Brödtillverkare Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

[sazalexter]

sazalexter, Jag har redan svarat på sidan 323 genom att lägga om din bild med en kommentar ("Svara # 6453 den 4 februari 2017, 16:14").

Hej alla! Bra människor, berätta för mig, varför skrynklas toppskorpan på vetebröd efter att nybakat bröd har stått i flera minuter vid rumstemperatur? Även om jag gör allt exakt enligt receptet, väger jag det på en skala
Och jag ville också fråga, när en knådade degen i ugnen uppstod en konstig skrik, vad kan vara orsaken?

varför skrynklas toppskorpan på vetebröd,

Något mer flytande i brödet än vad som behövs.

när man knådade degen i ugnen uppstod en konstig skrik

Med ett brant test kan detta vara.

[MÖRK STEPPEÖRN]

MÖRK STEPPEÖRN, är video inte svårt att ladda upp till YouTube och ge en länk? Låt oss höra. Troligtvis inget att oroa sig för.
Täcker du brödet med en servett i tre timmar? Ibland händer det mig, men jag är inte uppmärksam - smaken av bröd lider inte av detta.

$ vetLanaMotsäger du inte dig själv? Tuff deg och mycket vätska?

[Kvickhet]

Kvickhet, Jag svarade på två frågor. Du har med rätta lagt märke till motsägelsen. Detta är - om vi talar om ett bröd, men om två olika, så finns det ingen motsägelse.

[Kvickhet]

Kvickhet, $ vetLanaTack så mycket för att du svarade, skorpan på brödet börjar skrynkla så fort jag öppnar locket, jag har inte ens tid att dra ut det, jag kan säga precis framför mina ögon, då täcker jag det självklart, det påverkar verkligen inte smaken, smaken är utmärkt, och när det gäller detta skrikande, så verkade det när jag knådde rågbröd, och det stannade så, två efterföljande knådar av vetebröd åtföljdes av dessa ljud ... inte högt, men ändå klart hörbart.
Jag kommer att försöka spela in videon vid nästa bakning.
Tack igen !!!

[MÖRK STEPPEÖRN]

MÖRK STEPPEÖRN
1. Jag tror att alla vetebröd krymper lite när de svalnar. Tar de upp fukt från den omgivande luften, eller vad? Vi har redan skrivit om detta mer än en gång. Detta är inte en defekt.
2. Vår hink, trots att den verkar symmetrisk, “låter” annorlunda, om vi lägger den på ena sidan (smal) framåt, sedan på den andra. Jag skrev till och med på skopan vilken sida jag skulle lägga.

Vital, han kommer inte att få en länk att infoga ännu. Ingen. Han chattar om 50 inlägg, sedan mei beee ...

Jag ger det till dig, skickar det till mig via post och jag lägger upp det här och lyssnar.

2. Vår hink, trots att den verkar symmetrisk, “låter” annorlunda, om vi lägger den på ena sidan (smal) framåt, sedan på den andra. Jag skrev till och med på skopan vilken sida jag skulle lägga.

Agaaaaa, jag visste att du skulle skriva det igen
I min gamla kamin fanns inget sådant problem, men i den nya finns det, ja, jag kommer ihåg att du, Marish, "målade" din hink, ja, jag ...

Fotoet är inte särskilt bra, och galleriet är också "gnagat", men du kan fortfarande se hur jag markerade det tidigare

Natasha, jättebra !!! Tack för idén! Min inskription är redan "trött", jag måste uppdatera den, uppdatera den, så jag målar den också.

Tillagd fredagen 10 februari 2017 21:33

Vilken ny, ren hink du har! Var min verkligen så också? ..

Vilken ny, ren hink du har!

Du vet att det är en tillfällig effekt.

