Degen är bara fantastisk rik!

[Amiga]

Amigamåste degen kylas omedelbart efter knådning.
Jag har ett "Yeast Dough" -program i min bomullspåse, det finns 5 minuters preliminär knådning, 5 minuters vila, 15 minuter av huvudpartiet och sedan provning i 1 timme. Jag avbryter programmet direkt efter huvudpartiet, jag bevisar inte det. Du måste få degen, runda den (den kommer inte att vara tät, det borde inte finnas en bulle i denna nattdeig), lägg den i en förvaringsbehållare, täck och lägg den i kylen.

P.S. Du väljer bara inte den kallaste platsen i kylskåpet, utan tvärtom, där det är mindre kallt. Och om du är orolig för att jästen inte är särskilt aktiv kan du lämna degen i ytterligare en halvtimme (inte mer) vid rumstemperatur för att processen ska gå och sedan lägga den i kylen.

[Anis]

Anis, Tack för klargörandet! Nu förstår jag och jag ska försöka! På det här sättet vill jag göra halvkornsbröd enligt ditt recept, länge kliar mina händer på det))

[Mycket liten]

Mycket litenhär Stern sa om en annan deg, att sätta i kylen en som är på vanlig jäst, och inte på torr, för på torr deg i kylskåpet stiger nästan inte. Och han sätter det direkt efter att ha knådat i HP utan att vänta på att det ska stiga. Kan du snälla förtydliga den fantastiska degen - vilken jäst använder du och när du lägger den i kylskåpet - efter en hel cykel av "degen" i HP?

Amiga
Hur stiger det inte? Baktala !!! Fortfarande hur det stiger !!! Under de senaste två veckorna har jag bakat med levande jäst, för att vara ärlig, märkte jag inte skillnaden i degens uppgång på torr och pressad jäst, den stiger till och med lite mer på torrjäst i kylen ..."Grymt bra" Jag gjorde det bara på torra, på levande har jag aldrig och har inte försökt knåda det ... Jag lade det i kylskåpet omedelbart efter knådningen, direkt i skopan från HP.

P.S.Jag erkänner att resultatet direkt beror på kvaliteten på torrjäst, jag använder "Saf-moment" och "Fermipanom", och på dem och på andra visar det sig fantastiskt!

[Smula]

Smuladå ska jag prova samma sak !!!
Detta går snabbare i tid om du lägger det i kylskåpet omedelbart efter blandning och inte väntar på att HP ska göra en "stigning" -cykel: i Panasonic är det en timme eller mer.
Och efter kylskåpet, hur länge ska degen stå? Så att den värms upp och samtidigt inte slutar?

[Amiga]

Och efter kylskåpet, hur länge ska degen stå? Så att den värms upp och samtidigt inte slutar?

Amiga
Jag tål inte alls. Jag tar ut degen från kylskåpet, knådar den och börjar forma vad mitt hjärta önskar av det, och först är produkterna täta.

[Mycket liten]

Mycket liten, förstående!
Så jag kommer att göra det!

God kväll alla!
Gjorde en paj - degen är riktigt dum !!! Tack till författaren !!!
Jag gjorde pajen öppen med körsbär, jag läste i den här tråden att du måste lägga stärkelse till körsbären - jag lade till 1 msk. l. med en bild och oh-skräck !!! När jag började äta ser jag stärkelsen ligga i ett vitt lager på degen, körsbär på toppen ... Jag kan inte äta, jag känner stärkelsen ... kanske det skulle blandas jämnt med körsbäret, det skulle var normal, men den ligger i ett mellanliggande lager ... brrr! Vad har jag gjort?

Tack så mycket för receptet (och för berättelserna). Förberedda tomma pajer och kanelrullar. Bara fantastiskt !!!!
Jag tittade på receptet av nyfikenhet och räknade inte ut exakt vad jag skulle göra, men författaren skrev ner det så att jag riskerade att prova det idag. Åh, vilka läckra bullar !!!! Jag tog den i min anteckningsbok och jag tror att den kommer att bli min favorit under lång tid .... Återigen ett stort tack från mig och min familj! Mycket roligt! Jag ger dig ett plustecken.

