Rågsåsbröd är äkta (nästan glömd smak). Bakningsmetoder och tillsatser

[Naturligtvis passar den här sorten inte bra med grov rågmjöl alls.]

Förresten upptäckte jag igår ett misstag: grovt mjöl med kli visade sig vara ... vetemjöl för challah (challah är en lätt luftig limpa för sabbatsmåltid) .. Min man, när han köpte från ett lager, tog en stor förpackning liknande i färg och ligger bredvid önskad sort, men utan glasögon, även bråttom, ser han redan dåligt. Och vi fick reda på det med honom först igår (och på hebreiska, på ett paket mjöl för challah, försöker jag hitta allt, var är kli angivet där). Här är en sådan avvikelse kom ut ..Naturligtvis passar den här sorten inte bra med grov rågmjöl alls.Nu, enligt friheten i lagret, kommer han att byta förpackning (det finns fortfarande 18 påsar av detta mjöl kvar).
Jag vet inte var i vilket avsnitt jag ska skriva om min gårdagens upplevelse av att baka vanligt vitt bröd:
Ett recept från en bok för min Mulinex (liksom på webbplatsen är detta recept skrivet som en vinn-vinn):
400 ml vatten
....

Normalt mjöl och mycket bra för bakning av Borodino-bröd i upplagan av GOST 1950. Det finns också en version av Borodinsky GOST 1939.
Men allt är faktiskt väldigt godtyckligt, och om du litar på smak kan du få utsökt bröd med olika ingredienser.

Som lovat min andra bryggd med surdeg (ungefär 1450 g)
1. Startkulturer "Evig" 400 g (200 mjöl, 200 vatten)
1. Fullkornsrågmjöl - 500g
2. Fermenterad rågmalt - 70 ml + 150 ml kokande vatten
3. Äppelcidervinäger 5% 15 ml (tillsatt till vatten)
4. Fruktos 70 ml
5. Salt-14 ml
6. Karaway och koriander toppning
7. Vatten 335 ml (jag kommer inte ihåg, jag tror att jag lade till ytterligare 30k under processen)
Förhållandet mellan mjöl och vätska är ungefär 1/1 (700x700)

Här är en fotoreportage:

Överst på huvudet:

Det finns en liten depression. Vanya avslöjar en hemlighet :) hur ser du till att den inte spricker, sprutar du den med vatten?
Man kan se att smulan har flyttat sig något bort från skorpan. Jag tror att det beror på att jag klippte och deformerade det medan det fortfarande var varmt:

Detta bröd väger mer än det föregående, det är därför det steg:

Smula:

När det gäller smulan, Vanya, är den lite klibbig den andra dagen? Nej, det skär bra (utan märken på kniven), men när du biter på det finns ett litet skydd från tänderna kvar

Detta bröd försvinner på en dag, så jag bestämde mig för att öka massan genom att multiplicera allt med skillnaden 1,4. Det hjälpte inte, det lämnar fortfarande på en dag. För rapporten var jag tvungen att klippa det i förväg. Jag bestämde mig för att ge upp jästen helt. Min surdeg är ganska stark och bra

[Panasonic 2500, 2501 och 2502]

Här kan det vara användbart för att beräkna tiden för ägare av kaminer av typen Panasonic 2500, 2501 och 2502 (Jag har den första på listan). Program "Grundläggande snabb" 02, med val av storlek XL och medel skorpa, det fungerar så här (siffrorna hämtas från kaminen på ratten. Programmets totala varaktighet är 1:55):

Så,
Från 1:55 till 1:35 (ibland tidigare1:40) - omgång (20 min, ibland knådade den 15 min. Det var så när jag stoppade det här programmet efter knådning och startade det igen. Knådningstiden minskade)
Från 1:35 (eller 1:40) till 0:35 - höja degen (VAR SÄKER ATT HANTERA ATT ÅTERSTÄLLA DETTA PROGRAM INNAN DET BYTTER TILL BAKLÄGE !!!)
Skrynkla inträffade när ratten var 1:15
0:35 till 0:00 - Bageriprodukter

Så det visar sig att om du bakar bröd enligt detta recept måste du ha tid att återställa programmet innan du byter till bakning och byter till programmet "Bakning" 11 i 1 timme och 30 minuter, som anges i själva receptet. Den användbara tiden för detta program är 1 timme 20 min... Det är bäst att ha en timer eller väckarklocka (jag har en mobiltelefon i den här kapaciteten, som alltid är med mig) och sätt den på samtalet efter 1 timme 15-17 minuter (3-5 minuter för en reserv, annars är du kan hoppa över övergången till bakning och sedan behöva röra sig, kyla temperatursensorn i ugnen så att du kan växla till program 11).

