Kyckling- och fläskskinka i Tescoma-skinkmakare

[Skinka - brawn]

Jag gjorde det också när det inte fanns några skinkstillverkare - Skinka - brawn

Anna, naturligtvis, alla gör det på sitt sätt, jag insisterar inte på mina förslag
Jag visade bilden, berättade hur jag lagar mat ...
Förresten ... Jag gillar inte det vispade malet köttet i en skinktillverkare, det blir ju saftigare i bitar ...

Under sovjettiden gjorde jag också saltison ur mitt huvud. Det var väldigt gott. Och tanken på att göra en skinka i mitt huvud mognar.

Lyudmila, gärna laga mat, jag har redan gjort det 5 gånger!
När det bara inte kom ut, smulnade det lite, det var lite fett ...

Hej hej!
Lycka till i din kreativa sökning

den första pannkakan visade sig vara klumpig ... på grund av det faktum att jag förvarade den i airfryer i 3 timmar .. sedan 2,5 timmar i en mula ... i slutändan visade det sig naturligtvis ganska torrt ..
MEN! pressat och klippt perfekt ... vi kom ur situationen på det här sättet .. skinkan stekades bara lite i en kastrull ... det var super smakligt ..

... det var super gott ...

Det är viktigast!
Men nu vet du vad som görs och hur. Grattis!

Len, om du kan komma till mig på DIG

Gick med på.

[Zhenya]

ZhenyaTack Gud, hon födde!

Zhenya, tack och lov, födde!

åh Ira och säg inte ...

Jag degenererade redan den andra kycklingen och kalkon med saltat bacon ... nyamkaaaaa mmmmm



Jag är nästan glad som en elefant ... bara en sorgar min man vägrar att äta ...
han är inte ett fan av skinka ... Jag förklarar att detta inte köps ... utvald hemlagad med kärlek ... hjälper inte ...

mannen vägrar att äta ...

Ja, de vet hur man förstör vårt humör!

Lenochka och jag kommer äntligen till dig med en rapport. Efter att ha läst alla svårigheterna att laga mat från dig och från Ksyusha Omela, lagade jag IT.



Inte utan brist, men det smakar riktigt bra.
Tack.

Och idag smugglade jag: hemlighet: lägg pärlkorn i malet skinka ...: tjej: i morgon morgon blir jag ledsen ... Jag får se hur det går och om kaninen kommer att märka ...

Här - kanske gör någon det också - jag började skaka ut den färdiga skinkan i en varm form - den hoppar perfekt ut, men jag var orolig för den kalla repan

Irina, jag hoppade kallt och bra. Jag hjälpte henne lite, knackade på formulärets botten

Äntligen kom en skinkmakare till mig! Jag följde inte den åldrande tekniken, jag var otålig att smaka på skinkan tidigare. Kanske har något sådant redan gjorts, men jag berättar ändå. Jag skar av allt från kycklingen, det visade sig att det var 700-800 gr. Skär i bitar, tillsätt salt, peppar, tillsätt lite vatten och knåda det i en mixer. Sedan lägger jag den i en sil och i 30 minuter i ett multirooker-rökhus för kallrökning. Sedan tillagade jag det med hjälp av teknik.
Men min man sa att han var starkt rökt. Och jag gillade det. Ibland kommer jag att göra skadliga rökta produkter. Jag kommer att motstå den andra med tekniken i 48 timmar, men!
Receptet säger inte 4 grader i kyla! Och jag mätte temperaturen i kylen, det finns redan +10! Så jag undrar om det kommer att försvinna om 48 timmar? Vad tror du?

[Helena]

Helena, med köpet av dig! Var köpte du den, i Mix?
Utan nitrat behöver du inte behålla så mycket, laga mat direkt.

Jag köpte den i en 8-butik, de hade det lägsta priset. Jag var orolig för att jag träffade inte särskilt bra recensioner.
Och det ursprungliga receptet nämner inte saltpeter .. eller att temperaturen är högre?

[Helena]

Helena, och vilken typ av 8shop? Webbutik? Om du har Teskomovskaya, finns det i recepten en tillsats "köttblandning", den finns i den (för desinfektion och därmed bättre lagring), det tillsätts till alla industriella korvar. Hemma kan du göra utan det.

Ah, tack, annars tänker jag vilken typ av blandning! Det här är en onlinebutik, så skriv in en sökmotor. Jag valde leverans kontant. Plat och skrev sedan flera gånger för att skicka, de skriver att de skickade, jag ber att skicka postnumret, som svar, tystnad och så vidare flera gånger. Och vad skulle ha hänt om jag hade betalat direkt.

