Kulich med Myasoedovskaya i ugnen (mästarklass)

Ja, det är allt skitsnack. Om aluminiumpannan. Det finns inget surt i degen och degen för att leda till några dåliga reaktioner. I flera år nu har jag lagt degen i 15 eller 40 liters aluminiumpannor. Kastruller är intakta, och det är min familj också. Flickor, oroa dig inte för det från grunden. Baka med nöje!

Tja, så jag menar det. lysande för mig, min mamma. ungefär 5 år i det gör jag den här kakan, degen luktar underbart själv.

[sweetka]

sweetka, Sveta, ja, allt är i ordning med henne, även om hon är gammal och grov inuti :) Det är bara det att i många källor om påskkakor (hur många jag var tvungen att läsa), jag kom över information som degen kanske inte höjer sig i aluminium. Jag riskerade inte bra produkter och min tid :)

det är bra att jag inte visste om det för fem år sedan. alla regler är lysande. så rusande deg att även med hundarna skyddar henne så att hon inte springer iväg.

: mail1: Gör dig redo ...

Och om du bakar kakor i ett par veckor och fryser, blir de då värre efter avfrostning i kylen?
Vad är det bästa sättet att tina dem försiktigt så att de inte tappar sin smak?

[Mila_Toronto]

Mila_TorontoJag minns från barndomen hur min mormor bakade hundra oooo många kakor och olika rullar som vi åt i två veckor. Så min mormor tog ut bakverk i krukor, hinkar, bassänger på en kall veranda, där de frös säkert och tog sedan in dem, lade dem på ett bakplåt och lade dem lite i ugnen.
Jag bakar den här tårtan på onsdag-torsdag, förvarar den i en låda på ett svalt ställe, äter den i en vecka, smaken är underbar hela tiden. Jag bakar också i stor form, vi äter detta på påskdagen, men jag bakar mycket i papperskapslar för muffins - vi äter dessa de följande dagarna.

[Lady med @]

Lady med @Tack

När det gäller mig är detta det bästa receptet på påskkaka, jag har bakat enligt många recept, men du kan inte hitta sådana exklusiva i smak !!! Zest, mitt tack till dig och en djup båge för receptet !!!

Något jag fick bara en bulle med russin ... Det verkar som om jag gjorde något fel

Tjejer från Ukraina, berätta för mig vilken typ av mjöl du använder i denna kulich. Jag tog MacFa, men nu kan jag inte hitta den, vad kan jag ersätta med och om det är nödvändigt att ändra dess kvantitet om vi tar den vanliga Novopokrovskaya?

[vikikika75]

vikikika75, Jag har länge köpt den vanligaste vägda i "Silpo". Jag tar det för allt, jag gillar det. Jag tog det på något sätt på bulk på marknaden - Och "Silpovskaya" svikade mig bara en gång, när spänningen började för ett år sedan med spannmål och andra saker - då kastade de uppenbarligen någon blockering, men det är okej, med mina volymer att baka på dyrt mjöl tar det inte lång tid för mig att gå sönder, och det är inte ett faktum att kära betyder bra

[Scarlett]

Scarlett, tack, men behöver du räkna mängden mjöl? trots allt är makfa starkare än vanligt. Jag bakar inte så ofta och inte alls mycket, jag vill välja det mest lämpliga mjölet för att inte förstöra resten, dyrare ingredienser och så att påskkakorna blir en framgång

[Krydda]

Jag kunde inte bli vän med "Macfoy" - det är svårare, du behöver mindre av det, i allmänhet, jag tyckte inte om det .... även om detta inte är en indikator. I alla fall måste du titta på konsistensen av degen kan alla mjöl ha olika fukt, och följaktligen behövs ibland en annan mängd. Jag tittar på degens konsistens. Jag brukade baka degkakor som för pajer - så gjorde min mormor. Nu gör jag degen mer flytande, jag gillar den mer. Du har fortfarande tid - prova en halv eller en fjärdedel av portionen - och du kommer att förstå allt själv Om du inte förstod vad du skrev - kontakta oss, vi är alltid glada
Hittade det! Titta där på första sidan Krydda vår skriver att "Makfa" tar cirka 20% mer vätska - du kan börja med detta, även om för mig i sådana fall är den angivna mängden mjöl bara en ungefärlig riktlinje, det är som i bröd, plus eller minus ett par skedar per limpa. Men eftersom du - fortfarande en nybörjare, måste du följa receptvillkoren åtminstone lite Ta en fjärdedel av receptet och gör det - bara en pasta kommer ut för ett prov

[vikikika75]

vikikika75, Jag bakade dnipromlin det året, men i år vet jag inte heller vad jag ska göra. att jag inte gillar det redan. Jag har inte gillat Novopokrovskaya på länge. Jag hällde mer mjöl än i receptet. I ämnet är alla mina detaljer skrivna, jag bakade i två år med detta recept

