Tårta "Mjölkflicka"

[TiLDA]

TiLDA, sååå vacker tårta, jag är rädd att lägga bananer på något)))) men de blir inte svarta i kakan ??? och vilken diameter har kakorna?

bananen blir svart någonstans den andra dagen, oavsett om kakan är skuren eller inte, och detta är väldigt obehagligt ((. Min konstnärliga smak är direkt förolämpad av detta faktum, jag kommer att leta efter alternativ för att förhindra

Oles, titta på klasskamraterna här

🔗

där står det om bananer stuvade i ugnen :-) Jag kanske gillar det här alternativet, jag har verkligen inte provat det själv, men nu såg jag det i bandet och ville :-)

och de blir inte svarta i kakan ??? och vilken diameter har kakorna?

Jag gjorde en diameter på 22 cm och klippte sedan av den igen så att det även fanns kakor. Jag märkte att bananerna mörknade lite, men, men det var för sent))) Kan jag strö över dem med lite citronsaft? De säger att det hjälper

Tack för receptet! Igår bestämde jag äntligen att det var dags att baka en tårta! Pajer och rullar, bröd och pannkakor .... Och jag vill ha en tårta !!! Jag har bokmärkt det här receptet länge och bestämmer mig för att jag klarar detta recept.
Jag köpte kondenserad mjölk (Omsk, bra, 400 gr), grädde (ett hus i byn, 33%), jag malde socker själv i en mixer. Jag gjorde allt strängt enligt receptet, 7 kakor med en diameter på 24 cm. Degen stod i 15 minuter, blev tjock och porös. Vitbok, Freken bok. Jag använde två lakan: medan det ena är i ugnen smet sonen ut det andra. Papperet togs bort från kakorna fantastiskt! Papperet var inte utsmetat med någonting. Jag samlade den omedelbart under bakningsprocessen och gjorde ett lager kiwi mellan den tredje och fjärde skorpan och mellan 6 och 7. Krämen med pulveriserat socker vispade väl, mycket välsmakande.
Jag ville rita en vit ritning med dem på glasyren ..... det fungerade inte, jag gjorde vita "vågor"
Jag övertygade mina män att vänta till imorgon och inte äta kakan just nu. I morgon lägger jag upp ett foto. Jag är nöjd med processen, allt går väldigt snabbt och enkelt.

Tjejer, kan du baka på silikonmattor?
Jag har mattor med målade cirklar

[kollyuba]

kollyuba, skrev tjejerna att de redan hade bakat på silikonmattor och med framgång. Jag bakade pajer på en sådan matta - bra, inget behov av att smörja

Jag ska definitivt försöka!

Kan du berätta för mig om du kan baka kakor på lördag eller smörja dem på söndag på tisdagskväll och dekorera dem på onsdag för att äta på torsdag, eller är en sådan layout inte lämplig för den här kakan?

Kan du berätta för mig om du kan baka kakor på lördag eller smörja dem på söndag på tisdagskväll och dekorera dem på onsdag för att äta på torsdag, eller är en sådan layout inte lämplig för den här kakan?

helst färska kakor ... när mina kakor finns kvar, då är de redan torra och inte goda om en dag eller två ... om du behöver äta på torsdag är det bättre att baka och belägga med grädde på onsdag! han behöver inte mycket tid för impregnering! och jag lägger bara dessa torra kex på potatis för beläggning!

om du behöver äta på torsdag är det bättre att baka och belägga med grädde på onsdag! han behöver inte mycket tid för att suga

Tack för ditt svar, men jag ville dekorera den här toriken med mastik och dekorera allt på en dag, jag måste också laga något på bordet. Jag tänker på något

[Irina1607]

Irina1607, Irina, för lång blötläggning av Sandy med olika krämer, försök. Och flickan hade rätt Laila sa till dig - det är mycket tid att vänta ...)

[Irina1607]

Irina1607, baka kakorna när det visar sig och frysa bara. De tina underbart och blir så snart de är bakade.
Jag bakade på något sätt kakorna i förväg och höll dem på en kall loggia i en vecka på +5 i en påse, lagrade dem med pergament. Hur friska de var!