[Koriander]

Som lovat min andra bryggd med surdeg (ungefär 1450 g)
1. Startkulturer "Evig" 400 g (200 mjöl, 200 vatten)
1. Fullkornsrågmjöl - 500g
2. Fermenterad rågmalt - 70 ml + 150 ml kokande vatten
3. Äppelcidervinäger 5% 15 ml (tillsatt till vatten)
4. Fruktos 70 ml
5. Salt-14 ml
6.Kummin och Koriander för stänk
7. Vatten 335 ml (jag kommer inte ihåg, jag tror att jag lade till ytterligare 30k under processen)
Förhållandet mellan mjöl och vätska är ungefär 1/1 (700x700)

Här är en fotoreportage:

Överst på huvudet:

Det finns en liten depression. Vanya avslöjar en hemlighet :) hur ser du till att den inte spricker, sprutar du den med vatten?
Man kan se att smulan har flyttat sig något bort från skorpan. Jag tror att det beror på att jag klippte och deformerade det medan det fortfarande var varmt:

Detta bröd väger mer än det föregående, det är därför det steg:

Smula:

Om smulan, Vanya, har du på den andra dagen, är det också lite klibbigt? Nej, det skär bra (utan märken på kniven), men när du biter på det finns ett litet skydd från tänderna kvar

Detta bröd försvinner på en dag, så jag bestämde mig för att öka massan genom att multiplicera allt med skillnaden 1,4. Det hjälpte inte, det lämnar fortfarande på en dag. För rapporten var jag tvungen att klippa det i förväg. Jag bestämde mig för att ge upp jästen helt. Min surdeg är ganska stark och bra

Lagt till mer och Koriander för att stänka, eftersom de missade.
Det är inte alltid möjligt att bekämpa sprickor, det beror på mjölets kvalitet, mängden vatten, aktiviteten hos jästen (jästen), höjden och varaktigheten på degens uppgång.
Om de är små är det bättre att lugna ner det här.
Massan är lite klibbig och efter en dag beror det på malt.
Det borde vara så.
Resultatet är utmärkt!

Här kan det vara användbart för att beräkna tiden för ägare av kaminer av typen Panasonic 2500, 2501 och 2502 (Jag har den första på listan). Program "Grundläggande snabb" 02, med val av storlek XL och medel skorpa, det fungerar så här (siffrorna hämtas från kaminen på ratten):

Från 1:55 till 1:35 (ibland tidigare1:40) - omgång (20 min, ibland knådade den 15 min. Det var så när jag stoppade det här programmet efter knådning och startade det igen. Knådningstiden minskade)
Från 1:35 (eller 1:40) till 0:35 - höja degen
Skrynkla inträffade när ratten var 1:15
Bageriprodukter - ?

Det är nödvändigt att lägga till i vilket program bakningen fortsätter och hur länge den varar.

Jag var väldigt nöjd med ditt resultat!

Hej alla. Jag köpte en brödmakare för en månad sedan. Jag försökte först vanliga recept medan jag väntade på ingredienserna som behövdes för rågbröd. nu har jag dem. och det fanns flera frågor om receptet.
1. lägg allt enligt receptet, jag fick en deg som lera. inte som i ett videoklipp. brödmakaren kom knappt i vägen. Jag blev trött på att hjälpa henne på en halvtimme :) Jag tillsatte lite vatten. det blev lättare att störa, men brödet visade sig vara fuktigt, även om det var gott :)
2. Om jag minskar mängden ingredienser med hälften, det vill säga att jag knådde brödet med ett halvt kilo, hur länge ska jag sedan ställa in det att baka?
3. Jag ville experimentera mer. isp rågvete bröd. Är det möjligt att helt enkelt byta ut rågvetemjöl eller till och med modernisera receptet.
Jag säger direkt att jag läser forumet när det är möjligt, men jag måste bli distraherad av barnet. så jag skymtar några av ämnena diagonalt. om det finns färdiga svar på mina frågor, sticka mig i dem, snälla :)

Tack Vanya För dina svar, tack för ditt stöd Hittills för mig är detta det bästa receptet på mitt favoritbröd. Mycket bra!
Korrigeringar gjordes.