Tillagd måndag 28 mars 2016 17:12

Tatyana, men jag får kakor bara till påsk. i mitten av året kanske det inte fungerar, någon form av regelbundenhet

Tillagd måndag 28 mars 2016 17:13

Något jag fick bara en bulle med russin ... Det verkar som om jag gjorde något fel

vad jag pratade om

Jag bakade enligt detta recept i två år, använde Makfa-mjöl, gjorde allt exakt enligt instruktionerna, kakorna var läckra (även om detta i allmänhet är min första och enda upplevelse med jästdeg). Och i år har vi inte Makfa, jag träffade honom en gång i en vit tutu, men jag vet inte ens vilken typ av djur det är. Jag kommer inte att kunna känna hur mycket mjöl som är bra (dåligt), samt att förstå om det är värt att lägga till mer mjöl, för att diagnostisera orsaken till misslyckande i den färdiga kulipen, jag tvivlar också mycket på att det kommer att fungera ut. Kanske använde någon ett visst ukrainskt mjöl som de gillade och vet hur mycket man ska hälla? Jag tog det ombord för mig själv (om mjölet inte är makfa, så som i receptet + 20 procent), men jag vet inte om det är rätt, snälla, berätta hur jag ska vara

Flickor berättar för mig om du gör det i pappersform för 500 gr. deg, vad är vikten på den färdiga bakade kakan

Mjöl Bogumila Odessa är inte särskilt dåligt. Det är sant att jag alltid lägger till lite mer än 20-30 gram i receptet. Men jag misslyckades aldrig.

[Skarlett]

Skarlett, tack så mycket!

Tjejer, hjälp!

Jag bestämde mig för att ordna en repetition. Klockan 11:30 lade jag degen i en halv portion och testade i en skål från Kenwood för 6,5 liter. Endast 3 timmar har gått och degen håller på att ta slut ur skålen. I köket, högst 25 grader, tror jag att det inte finns några. Varför är det så snabbt? Vad ska jag göra då? Färskpressad jäst Lesaffre (Saf-Neva)

Opara ser ut så här nu



Innan jag hade tid att skriva det föregående inlägget hände detta.


Jag tittade på den var tionde minut. Som ett resultat nådde degen filmen och satte sig ner nästan omedelbart. Knåda degen?

Kara, Irina, jag hade samma häromdagen. Klockan 20.00 lade hon degen, klockan 22 var hon redan nära kanten av skålen från km 020, hon bestämde vad som skulle hända och gick till sängs, men hon lade skålen i bassängen. På morgonen klockan 5.50 såg jag att hon sprang delvis in i bassängen, men försökte åter gå upp och jag tillsatte kvarvarande mjöl, blandat in osv. Och det var inte särskilt varmt i köket. Jag kommer inte ihåg vilken typ av jäst, de skars i 25 g bitar från frysen. Allt fungerade och smaken och taket är jämnt, jag sprutade det från "sprinklern", men för andra gången visade de sig vara väldigt solbrända, sååååååååååååååååååååå! Vad gör jag fel, jag har en termometer för ugnen och en sond, t var 180, lägg ner vattnet. Tja, svart som natt, men smaken är utmärkt. Jag skriver från en surfplatta, det kan finnas misstag.

Konstigheterna är inte över för idag Rosindegen steg på 1 timme i formen. I ugnen visade det sig vara en perfekt kupol, det är bara perfekt !! Hon tog den ur ugnen, höll den i form i ytterligare 10 minuter, tog av brädet och nu



Sidorna blev omedelbart så, det vill säga kakan satte sig inte gradvis efter att jag tog bort sidorna, men den var redan "misslyckad". Se, taket är fortfarande platt. Vad är anledningen? Vad är fel?

Tillagd lördag 16 apr 2016 18:55

Den andra är lite bättre, men å ena sidan är det också ett sådant misslyckande.

Tillagd lördag 16 apr 2016 18:58

Jag är chockad

Kanske är jästen för termonukleär och du behöver lägga mindre? Har det åsidosatts? Inte tillräckligt? Nu är jag rädd för att baka detta recept till påsk till påsk Nå, hur kommer det att bli detsamma

Tillagd söndag 17 april 2016 11:40

Jag kommer fortfarande att rapportera om resultatet. Påskkakorna visade sig vara väldigt, mycket välsmakande, mina sa till dem att göra dem till påsk. Strukturen är inte alls vad den borde vara. Resultatet är luftigt, lätt men inte torrt. Nu är jag förlorad hur jag får kakorna att smaka likadana, men samtidigt lider utseendet inte

[Irina]

Hon tog den ur ugnen, höll den i form i ytterligare 10 minuter, tog av brädet och nu

Irinavar det nödvändigt att omedelbart sätta dem på pipan och regelbundet vända dem tills de svalnat. Om du är i pappersform kan du omedelbart hämta det tillsammans med det formulär du kan, och om det bakas i metall. Påskkakor enligt detta recept är mycket ömma, rakt andade, och tills de svalnar blir de lätt deformerade.

