Jag letar efter ett recept på vårt forum

grannen rekommenderade också - fyll den två gånger

Jag fyller det en gång. För en burk 250g. ett glas socker. Jag kokar den i burken. Jag snurrade den under täcket. Gjorde alla bär i så många år. Jag skär äpplen och päron.

En hink med röda vinbär föll på mig just nu. Jag gör alltid samma sak. Mosa bäret och koka utan socker med lite vatten (bara så att det inte brinner). Sila och pressa väl genom en sil med en påtryckare (men jag har nu en tysk gnugga). Väg vad som hände och lägg till samma mängd sand i buljongen. Lägg allt på låg värme och rör om tills sockret löses upp. Häll i rena burkar, täck med kokta lock och vänd. När du har svalnat det kan du lägga det för lagring. Tjockleken och styrkan på gelén beror på hur bra du gnuggade bären. Står säkert i rummet fram till den nya säsongen.

densitet och styrka hos gelé

Mamma gjorde det och på vintern bakade de pajer med honom. Sprids inte och löser sig inte i te))))

[Ikra]

Häll i rena burkar, täck med kokta lock och vänd. När du har svalnat det kan du lägga det för lagring.

Ikra, Irina, häll i steriliserade burkar? Stäng med kokta skruvlock eller plast? Och var håller du det? Så många frågor
Jag är rädd att jag inte kommer att ha gelén ensam - allt blir mögligt hos oss, vi måste nog rulla upp det. Och den här gelén rullas upp?

[Chardonnay]

Chardonnay, Rita, i mitt rum. Jag är för lat för att sterilisera burken. Jag tvättar dem bara med läsk och häller kokande vatten över dem. När de torkar, häll het gelé i den och stäng den med lock som vrids. Jag agerar så här med dem: när syltet är klart kokar jag dem att koka bredvid dem på låg värme i en skål. Jag tar upp det från kokande vatten med kulinarisk pincett, å andra sidan - ren gasväv i flera lager. Jag torkar snabbt insidan och slår in den på burken och håller den med samma gasbind. Och vänd burken.
Hittills har jag aldrig haft något mögligt.

Stark gelé från krusbär, havtorn och vinbär, utan gelande tillsatser (het metod) (Administration)

Under en tid har sylt och gelé inte använts i vår familj, jag brukade göra vinbär råa i gelé, även om jag förvarade dem i kylskåp. Och nu är allt för vin. Ira, om inte för lat för att göra vin, enligt min mening är det mycket lättare och vitaminer bevaras. Du kan ta detta recept som grund.

Vin "Currant duet" (Mandraik Ludmila)

grävde upp ditt meddelande

Rita, jag gör precis som jag skrev, allt är inte steriliserat, väl tvättat, burkarna och locken är torra, bären är väl inslagna.
Flera timmar under "pälsen" utför rollen som sterilisering.
Men det är mycket säkrare att koka socker i vatten, vissa ibland är socker inte så och att hälla sirapen i burken genom en sil = det kommer att finnas en supermat alls.
Kompott och all konservering finns bara i min lägenhet.

Jag har vatten i tre 1,8-liters vattenkokare, och om jag också kokar med socker brukade jag värma upp två 6-liters vattenkokare på gas, men det var längre och varmare med gas. Det är för sent att vänta och det är redan svårt att höja 6 liter.

Rå vinbärssylt extremt enkel och välsmakande

Jag är rädd att jag inte kommer att ha gelén ensam - allt blir mögligt hos oss, vi måste nog rulla upp det. Och den här gelén rullas upp?

Sådan gelé tillverkas vanligtvis i små burkar, inte mer än 500 ml. För att inte växa mögligt häller de gelé under nacken och gör en sockerkork, det vill säga tillsätt socker, häll i tills den är vit.

[handla om]

coola grejer - rödbärsgelé

Min mormor gjorde också gelé av röda vinbär, eftersom röda vinbär själva är perfekt gelatinösa utan några gelande tillsatser. Det blev väldigt gott (sött och surt) och väldigt rubinvackert.
När det gäller konservering av kompott.
Jag har aldrig konserverat sötvatten - jag gör alltid vridningar fyllda med bär tätt till toppen med en minimal mängd vatten i små burkar (0,75 liter) - täck bara bären.
Då ingenting sthandla omatt göra en kompott av en sådan tom, - verkligen, verkligen, "tillsätt bara vatten" (c) och socker efter smak.
Och det är bekvämare att förvara i koncentrat än 3-liters vattenburkar.
Lycka till!

[Irsha]

Irsha,
Ir, men jag förstod fortfarande inte - i det receptet använder du "spiraler" - korollor (i den videon är de också någon form av spiral), hur slår vi vanligtvis en kex eller spiralkrokar?

