Fermenterat te tillverkat av trädgårdslöv och vilda växter (mästarklass)

[Alla]

Allatills ingen gjorde en ros. Så jag kan inte säga något om rosen.

Lyudmila Jag vet inte att International Federation of Journalists trodde att det skulle bli snabbare. Därför visnade jag lite på badan.

[Jag vill varna alla]

Flickor, Jag vill varna alla: i min dacha, omedelbart bakom trädgården, börjar en skog och där växer i en vild, så att säga, svart chokeberry. Jag började riva upp den och att bladen förvirrade mig lite ... Jag tittade närmare, så det här är inte en björnbär, utan en havtorn !!! Bladen är väldigt lika varandra. Och havtorn bär är mycket giftiga, jag vet inte om bladen! Jag ber er alla att om ni inte vet exakt vilken typ av växt, buske, träd det är, inte experimentera, utan först bestämma exakt att det tillhör ett eller annat släkte.

Var kunde de bara få tag på?

Lyudmila, det säkraste alternativet är att plantera en badan på platsen. Hans grannmormor tvingade mig med våld i mina händer, av någon anledning ville jag inte plantera honom, och så två år senare växte han otroligt, och förra året under översvämningen drunknade han, som hela dacha ((. är fortfarande rikligt på vårblommorna.

Flickor, om Badan-artikeln, beskrivs i detalj https://mcooker-enm.tomathouse.com/s-image/2464/Alensel/badan-unikalnyy-celitel-802.html

[Lena]

det säkraste alternativet är att plantera badan på platsen.

Lenatack för ledtråden. På hösten kommer jag att leta efter badan på marknaden. Om jag hittar det kommer jag definitivt att plantera det.

[Alla hjärtans dag]

Flickor, om Badan-artikeln, beskrivs i detalj https://mcooker-enm.tomathouse.com/s-image/2464/Alensel/badan-unikalnyy-celitel-802.html

Alla hjärtans dag, Tack för länken! Jag gick, läste den, var mycket imponerad! Vilken stilig man han är, den här badan! Jag har inte sett en här än. Kanske kan dess frön planteras? Du måste titta i butikerna.

Luda, jag tar Ivan-te från Seliger. Jag är rädd för mig själv, jag är rädd att det inte fungerar. Vi måste studera tekniken.)

[Obstetriker]

ObstetrikerJag trodde inte att du skulle passera te! Bra gjort för att bestämma mig. Wow, var tar du honom ifrån! Du har det också någonstans i närheten.
I allmänhet är det inte svårare att göra te än att baka bröd. Mycket enklare. Så var inte rädd! Ställ frågor när som helst.
Och tekniken är inte komplicerad. Du var rädd för den stora texten. Och kort sagt, då teknik är:
1. Sprid bladen i ett lager av 3-4 cm på bomulls- eller linnetyg. Du vissnar dem tills krisen i den centrala venen försvinner (ca 6-8 timmar). Ted upp regelbundet för att göra det jämnt torrt.
2. Rulla i en köttkvarn med stora hål i grillen.
3. Du lägger den i en emaljkruka eller plastbehållare ett lager av 5 till 10 cm... Mindre och mer är omöjligt. Om mindre, kommer det inte att jäsa bra. om det är mer kan det bli surt. Lägg lite vikt med handen - utan fanatism, Täck med en fuktig trasa, täck det med någon form av lock, inte tätt så att det finns luftåtkomst.
4. Kontrollera lukten på fyra timmar... Tidigare inget behov. Örtdoften ska byta till en stark fruktig-honung-blommig... Kan hållas på jäsning i 8 timmar. Jag brukar hålla 4-6.
5. Lägg på ett bakplåt fodrat med 1 lager bakpapper se sushi i ugnen vid en temperatur av 100 * C i 1,5 timmar, senare sakta ner temperatur upp till 50 - 60 * С... Och torka det nästan torrt. Glöm inte att röra om teet - flytta från kanterna till mitten. Jag lyfter vanligtvis bakpapperet i kanterna och teet hälls i mitten. Så på vardera sidan av arket. Då utjämnar jag massan direkt med handen - den brinner inte. Du kan störa en spatel.
6. Nästan torr massa ett utslag i en påse och häng honom torr för en dag - en dag tills återstående fukt försvinner... Bättre att göra det i vinden, i skuggan. Det torkar på en dag. med en fuktig vandring - i huset.
7. Häll i burkar, underteckna dem och lägg dem på en mörk, torr plats..
Allt! Teet är klart om minst en månad.
I allmänhet har du ingenstans att gå - du tog med bladen. Om något har jag nästan alltid kontakt. Fråga! Och tjejerna har redan blivit ess i te - de svarar om jag plötsligt hängde någonstans i sängarna.

