Brödtillverkare i Panasonic SD-256 (part1)

[Antonij]

Antonij, gå till "Ritual Cooking" Påskkakor... Det finns tillräckligt med recept för brödtillverkare. uppmärksamma Läcker påskkaka.

[manna]

Aleph och kolsyrad kvass?

Jag häller den i en behållare och låter den stå så att gasen kommer ut. Du kan störa en sked för att påskynda processen.

manna - överträffade. tacka

Rina, tack, jag kommer att studera. Och råda magert sött bröd, snälla, jag kommer att vara mycket tacksam.
Aleph, och tack, det vet jag.

Jag köpte konjak för att testa dess effekt i bröd och nu uppstod frågan, kan det läggas till alla bröd? Kanske finns det en regel?

Jag köpte konjak för att testa dess effekt i bröd, och nu uppstod frågan, kan det läggas till alla bröd? Kanske finns det en regel?

Tja, du kan använda den i ren form och njuta av doften av bröd

Tja, du kan använda den i ren form och njuta av doften av bröd

Nej, jag gillar det inte i sin rena form ... (honom)

Pojkar, pojkar! Vi handlar om bröd, inte konjak

Oftast läggs konjak till söta bakverk, men att döma av Alef (eller snarare hans far) kan den användas i alla, om du verkligen gillar konjakaromen

Förresten används den ofta med muskot eller mandel ...

Jag fortsätter att testa min ugn, idag bakades ytterligare ett bröd enligt samma recept, men senast tog jag vattenmjölk 50/50, idag kefir med vatten.
Och jag försökte en annan funktion för första gången jag bakade en muffin, jag tog receptet i ämnet om muffins .. gräddfil, men jag hade 2/3 kopp gräddfil, jag lade till hemlagad majonnäs till fullo. Jag lägger i mycket russin, jag älskar det så mycket. Bakningsläge, inställt på 1 timme och 5 minuter. men var tvungen att lägga till ytterligare 20 minuter. Kakan visade sig vara god, bakad och porös.

Återigen, många tack till Alxndr - Jag bakade rågbröd enligt ditt recept (lägga till en kumminfrö från mig själv - jag älskar det till och med från Borodino-bröd ;-)), allt blev perfekt - receptet var mycket exakt verifierat bullen visade sig genast, behövde inte lägga till något.

Brödet är mycket välsmakande, det smakar som ukrainskt från butiken för 25 rubel, men ännu mer smakfullt, smulan är perfekt bakad, rynker inte, det är lätt att sprida smör.

Jag ska baka det hela tiden nu.
Och råd, i allmänhet, det mest utsökta rågbrödet för den 256: e, då kommer jag att muta de nödvändiga ingredienserna ;-)

Nu bakade jag sött magert bröd med russin, jag tog som utgångspunkt receptet för påskkaka från Elena Bo, jag kommer att rapportera om resultaten senare :-)

köpte en Panasonic SD-256 den här veckan. innan det, i nästan två år, bakade jag regelbundet i en annan spis, alltid med utmärkta resultat.
sedan bestämde jag mig för att börja med vete-råg. allt ok.
då ville jag ha muffins med russin och nötter. valde huvudläget med russin. Efter 40 minuter slutade tiden, det gnisslade, jag tillsatte russin och torkade och kaminen var tyst. Jag blev rädd, avbröt programmet och slog på det bara i huvudläget. katrinplommon krossade i damm. Jag hade en medium skorpa, men som ett resultat visade det sig vara nära svart, på ena sidan helt svart. brödet i sig var dock överraskande luftigt, lätt och gott. idag bakar jag det, men på en lätt skorpa. degen vilade mot HP-locket. så att brödet visar sig vara enhetligt rött på alla sidor, vikade jag ut det 20 minuter före slutet med skopan (kasta inte tofflorna, för jag öppnade och tog ut skopan, veckade ut den, krossade locket något och sätt tillbaka den för att baka). Jag är mycket nöjd med resultatet.
skorpan skulle dock vara lättare.
Jag vet inte hur man sätter in ett foto här ...

