Chimcha (chimchi, kimchi ...), ett enkelt sätt att laga mat

pepparblandningen fryser inte, men den heta peppar fryser perfekt

Igår fick jag också peppar av girighet ... men jag vill rulla den med söt och skicka den i portioner till frysen, prova hur det blir senare.

igår köpte nästan 6 kg mer

Aaaaaaaaaaa-ha-haaaaaaaaaaa! Jag förstår!
Lenus, tack för att du prenumererar. Samtidigt påminde hon mig om att det var dags att sätta mina i kylen, annars glömde jag nästan bort henne.
Jag är väldigt glad att du gillade chimchushka. Och för din hälsa!

Så vad tycker du ?! Igår lade jag bara en 2-liters burk i kylen, idag är det bara hälften kvar! Varför äter hon så snabbt?!
I morgon har jag fortfarande surdeg.

[Elena Tim]

Elena Tim, Lena, säljer du också pekingkål på vintern? Kan du jäsa rakt året runt?

[Elena_Kamch]

Säljer du också pekingkål på vintern?

Elena_Kamch, Len, hur är det med dig, nej ??? : flicka-q: Hon är till och med till salu året runt. Endast på vintern kostar 100 rubel per kg. Men på kimchi kan du tillåta det.

Lena, säljer du också pekingkål på vintern?

Ja, Len, året runt. Mycket bekvämt!

Den här läckra smaken har lagt sig ... men hela tiden försöker den försvinna ... i mitt kylskåp! * HOLTIGT * Tack!

försöker försvinna hela tiden

Åh, säg inte, en sådan hund är skräck!
Tanya, till din hälsa!

[Bro]

Len, hur är det med dig, nej ??? Det säljs till och med året runt. Endast på vintern är 100 rubel per kg

Bro, Natasha, vi har det bara i slutet av hösten, då hittar du det inte. Och nu kostar det 150 rubel per kg. En gaffel drog mig 350-400 rubel.
Vi måste fortfarande göra det innan det försvinner. Men det kommer inte att räcka för hela vintern med våra absorptionsgrader

[Helena]

HelenaÅh wow! Eftersom det är oförklarligt.

Lenusik, jag kom till din maträtt - åh, vi äter snart !!!!

[Bro]

Hur är det oförklarligt

Bro, Natasha, ett sådant liv i vårt område ... kära ...
Mannen sa att han hade sett en annan Peking på marknaden. Jag kör snart för en ny sats

Lenusik, jag kom till din maträtt - åh, vi äter snart !!!!

Uray? Kom igen, Lenusk, jag väntar på rapporten!
Och den här gången jäste jag redan nästan 4 fat i en elit liters kastrull!
Bli full!

Lena, säg mig, men ostronsås fungerar inte istället för fisksås? eller är det bättre utan det?

[ilkva]

ilkva,
Människor, ostronsås är en helt annan produkt, färdig. Den används som ketchup, lägger till färdiga rätter, kött, skaldjur etc.
Och fisksås är en jäsningsprodukt, som liknar sojasås, varför den förbättrar jäsning i själva chimchaen. Och ostron i sin sammansättning har vanligtvis en obligatorisk ingrediens - mononatriumglutamat, som är ett konserveringsmedel, tvärtom, kommer att stoppa jäsning i chimcha, ja, eller kommer att kraftigt sakta ner det. Så det passar inte här, det är bättre utan såsen alls. Tro mig, skillnaden är så obetydlig att du inte ens behöver oroa dig.

[Elena Tim]

Elena Tim, Lenus tack för att du upplyste om ostron, annars tog jag med mig detta odjur från Kina när jag gick till min son, men jag känner inte till applikationen). Förresten, jag försökte Kimchu där för första gången, när vi var i Shanghai, åkte till en koreansk restaurang och där njöt jag av denna vusnyakha. Tja, nu ska jag försöka laga det själv.

Ja, inte alls.
Lyudochka, lycka till dig! Jag hoppas att du gillar min chimchka också!

[Elena Tim]

Elena Tim, bakade chimchi-kakor idag och fann att hon inte sa tack för chimchi. Jag blir bättre. tacka

Åh, vilken eländig! Jag älskar den här - både välsmakande och vacker i en flaska.
Natusik, till din hälsa! Glad att du gillade!

