Fermenterat te tillverkat av trädgårdslöv och vilda växter (mästarklass)

kikimor hittades senare här

och jag vet till och med vilken typ av träsk de trampade på!

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa,

Jag vet vilken typ av träsk de trampade på!

Linné,

Det är därför jag är tyst!

Och te från skog och äng pelargon är annorlunda. Från ängen, doftande, men från skogen, tyckte jag inte om det. Och med tanke på hur vridna är komplexa och närvaron av andra läckra smaker kommer jag inte att göra te av pelargoner ...

[Elena Kadiewa, Lenchen]

Elena Kadiewa, Lenchen, träffa. Jag är med presenter från Lina

Ett åker växer i min dacha. Tillhör Rosaceae-familjen. Blommorna är som ängsöt. Så du kan också göra te av det. Och så finns det en spirea med rosa blommor med panicles.

Svetik, jag väntar!
Under den allra första säsongen av tebearbetning diskuterade de spirea, av någon anledning gjorde de det inte av det ... men jag har mycket av det. Antingen klarade inte batch-testet eller så fanns det inget tannin, men det gjorde de inte!

God morgon te tillverkare! Jag är helt nybörjare, men hur smittade du mig med te !!! min vän och din forummedlem skickade mig till dig. Åh, hur bra! Gjorde te av ivanushka (hur bra man kallar det)! Det visade sig !!! Klass! Kan jag fortfarande ha tid? Jag vill ha något annat! Plötsligt har du tid och du kommer att föreslå te från trädgårdssåsar, bara huvudet snurrar! Jag vill ha allt! Jag läste mycket, men jag har inte tid för allt. Jag bor i byn, jag har allt mitt eget. Tacka!

[Irina742]

Irina742, och din vän berättade inte om te från trädgården? Jordgubbar, vinbär, hallon, körsbär, irga, fjällaska, viburnum, svart chokeberry - vilka blad har du? Torka, vrid, jäsa, torka.

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewaberätta för alla tack och Zachariah.

Just nu.
Zachariah Jag kan inte, han är inte i kontakt med mig

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa, Nu finns det jordgubbar, äppelträd, inklusive vilda, hallon, körsbär, irga, svart bergaska och svarta vinbär. Jag läste om teet "mahito", jag kommer att göra det, jag har också allt. Men jag vill ha mer av något (3-4 smaker). Borttappad i recept. Och tiden går. burk med "ivanushka" zanykal att prova minst sex månader senare. Det är trevligt att ta sig tid att svara.

Tillagd torsdag 25 augusti 2016 10:57

Jag läste bara om olika proportioner, jag förstod inte om det var viktigt eller inte. Eller kanske bara lite av allt?

Allt detta är möjligt!
kom bara ihåg, hallon och vinbär smulas i en köttkvarn, granulerna är dåliga, då finns det fler äppelträd. Och en låg temperaturregim, om du vill ha doften från svarta vinbär. Var noga med att läsa början på receptet!

Hej alla, jag kom äntligen ut ur buskarna och jag vill kommunicera med er

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa, tack! Jag gick och hämtade bladen!

God eftermiddag allihop! Igår kväll bryggade jag svarta vinbär. Jag gjorde det i början av juli. Hon tillbringade en och en halv månad i sängen. Bladen visnade, sedan i frysen, genom en köttkvarn och torkades. Te med en mycket ljus vinbärarom. Smaken är mindre intensiv, men igenkännbar. Men vad förvånade mig. Det finns en eftersmak eller till och med sensation. Ett par sekunder efter en slurk te är det en karakteristisk te-sammandragning i munnen, mycket trevlig.

Bryggt 3 tsk. för en vattenkokare på 500 ml.
Jag gör det otvetydigt))

[Tarakashechka]

Tarakashechka, LudmilaDet är bra att jag kom ut ur buskarna! Gott te! Vilken gillar du?
Irina742, Proportionerna är enkla. Hallon-björnbär-vinbär kan tas högst 50 viktprocent, om de är malet. Körsbär - inte mer än 10%, annars drunknar allt och allt blir körsbär! Om det finns en önskan att bevara vinbärets arom är det nödvändigt att torka vid en temperatur som inte är högre än 70, och helst vid en ännu lägre temperatur.Och så ... allt är enkelt, kort sagt. Först måste du noggrant läsa receptet (med en penna och en anteckningsbok). Lycka till!