Hej alla. Jag köpte en brödtillverkare för en månad sedan. Jag försökte först vanliga recept medan jag väntade på ingredienserna som behövdes för rågbröd. nu har jag dem. och det fanns flera frågor om receptet.
1.Jag lade allt enligt receptet, jag fick en deg som lera. inte som i ett videoklipp. brödmakaren störde knappt. Jag blev trött på att hjälpa henne på en halvtimme :) Jag tillsatte lite vatten. det blev lättare att störa, men brödet visade sig vara fuktigt, även om det var gott :)
2.Om jag minskar mängden ingredienser med hälften, det vill säga, jag knådde brödet med ett halvt kilo, hur länge ska jag sedan ställa in det för att baka?
3.Jag ville experimentera mer. isp rågvete bröd. Är det möjligt att helt enkelt byta ut rågvetemjöl eller till och med modernisera receptet.
Jag säger direkt att jag läser forumet när det är möjligt, men jag måste bli distraherad av barnet. så jag skymtar några av ämnena diagonalt. om det finns färdiga svar på mina frågor, sticka mig i dem, snälla :)

1. Om taket inte har fallit, brödet har stigit nästan två gånger och smulan är svampig, då är allt bra.
Vänta 30 minuter när du knådar, om något gick fel är det för mycket, allt syns omedelbart efter 5-7 minuter.
Det var nödvändigt att släppa satsen efter 5-7 minuter, tillsätt vatten och upprepa satsen.
Detta bröd ska ha en lätt klibbighet, det minskar och stabiliseras efter 8-12 timmar.
2. Tiden måste minskas med 10-15 minuter.
3, När du byter ut en del rågmjöl med vetemjöl, upp till 100 gram, behöver inget ändras i receptet och smaken förblir praktiskt taget densamma.
Smulan blir lite luftigare och mindre klibbig.

Med tillstånd av författaren kommer jag att lägga till att den så kallade. Läget "enkelkorn" är opraktiskt på grund av preliminär temperaturutjämning och är mycket oönskat på grund av närvaron av rynkor i det (vilket inte borde vara närvarande när rågbröd höjs).
I det "glutenfria" programmet, liksom i "råg" -programmet, finns det inga knep.

Men om temperaturförhållandena är också intressant. Är temperaturen densamma i programmet "bakning" och under bakning i programmet "råg"?

[Glutenfri]

En kort krossning är inte så hemskt för rågbröd, som det ofta sägs, om det efter det finns ytterligare 30-40 minuters stigning.
Hon kommer inte att bli ett hinder i detta fall, och brödet kommer att visa sig.
Ett exempel på detta är de tidiga modellerna för Panasonic-brödtillverkare, - läget Glutenfri, gör en kort knådning 40 minuter före upphöjningen (indikatorn visar 1 timme 25 minuter) och brödet erhålls.
Se fotot på den första sidan av ämnet.

Gjorde rågbröd med vetemjöl.
Det ser ut och luktar samma underbara bröd, då visar jag dig i ett avsnitt hur det kommer att svalna lite.
Naturligtvis var det mycket lättare att knåda det än helt av rågmjöl.

[Lägg till]

här gjorde jag en liten tegelsten och en halv portion med vetemjöl. smakar detsamma. men han är mjukare eller något som det tycktes mig. oooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo utsökt. vid blandning hjälpte det nästan inte. bara lite i början. det fanns ingen kolobok. det fanns lera. gjorde det på helkornsläget.
🔗
🔗
Lägg till
på grund av att. vad jag gjorde i en liten hink för ett prov. tog hälften av alla ingredienser.
125 g var vete premium och 125 g rågmjöl. och Vanya28 hade du rätt i det mörka agrammet för att dosera det mycket noggrant. på grund av surhet. och så på grund av hälften av portionen ser jag att jag doserade det fel och brödet är lite surt än vanligt. Jag uppmärksammade inte direkt. tills du förklarade för mig.
om taket. föll något. redan innan bakning var mycket vacker. föll under bakning. i allmänhet är en halv portion svårare att justera. men detta bröd är värt all smärta!

