara om temperaturutjämning och nu oroar jag mig inte. Som du sa vet ugnen bättre. Det viktigaste är att brödet är gott!

[lana7386]

lana7386, tack, allt är klart
Jag läste bara om temperaturutjämning och nu oroar jag mig inte. Som du sa vet ugnen bättre. Det viktigaste är att brödet är gott!

wilama 🔗

🔗

Bra dag till alla ägare av Panasonic 256 brödmaskin !!!! Jag plågas i tanke, köper 256 eller 257? Slutar att det inte finns någon rågbrödfunktion i 256. Kanske bakar någon det i 256 modeller och det visar sig? Dela din åsikt om denna fråga.

[Anna123]

Bra dag till alla ägare av Panasonic 256 brödmaskin !!!! Jag plågas i tanke, köper 256 eller 257? Slutar att det inte finns någon rågbrödfunktion i 256. Kanske bakar någon det i 256 modeller och det visar sig? Dela din åsikt om denna fråga.

Anna123

De bakar, bakar i vilken HP som helst och utmärkt råg!

Hallå!
Jag ber dig om råd
Häromdagen blev vi ägare till SD-256 brödtillverkaren, innan det hade de ingen erfarenhet av brödtillverkare. Vi försökte baka det första brödet, valde ett recept på vanlig mjölk i bruksanvisningen, lade ingredienserna i hinken enligt instruktionerna, valde L-programmet (beräkningen av ingredienserna gjordes också enligt L) och en lätt skorpa.
När de fick det resulterande brödet blev det genast tydligt att något hade gjorts fel.
Det faktum att skorpan visade sig vara mycket lätt är inte ett problem, en annan gång kommer vi att exponera det mörkt, men det fanns en stor mängd mjöl på den nedre delen av limpa och den övre delen förblev något obakad.
Det är tydligt att mjölet inte är helt blandat, men hur och vid vilken tidpunkt kan detta förstås och hur man fixar det för att inte skada degen medan det fortfarande är lämpligt?
Och vad ska man göra med en inte riktigt bakad topp?
Jag hoppas verkligen på ditt råd innan du försöker baka igen (det som bakades i brödet var utsökt, jag vill ha mer)

[Fördel för att baka bröd i KhP]

Fördel för att baka bröd i KhP
Detta är alfa och omega för bagare! Läs vidare så har du alltid bra bröd!
Grattis, Zorra , med bra shopping! God Jul! 🔗

lana7386, tack, vi studerade det, vi försöker få det till liv!

[Zorra]

lana7386, tack, vi studerade det, vi försöker få det till liv!

Zorra 🔗

Berätta för mig några enkla beprövade recept på rågbröd till HP 256. Tack på förhand!

[alena_v]

Berätta för mig några enkla beprövade recept på rågbröd till HP 256. Tack på förhand!

alena_v
Jag rekommenderar DIG att välja vete-rågbröd för den första bakningen
De är utsökta, lättare att arbeta med än råg.
Alla recept på forumet har kontrollerats, du behöver bara ta hänsyn till ditt mjöl, eller snarare dess egenskaper.
Det här är recepten Välj!
Och det här är mycket bra material som hjälper dig.
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=72478.0
Lycka till! Fråga om du behöver klargöra något

God kväll! Kan du snälla berätta för mig vilka temperaturlägen har Panasonic på olika program? Eller bakar alla program vid samma temperatur?

[mmarinas50]

mmarinas50, ursäkta mig, varför behöver du sådana detaljer? Tillverkaren har för varje typ av bröd, för varje program, fastställt nödvändig knådningstid, provning, urbening och bakningsparametrar. Därför kallas ugnen för ett "automatiskt bageri".

Våra pan-flickor har inte funktionen som rågbröd, så jag vill välja det optimala bakningsläget och i allmänhet för experiment.

Jag tror att förutom empiriskt kommer en lämplig regim inte att väljas ut.Vi bakade några vete-rågbröd på huvudprogrammet.