[bild 🔗 Skäret av min tårta. Ett lager kiwi är ett trevligt tillskott till de läckra kalorierna.

god eftermiddag allihop! och jag med tårarna (((((. stod upp klockan fem på morgonen och bakade snabbt kakan. kakorna blev porösa men tunna, de smakade nästan som rör från barndomen)) ((((. lite deg? och även när de svalnade blev de krispiga. Och den sista kakan, jag tappade den helt och den brann. Jag försökte, god, det är synd att kasta bort den, jag tog den till jobbet och där var den dålig , om än bränt, men de byggde (((((

[Jag bestämde mig för att baka kakan "Milk Girl", och sedan mötte "fallgroparna" mig]

Tja, flickor lär ut !!! Det jag gjorde fel.
Din berömda Jag bestämde mig för att baka kakan "Milk Girl", och sedan mötte "fallgroparna" mig
Papperet måste smörjas och vad ?? Finns inte i receptet. Rast. smör vidhäftar vilt.
Och inte mycket bakpulver? Det smakar som ren läsk eller vad som helst! 15 gram ?? !! Om 10 gram beräknas för 500 gram mjöl i genomsnitt, och vi har högst 130 i ett glas!
Lugna mig, jag är chockad att jag gjorde allt strikt enligt receptet! Första gången!

SVAR

Scarlett, tack, hoppade

Att jag inte hittar hennes tema "Chokladflicka" såg jag genom alla mina ögon

Tårta "Choklad och mjölkflicka" (natapit)

kondenserad mjölk ska vara av god kvalitet, tjock. Jag tar till exempel den vitryska. Och innan hon bakade till en billig, hände ingenting. och pergamentet ska vara slätt, kakorna flyger iväg direkt från det
Tja, och ugnen ... i gasugnen fungerade jag inte, och i det elektriska är det bra.

Jag har en lite annorlunda upplevelse. Det är svårt att få tag på god kondenserad mjölk, även GOST-märket av tvivelaktig kvalitet. Jag tog vad jag har. Jag lägger lite till mängden mjöl i receptet för att få degen av önskad tjocklek (som det står - för pannkakor). Jag har väldigt bra bakpapper, men ändå fastnar skorpan på det, så jag tar bort det med en metallspatel (tja, som kotletterna vänds om), vrider upp kanten och flyttar den till mitten, som om den skär skorpa från pergamentet. Och så längs hela omkretsen - från kanten till mitten. Det återvunna kexet - åt sidan, med en spatel på pergamentet, samlade jag kvarvarande smulor och lade nästa portion direkt på samma ark. Det finns inte många smulor, jag skickar dem till kakan när de monteras. Och den trunkerade är jättebra

Daryushka, mina kunder har nu en boom i den här kakan. Oroa dig inte, det blir gott och du kommer inte känna bakpulvret där!
Men du måste byta papper! Tydligen är din en fikon. Jag använder paklanovskaya, eller speciellt för professionell bakning. Ingenting fastnar. Men om dessa kakor tas bort genast, som dras ur ugnen !!! Jag vänder kexet över på ett annat papper och tar bort papperet som ett plåster. Inget komplicerat.

Tack tjejer !!!!
Jag kommer att svara på en gång. Vi har bara den här typen av papper, fig.
Kondenserad mjölk är allt kakao, det finns ingen vitrysk nu, och den står som en flygvinge!
Bakning samtidigt i gas och el såg jag inte skillnaden.
Så jag tror, ​​vad händer om på en silikonmatta, på andra sidan där den är slät? Ingen försökte det?
Och från hemlagad kondenserad mjölk?

Daryushka, jag försökte göra "Milk Girl" av kondenserad mjölk (jag såg inte mycket skillnad, det viktigaste var att låta degen stå) och papperet var allt ... Första gången jag tog bort kakorna med en tunn spatel, medan de var heta, men mycket återstod på papperet, sedan började jag blöta papperet från botten, det vill säga jag tog ut kakan, omedelbart vred den och torkade av den med en våt trasa och ta bort den omedelbart, som ett gips. Det här fungerar bäst ... Jag bakade också på silikon, tog bort den med en spatel, det visar sig bra, men länge på ett ark ... Bäst av allt på en teflonmatta - skönhet!

lorik30, tack. Jag bakade de jag bakade med en spatel, något är inte särskilt bra för mig. Så jag lade dem i en hög, sprang till butiken för gräddfil, vispad och åh ............ de höll ihop! Av 6 stycken kom 4 ut, en katastrof!

Jag är borta från dig)) Tycker du inte att de håller fast? Jag skrev att jag tar bort dem genom att vända framsidan till ett rent ark bakpapper och tar av papperet som det bakades på som ett gips. Jag vänder på det här arket och täcker kakan, då vid den här tiden i cirka 2 minuter bakas den andra kakan och jag har tid att sprida nästa.Jag lägger den i ugnen och tar ut nästa bakade och tar av den på samma tårta (täckt med papper) och gick så här. Tudy-syudy tills hela degen slutar.

Ja, vid den tiden bakade jag allt och staplade det snyggt

Oroa dig inte, efter att de har smetts ut med grädde, blir de mjuka så mycket som luddet blir efter några. Kolla på!

idag ska jag göra det))). tacka!!!!!!!!!!!!

