Chimcha (chimchi, kimchi ...), ett enkelt sätt att laga mat

Och en sak till - ingen har ett recept på koreanska pyanse pajer. Far Easterners - ayyyy! Jag minns hur de såldes i termos, heta. Jag slogs av den vita degen, vid första anblicken verkade det som om den var rå)))). Jag frågar: "Skarp?!", "Inte cool, inte cool!" - svarar de och ler så listigt! Sedan sprang han väldigt snabbt till närmaste tält för att tvätta det och hälla den här elden i munnen! )))))))))))))))

[Lenochka]

Lenochka, förlåt mig för att översvämma i ditt ämne ... Men här har vi en "koreansk" lidande person, jag kan inte gå förbi

Alexey, sel72, så jag undrar varför du sprang för att dricka ett öre, om det inte ens finns röd paprika i fyllningen!

Tja, om receptet: hur är född och uppvuxen i Sakhalin (på denna mycket pyanse, så att säga), med allt ansvar förklarar jag att det mest autentiska receptet på pyanse av allt jag har träffat är det här

Var uppmärksam på degen - den är bara "samma". Men fyllningen på Sakhalin var något annorlunda: mer kål, mindre kött, det var mindre koriander i kryddorna. Och som ett resultat är pyansa enkel!

Förresten, förklarar jag med fullt ansvar att enligt receptet Helena det visar sig bara en riktig chim-cha, som de flesta koreanska koreaner. : nyam: Det är bara en hemlighet att varje hemmafru har sitt eget speciella recept på denna maträtt, och det är omöjligt att hitta en standard.

Lenochka, förlåt mig för översvämning i ditt ämne

Åh ja, översvämma din hälsa.
Dessutom gör du det så härligt ...
... var tvungen att gå till bastardens korv.

Lenus, jag är ledsen, försenad!
Det finns en medicinsk bataljon i huset, jag har en tand och migrän!

Tanden är inte på dig!

Trots det faktum att jag tvättade det för mycket och sedan insåg jag att jag saltade det lite och igen och lät det ligga, allt annat var enligt receptet, kålen visade sig vara helt fantastisk! Och det var fortfarande en tunn kål och det var väldigt sent! Tja, jag gjorde det från 600 g av allt, och så med kryddor i ögat gissade jag precis rätt, kryddig, men inte tillräckligt för att dö och kvävas! Allt som vi älskar!
Idag har de bara provat det, låt det sura ytterligare en dag

samtidigt kommer migränen att försvinna, annars är det omöjligt att äta det, men jag äter inte alls - jag kan inte sitta

, men om en dag kommer vi av! Och i allmänhet ett fantastiskt recept, särskilt när surkålen är över och du vill ha kål. Och naturligtvis spelar jag ett nytt parti så snart som möjligt så att jag kan lägga till pajerna och inte skaffa mat, men äta så mycket du vill, rädda barnen och mamma!
Tack för receptet, jag avbryter naturligtvis hundra gånger! Du känner mig för ett bra recept

och mänskliga

, tack och bry dig inte om orden! Hjärtat tack, för ett nytt mellanmål är alltid värdefullt, särskilt ett som finns i kylskåpet och alltid är redo att serveras vid olika tillfällen och med olika rätter!

Fuy, tack och lov.
Och då tror jag verkligen var du är. Och du, Akazza, har full migrän. Stackare.
Tack för att du prenumererar, jag är mycket nöjd med att jag gillade chimchushka.
Lyssna, har du pratat med Manka om migrän än?

[Elena Tim]

Elena Tim, nej ..., jag sa inte, jag försöker att inte plåga dig igen, jag är ledsen ...
Jag har sällan det nu, men läskigt! : wow: Detta beror på en tand, på onsdag går jag till avrättningen ... jag går själv .. med egna fötter, som Zoya Kosmodevyanskaya ... de kommer inte att få det direkt!

Skräck. Jag pratar om tänder.
Och om migrän ofta kommer att plåga, vissla, lägg till något.

Skräck. Jag pratar om tänder.
Och om migrän ofta kommer att plåga, vissla, lägg till något.

ok! Lägga märke till!

