Kyckling- och fläskskinka i Tescoma-skinkmakare

[degteva]

När allt kommer omkring beror det på den första upplevelsen om du skickar den här skinktillverkaren

Tja, ja .... Jag växte inte tillsammans med den vita sidan flickan .. och i teskom gick det inte ... att se i detta fall mina händer växa av erfarenhet ...
det finns ingen önskan att försöka igen.

degteva, Natalia, Krasnoyarsk?

[degteva]

degteva, Natasha! Tack för dina vänliga ord!

Divna, Zheeen! Östra Sibirien attackerar!

Att hålla fast vid dina sibirer, flickor

Underbart, Zheeen! Östra Sibirien attackerar!

Irun ... låt oss sova ... skälla ... skälla ...

Att hålla fast vid dina sibirer, flickor

super ... och den tredje som letade efter ne nadA ... haka-haka!

[Leka_s]

Leka_s, Hallå! Och innan du och jag var ännu större landsmän. Jag flyttade hit från Mezhdurechensk.

Hur bra är det, tjejer! Rakt, min själ blev varmare!

[Divna]

DivnaJa Krasnoyarsk är i kontakt. Varför kom du inte i kontakt med skinktillverkaren? För första gången gjorde jag det coolaste, för Tim upprepade allt steg för steg efter Elena. Och sedan blev jag modern, sedan glömde jag att sätta florsocker, sedan blandade jag det längre i tiden och skinkan visade sig vara torr från detta. Men det här är allt för mig, men för dem som åt alla skinkor, lämnade de med en smäll.

Ja, Krasnoyarsk är i kontakt.

och jag!!!! det samma ..
av allt som gjorde mig god, bara kycklingkalkon var utsökt ...
men jag gjorde det i teskome och det visade sig vara ost .. Jag lagade inte mat på 3 timmar ... det luktade som rått köttfärs ... Jag stekte det för att göra det klart ...
det fanns råd att kontrollera termometern .. men jag har inte gjort det ännu .. för det finns ingen önskan att göra det ännu ...
värt min skönhet bEz-affärer är uttråkade ...

värt min skönhet bEz-affärer är uttråkade.

Nej, så är inte fallet! Börja om från början, om igen. Tre timmar räcker. I tider av kris kan du inte köpa dyra korvar, du måste göra dina egna, både billiga och mycket, mycket goda.

Tja, ja .... Jag växte inte tillsammans med den vita sidan flickan .. och i teskom gick det inte ... att se i detta fall mina händer växa av erfarenhet ...

Zhen, vad som hände där, snälla påminn mig eller kasta en länk där du skrev om det.

Och hur länge behöver du knåda köttet med händerna? Och sedan har trådarna redan bildats i 5: e minuten.

Efter att trådarna började bildas, ytterligare fem minuter och hwa.
Allt måste vara ordentligt blandat. Kvaliteten på den färdiga skinkan beror på detta - densitet och saftighet.

Tacka. Och sedan gör jag det i 20 minuter, mina händer faller av efteråt.

Generellt råder de dig att knåda med händerna i 20 minuter ... Men jag själv har inte provat det, så jag kan inte säga något här.
Det verkar för mig att detta bara är helvetesarbete - knådning för hand i så mycket som 20 minuter!

Tja, ja, det finns lite, men vad kan jag göra bara när jag väljer en mixer och HP har jag inte.

Det verkar för mig att detta bara är helvetesarbete - knådning för hand i så mycket som 20 minuter!

Ingenting och inte helvete! Jag sitter framför TV: n och ibland stör jag mig ännu längre!

Ingenting och inte helvete! Jag sitter framför tv: n och ibland stör jag mig ännu längre!

Tar av mig hatten!

Zhen, vad som hände där, snälla påminn mig eller kasta en länk där du skrev om det

ja, någonstans här ... Jag kommer nog inte hitta det ..
i teskome efter 3 timmar fick jag inte skinkan (fläsk + nötkomposition) köttfärsen var rå ..
flickorna erbjöd sig att kontrollera om min termometer visades korrekt ... Jag kommer ihåg att jag borde ha gjort det, men det var inte praktiskt ännu ... (halvstekt tills kokt ... hälften i frysen ... (jag tror jag lägger pizza ...)
Jag gjorde allt enligt reglerna ... Jag tvinnade hälften av den ... Jag klippte den andra fint .. Jag blandade den med krokar i trådarna .. sedan lade jag den i en kolv .. och för en dag i kylskåpet ... Jag kokade någonstans 7 mm vatten nådde inte rött fälgen ... pilen var i den röda triangeln ... vatten ... men samma tillade .. faktiskt, även om det inte kokar, försvinner det ... ... Jag var 100% säker på att det skulle bli coolt och jag skulle klippa det till bordet och kaaaak jag kan skryta med vilken typ av älskarinna jag är ... ja, just nu ...