Jag bakade tårta på en dietregim. Tja, jag har det väldigt brunt, jag skulle till och med säga bränt lite, men jag gjorde det enligt receptet, jag rade inte papperet. Och om det finns mindre t på huvud- eller franskläget kan han baka på dem ... Och för råg, kanske du måste välja en diet?

[Råg i en brödtillverkare, om det inte finns någon sådan funktion]

Så, låt oss börja sökningen ...
Den ryska webbplatsen Panasonic säger att på rågprogrammet är bakningstemperaturen 190-200 grader.
🔗

Admin nämner temperaturer på 180-190 grader i sin forskning
#

ämne Råg i en brödtillverkare, om det inte finns någon sådan funktion

Rina72, tack för länkarna! Och du bakade tårta i vilket läge?

[Vallmo curlrecept från Daria Zvek]

Jag bakade en tårta en och flera gånger en mycket rik bulle med russin - huvudprogrammet, läget "med russin", storleken är liten, skorpan är lätt (oavsett mängden deg!). Det visade sig vara ganska "garvat" men inte bränt.

Oftast använder jag separat knådning av deg och separat "bakning" -programmet
Vallmo curlrecept från Daria Zvek

Ja, och jag tänkte redan på det här läget, men hade inte tid att kontrollera. Tack för din feedback! Jag kommer att experimentera vidare!

God dag till alla och god helg!
Tack till Rina72, lana7386 och Admin för dina hjälpsamma tips och länkar

Jag var av min egen erfarenhet övertygad om att nybörjare som jag, efter att ha tagit emot HP, började experimentera dashingly, och resultaten är inte alltid framgångsrika, för vi läser inte noggrant instruktionerna och användbara avsnitt på denna webbplats. , bråttom, jag vill ha allt på en gång!
Jag har haft Panasonic-256 i nästan en månad, liksom bubentsova under en tid uppmätt mjöl i ml. utan vikter. Efter det första misslyckandet grävde jag upp en användbar kokbok, som säger att ett 250 ml glas innehåller ~ 160 g mjöl (ja, naturligtvis är mjöl lättare än flytande). T. om. Jag fick en koefficient på 1,56 som jag multiplicerade med önskad mängd mjöl i gram enligt receptet och fick ml mjöl - alltid ett bra resultat. Från förhållandena i recepten beräknade jag också att för 1 g mjölblandning av vete / råg (60/40) behöver du 0,6 ml vatten och med en omvänd andel av 0,7 ml (som kan vara till nytta för att göra dina egna recept). Om vilken storlek som ska exponeras: M-ka - 400 gram mjöl eller mindre; L-ka - ~ 500; XL - 600 och mer. Kanske upprepade hon någon, ursäkta mig, men allt detta är personliga plågor av kreativitet.
Nu om "Bröd med honung och nötter" från owlblack (från instruktioner till 256) - det gick inte heller två gånger, det finns en misstanke om att det finns för många sötsaker och socker 2 msk. l. och honung och torkade frukter. Resten av brödet visade sig med en smäll, inklusive Darnitsky från fugaska, men den här var inte bakad, höjde sig inte och brann på sidorna. Jag vet inte vad jag ska ändra i receptet, jag hoppas på ett kollektivt beslut.
Det strategiska beståndet av gluten, panifarin, extra-R, agram, malt från "Bread House", och inte på något sätt i alla recept på råg eller vete-råg, går dåligt hittills. de säger hur mycket bröd som behöver tillsättas, de skriver bara att extra-r måste tillsättas mindre och mer panifarin, men jag hittade inte gluten alls.
Jag gillade också Drevensky-brödblandningen från samma företag, det finns många saker i kompositionen, inklusive från mitt lager, men det finns inget receptförhållande, bara en lista. Jag ville hitta ett nära recept, men hittills saknas huvudingrediensen - helmjöl, företaget har bara "Altai", är det lämpligt eller inte? I butikerna finns det inga delar, men S: t Petersburg levererar inte till ditt hem. Finns det några andra företag i S: t Petersburg, säg mig?

