Kyckling- och fläskskinka i Tescoma-skinkmakare

[Helena]

Helena,
Även om min skinka är utan kyckling är en fläsk, men jag gjorde det med fokus på detta recept, så jag rapporterar också här

Tack för temat och receptet!

I! Exakt samma, jag sitter här och poppar! Rakt en till en! Krasotischaaaa!
Jag är lat, men jag förstår inte något, vad läcker på tallriken?

Tacka!
Vi åt redan, jag hade inte tid att skriva
Duc gelé och läckte))) buljong, som jag inte hällde
När jag drog ut den från Teskoma, floppade den på plattan. Inte särskilt estetiskt tilltalande, men välsmakande

Duc gelé och läckte))) buljong, som jag inte hällde

Ahhh, okej!
Nej, det är inte klart ... varför frös han inte? Eller tog det varmt ut?

Nej, det är inte klart ... varför frös han inte? Eller tog det varmt ut?

Och fig vet))) nej, 36 timmar i kylskåp, + 4g. Kanske fanns det mer än nödvändigt?
Jag tillsatte inte gelatin, tittade på receptet, jag glömde också pulvret
Jag rapporterade om ämnet om skinka.
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4095.0

Jag tillsatte inte gelatin

Tady oh! Eftersom jag inte tappade ut saften och inte tillsatte gelatin, kanske det var därför det inte frös. Men skinkan ser väldigt, mycket presentabel ut! Hoppas det smakar också bra!
Jag går till länken och ser vilken typ av rapport som finns, mer detaljerat.

Jag kokade en annan skinka i en långkokare, jag var utsliten, eftersom långkokaren köptes för 5 år sedan och det finns ingen temperaturinställningsfunktion, jag lagade långsamt i funktionen, jag var tvungen att stänga av den hela tiden för att inte överhettas , men resultatet var bara fantastiskt, skinkan är rosa, homogen, bara riktig butik.

Det heter: "Genom svårigheter till stjärnorna"!
Tanya, jag är väldigt glad att jag gillade skinkan!
Och säg mig, förutom hur du inte har något att laga mat i en långsam spis? Det kommer att bli galet så här för att reglera temperaturen i tre timmar.

[Elena Tim]

Elena Tim, Jag lagade mat i krukor på en gasspis, men det blev grått kött och rosa i tecknet, så du måste välja

: girl_curtsey: Hon är så rosig den här gången, kanske är den inte så synlig på bilden

Wow! För en sådan skönhets skull är det kanske värt att dansa nära multikokaren!
Såå utsökt!

[Elena Tim]

Elena Tim, tack, jag tror också att arbetet kompenseras av beröm, mina var bara nöjda.

Jag köpte den här skinkan. Och jag kastade redan köttfärs där och lade det i kylskåpet. Väntar på

Väntar på

Grattis! Och vad väntar vi på?

Och vad väntar vi på?

Dränering och matlagning. Som skrivet, 48 timmar.

Lägger du det bara på hyllan i kylen?

Dränering och matlagning. Som skrivet, 48 timmar.

Här är en mans utdrag

[Elena Tim]

Elena Tim, Len, hur lagar du mat? På spisen eller i ugnen? Jag minns vad du skrev om ugnen, hur är det bekvämare för dig att laga mat?

Lin, hur lagar du mat? På spisen eller i ugnen?

Ja det gjorde jag. Det är definitivt bekvämare i ugnen. Men!!! Jag vet inte vad zanafic pågår, men det tar längre tid att laga mat i ugnen. Förra gången, nästan fem timmar senare, nådde skinkan 72C inuti stycket! Kort sagt, jag slutade bara bränna el och lagade som tidigare i en kruka med vatten vid 77-78 ° C - 3 timmar. Jag har aldrig misslyckats. Men jag håller inte skinkan längre i kylen. Jag fyller bara malet i skinktillverkaren och lägger det direkt på elden.

Lena, tack för svaret !!!
Sedan fortsätter jag att laga mat på spisen.

Lenk, min man bad dig att förråda att du är skadedjur och att han snart kommer att blockera åtkomst till HP. Och jag ska? Jag är ingenting, bara något och sa att jag var brådskande, här är det riktigt dåligt, i morgon, en degblandare för korv och en skivare, men detta kan göras lite senare, om ett par dagar.

min man bad dig att förråda att du är skadedjur och att han snart kommer att blockera åtkomst till HP

jösses! Vi har av någon slump inte samma man?
Mitt talar till mig ord för ord nästan varje dag, när jag är "brådskande överdriven!" sho något är nödvändigt!

Jag behöver det omedelbart, det är riktigt dåligt, i morgon, du behöver en degblandare

min föll ...

Nej, ja, verkligen BEHOV! Samt en skivare! Det här är ett KIT ... öh-öh .... till skinkmakaren!

Det här är ett KIT ... öh-öh .... till skinkmakaren!

Ja, det är det hon sa till honom, nästan ord för ord. Därefter hängde den i tio minuter.

Jag ringde honom nu. Tog upp telefonen och är tyst, bastard, bara sniffar. Jag säger:
- Vad är du, förolämpad? Pratar du inte med mig, Scholl?
-Nej, - säger han. - Degblandare åt dig, fan, jag köper.
- Varför sniffar du?
- Så de tog med mig ditt nitritsalt idag, jag åkte till affären med det. Du kommer att gå igenom min skallighet på natten om jag inte tar henne hit.

