Kulich med Myasoedovskaya i ugnen (mästarklass)

notka_notka, inte så - hänvisar till föregående meddelande där fotot inte sattes in och jag laddade upp det igen. Och med Colomba är allt väldigt mycket så)). Men de hänger inte, det här fotot "hänger". Men förra året hade jag verkligen så öm bakat att jag var tvungen att svalna upp och ner på nålarna.

Jag erkänner, jag har samma historia varje år - hela inlägget som person, och sedan bakar jag kakor och börjar försöka. I allmänhet har jag både bakade kakor och påsk))). Det är fel, men jag kan inte laga mat och smaka. Och vad händer om ett sylt (till exempel blandat salt med socker)), så har du fortfarande tid att göra om det.

Loksa, denna form är från serien "skickliga händer", rullad från folie runt 4 glas. Fodrad med bakpapper inuti.

Men det tänkte mig aldrig att bygga upp pappersformar, jag måste försöka. Jag bakar i sådana burkar, jag gillar det verkligen - de växer som skorstenar)).

Kara, sticka ett par stickor eller långa träspett i kakan och häng upp och ner

Julia, wow, du har överskott, degen försökte gå någonstans i affärer)). Det är synd för det smaskiga, åtminstone en hel tårta samlas där)

[Irina]

Irina, bakar du i pappersform? - det finns inga torkproblem. Om det är nordiskt kanske skorpan inte kommer att lösa sig. Min höga var stekt på ena sidan och den här sidan var inte skrynklig.

[Yulia]

Yulia, gjorde du en hel del av testet?! Vackra påskkakor. Dina formulär kunde ökas, då skulle de inte springa iväg, barn som min!

Jag hade problem med att torka i pappersform - toppen skulle krympa om den inte vred.
Nu avundar jag alla som har andra färger på pappersformer, jag är redan trött på det, en och samma finns till salu.

Jag lägger ungefär 1/4 av degen. Den här gången, efter korrektur, steg den i alla former på olika sätt, men i ugnen planade den ut och blev lika perfekt, precis ovanför sidorna. Disciplin!))

[Irina]

Irina, bakar du i pappersform? - det finns inga torkproblem. Om det är nordiskt kanske skorpan inte kommer att lösa sig. Min höga var stekt på ena sidan och den här sidan var inte skrynklig.

Nej, jag bakar i delade sådana

Krydda! Hurra! Jag gjorde det! Tack så mycket för mästarklassen!

[Borisonok]

Borisonok, Lenchik, är det torrt?

Jag gjorde det också med gelatin .. det torkar bra och snabbt, vazyukala tjockare, först med en pensel, sedan spottade och en sked .. bra hattar
Jag plockade ut en droppbit, inte sten, vad som kommer att finnas på påskkakorna och hur man ska klippa, låt oss se

Tjejer, till vilken tid lyser pärlorna idag?
Är det godare med gelatin än vanligt protein?

[Loksa]

Loksa, Oksana, wow, det här är från en halv portion? Och jag gjorde det från hälften, jag fick 2 små och en 13x10. Vilken jäst hade du? Hur mycket mognade degen? Om du kommer ihåg det, förstås. KaraJag gillade dina formar. Bekväm? Jag vill ha dem också. Har du tagit ut påskkakorna direkt eller kyler du dem först?

[Svetlana_Ni]

Svetlana_Ni, Jag har också samma former som Irinas - jag får ut påskkakorna ur dem på 5-7 minuter. Kommer någon att berätta om glasyren, tjejer?

[Yulia]

Julia, wow, du har överskott, degen försökte gå någonstans i affärer)). Det är synd för det smaskiga, åtminstone en hel tårta samlas där)

Ingenting, de försvann inte, vi åt dem utan att lämna kassan.

Yulia, gjorde du en hel del av testet?! Vackra påskkakor. Dina formulär kunde ökas, då skulle de inte springa iväg, barn som min!

Dessa är 2 fulla portioner - stora påskkakor kom ut i 1 kg vikt. Jag gissade inte att bygga upp formuläret, och då var det för sent.

[notka_notka]

notka_notka, Natalia, tack för svaret. Jag förstår att du gillar dessa former. Och tyvärr kan jag inte säga från glasyren. Jag gjorde sockerfondant för första gången och det gick inte.

[notka_notka]

notka_notka, det verkar för mig att de kommer att smaka ungefär samma ... på samma ställe är socker främst
för mig är kriteriet att fudgen inte smuler eller smuler ... låt oss se hur det beter sig med gelatin, vi har inte klippt det ännu

Flickor, alla med de resulterande påskkakorna. Stilig män alls, alla, lika mycket som deras ögon springer upp.