Jag tänkte på varför jag inte hade fått min kimcha än. Jag saltade inte nog. Det hände så att jag skrev i den här tråden om stekt kimche med kött.Jag läste NellyTsoys recept, gick till hennes blogg och där pratade hon om kimchuha och vad det borde vara om det saltades. Det ska inte bryta närmare roten, böja ja, men inte bryta. Om det går sönder blev det inte saltat, jag gick sönder, höll det inte. Och i allmänhet kimcha med kött och basmatiris som garnering - som Lena säger, huvudet. Jag förberedde ett festbord för den 14 februari. Det är synd att jag blev distraherad av arbetet, jag hade inte tid att göra en festlig dukning, allt visade sig vara enkelt.

[Alexey]

Och i allmänhet kimcha med kött och basmatiris som garnering - som Lena säger, huvudet.

Aaaaaaaaa! Jag vill också ha ett sådant dumphuvud! Och som turen skulle ha hade jag inte ett enda gram chimchi kvar.

Nej, tjejer, ja, har du sett vilken typ av muskulatur?! På Alla hjärtans dag täckte han själv röjningen, och vilken glans! Nej, jag tar det bokstavligen och kollapsar som en råtta:
Alexey, i!

Nej, tjejer, ja, har du sett vilken typ av muskulatur?!

Ja ..., Len, flytta över, jag povalyausss också
Och han förberedde kimchi själv och lade själv bordet ... Nej, det händer inte

Nej, tjejer, ja, har du sett vilken typ av muskulatur?! På Alla hjärtans dag täckte han själv röjningen, och vilken glans! Nej, jag tar det bokstavligen och kollapsar som en råtta:

Och han förberedde kimchi själv och lade själv bordet ... Nej, det händer inte

De berömde mig bara)))))))))))))))))) Och hur utsökt det är att ta ett salladsblad, lägga lite ris på det, droppa ett par droppar soja sås och stekt kött med kimchi på toppen. Jag saltar vanligtvis inte ris. I allmänhet visar det sig att shawarma på koreanska)))))))))))))) Förresten - Jag kommer att dela en hemlighet, den är inte min (mopeden är inte min), jag föredrog att använda den för att optimera beredningen av kött. I det lokala receptet NellyTsoy sa man att löken tillsätts till det nästan färdiga köttet i slutet. Men vi blötlägg det med sojasås, vilket betyder salt, vilket innebär att köttet under värmebehandlingen kommer att aktivt släppa juice och få kex))) Jag steker alltid kött på lök med vegetabilisk olja. Det räcker att hugga lök för att täcka hela botten av pannan och tillsätt malet peppar med en kvarn efter smak. Så snart den behagliga lukten från löken har gått (den är fortfarande helt vit) kan du lägga köttet. Således förseglar vi all saft. Efter att köttet har lagts är det nödvändigt att öka gasen till en stark bokstavligen i en halv minut, eftersom produkten är kall, då minskar vi värmen till medium. Därefter ska du inte störa det förrän vi ser en bärnstensfärgad färg på löken, detta är det så kallade lakmustestet)))) Därefter rör om regelbundet och gör det berett. Även med en fuktig hals, till exempel - tvätta, ta bort överflödig fukt med pappershanddukar, skär den i lök, salt i slutet! Detta är en vanlig sanning, tror jag, kära tjejer, ni vet allt detta utan mig, så bara tänker högt. Må den komma med dig tvinga smaklig måltid. ))))))))))))

Åh, jag läste det bara ... Läckert skrivet!

Jag har gjort både fläsk och kyckling med det här receptet många gånger. Ibland gör jag det utan att steka. På något marinerat kött, marinad med Kochudyan enligt receptet, sprider jag Kimchi, lök och jag bakar i mikrospänning med konvektion, du kan i ugnen.

Och när jag steker lök, gillar jag det i slutet, det knakar till och med lite, Kimchi är inte heller gröt. Och i allmänhet steks allt överraskande snabbt, förmodligen marinaden och Kimchi påskyndar hela processen. Alla att göra Kimchi !!!

Alla att göra Kimchi !!!

Det är rätt!!!
Med färsk varm rödpeppar smakar den bättre och smakar mer klassisk. Tillverkad med torr, det verkade för mig lite annorlunda men ändå ätit utan fisk
Och gjord av vitkål. Jag gillade det också

Alla att göra Kimchi !!!

