Kyckling- och fläskskinka i Tescoma-skinkmakare

Människor, lider inte, det händer att du sitter tätt. Doppa det i varmt vatten i några sekunder, säger de, det dyker upp just nu!

Åh, jag tänkte inte på det. Len, du är huvudet!

om skinkan inte kommer ut måste du hålla en termometer runt omkretsen, den smäller och allt faller ut

Doppa det i varmt vatten i några sekunder, säger de, det dyker upp just nu!

Och mina varken så eller så lydde inte ... Jag satte mig fast.

Sätt dig fast

Exakt. När jag började hamra trodde jag att plasten skulle spricka

Det hände mig bara en gång, Vasilika var bara på besök. Bliiin, knappt utdragen, men återigen hjälpte bara termometern. Där behöver du i princip inte klättra djupt, bara separera köttet från skinkan lite uppifrån i en cirkel och det är det.

Och jag började göra skinka i en påse. Och skinkan är ren (det finns inte ens spår av fett), och köttet kommer inte ut genom hålen i locket, och det är bekvämt att få ut det - vid toppen av det, men på plankan

[Biryusinka]

Biryusinka, och jag bestämde mig också för att det var bekvämare i påsar, förra gången jag knappt fick ut det från Biovinovskaya - jag experimenterade utan påse - jag beställde redan ytterligare 100 st påsar. Nu ska jag ta mig in i skinkan

Slutligen tillagade jag också min första skinka, väntade inte 12 timmars åldring, tog ut den efter 10 timmar, den kom ut bara utmärkt, saftig, välsmakande. Det är sant att färgen släppte lite, den blev lite gråaktig, men den är bara super, tack så mycket för receptet till Elena Tim ,: ros: hon beskrev allt mycket bra, att det helt enkelt inte fanns några frågor. Min man sa att han bara var en skinka, jag ska försöka göra olika nu

[Elena Tim]

Elena Tim, Elena berätta för mig hur man laddar upp ett foto?

Tanya, titta här, allt är skrivet i detalj där: https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=203848.0

Om du inte förstår ska jag berätta lite senare. Vänta, jag är bara hemsk som en gång, okej?

[Elena Tim]

Elena Tim, tack

Tanya, här, jag hittade mitt inlägg om att infoga foton:
"Så ta ett foto och spara det, säg, på skrivbordet eller i vilken mapp som helst som passar dig. Nu, i ämnet - längst ner eller högst upp, tryck på" svara "-knappen. Överst i fönstret det kommer att finnas en inskription "infoga författarens foto", klicka där Nästa - knappen "Bläddra", i fönstret som öppnas, hitta ditt foto och klicka på 2. Nu trycker vi på "ladda upp filer". Ditt foto visas och precis nedanför det finns två länkar: det första är ett förstorat foto, det andra är ett litet med en ökning av klicket. Kopiera någon av dem och klistra in i ditt meddelande från en ny rad.
Det verkar som en lång tid, men i själva verket tar hela åtgärden inte mer än en minut. "

Här är min första skinka

[Elena Tim]

Elena TimTack, allt fungerade bra för ditt inlägg

Wow, vilken cool skinka! Förresten, hennes färg är bra! Under sovjetiska tider var GOST bara så. Så oroa dig inte för att hon inte är rosa. Precis rätt! Slät, vacker, härlig!
Tanya, tack för rapporten! Jag är mycket nöjd med att du gillade det!
När det gäller fotot: ja, jag gjorde allt rätt ... ja, kanske måste länken införas i en separat rad i meddelandet, och sedan ska en signatur göras på en ny rad. Så äntligen kommer allt att vara rätt! Så här lärde vår chef mig: länken infogas alltid i en separat rad!
Tack igen för skinkan !!!

[Elena Tim]

Elena TimTack för receptet och fotot, det inspirerade mig så mycket att jag beställde en skinka och gjorde en utmärkt skinka.

Flickor och nitritsalt för 1 kg är 300 rubel + frakt är cirka två hundra femtio rubel. det är dyrt?

Ärligt talat vet jag inte ens. Jag använder det inte.
Natasha, det är bättre att fråga om detta i skinka-ämnet.