[Kara]

Kara, Ira, jag bakar dessa i papper och i form, det verkar för mig att de växer bättre och inte sätter sig så efteråt. Jag kyler den utan att ta ut den från papperet. Egentligen håller jag det på papper, vilket har odlat sin ström.

Åh, deFFchonki, tack. Det är, det är mitt eget fel. Så jag ska baka dem, de växte upp med mig väldigt snabbt och bra i alla led. Jag har bakat för tredje året i delade formar, ja, jag är väldigt nöjd med dem. Jag lägger i varje deg inte så 1/3, men det verkar för mig 1/5, och de sträckte ut så mycket som 5-6 cm högre än formen.
I allmänhet tog det ut ur ugnen, omedelbart ta bort sidorna och på pipan? Och vänd dig ständigt som en baby

ta bort sidorna och på sidan

Irländska, och det är bättre att det var en mjuk säng för dem, till exempel en kudde

och på sidan?

Ja, i deras duniga dynor har jag inte haft en sådan ström på länge ...

Jag är nöjd med de som är tillgängliga ...

[Kara]

Kara, Irländska, kanske var de för luftiga? 1/5 av degen i form, detta är en mycket viktlös tårta, och dess tillväxt är stor

Ja, i deras duniga dynor,

Jag minns att min mormor lade ut kakor på sängen. Och hennes säng låg på ett nät med en fjäderbädd. Först nu förstår jag att det inte bara är det.

Irländska, jag är redo att hålla med dig. Men hur kan man undvika detta då? Jag gjorde allt enligt receptet, upp till 1 gram. Men av någon anledning var alla etapper superaccelererade. Om jag lägger degen i 1/3 formar, skulle den definitivt komma ut på en timme!

1/3, då på en timme skulle det definitivt krypa ut allt!

och om, när du kryper ut? (om de inte tål det)

Tja, om ett par veckor ska vi titta och jag ska baka dem.

[Krydda]

Krydda, Jag är tacksam för detta kakrecept. När min dotter köpte en långsam spis för ett par år sedan bestämde jag mig för att baka denna tårta för henne i min "Redmond" -tecknad film, så att hon senare kunde måla allt i steg, "tugga", i det ögonblicket hade hon en full ugn . Mors hjärta är inte en sten. Av hälften av normen blev jag bra direkt. Här är det :



Och min dotter kom ännu vackrare ut, när hon gick till heliga kakan sa hon - "Mamma! Alla kom med påskkakor, och jag med kaka, de tittade på mig med respekt." Och barnbarnet var så glad i allmänhet. Och vad en läcker !!!!

Tja, också i min ugn blev de coola:


Nyligen (igår) registrerade jag mig själv och jag tackar alla, jag torterade mitt samvete.

Konstigheterna är inte över för idag

Jag hade det förra året. Degen är väldigt fluffig. Kanske beror allt på mjölet igen. Ibland behöver du lite mer eller lite mindre ...

Efter bakning kyldes jag direkt på pipan och vred den regelbundet. Och i formerna också på sidan och sedan, efter att de har svalnat, krymper formen också lite.



Särskilt till vänster kan man se hur hon hängde.

Jag har bakat receptet i två år och planerar att göra det. Tack så mycket Izumenka för ett så superrecept. Förra året lade jag till socker och jäst, men hur många ....... Jag kommer inte ihåg, det är omöjligt att hitta poster efter reparationer. Berätta hur mycket socker och jäst som kan tillsättas till huvudreceptet, så att de blir lite sötare. Jag kommer att göra två satser. Den ena med ett recept och den andra med tillsatt socker för ... ... svärmor.

[Irina]

Jag kommer inte ihåg, visade jag det här fotot? Min förlorar också lite av sin form när de svalnar.Jag tror att de kan hållas mer i ugnen så att säga torkas, men jag föredrar de mjuka. Och om en tum håller sin form väl (stekt), svalnar jag dem upp och ner.

Tillagd måndag 18 apr 2016 15.47

Irina, din visade sig vara väldigt luftig, det var så med mig förra året! Men utsökt?!

[Oksana]

Oksana, och en limpa är också enligt detta recept?