Gjorde det! Väntar på bubblorna
Och häromdagen gjorde jag Tanyulina gurkor med sås från Lena
Ett kilo försvann på två dagar Och vi är bara två ...
Lenusik,

Förresten, för experimentets skull drack jag vår vithåriga - det är inte alls det. Ek hon

Åh, vilken skönhet!
Tja, chimcha - naturligtvis är det också i Afrika - chimcha, men gurkor ser helt fantastiska ut!
Hur gjorde du det? Jag spelar in ...

[Tanyulya]

Koreanska kimchi gurkor (Tanyulya)



Det var så hon gjorde det, hur TanyulyaJag klippte bara de långa gurkorna i bitar, jag glömde grönlök och din sås, men jag väntade inte på bubblorna (eller kanske borde det ha varit), jag höll bara natten i kylen och trunkerade ... Där är ingen fisksås heller.

Ja, ja ... Allt är klart. Tack, Vikus. Jag gick för att studera ...

Jag slog vår vithåriga - det är inte alls. Ek hon

Det gick inte särskilt bra för mig heller, men stod i två veckor och det visade sig vara så härligt!

Jag gick för att studera ...

Skämtar du, ja?

Det gick inte särskilt bra för mig heller, men stod i två veckor och det visade sig vara så härligt!

I år kom jag inte över en vanlig kål utan bara torr och förstärkt - du kan inte tugga den rå, bara steka och gryta ...

Skämtar du, ja?

Nej, precis som Tanyulya - jag gjorde det aldrig. Försök. Så tack för tipset.

Tanyulina gurkor är bara snygga!
Idag klippte jag en ny gurka till middag, för de rökiga har redan ätit och kålen kommer i kylen.
Min man säger till mig - vad översätter du bra? Jag känner att han kommer att bära mig gurksäckar med Peking, och jag, som en liten flicka, kommer att göra magi i köket.

I år stötte jag inte på en vanlig kål,

Ja ... vi har samma problem Var gick den läckra kålen ...
Igår hittade jag en Peking (kinesisk, verkligen) Och sedan igen utan kimchuhi är jag ledsen

Leeyen, räkna upp, för kimchuhi's skull köpte jag en peppar för 1300 rubel per kg!
Sednya reparerad

Utan ord... 🔗

Nej ... Jag väljs också i en djup svimning, men utan kimchi kan du inte leva! Vi måste offra ...
Har du färsk paprika där? Och hur mycket ???

Det finns naturligtvis peppar, men jag har ingen aning om hur mycket det kostar ...
Vänta, jag frågar Timon, han vet ...

Fråga! Jag undrar hur mycket spridningen i landet för peppar är ...

Grit, förra gången de tog 630 rubel.

Oooh ... det är halva priset! Men om du kommer ihåg bälten under sovjettiden, var skillnaden mer

Jaja...

Lena, kommer det att fungera utan färsk peppar? Jag har torr paprika och frysta paprika. kryddig torr var också någonstans ... det verkar ...

[Tanyusha]

Tanyusha, ja, eftersom det inte finns någon färsk, men verkligen vill chimchi, var du ska gå, ta frusen.
Men jag kan inte garantera resultatet. Det är inte så att det inte är gott, det är bara att om det är kryddigt och torkat och inte friskt, kommer aromen att vara annorlunda. Så det är upp till dig.
Men jag tror att inget hemskt kommer att hända.

då tar jag chansen medan jag försöker laga en halv portion
tack för snabbt svar

Och jag stänker alltid torra heta paprika i vinterversionen. Det blir ändå utsökt
Vad ska jag göra om vintern

Det betyder att du inte borde oroa dig.

