Jag letar efter ett recept på vårt forum

vissna med kryddor och smör.

Fett, jag behöver alla att äta, men det här är bara ett problem

[Cirre]

Cirre, Bock, kom hit ...Saltad aubergine # 26
Jag vågar föreslå!

[Cirre]

Cirre, Galina, väldigt gott

Fyllda inlagda äggplantor (ang-kay)

också smaskigt från mig, men med ättika ((
Aubergine i tomatsås med örter och grönsaker

[Lelka]

Lelka, Jag försöker med vinäger, men det här är bara för mig och min dotter, men jag behöver mina föräldrar att äta, men de kan inte göra det med vinäger. Jag kommer att titta på Internet

[Cirre]

Cirre, Galya, jag gav dig, ingen ättika! Hon gjorde det själv.

[mamusi]

mamusi, Ritochka

Sallad med Haze "Aubergine i företaget" (flammavdelare) (mamusi)

Bock, och i så fall?




Jag gör också ett så enkelt arbetsstycke:
Jag bakar bara äggplantorna på en avdelare och bakar dem tills huden är bränd. Det är lätt att rengöra efteråt. Eller så skrapar jag bara massan med en sked, lägger till den lätt och i lådor med engångs 250 g. Och i frysen. På vintern använder jag det som jag vill. I sallader (med lök och smör, häll med citron. Eller med gräddfil.
Jag älskar det bara med olivolja. Och med kokt potatis!

Ritochka, ett bra recept, jag ska försöka, men jag behöver mer förberedelser. Jag har många olika recept, men ......... nu har min pappa förbjudits mycket, jag vill ha något gott och vad han kan göra på vintern. Så länge det är sallad och frysning

Jag lade till det där. Titta ... om det tomma.

Titta ... om det tomma

Jag ska prova det här

Aubergine 2 kg
Söt paprika 2 kg
Tomater 3,5-4 kg
Lök 1 kg
Salt 1 tsk i 1 liters burk
Socker 1 bord. sked i 1 liters burk

Solrosolja efter smak
Tillagning av grönsaker: skär tomaterna i 4 delar, skär lök, mala inte, skala peppar, skär inte heller fint. De viktigaste i detta recept är äggplantor, de måste skäras grovt, till exempel en aubergine som mäter 20 cm, skär i 4 delar, om du maler auberginen får du en helt annan smak. Om de är mycket stora kan varje ring skäras i halva diametern. Poängen är att det skulle finnas en så bra bit aubergine i salladen.
I originalet måste varje grönsak stuvas separat, det första och kanske det andra året gjorde jag just det, det kommer nog att bli godare, men det verkade för länge, och nästa gång jag lagade allt tillsammans cirka 45 minuter efter kokning , det visade sig inte värre. Allt stuvas utan salt och socker. Det finns ingen vinäger i detta recept. Sedan i en 1 liters burk lägger vi det vi lagade, försöker fördela alla grönsaker jämnt och fylla upp till hälften av burken, nu är det turen på saltet och sockret enligt receptet, efter det igen sallad och snurra som vanligt .
Salladen visar sig vara mycket god, äggplantor i grönsaker. Den kan användas som en oberoende maträtt, som en sidrätter, och viktigast av allt, utan ättika. Det förvaras i mitt hus. Jag har inte sett ett sådant recept här.

Om det finns äggplantor och det finns många, så simmar jag dem lite i en stor stekpanna tills de är kokta, du kan tills den är halvkokt, tillsätt lätt och på rena burkar under locket, jag steriliserar inte ens burken, och så kommer det att göra, och på vintern öppna burken, lägg till vad som finns i frysen, du kan bara lök och morötter och åh så läckra ... Aubergine är mycket bra lagrade, inte nyckfulla

Jag fick utmärkta äggplantor, praktiskt taget utan vinäger och utan vegetabilisk olja, men smaken är utmärkt
Den här säsongen kommer jag definitivt att upprepa

Konserverad grönsaksallad med aubergine (utan olja och sautering) (Administration)

Människor, auberginehavet har vuxit, har vi några beprövade recept för deras beredning UTAN vinäger

Aubergine, zucchini och andra grönsaker (DonnaRosa)

Jag gör det tredje året.Väldigt gott

Damer! Admin-Tanya lärde oss hur man förvarar soppor i burkar i kylen under lång tid. Enligt min mening kan du inte hålla ärtsoppa så, men kikärter? shurpa med kikärter kan du?