Hälsningar till alla nålkvinnor och nålkvinnor
Under ganska lång tid valde jag modellen för brödmaskinen och, med antalet utmärkta recensioner, bestämde jag mig för den 256: e Panasonic. Spisen beställdes i webbutiken, jag väntar, men för närvarande studerar jag instruktionerna för det och mitt favoritforum Brödmakare
Många recept och rekommendationer har redan lästs, men idag undrade jag: De flesta recepten är gjorda för HP i vilka flytande ingredienser först laddas och sedan placeras torra ingredienser på mjölet i olika hörn. Detta är tydligt. Men i instruktionerna för den 256: e står det:
1. Lägg torrjäst på
botten (så att de senare inte gör det
vätska har trängt in).
2. Täck jästen med allt torrt
ingredienser (mjöl, socker,
salt etc.etc.)
3. Tillsätt vatten och andra vätskor.

Då blandas allt i denna vätska?!?! (exklusive jäst)
Kanske finns det några knep? Upplys ung bagare, tack.

Prada, så vitt jag förstod borde vatten inte komma på jästen förrän alla ingredienser i skopan har rätt temperatur (under normala lägen), denna process kallades i instruktionerna som "temperaturutjämning". Och sedan blandas naturligtvis allt under knådning, därför är det till exempel i "snabbt" -läget ingen skillnad i vilken ordning vad som ska läggas i skopan, eftersom satsen börjar omedelbart. Och vattnet som häller ut ovanifrån kommer faktiskt inte på jästen innan de knådas, det absorberas bara något i det övre lagret av mjöl. Så var inte rädd för att ladda ner allt enligt instruktionerna.

[Prada]

Prada
Jag är en lycklig ägare av HP Panasonic och har aldrig brutit mot designernas rekommendationer om sekvensen av bokmärkesprodukter. Även om du kommer att läsa motsatta åsikter på forumet, men alla kommer att ha vad de ska göra
Du tillsätter vätskan sist, och eftersom du gör det noggrant, inte från höjden av din tillväxt och det finns lite vätska enligt recepten, blandar ingenting ... Teoretiskt är det nu svårt för dig att föreställa dig, men i praktiken du kommer se det
Jag önskar dig det första köpet av HP och uppfyllandet av din önskan att baka ditt eget utmärkta bröd!

[här]

Det strategiska beståndet av gluten, panifarin, extra-R, agram, malt från "Bread House", och på intet sätt i alla recept på råg eller vete-råg, går dåligt hittills. de säger hur mycket bröd som behöver tillsättas, de skriver bara att extra-r behöver tillsättas mindre och mer panifarin, men jag hittade inte gluten alls.
Jag gillade också Drevensky-brödblandningen från samma företag, det finns många saker i kompositionen, inklusive från mitt lager, men det finns inget receptförhållande, bara en lista. Jag ville hitta ett nära recept, men hittills saknas huvudingrediensen - helmjöl, företaget har bara "Altai", är det lämpligt eller inte? Det finns ingen hel butik i butiker, men S: t Petersburg levererar inte till ditt hem. Finns det några andra företag i S: t Petersburg, berätta för mig?

Panifarin och gluten är praktiskt taget samma sak. Panifarin = gluten + enzymer + askorbinsyra.
Läs om kosttillskott här och här
Var man kan köpa i St. Petersburghär och även i det välkända "Home Bröd".

Tack, Lga, för länkarna.
Tyvärr är det bara "Bröd hemma" som levererar hem, vilket sparar mycket tid och ansträngning. Men de har ett blygsamt urval av mjöl. Jag kommer att söka efter "auchan" och "apelsiner"

God dag. Älskade jultomten lämnade detta mirakel av teknik under julgranen, vilket är otroligt glad. Inte ett enda grepp under 2 veckors drift. Det är sant att endast recept från samlingen användes. Men jag vill verkligen ha rågbröd. Hjälp pliz med en länk till det mest pålitliga och enkla recept som kan behärskas i 256.
På forumet har jag inte varit särskilt orienterad. Och tyvärr kunde jag inte läsa denna gren från omslag till omslag.
Generellt sett har jag rågbakmjöl (skalat) och malt (jag kunde hitta det hos grossisten)

