Kyckling- och fläskskinka i Tescoma-skinkmakare

Tja, ja, ja, ja, men säg mig att din gas var avbruten för skulder. Och stek dina kebabar, och om de höjer dem, skyndar vi dig till hjälp.

Lana, jag sover 🔗.

Tja, det är vad jag inte läste dig igen först)))
Jag lade en skinka i kylen idag. Det visade sig gr. 800. Inte nog, jag skulle läsa den, jag skulle lägga till Hercules
Medan det mognar där vill jag säga att jag störde en Philips HR1669 / 90-mixer, ett munstycke med krok (förresten, nu kan du köpa den med rabatt på Philips offsite)
Det kommer jag inte längre, jag tvättade det längre, entotfyllningen kröp in i locket överallt. Det är lättare att knåda det med händerna. Men jag gillade att hugga kött i det.
Jag glömde helt att lägga till alkohol och klippa ut cirkeln. Något kom utifrån
I morgon ska jag laga mat, om det ser anständigt ut, tar jag det hit för att visa
Lenchik, tack för "virtuella kick"
s. från. tillverkade av grisar. Något aptit tändes

medan Lenok steker kebab där eller bara pommes frites

ja, som vanligt, ja, ja, hon kan, kan laga vatten i en mjölkkokare, steka kebab utan att ge

och det fanns Lenka-skum stekt lyubof-fyu bra, eftersom du inte stekte kebab

Jag vill säga, jag störde en Philips HR1669 / 90-mixer, ett munstycke med krok

Det kommer jag inte längre

Jag ställde just denna fråga igår i ämnet för denna mixer, är det möjligt att blanda den med en krok. Blanda med mina händer i 20 minuter. det verkar svårt, men inget annat. En degblandare eller något att köpa, du vill bara inte.
Och ändå hur mycket av denna rullade havre att lägga till, 1 msk. l. tillräckligt?

[Asya Klyachina]

Asya Klyachina, Du kan blanda något, och han gör det bra, men jag hade gr. 800, förmodligen (jag vägde inte den separat från disken))) Jag tror att en halv portion inte kommer att fläcka locket så mycket. Jag oroar mig inte så mycket för det faktum att malet kött fläckar locket, utan av det faktum att instruktionerna säger:

Sänk inte ner enheten i vatten eller någon annan vätska.
elmotor, vispanslutning (HR1665 / HR1662 /
HR1661), kompakt dokumentförstörare (HR1669 / HR1661), lock
XL-hackare (HR1665 / HR1662) eller anslutningsdon för
potatismos (HR1665) och skölj dem under rinnande vatten. För
Använd endast en fuktig trasa för att rengöra dessa delar

Och rengör bara fikonen med en trasa.
Tillbaka till min gamla dröm igen Eh, till Sverige, varför inte gå

Då ska jag försöka störa delar. Även om det nu verkar som att knådaren är i mitt huvud kan du inte leva utan en dröm.))

Flickor, jag pratar om havregryn :) Det är inte dåligt, men korv lagras sämre (kolhydrater är ett medium för bakterier) och smaken är inte kryddig, den blir ljus, men så tråkig, utsmetad, blomstra . Och i volym expanderar en korv från rullad havre och leder sedan till sidan. Det här är naturligtvis en personlig åsikt :) Ibland på fabriker gjorde jag billiga korvar på beställning (mormors glädje, du behöver inte tugga dem, de smälter i munnen :)) med kokt korn, mjölkpulver och stärkelse ( upp till 2 viktprocent). Det visar sig bra, men smaken torteras fortfarande, den blir inte ljus.

Jag behöver skinkan förvaras i kylen i en vecka (vi kommer att äta den om en vecka), jag var rädd på vanligt sätt

Detta är mycket viktigt för mig. På grund av nitratsaltet lagras det längre, förstod jag rätt?

Flickor, jag pratar om havregryn :) Det är inte dåligt, men korv lagras sämre (kolhydrater är ett medium för bakterier) och smaken är inte kryddig, den blir ljus, men så tråkig, utsmetad, blomstra . Och i volym expanderar en korv från rullad havre och leder sedan till sidan.