[Tarakashechka]

Hej alla, jag kom äntligen ut ur buskarna och jag vill kommunicera med er

Tarakashechka, Ludmila, välkommen till te-teman! Bra gjort, det kom ut ur buskarna! Berätta vad du har gjort, vilket te du gillar bäst. vi är väldigt intresserade!
Åh, vilket coolt smeknamn du har !!! Valde du det själv?

Igår kväll bryggade jag svarta vinbär.

Likar Nadiya, tack för den detaljerade terapporten! Och ett särskilt tack för fotot! Coolt Foto! Och teet ser bra ut! Bra gjort!

Te med en mycket ljus vinbärarom. Smaken är mindre intensiv, men igenkännbar.

Det viktigaste är att du har bevarat doften. Och smaken kommer att intensifieras med tiden.

helt nybörjare, men hur smittade du mig med te !!! min vän och din forummedlem skickade mig till dig. Åh, hur bra! Gjorde te av ivanushka (hur bra man kallar det)! Det visade sig !!! Klass! Kan jag fortfarande ha tid? Jag vill ha något annat! Plötsligt har du tid och du kommer att föreslå te från trädgårdssåsar, bara huvudet snurrar! Jag vill ha allt! Jag läste mycket, men jag har inte tid för allt. Jag bor i byn, jag har allt mitt eget. Tacka!

Irina742, Ira! Hur trevligt det är att läsa en så positiv rapport! Jag är väldigt glad att du har gått med oss! Tja, från det att allt fungerade för dig - jag är dubbelt glad! Bra gjort ! Så du gjorde allt rätt!

Vem är din flickvän? Inte en hemlighet?

[Florichka]

Ett åker växer i min dacha. Tillhör Rosaceae-familjen. Blommorna är som ängsöt. Så du kan också göra te av det.

Florichka, Irisha, ja, du måste läsa på Google om egenskaperna, förekomsten av tanniner och allt detta ... Jag har också två träd. men fortfarande liten. och inget internet - Yandex, Google och andra sökmotorer öppnas inte ... Du läser och berättar för oss. Okej? Och jag, innan det blir mörkt, kommer att plocka bladen och bära ut svärfarns paket.

[Tarakashechka]

Berätta för alla tack och Zachariah.

Hon gav ljuset och Zachary kommer att läsa det själv

Kan jag fortfarande ha tid? Jag vill ha något annat! Plötsligt har du tid och du kommer att föreslå te från trädgårdssåsar, bara huvudet snurrar!

Välj ett valfritt ämne Tea club eller sminka blandningarna, någon.
Tarakashechka, Ludmila, fantastiskt att jag kom ut ur buskarna, gå med mig. Ditt nuvarande "anropssignal" är konstigt, det är på något sätt obekvämt att vända sig till en sådan person, men du kan ändra det om du vill.

Och i buskarna är det inte bra, jag flög bara iväg med en skoter in i buskarna, det var ... inte lika kul som just nu

Tillagd torsdag 25 augusti 2016 16:43

om egenskaperna, förekomsten av tanniner och allt detta.

Alla spritdrycker har samma sammansättning och har tanniner, eteriska oljor och flavonoider ... Och i allmänhet är sällan någon av Rosaceae inte lämpliga för te. Det röda rönnträdet är inte bra, men jag vet inget annat.

Så av någon anledning gjorde de inte te från spirea! Och ingen! Jag skulle komma ihåg om jag har det ... mycket, kort sagt.

Tillagd torsdag 25 augusti 2016 16:50

Att röra upp saker med något?

av någon anledning gjorde de inte te av spirea!

Här är jag om det. Även om jag har den här spireaen ... kort sagt, täpper den allt som en svartthorn och ett fån.

Lin,

[Zachary,]

Zachariah Jag kan inte, han är inte i kontakt med mig

Zachary, inte beställa

[Ludmila]

Ludmila, tack för idén och inspiration!

Tillagd torsdag 25 augusti 2016 18:19

Jag vill rapportera om varje te. Jag försökte dem tidigare, men nu är tiden över, något måste förändras i smak, arom ... Jag rapporterar tillbaka med ett foto.

[Nadia]

tack för idén och inspiration!

Till din hälsa, Nadia ! Njut av ditt te!