[marinastom]

marinastom, Kvickhet, MidjaTack så mycket, jag skulle aldrig ha trott att den här skopan har en gnissande sida och har den vanliga
... Kanske mina frågor ser dumma ut, men jag har ingenstans att skaffa mig erfarenhet och ingen annan, så du måste bära med mig

[WLAD]

WLADsnälla dig! Och tro inte att frågorna är dumma, de är normala, vi ställde också sådana frågor och har redan svarat på andra många gånger. Det här är vanliga frågor och du kommer att ha många fler.Vi delar gärna med oss ​​av vad vi vet, eller visar var du ska läsa / söka

men du kan fortfarande se hur jag markerade tidigare

Flickor, och jag vridit min hink ~ vriden
Men jag hittade ingen "front-back" på den ...
Det har samma bredd ... Hur ser du det?)
Det är sant att jag inte har någon knarr, jag kan höra det ...
Men allt är intressant ...

[Midja]

Midja,

Vi berättar gärna om vad vi vet eller ger dig en ledtråd

Tack, jag tar det på mitt ord

[mamusi]

mamusinär skopan vrider sig vrider de den 180 grader och markerar att dessa sidor ska placeras mot framväggen. Och det är allt.

[Vitaly]

Vitaly, ja !!!)))
Lyssna ... knakar min ???
Här ... fångaren och odjuret ... (Det verkar som att du hört för första gången ... lite gnällande!
HP arbetar ~ knådar Stolichny från Fugaski ...

[mamusi]

mamusi, Rita, utsökt storstad? Jag har inte bakat detta ännu.

[mamusi]

mamusinär skopan vrider sig vrider de den 180 grader och markerar att dessa sidor ska placeras mot framväggen. Och det är allt.

Lyssna ... knakar min ???

Och det knakar inte för mig, det chattar och tappar under knådning kraftigt, om du sätter in det på fel sida. Allt var normalt i den första spisen i någon position av skopan. Så här händer det.

Jag hade också en gnisslande och en stark. Sedan gick han själv. )))Det är okej nu. Svetlana. Jag bakade huvudstadens bröd från Fugasca praktiskt taget i förgårs. ))) Brödet är super. Det läckraste av allt rågvete som jag bakade. Här är ett foto. Bara jag tillsatte mycket vatten.

[Elena1908]

Elena1908, Lena, tack. Står receptet mindre vatten än vad som behövs? Jag skall överväga

mamusi, Rita, utsökt storstad? Jag har inte bakat detta ännu.

Svetochka, här är han snygg!)



Idag har jag vatten ... lite extra !!!)))
Taket ... ja, det är inte kollapsat, men platt.
Detta stör mig dock inte!)
Läckert bröd! I hög grad!

Tillagd lördag 11 februari 2017 17:15

receptet säger mindre vatten än du behöver? Jag skall överväga

Jag skulle inte säga det ...
Det beror på vilken sorts mjöl, vilken typ av kefir.
Titta bakom koloboken, ta allt längs nedre gränsen från början.
En pepparkakaman med en liten kjol.
Jag har så ...

Margarita. Jag bakade på en barns biolaktik. Panasik kämpade, den var väldigt tjock. Kanske är mitt mjöl väldigt torrt? med hänsyn till det faktum att jag tillsatte ytterligare 30-50 ml vatten, visade limpa:

[Helena]

Helena, du har ett konvext tak!)
Detta bröd är alltid lite annorlunda!)))
Mycket beroende av tjockleken och fettinnehållet i kefir, men alltid läcker!

[Elena1908]

Elena1908, mamusi, tack. I vilket läge bakade du? Ingen beräkning för liten storlek?

Jag har en Panasonic 2500 och det finns inget rågläge och följaktligen en skopa för rågbröd. Flickor och pojkar, kan du snälla berätta för mig om Stolichny-bröd kommer att bakas enligt Fugasca-receptet (där i alla kommentarer Råg-läget och en scapula för råg) i Basic-läget (eller på någon annan) och med en vanlig skopa ? Tack på förhand.

[Marisha Aleksevna]

Marisha Aleksevna, Jag bakade inte Fugascabröd , men bakade 50/50 från vår Rina.