[mycket mindre bör läggas till sådant agrambröd]

här gjorde jag en liten tegelsten och en halv portion med vetemjöl. smakar detsamma. men han är mjukare eller något som det tycktes mig. oooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo utsökt. vid blandning hjälpte det nästan inte. bara lite i början. det fanns ingen kolobok. det fanns lera. gjorde det på helkornsläget.
🔗 🔗

Bra!
Degen hade precis stått, det var nödvändigt att minska uppgången med 10-15 minuter eller tillsätta mindre jäst med 1/3.
Taket föll på grund av detta.
Det resulterande 50x50 brödet är också mycket gott, mer mycket mindre bör läggas till sådant agrambröd, ungefär hälften av det rena rågreceptet.

[jag väljer]

Uppskjuten.

jag väljer av Lätt Agram, Mörk Agram, Havrekli, Panifarin, Fermenterad röd rågmalt, Maltextrakt, Extra-R, Bakning av vetemjöl 2 klass, Fullkornsvete mjöl 'Altai Health, Skalat rågmjöl, Bakgrundsrågmjöl.
Jag tror vad kan jag göra utan, och vad man ska köpa bra, och detta är naturligtvis inte en fullständig lista, plötsligt glömmer jag vad jag behöver .... Ja, och jag har antagligen lagt till mjöl här förgäves, du kan köpa det på marknaden ...

Agram ljus - behövs, 30-40 gr. för en limpa.
Agram mörk - tre gånger surare, som ett resultat kommer det att finnas mycket lite svällande mjöl i degen - behövs inte, allt kommer att ersättas med Agram light.
Havreflingor - valfritt
Panifarin - detta är gluten, det är nödvändigt att spara mjöl av låg kvalitet och för en bra bakning. Lätt ersatt med högkvalitativt vetemjöl. Tror.
Rågröd fermenterad malt - mycket nödvändigt - 40 gr. på en limpa, hålls torr och lufttät under lång tid.
Maltextrakt - producenten är viktig, om malt är tillgängligt behövs det inte.Det är värt att tänka hårt.
Extra-R - kan användas istället för Agram-ljus, smakegenskaperna är mycket nära. Avvisade det på grund av listan instabilitet. Om tillgängligt behövs inte Agram.
Vetebakningsmjöl 2 klass - mycket nödvändigt, även för att baka vanliga vita bröd, inte bröd.
Fullkornsvete mjöl 'Altai Health " - bra, men priset höjs, borde vara praktiskt taget till priset av två betyg. Det finns något att tänka på.
Skalat rågmjöl - huvudprodukten, om tillgänglig, behöver du inte tillsätta vetemjöl av 2 klass för att förbättra smulens luftighet.
Råg tapetmjöl - en mycket tung smula, om det finns en skalad smul är det ingen mening med det.

Fortfarande mycket nödvändigt för smaken av Borodinsky och inte bara
Koriander frön 3-5 gr.
Koriander mark 15-30 gr.
Kummin frön 5-10 gr.
Allt för en limpa.

Tack, det blev lättare att tänka ...
Och vilken typ av djur är vetemjöl för allmänt bruk?

Och vilken typ av djur är vetemjöl för allmänt bruk?

Det är varken detta eller det!
Något som inte varierar mellan 1 och 2 betyg ungefär och med ett brett spektrum av egenskaper, nya trender i branschen.
Det är ganska lämpligt för att ersätta vete klass 2.

Och med tanke på att ljus agram och mörkt agram kostar samma vikt. Och du behöver mer ljus agram än mörkt agram, kanske är det vettigt att köpa en mörk tvärtom - kommer det att hålla längre?
Eller finns det andra faktorer? Är ljus bättre än mörkt?

[Eller finns det andra faktorer?]

Och med tanke på att ljus agram och mörkt agram kostar samma vikt. Och du behöver mer ljus agram än mörkt agram, kanske är det vettigt att köpa en mörk tvärtom - kommer det att hålla längre?
Eller finns det andra faktorer? Är ljus bättre än mörkt?

Skok, tydligen inte förklarad i detalj!
Ursäkta mig, jag fnissar först och sedan förklarar jag mer detaljerat.