Lin, ska denna kimcha vara sur eller inte? Jag har aldrig ätit det ännu
kokt, har varit i kylen i 2 dagar. Jag försöker det - det verkar på något sätt färskt (kanske tvättade jag det för mycket och det finns inte tillräckligt med salt)
och ingefära ger en konstig smak (jag hade bara en torr smak - det smakar som damm, även om det luktar normalt av sig själv)
kanske gjorde denna chimcha inte bara enzymet? (eller mina pennor är inte därifrån)

[Tanyusha]

Tanyusha, ja, chimcha är sur, men i mått är det fortfarande sylt, om än lite.
Glömde du att lägga salt i pepparblandningen?
På bekostnad av torr ingefära är dess viktigaste att inte överdriva det, det borde inte kännas på egen hand, precis som vitlök. Men tillsammans fungerar de väldigt bra.

kanske den här chimchaen inte jäste helt enkelt?

Det kan mycket väl vara.
Vet du vad, om du verkligen inte har tillräckligt med salt, är det kanske bättre att lägga till en nypa? Och om det inte finns någon surhet, ta sedan chimchaen ut ur kylskåpet och låt den ligga på bordet en dag eller en dag. Bör komma dit. Något hindrar henne från att vandra, jag förstår inte vad ...

På bekostnad av torr ingefära är dess viktigaste inte att överdriva det, det ska inte kännas av sig själv

Jag har definitivt inte överdrivit det, jag lägger in en mycket mager dos.
så här: dra ut det från kylskåpet och lägg till lite på toppen och vänta lite mer

Jag överdrev definitivt inte det, jag lade in en mycket mager dos.

Då är det svårt för mig att säga vad eftersmaken är ... Tja, låt oss se, kanske när chimchaen fermenteras kommer alla främmande dofter och smaker att försvinna.

så här: dra ut det från kylskåpet och lägg till lite på toppen och vänta lite mer

Nej, nej, Tanya, inte på toppen, utan salt och rör om så att saltet fördelas jämnt, annars förblir det på toppen.

Tillagd torsdag 24 mars 2016 20:31

Tja, eller, kanske, stäng burken och skaka den fram och tillbaka, då kanske saltet rör sig så.

nej, ja, varför drog jag ut det? nu går jag och försöker, försöker, försöker, hon jäste (jämfört med morgontesterna), kanske var det kyligt i kylskåpet och jag tror att det var mindre juice och kryddor på toppen, det var därför det var blid. Jag värmer upp ... lite och gömmer det som finns kvar. och jag hänger låset. Bo är redan utsökt, men det kommer att bli zhezh: girl_dance: ännu godare

Aaaaaa!
Ja, hon är så snedig - när du väl har provat det börjar det ...

Ja, jag startade också en ny fest
Vi köpte ett och ett halvt huvud av Peking för 660 rubel!
Och vad man ska göra ... i en hungrig vintersäsong

Vi köpte ett och ett halvt pekinghuvud för 660 rubel!

Flytta, jag kollapsar bredvid ... 🔗

Väl?...
Är detta en eländig varelse?
Lyuyuyud, ay! Shaw hände då?

Är detta en eländig varelse?

Len, vem är den olyckliga? Gav du inte Chimchu till någon?

[Elena !!!]

God kväll Elena !!! och så stön ...
Jag gjorde allt som Velikaya Almazovna skrev / undervisade !!!
Jag doppade kålen i saltat vatten i 2,5 dagar och sedan allt efter punkt (jag har ingen ström av fisksås), igår eftermiddag fick jag det till simmaren, och det luktar utsökt, men det smakar på något sätt intetsägande .. Du förklarar för mig, jag så jag förstår att det enligt tanken borde vara som A la surkål + peppar / ingefära / vitlök ge YuV tsymus, pralna ??? !!!
Efter lunch returnerade jag inte burken till kylen, utan skickade tillbaka den till ugnen ...

Tillagd onsdagen den 30 mars 2016 03:16

olycklig varelse?

Någon jag är olycklig .... efter att du tog mig till junior och anförtrott mig Susley är jag LYCKLIG !!!

Fu dig! Jag trodde att det var slutet på världen, inte mindre.
Lyud, det är okej, du förstod det inte. När du väl har lagt tillbaka den på en varm plats jäser den, den går inte någonstans.
Men förvänta dig inte att den ska vara sur, som surkål, det är fortfarande något annat.
Titta imorgon: du kommer att se bubblorna (lite), du kan sätta tillbaka den i kylan och låta den svalna och sedan prova - den ska fungera.

Jag är den lyckligaste !!!

Min lilla fisk!