Vete-råg 50x50 bröd med levande jäst (brödtillverkare)

Allt knådas perfekt med en vanlig spatel och bakas perfekt i huvudläget

[$ vetLana]

$ vetLana, Ingen beräkning. Till full värme. Rågläge.

Tillagd lördag 11 feb 2017 19:46

Marisha Aleksevna, i huvudsak är det också möjligt.
Där, i ämnet, prenumererade folk på att de bakade ...
Dessutom är det möjligt på en halvautomatisk anordning, dvs. knåda. Koppla bort, låt det komma upp 1-1,5 eller 2. Titta
Baka sedan 1h 15 min.
Jag gjorde. Bra resultat

[mamusi]

mamusi, Ritochka, tack. Och vad mer bakade Fugasca? Vad tyckte du om från hennes recept?

Thalia, mamusi, tack så mycket.

Marina. De bakar vanligtvis utan rågregimen: knåda på dumplings, låt dem sedan höjas och baka sedan. Råg gillar inte knådningen och den andra satsen.

[Elena 1908]

Elena 1908, fick det, tack så mycket.

Oroa dig inte för rågskopan. Denna ”kam!” Används av dem som fortfarande har den. Resten av tänderna böjdes och de kastades bort och vårt blad driver inte!

[$ vetLana]

$ vetLana, Jag älskar Darnitsky från Fugaski väldigt mycket, men receptet i sig presenterades inte av henne. Lägg det bara i sökmotorn. Från min telefon kan jag infoga länken. Jag bakar det ofta. Det finns ett perfekt förhållande. Underbart konvex tak. Inga punkteringar. Redan med slutna ögon sparkar ...

[mamusi]

mamusiJag ska titta, tack, Ritochka.

[Marina]

och med en vanlig skulderblad?

Marina, se här. Allt är under manuell kontroll.
Detta är en ganska gammal version av mina på temat Rina, men ganska passande. Om du är intresserad, skriv sedan en personlig, jag kommer att beskriva några av de justeringar som gjorts sedan dess när det gäller tid och recept.

Oroa dig inte för rågskopan. Denna ”kam!” Används av dem som fortfarande har den. Resten av tänderna böjdes och de kastades bort och vårt blad driver inte!

Och jag har precis tvärtom! I den gamla Panasonic 255 i 7 år skalades den vanliga spateln av, brödet började hålla fast vid det. Jag använde inte en spatel för rågbröd, jag knådade också råg med en vanlig, så att den förblev praktiskt taget ny. Jag bytte ut den vanliga spateln med en råg och nu använder jag den till alla bröd. Det är ingen skillnad med en konventionell spatel. Ett sådant reservblad visade sig.

[Olga]

Olga, "började hålla sig" till de skalade - hade du exakt bröd? Jag menar, redan bakad?

Jag tar vanligtvis bort spaden innan jag bakar. Även för rent vete. Omedelbart efter sista träningen. Om en vald automatisk läge görs detta också elementärt. Räkna tiden för den senaste träningen flera gånger, skriv ner den (på HP-kroppen med en markör)... Och sedan, samtidigt som du trycker på starten av processen, slå på timern som ställts in för den här tiden i telefonen. Han kommer att sjunga för dig i rätt ögonblick så att de inte glömmer. Sedan tar du ut skopan, lägger den på sidan, bullen glider åt sidan, vrider spateln vid enheten tills den kommer ut ur degen och tar bort den. Det tar kortare tid än det tog att läsa detta stycke.

Darnitsky från Fugaski, men receptet själv bestämdes inte av henne

Jag bakar också detta bröd ofta.

Darnitsabröd från fugaska (Lola)

[Läge - "grundläggande", storlek - XL, skorpfärg - att välja mellan.1 1/4 tsk jäst (skillnaden beskrivs ovan)600 gr mjöl2 tsk socker1 1/2 tsk salt25 g smör]

Marat, vilken typ av jäst använder du? De är MYCKET annorlunda nu, för olika bakverk, för olika bakningstider och så vidare. Kanske är de bara inte för en brödmaskin. Många faktorer kan påverka slutresultatet.
För lågjäst tror jag att det kommer att finnas mycket av din Pakmaya, om du lägger den i 1 tsk.

