Fermenterat te tillverkat av blad från trädgården och vilda växter (mästarklass)

[Lampa]

Lampa, Svetlana, finns det en doft? Vilka löv jäser du?

Alla, ja det finns doft, löv av äpple, körsbär, päron, yoshty och lite hallon med vinbär. Jag gör te andra gången, den första jäst i 8 timmar, det visade sig bara underbart)))

[Alla]

Alla vet vad de bearbetar. Men jag trodde att apelsiner och citroner också bearbetas, men många gör det efter bearbetning från sina skalade kanderade frukter, torkade som tillsats i te, kakor, bakverk, pajer. Därför frågade jag .... men jag vill naturligtvis inte riskera min hälsa.

[Svetlana]

SvetlanaJag tror att det är dags att torka.

Tillagd lördag 11 juni 2016 21:31

Helena, apelsiner och citroner kan tvättas med kokande vatten med en pensel och bananer som

Alla, det faktum att granulerna är gröna kommer inte att påverka smaken?

[Svetlana]

Svetlanalämnar efter frysen?
Inte alla löv ändrar färg samma under jäsning. Gör detta te och jämför med det föregående.
Skriv ner allt i en anteckningsbok i detalj för att inte glömma hur teet gjordes.

Här har sådana experter och pionjärer samlats att de bara inte uppfinner och förkroppsligar HUVUDSAKEN! Men naturligtvis tar vi inte risker ... bär, frukt och så en tillräcklig variation.

Här är jag! Sedan gjorde jag bara av vissnat, och idag lade jag löv till de vissnade efter frysning. Lyudmila, även i början av ämnet, rådde en av tjejerna. Jag bestämde mig för att torka ett bakplåt nu och det andra på morgonen. Det är precis hur det kommer att vara möjligt att jämföra och skriva i en anteckningsbok)) Och för anteckningsboken, Alla, ett särskilt tack, för om ett par månader kommer jag att glömma hur jag gjorde det första teet och vad jag skulle säga för nästa år!

[Lampa]

Jag bestämde mig för att torka ett bakplåt nu och det andra på morgonen.

Lampa, Svetlana, lägg bara pelletsen i kylen till i morgon.

Ljus, liksom i ett handfat och med en fuktig trasa och en tallrik, eller bara täcka den med ett lock?

[Svetlana]

Svetlana, ställ så att massan av främmande lukt från kylskåpet inte tar över.

[Lampa]

Lampa, Svetlana, Tror jag bara med lock.

Svetyashka, Alla, tack så mycket! Godnatt!

Godnatt!

[Mary Ann]

Hej alla! Jag hittade detta forum på Internet av misstag, men det blev så intressant! Rakt i brand för att göra ditt eget te! bestämde mig för att prova med körsbär. gjorde det redan två gånger. båda gånger visade det färdiga teet att vara mörkt i utseende, med en mycket trevlig söt lukt, men av någon anledning bryggs det som gräs (((mycket nedslående !! infusionen har nästan ingen färg alls, men det luktar fint, smaken är lite sammandragande men också trevlig. nu dricker vi den bara tillsammans med svart. Snälla berätta varför det här kan vara, vad ska jag göra?

Mary Ann, landskvinna, välkommen till teämnen! Vi är mycket glada att se dig!
När det gäller körsbär ... Flickor, jag vet inte varför många körsbär är lätta när de bryggs. Alla mina teer, förutom mynta och tall, är SVART. Fotoet i receptet visar färgen på det bryggda teet.
Jag kan anta följande. Poängen är torkning eller otillräcklig jäsning. Om du först torkar vid 120 - 150 * blir allt te mycket mörkt när det bryggs.
Mary Ann, det är väldigt varmt i Alma-Ata nu. Vid vilken temperatur i lägenheten jäste du? Om det är över 30 * kan jäsning vara av dålig kvalitet (se receptet).
För att svara på din fråga vill jag i allmänhet veta mer exakt, HUR GÖR DU TE! Gå till första sidan i anteckningarna. Det finns en länk till en lista med frågor som det är tillrådligt att svara på dem som bad om hjälp... Utan detta är det nästan omöjligt för dem som svarar på dina frågor att förstå vad som gick fel med dig.

[Mary Ann]

Jag vill också försöka skapa ett glödande äpple av ett äppelträd. Hur mycket jäste du för att få en ljus färg av tebladet?