Hallå. Berätta varför mina kakor inte höjde sig? tunn. hur pannkakorna var. smaken är utsökt. men om det finns en fullfjädrad tårta ur dessa pannkakor, skulle 4 portioner krävas, förmodligen .. väldigt tunn.

Lät du degen stå i 10 minuter innan du bakade? eller kanske har du en dålig kondenserad mjölk ...

[Parallell]

Parallell, nej ... jag ska definitivt försöka. och vitrysk kondenserad mjölk, bra. tacka.

Flickor, om grädden är lite med gelatin, blötlägg sedan kakorna?

Jag hade också tunna kakor, hällde rån från barndomen. tittade, tänkte - inte det där då. Jag tog och tillsatte mjöl ... och se. kakan steg och blev så lös, luftig.)))

och om grädden är lite med gelatin, blötlägg kakorna

Jag tror att grädden med gelatin inte kommer att mättas, den måste impregneras dessutom.

[Gulya]

Gulya, tack för svaret, och om en mjuk kräm, inte som en soufflé, fortfarande blötläggs?

Jag gör med gräddfilssoufflé, recept från forumet, lägg det i ett tunt lager, det är normalt blötlagt

Jag gör med gräddfilssoufflé, recept från forumet, lägg det i ett tunt lager, det är normalt blötlagt

Tack så mycket, jag gjorde det igår kväll, jag var rädd för att suga det för mycket, jag smurade bara kakorna med en pensel, de är inte tjocka, jag är själv nervös så att den inte är torr, du lugnade mig bara

Snabb kondenserad mjölk bör vara 400 gr. eller en bank på 400 gr. kommer du att få mindre kondenserad mjölk?

[Irina1607]

Irina1607, Ir, det borde finnas 400 gr kondenserad mjölk)))

Flickor som inte skulle kunna ge en grädde till en mejeriflicka (kunden sa utan gräddfil och grädde), men det verkar som om jag tittade på allt och jag inte kan plocka upp någonting, och i allmänhet är det möjligt att dölja en mejeriflicka under mastik?

Lyudmila, det första som kom att tänka på under sådana förhållanden är en grädde på tjock semolina gröt, jag minns från skolan, jag måste - jag ska kasta ett recept

[NatalyaN]

NatalyaNTack igen för receptet! : girl_claping: Igår bakade de en tårta, lade kakao i hälften av degen. Två lager frukt - ett från kiwi, det andra från konserverad ananas. Jag torkade ananan med en servett, klippte den i längden - den blev tunnare, men den kom fortfarande i vägen när den klipptes. Grädde (förlåt, det fanns ingen färsk gräddfil eller tung grädde i vår butik!) - bryggt ur en påse. Men det visade sig gott !!! Gästerna renade helt enkelt.
Glasyren var gjord av pulveriserat socker, inte socker - förra gången jag inte hade tålamod att röra sockret, knäcktes det lite på tänderna. Nu var jag mer tålmodig och glasyren blev så fin!
Förra gången den kondenserade mjölken var annorlunda, skalade kakorna bättre av papperet. Jag minns inte vad den kondenserade mjölken var förra gången.

[lisa11441]

lisa11441, "Haas" vaniljsås - det finns vanilj, det finns choklad. Kompositionen är ganska ätbar i vår tid: socker, vetemjöl, majsstärkelse, äggpulver. Det smakar lite gryn, men trevligt, inte särskilt sött. För den här kakan är bra. Och du måste smörja kakorna ganska lite - de är inte torra, du behöver inte mycket grädde, annars blir den slapp (jag minskade mängden grädde för att smeta kakorna jämfört med förra gången). För en servering var 1 påse nästan tillräckligt. Förresten ökade jag mängden mjölk när jag kokade grädden - inte 300 ml utan gjorde 360.

är det i allmänhet möjligt att dölja en mejeriflicka under mastiken?

naturligtvis kan du)) Isolera med ganache eller annan grädde under mastik och lock. Men jag berättar inte om grädden ... När det gäller mig är den här tårtan perfekt för grädde ...

Flickor !!! Tack så mycket för ditt råd, jag kan inte klara mig utan dig! Det finns fortfarande en fråga, men för en mjölkflicka är smör + kondenserad mjölk + mascarponekräm lämplig?

Så jag kom med en rapport och sa tack för en så härlig tårta. Mitt barn som inte gillar kakor, och om han gillar något kan han äta ett par bitar, och i allmänhet picky i mat, men han åt den kakan och åt inte bara den, utan tog också en tillsats. Här är kakan.