I mina europeiska instruktioner:
2500 - för 600 gram mjöl - 1 1/4 tsk jäst.
2512 - för samma 600 g - 1 1/2 tsk (mer intensiv knådning och 3 knådning, jag tror det är därför det finns mer jäst).
Recepten är exakt desamma:
Läge - "grundläggande", storlek - XL, skorpfärg - att välja mellan.
1 1/4 tsk jäst (skillnaden beskrivs ovan)
600 gr mjöl
2 tsk socker
1 1/2 tsk salt
25 g smör

Natasha, jag ber om ursäkt för att jag inte har svarat på länge.
Jag tillagade en gång en lågjäst med 0,5 tesked, brödet höjdes inte normalt. Men smaken är god och allt är bakat.
Sedan kokade jag den med en tesked. Det visar sig så. Jag strö också en halv tesked mer salt; det smakar bättre. Kanske var det nödvändigt att gå från andra sidan, lämna saltet som det är och minska sockret ... Nästa gång ska jag prova det här. Hur som helst, om och om igen visar sig brödet vara godare).

* Vid kaminen själv (tankar högt):
- Enligt instruktionerna måste det kopplas bort från elnätet efter tillagning av bröd genom att dra ut kontakten ur uttaget. Varför det var omöjligt att fästa en strömbrytare på väskan ... absurt.
- Tidsmekanismen är extremt obekväm; Jag måste manuellt beräkna tiden från det aktuella ögonblicket till det ögonblick som programmet slås på, vilket fortfarande behöver subtraheras från den tid då vi vill få bröd. Det är nödvändigt att leta efter något program för smarttelefonen för att beräkna tidsintervallen. Eller kanske någon från forumets medlemmar använder detta, jag skulle vara tacksam för råd / tips).

* Av jäst: oavsett hur mycket jag såg ut, kunde jag inte hitta den "mycket" jästen (SAF-Moment). Det finns många olika, men förutom Pakmaya finns allt i små (5-20 g) förpackningar. Du kanske inte ska vara för lat för att långsamt prova dem alla ...

* Mjöl. Trots det faktum att den region där jag bor anses vara jordbruks, liksom flera angränsande, hittade jag aldrig rågmjöl till salu.Även vete av första klass. Helt premiumvete. En handelsbas säljer färdiga blandningar för bakning: "Borodinsky", "Råg", "Ciabatta", men vad finns det i dessa blandningar gå och ta reda på det. I allmänhet köpte jag inte det.

shl. Sökningen, liksom utvecklingen av bomull, fortsätter).

Metropolitan https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9933.0.html läge huvud

[ZanZibar]

ZanZibar,

kokt lågjäst med 0,5 tsk, brödet höjdes inte normalt

Det beror på vad du menar med "normalt" - den enklaste versionen av bröd från instruktionerna på läge nr 1 med B / C-mjöl är alltid högre än mjöl med låg jäst, särskilt från förstklassigt mjöl eller med tillsats av råg ( åtminstone för mig)))) Enligt min mening är detta ännu bättre - brödet är tätare, smuler mindre och det är bekvämare att skära det tunt och för stor limpa passar inte in i min brödkorg. Om brödet verkar sötaktigt (det verkar för mig och i recepten för västerländska modeller finns det ofta mycket mindre socker i recepten), ändra inte mängden salt, bara minska mängden socker med hälften eller byt ut det med honung (smaken av honung i bröd känns inte, även om lukten god honung märks mycket))) När det gäller jäst har jag aldrig sett stora paket med SAF-ögonblick till försäljning - små är verkligen dyrare, men de har inte tid att försämras under lagring av den öppnade förpackningen. Av dem som har testats (inte bara av mig) finns det också Dr. Oetker, kanske någon annan kommer att berätta bra för dig. Försök att leta efter mjöl i kedjebutiker som Lenta, Auchan, Pyaterochek och andra - det finns oftare 1-graders eller bageri och skalad råg. Jag kom inte över diskussioner om färdiga blandningar, men jag är rädd att ta dem själv - det finns så mycket konserverande otäcka saker i ingrediensförteckningen ...