Från degen av fantastiska smöriga ostkakor visade sig ... ... rätt åh, respektivt fantastiskt. Degen gjordes exakt enligt Svetik S. Tack, flickor! Dessa cheesecakes är i en portion.
./i313/1102/8b/861e07066425.jpg.html]

Hej alla, kära och erfarna bagare, jag vill verkligen baka något gott med den här degen (Panasonic 257), men tyvärr fungerar min vanliga spis inte, men jag vill verkligen. Alla bakade degen i KhP som bröd med fyllning, till exempel bär? (till exempel förberedde de degen, rullade ut den, lade påfyllningen i HP). Är den bakad?
Bara 3 veckors bakerfarenhet

[BON BON]

BON BON, Jag bakade en vallmokrull från den här degen i HP. Allt bakas perfekt. Och degen är riktigt fantastisk och bakverk från den är mycket välsmakande!

[BON BON]

BON BON, Jag bakade en vallmokrull från den här degen i HP. Allt bakas perfekt. Och degen är riktigt fantastisk och bakverk från den är mycket välsmakande!

Jag har redan anpassat mig till detta recept, det är bara att de inte riktigt gillar vallmo hemma, men jag gör det ändå. Jag skulle vilja ha frukt (jag frös så många av dem i år). Så snart kaminen dykt upp, bakar jag, bakar. Hemma säger de att de snart kommer att vara fylliga som bollar. De kan inte äta längre. Och jag vill ha allt.

Jag har redan anpassat mig till detta recept, det är bara att de inte riktigt gillar vallmo hemma, men jag gör det ändå. Jag skulle vilja ha frukt (jag frös så många av dem i år). Så snart kaminen dykt upp, bakar jag, bakar. Hemma säger de att de snart kommer att vara fylliga som bollar. De kan inte äta längre. Och jag vill ha allt.

Det här är den sjukdom som vi alla har här. Baka, baka! De gör ont och vänjer sig vid att det alltid finns något gott för te hemma! Jag tror att det också är möjligt med frukt, låt juicen rinna väl och du kan lägga lite stärkelse i fyllningen.

En annan fråga har uppstått (berätta, pliz), men du kan göra denna deg i förväg (jag kommer sent, det finns bara tillräckligt med tid för att förbereda degen) och lägg den sedan i frysen (eller i kylen på hyllan ), baka nästa dag, eller är det bara nonsens, och du kan inte göra det,

I en påse (bara så att det finns utrymme att öka degen) och i kylskåpet. Det verkar som om detta i allmänhet är den ursprungliga versionen för ett sådant test.

I en påse (bara så att det finns utrymme att öka degen) och i kylskåpet. Det verkar som om detta i allmänhet är den ursprungliga versionen för ett sådant test.

Och var är det bättre på hyllan i kylen eller i frysen ??

kylskåp. Om du lägger den i frysen kommer is att bildas i degen och då blir det svårt för honom att "vakna upp"

kylskåp. Om du lägger den i frysen kommer is att bildas i degen och då blir det svårt för honom att "vakna upp"

Rina tack för svaret

Jag gillade degen till detta recept väldigt mycket. Bullarna är utsökta. Bakad i AG är toppen lite stekt. Det var nödvändigt att sätta en expansionsring.

[Ljuv!]

Tack för receptet Ljuv! Degen är väldigt bra och bullarna visade sig vara mycket goda. Jag gjorde en ombyggd Qween för 2 ägg.
🔗

bra deg!

Underbar deg!
Det är sant att jag försökte baka i HP, så det börjar höja locket.
Jag var tvungen att förvärma ugnen och baka i den. Men det var värt det. Alla som har provat det beställer redan en påskkaka.

Tack så mycket för receptet! och separat för räkningar.
Jag gjorde en paj med äpplen, men tillsatte mer socker))
Jag hade inte tid att ta en bild, de åt allt på några sekunder!

Berätta för mig, snälla, och om du bakar bröd i e-post från den här degen. ugn, vid vilken temperatur och ungefär hur länge?

Jag bakade formar för ett fullständigt bokmärke +150 g russin. I en elektrisk ugn, i konvektionsläge, temperatur 140-150 C, i 55 minuter.

tack så mycket för receptet !!!
Idag bakade jag två bröd från "fantastisk deg" i termer av 330 g mjöl.
för en försökte jag rulla en rulle (nästa gång gör jag det annorlunda - dela upp degen i fyra rullar).
den andra består av delade hamburgare och ströda med kanel.
tack igen för den underbara degen!