[Recept för vete och rågbröd]

Recept för vete och rågbröd
Välj efter din smak, AlbinaShao
Ett av recepten är mitt. Alla testade, du behöver bara läsa om vete-råg Kolobok eller titta på illustrationerna i receptet
Masterclass från Admin på Kolobok
Lycka till och bra val! Fråga, om något inte är klart kommer de att svara dig!
Stor jultomten i ditt område, älska honom och uppskatta! 🔗

Tack för stödet. Jag kunde inte motstå att sätta receptet från samlingen. Den viktigaste är råg. Det enda som förändrade förhållandet mellan vete och rågmjöl (läs någonstans i Temko). Nu pågår satsen. Hittills är allt vackert))))
Men kanske finns det några nyanser ??. Vad ska du vara uppmärksam på?
förresten, jag ställer in huvudläget (det verkar vara minst annorlunda än rågläget)

Nu pågår satsen. Hittills är allt vackert))))
Men kanske finns det några nyanser ??. Vad ska du vara uppmärksam på?
förresten, jag ställer in huvudläget (det verkar vara minst annorlunda än rågläget)

Om rågmjöl är mindre än 40% är Basic normalt, om mer är det bättre:
kort knådning (upp till 10 min.) + Stig i den avstängda HP tills degvolymen fördubblas (ca 2- 2,5 timmar, eventuellt mer) + Bakning 1 timme 10 min.
Höj HP-locket den sista timmen innan du bakar försiktigt och så sällan som möjligt, rågdeg gillar inte kall luft och hjärnskakning
Jag sätter på bakningen i 30 sekunder (jag räknar med klockans andra hand) innan jag stänger av HP på Rise, det vill säga efter knådning och inte öppnar den på två timmar. Håll degen varm i skopan.
Lycka till!

Ja, jag förstår det. Generellt sett fick jag 41% råg. Den här gången kommer jag inte att röra vid något (jag får se hur det blev).
Tack så mycket för det snabba svaret.

Ja, jag förstår det. Generellt sett fick jag 41% råg. Den här gången kommer jag inte att röra vid något (jag får se hur det blev).
Tack så mycket för det snabba svaret.

🔗

Jag rapporterar om det första rågvete. Brödets höjd är 15 cm. Taket - jag gillade det, men inte idealiskt. Myakish är superduper. Brödet är luftigt och gott. Mina bönder minskade en limpa till middag (företag utan motstycke). Samma kväll arrangerades därför texter. OCH....
Taket kollapsade, limpen är mycket lägre, smulan är tätare.
Jag hittade det inte, men någonstans på forumet igår, i het jakt, hittade jag en möjlig orsak till takets misslyckande. Faktum är att temperaturnivån för andra gången av någon anledning gick mycket snabbare. Tja, jag hade också försiktighet att öppna spisens lock 40 minuter före slutet av programmet. Brödet började tydligen precis baka och nu syndar jag på temperaturchocken vid brödet.

[AlbinaShao]

Jag rapporterar om det första rågvete. Brödets höjd är 15 cm. Taket - jag gillade det, men inte idealiskt. Myakish är superduper. Brödet är luftigt och gott. ...

Taket kollapsade, limpen är mycket lägre, smulan är tätare.

AlbinaShao

Med ditt utmärkta bröd, och viktigast av allt, enligt min åsikt, med det faktum att du redan vet mycket, vet du hur du hittar orsaken till mindre misslyckanden!
Baka och snälla dina bönder!