Om vi ​​tar din idé till grund kan du spara ännu mer och bara lägga till en citronsyra från agrammet, billigt och glatt !!!

Agram ljus och Mörk Agram - mörk surt tre gånger, om du använder Agram mörk, så är det till slut mycket få kommer att vara en del av testet svullnad mjöl, som också är en del av Agram, och vi behöver verkligen det för att öka svullnad rågdeg och dess efterföljande lossna.
Till exempel - med Agram ljus och Skalat rågmjöl tillsammans möjliggör särskilt att baka Borodino-bröd recept 1939, utan tillsats av andra klass vetemjöl. Och smaken blir densamma!
Jag hoppas att jag har förklarat det tydligare nu.

Ja, och Agram, om den inte finns där, kan du alltid byta ut den mot bordsvinäger.
Och så vidare.
Läs hela ämnet och le.

Tacka.

är det möjligt att använda icke-torr jäst för att baka rågbröd och hur man bestämmer motsvarande torr

är det möjligt att använda icke-torr jäst för att baka rågbröd och hur man bestämmer motsvarande torr

Du kan till och med baka med surdeg, det blir väldigt gott.

är det möjligt att använda icke torr jäst för att baka rågbröd och hur man bestämmer motsvarande torr

Gå till jäst (ingredienser) och se tabellen för att ersätta torr till pressad.

Hallå! Och jag behöver inte en limpa på 1,6, hur mycket ska jag minska originalkomponenterna? och en sak till: du skrev. vad använde de två programmen i brödtillverkaren, vilka?

Hallå! Och jag behöver inte 1,6 limpa, hur mycket ska jag minska originalkomponenterna? och en sak till: du skrev. vad använde de två programmen i brödtillverkaren, vilka?

Dela allt på mitten eller klipp av en bit till din granne!

Och var lyckades du läsa om två program och utan att nämna det senare?

Jag matade redan grannarna, och inte alltid med ett framgångsrikt experiment (eller snarare, jag gör det som det står skrivet, men det visar sig som alltid), enligt min åsikt är de inte redan nöjda. I matlagningsprogrammet har du skrivit: en kombination av två program, så jag frågade vilka? Det ena är definitivt för rågbröd, och det andra för dårar? I den meningen för nybörjare

Kan du snälla berätta för mig hur malten ser ut, är den gul? Är "extra-r" smakförbättringsmedel samma som malt eller agram? Jag är förvirrad över dessa tillskott, hur kommer du ihåg allt?

[I matlagningsprogrammet har du skrivit: en kombination av två program]

Jag matade redan grannarna, och inte alltid med ett framgångsrikt experiment (eller snarare, jag gör det som det står skrivet, men det visar sig som alltid), enligt min åsikt är de inte redan nöjda. I matlagningsprogrammet har du skrivit: en kombination av två program, så jag frågade vilka? Det ena är definitivt för rågbröd, och det andra för dårar? I den meningen för nybörjare

Det finns också en fortsättning i receptet, om du läser det kommer du att ta reda på allt.

Snälla berätta för mig, och hur ser malt ut, är den gul? En smakförbättrare "extra-r"är det samma som malt eller agram? Jag är förvirrad över dessa tillsatser, hur kommer du ihåg allt?

Fermenterad rågmalt har en mörkbrun färg.
Del av torr kvass - Saf Kvass.
extra-r, agram är försurningsmedel, används i avsaknad av levande surdeg.
Om du läser till slut vad som är skrivet, är memorering roligare!

Kan jag konfigurera programmet manuellt i Panasonic 2502?

[Kan jag konfigurera programmet manuellt i Panasonic 2502?]

Kan jag konfigurera programmet manuellt i Panasonic 2502?

Nej, men du kan korrigera receptet för programmet eller kombinera det med befintliga programinställningar genom att ta en tamburin för att dansa runt brödmaskinen.

Skriv om något inte är klart.

I vilket läge av Panasonic 2500-brödtillverkaren du behöver för att baka detta bröd och vad som kan användas för att ersätta agram, berätta för mig.

[I vilket läge för Panasonic 2500-brödtillverkaren du behöver baka detta bröd,]

I vilket läge för Panasonic 2500-brödtillverkaren du behöver baka detta bröd, och hur kan byt ut agram, snälla berätta för mig.

Du hittar svaret genom att läsa beskrivningen av återställningen.
Det finns också en länk om att ersätta agrammet.
Framgång.

