Jag letar efter ett recept på vårt forum

[Olga]

stänk
Olga,

Jag gratulerar alla till helgen på Bright Easter!
Jag har en enorm slaktkropp av en fantastisk coho lax (röd fisk). Jag rengjorde det och tänkte på hur man bäst skulle laga det. Mannen vill baka den, men är inte stark i röd fisk. Vad är det bästa sättet att baka den i ugnen så att den blir utsökt, intressant och välsmakande? I princip är det nästan 2 kg, du kan skära i portionerade biffar och prova olika alternativ, inklusive ångad.
finns det några alternativ?

[Elizabeth]

Elizabeth, titta här detta recept. Jag gillar verkligen resultatet.

[Vei]

Vei Lisa, det finns många fiskrecept här
https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...ption=com_smf&board=100.0

Coho lax är en självförsörjande fisk efter smak. Jag gillar att baka sådan röd fisk utan onödiga tillsatser - hela, ta inte bort huden, salt-peppar-socker, fett med en droppe vegetabilisk olja på toppen, ett par kvistar inuti rosmarin (du kan också i olja). Och att servera den hela och med citron (och om med sylt) - hjärndöd

Matlagningssalt (härdningsblandning) (Administration)

[Elizabeth]

Elizabeth,

coho lax (röd fisk)

Coho lax av all röd fisk är inte den fetaste, när det gäller fettinnehåll är den närmast rosa lax, så jag rekommenderar att du lägger till olja när du lagar mat. Förresten, i dag gjorde jag röd fisk för en högtidlig mottagning av släktingar i samband med alla helgdagar. Eftersom det var något oväntat tog jag ut all röd fisk som jag hade ur frysen: 2 coho laxbiffar, 2 sockeye biffar och 4 bitar av rosa laxfilé ... Och bakade den "på franska". I ett bakplåt i lager: först hackad potatis på en rivare i tunna skivor, lite lök på potatisen, peppar, salt, sprida fisken på toppen och sätt på att baka, efter 20-30 minuter, i princip är allt klart , men jag tog ut och hällde riven ost blandad med majonnäs och rosmarin, bakad i ytterligare 10 minuter, släktingar var mycket glada!
Naturligtvis är detta aldrig en fransk maträtt, bara av någon anledning kallas vårt kött på potatis med ost och majonnäs franska, så jag kallade denna maträtt enligt anologi. Jag kom på det på språng, det var snabbt och enkelt nödvändigt, från det som är hemma, annars varnade gästerna för sin ankomst först sent i går kväll ...

Jag älskar att laga chumlax och coho lax.

Chum lax (eller någon röd fisk) under en potatis päls (Tumanchik)

flickor, tack alla för de föreslagna alternativen, jag tänker och väljer))

[Elizabeth]

Elizabeth,

Vad är det bästa sättet att baka den i ugnen så att den blir utsökt, intressant och välsmakande?

det första som kom att tänka på: baka i en saltrock och äta varmt från hjärtat, och om det finns något kvar - i en sallad eller lavash

[kall]

Lizonka, kan skäras i 2 filéer och salt en: 1: a. l. socker + 3 msk. l. Blanda salterna, häll fileten i en skål på alla sidor med denna blandning, linda den tätt i en trasa och lägg den vid rumstemperatur under en dag. Skaka av saltet och sockret efter en dag så kan du äta (det smakar bättre för mig efter kylskåpet).
Den andra filén kan delas i delar, vikas till en polyet. förpackning, tillsätt lite salt, i 3 st. mindre socker, ett par matskedar olivolja, strö över merian och rosmarin, skaka väl, stäng tätt och håll i en halvtimme.
Skaka sedan allt ut i en form, stekpanna, bakplåt, utan att skala någonting och baka det snabbt på grillen, i ugnen eller ånga det eller till och med sitta på det (kom ihåg, som en kyckling i Shtebas mästarklass). Servera med citron.
En annan mycket välsmakande fisksoppa kommer att visa sig: in kall vatten du lägger hackad potatis (jag föredrar sellerirot istället för potatis), morötter, fisk skuren i portioner, paprika (krävs!). Ibland lägger jag till en handfull ris.Soppan bör inte vara för tjock, för det finns gudomlig buljong om den inte är kraftigt hamrad. Om fisken är torr kan du lägga en bit smör på tallriken vid servering. Salta försiktigt för att inte täppa till den sötiga fiskiga smaken. Om du använder peppar är söta ärtor och vitt bättre, men också försiktigt. Du kan lägga till lite muskot på knivspetsen. Tja, en sked vodka 3 minuter före tillagningen.
Denna soppa är bra färsk. Något går förlorat när det förvaras i kylen.
Lycka till!