🔗

🔗

🔗

🔗

🔗

Det här är degen! Jag har aldrig gjort det förut. Det finns helt enkelt inga ord. Nu har jag precis avslutat ugnen.Bakad enligt det omberäknade receptet för 2 ägg. Knåda i en brödmakare. Hon gjorde pajer med gröna lök och ägg och bullar med keso. Jag täckte bullarna med glasyr. Väldigt gott. Tack för receptet.

Tjejer, berätta hur mycket färsk jäst som ska tas i stället för torrjäst i det beräknade receptet från SvetikS? Jag kanske har missat den här informationen, förlåt

Jag skulle lägga 25 g färsk jäst.

Milda, tack för svaret

Till att börja med bakade jag kanelrullar och äppelrull med torrjäst. Det blev väldigt gott, och degen på jobbet är bara magisk!
Sönerna sa att de inte skulle ändra någonting i receptet på något sätt, eftersom smaken på bullarna är den rätta saken
Nu ska jag hela tiden baka av den här degen, jag vill bara prova den på levande jäst.
Tack så mycket för receptet och berättelsen, jag lärde mig mycket av dina meddelanden. Tack

Det är fantastiskt att barnen gillade det också! Deg, verkligen

[tack enormt]

Kära, söta! Tack så mycket för det fantastiska receptet. Jag älskar verkligen att baka, men jästdeg kunde jag inte, oavsett hur många alternativ jag försökte ... Och sedan ... Fantastiskt ... Jag lade degen på programmet - och efter en och en halv timme började skjuta ut locket på brödmakaren, och detta trots att jag har en behållare för 1,5 kg !!! Magiskt, med ett ord! Jag försökte också rullar med vallmofrön - släpp död, min bror åt hela bakplåten en på ett par dagar! bara för första gången delade jag in degen i fyra delar, och jag fick inte rullar med vallmofrön - utan några bröd med vallmofrön (storleken var en succé) !!!! Kortfattat, tack enormt, Jag använder nu bara detta recept på bullar och pajer, etc.

TACK. Faktum är att degen är underbar! Jag bakade köttpajer på fredagen. Som alltid skruvade jag upp, jag läste fel mängden vatten istället för 1/2 glas, jag slog 1 och 1/2 !!! : (Jag var tvungen att lägga till mjöl ... Men ändå räckte allt. Och igår gjorde jag pajer med kål helt enligt receptet ... Jag berättar det här ... Min dotter, som är svår att övertala och åt så mycket som en paj 5 stycken, jag är 6 (hjälp !!!!!).
Jag åt inget smakligare .. Det smälter bara i munnen)))

Bara en underbar deg! Formade bullar med russin enligt Svetiks recept
Färsk jäst 25 gram, rekommenderas här. Nu bevisar bullar och en stark lukt av jäst. Tror du att du borde ha tagit mindre?

Och igår staplade jag igen! Och jag bakade den 4 gånger och allt var underbart! Och då kunde jag inte hitta min måttkopp! Och jag räknade - ja - 25o ml - 250 g, 4 koppar om 250 g vardera - detta är ett kilo, plus ytterligare 1/4 kopp ....... Som ett resultat bröt min dåliga HP nästan .. Degen var tätt och trä !! Jag bakade det! De åt sanningen, men tyst ...
I morgon kommer jag att korrigeras!

Hej medlemmar i forumet. Så jag, efter att ha läst om detta test, fick eld och själv försökte det. Jag gjorde det bara enligt Qween-receptet (omvandlat till 2 ägg). Men jag hade antingen hemlagad gräddfil (mer som smör än gräddfil), degen, enligt min mening, visade sig vara någon form av fet. Jag bakade pajer med aprikos, de visade sig inte särskilt frodiga. Vilket fettinnehåll i gräddfil bör användas? Kanske behöver jag inte lägga till smör? Rådgiv erfarna bagare.

[gjl]

gjl Jag gör den här degen enligt SvetikS beräkningar för 2 ägg, jag tar gräddfil 15-20% fett och det har aldrig funnits några misstag, jag tror att din deg är riktigt övermättad med fetter, det var därför det visade sig vara tungt

mutter, tack för det snabba svaret, jag ska försöka.

Jag tog eld från denna deg för att göra bullar med färska körsbär. Exakt bullar, inte pajer. Men som? Vänligen undervisa. Jag skulle ha gjort samma sak som med russin (det vill säga blandade russin i degen), men körsbär är väldigt saftiga.
Eller är det här en galen idé?

För att vara ärlig, tyvärr, sökningen hjälpte mig inte.
Tack på förhand till alla!