Tja, jag försökte göra det och det verkar som att temperaturgivaren brände ut (. Jag kunde inte växla till "bakning" -läget. Brödtillverkaren skriver ett fel, de säger, det är överhettat och du måste vänta. Men nu har en timme gått., arbetat alltid i ett läge.

[Jag kunde inte växla till "bakning" -läget.]

Tja, jag försökte göra det och det verkar som att temperaturgivaren brände ut (. Jag kunde inte växla till "bakning" -läget. Allt är skrivet av brödtillverkaren, ett fel, säger de, är överhettat och vi måste vänta. Men nu har en timme gått. Allt har svalnat (. Hur förolämpande. Aldrig överhettad, alltid fungerat i ett läge. Hur förolämpande

Du måste lära dig (justera) för att använda din brödtillverkare.
Vilken modell har du?

Du måste lära dig (justera) för att använda din brödtillverkare.
Vilken modell har du?

Panasonic 2501. Jag kan använda den. Gjorde allt rätt. Först den "gluteinfria" inställningen under omrörning i 60 minuter, sedan "bakning". Men det gick inte att gå till 2. För efter "inget glutein" vägrade brödmakaren att arbeta, säger de, överhettad.

[Gjorde allt rätt]

Panasonic 2501. Jag kan använda den. Gjorde allt rätt... Först "inget glutein" -läge under omrörning i 60 minuter, sedan "baka". Men det gick inte att gå till 2. För efter "inget glutein" vägrade brödmakaren att arbeta, säger de, överhettad.

Många säger att de vet, kan och gjorde allt rätt.

Du valde inte rätt program för knådning och höjning av degen var det för sent att byta brödtillverkaren till läget Bageriprodukter.
Se lägtabellen i instruktionerna.
Läs receptförklaringen igen., - för din modell, en uppsättning rekommenderade program för att kombinera en annan.
Var försiktig när du läser så kommer du att lyckas.

p.s.
Jag bestämde mig för att skriva klart, samtidigt och fnissa (var inte upprörd)!
Här är ett utdrag från förklaringen till receptet -

Vi bakar i Panasonic SD-207 (253, 254, 255, 256, 257 och 2500, 2501, 2502) brödtillverkare.
Välja en kombination av två program "Glutenfri" + "Bageriprodukter" (för modeller SD-2500, 2501, 2502 program Grundläggande snabb (Grundläggande snabb) + Baka bara (Bakning) respektive): ...

[valde inte rätt program]

Många säger att de vet, kan och gjorde allt rätt.

Du valde inte rätt program för att knåda och höja degen,
....
Vi bakar i Panasonic SD-207 (253, 254, 255, 256, 257 och 2500, 2501, 2502) brödtillverkare.
Välja en kombination av två program "Glutenfri" + "Bageriprodukter" (för modeller SD-2500, 2501, 2502 program Grundläggande snabb (Grundläggande snabb) + Baka bara (Bakning) respektive): ...

Fan, tack. Jag är en muddler (((((. Tack. Jag kommer att vara mer uppmärksam)

Det finns ingen malt i ditt 21 januari recept, bara agram. Det här är inte ett stavfel, kan jag prova det?

[Det här är inte ett stavfel]

Det finns ingen malt i ditt 21 januari recept, bara agram. Det här är inte ett stavfel, får jag försöka?

Hos mig händer detta inte.
Och detta recept är inget undantag - rågbröd

Hos mig händer detta inte.
Och detta recept är inget undantag - rågbröd

Då kan du fortfarande klargöra: varför är Agram mörk - i extrema fall? För råg.

Då kan du fortfarande klargöra: varför är Agram mörk - i extrema fall? För råg.

Det beror på att det är väldigt surt.
Läs mer om detta i ämnet.

Det finns x / p Gorenje BM1400E.
Frågan är: vilket program ska man välja för det? Och vad kan ersätta AGRAM?

Det finns x / p Gorenje BM1400E.
Frågan är: vilket program ska man välja för det? Och vad kan ersätta AGRAM?

Läs noga listan över brödtillverkare i receptet och kommentarerna till det.
Det handlar också om att ersätta agram, till exempel med bordsvinäger.