[Olga VB]

Olga VB, Ol, faktiskt har jag den här coho-laxen så mycket som 7 kg, så jag får tid att prova allt))

Om den röda fisken är torr (som rosa lax), är gräddfil användbar för det. Det enklaste sättet är att dela upp fileten i portionerade bitar, salt och peppar, lägg en bra sked gräddfil på varje och strö över ost. Baka i ugnen tills fisken är klar.

flickor, jag såg majsmjöl i butiken, jag köpte det. och varför, berätta?))) Vad kan du baka läckert av det?

[Gulya]

Gulya, du kan bröd, kakor, men du kan https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=429858.0, https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=430209.0

Jag gör bröd med majsmjöl, i det här receptet, på björkjuice, men det är bara på säsongen, och jag byter ut det i samma mängd med bara vatten, resten är enligt receptet. Tja, programmen Deg och bakning finns i nästan alla CP. Eller om det inte finns någon manuell CP: knådning, provning, knådning, till och med provning och bakning.

Redmond RBM-M1902. Majsbröd med björkjuice med ost och linfrö (Mandraik Ludmila)

tack, mina kära! Jag visste att du inte skulle lämna mig utan smaskiga)) Jag kommer att försöka!

[Gulya]

Gulya, åt du någonsin? Dessa är georgiska tortillor gjorda av majsmjöl, vanligtvis fyllda med suluguniskivor. Väldigt gott. Jag skrev om dem i en anteckning Tyts.

[Larissa]

Larissa, Jag har aldrig ätit någonting från majsmjöl ((men jag vill redan prova)), särskilt eftersom det bara finns mjöl och vatten) och du inte behöver lägga salt?

Nej, de är inte saltade. När suluguni läggs in i en varm tårta, smälter den och dess salthalt är tillräcklig.

Och i majsmjöl paneras fisk innan stekning, det blir smakligare än i vetemjöl.

Och vårt majsmjöl lämnar ännu snabbare än vanligt: ​​Jag lägger till 50-100 g vardera och fin pizzadeg, och i bröddej tillsammans med semolina och panerad kyckling i den och ostkakor. Jag har inte tid att se tillbaka, det är redan över!

Jag brygger i majsmjöl också. Och potatis (jag lagar mat i AF) och zucchini (jag steker i Bibikey-grillen) och diverse andra saker.

Kära bagare! Efter att ha bakat kulcha och tillagat påsk lämnades 3 äggvitor och 100 ml söt och fet vätska från påsk, där de kunde kastas i bakning. Jag tittade på Angelic Cupcake - jag gillade det, bara det finns ingen vätska ... kan du berätta för mig vad som är intressant, annars kommer produkterna att "försvinna" medan de är i kylen ...

[Lyudochka]

Lyudochka, det enklaste är att frysa både proteinerna och massan, men för tillfället kommer maten att kylas i frysen, ja, just nu, med en känsla, med känsla, med ett arrangemang)) tänk på var det skulle vara bättre att fästa dem ...