Lenk, men FAQ: n tänker: om jag skickar honom till butiken för kött nu, kommer han att döda mig, eller hur? Eller är det bättre att vänta med köttet och gå på det på morgonen?

Manya! Ja, om han tenderar att smida knådaren, kyssa den så, är shoby bara förlorad! Och för köttet kör du själv! Bättre att gå, efter sådana arbeten kommer en flaska kall öl ur dina händer! Guld, inte MUSH!

Fan, får de dem ut var?

Förresten om fåglarna! Och vad är knådaren? Jag saknade nästan det viktigaste!

Jag vet inte. Tyst, partisan.

Manyashka, glöm inte den nuvarande skryten på en gång! Och sedan jag också, jag väntar med dig!

[degblandare]

Handla om degblandare visa upp mer detaljerat i ämnet https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8100.0 , annars är de andra "berörda" också intresserade av detta.

Jag bryr mig inte, men pengar på framsidan! exil här först!

Lena, jag ber om ursäkt för att komma in.
Jag skrev till köket. små saker, jag upprepar ...
Vem har inte checkat in i Posuda-butiken med rabatter före 1 augusti, där är priset 1175r. , förresten, och en kanna med en kylare 994r. tel 8 (499) 9843506.
Jag ringer igen.
Jag har redan beställt och fler glassburkar.

Kom igen, Ksyusha, varför be om ursäkt. Kanske någon verkligen behöver det.

förresten, och en kanna med en kylare

och fler formar för glass

Just nu, förstår du! Aptitretare!

Tja, jag behöver det också, men jag kan köpa det inte tidigare än om en vecka, jag lämnar!

Åh förlåt.
Lin, och där sa de att för att beställa nuno före 1 augusti och plocka upp det när du kan.
Du kan ringa och hitta en mustasch.

Kom igen. Jag är inte särskilt orolig för rabatter. Jag beställer det när jag kommer, vad ska jag göra nu ...

Jag ville fråga.
Jag ser dig när du lagar skinkan, för att bestämma beredskapen - mäta temperaturen inuti (ja, i skinkan själv)?
Det är fortfarande nödvändigt att köpa en speciell termometer eller vad?
Förklara för "tekannan".
Och vilken är bättre?

[Trishka]

Trishka, kan vara samma som temperaturen på det vatten du mäter.

Och var får ni alla kycklingkött för att inte kyckla?

Tack! ...

Flickor, två frågor. Hur länge jag ska laga en halv portion verkar det som om jag gör allt enligt reglerna, men köttet (nötkött + fläsk i bitar) visade sig vara väldigt tufft, det ser inte ut som skinka. Kan jag smälta? Och hur kommer du ut ur skinkan om delen är full? När locket skruvas loss stiger det inte över kroppen. Jag gjorde det en gång (utan påsar), så jag skakade ut det lite (och doppade det i varmt vatten, det hjälper inte).

[natushka]

natushka, Jag styrs av den inre temperaturen - 70-72 grader och drar ut den med efterföljande kylning, det har aldrig varit tufft, men i allmänhet beror det nog på kött ... kanske kon var inte särskilt ung ...
Och att dra ut är ett problem, så det är bättre att göra det i påsar ... som ett alternativ kan du skaka ut det genom att aktivt slå en skinkmakare på brädet - ja, mycket aktiv ... eftersom jag gjorde det, nu bara i paket ...

beror på kött ... kanske kon inte var särskilt ung ...

Troligtvis är första gången så tuff. Det är synd att du måste göra i paketen, betydelsen av formulärets integritet går förlorad. Det visar sig att Belobok är bekvämare.

[natushka]

natushka, woo ... Jag älskar också Belobok mer nu - och det är bekvämare att få det, och mer voluminöst ...
Det är sant att jag använder biovinförpackningar i den ...

Flickor, varför dyker det inte ut? Kyld under kallt vatten och i minst en timme i kylen. Om det också på något sätt efter det håller jag det direkt under det heta vattnet som häller från kranen. Och allt är okej. Lycka till er alla!

[Tancha]

Tancha, inte en fikon hjälper inte - jag förvarade den i varmt vatten efter kylskåpet, all gelén smälte, men det var väldigt lite av det, men skinkan kom ut först efter att ha aktivt knackat på en träskiva ...

Sorg. Förmodligen beror det verkligen på kött.

På tal om skinka så har jag lagt både Beloboku och Biovinovskaya på skåpet hittills, kanske gör jag en pasta som i dem. Och skinkan kommer att visa sig var som helst - jag kollade av misstag. Hon gjorde en korv, det fanns 200 gram köttfärs kvar, hon blindade den i en klump, lade den i en vanlig tunn plastpåse, band den tätt. Och jag gjorde hur vi gör skinka - i ugnen vid 75 grader tills temperaturen i korven blev 70 grader. Hon tog ut den, svalnade den, drog ut en klump ur påsen, den faller inte isär, den är så fyllig. Sedan rökte hon den igen tillsammans med korven. Efter kylning och mognad i kylen skär jag den - i struktur - som från en skinka, det verkar för mig ännu bättre - det visar sig att du inte behöver trycka på någonting - om köttfärs är väl blandat och så skinkan blir cool ...

[natushka]

Tjejer, jag har Beloboka och Rösler (aluminiumanalog av Biovin och Teskoma) - det finns något att jämföra med. Min praxis visade också att Beloboka definitivt är bättre. Det viktigaste är att fixa fjädrarna så att påsarna inte går sönder. Därför, natushka, NatalyMur, Jag stöder fullständigt dina slutsatser angående Beloboka