Mary Ann, receptet säger allt om äppelträdet och andra teer. Tillräckligt 6-8 timmar. Men lägg behållaren med den jästande massan på golvet i ett svalare rum, kanske till och med i badrummet. Annars, vid den aktuella värmen, kanske inte te fungerar alls. om det finns en luftkonditionering i lägenheten är allt i ordning. Eller så kan du linda behållaren med filtar. I Ryssland skyddade jag det så att det var varmare än te och i Alma-Ata att värmen inte togs upp.
Och var uppmärksam på temperaturregimen. Korrekt torkat te är alltid svart.

[lara55]

lara55Larissa, välkommen till vårt vänliga teföretag. Tack så mycket för utvärderingen av recepten. Det är väldigt trevligt att läsa att allt i recepten är klart. Ja, nästan allt är skrivet i recepten. Du har rätt - det viktigaste är att inte vara lat och läsa dem noggrant.
Tack för den detaljerade terapporten. Jag tror att du har lyckats. Ge te tid. Och så kommer du snart att fylla din hand, då går allt som en räfflad.

[Aleksanchos]

Snälla berätta om linden! Det är för sent eller inte (bleknat) och ingen skrev någonting om henne (åtminstone har jag inte sett) .....

Aleksanchos, Jag skrev om linden. Och inte bara i kommentaren till vilken Sveta gav dig en länk (Svetik, tack!), Utan också i själva receptet - se i början:

Jag försökte göra te av löv lindträd, lönn, hasselnöt. Men detta te imponerade inte alls på mig. Inte välsmakande och luktar som badkvastar ...

[Mary Ann]

Berätta mer snälla, vilka teer kan göras mono? annars finns det inte mycket erfarenhet, jag vill inte blanda något och förstöra båda teerna ... och en annan fråga: behöver du jäsa blandat te och jäsa tillsammans? eller är de redan blandade torra?

Mary Ann, det här receptet, där vi nu kommunicerar, är bara skrivet för mono-te. Det är mycket smält här. Jag tror att de kommer att räcka för att göra en mängd olika te.
Övriga växter hänvisas till i anteckningarna. De är också alla mono-teer. Gå till slutet av receptet, du kommer att se hur många av dem det finns.
Dessutom ser du en omröstning på varje sida i receptet. Var uppmärksam på preferenser hos ett ganska stort antal tebryggare. Försök att göra ett te från den här listan först genom att välja ledande växter. Och sedan blandar du olika växter och kombinerar de du gillar. Du kan blanda bladen från olika växter både när du gör te och monotéer som tillagas separat. Men nästan alla gillar Rustik te, det vill säga de blandas i beredningsstadiet.

[Babovka]

hostesses berätta för mig hur lång tid det tar att torka bladen rullade genom en köttkvarn? Internet är svagt, jag kan inte läsa hela Temka

Babovka, Olesya, du behöver inte läsa hela Temka för att ta reda på hur lång tid det tar att torka te. Läs torkningsreceptet. Tecknen på torkat te ges där. Ingen kommer att berätta exakt när det beror på vilken typ av ugn, typ av löv, väder och många andra faktorer. Vi tittar på skyltarna:

Vältorkat te är praktiskt taget luktfritt och ger ett torrt prasslande ljud när det skakas i en påse. Om teet har en stark arom är det inte torrt än. Vältorkade tagranuler smuler eller krossas inte utan går sönder.

Eller menar du en torktumlare? Tja, det är en maximal temperatur på 70 *. Jag rekommenderar inte mindre. Och du måste också fokusera på dessa tecken.

och te måste först "rostas" och först sedan torkas till torra granuler och torkas ute i en påse.

Stekfrågan är en smakfråga! Alla som älskar måsar av kraftiga, som svart, men stekning är nödvändiga.

Det är inte nödvändigt att "steka" teet. Det räcker att börja torka på 100 *. Det är viktigt för oss att stoppa jäsning. Och detta kan bara göras med en temperatur på minst 100 *.Jag gillar personligen inte te från torken. Den har en "grönaktig smak".

[axel23]

på bekostnad av ugnen. Jag har mer än 140. och inte mindre. därför är det nödvändigt i en stekpanna. och frågan är hur man torkar ordentligt i en kastrull

axel23, ledsen för upprepningarna, men du verkar inte läsa svaren åt dig - varken i PM eller i ämnen. Det är synd att de svarar dig, och du, ignorerar svaren, ställer samma frågor igen. Detta respekterar åtminstone inte respondenterna ...

[Borkovna]

I dag bestämde min man att köpa några bananer till kesoosten, och medan jag skalade den, även med en täppt näsa, fick jag en mycket trevlig lukt från skalet. Vad betyder te redan i sin fullständiga manifestation? Inte bara ögonen letar redan efter löv, men även den sjuka näsan har redan anslutit sig till denna process i full skala.