Jag kommer att försöka svara dig, det är nu en het tid för oss alla, bönder, sommarboende och samtidigt örtmediciner, tekokare)), därför har Lyudmila inte alltid tid att svara snabbt på alla.

Bock, tack för att du svarade.
Tjejer, anslut till svaren, snälla! Och då är jag plötsligt inte online, men jag behöver snabbt ett svar, och i allmänhet har många redan avancerat längre än jag inom teknik.

Jag rusade under min tillväxt rökelse och hittade samma svarta löv, smutsiga men torra! Tvättas och bryggs !! Underbart te, rik, komplex smak, ingen växtbaserad smak. Trots sitt utseende kommer jag i morgon att samla, skölja och torka allt! Och jag börjar jäsa grönt !!!

[Rada-dms]

Rada-dms, klass! Nu vet du vad riktigt badan-te borde vara. Det finns en möjlighet att jämföra ditt te med naturligt. Kanske titta under eldsvägen? Vad händer om det finns förra årets löv?

Luda, tack så mycket för ämnet. Mamma torkar alltid vinbär och lösa björnbärsblad. Men det finns naturligtvis ingen smak i te. Jag försöker använda din teknik.

Jag är rädd för mig själv, jag är rädd att det inte fungerar. Vi måste studera tekniken.)

Oksana, jag också, med en sådan känsla skickade shog vinbärslöv på morgonen i frost-till

[Gulsin]

Gulsin, tack för din uppmärksamhet på receptet! Ja, det finns lite smak och arom i helt enkelt torkade löv. Och med hjälp av jäsning-jäsning förbättrar vi vissa egenskaper hos växten och förändrar andra. Som ett resultat får vi aromatiskt och gott te.
Varför är du och Ksyusha sådana fega?! Var inte rädd! Jag håller näven åt dig för lycka till!
Och detta schema är till hjälp (från Odintsovs artikel - w / l "Vetenskap och liv"). Här snurrar bladen för hand:

Hej alla! Igår kväll tog jag ut en ängsöt från frysen, vridna rullar för hand. Det finns mindre juice än till exempel Ivan-te, men väl krullat. Rullarna luktade så illa att jag hoppade åt sidan när jag bestämde mig för att sticka näsan i skålen. Jag pressade ner med förtryck och fram till morgonen stod hon med mig. På morgonen var den skarpa lukten borta, men det var fortfarande en ojämförlig lukt av ängsöt, korvarna mörknade och började torka. Jag blev förvånad över skillnaden mellan "teblad" igen jämfört med vår Ivan))), de visade sig vara luftiga, tunna. Det fanns ingen tid att torka, stängde av spisen och lämnade allt fram till kvällen. Vid torkning fanns inte den dödliga lukten av ängsöt.
Lyudmila, tack för en annan ... förtryck, ja, ja, för förtryck !! i början, när jag surfa på internet och letade efter information om jäsning, kommer jag ihåg ett uttryck: "Det verkar som att de som aldrig har gjort det skriver om jäsning." Jag kom också till denna slutsats. Inte ett ord om förtryck, tvärtom, "tryck inte på korvarna på något sätt." Men hur bra jästsöt jäste under förtryck! Tack!
Idag ska jag smaka och rapportera.

Kort sagt är tekniken följande:

Lud, precis vad läkaren beställde !!!! Behöver du tvätta bladen ?? I princip, även om jag kräkades i skogen, men dammig.