[niamka]

niamka, Natasha, hur är det med gröna saker? Jag hade inte det

Jag kör snart för en ny sats

På helgen hade jag inte tid, och då kom en sådan tyfon att de till och med släppte mig från jobbet!
Och kimchi tar katastrofalt slut! Rak panik, hur man lever något längre ...

och vad är grönt? Jag hade inte det

Natasha, det här är en sådan kål. Den levereras med gröna toppar. Den här gången fick jag en så här, med henne är chimchushka så söt. Idag överexponerade jag det, Duc tappade redan två liter vatten. Föreställ dig min fysik imorgon morgon ...

Och kimchi tar katastrofalt slut! Rak panik, hur man lever något längre ...

Oooh, inte det! Vilken fruktansvärd, fruktansvärd, fruktansvärd!

[Elena Tim]

Elena Tim, Lena, tack
Bro, Natasha, ja, det var en sådan kål som var halvgrön.

Elena, tack så mycket för det underbara receptet! Tillverkad av vitkål, eftersom paddan stryper starkt för Peking. och dess egna - 40 gafflar i källaren, är det nödvändigt att kassera. Jag var orolig om det skulle fungera, det fungerade! Och helt oklanderligt! Min man gillade det verkligen! Jag kommer att upprepa. Och hur länge kan den förvaras i kylskåpet?

Lenk, jag är så dålig! Jag har inte vägt kålen. Jag hällde den i saltvatten, och allt passade och plattan drunknade. Nu tänker jag vad jag ska göra? Finns det mycket salt för denna mängd kål och hur man mäter resten av ingredienserna nu.

[ludast]

ludast, till din hälsa! Jag är väldigt glad att du gillade det.

Och hur länge kan den förvaras i kylskåpet?

Det är en bra fråga ... Jag har inte den på länge, även om jag gör 4 kilo äts allt. Men jag tror, ​​en månad kommer definitivt att stå, och sedan ...

Finns det mycket salt för denna mängd kål och hur man mäter resten av ingredienserna nu.

Nibais, Vikus, salt är utformat för en viss mängd vatten, inte kål. Så det blir inte saltare längre. Men bara för varje brandman, prova kål när du sköljer. Om det är för salt, tillsätt helt enkelt inte salt i pepparblandningen alls, och allt blir en massa.

Och hur man beräknar resten av ingredienserna? Kan vi väga det efter tvätt?

Och hur mycket har du åtminstone ungefär? Små gafflar eller två?

I allmänhet, om allt drunknade, då någonstans hälften av vad som anges i mina ingredienser. Så för pepparblandningen, ta hälften av allt. Och ta bara små nypor - du får inte fel.

Förmodligen hälften kommer att vara. Hon simmar så ensam i en enorm kastrull ... Jag känner mig utelämnad ...

Jag känner mig utelämnad ..

Aaaaaaa!

Och för mig och för mig idag från chimchi enligt Lenochkas recept (en ny sats på 3 (redan 1 kg är kvar)) utsökt soppa i koreansk stil! Skarp, het, doftande! På pollockbuljong med bitar av fisk, med lobo, morötter och purjolök, skuren i remsor och med chimcha! ... Inte hemultan (koreanerna har en sådan soppa, utsökt, bedövad), naturligtvis, men också mycket välsmakande.
Om det inte vore för detta recept skulle jag inte ha sett den här läckra soppan och fläsket stekt med chimcha (min man älskar det bara), jag skulle ha satt där, för lat för att göra traditionell chimcha.
Tack igen för receptet!

utsökt koreansk stil soppa! Skarp, het, doftande!

På pollockbuljong med fiskbitar, med lobo, morötter och purjolök, skuren i remsor och med chimcha!

väldigt gott.

utsökt soppa och fläsk stekt med chimcha

NU PALUUUCHIIIIISH!
Aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa!

Vad gör du ?! Razi du kan tortera människor så gudlöst! Jag förlorar identiteten på en sådan hachuuuu!
Gå lägga receptet, jag vet inte! Själv bad om!

Nastya, god hälsa, kära!
Jag trodde aldrig att ett så enkelt recept skulle bli så nödvändigt.Hur mycket gummi jag drog tänkte jag - men vem behöver det ...

