Det enklaste humlesurdeget

[marina-mm]

marina-mm, Underbart bröd! Och den som satte sig kan degen vara flytande?

[Svetochka]

Svetochka pojkar, förmodligen, alla så älskar att äta bröd, med salt. Jag minns hur vi i barndomen skulle hoppa hem från gatan, ta en bit bröd och gå tillbaka till gatan. Det mest utsökta brödet var, och dessutom var det nödvändigt att dela med vänner.

Marina Jag förstod att du frågar när du bevisar degen med vad du ska täcka. Jag har ingen brödmaskin, jag bakar i en grumlighet på sommaren och i en ugn på vintern.
Försök ta en mindre mängd vatten så att brödets tak inte vilar.
Marin, du har vackert, hälsosamt bröd, det är tydligt att det är bakat, med hål. Och det är okej att du utan tak inte bakade det för tävlingen.
Oksana ställde rätt fråga att bröd kan sätta sig om degen är för tunn eller om den har berörts eller överexponerats, i vilket fall det också kan sätta sig.

jag ber hall hjälp magisk pendal !!! : galen: Jag kommer inte tvinga mig att sätta surdeget.

Jag ber om hjälp från den magiska pendelsalen !!! Jag kan inte tvinga mig själv att lägga i surdeget.

Och jag kan inte komma ut på apoteket

[Oksana]

Oksana, här kan en sådan plåga dig, vi kommer inte att ge en pendal, ledsen för dig.
Ksyusha, köpte du färsk humle? och då fungerar inte tjejerna från gamla.

Tja, jag såg att min humle var för gammal ... att röra med honom. Jag ville åka till ATEK idag, för det finns en snöstorm på gatan (så här otmaza) .. vi kan imorgon.

Inget gammalt, gör det! Prova det, kanske fungerar det bra? Lägg det på en varm plats nära batteriet, till exempel!

Jag stöder fullständigt den tidigare talaren! Dessutom kan du till exempel göra en halv portion om du är osäker. Det finns inget alls! En mycket enkel men bra startkultur.

Jag vet inte ... Jag har slut på älskling, det finns melass, kommer det att fungera ?? Processen har ännu inte bildats i mitt huvud. Och jag förstod rätt: sila buljongen, tillsätt honungsmjöl, låt stå i 2 dagar, ta sedan med en hastighet av 2 msk. l. surdeg + 300 g mjöl till deg, lägg resten av surdeg i kylen. På morgonen i degen ytterligare 200 g mjöl, låt stå i 4 timmar, sedan i formarna i ytterligare 2 timmar och baka ???

Förresten, ska degen vara flytande ?? dvs mjöl: vatten 1: 2 ???

En sked surdeg är tillräckligt för 0,5 kg mjöl. Treacle kommer att göra, socker fungerar också, jag lade till johannesbrödssirap - av intresse (jag märkte inte skillnaden i jäsning) och jag var redo på en dag. Kasta in sockret, du vet aldrig, det är inte synd!

gå till din ärtgröt - jag skrev där.

Du kan ta en surdeg och tillsätt 100 vatten, 100 mjöl, eller konsistensen av gräddfil är tjock! Och så och så bra! Ju tjockare, desto längre kan du hålla degen.

Du kan ta en surdeg och tillsätt 100 vatten, 100 mjöl,

Detta är mer bekant för mig.

Oksana, tack! Allt verkar vara klart. Det enda som hindrar mig är att i morgon lämnar jag, och Yu och till och med på lördagar är inte heller gratis. På den måste du omedelbart baka, eftersom den kommer att vara klar. Eller lägg det bara i kylen. och först då enligt planen att agera ??

Ksyusha, surden kan stå så länge som nödvändigt. Jag har det i en månad, tills det slutar, jag gör ingenting med det.
Jag lägger någon deg, ibland slänger jag i överflödigt mjöl, det blir tjockt och ibland är det flytande, det spelar ingen roll.

snöstorm på gatorna

Och vi har direkt värme, 17 grader, vi städar trädgården. Bablande, fåglarna sjunger, solen skiner, men i morgon blir det kallare igen.

Och vi har

Marina, var är lycka ???

Lan, de övertalade mig att koka upp och sätta upp det.

När jag bakar inte enligt mitt recept lägger jag 50 mjöl och 100 vatten (det är lättare att räkna) och sedan tar jag hänsyn till dessa gram. Du måste ta hand om henne i minst en dag, hon kan springa iväg.Jag tog en stor skål (3 liter) - jag sprang inte!