Jag vill rapportera om varje te. Jag försökte dem tidigare, men nu är tiden över, något måste förändras i smak, arom ... Jag rapporterar tillbaka med ett foto.

Tack! Det blir väldigt intressant att veta vad som hände och hur! Ska vänta!

Jag provade körsbärste i dag.Jag tillagade det enligt receptet, torkade det genom köttkvarn, jäsning, ugn och torkade det. Han låg i banken i en och en halv månad. Lukten av torrt te är ännu trevligare än körsbär, sötare (det är inte för ingenting att körsbär på engelska är söt körsbär), lukten påminner mig på något sätt om vanilj. Bryggt te luktar mindre ljust. Delikat smak med träiga toner (inte i betydelsen trä, men trevlig - kryddig bark)

Bryggt 4 tsk. för en vattenkokare på 500 ml. Jag försökte det i 3 timmar. l-färg lätt te.

[Hoppas]

Hoppas, med gott te! Ser bra ut.
Vi måste göra mono-te av körsbär, jag gör det hela tiden i blandningar.

[Alla]

Alla, te är bra, doftande)

[Likar Nadiya]

Likar Nadiya, HoppasJag har nu också körsbär. Och mer! Och jag såg på något sätt skeptiskt till henne - hon klarade inte batch-testet för mig. Du måste försöka göra det. Du har beskrivit ditt körsbärste mycket bra. Även om vi förmodligen har olika sorter av körsbär. Du har förmodligen täta frukter? Och jag har en tidig sort - väldigt saftig och genomskinlig. Så här:



Tack, Nadia, för rapporten om körsbär. Jag kommer att länka till den första sidan i anteckningarna, annars har vi lite skrivit om körsbär.

Jag vill visa mina hallon som jag gör te av. Hon vann trädgården från gurkorna, jag motstod inte, men det är bekvämt att binda hallon till nätet. Nettohöjd 180cm

[Ludmila]

Ludmila, tack. Vi har ett enormt gammalt träd. Hans man planterade honom för 20 år sedan. Variety Valery Chkalov / Valeria. Senare. Frukterna är rödbruna. Men på grund av sin ålder ger trädet få frukter och de är redan små. Men bladen är fulla))) När jag snurrade på den smälte lukten väldigt stark, liknar körsbär, men rikare. Jag har redan beskrivit te. Och det är lätt, uppenbarligen på grund av det faktum att trädet är sort.

Tja, inte alltid. Hallon förändras praktiskt taget inte och äppelträdet blir ljusbrunt

Tillagd tisdag 23 augusti 2016 23:07

Det här är precis vad jag vet att jag gjorde

Allt ligger i mina blandningar, det är därför de blir svarta.

Jag var en gång i Vinnitsa-regionen, vid gränsen till Moldavien, så där i skogarna, planteringarna, längs motorvägarna växer vilda körsbär, de kallar det vilda körsbär. Frukten är större än sorten, men de är bittra. Här kan te från det vara ännu bättre.

Tillagd lördag 27 augusti 2016 22:52

Och jag såg på något sätt skeptiskt till henne - hon klarat inte batch-testet

Det var samma sak. Jag gick och tittade, snusade)). Bladen är stora, frågade de direkt. Och sedan bestämde de sig för att ta bort grenen, det fanns mycket skugga. Jag tyckte synd om bladen. Samlades från en sågad gren och gjorde måsar.

Tjejer, god kväll! Jag rapporterar också för te. Tillverkad av dekorativ plommon. Min man plockade bladen och förde dem till mig, men jag hade inte styrkan att plocka av kvistarna och jag rullade med dem.
Först ville jag vissna bladen, men de kände mig lite torra och jag gjorde inte det.

Granulerna visade sig vara normala, jästa i 4 timmar.

När den var tvinnad var doften utsökt, nästan som ett körsbär, bara med surhet, men när den torkades var den inte så intensiv. Och färgen är så ovanlig, så våt asfalt, grafitsvart, vackert!
Teet visade sig vara starkt, och det finns en bitterhet, du förstod nog inte från kvistarna? Jag kan ännu inte säga om jag gillar det eller inte. Det bör antagligen infunderas.