Vanya, jag är nog alls, men jag förstår inte för x \ n Panasonic 2502 väljer vi programmen "glutenfri" + "bakning" eller "grundläggande snabb" + "bakverk". SOS !!!

[för x \ n Panasonic 2502 väljer vi program]

Vanya, jag är nog helt, men jag förstår inte på något sätt för x \ n Panasonic 2502 väljer vi program"glutenfritt" + "bakverk" eller "grundläggande snabbt" + "bakverk". SOS !!!

... (för modeller Panasonic SD-2500, 2501, 2502 program Grundläggande snabb (Grundläggande snabb) + Baka bara (Bakning) respektive): ...

[Panasonic SD-2500, 2501, 2502]

... (för modeller Panasonic SD-2500, 2501, 2502 program Grundläggande snabb (Grundläggande snabb) + Baka bara (Bakning) respektive): ...

Tacka!

Tack för det fantastiska receptet!
Jag bestämde mig för att prova den förstorade limpen på en gång - det fungerade! Det är synd att brödtillverkaren inte kan göra det längre, den här tunga tegelstenen reducerades på två dagar)
Igår försökte jag ändra receptet, syran i originalet, för min smak, var överdriven.
Jag lade 30 ml agram på en stor limpa och tillsatte också 20 ml (4 teskedar) panifarin. Det blev bra! Läckert svart bröd, med släta runda porer, högt och med ett sluttande lock. Jag rekomenderar!

[denna tunga tegelsten minskades på två dagar]

Tack för det fantastiska receptet!
Jag bestämde mig för att prova den förstorade limpen på en gång - det fungerade! Det är synd att brödtillverkaren inte kan göra det längre denna tunga tegelsten minskades på två dagar)
...

Det är bra att allt fungerar!
Det är också väldigt underbart att visa utskurna foton för resten.
och modellen för brödmakaren att skriva.
Panifarin-trick är lätt att få genom att ersätta 1/2 kopp rågmjöl
för vete, bättre för en råare sort.
Försök. Billigare och mer praktiskt.
Lycka till!

Fotoet fungerar inte längre - de åt det) Jag tar en bild nästa)
Modell - Panasonic 2501.
Jag lägger panifarin, inte mjöl, så att smaken inte blir som rågvete. Även om du kan prova, för en förändring) Tack!

[Panifarin, inte mjöl, lägger jag]

Fotoet fungerar inte längre - de åt det) Jag tar en bild nästa)
Modell - Panasonic 2501.
Panifarin, inte mjöl, lägger jag så att smaken inte blir som rågvete. Även om du kan prova, för en förändring) Tack!

Och vad består Panifarin av?
Det är gluten från mjöl med antioxidanter i kompositionen
och till ett roligt pris.
Slicka det och vetemjöl för jämförelse.
Smaken av rågbröd börjar förändras mot rågvete
i närvaro av vetemjöl i kompositionen är mer> 20%.
Försök.
Om önskan att köpa Panifarin är oemotståndlig,
då finns det också rent gluten och askorbinsyra till salu,
vilket är flera gånger billigare.
Det är verkligen möjligt att betala för mycket för marknadsföring och förpackning, men inte särskilt nöjd.
Du har fortfarande frågor, skriv.

Tack så mycket för videokursen. Att göra enligt det skrivna receptet och vad han såg är en stor skillnad. Frågan uppstod omedelbart: ska degen för rågbröd ha en sådan flytande konsistens eller ska det fortfarande visa sig vara en bulle?

Och vad består Panifarin av?

Om önskan att köpa Panifarin är oemotståndlig,
då finns det också rent gluten och askorbinsyra till salu,
vilket är flera gånger billigare.
Det är verkligen möjligt att betala för mycket för marknadsföring och förpackning, men inte särskilt nöjd.
Du har fortfarande frågor, skriv.

Hur mycket ska rent gluten (kallat gluten) kosta? Jag köpte den på BREAD HOUSE, gluten är verkligen 1,5 gånger billigare, men det är fortfarande dyrt. Jag skulle vilja veta det optimala. Och hur mycket askorbinsyra ska man lägga till gluten (till exempel per tesked gluten?)
Och en sak till: surt urt. som säljs i en halv liters burk. som i sovjettiden. ersätter malt? Detta kan kosta så mycket som ett paket kvass, och det här paketet, som jag förstår det, räcker bara för två gånger.