Jag har på lådan skriven Hopfrö frukt - är det ??

Åh, jag springer redan till apoteket för tallkottar. Jag förstår verkligen inte vem som kommer att äta så mycket bröd, jag lägger bara två burkar flytande jäst från Lyudochka igår * HOLTIGT * Men jag springer fortfarande efter kottarna

[Omela]

Omelasedan.

[Oksana]

Oksana,

Och den som satte sig kan degen vara flytande?

ja, det var vattnigt, jag planerade att baka i ugnen, men lade det i en brödmakare, i dubbel form, ville följa bakningen. Och sedan brådskande arbete, började baka i en brödtillverkare, obevakad och en åsna. Men det är inte skrämmande, en fjärdedel av delen, fortfarande varm till lunch, slipades - för oss är detta mycket ...
Jag gillade verkligen surdeget. Och det faktum att det inte är krångel heller.
Efter matlagning stod hon i kylen i flera dagar och väntade på att bröd skulle behövas.
Här är ett kli från HP, två sådana rullar.

Oksana, Marina, tack för stöd och uppskattning av mitt bröd.
Jag lär mig fortfarande.

Brödet ser bra ut, det finns nog mycket vatten, men jag är inte särskilt bra på att baka heller! Och jag bakar i ugnen nu! Kanske i xn stod han?

[Oksana]

Oksananär jag lade det på bakning fanns det en vacker kupol nära brödet. Jag trodde att den tunna degen inte skulle sitta när du bakar i ugnen. Jag var tvungen att köra HP. Har du sett så vackert bröd från ugnen på denna surdeg, bullen var inte heller tät? Bakar ugnen annorlunda?

Min bulle ser ut som en flytande ostmassa och jag vikte den, men det visade sig torrare, gasugn, bakteknik är densamma. Jag väntar på en 2x ökning !!! och lägg den i en kall ugn, sätt på medium värme, när temperaturen stiger till 175 (30 minuter), minskar jag lite och bakar! Det finns stort bröd i receptet, jag bakade i en timme, jag kommer inte ihåg exakt, titta! Marina, allt kommer att ordna sig, jag bakar också bröd för inte så länge sedan!

[Oksana]

Oksana, tack!

Jag måste skriva: Jag gillar verkligen metoden att kontrollera degen när du klämmer av en bit och slänger den i ett glas vatten vid rumstemperatur. Det är mycket praktiskt att observera hur ugnen flyter upp! Marina, hon kommer också att skriva sin åsikt.

[Oksana]

Oksana, intressant. Och när ska man klämma avståndet? Hur kan brödets skönhet inte drabbas om kanten kläms?

[Loksa, Oksana]

Tjejer, precis kommit till datorn, jag har en kris idag.
Loksa, Oksana och Esther MariaTack så mycket för att du har löst frågorna och för din hjälp!

Marina, bröd lägger sig ofta i min tecknad film, det är inte tillräckligt varmt för honom där. Men det är bakat, bara utseendet är inte särskilt bra efter det. Men ugnen är normal, vi har gas.

Oksana, och jag ger tempot. 180 i 10 minuter, och sedan 50 minuter i 130, håller jag i en timme. Nu bakar jag rullar oftare, jag håller lite mindre tid, de bakar snabbare.
Mistel Ksyusha, jag är rädd att du inte får surdeg från de gamla humlen. Den har en hållbarhet på 2 år. Flickorna odlade inte surdeg från de gamla humlen.

[irysikf]

irysikf, Irina, tack för din uppmärksamhet på receptet! Ira, denna surdeg kan tillverkas och levereras, och vid behov kan du använda den. Låt det vara bättre i kylen, du kan baka utsökt och doftande bröd när som helst.

[marina-mm]

marina-mm, Du behöver inte klämma av en bit direkt efter knådning. Innan du lägger till, så snart degen flyter upp, betyder det att den har kommit, du kan baka!
marika33Marina, jag har nu stenar och temperaturen sjunker långsamt!

[Oksana]

Oksana, mycket intressant. Måste försöka.

[Oksana]

Oksana, lade du stenarna i ugnen? Jag läste någonstans att bröd bakades på stenar.

Ksyusha, jag är rädd att du inte får surdeg från de gamla humlen.

Troligtvis blir det så .. Jag väntar till imorgon .. ingen rörelse ännu.

Flickor, så jag bestämde mig för att gå med dig. Första gången jag bestämde mig för att börja göra surdeg. Jag valde denna surdeg med sitt namn, som den enklaste. Har redan kokt humle, står, svalnar. Jag köpte humlen på ett apotek, datumet är juni 2014, det finns vissa tvivel om när det skördades, vilket år, för jag läste att humle har skördats sedan augusti. Jag får se hur min första surdeg blir.