[Kara]

Kara, Ira, det blev så coolt. kepsarna är underbara, det är tydligt att de är väl blandade. Det var nödvändigt att lägga det på pipan på grund av mjukheten för åsnan lite. Jag hade det också när jag bakade för första gången

Tillagd söndag 24 april 2016 07:40

Flickor som redan dreglar och tittar på dina påskkakor. Jag bakar inte i förväg. Och du vill redan. Men efter påsk kommer det att vara möjligt att baka länge. I år ändrar jag inte det och kommer att baka igen enligt detta recept. Tack vare författaren Iziuminka är det synd att hon inte går in

Jag hade det förra året. Degen är väldigt fluffig. Kanske beror allt på mjölet igen. Ibland behöver du lite mer eller lite mindre ...

Jag tillsatte verkligen lite mjöl för en halv portion på 50 gram.

Tjejer, tack så mycket för dina råd. Jag ska försöka svalna det på sidan. Men vad är bäst? Rakt i formen eller ta av sidorna direkt?

Oksanochka, det blev verkligen väldigt gott!

[Kara]

Kara, i pappersform är det möjligt, och från andra är det nödvändigt att få det! Säkerhetskopiera formulärbäddspapper!
Albina, kanin, missade till och med din fråga, men tegelstenen är också Myasoedovsky. Det var min dotter som gjorde ett sådant skämt inför påskens grus: jag bakade också kakor, jag var tvungen att snabbt starta degen, formen räckte inte, i vad hon kunde, i det och bakade. Han var så bra, väldigt skonsam nedanför, han svalnade honom upp och ner mellan kuddarna.

Så jag gjorde en repetition igår på denna tårta och här är resultatet

Och i sammanhanget
Jag stjäl det inte igår eftersom det var varmt, men idag lyckades jag bara ta en bild av den sista biten i klippningen. Bakning för 1/4 av degen visade sig vara 620 gram, den färdiga kakan kom ut 570 gram. Vågade det speciellt.

[Irina1607]

Irina1607, visade sig en söt påskkaka! Hur smakar det? Jag planerar också att göra en sond. Och snälla berätta för mig storleken på den form de bakade i.

Hur smakar det? Jag planerar också att göra en sond. Och snälla berätta för mig storleken på den form som de bakade i.

Det smakar bara obeskrivligt gott, jag har bakat det i 4 år i rad och jag fuskar inte på det, men jag bakar också andra. Formens storlek är diameter 13 cm, höjd 11, de går som 500 gr.

otroligt god, jag har bakat den i 4 år i rad

Här är en spännande beskrivning)) många har denna kaka en av sina favoriter, de noterar dess speciella smak. Boom att prova!

[Irina1607]

Irina1607Hur länge fyllde du i formuläret med testet? Jag har det för alltid, antingen brist eller för mycket

Tjejer, jag bakar den tredje versionen av påskkakor. Så att säga en repetition innan huvudbakningen. Bakad nattexponering från kall deg från Sonadora och "ömhet" från Ilona. Utmärkta påskkakor visade sig. Jag försöker det här receptet.
Min fråga handlar om deg. Jag satte den klockan 9:30 idag för 500 kg mjöl. Placeras i en 3-liters kastrull och täckt med lock. Så klockan 14 vilade degen på locket och opalen. Det visar sig att 4,5 timmar har gått. Och enligt receptet tar det ungefär nio timmar. Vad ska man göra? Vänta eller knåda degen?

Det visar sig att 4,5 timmar har gått. Och enligt receptet tar det ungefär nio timmar. Vad ska man göra? Vänta eller knåda degen?

Så jag lade degen med hänsyn till de 9 timmars jäsning och stod upp två timmar tidigare och tittade, och degen var redan sedimenterad, och när den sedimenterade är det inte känt, men man kan se på hinken att den steg högt, ja, jag knådade degen på den nedfallna degen, bakade, gav en granne att testa (hon ville ta detta recept) men hon tyckte inte om smaken, jäst, åh, jag vet inte vad jag ska göra, och vilket recept att baka nu?!

[svetlana)))]

Men vad du än vill kan du vänta, det kommer att höjas igen, eller så kan du baka det nu, jag brukar lägga degen för natten, hur många gånger det stiger och faller fram och tillbaka, det vet jag inte ens.

Tillagd tisdag 26 apr 2016 15:04

svetlana)))Så vem äter kakor direkt efter bakning?! De måste stå, mogna, efter en dag eller två försvinner jästens lukt och smak, så de bakas på ren torsdag. Tänk bara inte att jag försöker övertyga dig, baka det recept som du gillar bäst. Det här är jag, för information.

Alla berömmer detta recept så mycket, försök igen att sätta på det för natten och se redan hur kommer degen att falla av direkt?

Jag har bakat det här receptet hela mitt liv, vilket bara inte hände, vilken typ av sylt var det inte, men det visade sig alltid gott, aldrig en enda smula spenderades på att kasta. Och det finns inget behov av att titta på honom, låt honom vandra runt som han vill, det finns inget behov av att äta direkt, men igen övertygar jag mig inte.