[Cirre]

Cirre, Galina, Jag lagar ajapsandal utan potatis. Och jag rullar upp den i steriliserade burkar. Enligt alla regler för bevarande.
Står utan kylskåp.
Endast vitlök och örter lägger jag till senare på plattan efter att ha öppnat burken.

Aubergine, zucchini och andra grönsaker

Något liknande gör jag. Tack till alla . Jag gjorde salladen idag, nu läser jag noggrant recepten och gör något annat

Hur många alternativ för att skörda äggplantor! :-)
Nyligen fanns det ett recept där äggplantor bakas, skärs i halvor och doppas i olja med kryddor. De kan frysas i denna form.
Påminn mig om det här underbara receptet, annars tappade jag det.

Människor, hjälp. Igår gick jag och tittade på skinkreceptet, och det finns så många av dem. Vem gör ofta - vilken föredrar du? Vad som räckte för mig på natten igår: skär högen i bitar, förvandla hälften till köttfärs, salta med nitrit 16g / kg och blanda med isvatten tills vita trådar i en matberedare. Så i skålen och lägg den i kylen kl. Idag ville jag flytta till Teskoy, men hittills letar jag efter det optimala receptet.

Anya, hej! Jag kan inte söka nu, så om du är angelägen, se i Lena Tims recept att det fanns skinka med oliver och soltorkade tomater (det var definitivt något rött). Mycket bra!

[Helena]

Helena, TACK. Jag tittade på henne "Turkiet i en skalle" igår))) Det är dock nödvändigt att titta på hennes recept.

Anya, jag gillar verkligen det här receptet:

Fläskkinka (Steba tryckkokare) (Masinen)

Bara jag gör inte från fläsk, utan från kalkonlårfilé utan att tillsätta ister.

[Anna]

Anna, Jag har försökt många gånger att göra skinka, men mina ätare stöder mig inte riktigt i det här. Men den mest framgångsrika visade sig enligt detta recept:

Turkiet-kycklingskinka (steba dd2 eco) (Masinen)

[gala10]

gala10, ja, jag är också från en kurger. Jag är intresserad av rätt teknik. TACK.



SvetaIJag får se, ATP.

[Anna]

Lena Tims recept inkluderade skinka med oliver och soltorkade tomater

Jag bekräftar, mycket välsmakande skinka, jag gör detta recept av kyckling.



Anna, här är detta recept
Turkiet skinka med tomater och oliver
Jag gjorde med soltorkade tomater och lade till pistaschmandlar istället för oliver.

Tittade på recepten. Mest av allt motsvarar Mashas skinka mina idéer om skönhet, Lenchik har ingen nitrit. Även om det är mycket vackert. Vi måste kompilera, som alltid)))

Anya, någon kommer att vara utsökt om ref. råvarorna är inte frysta och om allt är väl blandat och ordentligt kokt. Det vill säga det är inte så mycket kompositionen som är viktig som tekniken.
Och ta smaken till din smak med salt / socker / paprika / örter. Personligen försöker jag alltid köttfärs. Kom bara ihåg att efter tillagningen kommer saltet att öka och paprikorna / örterna försvagas.
Lycka till!

Det vill säga det är inte så mycket kompositionen som är viktig som tekniken.

Om det och ett tal)))

Av all teknik var jag bara tvungen att "tåla längre med nitrit". Men eftersom jag lägger allt som kommer till hands (vilket salt jag kommer ihåg först och lägger det, men oftare 50/50 eftersom det behöver lagras) och jag inte lagar köttfärs direkt, jag är inte ens säker av det.
Jag insåg också att skinkan utan fett (särskilt kyckling) inte är rätt päls för mig och jag bryr mig inte om kost ... Häromdagen kunde jag inte äta en grill - jag fick en extremt mager fläskhals .. .

[Anna]

Annaär tekniken för matlagning av skinka med nitritsalt densamma som för korv. Det enda som skinka kan göras med försaltad i bitar. Nitrit 18-20 gram per kilo. Kryddor efter smak. Frysta råvaror för skärning eller stoppning. Knåda med temperaturreglering (högst 12 grader), men inte mer än 6 är bättre. Mognad från en dag eller mer. Flytande 10 viktprocent råvaror. Fettprocent 15-20. Tillagning till en maximal inre temperatur på 72 grader vid en ugn eller vattentemperatur på högst 80 grader. Det bör inte svänga när temperaturen stiger.Matlagning med gradvis temperaturökning kan ses här i näst sista stycket Hemlagad grisköttkorv i naturligt hölje.