[Irina.]

Irina., lugnt, allt kommer att ordna sig !!! Jag vet.

[marika33]

marika33, Marina lade tre plattor av täljsten-täljsten-liknande det väldigt mycket. Men jag har inte bakat dem än. Jag behöver pizza eller tortillor, bara jag äter pizza, men nu äter jag inte bröd, du kan prova tortillor - det är läskigt. Jag bakade inte jästkakor förut! Hon slickade läpparna på Lyudyns och lugnade sig för nu.

[Loksa]

Loksa, Oksana, tack !!!
Jag hoppas att allt fungerar. Och sedan måste du anpassa dig - lära dig att baka bröd med denna surdeg i HP.

Irina, jag bakade inte i KhP, jag måste försöka, jag tror att det kommer att ordna sig. Det tätare brödet kommer att hålla sin form bra, ju lösare kupolen kan skrynkla, men vi äter det och inte butiken bär det. Om du har en framgångsrik upplevelse, dela den. Jag är nu väldigt bra vänner med ugnen, men på sommaren på dacha i H.-spisen ska jag baka!

[Oksana]

Om du har en framgångsrik upplevelse, dela den.

Oksana, det blir inte så snart, kanske jag borde börja med ugnen också. Jag planerar redan sådana planer, men jag har inte gjort surdeg ännu. Här läser jag också om flytande jäst, jag har inte tid att läsa allt och göra vad jag vill.

Jag köpte humle på ett apotek, datumet är juni 2014,

Irina, det här är inte en gammal humle än, det är mycket möjligt att det är höst, men förpackades i juni, det har en hållbarhetstid på 2 år. Eller kanske importeras från någonstans?
Oksana var den första som förberedde denna surdeg, jag är säker på att den kommer att fungera.
Irina, min dotter är perfekt utan erfarenhet, hon började baka bröd med denna surdeg i en brödtillverkare. Allt fungerade bra för henne. Och nu bakar hon i tecknad film. (stulen x \ n), men bröd smakar bättre i ugnen.

Troligtvis blir det så .. Jag väntar till imorgon .. ingen rörelse ännu

Ksyusha, kasta inte bort det, köp färsk humle och lägg till ett avkok, eller så kan du ge det en spark, tillsätt lite jäst eller någon annan surdeg. Du har fortfarande en humlebas, varefter du kan lägga till ett nytt avkok av humle.

eller från en annan typ av surdeg.

Åh, jag kommer att torka surdeg i den!

Ksyusha, lycka till dig! Annars kan jag inte lugnt höra när de skriver att de kastade bort surdeget. Du kan alltid hitta en väg ut. Och jag överväger inte ens recept på surdeg med att kasta ut någon del. Jag förstår inte det här.

Hälls 2 st. l. torr surdeg, det är sant att jag också har en gammal dam ... vi får se vad som händer imorgon.

Flickor, suga !!! Det verkar för mig att jag blandade det tjockt, det faller av skeden och flyter inte, det blev som deg för pannkakor. Hon hällde allt kvarvarande mjöl ur glaset. Kan spädas med kokt vatten? Eller lämna det så?

[Omela]

Omela, Ksyusha, vi väntar på att hon inte kommer att svika dig, det kommer att fungera!

Irina., Irina, du kan lämna det så, jag började både tunn och tjock, jag kände inte skillnaden, stiger våldsamt och springer bort från burken, som är tjock, som är flytande.

[marika33]

marika33, Marinatack räddade mig. Wow, det är bra att jag inte förstörde det.
Jag går till 2 år. Överför burken och lägg den på en varm plats. När humle bryggdes, vilken härlig lukt, och nu med honung, det är i allmänhet utsökt.

[Irina]

Irinabara överhettas inte! Jag önskar er framgång!

Jag satte den på skåpet, det finns ett hett rör bredvid det (i hörnet), jag tror inte att det blir särskilt varmt.

Tja, på morgonen var det som Oksana, lite mer aktivt till och med:

Omrördes och lämnade till kväll. Hur vet du att hon är redo ?? Jag förstår att den ska växa och falla betydligt ?? Så?? Precis som första gången gift.

Har din vän aktiverats? Hon borde vandra och börja gå ner - lägg sedan i kylen!

Oksan, så de lade till en pendal till henne ... Du berättar hur jag ska förstå att hon är redo?