Flickor, min man återvände från en resa till Iran och förde mig saffran och rosenvatten.
Någonstans såg jag med säkerhet att saffran insisteras antingen på vatten eller på vodka, och denna infusion läggs till disken. Men jag kommer inte ihåg proportionerna ... Peka på näsan, plizz
Och vad ska man göra med rosenvatten, var man ska hälla det och hur mycket?

[Svetlanochka]

Svetlanochka, Jag skrev nyligen om saffrontinktur ...

Rosvatten är som mest obrukat, fortfarande orange och av något annat slag ...

Om information om blommvatten och recept:
Mamma är kärlekens libanesiska sötma! (katerix)

Flickor och pojkar, jag provade fantastiska klimpar med en släkting till min man, degen är fantastisk, men hon prickar inte på bekostnad av receptet, jag lyckades bara ta reda på att själva degen är chouxbakelse med mycket hemlagad ägg. Kanske från vår som vet vilka proportioner

[Inna]

Inna, Marina, tack, det här är precis vad jag letade efter!

men hon injicerar inte på grund av receptet

Titta, vilken rädisa ...

[Virka]

Virka, inget behov av att säga! Det är hon som hämnas på mig - i princip delar jag inte recept med någon: guby: förutom vår

Tanya, är du säker på att det finns många ägg? Choux bakverk för dumplings görs ibland utan ägg alls, och om det är med ägg, så bokstavligen ett för ett par glas mjöl.
Faktum är att det finns många sådana recept i dig, bara vilket som är detsamma
Du måste antagligen välja detta genom att prova.

[Olga]

Olga, Jag är säker på att degen är väldigt gul och tät, jag är inte säker på någonting längre. Jag har gjort chouxbakverk många gånger, men på vilken princip jag ska kasta ägg där - jag kan inte räkna ut det! Oftast gör jag det vanliga, med 3 msk. mjöl - 1 glas vätska (jag bryter ett par testiklar i samma måttkopp och lägger till mjölk-vassle-sur mjölk - enligt mitt humör). Men hur man kombinerar ägg med kokande vatten kommer inte att tänka på

[Scarlett]

Scarlett, Tanyusha, äggulorna införs inte i kokande vatten utan i en sval kylt vaniljsås, efter att ha blandat dem först med en liten mängd mjöl, mötte jag fortfarande men försökte inte alternativet när jag malde äggulorna med mjöl tills kycklingflingor och tillsätt sedan kokande vatten gradvis

[Tina]

TinaJag skulpterade klimpar från min vanliga deg och tog ut min degrulle. Vad kan jag säga till dig - himmel och jord, min täta deg har rullat ut till transparens, och jag tror att det inte är värre än min mosters

[Scarlett]

Scarlett, Tan, jag riv av receptet från mitt hjärta.
Jag vill dela en underbar dumplings eller dumplings deg. Hur många gånger har jag gjort det, degen är bara super! Nu har jag helt övergett mitt gamla recept. e!

Mjöl 2 stack. (250 ml)
Salt 1 tsk
Soda nypa
Kokande vatten 1 stack.

Blanda alla torra ingredienser, koka med kokande vatten, låt svalna och lägg dig. Mjuk, deg av plast, det är ett nöje att arbeta med den! Dumplings går inte sönder, klibbar ihop. Än en gång är jag övertygad om att ju enklare desto bättre.
Solbränd, och för gulhet kan du lägga till gurkmeja. Även om jag inte vet varför den gula.

Mjöl 2 stack. (250 ml)
Salt 1 tsk
Soda nypa
Kokande vatten 1 stack.

Åh, glad att se att någon annan är nöjd med detta test!
Min syster gav mig detta recept och tog det på forumet "Vi äter varje dag" från administratören för den lokala Stern, (jag tror att jag skrev ner det korrekt) ... År, tror jag, 2010.
Bara min syster nämnde också att administratören senare tillskrev att degen skulle bli ännu bättre om 2 msk hälldes i glaset i förväg. l. rast. tillsätt kokande vatten i glaset. Degen tål sedan en stor mängd fyllning.
Så jag gör det fortfarande, med olja. Eftersom vi lägger mycket fyllningar.