[ang-kay]

ang-kay, tack. Jag behöver bara den här typen av råd.

Knåda med temperaturreglering (högst 12 grader), men inte mer än 6 är bättre. Mognad från en dag eller mer. Flytande 10 viktprocent råvaror.

Det här är det viktigaste - jag kontrollerade inte temperaturen. Och vätskan släppte ut slumpmässigt - 50g i form av is / kg. Det vill säga, du kan lägga till 50 till. Nu lägger jag till kryddor - jag lägger till is.
Tack för länken - mycket hjälpsam. Jag gillade idén att lägga den i frysen i en halvtimme innan jag blandade. Men jag förstod inte om askorbinsyra - hur förhindrar detta att nitrit förekommer i korv om vi själva använder nitritsalt?

[Anna]

Anna, läs hela receptet. Som jag tror är allt begripligt för mig och det är skrivet på hyllorna i nästan alla, utan att räkna med de allra första, där jag inte förstod alls. Och nu inte ett proffs, men inte heller en lekman

Ängel, jag kompletterade inlägget. Jag kommer definitivt att studera allt där)))
Vi översvämmar redan här.

Jag läste det. Läs om askorbinsyra på Internet. Kanske förstod jag inte, eller jag skrev inte det exakt. Allt är kemi.

Förra året stekte jag äggplantor och zucchini efter att ha doppat dem i ägg. Vems recept jag inte kommer ihåg, jag hittade det inte i bokmärkena. Vem kan hålla fast i receptet?

[Tancha]

Tancha, Tanya, titta på mitt recept, det finns din recension!

Stekt aubergine med kryddig sås (Yuliya K)

Tacka! Jag måste omedelbart bokmärka det, annars tittar jag igen.

Flickor, jag kommer inte ihåg vem och jag kommer inte ihåg vilket ämne, men just häromdagen såg jag en diskussion om gallret för en stekpanna, grillgas. Det verkar som om de ville köpa, ersätta den gamla. Jag skriver här eftersom ämnet besöks. Jag såg just ett galler för en gasgrill till salu i en techport-butik.

Kan basilika frysas? Annars torkar jag det alltid

Kan basilika frysas? Annars torkar jag det alltid

Burk!
Tanya-Admin har basilikum-vitlök-olivoljepreparat. Jag lägger glass i isbitar, sedan i en påse.
Jag tror att du kan frysa det ändå.

Kan basilika frysas? Annars torkar jag det alltid

Jag försökte frysa. Komplett skitsnack.
Admin har basilika i olja och tappar inte sina egenskaper och arom. Och om det bara är glass, fryser det med fruktansvärda mjuka trasor.
Färskt är bäst.

[Galina]

Galina, kan. Jag tvättade den, torkade den, lade den i en påse och i frysen, jag har fryst basilikablad så länge.

fryser med fruktansvärda mjuka trasor.

Jag bryter av en bit från lagret och skär det utan att tina upp.

Kan basilika frysas? Annars torkar jag det alltid

Galyun, jag är basilika samt alla gröna: tvättade, torkade, skurna och i förpackningar i frysen. De gröna är smuliga. När det behövs häller jag det direkt från frysen i skålen, rör om det och det är klart, som bara från trädgården
Nu finns det ingen basilika, men jag visar dig persiljan


Basil ser exakt likadan ut

[Cirre]

Cirre, Galina, Jag gör samma sak med greener som Irina Kara, men det är basilika som jag inte gillar i salladen. Den har någon form av otäck konsistens efter avfrostning. Här är hur svetta, skriver:

mjuka trasor

Men om du lägger till det i varma rätter - såser, soppor - är allt ok.

Jungfru, föll på mig med gafflar av lokal broccoli.
Hur man lagar intressant men rent?

[Irina]

Irina, 1 gaffel - laga grönsaksoppa och äta den kokt. Hon är så välsmakande, inget intresse för det här, men gott.

Soppor går inte (
Baka något?

[Irina]

Irina, titta på min profil en massa grytor med den och det finns en quiche.

[Irina]

Irina, grejer med köttfärs och bakverk (som blomkål).

I vår familj äts broccoli endast som en sidrätter, stuvas lätt tills den är al dente (ångad eller i saltat vatten) eller grillad. I pajer, pajer etc. - det gick inte bra. Och, som Anya råder, är broccoli grädde soppa utsökt

[Irina]

Irina, ja, jag gillar soppor i allmänhet.OCH IvaNova, - inte.