Åh, det finns inga bilder på tillagningsprocessen och själva soppan. På något sätt kom det inte ens för mig att förutom mig skulle någon på forumet vara intresserade av detta ... För nu är allt i ord, men som nästa soppa med chimcha ska jag laga mat, jag tar en bild och visa den.
Eftersom jag inte är vän med gram och gör allt i sikte är måttenheterna i receptet lämpliga.
Pollock b / g (utan huvud), inte filé, alltid med ben och hud, annars kommer det inte att finnas buljong i buljongen - jag hade 2 fiskar 40 cm vardera
Medium morot - sugrör
Lobo (aka daikon) - sugrör, en tjock del av en rotgrönsak 15 cm lång
purjolök - remsor, stjälk 15 cm lång
chimcha - skär om möjligt om 200 gr
koriander - ett par kvistar
Tvätta fisken, ta bort blod från åsen, skrapa av små fjäll, klipp av svansarna (jag har också lagt till en handfull vita pepparkorn och lavrushka) och plocka allt (och svansar också!) I Shteba vid högt tryck i 30 minuter. Jag tar 1,5 liter vatten, inte mer. Det är helgelag, säger du, att laga så mycket fisk! Egentligen håller jag med dig, men här behöver vi en tjock, söt pollockbuljong - grunden till grunden för koreansk mat.
Medan fisken är i Shteba hugger jag sugrör och steker grönsaker lätt: morötter, lobo, lök, sedan kastar jag chimcha där, lägger till en sked sojasås, tillsätter lite socker. Jag lägger till juice från en burk chimcha, lite vatten och lite simmer på låg värme. Syfte: så att grönsakerna är mättade med smaken av soja och chimchi, men inte blir stänk, behåll konsistensen av aldende.
Jag tillagade buljongen med en skårad sked och tog ut fisken och svansarna (jag filtrerar inte, lathet), tar försiktigt bort benen - det är bra att det finns få av dem i pollocken och det är lätt att göra. Nästan all fisk är intakt, jag bryr mig inte så mycket, jag lägger fisken tillbaka i buljongen i stora bitar. Jag häller över stekningen där också. Jag provar det för salt. Den här gången var min chimcha ganska salt och till och med sojasås, nästan inget salt. Jag lägger till konst. l. hackad koriander, låt den koka i några minuter. Allt! Jag häller i en skållande med peppar och knastrar, kisar av glädje.
Soppan visar sig vara ganska tjock och rik. Mycket doftande, infödda koreanska.

Shcha, abashdi, jag jagar en råtta, du kan inte göra utan den ... Här: 🔗

Nastyaaaaa, jag föreställer mig hur utsökt det blir!
Tack så mycket!
Jag tar tag i pollock, jag kommer definitivt att göra det. Åh, rak hachu-hachu!

[Tricia]

Tricia, utsökt som det är skrivet !!! Jag ville redan !!!

[Elena Tim]

Elena Tim, Len, tack för receptet, min dotter och jag hindrar henne i svart. Vi måste fortfarande sätta på den.

För din hälsa, Svetul!
Ja, chimchi har en stor nackdel - slutar snabbt, huggorm!

Detta är receptet! Även beskrivningen är utsökt. Så snart jag hittar het paprika i butiken kommer jag omedelbart att köpa en Peking

[Alla]

Alla, tack för att du hälsade på. Jag hoppas att du tycker att receptet också är användbart.

Hej alla!!! Jag pratar om mina äggplantor! De står från den första gången, ett styrketest! I allmänhet blev de som fatgurkor, mycket välsmakande, rakt inlagda !!! Nu under säsongen kommer jag att göra mer än en burk !!! Jag tror att tills det nya året kommer att nå !!!! Jag skakar det regelbundet.

I allmänhet blev de som fatgurkor, mycket välsmakande, rakt inlagda !!!

Klass!
Verkligen kommer de att leva fram till nyåret ?! Varför skyddar du dem med en bazooka?

[Elena Tim]

Elena Tim, ja, jag bevakar !!! Från mig själv !!!! Många ljuger inte, men vill !!!! Jag håller på som jag kan !!!