Tack för att du inte gick förbi våra experiment - en professionell åsikt är alltid mycket viktig och värdefull

om havregryn :) Det är inte dåligt, men korv lagras med det värre

Jag har det inte alls

Detta är mycket viktigt för mig. På grund av nitratsaltet lagras det längre, förstod jag rätt?

Ja, nitritsalt är inte längre kritiskt här, det behövs naturligtvis också. Här är själva gröt - ju mer av den, desto snabbare kommer korven att sura. Det hände att billiga korvar i ett polyamidhölje på sommaren i en bil utan kylskåp bara exploderade som popcorn.

Tack så mycket för receptet, min skinka kom in nyligen och provade det direkt. Allt blev väldigt gott, bara enligt min smak finns det mycket vitlök (detta är bara enligt min smak - jag äter inte vitlök). Nu finns det en ny portion i kylskåpet, resterna av köttfärs från det föregående + malet fläskkött, tillsatt paprika för färg och tillsatt 0,5 timmar istället för gelatin. l. agar. Jag tänker beställa en annan skinka

[kirch]

Ja, nitritsalt är inte längre kritiskt här, det behövs naturligtvis också. Här är själva gröt - ju mer av den, desto snabbare kommer korven att sura. Det hände att billiga korvar i ett polyamidhölje på sommaren i en bil utan kylskåp bara exploderade som popcorn.

Kolbasnik, Luda kirch, troligtvis talade hon om det

Tjejer, jag klarade det! Det var hon, den verkliga skinken! Först nu förstår jag att allt som kom tidigare var naturligtvis gott, men inte det!
Här


Generellt ska jag berätta

Jag behövde få den mest dietiska produkten, så jag tog mässing fläsk (praktiskt taget utan fett) 500 g och benfria kycklinglår 500 g (medan jag skar av allt fett). Hon passerade fläskköttet och hälften av kycklingen genom köttkvarnens stora galler, skar resten av kycklingen. Jag lade till kryddor (paprika och vitlöksblandning), så här

(Jag köpte den på METRO, det finns också en blandning av lök och citron-peppar), 0,5 tsk. gelatin, spädd i 50 ml vatten, 1 msk. l. vodka, 3 gram salt och 17 gram. NITRITSALT.
Jag tvekade mycket länge, grubblade genom en massa källor för att bestämma skador och fördelar med nitritsalt, och till slut bestämde jag mig. Jag behöver skinkan förvaras i kylen i en vecka (vi äter den om en vecka), jag var rädd på vanligt sätt. I allmänhet tappar alla tvivel om någon fortfarande är i tvivel! DETTA ÄR EN HELT ANDRA SMAK.

Len, tack igen för receptet.

Jag vill säga ett särskilt tack KolbasnikУ!

inte om hercules

Kolbasnik, Lyudakirch, pratade troligen om det

Ja, jag pratade om det här, om nitritsalt och inte om havregryn

Tja, detta recept är underbart. Allt fungerade bra. Och vackert och enligt kanonerna :) Kara, grattis!

Lenusya, ta ännu ett tack!
Åh, och en utsökt skinka!

🔗

[Vitalinka]

Vitalinka, rak glansig skinka! Klass!

[NatalyMur]

NatalyMur, tack, det är också gott!

[Vitalinka]

Vitalinka, En mycket vacker skinka, har du lagt till nitritsalt?

[Tanyush @ ka]

Tanyush @ ka, inte! Jag gör det med vanligt salt. Det blir ändå rosigt.

Igår gjorde jag en hemlagad skinka med rökt ister, det blev väldigt gott, smaken på skinkan förändrades dramatiskt, det blev mycket ljusare, lukten är i allmänhet utmärkt, min gillade den här mer.

[Tanyush @ ka]

gjort skinka med rökt ister hemlagad

Och jag rökt bacon, jag ska försöka göra skinka med det.

Tanyush @ ka, och hur mycket fett tillsatte du ungefär?

[Vitalinka]

Vitalinka, cirka 100 gram, i små bitar.

[Tanyush @ ka]

Tanyush @ ka, tack!

Och rengör bara fikonen med en trasa.

Eh, till Sverige, varför inte åka

Antingen går skidorna inte, eller så ...
Jag kan inte få en sömnig anslutning på något sätt!
Ah ... sorry, moa, svenskarna kan lära dig hur man rengör locket, chtol?
Jag skulle också resa! Är vi på väg?