Kakan är riktigt utsökt. Varken lägg till eller subtrahera någonting förrän jag vill upprepa det entydigt. tacka

Jag bakade den här kakan två gånger, första gången för mig själv, den andra att beställa. För mig smakar det bättre med chokladglasyr. Hon dekorerade den med en våt maräng, och jag måste säga att även MD kombineras med det, åtminstone någon skrev om det motsatta. Från 1,5-normen kom 1,5 kg av kakans nettovikt ut utan dekoration.

Det här är jag som gör tjocka kakor från MD, jag mättar dem inte, de är redan ömma, det finns tillräckligt med grädde!
Grädden är nästan alltid gjord av mascarpone med gräddost eller keso med vispad grädde, eller allt detta

Larissa, säg mig snälla, lägger du till grädde + keso i grädden, så att det finns ett sådant lager?

[mamma Marina]

mamma Marina, Det och så kommer hela staven att stå, varför gelatin då?

[mamma Marina]

mamma Marina, Det och så kommer hela staven att stå, varför gelatin då?

Jag behöver en sådan kräm under mastiken, jag är rädd att den kommer att flöda

Naturligtvis måste du isolera ostmassa under mastiken. Smörj sedan kakan med smörkräm eller ganache.

Naturligtvis måste du isolera ostmassa under mastiken. Smörj sedan kakan med smörkräm eller ganache.

Tack så mycket

Jag gjorde också den här kakan, naturligtvis var inte allt smidigt, men resultatet var tilltalande, mycket gott. Jag tillsatte ricotta i vispad grädde.

Tjejer, snälla arbeta med buggarna !!!! Jag lär mig bara denna konst! Jag bestämde mig för att prova kakan: Jag gjorde degen till en kex, min cirkel var stor, 26 cm, så det tog cirka 3 skedar för var och en, på 5 minuter i ugnen brändes kakorna !!!!! Jag försökte ta ut det tidigare, de var fuktiga! Kakorna kom ut tunna, röda, hårda och spröda, så det var orealistiskt att skära av dem även när de var heta! Naturligtvis, vid rätt ögonblick blev jag distraherad och en av kakorna brände ut oåterkalleligt, det var tre kvar och jag bestämde mig för att knåda ytterligare en portion, totalt fanns det sju kakor, lika tunna, spröda, rodna och hårda. Jag hade inte så mycket grädde och jag experimenterade med grädde: för en dubbel portion kakor tog jag 0,5 liter 20% gräddfil, 150 ml vispgrädde och 50 ml mjölk, en påse fixer och ett glas florsocker. Jag smorde den maximalt, i kylskåpet var kakorna mättade med grädde och blev mjuka, i detta skede skar jag dem jämnt på en tallrik. Kakan kom ut på nästan 2 kg. Mycket luftig och lätt! MEN jag skulle vilja att krämlagret skulle förbli i den blötlagda versionen. för mig kom kakan ut ganska torr, trots det luftiga. Berätta var jag missade? Ja, faktiskt avsnittet och ovanifrån av min "Love IZ"

Flickor, jag måste göra en mjölkflicka under mastiken, och vikten är 2,8 kg av den färdiga kakan så att det är ungefär hur många portioner att knåda? Chet var förvirrad ... vilka frukter kombineras bäst med henne? Annars älskar vi inte henne och för oss själva ett par gånger bakade jag allt ...

Nåväl, en dubbel portion + 800 gram frukt, som jag verkligen inte kan säga dig ...

[Olka I]

Olka I, Olya, jag får 2,6-2,7 kg från en dubbel portion. men jag har gräddkakor.

[söt0587]

söt0587, Sveta, berätta om produkterna (det viktigaste är vilken kondenserad mjölk), hur mycket bakpulver har du lagt i? Så att kakorna inte snabbt rodnar är temperaturen lägre.

[Olka I]

Olka I, Olya, jag lägger banan, persikor, ananas, torkade tranbär ... Men jag gjorde det inte under mastiken. Endast grädde. Jag tror att dubbelt mycket med 2,8 ... och det beror på frukten ... Och vilken typ av grädde ska du göra?

[Olka I]

Olka I, Jag fick den här kakan 2,8 kg (siffran väger 180 gram). Vid utgången har jag från en dubbel portion - 8 tunna pannkakor (väl 3-5 mm kanske), 22 cm i diameter. Jag smetade kokt gräddfilskondenserad mjölk med grädde, höjden på den insamlade kakan visade sig vara 8,5 centimeter.Vi gillar inte henne heller, men kunderna var mycket nöjda. Jag lade till frysta körsbär, de gillade också den här kontrasten

Och vilken typ av grädde ska du göra?

Jag tror att jag saknar den med gräddfil, förmodligen kommer jag att knåda en dubbel portion :-) och överskottet kvarstår om vi gnager det :-)