Borkovna, Lin ... Och du läser bananskalens sammansättning. Finns det tanniner där inne? Jag har inte hittat. Jag tror inte att det kan fermenteras. Jag tror att du kan göra det på samma sätt som mynta och tallskott. Om det naturligtvis kan torkas innan det försämras. Märkte du att så snart du skalar en banan blir skalet omedelbart svart?
Tja, prova det, då kommer du att berätta för oss.

[Lampa]

Tjejer, god kväll! Snälla hjälp vem som är online nu! Till och med klockan 10 vred jag bladen i en köttkvarn och nu ville jag torka dem, men jag såg att granulerna praktiskt taget inte blev mörkare ((Vad ska jag göra? Lämna till morgonen?

LampaSveta, för att veta varför detta hände, måste du veta hur du skapade te. Jag gav Maryann råd några inlägg ovan:

OCH generellt sett, för att kunna svara på din fråga, skulle jag vilja veta mer exakt HUR DU GÖR TE! Gå till första sidan i anteckningarna. Det finns en länk till en lista med frågor som ska besvaras av dem som bad om hjälp.... Utan detta är det nästan omöjligt för dem som svarar på dina frågor att förstå vad som gick fel med dig..

Lyssna på honom, snälla. det är väldigt svårt att svara utan att veta hur du gjorde teet.

[Ludmila]

Ludmila, kom med en liten rapport. Körsbärs- och äppleblad i frysen och torkade hallon och hälls i en påse. Hängande, svängande. När jag torkade den i ugnen var lukten väldigt trevlig, jag gillade den. Och när han torkade ut blev han svag. Jag tycker det är okej. Jag kommer att rapportera om körsbär-äppelträdet senare. Förra året torkade jag körsbärsblad utan att frysa. Lagrad i en linneväska, doften är fantastisk nu! Jag sprang förbi ämnet, det fanns ingen styrka, och i år var jag mogen för te

[lira3003]

lira3003, Rita, ja, det är bra att det är moget! Det stämmer, det finns inget att springa förbi. Grattis till det första teet i år. Jag är säker på att det fungerade! Nytorkat te har nästan ingen lukt. Det är då, vid torr jäsning, det får arom och smak på grund av kvarvarande fukt.
Tack för rapporten! Jag önskar dig mycket gott te i år!

[axel23]

axel23, ledsen för upprepningarna, men du verkar inte läsa svaren åt dig - varken i PM eller i ämnen. Det är synd att de svarar dig, och du, ignorerar svaren, ställer samma frågor igen. Detta respekterar åtminstone inte respondenterna ...

Jag ber om ursäkt och ber om ursäkt. Nyligen på forumet. Jag hade inte tid att räkna ut det. Jag blir bättre

Tillagd söndag 12 juni 2016 09:00

God dag. Vänner. Han gjorde te av nyponblomblad. Samlas på natten. Har bleknat. Frys. Vrid i rullar. 7 timmars jäsning under ok. mycket lång torkning i en kastrull. Slutsatsen: ett mycket välsmakande te med honungsintoner, rik smak, lukt och färg. Jag rekomenderar.

Jag tog äppleblad ur frysen (andra frysningen). Bladens färg är mörk, lukten är ovanlig men mycket trevlig. Bryggt, kunde inte motstå det första partiet (vissnande-frysning) - teets färg är mörk, smaken av svagt svart te, men kanske har jag fel, trevlig tårta. Jag kommer att göra det andra alternativet och jämföra.
Flickor, jag kommer inte ihåg Antonovka-blad. Någon skrev: om det är bättre att göra av andra sorter eller gott te. Påminna farmor. Tack på förhand för ditt svar.
Ha en bra dag allihopa.

Radushka, verkar det, skrev att det inte var mycket rent från Antonovka, men återigen beror det fortfarande på jorden och andra förhållanden.

Hej Luda! God dag till alla medlemmar i forumet! Idag gjorde jag mitt första granulerade äppelte. Nu torkas den i påsen. I frysen väntar vinbärsblad på sin tur. Så jag ville plocka hallon- och körsbärsblad, men det regnar sedan natten.
Jag vill tacka dig, Lyudmila, för att du "smittade" mig med denna spännande aktivitet!
Det är synd att Ivan-te inte växer i vår region, så jag vill göra det själv och inte köpa färdigt.
Jag kommer att börja göra andra teer, det kommer säkert att finnas frågor, men under tiden läser jag, njuter och väntar på det soliga vädret!

[Tat yana]

Tat yana, med det första teet!

Av någon anledning dyker inte våra pojkar upp ...

