Bakning i Panasonic SD-257

... Berätta för mig. snälla ... Jag köpte precis en sd-257 ... Jag bakade ett par framgångsrika bröd ... varmbakad kulich ... som provade det enligt receptet "Kulich ['RAISIN (WITH RAISIN]']" i instruktionerna, är det bra? Förvirrad av bristen på mjölk eller vatten ... det verkar som att den här verksamheten inte kommer att röras ... TACK i förväg)))

Se meddelande nr 897

... Berätta för mig. snälla ... Jag köpte precis en sd-257 ... Jag bakade ett par framgångsrika bröd ... varmbakad kulich ... som provade det enligt receptet "Kulich ['RAISIN (WITH RAISIN]']" i instruktionerna, är det bra? Förvirrad av bristen på mjölk eller vatten ... det verkar som att den här verksamheten inte kommer att röras ... TACK i förväg)))

du måste gräva i ämnena om 254/255 modeller. Denna kaka bakades, det finns vätska där på grund av smör och ägg.

[Rina]

... Berätta för mig. snälla ... Jag köpte precis en sd-257 ... Jag bakade ett par framgångsrika bröd ... varmbakad kulich ... som provade det enligt receptet "Kulich ['RAISIN (WITH RAISIN]']" i instruktionerna, är det bra? Förvirrad av bristen på mjölk eller vatten ... det verkar som att den här verksamheten inte kommer att röras ... TACK i förväg)))

Jag bakade den här kakan Rina precis där vätska på bekostnad av ägg, även om det inte ser ut som tårta alls, genomsnittet mellan bröd och väl, mycket mjuk tårta, men med russin.

[recept]

var du ska se recept en sådan tårta utan vatten?
kasta bort länken tack

"Om inget kommer ut alls, läs äntligen instruktionerna!" (från)

Detta recept finns i instruktionerna för Panas.

Jag kan inte hitta ett recept på påskkaka. Jag gjorde påskkaka från instruktionerna för brödtillverkaren, det visar sig inte söt. Kan någon dela ett beprövat recept och helst utan mjölk.

[ZalmaN]

ZalmaN , här är många recept på kakor -
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=349.0 .

[ZalmaN]

ZalmaN , här är många recept på kakor -
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=349.0 .

Jag tittade dit, men jag hittade det inte för Panasonic.

Även om jag hittade det nu. Förresten ditt recept
https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=123727.0
Jag kommer att göra det, avsluta prenumerationen.

[ZalmaN]

ZalmaN, dessa är lämpliga (allt i ordning från den första sidan i det ämnet, även på nästa sidor):

Paraskina pasca
Wiener degkaka i KHP
Smörkaka
Utmärkt påsk från Elena Bo
Påskkaka enligt Pokhlebkin
Lätt äppelkaka i HP
Läcker påskkaka

PS: ja, du har själv räknat ut det. Men jag har redan skrivit, så jag lägger upp svaret.

Tack Qween. Jag gjorde en sådan pasta idag (modifierat recept från en brödmaskin.

Naturligtvis måste pastan fortfarande dekoreras med glasyr.

Igår gjorde jag just en sådan pasta med keso i en Panasonic 257-brödtillverkare.
Jag lade i skopan i ordning:
3 tsk torr Lviv-jäst
500 gr mjöl
150 g socker
60 gr majonnäs
100 gr babyost (se foto)
100 g äpple riven på ett grovt rivjärn
1 \ 2 påsar vanillin
200 g vatten
russin i dispensern.
Grundläge "Raisin bakvaror". XL-storlek. Skorpan är medium (borde förmodligen vara lätt).
Som ett resultat glädde jag min fru med socker, fick smaken av keso, som det borde vara i klassiska pasques.


Det fungerade inte att dekorera, för de åt det direkt: lol:

Här är tre påskkakor:
från botten till toppen Paraskina påsk, ostmassa, påskkaka med apelsinjuice. Alla recept från detta forum.
Beredd över natt och dag. Jag gillar verkligen spisen. Det är sant, utan mjölk, bara orange.

Här är tre påskkakor till att börja med, men jag kan knappast föreställa mig en kaka utan mjölk:
Paraskina påsk, ostmassabak, Kulich med apelsinjuice. Alla recept från detta forum.
Beredd över natt och dag. Jag gillar verkligen spisen.

Hej allihopa! Glad Påsk allihopa!

killar berätta för mig vem som bakade kulich enligt recepten från boken av sd-257 panasonic brödmaskin !!! Mamma gjorde allt inom gram enligt receptet, kakan visade sig vara hög, alla luftiga, men alla var utbrända. Kan någon stöta på detta, vad kan problemet vara?!?!