[Tanya-Fanya]

Tanya-FanyaDu har helt rätt om körsbärens saftighet. Det kommer att flöda i öppet test.
Kex kan göras med torkade körsbär om du vill kasta dem som russin.

Du kan också göra ostkakor, men i stället för keso, lägg körsbär med socker och stärkelse. Bättre än, koka blandningen lite. För 250 g körsbär, cirka 1-1,5 msk. l. potatis- eller majsstärkelse + socker.

Jag åt dessa bullar-cheesecakes i en polsk konfektyr. Åh, och alla möjliga saker!

Bulle själv hälls på toppen med sockerfudge.

Lyulyok, tack så mycket.

Lyulyok, tack så mycket.

God hälsa! Lycka till med dina bullar!

Så bytte körsbären till klimpar :-) De riskerade det inte.

Jag kom för att säga tack så mycket för den här degen. Jag lade det i HP genom att beräkna om Qween igen.
Medan det knådde var det läskigt. Den är gummilik vid beröring. Men ett stort antal fantastiska recensioner och läckra fotoreporter lugnade mig. I slutet av Basic Dough-läget lade jag degen i en kastrull, täckte den med en linneservett och gick en promenad med barnet.
Efter tre timmar kom barnet in i köket: "Mamma! En svamp har vuxit i vår kastrull!" - Degen växte väldigt mycket (åh, jag hade inte tid för kameran nere, min son lade sin tass i degen), men den kröp inte längs kanterna, men (ledsen) stod med en hatt över panorera. Delikat, luftigt, poröst, kort sagt, det är magiskt! Och var är gummimassan som HP knådade?! Förmodligen föreställde jag mig det och nästa gång kommer jag att kontrollera det mer gummiaktigt :-)

Degen visade sig inte bara vara magisk. Det är levande! Vi gjorde pajer. Vi försökte fixa dem med en dubbel söm, som på klimpar, och degen växte och växte, som ett resultat fick vi "paj". Den äldste sa att hans (deg) "Prick och spricker!"

Vi gjorde pajer med kål och ägg och rullade bullar med sesamfrön.

Tack till alla: för receptet, för återräkningen, för rapporterna!

I en viskning - kan du ställa en fråga? lyckliga ägare av Panasonic skrev att de knådade det i "deg" -läget - det här är 1 timme och 50 minuter. Jag har det här läget i 2 timmar och 20 minuter. Jag har 257 Panasonic. Vad pratar vi om?

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya, dina pajer är underbara, så läckra!
Panasonic jämnar ut temperaturen i degläget. Jag har också det här läget 2.20.

Tacka!

Hej alla! Jag har också en Panassonic 257, under en period av 2-3 veckor köpte jag den!
Berätta ett beprövat recept, jag kan inte leta efter det (jag har en bebis), det finns ingen tid, det finns många sidor.
Tack så mycket alla som hjälper!

Här är Svetiks ord:
"Så, mina berättelser om receptet:

2,5 tsk jäst
540 g mjöl
0,5 tsk salt-
5 msk. l. Sahara
5 msk. l. dränera. smör (jag smälte ca 100 gram och hällde allt i degen)
1 p vanilj. Sahara
2 ägg (jag var inte särskilt stor)
110 ml gräddfil
105 ml vatten

150 g russin (på signal i degen)

Ugnen för att knåda deg, jag har det här läget i 2,20 timmar.
Sedan lade jag degen på en smord bricka, delade den i 16 bitar och bildade runda bullar. Jag satte på den i en halvtimme (jag skjuter ut den i ugnen, annars har jag utkast överallt). Och baka, temp. arr 200-220. Läckra bullar med russin visade sig. "
Detta är precis rätt för din HP. Bara jag drunknar inte smör, jag lägger det bara mjukt och tar ägg av den första kategorin. Tvätta russin, torka dem och strö dem med mjöl. Placera i dispensern. Huvudprogram, Mode-deg med russin 2 timmar 20 minuter.

Tack så mycket!!!!

Och pizza och kålpaj från denna deg är bra ?? !!!

Och pizza och kålpaj från denna deg är bra ?? !!!

Degen är ganska söt, 5 msk. Jag socker ändå. En paj med en söt fyllning är lätt, men jag skulle inte göra en paj med potatis från det ursprungliga receptet, annars skulle jag minska sockret, lägg inte vanilj och ta bort russin, förstås. Tja, för pizza finns det ett mycket bra recept i häftet som medföljer din HP.