Elena, kan du föreställa dig vilken typ av auktoritet du har i mina ögon om jag ALDRIG har ätit chimcha, kimcha eller vad som helst, och bestämt mig för att laga denna maträtt, utan att ens ens föreställa mig dess smak.
Du kan aldrig äta köttgryta med ananas, men du kan ungefär föreställa dig vad som kommer att hända i slutändan. Men kryddig jäst kinakål är något dåligt begripligt för mig ..
Men jag gjorde ärligt talat allt enligt receptet och lade till och med chin-su fisksås med en fruktansvärd lukt (en separat berättelse om honom, min son tog det för sex månader sedan, han sa att det var en intressant krydda, jag snusade på den och bestämde att jag aldrig skulle lägga till det i mat).
Och nu har vi ätit en halv burk chimchi.
Men jag har fortfarande ingen aning om jag tillagade denna maträtt korrekt ..
Personligen, enligt min åsikt, verkar det för mig att den kryddiga-sura smaken saknar en touch av sötma? Bör det finnas en droppe söt smak i denna maträtt?
Jag ska definitivt laga det igen ... Vi gillade det. Tack för receptet.

[Irina]

Och nu har vi ätit en halv burk chimchi.

Grattis! Chimcha är en sådan infektion, den äts med blixtens hastighet och av många som gillar den.

Men jag har fortfarande ingen aning om jag tillagade denna maträtt korrekt ..

Om allt gjordes enligt receptet var det korrekt.

och tillade till och med chin-su fisksås med en fruktansvärd lukt (en separat berättelse om honom, min son tog med den för sex månader sedan, sa att det var en intressant krydda, jag snusade den och bestämde mig för att jag aldrig skulle lägga till den i maten).

Gyyy. Chin-su, tror jag, är vietnamesisk, nämligen i Vietnam gör de den mest "fantastiska" fisksåsen, ovanligt för våra näsor. Och ändå, i rimliga mängder, kommer han inte att förstöra mat, utan tvärtom. Så var inte rädd för honom, han är en mantel.

Personligen, enligt min åsikt, verkar det för mig att den kryddiga-sura smaken saknar en touch av sötma?

Du vet, förmodligen är allt här rent individuellt. I själva verket tillsätts socker varken till kål-chimchi eller till gurkor-chimchi (jag körde det medvetet, såg i en anteckningsbok med ett recept på gurkor). Men om du tror att du bara inte tål hur mycket du vill ha sötma, lägg till lite socker i pepparblandningen nästa gång. Du kanske gillar det bättre.

kan du föreställa dig vilken typ av myndighet du är i mina ögon,

Eeeeh, gå, tunnlar, skruva upp näsan? ...
Maaank, se, vad smarta människor fuskar! Lära sig!
Irina, tack!

Åh, Len, och jag undrade hela tiden vilken typ av recept pappa tog med från en affärsresa. Bara vi gör det från vitkål och lite annorlunda. Vatten kokas också, salt tillsätts. Tillsätt hackad paprika och vitlök i det kylda vattnet. Kål skärs i stora bitar, vikas i en behållare och fylls med saltlösning. Allt! Jag älskar denna "koreanska" kål som vi kallar det. Och som aptitretare är det bara en sång!

Och som aptitretare är det bara en sång!

Jag tvivlar inte på ett enda gram, Natasha.
I allmänhet älskar jag vilken kål som helst. Och ju mer, desto bättre.
Men min kan inte hällas med kall saltlösning och till och med svalna lite. Vanligtvis, som jag gör: jag kokar vattnet, tar bort pannan från värmen, tillsätter salt, rör om och slänger in Peking i ett slag, vattnet svalnar ganska snabbt och kål har inte tid att laga mat, men bara mjuknar något. Fan, den här gången gjorde jag det ... kastade in saltet, rörde om det och ... skickade det ett ögonblick. echku. Tja, vattnet svalnade lite, tror jag, åh, och så kommer det att komma ner. Fan, först kålen ville inte ens jäsa, men när jag äntligen väntade på det visade det sig att det inte bara var krispigt, som vanligt, utan bokstavligen ek. Chimcha blev naturligtvis fortfarande utsökt, vart går det, men du kan bryta tänderna om det.

Jag har aldrig gjort en Peking, och jag kommer inte ihåg vad de sålde här, men den vita är alltid skarp och kryddig som jag vill.

Säsongen med chimchi har börjat för oss) Återigen gjorde jag det, jag minns med tacksamhet dig, Lenchik
Tack igen för detta enkla och underbara recept.

[Sivana]

Sivana, god hälsa, min kära!
Jag är mycket nöjd med att receptet fastnat.
Mycket aptitretande burk!