[Zachary,]

Av någon anledning dyker inte våra pojkar upp ...

Exakt, exakt Zachary, kom inte utan ett foto - det kommer att vara svindel

Tat yana, med det första teet!

Tacka! Första te och första närvaro på forumet. Jag har inte riktigt räknat ut det ännu, men folk är så glada över spänningen att jag också vill vara med i ämnet!)))

[Lyudochka]

Idag skär jag päronblad, kvalitet Talgarka, 2890 gram, är nu vissnande.
Hon lade ut den på tyget och vikte den hela tiden. Jag ser att allt inte kommer att passa på örngottet, jag lägger in det, sprider ut det jämnt och vrider det. Jag har gjort te för tredje året, och det har jag bara kommit till.
Lyudochka, kom en bra idé till mig, men jag kommer att göra det eller inte, det kommer att ses.
Nu finns det många päron och man kan försöka göra mono-te på olika sätt för att jämföra och bestämma.

[lappl1]

lappl1, Ludmila, på ditt foto på första sidan. Äppelträdgranuler är så lätta. När du rullar genom en köttkvarn, även utan att frysa, blir granulerna mörka. Jag måste ha missat något.

[lara55]

även utan att frysa blir granulerna mörka.

lara55, Larissa, allt är bra. Oroa dig inte

[Ljus]

Ljus, Detta är inte att säga att jag är orolig, men jag vill studera processens svårigheter.

[axel23]

Jag ber om ursäkt och ber om ursäkt. Nyligen på forumet. Jag hade inte tid att räkna ut det. Jag blir bättre

axel23, accepteras ... Om något inte är klart på forumet, fråga. Du kan gå till Tea Arbor, där du snabbt kan få svar. Länk till Gazebo under vart och ett av mina inlägg. Kom, det är intressant där. Och jag bjuder in alla!

Han gjorde te av nyponblomblad. Samlas på natten. Har bleknat. Frys. Vrid i rullar. 7 timmars jäsning under ok. mycket lång torkning i en kastrull. Slutsatsen: ett mycket välsmakande te med honungsintoner, rik smak, lukt och färg. Jag rekomenderar.

Tacka, axel23, för beskrivningen av experimentet med nypon. Det kommer att vara till nytta för många. Ljusoch du frågade vad du skulle göra med det. Försök!

Flickor, jag kommer inte ihåg Antonovka-blad. Någon skrev: om det är bättre att göra av andra sorter eller gott te. Påminna farmor. Tack på förhand för ditt svar.

lara55Larissa, jag hade två Antonovka-träd. Och grannens - flera bitar. gjorde både mono och Rustik. Mono-te är lite svagare i alla avseenden, men i blandningar beter sig Antonovka bra. Jag klippte av den för blandningarna hos grannarna.

Hej Luda! God dag till alla medlemmar i forumet! Idag gjorde jag mitt första granulerade äppelte. Nu torkas den i påsen. I frysen väntar vinbärsblad på sin tur. Så jag ville plocka hallon- och körsbärsblad, men det regnar sedan natten. Jag vill tacka dig, Lyudmila, för att du "smittade" mig med denna spännande aktivitet! Det är synd att Ivan-te inte växer i vår region, så jag vill göra det själv och inte köpa färdigt. Jag kommer att börja göra andra teer, det kommer säkert att finnas frågor, men under tiden läser jag, njuter och väntar på det soliga vädret!

Tat yana, Tatyana, välkommen till vårt teföretag! Jag är väldigt glad att du "smittades" med denna spännande och användbara verksamhet.Grattis till ditt första framgångsrika te! Fortsätt så! Låt de fina dagarna komma snabbare för dig.

på ditt foto på första sidan. Äppelträdgranuler är så lätta. När du rullar genom en köttkvarn, även utan att frysa, blir granulerna mörka. Jag måste ha missat något.

lara55, Larissa, det är i torkad form de är ljusa och vridna - de ser mörkare ut. Eller kanske det också beror på sorten? Det var sant att jag hade flera sorter och alla sådana i torkad form. Jag tror inte att det spelar någon roll alls.

Tack, Lyudochka! Med din lätta hand! : ros: När jag vridde det också, jäste dessa mörka granulat. Och sedan blev de bruna i ugnen. Jag spelade min väska i ett par timmar på torkning, jag kunde inte motstå och bryggde mig själv))) Tja, åtminstone för att se färgen. En mycket anständig mörk färg. Transparent) Så! Allt! Jag glömmer i en månad))))

[Ludmila]

Svetiashka, och du frågade vad du skulle göra med honom. Försök!