Det är bra! Och om något inte är klart, fråga eller gå till receptet för detaljer. Egentligen är det bättre att inte tvätta! Där är bladen fulla av bakterier som deltar i jäsning. Vem ska göra det här, snälla? Av samma anledning rekommenderas det inte att samla gräset efter regnet ... Men om det är riktigt dammigt (var är dammet i skogen?), Tvätta, torka och fortsätt enligt plan ...

Lan, jag kommer inte ... borta.

Människor, det visade sig plötsligt. att jag inte har ett stort tillbehör för köttkvarn här. Då måste jag vrida dem med mina händer, eller hur? och vidare på teknik?

Jag har inget stort munstycke för köttkvarn här

Jag hade inte det heller, jag vridde på det bra och ingenting, allt är bra, det förvandlades inte till damm.

[Galina Iv.]

Galina Iv., tack.

shl.Och för framtiden - stora hål - vad är det här? Jag har en korv med tre hål. Kommer det att passa? eller för stor?

stora hål är vad

Min köttkvarn tillverkades i Sovjetunionen !!!! Omöjligt!
Det fanns två bifogade filer, små och lite större.

Tja, jag har också en sovjetisk .. men bara en liten galler.

[Rada-dms]

Så jag rapporterar: Badan - jag tror att det inte lyckades för mig. Kom ihåg att jag torkade den, vrid den, skulle jäsa, men efter att ha läst kommentarerna bestämde jag mig för att frysa den (helt frusen i 4 timmar), tog ut den och satte den till jäsning kl 18-30, efter 6 timmar satte jag att torka. Det snurrade bra, men lukten-WOW Jag tycker att den stinker - kom ihåg kraftgroparna på kollektiva gårdar, det är då man går förbi, själva lukten (jag kom bara ihåg lukten på morgonen); Jag hällde också lite i ett glas och på morgonen lade jag det i växthusexperimentet för-12-00 luktar det fortfarande ensilage).
Naturligtvis bryts min teknik, men om den har torkat i tre dagar kan vi jäsa den länge eller torka den i solen (i naturen mörknar den delvis på gatan och i solen). Ja, och ingen färg, grön och torr och bryggd.Rada-dms, inte alls samma som din från svarta löv! Teknik måste redigeras

[Ludmila]

Ludmila, tvinnade vinbärsblad, efter frysen. 3 löv åt gången. Så det är möjligt?

Jag skickade rullarna för jäsning. Jäst i 5 timmar. Bladen mörknade, lukten intensifierades.

behöver du täcka sugrör med en fuktig handduk?

Här är bladen direkt från frysen. Skönheten!!!

🔗

Gulya. och hur länge förvarade du i frysen? Ska jag frysa vinbär ... för att gå så.

Oksana, jag behöll den i 5 timmar. Och vilken doft fanns det redan då !!!!

Tack, förstod. Om det fungerar. då fryser jag vinbär .. Jag har det som skokräm.

Vi har också samma)))

[Omela]

Omela, vrid på vilket munstycke som helst. Jag glömde att ändra bilagan förra året. Och jag gjorde fem satser te med en fin tills jag insåg att något var fel med mitt te. Det visade sig också bra. På mitt foto i receptet vrids just ett sådant te med ett fint galler.

Här är mitt Ivan-te med olika jäsning.
Längst ner till vänster är svag jäsning, toppen är medium, den nedre högra är stark.
foto har inte infogats (((((

[Gulya]

Gulya, Omela, håll bladen i frysen längre. 5 timmar kanske inte räcker. Beror på antalet löv. Försök att göra förpackningen där bladen ligger platt så att alla löv fryser väl. Och sedan hade tjejerna att inuti påsen var bladen inte frysta och då snurrade de inte bra.

shl. Och för framtiden - stora hål - vad är det här? Jag har en korv med tre hål. Kommer det att passa? eller för stor?

Inte på vilken korv ... bättre inte. Bättre på en grund. Här för framtiden:

[Ludmila]

Ludmila, Jag på föregående sida frågade om antalet löv

Lyuda, jag förstår. Jag kommer på marknaden och tittar.

tvinnade vinbärsblad efter frysen. 3 löv åt gången. Så det är möjligt?