Jag använder det inte

Elena, tack! Jag vill inte använda den heller, men jag har läst mycket i ämnena att göra skinkor och jag blev rädd för SALMONELLEZ, trots allt är den inte kokt vid 100 grader.

Natriumnitrit dödar inte bakterier, det hindrar helt enkelt nya från att bildas.
Här är ett utdrag ur en handbok om säkra temperaturer för att laga kött:
🔗

tillåter helt enkelt inte nya att bildas.

Tacka! Då behöver jag inte det. Jag skulle hellre göra en ny skinka när den färdiga äts än en stor mängd, jag kommer inte att förvara den på länge, jag tror att den maximala lagringen inte är mer än 3 dagar.

Jag tror att det maximala lagringsutrymmet inte är mer än 3 dagar.

Allt är korrekt! Som en sista utväg kan du alltid frysa resterna och sedan lägga dem på stekta ägg.

Leeyen, och idag kom "Teskoma" till mig, och jag lagade redan en ny i "Belobok". Det är värt att bli kallt. Jag måste göra något nytt, marinera något och slå upp det i Teskomovskaya. Jag tittar på fiskrullen: det är nog något ...

Jag tittar på fiskrullen: det är nog lite felaktig namn ...

Natasha, yumka är inte rätt ord! För min smak är det helt enkelt ojämförligt! Men! Det är bättre att inte ändra ingredienserna !!! Jag lade till lite torsk en gång, bara för mängden - förstörde hela smaken. Rullen har blivit bara fiskig, men den ska vara DELIKT! Jag skojar inte längre med det här, annars motiverar resultatet inte pengarna.

Lin, i vilken färg det visade sig (paprika)
Slå inte hårt (handen störde) och väntade på teskomy - jag lagade bara i en kruka och en film
(kyckling och hercules :)))))

Åh, lyssna, hur bra det blev! Och utan Tescoma!
Jag skulle ha tagit en bit!
Strukturen är bra, den ser väldigt aptitlig ut !!! Angelica, bra kille!

(kyckling och hercules :)))))

Och vilken typ av havregryn?

Och vilken typ av havregryn?

"Havregryn, sir!"

Gee-gee-gee! Jag menar inte att havregryn är havregryn, men havregryn är havregryn. Och vilken typ av korv gjordes av honom / henne?

... Och vilken typ av korv gjordes av honom / henne?

Jo, det verkar som om de lägger till det, jag vet inte strömmen för vad. Vi kan, för en massa ...?
Låt oss vänta på Angelica, ta reda på det.

för mättnad :))) ja, hur mycket är det mSiao :)) .. det är som pulvermjölk ibland tillsätts .. Jag har inte det .. Jag häller havre .. Jag använde ister innan .. Jag är alltid rädd att det antingen kommer att smula eller att det blir torrt .. och så fett :)))

Lenochka, jag har ett stort tack för skink receptet, igår fick jag en skinka och gjorde den direkt. Mycket välsmakande, alla gillade det.
Här är rapporten



Bilderna är inte så bra, men det påverkade inte smaken, och lukten är i allmänhet fantastisk

Olchik, hur underbar! Och stora köttbitar ser så frestande ut, äntligen äntligen!

Igår fick jag en skinka och gjorde det direkt. Mycket välsmakande, alla gillade det.

Så jag rekommenderar det alltid för första gången! Hon kommer aldrig att svika dig!
Olga, tack, kära, för rapporten! Skinkan är bara klass !!!
Ingen butik vill köpa.

[Helena]

Helena, Jag lade ett foto i ett annat ämne, men jag gjorde det enligt ditt recept, det är coolt !!!
Står nu i kylskåpet igen och förbereder för matlagning.
Jag vill marinera i 36 timmar den här gången.

Jag lade ett foto i ett annat ämne, men jag gjorde det enligt ditt recept, det är coolt !!!

Ja? Och leta efter dem? Kan du kasta det här också? Du behöver inte leta efter det, bara hämta det från galleriet!

Någon skulle ha sagt till mig för en månad sedan att jag skulle skulptera skinkan själv .... Och nu varje gång jag "öppnar" skinkan, är jag jävel, vilken fin kille jag är. Och det mest intressanta är att när du skär, försök, fan, det är omöjligt att stoppa. Jag kommer inte ihåg när jag hängde på den köpta skinkan.
Den här gången fortsatte det att mogna i 48 timmar, lade ett lagerblad längst ner, tillsatte 1 tsk chaman, 1/2 tsk muskot, krydda för grill och grill, 1 msk / l konjak och 70 g krossad is till köttet . Skinkans doft ... Tillagas i 3 timmar vid 78 ° C.
Len, om inte för dina opus med foton, skulle jag aldrig ha tagit upp den här affären!