I receptboken för påskkaka är skorpan inte vald, så min mamma tryckte inte på något "skorpeläge"!

Hej allihopa! Glad Påsk allihopa!

killar berätta för mig vem som bakade kulich enligt recepten från boken av sd-257 panasonic brödmaskin !!! Mamma gjorde allt inom gram enligt receptet, kakan visade sig vara hög, alla luftiga, men alla var utbrända. Kan någon stöta på detta, vad kan problemet vara?!?!

I receptboken för påskkaka är skorpan inte vald, så min mamma tryckte inte på något "skorpeläge"!

Kristus är uppstånden. Med Kristi uppståndelse !!!
Jag bakar kakor i grundläge med russin. Där kan du också justera skorpan, men det är om du vill ha allt på maskinen.
Lägena skiljer sig endast i uppgångstiden. Baktiden är densamma. Och jag lägger vanligtvis mer socker. Jag rekommenderar att du blandar den separat och bakar den separat med skorpkontroll och en termometer. Det är säkrare på det här sättet.
Med vänliga hälsningar.

för rik söt deg är det bättre att ställa in en liten storlek och en lätt skorpa. Ibland behöver du till och med stänga av den 5-10 minuter tidigare, men var noga med att lämna kakan i skopan i en halvtimme, åtminstone så att den "mognar".

[devision2]

devision2,
2. Försök att ta brödet ur skopan inte omedelbart, men minst en timme efter slutet av bakningen, eller ännu bättre, när skopans och brödets temperatur blir "grepp", det vill säga du kan ta skopan med dina bara händer. Brödet svettas lite, skorpan mjuknar, spateln förblir på axeln. Skorpan torkar när brödet svalnar.

Hej, jag är ny!
Rina, berätta, snälla, behöver du stänga av x / n (det vill säga du måste trycka på stopp)? När allt kommer omkring, om du inte stänger av den, fortsätter den att hålla temperaturen ..

"Att hålla temperaturen" efter bakning är en mycket liten uppvärmning som kan ignoreras. Ibland lägger jag brödet i ugnen runt midnatt, det bakas klockan 4-5 på morgonen och jag står upp klockan 8, det vill säga jag kan inte stänga av ugnen direkt efter slutet av bakningen

God eftermiddag, kära medlemmar i forumet, jag har en fråga från nybörjare.

Vi köpte nyligen en SD-257-brödtillverkare. Vi bestämde oss för att göra rågbröd och omedelbart uppstod följande fråga. Vi vill lägga till nötter etc. i rågbrödet - ingredienserna till dispensern. Men programmet rågbröd tillåter inte användning av en dispenser, och alla recept (skrivna i receptboken för en brödtillverkare) som använder en dispenser innebär att man endast kan använda vetemjöl, det vill säga rågbröd kan inte göras.

Frågan är denna:

Hur man lägger till nötliknande ingredienser i rågbröd. Måste detta göras manuellt, ladda dem tillsammans med allt annat? Eller du måste välja ett program med russin (russin), men för vitt bröd, ställa in spateln för rågmjöl och ladda rågmjöl. Men kommer brödmakaren att baka brödet korrekt, vilket krävs för rågbröd?

Jag hoppas på ett svar.
Tack så mycket.

Tillsätt manuellt under blandning

Jag bakade Zavarnaya från instruktionerna.
Som ett resultat fick vi en bröd som väger 1050 g. Utåt krökt och snett.

Försök att inte brygga maltet, men lägg det torrt i mjöl. Jag säger detta med tillförsikt, för jag har provat det många gånger med vaniljsås - krokigt bröd. Och med torrt - klassiskt! I Panasonic är råg bra enligt Admin-recept (på öl, etc.). För 250 g vetemjöl + 150 g råg - 290 ml vätska, 1,5 tsk. panifarin, 1 tsk. agram, 1,5-2 msk. Jag rastar. olja, 1,5 tsk. salt, 1 msk. l. socker, 1,5 tsk. jäst, kryddor efter smak. Pepparkakamannen är inte särskilt cool. Enligt detta recept på "Råg" -programmet får jag alltid vackert bröd med konvex tak

När det gäller malt bekräftar jag. I princip brygger jag det aldrig. En gång läste jag information från en tekniker att malt innehåller vissa enzymer som helt enkelt dödas av kokande vatten.