Ludmila, nej, Lyudochka, det vill jag inte. Det är taggigt. Och jag har inget att behålla. Jag har fortfarande förra årets te. I banker (det finns få av dem) i år vill jag stänga Galipomov, gurkor och de lovade mig körsbär på jobbet.

Tillagd söndag 12 juni 2016 19:15

Så! Allt! Jag glömmer i en månad

men i blandningar beter sig Antonovka mycket bra. Jag klippte av den för blandningar från grannarna

Tack, jag ska försöka.

det är i torkad form de är lätta och vridna - de ser mörkare ut.

Lyudochka, jag är ledsen för min noggrannhet. Jag har också torkade mörka, men hittills har jag gjort dem med ett äppelträd - jag kommer inte ihåg sorten, men äpplen själva är röda och rosa inuti. Jag ska prova bladen från ett annat äppelträd. Granulerna i ditt foto är väldigt vackra i färg.

[Allochka]

Jag ser att allt inte kommer att passa på örngottet, jag lägger in det, sprider ut det jämnt och vrider det. Jag har gjort te för tredje året, och det har jag bara kommit till.

Allochka, cool idé! Det var sant att när jag tillverkade Vanechka skulle jag inte ha kostat en örngott - inte tillräckligt. Och med trädgårdar, ja, ett ganska lämpligt alternativ. Och för Vanya kan du ta ett påslakan ...

Lyudochka, en bra idé kom till tankarna, men jag kommer att göra det eller inte, det kommer att ses. Nu finns det många päron och man kan försöka göra mono-te på olika sätt för att jämföra och bestämma.

francevna, Allochka, hur är det med olika tankesätt? Det här är bra ... Vi behöver alltid nya tankar. Om något, skriv ... Låt oss ta reda på det tillsammans.

Av någon anledning dyker inte våra pojkar upp ...

Elena Kadiewa, Lenusik, ja, det är en röra ... Kanske på fälten?

Jag kunde inte motstå och bryggde mig själv))) Tja, åtminstone för att se färgen. En mycket anständig mörk färg. Transparent) Så! Allt! Jag glömmer i en månad))))

Tat yana,! Det stämmer ... Och det är bättre att glömma fram till hösten!

nej, Lyudochka, det vill jag inte. Det är taggigt. Och jag har inget att behålla. Jag har fortfarande förra årets te. I banker (det finns få av dem) i år vill jag stänga Galipomov, gurkor och de lovade mig körsbär på jobbet.

Ljus, du har allt på anläggningen. Finns det inga burkar?

Jag har också torkade mörka, men hittills har jag gjort dem med ett äppelträd - jag kommer inte ihåg sorten, men äpplen själva är röda och rosa inuti. Jag ska prova bladen från ett annat äppelträd. Granulerna i ditt foto är väldigt vackra i färg.

Ja, Larissabör det prövas. Förresten plockade jag sällan löv från ett äppelträd. Jag hade 20 av dem. Med var och en av dem, lite och för te, fylldes påsen snabbt ...

[Ludmila]

Svetyashka, du har allt på anläggningen. Finns det verkligen inga burkar

Ludmila,

[Ljus]

Ljus, Svetik, var inte ledsen ... Kom, jag delar med dig ... Idag tog barnen mig 20 burkar.
Ljus, har du försökt hälla te i plastflaskor? Till exempel från under mineralvatten (så att det inte luktar) ... Och vad stänger det hermetiskt ... Är det inte en behållare? Det är sant att det inte kommer att vara mycket bekvämt att hälla te där, men det är bättre än ingenting ...

vad kan vara misstaget? lägg i två kastruller - yoshta och körsbärsplommon. från 7 från botten. Diameter 15 cm vardera behållare.Som ett resultat har det redan kostat 10 timmar. Som ett resultat finns det några tecken på jäsning på toppen. men inuti är det lite djupare, torrt och oföränderligt.

[Ludmila]

Det är sant att det inte kommer att vara mycket bekvämt att hälla te där, men det är bättre än ingenting ...

Ludmilaoch skaka ut därifrån också

[Ludmila]

Ludmila, Jag vill fråga detta: hur känner du dig för att mala vinbär och hallonblad i en mixer (istället för att rulla)?

[Tatiana1]

hur känner du dig för att mala vinbär och hallonblad i en mixer (istället för att rulla)?

Tatiana1Jag tror att det blir gröt.

[Ljus]

Ljus, imorgon börjar arbetsveckan, jag vill att mina händer ska ha en anständig färg))) Jag tänkte göra processen enklare

[Tatiana1]

Jag vill att mina händer ska ha en anständig färg

Tatiana1, och om med handskar?