[win-tat]

win-tat, Tanya, super-duper skinka!

Len, om inte för dina opus med foton, skulle jag aldrig ha tagit upp den här affären

Någon skulle ha sagt till mig för en månad sedan att jag skulle skulptera skinkan själv ...... Och nu varje gång jag "öppnar" skinkan, är jag jävel, vilken fin kille jag är

Jag har också sådana tankar varje gång, Tan! Det verkar som att jag bör vänja mig vid det, men nej, varje gång jag gläder mig, som om jag ser ett bra resultat för första gången.
Ändå är vi bra kamrater som vi har skaffat skinkstillverkare, jag är personligen glad till punkten med uppupeniya!

Tja, din skinka, Tan, är definitivt en fest för ögonen !!! Mycket vacker, slät, jämn, mmm!

Anya, Lena, tack

Ändå är vi bra kamrater som har skaffat skinktillverkare, jag är personligen glad till punkten för opupeniya!

Och jag är så glad, för på grund av skinkmakaren fick jag också en degblandare, så att säga, jag fick en kreativ drivkraft ...

På grund av skinkan fick jag också en degblandare, så att säga, jag fick en kreativ drivkraft ...

Hur coolt! Grattis!
Vilken tog du?

Lin och jag ställde in den andra för att störa i 20 minuter och den färdiga linjen hade inte samma linjer som den första. Och med en skivare var den redan skuren tunn och vikad i en äggmästare utan pauser. Nu äter vi frukostar med sådana klockor och visselpipor så fashionabla

Tja vascheeeee! Bra, Natasha!

Vilken tog du?

Kenwood 010 (utan värme där, jag behöver inte det), en så cool sak, det viktigaste är kompakt, det tar väldigt lite utrymme

Klassssssss! Sååå nödvändig vikt!

Sååå nödvändig vikt!

Och sedan har jag velat länge, men allt på något sätt ... och sedan fick jag en sådan kreativ skinka "pendel"

[Malva]

Jag är lat, om det inte vore för dig (jag är ledsen för DIG, men jag tror att du inte har något emot det) med mina skinkarecept skulle jag aldrig ha fått hedern för en skinka. Och häromdagen går jag till Temka för gemensamma inköp av skinktillverkare och tjejerna har redan beställt och får, jag frågar vad jag också vill och ber att skriva ner för nästa sats inköp. Och jag Lilechka (Malva) svarar att det finns en extra, och jag köper ut den på bara 5 minuter (jag har inte köpt någonting så snabbt än).
Tjejer, alla, tack så mycket för recepten som leder till sådana användbara enheter. Jag älskar bara vår webbplats för sådana snälla och hjälpsamma människor. Lenchik, en annan fråga, imorgon kommer vänner till dacha, jag köpte ett axelblad av lamm, jag tror vad man ska laga, så att jag skulle vilja ha allt (vi har en special i fårkött). Kommer att tänka på "Dumlyama" eller "Dimlyama", något liknande. Koroch lamm med grönsaker i en kittel. Kanske kan du råda något hisnande för vänner med lamm, helst i en gryta.

[metel_007]

metel_007, Lenka gick vilse någonstans, kan jag svara?

Gör rök, för det första är det lätt, och för det andra mycket, tillräckligt för alla.

Och mind-blowing, särskilt för muzhuk, är en kittelkabob, men där behövs en fet svans och helst revben.

Så vi tittar också på henne, vi har redan tittat på Stalik. Det finns lamm, allt annat i trädgården finns också där, men kanske tror jag att Lenchik kommer att ge råd åt något edokaye så att gästerna ligger i en svim: swoon: från "min" talang att laga mat

Vet du något sådant, behöver du det, i landet? Och röka, om det tillagas korrekt, men om köttet är bra, och om du mörknar under en lång, lång tid på en liten eld, wah - dina fingrar kommer att slickas och staplas i staplar från din talang.