Antonina, lycka till i bakning! :-)
Men jag var inte rädd, för jag läste forumet innan jag köpte, och faktiskt - kaminen stod i tre minuter efter att russin fylldes och fortsatte sitt arbete utan störningar ;-)

Återigen, många tack till Alxndr - Jag bakade rågbröd enligt ditt recept (lägga till ett kumminfrön från mig själv - jag älskar det fortfarande från Borodino-bröd ;-)), allt blev perfekt - receptet var mycket exakt verifierat, bullen visade sig genast, behövde inte lägga till något.

Det är toppen!!! (Jag önskar att han gjorde det för mig också ...)

Nu bakade jag sött magert bröd med russin, jag tog som grund receptet för påskkaka från Elena Bo, jag kommer att rapportera om resultaten senare :-)

Vi går en väg! Jag bakade den igår kväll! Det är sant att resultatet inte är så mycket (ämnet, jag behärskade inte det hela, och där varnade de för fel, men på de andra tio sidorna, som jag kom lite sent ...)
Här är det:

🔗

🔗

Så
🔗

🔗

🔗

[Antonina7]

Antonina7
Vilken skorpa använde du när du bakade detta bröd?

då ville jag ha muffins med russin och nötter. valde huvudläget med russin. Efter 40 minuter var tiden över, det gnisslade, jag tillsatte russin och torkade och kaminen var tyst. Jag blev rädd, avbröt programmet och slog på det bara i huvudläget. katrinplommon krossade i damm. Jag hade en medium skorpa, men som ett resultat visade det sig att vara nära svart, på ena sidan helt svart. brödet i sig var dock överraskande luftigt, lätt och gott. idag bakar jag det, men på en lätt skorpa.

Om signalen. Det låter efter det första huvudpartiet (ungefär 3,15 på skärmen), före den första korrekturen, som varar 5 minuter, under vilken du lägger till "russin". Sedan börjar den andra satsen.

Om skorpan. När jag bakade den första italienaren ställde jag in huvudprogrammet och medelskorpan. Osten tillsattes strax efter den första satsen och allt var normalt. Igår bestämde jag mig för att sätta samma bröd på ett läge med russin, så att ugnen "ringde" vid behov ... När jag drog ut brödet blev jag bedövad! Skorpan var inte bara mörk, utan till och med lätt bränd på platser. I allmänhet drar jag slutsatsen att den genomsnittliga skorpan på russinläget inte alls är densamma som den genomsnittliga skorpan på den huvudsakliga. Tydligen bör detta vara känt och beaktas.

Och nu har jag vete bakat med gryn, ägg och mjölkpulver. Jag lade ägget i det för första gången och lade mittskorpan, så jag tror, ​​som om det inte skulle brinna ...

Och nu har jag vete bakat med gryn, ägg och mjölkpulver. Jag lade ägget i det för första gången och lade mittskorpan, så jag tror, ​​som om det inte skulle brinna ...

Jag hörde detta råd, om du är rädd för att bränna, tio minuter före bakningens slut, måste du prova graden av beredskap med en pinne och följaktligen, om du är redo, stäng av spisen.

Efter att ha lagt russin avbröt jag programmet och bakade i huvudbrödläget på en lätt skorpa. och fortfarande är skorpan mörk.

Jag hörde detta råd, om du är rädd för att bränna, tio minuter före bakningens slut, måste du prova graden av beredskap med en pinne och följaktligen, om du är redo, stäng av spisen.

Tack, men kaminen piper om ytterligare en minut. Det verkade inte brännas av lukten.

Efter att ha lagt russin avbröt jag programmet och bakade i huvudbrödläget på en lätt skorpa. och fortfarande är skorpan mörk.

Kanske mycket bakning ...