Tja, här är jag den enda som ser en sådan hand här ...

[Zhenyush!]

Zhenyush! Tja, vad är du?! Jag är säker på att hälften av dem som har en skinktillverkare, i början av sin användning, hade ett eller annat problem med det! Det är bara att misslyckanden tenderar att glömmas bort ... Ja, det stämmer, annars skulle vi bara vara engagerade i det faktum att vi inte skulle ta bort sorg för bortskämda produkter, bortkastad arbetskraft och bortkastad tid!

Zhenya, jag kommer inte riktigt ihåg den här historien i alla detaljer ... men kan du snälla svara på två frågor åt mig?
Först: lade du till nitrit?
För det andra: du säger att temperaturen hölls inom den röda triangeln ... var exakt? Där, från 75 till 85 - en spridning på 10 grader. Försök att komma ihåg så exakt som möjligt vad temperaturen var, och jag kommer att försöka hitta orsaken till felet, om du naturligtvis vill. Okej?

Det är bara att misslyckanden tenderar att glömmas bort.

Jag lär mig av mina misstag ...
hur det började med min mans DR och bara slutade efter jul ...
just nu andas jag in ... andas ut och börjar igen för att räkna ut vad jag gjorde fel ...

Först: lade du till nitrit?

Len lade inte till det ... Jag har det inte ...
måste köpa???

För det andra: du säger att temperaturen hölls inom den röda triangeln ... var exakt? Där, från 75 till 85 - en spridning på 10 grader. Försök att komma ihåg så exakt som möjligt vad temperaturen var, och jag kommer att försöka hitta orsaken till felet, om du naturligtvis vill. Okej?

först nådde hon slutet av triangeln .. Jag slog på hög effekt på en gång .. så att vattnet snabbt skulle nå önskat tillstånd .. sedan vände jag ner det och pilen var i mitten ... Jag förberedde mig sallader vid den här tiden och kontrollerade strikt vattennivån och pilen ... i mitten ... exakt men...

Len lade inte till det ... Jag har det inte ...
måste köpa???

Personligen är jag allergisk mot allt detta sopor, så jag använder det inte.
Nu förstår jag vad som hände dig. Du började inte direkt. Troligtvis sprang jag genom forumen, läste mycket och bad om råd, eller hur? I slutändan, i ditt huvud, från alla dessa råd från människor som lagar allt på olika sätt, fick du en riktig mishmash, och i stället för ett specifikt recept skapades en viss kollektiv bild av skinka. Titta, du tillsatte inte nitrit, men av någon anledning lade du skinkan i kylen en dag för att "mogna". Och det bör mogna bara med nitritsalt, utan det finns det helt enkelt inget att göra, det finns inget att mogna. I broschyren från Teskoma innehåller recepten en viss "köttblandning", vet du vad det är? Detta är inget annat än nitrit, därför rekommenderas det att rengöra det i kyla i 24-48 timmar. Med detta redas ut. Ytterligare - mer: Jag sa redan att jag många gånger kontrollerat att skinkan, som inte kyldes i förväg, kommer att vara klar och få 72 grader på exakt tre timmar, om den kokas vid 78-80 ° C, det vill säga pilen är i mitten, som av dig. Men din skinka är nästan iskall (i kylskåpet under en dag), och det tar mycket längre tid än tre timmar att värma upp all denna 11 cm tjocka massa och föra den till 72C. Detta kött med nitrit är redan moget och det behöver inte så mycket tid - jag tog det på ett par timmar till en temperatur på 60-65C inuti en bit och det är redan säkert, kemi, "i ansiktet" av nitrit kommer att gör sitt jobb och kommer inte att låta köttet gå dåligt, och även tvärtom kommer det att ge en korvsmak och rosa färg och kommer inte att ha någon rå smak. Naturlig skinka behöver bara nå 70-72 C, annars visar det sig vad som hände.
Zhenya, drukh, var inte upprörd! Bara nästa gång, när du samlar mod och vill laga en skinka, hoppa inte på forumet, "rippa av topparna", utan välj en författare vars skinka du gillar mest och följ strikt matlagningstekniken, för receptet har redan testats av författaren själv och alla har sin egen teknik, med eller utan nitrit. Och allt kommer att ordna sig för dig, du kommer att se, du kommer inte att se viljan!
För Guds skull, bli bara inte förolämpad av mig, jag ger dig inte en föreläsning, det är bara att jag har så många olika skinkor bakom mina axlar, sho mamadaragaya. Och också "sunt förnuft och livserfarenhet", som professor Priobrazhensky sa. Gee, jag bestämde mig för att berömma mig älskad.
Förr kunde jag fortfarande inte förstå hur det kunde hända att en så enkel sak som att laga skinka (ja, faktiskt blandade jag allt, satte det till koka och "med hänsyn, Monya!"), Plötsligt faller i tandstenar, bokstavligen på nivå plats. Och bara genom ditt exempel förstod jag vad som hände. Och det springer runt med hinder i forumet, där "skinka nybörjare" tävlar med varandra - vem kommer att lära sig mer och vem kommer att laga mer motbjudande!
Och nu fungerar allt för dig, atvicha!