Till slut kom jag till "Orange", som ligger på Savushkin. Inte en dålig avskiljare för bagare, dock liten och jag hittade inte fullkornsmjöl där.
Men det finns många olika blandningar, jag tog "Derevenskaya" för ett prov och lade det omedelbart hemma. Jag trodde att blandningen var densamma som "Bröd hemma", och som den borde ha varit för den blandningen lade jag också till salt, jäst och vatten. Men hon straffades hårt för sin oseriösthet - brödet höjde sig inte (även om det var bakat) och det mest obehagliga var att det var fruktansvärt salt, "plocka ut dina ögon", som de säger. Det visade sig att det var för mycket salt i denna blandning ändå (jag smakade senare råblandningen), och jag tillsatte också salt. Jag var tvungen att lägga detta bröd på krutonger, som förresten går bra.
Nästa bröd blev super! Här spädde jag redan blandningen med vete och rågmjöl, tillsatte inte salt utan lade kli med morötter, som jag köpte i samma område i en närliggande butik. Här är receptet:

Bröd "Village" från en blandning (butik "Orange")
jäst - 2 tsk
blanda "Village" - 300 gr
vetemjöl - 150 gr
rågmjöl - 50 gr
kli - 2 msk. l.
panifarin - 1 msk. l. (du kan klara dig utan det)
vegetabilisk olja - 1,5 msk. l.
vatten - 330 ml
Läge - Grundläggande
Storlek - "L" (medium)

Här är det, utsökt massa med medelhög densitet erhålls, lämplig för komplexa smörgåsar, kommer inte att smula och falla sönder i händerna, som till exempel mjölkbröd från instruktionerna för HP. Skorpan är tunn och krispig.


... men i sammanhanget

[Kakirka]

Kakirka
Jag har aldrig använt färdiga blandningar. Men du har utmärkt bröd
Skriver inte tillverkaren blandningens sammansättning på förpackningen?
Fina och varierade kli säljs på apotek. Till exempel använder jag sibirisk fiber
Än en gång tittade jag på ditt bröd ... Underbart!

Jag är glad att brödet blev en succé Tack lana7386

Tyvärr, i den här butiken är blandningarna inte förpackade i märkesförpackningar, som vanligt mjöl som säljs, utan i ansiktslösa papperspåsar med en enskild klistermärke som anger vikten, priset på en viss påse och priset för 1 kg av blandningen . Jag tror att förpackningen sker i butiken och de får blandningar i stora påsar.

Hej till alla ägare 256. Från ämnet Hurra, jag flyttar hit.Mitt andra bröd bakades för ett par timmar sedan. Enligt grundreceptet. Medium med lätt skorpa. Utmärkt resultat. Det första bakade mejeriet, foto i Temko Ur, köpte Panasonic. Jag vågar inte experimentera ännu. Och jag är mycket nöjd med resultaten.

[Jane2003]

Hej till alla ägare 256. Från ämnet Hurra, jag flyttar hit. Mitt andra bröd bakades för ett par timmar sedan. Enligt grundreceptet. Medium med lätt skorpa. Utmärkt resultat. Det första bakade mejeriet, foto i Temko Ur, köpte Panasonic. Jag vågar inte experimentera ännu. Och jag är mycket nöjd med resultaten.

Jane2003
Rätt! Du kommer att känna när du vill ha ett annat bröd och det kommer att bli trångt i recepten från instruktionen! Och nu får du glädje och äter utsökt bröd från HP Panasonic-256

Tack för ditt stöd, Lana!

Hej allihopa, låt mig gå med i ditt varma och doftande samhälle :-)
Jag fick en mirakamin efter födelsen av min andra bebis. Jag läste kompositionen på en av påsarna med köpt bröd och blev obehagligt förvånad. Det fanns 8E-bitar.
Jag är inte på vänliga villkor med degen i livet, det blev löjligt. Min mans pannkakor kommer ut och jag börjar steka, du kan kasta bort den :-)
Med spisen har jag redan översatt ett par påsar mjöl ... till slut började något träna. Men jag förstår inte riktigt varför ibland är brödet fuktigt ...
Ja, jag ville dela länken ... Jag har INTE köpt ännu, men jag sitter där och väljer.
🔗
Trevligt att träffas!

[Julia]

Julia, välkommen till det vänliga sällskapet med bagare!

Låt mig ge dig några råd på en gång.
1. Börja inte med färdiga blandningar. Tror du att det finns mindre risk att få samma E-shki?

2. Grundreceptet för vetebröd innehåller vetemjöl av högsta kvalitet, bakjäst (torr eller pressad), salt, socker, olja, vatten. Allt! Börja med honom.