En degblandare eller något att köpa, du vill bara inte.

Hej, är det bara för det här? Knådaren är en av de mest användbara apparaterna (personligen i mitt kök). Och med tanke på att jag ständigt fikar med degen kan jag bara inte föreställa mig hur jag levde utan den!

istället för gelatin tillsattes 0,5 timmar. l. agar.

Ljus, jag är rädd att agaren kommer att vara värdelös här. Du måste laga det, men här får du inte den temperaturen. Men detta är inte viktigt, för om malet kött är väl blandat kommer skinkan att bli hel.

Lenusya, ta ännu ett tack!
Åh, och en utsökt skinka!

Tja äntligen otpad! Vitalinka, bravo!
Och hur är det med fläcken där? Inte senap, av någon slump?

Lenuska, tack för beröm!

Och hur är det med fläcken där? Inte senap, av någon slump?

Fläckarna är bockhornsklöver, jag var bara för lat för att mala den, så jag lade till frön.

Mycket trevligt!!!

[/ Url
Och här är min första kycklingskinka från Teskoma, även om bilden inte är särskilt reklam från surfplattan.
Det visade sig doftande, fylligt, saftigt. Tål 48 timmar, tillagad i MV Panasonic.
Elena Tim speciellt tack för introduktionen!

kokta i MV Panasonic

Lena, men mer detaljerat kan du.

Jag har en fråga om rökt kyckling. Var och hur mycket att lägga till? Jag lade till som 1/3 av benen i malet kött. Jag tror att gr är 40-50. Vem lägger till, skriv HUR lägger du till?

Och ändå - landskvinnor. Låt oss bli organiserade för nitritsaltet.
Skriv till premiären som vill ha det, jag tror att du måste ta minst 300 g per person?
Skriva. Jag beställer.

[Elenka]

Elenka
Lenus, det är en fantastisk skinka! Och utan reklamfotoet är det tydligt att det är framgångsrikt!
Grattis till en fantastisk debut! Och jag önskar er framgång i framtiden!
Tack, kära, för att du prenumererar, jag är mycket nöjd!

Tack, Lenochka! Om du inte började laga mat skulle jag inte ens våga, men nu tittar jag till och med på korven i skalet, jag försökte till och med laga den i ugnen.

[uppvärmning]

Lena, men mer detaljerat kan du.

Lyudmila, jag ska försöka. Efter kylskåpet stod skinkmakaren på bordet i 1 timme och satte sedan på den uppvärmning MV med skinka, täckt med en plastskål med lämplig diameter. En och en halv timme senare nådde t-ra inte 60 *, jag slog på ångande i 7 minuter, förmodligen, då slog det på omkring 70 * igen uppvärmning... Förde t-ru till 80 * och igen uppvärmning... Och där har redan allt slut. Jag satte in termometern i hålet i skinkan, temperaturen nådde 72 *. Jag höll den i ytterligare 15 minuter, och sedan gick allt igenom instruktionerna: Jag kyldes under vatten, tömde vätskan, lade den i kylen tills morgonen.

[Helena]

Helena, tack. Hällde du vatten?

Lyuda tillsatte inte vatten, hon hällde det omedelbart till det maximala.

Citat: Lettera från idag kl 04:19
Och rengör bara fikonen med en trasa.
Citat: Lettera från idag 04:19
Eh, till Sverige, varför inte åka

Antingen går skidorna inte, eller så ...
Jag kan inte få en sömnig anslutning på något sätt!
Ah ... sorry, moa, svenskarna kan lära dig hur man rengör locket, chtol?
Jag skulle också resa! Är vi på väg?

Men nu är det omedelbart klart att sovande Hur zhezh inte är klart, jag vill ha Ankasrum länge, och här är en annan anledning att köpa den, skinkan har inget att störa med, men svenskarna gör
Går vidare?

[Leeeena,]

Leeeena, lyssna, hur är det med boken, vad har du glömt om oss?
Om "barn under 80", så kan du i en personlig.

Väljer du ett personligt? Jag vill också!