Här är mina i formarna innan korrektur. Två burkar är högre, men alla har samma diameter på 12 cm. Jag lägger dem i alla 365 g deg. Det fanns cirka 2100 totalt.



Jag passerade tiden när jag lade den i ugnen, vanligtvis bakar jag den på timern. Och idag slumpmässigt. Det är strax efter bakning.



Efter 5 minuter öppnade hon låsarna på blanketterna och efter ytterligare 5 minuter tog hon bort dem från botten och på gitteret.





Nu väntar jag på att det ska svalna och börja glas. Vi ses

Tjejer, hjälp! Jag blev lurad av att räkna en halv portion och knådade inte hälften av mjölet utan allt! Hur fixar man situationen? Jag stör i x / n, det finns ingen kolobok. Vad ska jag göra nu? Sätt det på samma sätt för korrektur - jag är rädd att det inte kommer att stiga? I allmänhet är jag i panik!

Svetlana, jag har 8 mycket små, vissa är mindre än ett glas och en liter. Tror du att det här är mycket? torr omedelbar jäst.

[Sota]

Sota, min första sats hade samma historia, om du inte kan ta bort överflödigt mjöl (allt är blandat) försök sedan knåda klimparna till bullen (jag har 2,5 gånger på klimparprogrammet) och lägg dem på en varm plats i timmar 9.10, 11 kanske ta, och sedan russin och baka. Jag vet inte vad som kommer av dig?! Men innan bullen är nödvändig, annars kommer oljan att separeras. Försök att inte tillsätta mjöl !!!!

Flickor, jag gör det enligt detta recept, för första gången - degen är fantastisk, den luktar, bedövas, bara jag gjorde smör på hälften med hemlagad gräddfil och en dubbel portion
Degen visade sig som för Malanins bröllop, degen sprang av två gånger tills den hälldes i 15 liter. skål. Jag knådade degen i Boch i FYRA mottagningar, i slutet kopplade jag allt, naturligtvis med händerna, blötläggde russin i torrt rött vin (det fanns inget annat till hands), nu bakar jag ... och så det andra passet av bakning (det kommer att finnas tre totalt) av någon anledning sprängde taket, jag satte den återstående degen i kylen för att inte överexcitera, kanske på grund av vad som fanns i kylen? Åh, så allt är väldigt coolt. Tack Izyumenka, för första gången jag fick sådana passcher, de var inte tråkiga (av någon anledning, de visade sig vara tråkiga varje år)

[det godaste av allt]

PS:
Hela mitt liv bakade min mor enligt receptet från "Book of Delicious and Healthy Food" 1954, men de blev aldrig lika goda som enligt Raisin-receptet, de var bara godare än alla andra.

Och nu har denna Myasoyedovsky blivit det godaste av allt!!!

Varje gång jag gör och tackar Zest

till och med konstigt, för "Myasoedovsky" är bara från Boken om god och hälsosam mat 1954, med den enda skillnaden att den innehåller 1 ägg mindre och 50 g mer mjölk än originalet. Vilket i princip är ett matematiskt fel med tanke på mjölens olika fuktinnehåll och äggens vikt.

Trevligt recept, ja. Förmodligen det bästa. Jag har bakat den i flera år.

[Loksa]

Loksa, Oksana, ja, det är svårt att bedöma storleken utifrån fotot, jag har nog fler formar. Men de har stigit underbara. Den här gången är det inte så med mig, kanske nästa gång kommer jag att testa omedelbara.
Tanya-z, Det här är din skala. Grattis till dina lyckakakor! Det här är andra gången jag bakar detta recept. Taket sprängde, troligen på grund av otillräcklig korrektur. Vad var temperaturen? Om temperaturen är hög och det inte finns tillräckligt med korrosion rusar bubblor av koldioxid uppåt och en skorpa har redan bildats.

Loksa, tack för ditt deltagande. Det har gått och jag har 2,5 ersättare, men det finns ingen kolobok. Låt degen vila och knåda sedan igen. Kanske kommer det att komma till det?

Nej, jag bakar i delade sådana

vilka coola former! Jag vill också ha det :)

Och här är mina påskkakor! Gjorde halva delen, lukten är fantastisk! Tack så mycket, Zest !!!