Jag trodde att de köpte i staden. I det 13: e mikrodistriktet, mittemot västra marknaden, finns det en Mix-butik, de säljer Teskoms produkter, jag såg dem efter att jag tog med mig själv. Lena, jag är ledsen, den här konversationen kommer från ett annat ämne.

Men ja! Och jag såg inte att du var från Novorossiysk! Detta är så sällsynt (för mig). Det verkar som om den här butiken inte längre finns. Och hur kan jag skriva Ls?

i kylan är inte 4 grader! Och jag mätte temperaturen i kylen, det finns redan +10! Så jag undrar om det kommer att försvinna om 48 timmar? Vad tror du?

Jag har också +10, med nitritsalt håller jag det i en dag, även om jag inte lägger hela mängden salt, men bara hälften, resten är vanligt.

Jag kommer också att beställa mig detta salt för ki, läs om det, det verkar vara okej. Men jag kommer att göra det enligt teknik. Speciellt för festbordet, förbered en rosig doftande skinka.
hur glad jag är att jag hittade den här webbplatsen, även om familjens budget omedelbart drabbades av inköp av olika enheter :)

kom in för att säga tack för receptet! Vi har ingen skinkmakare än, bakade den som en terrin i ugnen på ett vattenbad. Kryddor sätter humle-suneli och paprika (för färg). Kycklingen var bara bröst, ganska torr. Men det är fortfarande gott!
Nu har vi bara en väg - för skinkan)
🔗

Åh, redan med en tår! Fkusnaaaa, antar jag!

annars är allt naturligt

Helen och jag med en skinka (Biovin). Och här är min rapport:

Vkuuusno !!!

[izumka]

Åh inget!
Det här är skinka! Förmodligen den vackraste jag har sett!
izumkaGrattis! Det blev bara underbart!

Helen, att få så många beröm från DIG !!! väldigt smickrande! Själv förväntade jag mig inte att första gången ett sådant resultat skulle bli. Så vem är läraren !!!

Så vem är läraren !!!

[izumka]

izumka, det här är skönhet, otänkbart. Hur kan detta göras? Droppen är klar !!!
Var allt exakt enligt receptet eller var det några förändringar? Salt eller nitrit?

[Irina.]

Irina., med nitrit, beställde en skinktillverkare på Internet och omedelbart nitritsalt på vårt forum. Och istället för kycklingben tog jag kalkonfiléer. Jag använde inte gelatin.

[izumka]

izumka, Tack!!! Och efter flera misslyckanden övergav jag den här verksamheten, jag måste börja om igen, särskilt eftersom jag köpte nitritsalt.

Ir, vilken typ av misslyckanden har du?

Ahh, det var för länge sedan, när jag gjorde det med enkelt salt, men inte enligt ditt recept. Du är inte skyldig. Det är jag .
När de precis började tillverka skinka stod jag med enkelt salt i 2 dagar, ja, min skinka surade när jag kokade den, och det visade sig med en lukt, så jag övergav den här verksamheten när jag kastade ut produkterna tre gånger. Då insåg jag att jag var tvungen att laga mat direkt, men önskan var borta.
Och nu köpte jag nitritsalt men har inte gjort det än.

Ja, det är nödvändigt att laga omedelbart utan nitrit. Tja, ingenting, nu kommer du att lyckas, jag är säker!

, Jag ska försöka!!!

[Elena Tim]

Elena TimI exakt en vecka har jag läst dina recept och din korrespondens med medlemmarna i forumet som en bra komediebok. Det blir så löjligt - jag kommer till jobbet och det första jag ska göra är forumet. När begäret efter skinka helt av misstag angrep skinkreceptet i din föreställning så vansinnigt-vansinnigt att jag gick och köpte en skinka vid lunchtid, lyckligtvis är Teskomas butik mitt emot. På kvällen knådde jag allt, tål bara två timmar (jag ville verkligen se resultatet) och på morgonen var det ett mästerverk. Du skrev allt mycket välsmakande, men vad som skulle vara så super läckert läckert, hade jag inte förväntat mig
Jag gjorde bara två typer på en vecka. Idag blir det knådning av troligen typen amatörkorv enligt ditt eget recept.
Tack igen för din entusiasm.

[izumka]

izumka - du är bäst!

Tack igen för din entusiasm.

Tack, tjejer! Och jag gör ... jag gör inte ...