Kanske mycket bakning ...

borde inte. för ett så stort bröd, 3 ägg och 6 msk. matskedar olja. Jag spädde mjölken med vatten för alla fall.
och graden av bränning skiljer sig från olika sidor.
Jag bakade vete-råg innan också ena sidan bakades starkare. det finns inget behov av att prata om mängden bakning alls. men brödet visade sig vara framgångsrikt, så jag stängde ögonen för den här funktionen.
Jag hade en HP som liknade vår Orion tidigare, jag köpte den på Nekerman. underbar spis, hon hade inte sådana problem. Jag läste många recensioner och bestämde mig för att ändra det till Panasonic. Tills jag ser skillnaden fungerar bara den nya tystare. det är allt.
av minuserna i Panasonic - frånvaron av ett visningsfönster och ett handtag för att bära.Jag har fortfarande svårt att vänja mig vid den rektangulära skopan, botten är fyrkantig i den gamla, bullen klamrade sig inte på väggarna utan rullade smidigt runt omkretsen.

och graden av bränning skiljer sig från olika sidor.
Jag bakade vete-råg innan också ena sidan bakades starkare. det finns inget behov av att prata om mängden bakning alls.
innan det hade jag HP mycket lik vår Orion

Det här är min första C / P, det finns inget att jämföra med. Men det verkar baka jämnt från alla håll ...

Det här är den typ av bröd

Nästa gång för sådant bröd måste du utsätta en lätt skorpa ...

Det här är min första C / P, det finns inget att jämföra med. Men det verkar baka jämnt från alla håll ...

Likaså. Men när jag köpte den, nära min spis, var de tio något utanför mittfallet. Jag korrigerade det ... (nuvarande, detta är inte en guide till handling ...)

[ESmiht]

Urrraaaa! Här är min första vete-råg med ett normalt tak. Jag drog inte ut skulderbladet!

🔗

Här är receptet baserat på receptet ESmiht:

Jäst 1,5 h / l
Vetemjöl 350g. + tillsatt till potatis
Rågmjöl 150g.
Socker 1,5 msk / l
Salt 1,5 h / l
Olja 2 msk / l
Torr. kvass 2 msk / l
Medium potatis
Cognac 1 h / l
Torr. senap 1 h / l
Vätska (öl) 360 ml.

Program Main
Storlek L
Skorpa Medium

potatis? är det möjligt mer detaljerat? eller en referens?

Jag har också en fråga om franskt bröd. där kan du ställa in storlek och skorpa? Jag brukade baka bröd i franska läget. gillade det verkligen. Jag har inte behärskat det än.

[Alxndr]

Alxndr
Och mitt vete på potatisbuljong fungerade inte, men kanske var jästen skyldig ...

Jag har också en fråga om franskt bröd. där kan du ställa in storlek och skorpa?

Det ser ut som att storleken bara är 400 g. mjöl ... men jag minns att jag läste om skorpan någonstans att det inte finns något val heller, men kanske har jag fel
Jag har inte bakat sådant bröd själv, tiden är pinsam - 6 timmar ...

Jag har också en fråga om franskt bröd. där kan du ställa in storlek och skorpa?

nej, det är de angivna parametrarna

potatis? är det möjligt mer detaljerat? eller en referens?

Helt enkelt rådde de ... Det verkar som att det borde stiga bättre och smaka ...
Kokt, gnuggat genom ett fint rivjärn och tillsattes omedelbart.

Tack så mycket.
Jag tränar.
problemet är att jag nästan inte äter mjöl, min familj kan inte hålla jämna steg med mina experiment. därför måste du antingen baka mindre eller absorbera snabbare.

Alxndr, vackert bröd! :-) hur smakar det?
När det gäller brännhet märkte vi definitivt - för vete enkelt bröd med en viss lätt skorpa, det blev helt blekt för mig, men för sött bröd med russin, med en viss lätt skorpa, men med läget "Bakning med russin", det var nästan svart på sidorna.

bakade någon rullar i HP?