Jag lade i skinkan. Det har varit värt en och en halv timme. Uppvärmd långsamt. Vattnet stannar vid ~ 75-77 °
Inuti 70 °. Här är vad du ska göra? Vänta tills den är 72-74 inuti, stäng av den, låt den stå till slutet av tiden och kyl sedan ner den. Eller låt det bli varmt? Tills tiden är ute?
🔗

och svenskarna gör det

Jag visste inte ens att han var svensk. Det är bara att Ankarsrum har så stora skålar att jag kringgick den utan att gå in på andra detaljer.

Vad sägs om boken, vad har du glömt om oss?

Ja, jag är här ... jag blev ledsen av kärleksaffärer ...

[Pichenka]

Jag lade i skinkan. Det har varit värt en och en halv timme. Uppvärmd långsamt. Vattnet stannar vid ~ 75-77 °
Inuti 70 °. Här är vad du ska göra?

Fick hon temperaturen så snabbt? På bara en och en halv timme?
Vanligtvis tar det inte mindre än 2,5 timmar att nå 70C i en bit.
Pichenka, vänta tills temperaturen inuti är 72-74C (beroende på vad du föredrar) och du kan ställa in den på att svalna.

[Elena Tim]

Elena Tim, Jag skulle igår, antar att jag åkte till Manka, men varför regnade det på kvällen?

Jag gick igår, antar att jag åkte till Manka, men varför regnade det på kvällen?

Nej, jag var mullbär, jag läste bara. Varför förlorade du mig?

Ja förlorat ... tack och lov, du hittades

Len och Len .. Jag kom till dig med skinkan ..
Jag satt här i tystnad nästan kvävd (som i aneka: en vän köpte en ny klänning, jag var tyst i två veckor, nästan kvävd), jag väntade på att min kära skinkmakare skulle komma till mig ...
Tja, här är resultatet.

Vi gillade det, utsökt ...
och du gjorde aldrig en nutellka

och du gjorde aldrig en nutellka

Ja, din meth! Exakt! För nutelok behövde jag det!
Lite bakgrund:
Karoch, när jag precis skulle tillverka din nutella, Alain, ringde jag till min man och beställde honom strikt att köpa hasselnötter efter jobbet. Bokstavligen sagt, Schaub återvände inte hem utan honom! Han, om jag inte tar fel, köpte den antingen i den tredje eller i den fjärde butiken. Det är som lagen om smutsiga knep: allt finns - nötter, torkade frukter ... men inga hasselnötter! Men jag köpte den och presenterade den högtidligt för mig, arg som en hund ...
... som tiden gick ... två dagar sedan rusade han i livsmedelsskåpet och hittade detta mycket olyckliga paket med hasselnötter (hur länge, påminn mig, har gått sedan dess? Jättegott!), och frågar, Lenus , säger de, och de Varför behövdes hasselnöten så brådskande att du var desperat att ta ut hela min själ om jag inte köpte den? Och jag står som en väder och tittar på den här hasselnötterna, och för hela mitt liv kommer jag inte ihåg vad i helvete (och dessutom brådskande), jag behövde det! Söt upp så. Om infektionen av Nutella på ingen plats prickade det inte ens!
Alenka, jag är ledsen, va! Vänta, jag lägger det på listan igen ... Herre, jag ska inte glömma igen - varför ska jag!

Så hoppas på dig
Jag kan inte skratta, jag var så sträng mot min man att jag glömde varför du behöver hasselnötter ... Jag hittade en anledning

Jag har redan ont i magen att skratta. Vänta, jag sitter och avslutar mina hasselnötter, min man frågar tillfälligt, vad, säger de, gör du, glömde du att lägga till något? Naiv!
Jag säger: "Hasselnöt". Han - på bromsarna ... flyger med tröghet ytterligare ett par meter, frös ... vi utbyter tyst blick och låt oss skratta! Genom skratt frågar: "Kom du ihåg det?" Nej, säger jag, det fanns bra människor, de påminde mig!
Few, rullande, inte zhist!

För allt detta glömde jag att berömma din skinka. Men varför berömma henne? Och så att du kan se att det blev coolt, det mest korrekta! Alenchik, jag är väldigt glad att du gillade det!
Tack för rapporten och en trevlig recension!