Ni skrev alla mycket välsmakande, men vad som skulle vara så super läckert läckert förväntade jag mig inte

Åh, hur glad är jag!
Jag gör skinka själv hela tiden. Jag älskar att jag kan göra en anständig skinka utan krångel och ganska snabbt. Och jag märkte också att om du gör olika saker hela tiden, så blir hon inte uttråkad.
Lan, övertalad, jag tar en bit.
Den här gången gjorde jag det med tillsats av rökt hemlagad ister! Finhackad rätt tillsammans med huden, mmm! Skinkan har en rökig smak! I!

Jag lagade en daggepodge idag och kom ihåg att när jag lägger till korvrester får köttet i buljongen en röd nyans, som korv. Men vad händer om, när du gör hemlagad skinka, lägger till lite köpt korv (den är med nitrit)? Räcker inte denna mängd för att göra hela kiloet rosa?
Och att lägga till rökt kött är en bra idé. Jag kommer definitivt att göra det.

[Natasha]

Natasha, så här ser fläskkinka ut med tillsatt köpt rökt kyckling:

Jag vet inte om det blötläggs i saltlake med tillsats av nitrit, men det har alltid ett rosa utseende än hemlagad rökt kyckling.

Vilken läcker skinka. Utseendet är rakt kornigt. Smuler det inte? Samma knubbiga? Förmodligen den här kommer jag att göra nästa. Elena, vilken del är kyckling från fläsk? Och vilken sorts fläckar av grönska?

Natasha, detta är faktiskt inte mitt recept, men ... tillägnad mig.
Här författaren och originalet:

Fläskkinka med rökt kycklingfilé i biovinskinka (dedikerad till Elena Tim) (ang-kay)


Jag har olika kryddor, jag lade också till en halv tesked torr vitlök och lade inte till cognac, men skinkan visade sig vara bara super-duper!
Jag tog faktiskt 700 g fläsk och 300 g rökt kyckling. Jag malde halva fläskköttet, skär resten i bitar. Jag skär också kycklingen. Jag lägger alla kryddor, som i detta recept (där vi är nu), bara färsk dill 1 tsk. Lagt till.
Jag lagade på mitt eget sätt igen, som här. Jag höll bara inte köttfärsen i kylskåpet, men satte det omedelbart till koka.
Och nej, det faller inte ihop alls, det blir väldigt starkt.
För att vara ärlig har jag aldrig fått en enda skinka att falla sönder.

: yahoo: Min rapport, jag lagar skinka 2-3 gånger i veckan, kokta all kyckling (0,5 kycklingbröst och fläskmage vardera), ätit snabbt, som jag inte har tid att äta, jag tar det till jobbet, allt är svepte bort där. Jag försökte göra det helt enkelt av malet kotlett (nötkött, fläsk, bacon, vitlök, peppar), så det gick också med en smäll. Jag är väldigt tacksam för alla som övertalade mig att köpa en skinktillverkare, som visade mig hur man gör skinka. Jag är inte överlycklig. Jag övertalade 13 personer till att köpa detta mirakel (omedelbart, när jag köpte, övertalade jag 6 personer). Men medan ingen gör det, säger de att det inte finns någon tid, länge, då är det tråkigt. Men när jag behandlar alla, spricker de, de brister bakom öronen och åtar sig att göra det, men ... Tja, de har det sämre, även om det för nu
Jag gjorde Oliviersallad (som hemlagat kött) med skinka, det blev väldigt enkelt och gott. Skinkan faller inte isär, mycket öm

Jag gjorde en Oliviersallad (som hemlagat kött) med skinka, det blev väldigt enkelt och gott. Skinkan faller inte isär, mycket öm

OCH! Nej, ja, varför fick jag inte upp det här?!
Det är sant att du kan göra oliver! Jag är allergisk mot köpt korvskinka, det tar lång tid att laga kött, men jag gillar inte kyckling med kyckling. Och jag har nästan alltid hemlagad skinka!
Vilken typ av smarta människor finns det i världen, va!
Julia, tack, drukh, för att ge råd!

Tja, vilka smarta människor finns det i världen, va!

Lin kollektiv UM ... och kraft !!!

Jag gjorde en Oliviersallad (som hemlagat kött) med skinka, det blev väldigt enkelt och gott. Skinkan faller inte isär, mycket öm

Tack Julia för att du delar med sig av sin erfarenhet! Jag tänkte bara på samma sak.
Och det här är min skinka från fläsk och kycklingbröst:

Jag gillade mer än en typ av kött.

Tjejer, min mamma tänkte på det tack vare henne. Det var bara nödvändigt att göra en olivolja, men det fanns inget sätt att nå butiken, så hon skapade. Hon är ett fan av skinka och en stor ätare. Men sanningen var utsökt