Gulya, du kan vrida 6-8 löv. Det kommer att gå snabbare. Och det kommer att jäsa mer intensivt.

behöver du täcka sugrör med en fuktig handduk?

Sätt först förtryck på rören och täck sedan med en fuktig handduk. Och det är tillrådligt att linda hela strukturen med filtar så att värmen som alstras av bladen på grund av oxidation lagras inuti och inte går ut.

Jag på föregående sida frågade om antalet löv

Gulya, frågor staplade medan jag inte var vid datorn ... Har redan svarat ...

Jag kommer på marknaden, jag tittar

Ksyusha, ta bara din grill till marknaden så att storleken blir lika.

Sätt först förtryck på rören och täck sedan med en fuktig handduk.

Åh, hur dumma vi är. Och det är nödvändigt att bara sätta förtryck på rören, men om du är i en köttkvarn - bara krossa den med handen?

foto har inte infogats (((((

Bock, och sätter du in ett foto genom Khlebopechkin-galleriet?

[lite]

Och det är nödvändigt att bara sätta förtryck på rören, men om du är i en köttkvarn - bara krossa den med handen?

Ksyusha, ja! Det är rätt! På löv efter köttkvarn behövs inte förtryck. där lite krossa med handen och en ganska tät massa blir. Men förtrycket behövs på rullarna. Och tyngre! Du kan lägga en 3-liters burk vatten på dem.

och du sätter in ett foto genom Hlebopechkin-galleriet

nej, i meddelandet .. granska ... ladda ner nedladdning fil ...

Luda, ja, jag ska packa upp mina tre löv))) Jag var tvungen att frysa mer)))

Igår kväll tog jag ut en ängsöt från frysen, jag blev förvånad över skillnaden mellan "teblad", jämförde den igen med vår Ivan))), de visade sig vara luftiga, tunna. Det fanns ingen tid att torka, stängde av spisen och lämnade allt fram till kvällen. Vid torkning fanns inte den dödliga lukten av ängsöt.

Galya, din dikters dröm har gått i uppfyllelse ... Jag pratar om ängssöt. Och jag kan fortfarande inte komma ut i skogen. Kom igen, smaka på teet. och om det är värt det, släpper jag allt och letar efter en äng!

din dikters dröm har gått i uppfyllelse ...

Min poet har drömt
Jag skrev till dig om det

Jag kämpar som en fisk ... Jag kan inte infoga ett foto och det finns ingen information på webbplatsen, det är bara synd, det verkar som om jag inte är dum (det här är naturligtvis IMHO)

[Oksana]

Så jag rapporterar: Badan - jag tror att det inte lyckades för mig. Kom ihåg att jag torkade den, vrid den, skulle jäsa, men efter att ha läst kommentarerna bestämde jag mig för att frysa den (helt frusen i 4 timmar), tog ut den och satte den till jäsning kl 18-30, efter 6 timmar satte jag att torka. Det snurrade bra, men lukten-WOW Jag tycker att den stinker - kom ihåg kraftgroparna på kollektiva gårdar, det är då man går förbi, själva lukten (jag kom bara ihåg lukten på morgonen); Jag hällde också lite i ett glas och på morgonen lade jag det i växthusexperimentet för-12-00 luktar det fortfarande ensilage).
Oksana, kom ihåg om din badan. Det verkar som om du inte borde ha lagt den i frysen. Och om du lägger det en andra gång, värm det sedan med ett tunt lager innan jäsning. Och lägg sedan tillbaka den i en behållare och jäsa. Det är han som har surat, det ser ut som! ja, vi kommer gärna vänta. Jag undrar hur hon har det där med badan?

Jag är inte dum (detta är naturligtvis IMHO)

ja, vi är alla så.
Infoga författarens foto i meddelandet
Album
välj ett foto från en dator
Ladda ner
Kopiera länken till vänster om fotot
Infoga i meddelandet

Kopiera länken till vänster om fotot

åh, åh, OMELA, här är länken som jag inte kopierade))) Tack!

[img] https://mcooker-enm.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/112605/2014-07-08252022_08_04~2.jpg [/ img
Ha, vem skulle ha trott att du skulle kopiera länken !!!!