[bor]

Min syster gav mig detta recept och tog det på forumet "Vi äter varje dag" från administratören för den lokala Stren

Vi har haft detta recept sedan 2009. bor ...

Jag har använt den i 7 år !!!

[svetta]

svetta, Jag älskar också choux-bakverk, men med ägg föredrar jag det fortfarande ... (Och jag gör dumplings av din) Förmodligen för att min mormor lärde mig på det sättet. Hon gjorde hemlagade nudlar bara på ägg ensamma utan vätska. Jag är förvånad nu - hur rullade hon den så tunt, den är tät, men hon hade ingen degvalsningsmaskin som min
Flod ringer jag dock och kryper mot närmaste buskar
HANDLA OM, Mihasik drog sig upp till lukten av klimpar!

Och det finns ett, ett halvt forum på det gör dumplings

Choux deg för nudlar, dumplings, dumplings (Administration)

[Olga]

Olga, Jag är säker på att degen är väldigt gul och tät, jag är inte säker på någonting längre. Jag har gjort chouxbakverk många gånger, men på vilken princip jag ska kasta ägg där - jag kan inte räkna ut det! Oftast gör jag det vanliga, med 3 msk. mjöl - 1 glas vätska (jag bryter ett par testiklar i samma måttkopp och lägger till mjölk-vassle-sur mjölk - enligt mitt humör). Men hur man kombinerar ägg med kokande vatten kommer inte att tänka på

Tatiana är i "testköp" på den första kanalen idag, bara pratar om choux bakverk för dumplings. Titta på internet.Men om det enligt dina egna ord liknar tillagningsmetoden degen för eclairs.

[Tanya!]

Åh, Mihasik drog sig upp till lukten av klimpar!

Inget behov av att säga, Tanya! Under de senaste veckorna har jag som rutin sakta fyllt den tomma frysen med dumplings - dumplings.
Jag såg att du pratade om testet, så jag bestämde mig för att säga "meow".

[Flickor]

Flickordär du kan fästa en stor mängd vitlöklök Jag vet inte hur det skickligt kallas, som rockambol ?

Pesto med dessa stjälkar har jag redan gjort ...

Ingen försökte torka?

idag i "testköpet" på den första kanalen pratade vi bara om choux-bakverk för dumplings. Titta på internet. Men om det enligt dina egna ord liknar tillagningsmetoden degen för eclairs.

Här är receptet. 150 ml mjölk, 150 vatten, lite socker och salt. Koka upp, ta bort från värme och tillsätt omedelbart allt mjöl (jag tror 100g, jag saknade något här). Och lägg till, som i eclairs, 3 ägg

lök och vitlök

Det kan vara en bergbåge, aka Suvorovs båge, aka anzur. Han?

[kirch]

kirch, Ludmilaoch sedan slakta med mjöl, som jag förstår det. Det kan till och med vara

Han?

Ja ...

Det kan vara en bergbåge, aka Suvorovs båge, aka anzur.

Och kanske dzhusay, det kallas också vitlöklök. Den är grenad och bladen är tunnare än anzur och ser ut som vitlök.

De gröna bladen av anzur smakar som vitlök. Med dem kan du göra sallader, snacks, smörgåsar, lägga till första och andra rätter. För att bevara vitamingrönsaker kan du frysa dem i kylen.
Anzurlökar smakar mer som rädisor eller rädisor än lök. Deras smak och lukt är oattraktiv, så för kulinarisk användning blötläggs färsk lök i en saltlösning i 30-40 dagar, vilket löser regelbundet. Sedan anlags anzur med samma teknik som vitlök, vilket ger ett utmärkt tillskott till kötträtter.

[kirch]

kirch, Ludmilaoch sedan slakta med mjöl, som jag förstår det. Det kan till och med vara

Ja, då klämde han bort en bit, rullade ut den och gjorde cirklar med ett glas