[Krydda]

Krydda, ett stort TACK för receptet
Det här är inte första gången jag bakar detta recept, och jag tvivlar inte på att den här gången är lika god.

Och jag kom med en "tack" Zest, tack så mycket för den detaljerade mästarklassen, för det underbara receptet. Tjejer, och tack så mycket för dina kommentarer, förtydliganden, hjälp!

Här är mina påskkakor, ännu inte dekorerade (fudge mognar i kylen)



Från en hel del visade sig två stora och två små. Jag klippte en liten eftersom jag var mycket orolig för om de var bakade eller inte.

Igår satte jag degen omkring 23:00 på färsk jäst, klockan 2 stod jag upp för att kontrollera, och degen var redan sååå översvämmad, jag blev rädd och lade den på fönsterbrädan. Stod upp klockan 8 på morgonen och det har redan fallit anständigt så. Jag försökte det, det smakade inte surt, med en fantastisk vinarom. Och sedan, enligt vad Pekla skrev, botten + konvektion i 10 minuter vid 160 grader, 10 minuter vid 170, 10 minuter - 180. Sedan stängde hon av ugnen och lämnade den i den i ytterligare 15 minuter. Taken är intakta, på en stor russin kom det bara av någon anledning

Kyld i formen på sidan, inget skrynkligt.

Jag känner inte smaken ännu, jag försökte det inte och tillät inte min egen

[Kara]

Kara, Irländska, du har rödaktig: ros: de blev så, snygga påskkakor! Jag har rodnad på ena sidan och blekare på den andra. Rostar sidorna där stenen slutar!
Sota, jag hängde ut en halv portion, hur mycket har du? Större del - stör längre, ja, jag tror det!

vilka coola former! Jag vill också ha det :)

Dessa former är väldigt coola Första gången förra året försökte jag det (det fanns en), jag gillade den väldigt mycket, så jag köpte ytterligare 3. De är tillräckligt stora, de minsta - med en diameter på 12 cm, höjd - 14

[Kara]

Kara, Irländska, du har rödaktig: ros: de blev så, snygga påskkakor! Jag har rodnad på ena sidan och blekare på den andra. Stek sidorna där stenen slutar!

De är faktiskt lite ljusare än på bilden, jag vet inte varför färgen är förvrängd på detta sätt.

[Tata]

Tata, så du kokade fortfarande den här fudgen?

Tjejer, mina goda, jag gratulerar alla till utmärkta påskkakor och glad påsk. Och mina påskkakor kom också. Allt fungerade, tror jag, bara bra. Jag tog ut dagens från ugnen och just min man återvände från kyrkan - han gick för att välsigna torsdagens påskkakor, testiklar och ett bakverk. Mina skryter i bilder.

[Natalia]

Nataliavilken underbar hatt i röd form påskkakan har

Ja, jag glömde att säga att jag lade den i en kall ugn utan vatten vid 140 * med konvektion och pissade omedelbart på dem med lite vatten från en sprayflaska, efter 10 minuter pissade jag snabbt på dem och på ugnsväggarna, efter 10 minuter pissade jag det igen, efter 10 minuter lade jag upp till 160 * med konvektion och bakade i ytterligare 20 minuter. Plötsligt kommer någon att vara intresserade. Och korrekturen jag hade idag var 90+ 15 minuter i formuläret, på något sätt steg de inte tillsammans.
Albina, den här hatten översvämmade genast och det fanns en fläck på sidan som borde ha spruckit, det var därför jag började pshik, som ett offer, på dem.

[Loksa]

Loksa, ja, jag lagade det, du kan säga att jag torterade det. Påfyllt med vatten upplöstes sockret helt och slogs sedan med en nedsänkbar mixer. Bara det var inte fast, ja, som gryn, det gick inte i en klump. Jag lägger den i en skål och lägger den i kylan. Där förtjockades den till mjuk plasticine. På coulich håller den sig bra, fast. Men jag led med henne, till och med stämningen försämrades och framåt var bakningen av påskkakor. På spåret. på morgonen gjorde jag Sugar Fudge från Tartyzhka, det visade sig genast. I allmänhet utsmetad med det och det. Allt ok.

Dessa former är riktigt väldigt coola Första gången jag försökte det förra året (det fanns en), jag gillade den väldigt mycket, så jag köpte 3 till, de är tillräckligt stora, de minsta - med en diameter på 12 cm, höjd - 14

Och jag gillar det. Förra året hade jag 4 stycken, 12 cm i diameter, 10 cm i höjd. I år köpte jag ytterligare två, det verkade som om de var desamma. Men hemma visade det sig att diametern är samma 12 cm, och höjden är 12 cm. 6 stycken bara för en hel portion.