Hormistr, med en start! :-)
Faktum är att om du har läst forumet vet du att varmt bröd är ohälsosamt, det är inte klart ännu, medan det är varmt fortsätter tillagningsprocessen i det.
Smarta och erfarna människor rekommenderar vanligtvis att hålla bröd en dag, förpackat i våta och sedan torra handdukar.
Från min (för tillfället, lite ;-)) erfarenhet var jag själv övertygad om att smaken av bröd som just har svalnat skiljer sig avsevärt från smaken av det dagliga brödet - det senare är mycket godare.

Du kan komma till mig på "du" ;-) Ja, det är med potatis och öl. Men jag gillar inte öl, påverkar dess närvaro i receptet det? Eller är det bara en doft?

Men jag gillar inte öl, påverkar dess närvaro i receptet det? Eller är det bara en doft?

Nej, jag skulle inte prata om någon "öl" -arom (åtminstone kände jag inte det, även om jag respekterar öl :-)) Snarare "fungerar" det. eftersom det antyds att det måste vara på malt. Det verkar för mig ungefär så här ...

[Antonij]

Antonij Jag vet att färskt bröd inte är särskilt användbart, precis när det första brödet bakades kunde ingen motstå det och att vänta till morgonen var helt enkelt överväldigande. Jag vill säga att kaminen är fantastisk, förlåter mycket. Idag bestämde jag mig för att upprepa receptet, efter ett tag bestämde jag mig för att se hur bullen var där, men såg inte ett tag, jag öppnade bullen och det fanns ingen välling där.Jag bestämde mig för att lägga till en matsked mjöl lite och det gick upp för mig att detta redan var en stigning i degen. Stängde av spisen och satte på den dumplings, väntade ytterligare en halvtimme och slog på bakverk... Och se, behanka kom ut som för att beställa. Jag blir mer och mer kär i den här brödtillverkaren.

min dagens vete-råg. medium skorpa. igen ojämnt färgade på olika sidor. men det ser ut som en god godbit! värt att vila, stilig!
🔗
han är.
🔗
och den här är från en gammal spis. vikten är densamma. Fantastisk.
🔗

[Antonina7]

Antonina7, brödet är mycket vackert visat sig med sesamfrön ... Namnlösa: Namnlösa ... Jag älskar sesam Bara han är på något sätt väldigt mörkhudad ... Inte så stekt i "gamla ugnen" ... Är lägena desamma?

och min familj älskar mest av allt franskt bröd, enligt ett recept från en bok (vanligt bröd) .. m. m. m. hur det knakar !!

och min familj älskar franskt bröd mest

Och jag vågade aldrig en gång baka franska. Sex timmar att vänta, men kommer familjen att tycka om det ... Jag vet inte ...

Och jag vågade aldrig en gång baka franska. Sex timmar att vänta, men kommer familjen att tycka om det ... Jag vet inte ...

Varför vänta? Du kan lägga den till natten till frukost eller till middag ... ja ... när det är bekvämare ... Och det är värt att försöka veta säkert om du gillar den här typen av bröd eller inte. Jag gillar inte denna typ av bröd så mycket, men jag gjorde det ändå för skojs skull

och dela receptet för franskt bröd.

och dela receptet för franskt bröd.

Så ... det finns ett recept på franskt bröd i ugnsreceptboken
Jag försökte baka idag sådan Påskkaka. Men då satte jag skorpan i mitten, men förgäves ... Det är bättre att sätta den lätta ... annars visade sig nigriton

För Antonin7 är mitt beprövade recept:

1,5 tsk torrjäst
1,5 msk. l. mjölkpulver
2 msk. l. Smör
1 tsk salt-
400 gr. vetemjöl (a / c)
280 gr. vatten

Jag lägger brödet från igår till morgon ... mitt hem favoritbröd, prova, du kommer definitivt att gilla det ...

2 msk. l. Smör

Smälter du smör?

nej, jag klippte av en bit (cirka 2 matskedar) och lade den i en hink ...

Smälter du smör?

Ledsen att störa - du kan inte smälta det! Skär i små bitar och det är det.
Jag gjorde i vikt, 1 matsked - 17 g, 1 tesked - 5 g.

men jag skär inte ens det i små bitar, jag sprider det helt ...