Och idag på Panasonic försökte jag först mitt gamla favoritrecept från Elena Bo - rågvete "Det är väldigt enkelt" (jag brukade baka det i Klatronic). Efter att ha läst de motstridiga råden på forumet om att välja en regim för råg i Panasonic-257 bestämde jag mig för att fortsätta testa rågprogrammet, men gjorde tvärtom: mjöl i vatten (jäst på toppen, i ett hål). Det blev klassiskt vackert och gott. Jag tror att jag inte kommer att experimentera med program för rågbröd och kommer att fokusera på "Råg".Jag ska också prova ren råg - kommer det att fungera?

Snälla berätta för mig varför brödet går sönder? En gång (allt!) Det visade sig som det borde, en mycket elastisk smula. Och alla andra gånger - det smuler, även om jag gjorde allt på samma sätt, mjölet från samma sats.
Rustikt recept:
120 g rågmjöl "Garnets", 200 g mjöl av 1: a klass "Red Izba", 160 g fullkorns "Garnets"
2 msk. l. mjölkpulver
330 ml vatten
1,5 tsk salt-
1 msk. l. honung
0,75-1 msk. l. maltosmelass
1 st. l. oliv raffin. oljor
1 timme l. malt
Fullkornsinställning, vanlig paddel, storlek L
Brödtillverkare Panasonic 257
Jag försökte fuska c / n, öka tiden för korrektur, sätta fryst kött i den medföljande c / n-biten i 10 sekunder och slog sedan på det omedelbart. Resultatet påverkades inte på något sätt, det blev ännu värre, enligt min mening. Jag försökte brygga malt - det påverkade inte, jag ersatte melass helt med honung, upp till 1,5 msk. l. - inget resultat.

[Onega]

Onega Jag bakar ungefär enligt detta recept, i mer än ett år, varannan dag
alternativ (120/240/120, vatten 330, det är på forumet) allt är bra!
Efter kylning lägger jag brödet i en PE-påse, där jag lagrar det, skorpan mjuknar och blir mindre smulig. Smulan är väldigt elastisk. Och här lägger jag också till panifarin 1 st. l

[sazalexter]

sazalexter
Tack för svaret! Jag lagrar också bröd i en påse. Men varför det smuler kraftigt förstår jag inte. Jag lägger inte till panifarin, degen stiger perfekt utan den.

[Onega]

Onega Gluten (dess frånvaro) påverkar i hög grad sönderdelningen av bröd.
Surdeg eller degbröd blir ännu mer plastiskt.
Ja, och nu bakar jag på socker utan honung och melass

[Onega]

Onega, försök att ersätta en matsked vatten med en matsked äppelcidervinäger (naturligt fermenterad).

sazalexter, Rina
Tack för rådet, jag ska försöka ersätta det med äppelcidervinäger.
sazalexter, och varför gav du upp honung och melass, om inte en hemlighet, kan du ta reda på det? Och sedan fyllde jag bara med melass)

[Onega]

Onega En del i familjen är allergiska mot honung, och melass är helt enkelt över, och det är inte praktiskt att gå efter den

Kära forumanvändare! I ungefär 2 år har jag bakat surdegsbröd i ugnen. Beväpnad med en gjutjärnspanna, en baksten och alla möjliga andra prylar. Vi köper inte bröd i butiken alls. Förra sommaren, varje gång jag värmde upp gasugnen med skräck (tills den uppenbarligen inte är varm). För tre dagar sedan köpte jag en Panasonic SD-257 för att baka bröd på sommaren när temperaturen är hög ute. Jag testar det i aktivt läge.
Jag får allt bröd med en mycket lätt topp. Vad kan det vara på grund av? Hjälp, pliz, råd. Jag förstår att brödet från brödmaskinen inte är detsamma som från ugnen, men ändå

Hej allihopa. Det finns ett problem, när du bakar bröd, det finns alltid en smak av jäst, mängden observeras enligt receptet, vi använder torr saf-jurejäst (vi tog olika alternativ), hjälp mig hur man undviker detta i framtiden ...

bzabello, byt jäst till Saf-Moment (se upp för förfalskningar). Franska 500gr är mycket bra. Saf-Instant och Nevada-förpackning.

elly1, det händer mig när mjölet inte är av mycket hög kvalitet. Men då är limpa inte hög.

[Elena Bo, tack. Jag har redan lagt märke till att toppen är lätt om limpa inte stiger så bra. Vi köper mjöl på en kvarn i byn (något mellan första och andra klass), jag klagar inte på det. Jag fortsätter att experimentera med hällar. Jag tror att jag har hittat ungefär rätt andel: för att ugnen ska fungera automatiskt utan ingripande (franskt bröd, 6 timmar) måste hälften av mjölet från receptet vara i surdeg.]