[sazalexter]

- Tidsmekanismen är extremt obekväm; Jag måste manuellt beräkna tiden från det aktuella ögonblicket till det ögonblick som programmet slås på, vilket fortfarande behöver subtraheras från den tid då vi vill få bröd.

Om du till exempel behöver bröd på 10 timmar, då 10 timmar a. B. på timern (programtiden ingår i dessa 10 timmar)

Tillagd söndag 12 feb 2017 12:14

sazalexter,

[ZanZibar]

ZanZibar, Murat, av jäst. Har du tunnelbanebutiker?

Det finns nästan alltid utmärkt Saf-instant jäst. I alla fall har jag redan slutat använda andra i minst två år. Jäst produceras i St Petersburg, innan det fanns franska franska. Ett paket på 125 gram, efter att jag öppnat det, snäppar jag det med en påsklämma och förvarar det i kylskåpsdörrbehållaren.

Jag tvingar inte på något sätt.

- Tidsmekanismen är extremt obekväm; Jag måste manuellt beräkna tiden från det aktuella ögonblicket till det ögonblick som programmet slås på, vilket fortfarande behöver subtraheras från den tid då vi vill få bröd. Det är nödvändigt att leta efter något program för smarttelefonen för att beräkna tidsintervallen. Eller kanske någon från forumets medlemmar använder detta, jag skulle vara tacksam för råd / tips).

Det finns en tidtabell på forumet här HÄR i slutet av inläggslänken delade Vlad. Och på nästa sida från Irina bild av denna tabell.

Tillagd söndag 12 feb 2017 15.35

Jag läste om blandningarna som många inte tar det just på grund av kompositionen, det finns för mycket onödigt där. Jag försökte det själv ett par gånger - jag tyckte inte om det, smaken är onaturlig. Vi bakar vårt eget bröd, vi kan blanda det själva som vi vill och utan för mycket

[VENIKA]

VENIKA, Jag har ännu inte besökt alla butiker, med stormsteg är jag säker på att det kommer att finnas ett stort urval. Och de rådde att leta efter rågmjöl i samma bas. Jag hoppas åka dit imorgon eller i övermorgon.
$ vetLanaTack.
marinastom, Nej, vi har inte Metro ... Av det stora nätverket bara "Magnet" finns det ett problem med valet av mjöl och jäst.
MidjaTack för länken, men jag har redan hittat en lösning - ett program för en smartphone: Bread Timer. Mycket bekvämt, enkelt och enkelt).
Och jag tittade inte ens på dessa färdiga blandningar. Visst har de en full bukett med alla typer av förbättringar, färger hos givare och smakligare görare)).

Och de rådde att leta efter rågmjöl i samma bas. Jag hoppas åka dit imorgon eller i övermorgon.

Mjöl och andra ingredienser, vissa köper via Internet, om det inte finns någon lämplig nära och tillgänglig.

Jag försöker att inte använda tabeller och program för att beräkna fördröjningsstart, annars torkar hjärnan helt ut.

[ZanZibar]

ZanZibar,
När bakningen är försenad använder jag programmet försenad start (Android).

ger ingen länk att infoga, men för den här frasen är det lätt att hitta på Google Play

Jag gillar.

Hej allihopa!!! Jag hittade var spisens hink är framför och var är baksidan, och faktiskt i en position försvinner det främmande bullret ... för att vara ärlig trodde jag på något sätt inte riktigt på det, men jag var själv övertygad om detta, så TACK FÖR DET VÄRDVÄRDA RÅDET EN gång till, ärendet är fortfarande litet nu, det är vackert att skriva eller rita något

Människor, är det möjligt att baka bröd i ett ämne av mjöl som inte väger mer än 250 gram? Du behöver inte mycket bröd.