[notka_notka]

notka_notka, Nataliavilka snygga män! Bravo!!!

Grattis på semester!Tack Zest för receptet! Har inte provat det ännu, men degen var utsökt !! Jag gjorde en smula socker och äggulor på toppen och smorde den sedan med protein.

cdoctor, vilken typ av vackra former du har. Jag vill också med en häst:
notka_notka, jag var avundsjuk på "den lilla rödhuven"))

Flickor, och imorgon kommer alla att börja försöka och avsluta prenumerationen om smaken)
Tack alla för företaget, vi gjorde det tillsammans! Du är bäst!!!

Så min glaserade



Och packad



Allt med den kommande semestern!

Yas ännu ett tack.
Efter 60 skräddarsydda bitar bakade jag själv idag. Det var 1/2 servering. Det fanns 6 stycken om 250 g vardera och 2 påskkakor 375 g. Jag täckte dessa med en plantering. Hon är så intressant på jobbet. Du gnuggar. Du strö med strö, men det har redan torkat)))

Fotorapport senare.

Jag lade den i en kall ugn utan vatten i 140 * med konvektion och pissade omedelbart på dem med lite vatten från en sprayflaska, efter 10 minuter pissade jag snabbt på dem och på ugnsväggarna, efter 10 minuter pissade jag en till tid,

När jag förberedde mig för att baka kakor och studerade teorin läste jag om denna metod för fuktning, men istället för en sprayflaska bestämde jag mig för att bara lägga ett bakplåt med vatten. Förmodligen för smart, men i mitt fall är det inte kritiskt - påskkakorna var en succé. Även nästa år skrev jag ner "sprutpistolen"

Flickor och vem som helst som sprider med gelatin ... även hon sträcker sig som en infektion ... och genomskinlig, kanske gjorde hon något fel ...

[Loksa]

Loksa, ja, jag lagade det, du kan säga att jag torterade det. Påfyllt med vatten löstes sockret helt och vispades sedan med en nedsänkbar mixer. Bara det var inte fast, ja, som gryn, det skulle inte klumpa sig. Jag lade den i en skål och lade den i kylan. Där förtjockades den till mjuk plasticine. På coulishen håller sig bra, fast. Men jag var utsliten med henne, till och med stämningen blev sur och framåt var bakning av påskkakor. På spåret. Morgon gjorde sockerfondant från Tartyzhka, det fungerade direkt. I allmänhet utsmetad med det och det. Allt ok.

Åh, tänkte jag, men jag lyckades inte ... när torkar den? Jag drar fortfarande på ...

Kanske piskade de lite?

[Tanya-z]

Tanya-z, antagligen inte färdig, jag publicerade ett foto av en kaka smord med denna fondant, se svar # 2356

Krydda! Tack så mycket för receptet, kakorna är fantastiska! Till och med min man gillade honom, och han är väldigt noga.

Och jag gjorde det med gelatin, slog till så bra konsistens, frös omedelbart, posta # 2374

Jag gillade det också med gelatin, nu kommer jag alltid att göra detta och inte bara för kakor! Jag var tvungen att göra två matcher. I den första trasslade jag lite: tydligen löste jag inte upp sockret så bra, det fanns några korn kvar, det blev väldigt tjockt och började genast torka ut. Jag lade ett ofullständigt glas socker i den andra satsen, rapporterade inte lite. Det visade sig vad vi behöver: glänsande, måttligt tjockt, ja, det härdade längre, men det härdade lika bra som det första. Nu lade jag ut kakorna i säckar och förberedde dem för utdelning till barn och vänner. Vilken skönhet, ingenting klibbar, faller inte av, hur jag gillar den här glasyren. Tacka.

[notka_notka]

notka_notka, Jag kom också intuitivt på den här metoden att baka kakor. När jag bakade det sista partiet (bara tre gånger startade jag det enligt olika recept), jag lät dem bara stå i ugnen, efter att ha ökat ämnena med 2 gånger slog jag på ugnen för ett program med 130 grader ånga, utan att ta ut kakorna. Hur vackra de började stiga! En slät rundad hatt visade sig. Och kakorna har ökat generellt med 3 gånger jämfört med degstycket. Efter 15 minuter stängde hon av ångan, slog på botten och botten vid 145-150 grader och bakade i ytterligare 35 minuter. Dessa kakor är de vackraste.