3. För åtminstone en minimal förståelse av processen att knåda, täta och baka, proportionerna mjöl och vätska, läs
i avsnitt Knådning och bakning grunderna
tema ATT FÖRSTÅ BRÖD I HEMMADE BRÖD.
Var särskilt uppmärksam på Kolobokbildning
P.S. Av ren nyfikenhet tittade jag på blandningens sammansättning. Vad kan jag säga till dig? Antioxidanter, stabilisatorer, emulgeringsmedel, delvis hydrerade fetter (eller helt enkelt margarin), enzymer, smaker identiska med naturliga ... Köpte du en brödtillverkare för detta?

P.S. Av ren nyfikenhet tittade jag på blandningens sammansättning. Vad kan jag säga till dig? Antioxidanter, stabilisatorer, emulgeringsmedel, delvis hydrerade fetter (eller helt enkelt margarin), enzymer, smaker identiska med naturliga ... Köpte du en brödtillverkare för detta?

Tack för länkarna, jag läste den så mycket som möjligt. Om blandningen såg jag också kompositionen, jag beställde flera för ett prov för intressets skull. Jag älskar chaabata väldigt mycket, har du träffat ett bra recept?
Och så bakar jag grundläggande bröd och experimenterar med fyllmedel. Enligt länken finns det många olika plågor, de säljer bara 300 re per kg inte långt från mitt hus. För en experiment är det dyrt :-)
Om bullen ... det är i allmänhet en mörk skog. Min man krävde Borodinsky för bacon ... Och jag beundrar hela dagen https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=49811.0 men jag är till och med rädd för att starta själv :(

[Yulenka]

Yulenka, ledsen för importunity - läs dessa länkar först. Det är absolut nödvändigt att känna till Koloboks regel, att följa den strikt! (naturligtvis med tanke på vilken sorts mjöl bullen ska vara).

Enligt Admins recept och mästarklasser kan du baka utan rädsla - hon verifierar och beskriver processerna mycket noggrant. Det viktigaste är att noggrant läsa hennes kommentarer och inte spela för mycket.

Ögonen är rädda, men händerna gör!

Vi har ciabatta här på forumet i form av flera recept. https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=44735.0

Kära forumanvändare. Snälla hjälp mig. Har någon gjort bröd detta recept? https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=19811.0
Jag hade ett par frågor där. Kan du berätta för mig?
Vad är ordningen för bokmärkesprodukter?
Och vad är limpans storlek?
annars är jag rädd för att skruva upp

Bokmärkets ordning är inte kritisk.I Panasonic-instruktionerna hittar du båda bokmärkesalternativen i olika program. För mig själv noterade jag att om rågmjöl dominerar är det först flytande, så det är lättare att knåda.
Brödstorlek - i instruktionerna för mängden mjöl: 400g-M, 500g-L, 600g-XL

Så det finns 535 gram. Är det L eller redan XL?

Jag skulle välja L

Tack Arka Försöker laga mat

Brödet enligt Feeder recept är utmärkt. Inte särskilt vackert, utan lock som ett vitt. Bara en tegelsten med en grov topp. Men allt bakat och gott.

Bra dag till alla forumdeltagare!
Ta en ny bakad bagare
Jag hade också nyligen HP Panasonic-256. Jag lär mig lite.
Det första brödet från instruktionerna för HP visade sig vara utmärkt! Och jag följde inte kolobok, för jag visste inte om det ännu. Jag satte på den, slog på den ... och voila! Brödet visade sig!
Sedan ville jag prova något annat och bestämde mig för att baka med ingredienserna. Och här stötte jag på min första FRÅGA:
i instruktionerna står det att efter att du startat programmet måste du trycka på "Timer". Varför då? Dessutom är detta exakt för vår HP - 256: e
Jag behärskade hela Temko, men jag kunde inte hitta något svar på min fråga.
Här är ett foto från instruktionen

Resultatet är bröd, men frågan om "Timer" -knappen i detta läge kvarstår
Förklara för en nybörjare.