[handla om]

När det gäller konservering av kompott.
Jag har aldrig konserverat sötvatten - jag gör alltid vridningar fyllda med bär tätt till toppen med en minimal mängd vatten i små burkar (750 liter) - täck bara bären.
Då ingenting sthandla omatt göra en kompott av en sådan tom, - verkligen, verkligen, "tillsätt bara vatten" (c) och socker efter smak.
Och det är bekvämare att förvara i koncentrat än 3-liters vattenburkar.
Lycka till!

Plyusanu många gånger! Jag packar körsbären med frön i 0,5 liters burkar till toppen, häll 1 msk. l. socker, häll kokande vatten över axlarna, sterilisera i 5 minuter och rulla upp. Det har varit värt i åratal. På vintern är denna burk för 2-2,5 liter vatten + socker = underbar kompott!

Min mormor gjorde också gelé med röda vinbär, eftersom den i sig själv gelade perfekt utan gelande tillsatser. Det blev väldigt gott (sött och surt) och väldigt rubinvackert.

Olya, de lagade inte sådan gelé utan gnuggade saften tillsammans med socker tills den var helt upplöst. Lagras exklusivt i kylskåpet. Ja, ovanligt välsmakande och otroligt vackert!

Först igår överförde jag två skopor röda vinbär på en manuell juicer. Gjorde mig själv och min dotter rå gelé. Men jag lägger inte socker så 2d1, 1 till 1. Ju torrare kakan är, desto bättre gelé. Förvara i kylskåp. Det här är det enda sättet jag har gjort röda vinbär i cirka 20 år, och jag har också gjort flera 200 g burkar aprikoser. Dessutom, om det finns ledigt utrymme i kylen och hallon (rå gelé med socker). Vi älskar både mig och min dotter. Det är i allmänhet kul att göra i små burkar.

Det är så min gelé kom upp idag.

[Ikra]

Ikra, Irina, underbara !!!

[Ukka]

Ukka, Jag avundas att du kan göra rå - jag har ingenstans att lagra
I år i Moskva-regionen, tydligen, en bra röd vinbär, eftersom den hällde och mognade i värme och torrhet. Jag var riktigt glad!
Och ja, jag gör det i små burkar - 500-300 gram, eller ännu mindre. En liten burk ätas snabbare, syltet har inte tid att bli uttråkad, jag har redan avvecklat till och med literburkar under lång tid.

Flickor, men vad gör du av vit vinbär? Förutom kompott kan du inte passa den någonstans. Jelly äts inte.

[Cirre]

Cirre, Galina, och vitt och gelar inte, tyvärr ... Det återstår att kompotta eller frysa.

Återstår kompott eller fryser.

Så jag gör det, tänkte jag, kanske något intressant är ur henne

vit vinbär vad gör du?

Försök att göra fruktpastila blandad med andra bär. eller bara prova vitt.

[svetta]

Jag packar körsbären med frön i 0,5 liters burkar till toppen, häll 1 msk. l. socker, häll kokande vatten över axlarna, sterilisera i 5 minuter och rulla upp

svettaSveta, och steriliserar du i mikrometer?

spiralkrokar

[svetta]

svetta, Sveta, och du steriliserar i mikrometer?

Nej, i en kruka med vatten. Detta är en av de få konserver som jag steriliserar. Jag har en bred kastrull, 5 halvlitersburkar blir där på en gång.

vit och gelar inte, tyvärr.

Mycket bra gelatinös! Förra året "anställde" en vän en 10-liters panna med vit vinbär. Jag gjorde den på samma sätt som röd - vacker gelé, bara med en gulaktig färg.

[Ikra]

Ikra, Iroavsett hur mycket jag försökte kunde jag inte ...Eller i de södra regionerna är inte den vita vinbäret ... Även om jag pratar om rå gelé och du talar om kokta, eller hur?

Mycket bra gelatinös!

+1
Och om du inte gillar färgen, blandar vi juicen från rött med juice från vit och underbar gelé.

[Ukka]

Ukka, ja, ungefär kokt. Kanske är det inte gjort rå, jag har inte provat det.

[Lel]

bakade pajer med honom. Sprids inte och löses inte upp i te

Lel, förvånad, ärligt talat) !!!

Jag har alltid trott att gelé smälter vid uppvärmning, så jag försökte aldrig fylla pajer med det ...

[Smula]

Smula, allt beror naturligtvis på vilken typ av skörd, hur mycket vinbärspektin vinner. I år är allt bra med henne i förorterna, det blir bara marmelad!