Len, och du och hundarna är vackrare än den som är överklädd på stolen

än den överklädda på stolen

På stolen?
I soffan - jag minns ...
... hur Manka låg under bordet - jag minns ...
.... Kazan - tog ... Shpaka - tog inte på en stol - jag kommer inte ihåg det

På stolen?
I soffan - jag minns ...
... hur Manka låg under bordet - jag minns ...
.... Kazan - tog ... Shpaka - tog inte på en stol - jag kommer inte ihåg det

I ämnet Låt oss bekanta oss visuellt. Jag kanske har fel, där satt du på en stol

[Jag är lat!]

Ffuuu, Jag är lat! Jag andades rakt ut! Och sedan läste jag om missförhållanden Zhenyushaoch hjärnorna stod upp. Och speciellt om du fortfarande bara föreställer dig i ditt huvud, utan praktisk, så att säga, erfarenhet.
Du måste på något sätt sätta ditt sista inlägg på den första sidan av ämnet som ett policyuttalande, eller vad?
Allt är så kompetent och begripligt förklarat och lagt ut på hyllorna! Nej, skämt åt sidan! Detta är ett mycket viktigt och nödvändigt inlägg för alla skinkstillverkare utan undantag!

I ämnet Låt oss bekanta oss visuellt. Jag kanske har fel, där satt du på en stol

Aaaaaa! Självklart! Nu kom jag ihåg, här är zhezh, väldigt gammalt blev - här kommer jag ihåg, här - jag kommer inte ihåg det.
Lyudochka, tack, det är så trevligt! Ge pojken!
... tills min drickande dam ser det

Du måste på något sätt sätta ditt sista inlägg på den första sidan av ämnet som ett policyuttalande, eller vad?

Ja, jag skulle gärna vilja, irländare, men tyvärr har redigeringstiden gått ut för länge sedan och inlägget kan inte dras. Men tack ändå, jag är mycket smickrad över att du uppskattade mina ord så mycket.

Vad är du?! Jag ska inte alls smickra dig! Det är mycket viktigt vad du skrev! Ah, så länge en person kommer till den här sidan! Många sitter trots allt i buskarna och håller tyst ... Därför, eftersom de är besvikna, kan de ge upp allt utan att se dina riktigt värdefulla tankar och slutsatser!
Kanske vi borde fråga chefen?

Då måste du skriva om hela inlägget - jag vände mig till Zhenya och letade efter orsaken till hennes misslyckande ... Och att vädja till alla ... det kommer att se nästan ut som "en vädjan till nationen! Vem är jag för det här ?
Kort sagt, det här är en hel affär.
Jag hoppas bara att de som sitter i buskarna och bara "studerar situationen" kommer att se det här inlägget.

För Guds skull, bli inte förolämpad av mig, jag ger dig inte en föreläsning, det är bara att jag har så många olika skinkor bakom mina axlar, sho mamadaragaya. Och också "sunt förnuft och livserfarenhet", som professorn sa

Lenaaaa tack ... Jag insåg vad jag gjorde fel ... tack för att slösa bort tid på mig ...
Vilka nag gör du?
Jag är dig tacksam!!!!