Elena Bo, tack. Jag har redan lagt märke till att toppen är lätt om limpa inte stiger så bra. Vi köper mjöl på en kvarn i byn (något mellan första och andra klass), jag klagar inte på det. Jag fortsätter att experimentera med hällar. Jag tror att jag har hittat ungefär rätt andel: för att ugnen ska fungera automatiskt utan ingripande (franskt bröd, 6 timmar) måste hälften av mjölet från receptet vara i surdeg.

Tack för rådet, låt oss prova ...

[en liten uppmätt]

Hej allihopa. Det finns ett problem, när du bakar bröd, det finns alltid en smak av jäst, mängden observeras enligt receptet, vi använder torr saf-jurejäst (vi tog olika alternativ), hjälp mig hur man undviker detta i framtiden ...

försök att baka bröd på svamp. principen är här:https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=128512.0
poängen är att du kan använda allt en liten uppmätt en sked jäst. detta är två gånger mindre än vad som vanligtvis föreslås i recept.detta förbättrar brödets smak avsevärt.

Tyvärr om det här problemet redan har diskuterats, men det finns ingen tid att läsa igenom alla sidor.
Jag gillar inte hur bröd tillverkas enligt receptet "Bröd med kli" Rågläge. Brödet är utsökt, men taket är sjunkit, fuktigt inuti och försämras snabbt. Det finns en misstanke om att det finns för mycket vatten i receptet.
Hur får man bröd enligt detta recept?

AnnyF, minska mängden vatten och följ kolobokregeln

[en liten uppmätt]

försök att baka bröd på svamp. principen är här:https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=128512.0
poängen är att du kan använda allt en liten uppmätt en sked jäst. detta är två gånger mindre än vad som vanligtvis föreslås i recept. detta förbättrar brödets smak avsevärt.

Jag gillar verkligen att baka bröd på svampen, och jag bakar också rågvete (400 g / 150 g) på samma sätt, jag lägger också 1 tsk jäst totalt

Tack så mycket, vi försöker snart.

Jag bakade mitt första bröd idag, det verkar normalt, bara skorpan föll lite, kanske för att jag efter knådning tog bort spateln, medan den svalnar, vet jag inte hur man sätter in ett foto?

Jag bakade mitt första bröd idag, det verkar normalt, bara skorpan föll lite, kanske för att jag efter knådning tog bort spateln, medan den svalnar, vet jag inte hur man sätter in ett foto?

Låt oss läsa här:

Brödet stiger, men faller inåt. Orsaker. https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0

Avskedsord och önskemål om ett NYTT BAKERI https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=136950.0

Hur man sätter in ett foto i ditt meddelande. https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=73109.0

Jag bakade mitt första bröd idag, det verkar normalt, bara skorpan föll lite, kanske för att jag efter knådning tog bort spateln, medan den svalnar, vet jag inte hur man sätter in ett foto?

Här lägger jag in hur svårt allt är, i klasskamrater och mail ru är allt enkelt. men här är det knepigt ...

Jag bakade mitt första bröd idag, det verkar normalt, bara skorpan föll lite, kanske för att jag efter knådning tog bort spateln medan den svalnade

Bra bröd för första gången. Från det faktum att spateln efter att knådningen avlägsnats kan brödet inte falla av .. om balansen mellan mjöl, vatten och jäst observeras kommer inte taket att kollapsa ... Så acceptera gratulationer till det första brödet och ytterligare framgångar i bakning.

Tack, inuti brödet är luftigt och bakat och väldigt gott, jag lägger salt lite mindre än normen, för vi gillar inte mycket salt, de skriver att det kan falla på grund av detta, jag mätte också mjöl med fasetterade glasögon , medan det inte finns några vågar, och så är allt okej, Papason-taxibilar ...

Jag lägger salt lite mindre än normen, eftersom vi inte gillar mycket salt, de skriver att på grund av detta kan det falla, ...

Nej, bli inte förvirrad ... på grund av salt kan det inte falla, men helt enkelt stiga dåligt ... eftersom salt är ett konserveringsmedel hämmar det jästtillväxten, om du naturligtvis säger det mycket ...

Tack, inuti brödet är luftigt och bakat och väldigt gott, jag lägger salt lite mindre än normen, för vi gillar inte mycket salt, de skriver att det kan falla på grund av detta, jag mätte också mjöl med fasetterade glasögon , medan det inte finns några vågar, och så är allt okej, Papason-taxibilar ...

Läs om påverkan av SALT och andra ingredienser på degen här. De viktigaste komponenterna i bröddeg och deras effekt på degen https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=38942.0