Människor, nu har vi en mycket billig röd körsbärsplommon, som är bättre att göra, sylt eller frysa? Bara hon är absolut utan surhet, söt, söt. Jag behöver inte ens ett recept, utan en handlingsriktning, en korrekt vektor, så att säga. :-)

[Galina]

Galina, krona, vänta tills säsongen på en vanlig doftande plommon så får du utsökt sylt och frysning. Jag brukade försöka göra körsbärsplommon och vända (toron), det är så enkelt att översätta socker och tid. Endast plommon. Och körsbärsplommon kommer att gå bra nu i värmen för kompott.

Jag fryser röda körsbärsplommon för vintern färsk blandad kompott.

[krona]

krona, körsbärsplommon är bra för tkemali, du kan också syra

Inlagda plommon

Tack så mycket till den kollektiva intelligensen.
Jag gick igenom plommon, jag skickade de tätaste för att frysa, och från resten kommer jag att göra tkemali, mycket kryddig (s?) Tkemali, wah!
Betning är en bra idé, men inte för denna sort, körsbärsplommon är för liten och fröna är dåligt åtskilda. För betning kommer jag att köpa en rikare plommon.
Och om icke-aromen - för 30 r / kg kan du s'aromatisera något extra. :-)

Sour sorter behövs för tkemali, och söta kommer inte att ge den karakteristiska tkemal-smaken.
Den resulterande såsen kan dock kallas annorlunda.
Eller gör något som sylt - häll glass eller grytor.
Om benet skiljer sig bra kan du göra förberedelser för fruktfyllningar i pajer på samma sätt som amerikanska.
Lycka till!

Sour sorter behövs för tkemali, och söta kommer inte att ge den karakteristiska tkemal-smaken.

ja, jag trodde redan att om skinnen inte ger rätt syrlighet under tillagningen, så lägger jag till citron eller limejuice. Boom att improvisera. :-)

Eller är det bättre att lägga till sura äpplen, vad tycker du?

tillsätt sura äpplen

Det är också ett alternativ. Det är bara att om du gör det med citronsyra i kristaller istället för plommons naturliga surhet, så är smaken inte is. Jag gillade det åtminstone inte.
Och med äpplen kan det bli bra.

Jag fick en gång mycket körsbärsplommon. Det var sött. Jag gjorde sylt dumt. Så det visade sig vara så surt. Jag förstod inte varför en sådan metamorfos hände

[Ludmila]

Ludmila, skinn och surt på körsbärsplommon

[Tatyana]

Tatyana, varför inte sura färska?

[Ludmila]

LudmilaJag har ingen aning, men jag märkte att plommon i bakverk är mycket sura än i natura, så jag gillar dem inte i bakverk.
Även aprikoser tappar smak och blir sura

Även aprikoser tappar smak och blir sura

Jag märkte också detta och bestämde mig för att inte frysa köpta aprikoser längre. De blir sura även efter frysning.



Jag gav mig ett salladspaket. Jag vill göra en sallad med honom, inget annat än Caesar kommer att tänka på mig. Vad tror du annars att du kan blanda det med? Fisk, bläckfisk?

[Olga]

Olga, Jag gör allt som kommer in i mitt huvud med ett salladsblad Spänning. Och med krabbpinnar och avokado. Och den klassiska salladen från barndomen: gurka, ägg, dill och sallad är min favoritkombination.

[Olga]

Olga, Jag gör allt som jag tänker på med ett salladsblad Spänning. Och med krabbpinnar och avokado. Och den klassiska salladen från barndomen: gurka, ägg, dill och sallad är min favoritkombination.

Jag skulle lägga till en grön lök och kanske rädisor, ja med majonnäs! det här är vår vårversion

Jag gör med sallad som med kål, bara ömare.3 minuter före slutet av tillagningen snabb sommarsoppa, riv salladsblad konstnärligt i en kastrull med mina händer. Sallad är bara en mycket öm kål! Jag äter inga salladsorter råa i form av prefabricerade sallader. Bara i soppan.

Kan du snälla berätta marinaden för fläsk för grillning?

[Natasha]

Natasha, det är det enda jag gör om du vill ha en klassisk kebab

Saftig shish kebab (matlagningshemligheter) (ang-kay)

Förresten, om marinaden ...
Jag marinerade indiska bröst för osthärdning, och det visade sig vara en så härlig marinad att jag skulle ha ätit den precis så.
Men jag är en kultiverad person (Olya förklarade blygsamt med nedslående ögon).
Så jag undrar om det är möjligt att på något sätt använda den här marinaden efter köttet, annars tillåter inte mitt samvete, paddan, att jag slänger den.
Jag har inga planer på att marinera nästa bit kött ännu. Och vad är en begagnad öronmarinad bra för?
Toka tofflor, kom inte ihåg!

Det tänker antingen att marinera nästa bit kalkon och frysa den, eller försöka tjockna den och göra en sås till köttet ...