[lappl1]

lappl1, det är nog roligt, men jag känner inte hennes "smeknamn" (en sådan hemlig vän till mig). Jag heter Larisa Luzgina. Och jag lade druvor, äppelträd, vinbär, hallon på det vissna! Åh, och gå en promenad! Vänta, min kvarn! Jag tänkte länge på att lagra te och min dotter erbjöd metallburkar för barnmat. Han säger: det måste finnas supermetall, kapaciteten är solid. Jag tror att hon har rätt. Plötsligt kommer någon att behöva en sådan behållare.

visade sig stark, och det finns en bitterhet,

Förra sommaren gjorde jag te av plommonblad, jag kunde inte dricka, bara bitterhet ...

Hallonbladte. Wilted, fryst, genom en köttkvarn, jäst, i ugnen med en stek, torkad. Åldrad i en och en halv månad. Bryggt 3 tsk. för 500 ml vatten. Vromat är trevlig. Smaken är syrlig, inte söta hallon.

[Hoppas]

Hoppas, tyckte du om det, nej?

[Radushka]

Radushka, Jag gillar det. Mannen sa att teet var vinter. Jag gjorde mono hallon 3 gånger (de städade området). Och varje sats har en annan lukt, allt annat är lika.

[Rapportering]

Rapportering för te från spireas... Hon lovade - gjorde.
Jag har en massa spireas, många buskar som växer av sig själva och hamrar allt runt (även hallon). Jag känner inte sorten, här är hennes bilder framför och i profil:



Bladen samlas lätt, bara för din hand längs grenen, som när du samlar på Ivanushka. På 10 minuter skrev jag in en hel förpackning, torkade den i 2 timmar på arket och 4 i arket. Samtidigt gjorde jag ett mono-te och en blandning av följande komposition i delar: äppelträd 1: hallon 1: spirea 0,5: loch 0,2: björnbär 0,2. Mina hallon är också experimentella - frysta, tinade i en påse utan lakan i växthuset i 6 timmar, lukten av hallongodis. Spirea snurrade lätt men smulnade till damm både vid den första rullningen och vid den andra:


Det är bra att jag gjorde blandningen samtidigt, jag kollade hur granulerna är i blandningen. I mixen - utmärkt, granulerna är bra, det blir lätt både första och andra gången. Dubblade också, som alltid med blandningar:


Jäsning av både mono-te och blandning i 3 timmar. Jag gillade verkligen aromen - den uttalade doften av grönt äpple i mono-te och sött färskt äpple i mixen. Stektorkat vid 120 * C i 30 minuter, torkat vid 70 * C. Här är mono-te och mix-infusion:





Smaken är trevlig, med en lätt syrlighet i mono-te och lite sötaktig-syrlig med surhet i blandningen. Men jag försökte det direkt efter torkning. I allmänhet gladde mig smak, färg och arom av spirea-te. Utan tvekan kommer jag att göra blandningar med spirea.

[Linadoc]

Linadoc, Jag är den första för en mås

[Linadoc]

Linadoc, letade efter just denna spirea på nätet, är det pilspira? Jag tittar på bilderna och förstår inte, det verkar som om det finns sådana växter i vår region, men det verkar som de inte är det. Mycket välsmakande te beskrivs, jag skulle vilja göra.

Ja, den vanliga spirea, buskar med min höjd, det vill säga cirka 170 cm. Förmodligen pil. Den är full överallt, planterad som en prydnadsväxt.

Hurra! Linochka, tack för de nya måsarna! Jag kommer inte göra det i år. Jag klippte ut de extra grenarna direkt efter blomningen. Och i nästa, var säker!
Jag har spirea Wangutta (hög) och Goldflamme (dvärg)

God morgon! Detta är min chokeberry) Jag gjorde allt enligt receptet. Jag lade till torra björnbärsbär i det färdiga teet (kanske du kan se dem, jag skar dem i halvor och lade till dem). Teet är doftande och utsökt. Och bären ger lite sofistikering till det, en extra arom.

[Hoppas]

Hoppas, de vackra måsarna kom ut! Med lycka till!

[Linadoc]

Det skulle ha slagit ner någon! Jag bestämde mig för att detta år redan är allt med te, men ... vissa här har en ny zababahali ... kommer att ha med spirea att göra, men vad sägs om?
Va,Linadoc, Linadoc!

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa, Helena,
Tja, min spirea var avbruten under lång tid, jag kan bara inte. Annars skulle jag ha gjort det också