Och nu fungerar allt för dig, atvicha!

Du måste på något sätt sätta ditt sista inlägg på den första sidan av ämnet som ett policyuttalande eller något

ja! namn ...dumma nybörjarfel ...

Ja, jag skulle gärna vilja, irländare, men tyvärr har redigeringstiden gått ut för länge sedan och inlägget kan inte dras.

Lena kan ... du måste fråga moderator ... vem har ansvaret för oss här ???
Giraff hjälpte oss också i nyårshantverket ...
Olya och jag tog ut länkar till MK till mitt andra inlägg .. och sedan rrrraz och fse amba!
och giraffen Tanya gjorde allt enkelt ...

[Ljuv!]

Ljuv! Eftersom du har skapat Temka är du "alltid ansvarig för dem du har tämjt", du är vår kära lilla prins! Tro mig, jag vet själv att många inte kommer att klättra längre om de misslyckas i början.
Lenochek, kära vän! Tja ... Vi måste, Fedya! Det är nödvändigt! Huvudavhandlingarna i ett opersonligt inlägg, (du har rätt!).
Tja, gör lite ansträngning för dig själv, sol!

[PReceptet måste skrivas utb]

Nu förstår jag vad som hände med dig

Jag tror att detta (analys av våra misstag) är nödvändigt PReceptet måste skrivas utb... Jag gjorde också fem tillvägagångssätt och kastade dem (antingen torra eller råa): girl_red: Nu spelar jag bara med tarmar. Så Lena, snälla, lägg till den! Alla böjer sig vid dina fötter (annars är det dyrt att översätta kött nu!)

Om du tror att du behöver det behöver du det. Jag ska göra det.
Just nu kan jag inte, men på natten gör jag det, jag ska försöka, i alla fall, annars lovar jag dig just nu ...

[Du är underbar!]

Du är underbar!

Flickor, Chief gjorde som vi frågade och publicerade denna debriefing längst ner i själva receptet! Nu kommer säkerligen ingen att glida förbi!
Kock, tack så mycket igen!

[Helen!]

Ltd! Så underbart det är!
Tack så mycket till chefen! Hur många människor kan nu undvika dödliga misstag!
Tack så mycket också Helen! Du har skapat ett underbart och överlägset inlägg!

Ja, jag är inte, gästvänlig ...
Det skulle vara trevligt om det fanns en känsla av detta.

Det skulle vara trevligt om det fanns en känsla av detta

Du förolämpar mig, kära! Knäcka båda kinderna! Utan fördomar. Nu vill jag inte ha "Olivier" förutom med hemlagad skinka!

Nu vill jag inte ha "Olivier" förutom med hemlagad skinka!

Förmodligen tråkigt ... Här är de borgerliga!

Här borgerligheten bor!

Vem pratar du om?

Och vad sa jag?
... ja, så jag är ... borgerlig, gru, de är också i Afrika ... oliviga och äter alla med hemgjorda skinkor ...

Varför behöver du en kavel, Ira? Spisar eller så ... vill du ha en ny kavel?

Len, det verkar som om hennes avsikter inte är bra.

Varför behöver du en kavel, Ira?

Katten luktar vars smör den har ätit! Vem var den första som hakade alla på skinkan, och nu retar du!

det verkar för mig som att hennes avsikter inte är bra

Katten luktar vars smör den har ätit!

Därför är jag sycophant!

Tack för receptet och detaljerad beskrivning av processen. Igår gjorde jag min första skinka, mycket välsmakande, vacker färg. Diversifierade ditt recept - tillsatta oliver. Nu ska jag försöka bifoga ett foto. Fungerar inte

Ah, jag är alla på förräderi ... Människor med sina skinkor sluka fest på, och min Teskoma,PAVIDLA fulhet, allt går till mig ... och går ... och kommer inte dit ... Jag är redan trött på att vänta.

och min Teskoma, PAVIDLA, är så ful, allt går till mig ... och går ... och kommer inte dit ... Jag är redan trött på att vänta.

Min gick till mig i 2 veckor också! Jag förstår, jag sympatiserar. Men glädjen ligger framför oss!

[Anya!]

Nifigaski, Anya! om hon såg till dig TVÅ! veckor, då kommer lope till mig att vara raseri ??? !!! Uzhoss!

Så hon kom för att träffa mig från Krasnoyarsk! Och var ska hon träffa dig?